Maçã

Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuria
Embrapa Uva e Vinho

Ministrio da Agricultura, Pecuria e Abastecimento
O produtor pergunta, a Embrapa responde

Joo Caetano Fioravano
Rgis Sivori Silva dos Santos
Editores Tcnicos
Embrapa
Braslia, DF
2013
Exemplares desta publicao podem ser adquiridos na:

Embrapa Uva e Vinho
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Embrapa Uva e Vinho
Unidade responsvel pela edio

Comit de Publicao
Presidente
Mauro Celso Zanus
Coordenao editorial
Selma Lcia Lira Beltro
Lucilene Maria de Andrade
Nilda Maria da Cunha Sette
Secretria-executiva
Sandra de Souza Sebben
Superviso Editorial
Josmria Madalena Lopes
Membros
Alexandre Hoffmann
Csar Lus Girardi
Flvio Bello Fialho
Henrique Pessoa dos Santos
Ktia Midori Hiwatashi
Thor Vincius Martins Fajardo
Viviane Maria Zanella Bello Fialho
Reviso de texto
Rafael de S Cavalcanti
Normalizao bibliogrfica
Mrcia Maria Pereira de Souza
Projeto grfico da coleo
Mayara Rosa Carneiro
Editorao eletrnica
Jlio Csar da Silva Delfino
Arte-final da capa
Jlio Csar da Silva Delfino
Ilustraes do texto
Slvio Ferigato
Foto da capa
1 edio
1 impresso (2013): 1.000 exemplares
Todos os direitos reservados

A reproduo no autorizada desta publicao, no todo ou em parte, constitui violao
dos direitos autorais (Lei n9.610).
Dados Internacionais de Catalogao na Publicao (CIP)
Ma : o produtor pergunta, a Embrapa responde / editores tcnicos, Joo Caetano Fioravano,
Rgis Sivori Silva dos Santos. Braslia, DF : Embrapa, 2013.

239 p. : il. (Coleo 500 Perguntas, 500 Respostas).
ISBN 978-85-7035-204-0
1. Fruta de clima temperado. 2. Melhoramento gentico. 3. Colheita. 4. Ps-colheita.
5. Processamento. 6. Dormncia. I. Fioravano, Joo Caetano II. Santos, Rgis Sivori Silva dos.
III. Embrapa Uva e Vinho. IV. Coleo.
CDD 634.115
Embrapa 2013
Autores
Adalcio Kovaleski
Engenheiro-agrnomo, doutor em Entomologia, pesquisador da Embrapa Uva e Vinho,
Estao Experimental de Fruticultura de Clima Temperado, Vacaria, RS
Aike Anneliese Kretzschmar
Engenheira-agrnoma, doutora em Fitotecnia, professora da Universidade do Estado de
Santa Catarina, Centro de Cincias Agroveterinrias (CAV), Lages, SC
Alexandre Hoffmann
Engenheiro-agrnomo, doutor em Fitotecnia, pesquisador da Embrapa Uva e Vinho,
Bento Gonalves, RS
Andrea De Rossi Rufato
Engenheira-agrnoma, doutora em Fruticultura de Clima Temperado, pesquisadora
da Embrapa Uva e Vinho, Estao Experimental de Fruticultura de Clima Temperado,
Vacaria, RS
Frederico Denardi
Engenheiro-agrnomo, mestre em Fitotecnia, pesquisador da Empresa de Pesquisa
Agropecuria e Extenso Rural de Santa Catarina (Epagri), Estao Experimental de
Caador, Caador, SC
Gabriel Berenhauser Leite
Engenheiro-agrnomo, doutor em Fisiologia Vegetal, pesquisador da Empresa
de Pesquisa Agropecuria e Extenso Rural de Santa Catarina (Epagri), Estao
Experimental de Caador, Caador, SC
Gilberto Nava
Engenheiro-agrnomo, doutor em Agronomia, pesquisador da Empresa de Pesquisa
Agropecuria e Extenso Rural de Santa Catarina (Epagri), Estao Experimental de So
Joaquim, So Joaquim, SC
Gilmar Ribeiro Nachtigall
Engenheiro-agrnomo, doutor em Solos e Nutrio de Plantas, pesquisador da Embrapa
Uva e Vinho, Estao Experimental de Fruticultura de Clima Temperado, Vacaria, RS
Engenheiro-agrnomo, doutor em Fisiologia Vegetal, pesquisador da Embrapa Uva e
Vinho, Bento Gonalves, RS
Janana Pereira dos Santos
Engenheira-agrnoma, mestre em Fitotecnia, pesquisadora da Empresa de Pesquisa
Agropecuria e Extenso Rural de Santa Catarina (Epagri), Estao Experimental de
Caador, Caador, SC

Engenheiro-agrnomo, doutor em Economia, Sociologia e Poltica Agrcola,
pesquisador da Embrapa Uva e Vinho, Bento Gonalves, RS
Jos Itamar da Silva Boneti
Engenheiro-agrnomo, mestre em Fitopatologia, pesquisador da Empresa de Pesquisa
Jos Luiz Petri
Engenheiro-agrnomo, mestre em Fruticultura de Clima Temperado, pesquisador da
Epagri, Estao Experimental de Caador, Caador, SC
Leo Rufato
Engenheiro-agrnomo, doutor em Fruticultura de Clima Temperado, professor da
Universidade do Estado de Santa Catarina, Centro de Cincias Agroveterinrias (CAV),
Lages, SC
Loiva Maria Ribeiro de Mello
Economista, mestre em Socioeconomia, pesquisadora da Embrapa Uva e Vinho, Bento
Gonalves, RS
Luciane Arantes de Paula
Engenheira-agrnoma, doutora em Fruticultura de Clima Temperado, bolsista de Psdoutorado (PNPD/CNPq), Vacaria, RS
Luciano Gebler
Engenheiro-agrnomo, doutor em Recursos Hdricos e Saneamento Ambiental,
pesquisador da Embrapa Uva e Vinho, Estao Experimental de Fruticultura de Clima
Temperado, Vacaria, RS
Lucimara Rogria Antoniolli
Engenheira-agrnoma, doutora em Engenharia Agrcola Ps-colheita, pesquisadora da
Embrapa Uva e Vinho, Bento Gonalves, RS
Lus Fernando Revers
Bilogo, doutor em Bioqumica, pesquisador da Embrapa Uva e Vinho, Bento
Gonalves, RS
Luiz Gonzaga Ribeiro
Engenheiro-agrnomo, mestre em Entomologia, pesquisador da Empresa de Pesquisa
Marcelo Couto
Engenheiro-agrnomo, doutor em Fruticultura de Clima Temperado/Fitotecnia,
pesquisador da Empresa de Pesquisa Agropecuria e Extenso Rural de Santa Catarina
(Epagri), Estao Experimental de Caador, Caador, SC
Marco Antnio Fonseca Conceio

