1/20/2015

Cultivo de truchas con poca agua La Jornada Ciencias

Cultivodetruchasconpocaagua
InvestigadoresdelaUniversidadAutnomadelEstadodeMxico(UAEM)disearonunsistemapara
cultivartruchaarcoirisunadelasespeciesmsdelicadasdepecesutilizandocantidadesmenoresdeagua.
AgenciaCONACYT.InvestigadoresdelaUniversidadAutnomadelEstadodeMxico(UAEM)disearonun
sistemaparacultivartruchaarcoirisunadelasespeciesmsdelicadasdepecesutilizandocantidadesmenoresde
agualosanimalessoncriadosenunestanqueequipadoconunbiofiltroquelimpiaellquidoparareutilizarlo.
Setratadeunsistemacerradodondeesposiblecultivartruchascambiandoslodosporcientodelaguacadada,
lo que reduce significativamente el uso de este lquido en comparacin con las granjas comerciales, las cuales
reemplazan la totalidad del agua cada dos horas, explic en entrevista el Maestro en Ciencias Daury Garca
Pulido,corresponsableenlainvestigacin.
"Nosotrossustituimoselcienporcientodelaguacada50das(debidoaldosporcientodiario),loquesignifica
que podemos reducir su uso 50 veces adems con slo 2.5 metros cbicos de agua (dos mil quinientos litros)
producimosunkilodetrucha,mientrasqueenlasgranjasnecesitan150metroscbicos(150millitros)".
Elahorrodeaguaesposiblegraciasalusodeunbiofiltro(elcualcontienebacterias)queeliminaelamoniaco
productodelashecesfecalesyorinadelaspropiastruchas,compuestosquecontaminaelagua.
Mediante un proceso biolgico, el biofiltro transforma el amoniaco sumamente daino para las truchas si
permaneceenelsistemaennitratos,prcticamenteinofensivosparalospecesdebidoalamnimacantidadque
subsisteenelagua.
"Losnitratossondainosenconcentracionesmuyaltassonnecesarios1300miligramosporlitrodeaguapara
que una trucha muera, cuando nosotros transformamos el amoniaco alcanzamos un mximo de 40 o 50
miligramosporlitro,unnivelmuylejanoaltxico".
La transformacin se logra gracias a que el biofiltro est formado por una capa gelatinosa llamada zooglea,
cultivobacterianoquesealimentandeamoniacoylodesechaconvertidoennitratos.
Para limpiar el agua totalmente y eliminar desechos slidos, como restos de alimento y basura arrojada por el
viento,losespecialistasutilizanunfiltrodearenaposteriormentereintegranelaguayalimpiaalestanquepara
utilizarlanuevamenteenelsistemadecultivo.
Losinvestigadoresdecidieroncultivartruchaarcoirisparaprobarlaeficienciadelsistemacerradodecultivo,pues
setratadeunaespeciemuydelicadaysusceptiblealacontaminacinquerequiereoxgenoenabundanciayla
inexistenciadeamoniacoparasobrevivir,demodoquesilograbancultivarlaexitosamenteestosignificaraque
podranreproducircualquierotraespecie.
Almomento,losinvestigadoresutilizandosestanquesdecuatrometroscbicoscadaunoparacultivartrucha,con
los cuales llegan producir aproximada de 12 kilos por metro cbico, es decir, ms o menos 50 truchas de talla
comercial.
Aunqueelsistemarequierecapacitacinparaoperarlo,GarcaPulidocomentquesepuedeinstalarencualquier
granjacomercialyqueofrecelaventajadenonecesitarlapresenciacercanadeunestanqueopozo,comohastael
momentosucedeconlasempresasquesededicanalcultivodeestaespecie.

http://ciencias.jornada.com.mx/noticias/cultivo-de-truchas-con-poca-agua

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