Engenheiro-civil, doutor em Irrigao e Drenagem, pesquisador da Embrapa Uva e
Vinho, Estao Experimental de Viticultura Tropical, Jales, SP
Marcus Vinicius Kvitschal
Engenheiro-agrnomo, doutor em Gentica e Melhoramento, pesquisador da Empresa
de Pesquisa Agropecuria e Extenso Rural de Santa Catarina (Epagri), Estao
Experimental de Caador, Caador, SC
Mauro Celso Zanus
Engenheiro-agrnomo, mestre em Fitotecnia, pesquisador da Embrapa Uva e Vinho,
Bento Gonalves, RS
Osmar Nickel
Engenheiro-agrnomo, doutor em Patologia Vegetal, pesquisador da Embrapa Uva e
Vinho, Bento Gonalves, RS
Paulo Ricardo Dias de Oliveira
Engenheiro-agrnomo, doutor em Zootecnia, pesquisador da Embrapa Uva e Vinho,
Bento Gonalves, RS
Rafael Anzanello
Engenheiro-agrnomo, doutor em Fitotecnia, pesquisador da Fundao Estadual de
Pesquisa Agropecuria (Fepagro) Serra, Veranpolis, RS
Engenheiro-agrnomo, doutor em Fitotecnia/Entomologia, pesquisador da Embrapa
Uva e Vinho, Estao Experimental de Fruticultura de Clima Temperado, Vacaria, RS
Samar Velho da Silveira
Engenheiro-agrnomo, doutor em Fitotecnia, pesquisador da Embrapa Uva e Vinho,
Bento Gonalves, RS
Silvio Andr Meirelles Alves
Engenheiro-agrnomo, doutor em Fitopatologia, pesquisador da Embrapa Uva e Vinho,
Estao Experimental de Fruticultura de Clima Temperado, Vacaria, RS
Tnia Regina Pelizza
Engenheira-agrnoma, doutora em Fruticultura de Clima Temperado, bolsista
Prodoc/Capes da Universidade do Estado de Santa Catarina, Centro de Cincias
Agroveterinrias (CAV), Lages, SC
Engenheiro-agrnomo, doutor em Fitopatologia, pesquisador da Embrapa Uva e Vinho,
Bento Gonalves, RS
Yoshinori Katsurayama
Engenheiro-agrnomo, mestre em Fitopatologia, pesquisador da Empresa de Pesquisa
Apresentao
Viabilizar solues tecnolgicas para a cadeia produtiva da
ma uma importante misso da Embrapa Uva e Vinho, que tem
a satisfao de apresentar o livro 500 Perguntas 500 Respostas
Ma.
A produo de ma aumentou significativamente desde o
incio da dcada de 1970, permitindo ao Brasil passar de importador
a exportador da fruta. A manuteno do patamar atingido, tanto
em termos de produo como de qualidade, requer a incorporao
permanente de novas tecnologias para manejo dos pomares e
processamento, armazenamento e comercializao da fruta,
e informaes atualizadas.
Este livro tem por finalidade reunir conhecimentos gerados
no dia a dia do trabalho de pesquisadores da Embrapa e das
instituies parceiras, no s em projetos de pesquisa como
tambm no contato com os pomicultores. As perguntas e respostas
foram elaboradas de forma simples e objetiva, permitindo aos
produtores, tcnicos, estudantes e interessados obter informaes
atuais sobre os principais aspectos da cultura.
Esperamos que a leitura da obra possa sanar dvidas, ratificar
informaes e ampliar conhecimentos, contribuindo para o
fortalecimento da cultura da ma no Pas.
Lucas da Ressurreio Garrido
Chefe-Geral da Embrapa Uva e Vinho
Sumrio

Introduo.................................................................. 13
Generalidades............................................................ 15
Botnica..................................................................... 21
Melhoramento Gentico e Biotecnologia.................... 29
4 Variedades.................................................................. 41
5 Clima.......................................................................... 57
6
Mtodos de Propagao e Produo de Mudas.......... 71
Instalao dos Pomares............................................... 93
Adubao e Nutrio Mineral..................................... 101
Irrigao e Fertirrigao.............................................. 111
10
Sistemas de Conduo de Plantas............................... 123
11 Dormncia................................................................. 133
12
Raleio de Frutos.......................................................... 143
13
Manejo de Insetos-Pragas........................................... 155
14
Manejo de Doenas.................................................... 167
15
Tecnologia de Aplicao e Segurana

na Utilizao de Agrotxicos...................................... 179
16
Reguladores de Crescimento....................................... 189
17
Colheita e Ps-Colheita.............................................. 199
18
Mercado e Comercializao....................................... 211
19 Processamento............................................................ 219
20
Produo Integrada de Ma...................................... 227
Introduo
A produo brasileira de ma concentra-se especialmente
nos trs estados da regio Sul, com destaque para os polos de
Vacaria, no Rio Grande do Sul, Fraiburgo e So Joaquim, em Santa
Catarina, e Palmas, no Paran. Em 2011 foram produzidas 1,339 mi
lho de toneladas, em uma rea colhida de 38.077 ha (IBGE, 2012)1.
O volume produzido, alm de permitir o abastecimento do mercado
interno com regularidade e qualidade, possibilita a exportao de
parte significativa da produo. Nessa atividade, estima-se que
estejam envolvidos em torno de 3.500 produtores, com a gerao
de aproximadamente 150 mil empregos diretos e indiretos (PETRI et
al., 2011)2.
No que se refere tecnologia de produo, trata-se de uma
atividade complexa, que exige uma srie de conhecimento e, acima
de tudo, o aperfeioamento permanente, como forma de garantir a
necessria rentabilidade. Desse modo, cabe destacar o esforo da
Embrapa Uva e Vinho, da Empresa de Pesquisa Agropecuria e
Extenso Rural de Santa Catarina (Epagri) e do Centro de Cincias
Agroveterinrias da Universidade do Estado de Santa Catarina (CAV/
Udesc), parceiras dessa publicao e responsveis por parte
importante da tecnologia gerada, validada e transferida nessa
cultura.
O objetivo desta publicao contribuir para que os produtores
de ma disponham de informaes simples e objetivas, capazes de
orient-los em todas as etapas do processo produtivo. Alm disso,
espera-se que ela sirva para divulgar conhecimentos sobre a cultura
para extensionistas, tcnicos, estudantes e sociedade brasileira.
IBGE. Produo agrcola municipal. Disponvel em: <http://www.sidra.ibge.gov.br>. Acesso em:

12 nov. 2012.
2
PETRI, J. L.; LEITE, G. B.; COUTO, M. C.; FRANCESCATTO, P. Avanos na cultura da macieira no
Brasil. Revista Brasileira de Fruticultura, Jaboticabal, p. 48-56, 2011.
1
Generalidades

Samar Velho da Silveira
Qual o local de origem da macieira?

A macieira um hbrido
complexo, cujo nome cientfico Malus x domestica. Asua
origem ainda motivo de
controvrsia entre os pesquisadores. Ahiptese mais aceita,
na atualidade, que ela seja
derivada da Malus sieversii,
forma silvestre originria da
sia Central e do Cucaso, em
regies com altitudes entre
1.200m e 1.800m.
A partir de quando a macieira passou a ser cultivada?
Embora no se tenha uma data precisa, acredita-se que a ma

cultivada e propagada vegetativamente h mais de 2.000anos.
Existem relatos de que o homem pr-histrico colhia mas, colo
cando-as para secar e consumindo-as durante o inverno. Osegpcios,
os gregos e os romanos tambm apreciavam muito essa fruta.
3
Como ocorreu a disseminao da ma pelo mundo?
Por meio das migraes dos povos euro-asiticos, desde a prhistria, a ma foi levada do seu centro de origem para a Europa,
o Ir e o nordeste da ndia, onde se tornou espontnea. Alm disso,
surgiram espcies botnicas como, por exemplo, a Malus sylvestris
(oriunda da Europa) e a Malus baccata (espontnea nas florestas da
Sibria e no norte da China). Apartir do sculo 17, a macieira foi
introduzida em outros continentes: primeiramente na Amrica e,
depois, na Oceania (Austrlia) e na frica.
Quando a macieira foi introduzida no Brasil?
A macieira foi introduzida no

Brasil pelos primeiros colonizadores
europeus. Dessa poca at o incio da
dcada de 1960, ela era cultivada principalmente em pomares domsticos,
com exceo da regio de Valinhos,
SP, onde existiam pomares comerciais.
5
Como foi a evoluo da cultura no Brasil?
Em 1928, o Instituto Agronmico de Campinas (IAC), em So

Paulo, deu o passo inicial para a pesquisa em macieira no Brasil,
introduzindo na Estao Experimental de So Roque 72cultivares
de macieiras, a maioria de procedncia europeia.
De 1940 a 1960, o Municpio de Valinhos possua cerca de
500mil a 1milho de ps de macieira, com predominncia da
cultivar Ohio Beauty, provavelmente originria de sementes de
mas cidas procedentes da Frana.
Na dcada de 1960, a pomicultura comeou a prosperar
verdadeiramente, a partir da implantao de pomares nos moldes
europeus no Estado de Santa Catarina, no Municpio de Fraiburgo.
Oprincipal estmulo para esse desenvolvimento ocorreu em 1969,
quando o governo federal incluiu a macieira na Lei de Incentivos
Fiscais para Reflorestamento, com o objetivo de diminuir a depen
dncia externa do Pas. Apartir da, grandes empresas instalaram
pomares e montaram infraestrutura adequada para o desenvolvimento
da cultura.
6
Qual a principal regio produtora de ma do Brasil?
A regio Sul a principal produtora de ma do Brasil, com

destaque para os estados de Santa Catarina e Rio Grande do Sul.
Quais so os principais locais de produo de ma nos

estados da regio Sul?
No Rio Grande do Sul, os polos produtores de maior destaque

so Vacaria e Caxias do Sul; em Santa Catarina, Fraiburgo e So
Joaquim; e no Paran, Palmas.
8
Por que a regio Sul a principal produtora?
Porque nessa regio ocorrem as melhores condies climticas

para o cultivo da macieira, especialmente temperaturas baixas
durante o inverno.
9
possvel produzir mas em outras regies do Brasil?
A macieira uma fruteira tpica de clima frio. Ou seja, para o

seu melhor desenvolvimento, florao e frutificao ela exige deter
minadas condies climticas que so encontradas principalmente
na regio Sul, especialmente nas regies acima de 800m de altitude
do Rio Grande do Sul e Santa Catarina. Isso no impede, no entanto,
o cultivo em reas situadas abaixo de 800m de altitude ou em
outras partes do Pas, como Paran, So Paulo e Minas Gerais,
principalmente.
10
Qual a poca de produo de ma no Brasil?
No Brasil, a safra da ma inicia-se no final de dezembro, nas

regies mais quentes, com a colheita das cultivares de baixo
requerimento de frio; e se estende at o incio de maio, nas regies
mais frias, com a colheita das cultivares de alto requerimento de
frio.
11
possvel encontrar ma no mercado o ano inteiro?
Sim. Atualmente, existe tecnologia de armazenamento em

condies controladas de temperatura, gases e umidade que permi
tem conservar os frutos por vrios meses, disponibilizando-os aos
consumidores durante a maior parte do ano.
Salienta-se, no entanto, que todas as cultivares apresentam um
perodo mximo de conservao, a partir do qual a qualidade tende
a diminuir.
12
Como reconhecer uma ma de qualidade no mercado?

Mas de qualidade apresentam, entre outros aspectos:
Polpa firme.
Turgidez (elevado teor de umidade).
Ausncia de danos mecnicos, que causam o amolecimento
da polpa, e de podrides.
Casca com aparncia nova e brilhante.
13
Por que s vezes compramos mas farinhentas?
A textura farinhenta que s vezes encontramos em algumas

mas se deve perda de gua dos tecidos, ocasionada pelo arma
zenamento muito prolongado ou em condies inadequadas de
umidade e temperatura na cmara de armazenamento.
14
O Brasil produz ma de casca verde ou de casca amarela?
Nenhuma das duas. Asprincipais cultivares de casca verde ou

de casca amarela encontradas no mercado brasileiro so, respecti
vamente, a Granny Smith e a Golden Delicious, importadas de
outros pases.
15
Qual a porcentagem de ma destinada industrializao?
Aproximadamente 80% da ma produzida no Brasil desti

nada ao consumo como fruta fresca e os 20% restantes so usados
na fabricao de derivados.
16
Quais so os produtos que se pode obter a partir da indus

trializao da ma?
Existem muitos produtos obtidos da ma, citando-se, como

exemplos: suco, sidra, vinagre, geleia, compota, purs, chips, ma
desidratada para ch e polpa para alimentos infantis, doces, iogurtes,
etc.
Botnica
17
Qual a classificao botnica da macieira?
A macieira pertence famlia Rosaceae, subfamlia Pomoideae,

gnero Malus e espcie Malus x domestica.
A essa famlia pertencem outras espcies frutferas importantes,
como, por exemplo, a pereira, o pessegueiro, a ameixeira, a cerejeira,
a nectarineira, a amendoeira, o marmeleiro, o damasqueiro e a
nespereira.
18
Quais so os principais rgos que formam a macieira?
Normalmente, a estrutura vegetativa da macieira composta

pelo sistema radicular, tronco, pio ou lder central, ramos primrios,
ramos secundrios, folhas, inflorescncias, flores e frutos.
19
Como o sistema radicular da macieira?
O sistema radicular o conjunto de todas as razes que a

macieira emite. Ele formado por razes de diferentes idades e
espessuras. Asrazes mais velhas e grossas, denominadas principais,
so responsveis pela sustentao da planta e transporte de substn
cias. Asrazes mais finas e novas, que representam em torno de
75% a 85% do sistema radicular, atuam principalmente na absoro
e conduo de substncias.
20
Quais so as principais funes do sistema radicular?

As principais funes so:
Fixao da planta ao solo.
Absoro e transporte de gua e elementos minerais.
Acmulo e armazenamento de substncias de reservas.
21
A estrutura do sistema radicular depende da forma de

propagao do porta-enxerto?
Sim. Aestrutura do sistema radicular depende do tipo de

propagao adotado para a formao da muda.
Quando a multiplicao feita por sementes, o sistema radi
cular no incio pivotante, ou seja, forma-se uma raiz principal com
ramificaes laterais.
Quando a propagao feita vegetativamente, ou seja, por
estaquia ou mergulhia de cepa, as razes inserem-se na base da
muda, distribuindo-se uniformemente ao redor da mesma; posterior
mente, com o crescimento da planta, forma-se uma raiz principal
mais vigorosa.
22
Quais so os outros fatores que podem influenciar no

desenvolvimento das razes da macieira?
A formao e caracterstica do sistema radicular da macieira

tambm pode ser influenciada pelo vigor do porta-enxerto, caracte
rsticas do solo (composio, estrutura, profundidade, etc.), disponi
bilidade de gua e nutrientes, temperatura do solo e regulao
hormonal. Asfolhas, ao fornecerem importantes metablitos e
hormnios para o sistema radicular, tambm exercem influncia
sobre o seu desenvolvimento.
23
Qual a funo do tronco da macieira?
O tronco uma estrutura relativamente curta, de 50cm a

100cm, cuja principal funo sustentar a parte area da macieira.
Dele saem os ramos primrios (pernadas ou braadas), geralmente
em nmero de trs a cinco, dependendo da formao da planta
quando jovem.
24
Quais so as principais estruturas de frutificao da

macieira?
As principais estruturas so as seguintes:

Brindila: um ramo jovem, de
1 ano, com comprimento va
rivel entre 15cm e 30cm,
geralmente com uma gema
florfera no pice. Origina fru
tas de boa qualidade, tanto em
termos de tamanho como de
formato.
Esporo: um ramo de 2 ou
mais anos, com comprimento
de at 15cm, ramificado ou
no. Pode conter uma ou mais
gemas florferas e, geralmente,
produz frutos de menor qualidade em relao brindila.
Dardo: estrutura curta, com 4cm a 6cm de comprimento,
no ramificado. Produz frutas de pequeno tamanho.
25
As flores originadas em gemas apicais e laterais produzem

frutos de igual qualidade?
Geralmente no. Osfrutos produzidos pelas flores originadas

nas gemas terminais so, quase sempre, maiores que os produzidos
nas gemas laterais.
26
Como se denomina a inflorescncia da macieira?
A inflorescncia (cacho floral) da macieira denomina-se

corimbo. Ela formada por cinco a seteflores, normalmente seis.
27
Como a flor da macieira?
A macieira produz
flores hermafroditas, ou
seja, que possuem os
rgos reprodutores masculinos e femininos. A
colorao branca ou
rosada. Tipicamente, ela
possui 5spalas, 5ptalas
e
ovrio
com
5lculos, cada um deles contendo 2vulos; os estigmas so midos, em nmero de 5; apresenta em torno de 20estames, com filetes livres e anteras de deiscncia longitudinal, que liberam um plen
liso, com trs sulcos germinativos e pouco adaptado ao transporte
pelo vento.
28
Como ocorre a formao das flores da macieira?
As flores da macieira so formadas em duas etapas. Na primeira

etapa, a partir de um meristema no diferenciado, ocorre a induo
fisiolgica para a formao da gema florfera. Na segunda, h a
formao morfolgica da flor, ou seja, das partes que a compem.
29
O processo de formao das flores afetado por algum

fator?
Sim. Vrios fatores afetam a formao das gemas. Adiferen

ciao da gema pode ser afetada pelo vigor da planta, localizao
da gema na planta, ngulo de insero do ramo, produo do ciclo
anterior, teor de reservas de carboidratos, nutrio, disponibilidade
hdrica e exposio luz. Esses fatores tambm esto associados ao
balano hormonal, principalmente de citocininas e giberelinas.
30
Quanto tempo dura a florao da macieira?
A durao da florao da macieira depende da cultivar, das

condies climticas que concorreram para a quebra da dormncia,
da aplicao de produtos para a quebra da dormncia e das
condies climticas vigentes durante o florescimento, entre outros
fatores. De um modo geral, pode-se considerar um perodo de
florao varivel de 10 a 30dias.
31
Todas as flores da inflorescncia produzem frutos de

padro comercial?
Todas as flores possuem condies de produzir frutos com

padro comercial.
No entanto, se todas as flores da inflorescncia originarem
frutos, esses sero de tamanho pequeno.
Por isso, deve-se deixar apenas um ou dois frutos por cacho
floral para no ocorrer excessiva competio entre eles e, consequen
temente, a formao de frutos de baixo valor comercial.
Normalmente, a flor central (ou rainha) a que produz os
frutos de maior tamanho. Ela tambm a primeira flor a abrir.
32
Como se denomina o fruto da macieira?

O fruto da macieira um
pseudofruto, denominado pomo.
Ele se forma a partir do desenvolvimento do receptculo floral.
33
Quais so as principais caractersticas do fruto da macieira?
O fruto da macieira apresenta tamanho e formato varivel de

acordo com a cultivar.
Geralmente, a polpa de cor branca ou creme, crocante, com

elevado teor de gua.
A casca pode ser verde, amarelada, vermelha ou rosada. Em
algumas variedades a casca apresenta colorao uniforme, enquanto
em outras, apresenta-se estriada.
O pednculo, de tamanho e espessura variveis, est inserido
na cavidade peduncular, enquanto o clice situa-se no lado oposto,
na cavidade calicinar.
Em cada fruto podem ser encontrados at dez sementes,
relativamente pequenas, inicialmente de colorao clara e, poste
riormente, escura.
Melhoramento Gentico
e
Biotecnologia

Frederico Denardi
Lus Fernando Revers
34
O que melhoramento gentico vegetal?
a arte e a cincia que visam modificao gentica das

plantas para torn-las mais teis ao homem.
No caso da macieira, as melhorias podem ser das mais variadas
formas, desde caractersticas relacionadas s plantas, facilitao do
manejo ou aumento da capacidade produtiva, at os mais refinados
aspectos de qualidade das frutas.
Com base no uso de metodologias cientficas especficas,
busca-se desenvolver indivduos ou populaes portadores de
caractersticas desejveis. Essa busca fundamenta-se na explorao
da variabilidade gentica e nos estudos relacionados ao controle
gentico das caractersticas de interesse e nas aplicaes deles
decorrentes.
35
Qual a estratgia a ser adotada pelo melhorista num

programa de cruzamentos (hibridaes)?
Em primeiro lugar, o melhorista deve conhecer as demandas

atuais e tendncias da cadeia produtiva e do mercado consumidor,
para saber quais caractersticas devem ser eleitas como prioridade
de melhoria no programa.
Em segundo lugar, escolher corretamente os parentais, para
que, nas populaes descendentes, geradas pelas hibridaes
controladas, haja alta probabilidade de seleo de plantas com as
caractersticas que se almeja introduzir nas futuras novas cultivares.
Outro aspecto essencial diz respeito ao tamanho das popu
laes descendentes. Na macieira, em virtude da alta segregao
gentica ou seja, cada semente gerada no cruzamento d origem
a uma planta com caractersticas diferentes em relao aos pais e
irms, importante trabalhar com populaes de 500 a
1.000plntulas por cruzamento. Com isso, a chance de obter algum
indivduo com as caractersticas desejadas maior.
36
O melhorista pode planejar a melhoria de qualquer carac

terstica de valor comercial que se observa nas macieiras?
Sim, desde que exista variabilidade gentica para a carac

terstica-alvo dentro do germoplasma disponvel para cruzamentos,
e que seja estabelecida uma estratgia de avaliao e seleo
adequada para essa caracterstica.
Se a caracterstica que se deseja melhorar no existe no
germoplasma das espcies do gnero Malus, pode-se recorrer a
algumas tcnicas biotecnolgicas disponveis atualmente.
37
Quais as caractersticas mais importantes melhoradas na

macieira nos ltimos tempos no Brasil?
Os principais alvos dos

melhoristas da macieira no Brasil, por ordem de importncia,
so:
Adaptao ao clima local, ou seja, cultivares
que necessitem menos
frio durante o inverno
para produzirem satisfatoriamente frutos de boa
qualidade.
Resistncia s principais
doenas, entre elas a
sarna e a mancha-foliarde-glomerella.
Frutos de colorao vermelha, sabor doce e com alta capacidade de armazenamento a frio.
Plantas com alto potencial produtivo, ou seja, plantas com
alta capacidade de produo de flores, alta frutificao
efetiva e ausncia de alternncia de produo.
38
Quais caractersticas so passveis de melhoramento

quando o objetivo aumentar o desempenho produtivo
das plantas?
Plantas que apresentam capacidade produtiva terica mais

elevada so aquelas que tm alta precocidade de iniciar a produo,
alta capacidade de diferenciao de gemas florais especialmente
em ramos curtos (brindilas), alta frutificao efetiva e ausncia de
alternncia na produo.
Essas caractersticas possibilitam a formao de pomares com
maior potencial produtivo, proporcionando altas produtividades por
um perodo de tempo mais longo, o que se reverte em retorno
econmico ao produtor.
Plantas com hbito de crescimento de ramos laterais mais
curtos e bom equilbrio entre a capacidade de renovao das
estruturas vegetativas e reprodutivas tambm so desejveis, porque
respondem positivamente a sistemas de cultivo mais adensados.
Nas condies climticas da regio Sul do Brasil, caracterizada
por invernos pouco frios e perodos de crescimento quentes e
midos, essencial tambm plantas bem-adaptadas ao clima e
resistentes s principais doenas da macieira.
39
Quais caractersticas so passveis de melhoria quando

buscado reduzir os custos de produo de mas no Brasil?
Podem ser citadas como caractersticas passveis de melhoria:
Adaptao climtica (cultivares com menor requerimento
de frio hibernal).
Resistncia a pragas e doenas (cultivares com resistncia
gentica ou algum grau de tolerncia s principais doenas
da macieira).
Otimizao da colheita (uso de cultivares com maturao
diferenciada) e arquitetura da planta (cultivares com hbito
de crescimento de ramos aberto horizontal).
40
Uma nova cultivar de macieira melhorada, que tenha resis

tncia a uma doena ou praga, pode perder essa caracte
rstica com o passar do tempo?
Sim, em virtude de os fitopatgenos e insetos-pragas apresenta

rem variao gentica ao longo de suas geraes, o que possibilitaria
suplantar uma resistncia gentica preexistente em uma cultivar de
macieira melhorada.
41
Qual a diferena entre resistncia vertical e horizontal?
A resistncia vertical conferida por apenas um ou poucos

genes especficos. Normalmente, sua durabilidade mais curta,
pois os patgenos e pragas podem desenvolver um mecanismo de
superao e a cultivar pode passar a ser suscetvel de um dia para o
outro.
A resistncia horizontal determinada por vrios genes de
efeito menor. Asua durabilidade mais longa, pois, medida que
o efeito da resistncia de um ou outro gene superada, a planta
ainda dispe de vrios outros genes que conseguiro suprimir a
incidncia da doena.
42
Qual o tempo estimado para se desenvolver uma nova

cultivar de macieira por meio do melhoramento gentico
clssico?
O desenvolvimento de uma nova cultivar pode levar de 12 a

18anos, pois a macieira uma espcie perene, de propagao
vegetativa, que exige mais tempo para se alcanar resultados quando
comparada com espcies anuais como o milho, por exemplo.
43
Quais so as etapas de um processo de desenvolvimento

de uma nova cultivar de macieira?
Inicialmente, na primavera,
so feitos os cruzamentos; as
plantas polinizadas iro produzir
os frutos, dos quais sero retiradas as sementes no incio do inverno e colocadas para germinar
na temperatura de 4C e alta
umidade relativa.
As sementes pr-germinadas so levadas para estufas, onde
iro crescer e desenvolver as plntulas (seedlings) ao longo de mais
um ano. Asplntulas so ento transplantadas para viveiros, onde
permanecem por 1 ou 2anos e so avaliadas com relao
resistncia s doenas e ao hbito de crescimento.
No inverno, so coletadas estacas nas partes mais altas de
cada plntula, as quais so enxertadas para formar o pomar de
avaliao de frutas. Geralmente, as plantas levam de 2 a 3anos
aps o plantio para iniciar a produo de frutas. Apartir dessa fase,
so feitas avaliaes por pelo menos 5anos consecutivos, para
identificar as plantas que tm qualidade de fruta competitiva com as
cultivares atuais.
Aps essa primeira fase, as plantas escolhidas so novamente
multiplicadas por enxertia e avaliadas em um nico local por mais
alguns anos para confirmar se as caractersticas avaliadas se mantm
ao longo dos anos. No final dessa fase, so mantidas apenas as
melhores selees, as quais sero mais uma vez multiplicadas para
compor os experimentos de avaliao avanada em rede,
implantados em vrios locais nas principais regies produtoras de
ma. Essa fase de avaliao dura de cinco a seissafras.
Concludos os estudos em rede, as selees que se destacarem
so novamente multiplicadas para formao de pomares-piloto em
maior escala. Nessa fase so realizados estudos para a confirmao
do desempenho agronmico dos materiais, estudos de mercado
sobre a aceitao pelo consumidor e testes de conservao em

cmaras frias.
44
Por que to difcil obter uma nova cultivar de macieira

que atenda a todas as expectativas dos produtores e dos
consumidores?
Porque a grande maioria das caractersticas controlada por

muitos genes e, quando se faz o cruzamento, todos esses genes
sero recombinados; ou seja, ocorre o embaralhamento dos genes
provenientes da planta-me (receptora de plen) e da planta-pai
(doadora de plen).
A combinao desses genes resultar em plantas descendentes
completamente diferentes de ambos os genitores e entre si. Isso se
chama segregao e um fenmeno muito intenso na macieira. Por
causa dessa segregao elevada, o melhorista precisa trabalhar com
populaes descendentes (cruzamentos) muito grandes para conse
guir uma combinao desejada. Quanto maior o nmero de genes
envolvidos no controle de uma caracterstica, maior a dificuldade
para transferir essa caracterstica aos filhos.
45
Quais as principais contribuies que as tcnicas biotec

nolgicas oferecem aos melhoristas no desenvolvimento
de novas cultivares de macieira?
A principal contribuio das ferramentas biotecnolgicas ao

melhorista a possibilidade de acelerar o processo e aumentar a
eficincia das etapas de gerao de populaes segregantes e de
seleo de plantas com atributos agronmicos superiores.
No caso da macieira, genericamente, podemos elencar como
as principais tcnicas biotecnolgicas: a cultura de tecidos, a carac
terizao genotpica, a seleo assistida por marcadores moleculares
e a transformao gentica.
46
O desenvolvimento de cultivares de macieira com carac

tersticas melhoradas s pode ser feito por meio do melho
ramento gentico clssico, ou seja, por meio de hibridaes?
Sim. Odesenvolvimento de novas cultivares de macieira s

pode ser feito via melhoramento gentico clssico, ou seja, pelo
mtodo tradicional onde so feitas polinizaes entre plantas, das
quais cada semente d origem a plantas geneticamente distintas
entre si. Dessas populaes descendentes podem ser selecionadas
plantas potencialmente superiores s cultivares j existentes, as
quais podem dar origem a novas cultivares.
47
O que so Organismos Geneticamente Modificados

(OGMs)?
So organismos cujo material gentico foi modificado por

tcnicas de engenharia gentica. Geralmente, as modificaes so
pontuais e visam a melhorar a expresso de determinada caracterstica
de alto valor agronmico e/ou comercial na cultivar de origem.
Exemplos disso so a cultivar Gala, na qual foi introduzido um gene
que confere resistncia ao fungo causador da sarna (Venturia
inaequalis), e o porta-enxerto M-26, no qual foi introduzido um
gene para resistncia ao fogo bacteriano (Erwinia amylovora).
48
Que tipo de caracterstica pode ser modificada genetica

mente na macieira?
Em tese, qualquer caracterstica influenciada pelo material

gentico da macieira poder ser alterada utilizando-se a engenharia
gentica.
A reviso da literatura cientfica mostra que a macieira tem
sido alvo de extensa investigao, explorando-se a engenharia gen
tica com o propsito de modificar atributos agronmicos importantes.
Destacam-se nesse contexto as tentativas de incorporao de

resistncia a doenas em cultivares-elite (resistncia sarna e ao
fogo bacteriano, por exemplo), reduo da juvenilidade e florao
precoce, polinizao autocompatvel e alterao de caractersticas
de maturao do fruto, como sabor, reduo de alergenicidade e
aumento da firmeza e do tempo de prateleira.
49
Qual a diferena entre o melhoramento clssico e a trans

genia em macieira?
O melhoramento clssico caracteriza-se pela manipulao do

genoma das plantas como um todo, de forma que os genes da planta
masculina e feminina so embaralhados para dar origem a novos
indivduos.
J na transgenia, a engenharia gentica aplicada para a
obteno de Organismos Geneticamente Modificados (OGMs) tem
como objetivo a manipulao de caractersticas simples, geralmente
determinadas por um nico gene. Em outras palavras, ela visa a
incorporar caractersticas pontuais para corrigir pequenas falhas
existentes em cultivares consagradas ou germoplasma elite desen
volvido pelo melhoramento clssico.
Ambas as tcnicas devem ser utilizadas conjunta e comple
mentarmente, tornando o processo de melhoramento mais efetivo e
gil.
50
O que so mutaes somticas?
So variaes pontuais e espontneas que ocorrem em uma

planta por causa de falhas nos mecanismos genticos de controle
da replicao celular e do crescimento dos tecidos, as quais podem
resultar em alteraes nas suas caractersticas morfolgicas. Esse
tipo de variao denominada somtica por ocorrer diretamente
nas clulas que no esto envolvidas com a reproduo sexual.
Geralmente as alteraes morfolgicas no afetam o restante do
genoma da planta.
51
Como as mutaes somticas ocorrem?
As mutaes somticas podem ocorrer em duas regies do

pice meristemtico.
O pice meristemtico constitudo de duas camadas de
clulas pluripotentes, denominadas de L1 e L2. Acamada L1 d
origem aos tecidos epidrmicos e a camada L2, aos tecidos dos
rgos sexuais, do mesocarpo da fruta (polpa da fruta) e dos outros
tecidos.
Se a mutao se mantiver apenas na camada L1 (epiderme),
ela afetar somente a planta portadora e no ser transmitida via
reproduo sexual (que envolve polinizao); entretanto, se a
propagao for vegetativa, a mutao pode ser transferida aos
clones.
52
Quais so os exemplos de uso das mutaes somticas na

cultura da macieira?
Os exemplos tpicos de uso desse tipo de mutao so os

diversos clones coloridos identificados a partir de variedades de alto
valor comercial.
Na macieira, por exemplo, a partir das cultivares Gala e Fuji
foram identificadas vrias dezenas de clones com caractersticas
variveis quanto intensidade e distribuio de cor na epiderme do
fruto, tais como Royal Gala, Imperial Gala, Galaxy, Baigent
(Brookfield), Maxi Gala, Fuji Suprema e Fuji Aztec, entre vrias
outras j identificadas em diversos pases.
53
Como possvel detectar uma mutao somtica em um

pomar de macieira?
Por meio da observao cuidadosa das caractersticas morfo

lgicas das plantas em colees ou pomares comerciais durante a
fase de crescimento e produo de frutos.
Porm, necessria uma avaliao criteriosa, pois a expresso

da maioria das caractersticas morfolgicas influenciada por fatores
ambientais, biologia e histrico de vida da planta, porta-enxerto,
manejo das plantas e ainda pelo fato de plantas jovens ainda no
exibirem as caractersticas morfolgicas tpicas de plantas adultas.
54
Que procedimentos devem ser adotados para certificar-se

de que uma determinada alterao observada trata-se
realmente de mutao somtica?
Inicialmente, deve-se coletar material de propagao da parte

variante da planta e multiplic-lo por meio de tcnicas de propagao
clonal (enxertia, por exemplo).
Depois, deve-se comparar as plantas dos clones supostamente
mutantes com plantas da variedade original, na qual foi identificada
a variao. Osclones variantes devem ser caracterizados de acordo
com os descritores morfolgicos oficialmente reconhecidos e aceitos
para registro e proteo de cultivares. Nessa caracterizao, reco
menda-se que as plantas sejam avaliadas por pelo menos 2anos
consecutivos, a fim de comprovar a distinguibilidade, homogeneidade
e estabilidade da possvel nova variedade essencialmente derivada.
Alm desses testes, preciso avanar no mnimo trs geraes
de propagao clonal sucessivas, sempre utilizando o mesmo tipo
de material propagativo e avaliando a caracterstica variante em
cada ponto de crescimento (gema). Ofator mutante ser considerado
estvel quando todos os pontos de crescimento expressarem apenas
a caracterstica mutante e no mais a caracterstica original expressa
pela variedade original.
55
A caracterstica mutante est sujeita a alteraes com o

tempo?
Sim, pois pode retornar situao original (reverso) ou mesmo

surgir uma nova mutao.
Na macieira, tem-se como exemplo o grupo de mutantes para

cor da epiderme da cultivar Gala. Acultivar Royal Gala um
mutante da cultivar Gala; j a cultivar Galaxy mutante da cultivar
Royal Gala e a cultivar Galaval, por sua vez, mutante da cultivar
Galaxy. Todas so mutaes para a mesma caracterstica, ou seja,
colorao mais pronunciada da epiderme dos frutos.
No entanto, existem situaes em que a cultivar mutante para
uma determinada caracterstica, como cor da epiderme do fruto,
manifesta um novo fator mutante, como, por exemplo, resistncia a
uma determinada doena. o caso da Star Gala, cultivar derivada
da Royal Gala portadora de resistncia mancha-foliar-de-glo
merella.
56
Quais as caractersticas comerciais da macieira que podem

sofrer mutaes?
Potencialmente todas; porm, nem todas so passveis de

serem identificadas.
Mutaes ocorrem espontnea e aleatoriamente na natureza,
em todas as clulas de todos os organismos vivos, sejam eles animais,
vegetais ou microrganismos. Essas mutaes ocorrem em baixssimas
propores, pois todos os organismos possuem mecanismos gen
ticos que monitoram e corrigem eventuais erros que venham a
ocorrer nos processos de multiplicao celular mecanismos de
reparo do DNA.
Alm disso, a grande maioria delas ocorre em regies gen
micas que no causam qualquer alterao no funcionamento normal
das clulas e, por isso, passam despercebidas.
No entanto, em macieira, as mutaes aproveitadas comercial
mente so aquelas ocorridas na regio genmica que determinam a
colorao da epiderme das frutas, citando-se como exemplos os
clones derivados da cultivar Gala, que foram identificados por
apresentarem uma colorao mais atraente.
Variedades
Frederico Denardi
57
Na implantao de um pomar comercial de macieira, como

se deve proceder na escolha das variedades?
Os aspectos mais importantes a considerar so os seguintes:
Escolher variedades produtoras e polinizadoras adaptadas
s condies de clima do local.
Preferencialmente, escolher mais de uma variedade polinizadora, que apresente compatibilidade de plen e coincidncia de poca de florao com a variedade produtora.
Escolher variedades de alta produtividade, que produzam
frutos de elevada qualidade e aceitao pelos consumidores,
resistentes ao manuseio e transporte, e com boa capacidade
de armazenamento refrigerado.
Preferir variedades com produo regular ao longo dos anos
(ausncia de alternncia) e resistentes a pragas e doenas.
58
O que so variedades polinizadoras?
So as variedades que so
plantadas intercaladas com a
variedade produtora e que tm
como principal funo fornecer
plen, favorecendo a polinizao cruzada.
Por isso, na implantao
de um pomar de macieira, muito importante incluir pelo menos
uma variedade polinizadora intercalada com a variedade principal.
59
Quantas plantas so necessrias no pomar?
Se as plantas das variedades produtora e polinizadora tiverem

vigor e capacidade de florao similares, pode-se plantar uma planta
da variedade polinizadora a cada dezplantas da produtora.
60
Qualquer variedade pode ser polinizadora?
Em princpio sim, desde que ela apresente algumas caracte

rsticas fundamentais, como:
Alta capacidade de florao, sem alternar ao longo dos
anos.
Produo de grande quantidade de plen vivel e compatvel
com a variedade produtora.
poca de florao coincidente com a da variedade produ
tora.
Polinizadoras que produzem frutos de boa aceitao pelos
consumidores e resistentes ao manuseio e transporte devem ser as
preferidas, pois se os seus frutos forem comercializados, a rentabi
lidade do pomar ser maior.
Alm disso, importante plantar mais de uma variedade
polinizadora para evitar problemas de frutificao por falta de
polinizao em decorrncia de fatores climticos que podem
prejudicar a coincidncia de florao com a variedade produtora.
fundamental, tambm, que as polinizadoras tenham longo
perodo de florao, desde antes do incio at depois do final da
florao da variedade produtora (Tabela 1).
Tabela 1. Principais variedades produtoras disponveis no Brasil e as variedades
polinizadoras recomendadas.
Variedade produtora
Variedade polinizadora
Castel Gala
Condessa, Princesa e Eva
Eva
Princesa, Anabela e Carcia
Condessa
Castel Gala e Princesa
Grupo Gala(1)
Grupo Fuji(2), Willie Sharp, Fred Hough(3) e Granny

Smith Spur
Daiane
Sansa, Granny Smith, 140/76(4), 140/228(4)

Continua...
Tabela 1. Continuao.
Variedade produtora
Grupo Fuji
(2)
Cripps Pink (Pink Lady)
Variedade polinizadora
Grupo Gala , Willie Sharp, Fred Hough, Baronesa e
Granny Smith
(1)
Gala e Fuji
Cultivares essencialmente derivadas da Gala para colorao de epiderme Royal Gala,

Imperial Gala, Baigent (Brookfield), Gala Real, Maxi Gala e Galaxy.
(2)
Cultivares essencialmente derivadas da Fuji para colorao de epiderme Fubrax (Kiku), Fuji
Suprema, Fuji Mishima, Fuji Zhen (Fuji Aztec).
(3)
bastante suscetvel a odio; por isso, o produtor deve estar atento incidncia dessa doena.
(4)

Variedades ainda denominadas por cdigo experimental, cuja nomenclatura dever sofrer
alterao por ocasio da sua inscrio no Registro Nacional de Cultivares (RNC).
(1)
61
Quais so as variedades de ma mais produzidas no Brasil?
As principais so Gala e Fuji ou seus clones coloridos. Em

conjunto, esses dois grupos de variedades so responsveis por
aproximadamente 90% da produo brasileira de mas.
Atualmente, os clones mutantes mais plantados dessas va
riedades so: Galaxy, Baigent (Brookfield), Maxi Gala, Fuji
Suprema e Fuji Mishima.
62
Existem outras variedades com possibilidade de cultivo no

Brasil?
Sim. Entre outras, podem-se citar as variedades: Eva, Condessa,

Monalisa, Imperatriz, Baronesa, Daiane, Joaquina e Cripps Pink
(Pink Lady). Aescolha da variedade vai depender dos fatores
relacionados na primeira pergunta do captulo.
63
Sei que as variedades Gala e Fuji possuem variantes deno

minados clones. Oque so exatamente esses clones?
Os clones so mutaes que geralmente surgem esponta

neamente, ou seja, so plantas que apresentam alguma caracterstica
diferente do padro morfolgico da variedade original, e que so

selecionadas e multiplicadas por alguma vantagem agronmica que
apresentam, tal como a colorao da casca da fruta.
Os exemplos mais tpicos so os clones coloridos de Gala,
tais como Royal Gala, Imperial Gala, Galaxy, Maxi Gala e
Baigent (Brookfield), os quais foram sendo selecionados pela cor
cada vez mais exuberante da casca das frutas.
Tambm existem clones mutantes da Fuji, tais como a Fuji
Suprema, Fuji Mishima, Fuji Precoce, Fuji Zhen (Fuji Aztec),
Fubrax (Kiku), etc.
Na grande maioria dos casos, todas as demais caractersticas
continuam sendo as mesmas da planta de origem.
64
Quais as vantagens desses clones mutantes?
Clones desenvolvidos a partir dessas alteraes genticas

espontneas e selecionados para uso comercial geralmente apre
sentam alguma caracterstica que os torna mais interessantes que a
variedade que lhe deu origem.
As variaes mais comuns esto relacionadas modificao
da cor da casca, mas tambm podem estar relacionadas alterao
do tamanho dos frutos, poca de maturao, ao hbito de
frutificao e ao vigor das plantas, entre outras formas de mutao.
Essas variaes so espontneas nas plantas e no causam
alterao alguma que possa comprometer a segurana alimentar
das frutas ou qualquer tipo de contaminao ao meio ambiente.
65
Que mercados para mas existem no Brasil atualmente?
Em geral, o consumidor brasileiro prefere mas de tamanho

mdio (entre 6,5cm e 8,5cm de dimetro), de sabor doce ou com
baixa acidez, firmes, suculentas, crocantes e com casca vermelha, a
exemplo das mas dos grupos Gala e Fuji.
No entanto, diversos estudos de aceitabilidade de novas

variedades com padro de aparncia e sabor diferenciado tambm
tm mostrado que existe mercado fiel para essas mas.
66
Por que predominam mas vermelhas no mercado

brasileiro? O Brasil no produz mas de outra cor?
A maior parte das mas produzidas e comercializadas no

Brasil das variedades Gala e Fuji ou seus clones mutantes coloridos,
todas de cor vermelha. So mas mais doces e preferidas pelos
consumidores brasileiros.
As variedades Golden Delicious (casca amarela) e Granny
Smith (casca verde) so quase que totalmente importadas, pois so
produzidas no Brasil em pequena escala.
Apesar disso, existem nichos de mercado que preferem mas
mais cidas e que, geralmente, remuneram bem as frutas de boa
qualidade. Esses nichos poderiam ser explorados principalmente
por pequenos produtores, com o intuito de atender a mercados
prximos s reas de produo.
67
Existem algumas
variedades de ma
s que apresen
tam a casca com
aspecto spero, de
cor marrom. Isto
um defeito da va
riedade?
Na verdade, essa
parte spera e de cor marrom chama-se russeting e
se trata de um distrbio fisiolgico cuja intensidade pode variar muito em funo da variedade, das condies climticas e de diversos
produtos qumicos utilizados no manejo fitossanitrio dos pomares.
Aintensidade do russeting pode variar desde a sua ausncia ou restrito cavidade peduncular, at a cobertura completa das frutas.
As variedades atualmente cultivadas no Brasil apresentam
diferentes nveis de suscetibilidade ao russeting e, via de regra, nas
regies de clima mais frio, esse distrbio fisiolgico menos pronun
ciado.
68
O consumo de frutas com russeting representa algum

perigo sade do consumidor?
De forma alguma. No h nenhum perigo em consumir mas

que apresentem a casca com russeting. Para os padres mundiais de
qualidade de ma atualmente aceitos, o nico inconveniente desse
distrbio a depreciao na aparncia da fruta, com a consequente
reduo do preo pago ao produtor.
No entanto, na Europa h consumidores que procuram frutas
completamente cobertas de russeting, e pagam bem por isso. No
Brasil, esse tipo de fruta ainda no tem boa aceitao.
69
Quais so as variedades indicadas para plantio no Rio

Grande do Sul e em Santa Catarina?
Dependendo do local de plantio, podem ser plantadas

variedades de baixo, mdio ou alto requerimento em horas de frio
durante o inverno (Tabela 2). Asmais plantadas, nos principais polos
produtores, so as de mdio a alto requerimento de frio.
Tabela 2. Variedades indicadas para as regies produtoras de mas do Rio

Grande do Sul e Santa Catarina, classificadas pelo acmulo de horas de frio
hibernal (7,2C).
Acmulo de horas de
frio hibernal (7,2C)
Variedade indicada para plantio
Baixo
Eva, Condessa, Castel Gala, Princesa e Julieta
Mdio
Baronesa, Fred Hough, Imperatriz, Monalisa,

Joaquina
Alto
Royal Gala, Imperial Gala, Baigent (Brookfield),

Maxi Gala, Daiane(1), Cripps Pink (Pink Lady),
Granny Smith, Fuji Suprema, Fuji Mishima, Fubrax
(Kiku), Fuji Precoce
Pode ser plantada em regies de mdio acmulo de horas de frio; porm, nessas condies, as
frutas geralmente apresentam calibre e formato mais desuniforme em relao a reas de alto
acmulo de frio hibernal.
(1)
70
O que so variedades de baixo, mdio e alto requerimento

de horas de frio?
A macieira uma planta tipicamente de clima temperado, que

requer o somatrio de um determinado nmero de horas de frio
durante o inverno para entrar e sair da dormncia.
Esse requerimento de horas de frio varia de acordo com a
variedade. Admite-se que variedades de baixo requerimento de frio
so aquelas que necessitam um somatrio inferior a 450horas
(7,2C), variedades de mdio requerimento necessitam de 450
700horas e variedades de alto requerimento necessitam de mais de
700horas de frio. Existem tambm as de muito baixo requerimento
de frio, como a Anna e a Dorsett Golden, que, por brotarem muito
cedo, no so indicadas para plantio no Rio Grande do Sul e em
Santa Catarina.
71
Quais so as variedades recomendadas para plantio no

Paran?
Para esse estado, especialmente para as regies Central e Sul,

com exceo de Palmas, as variedades de macieira mais indicadas
so aquelas que apresentam baixo requerimento de horas de frio
hibernal, como, por exemplo, Eva, Condessa, Castel Gala,
Princesa e Julieta.
Para a regio de Palmas, podem ser indicadas as variedades
dos grupos Gala e Fuji, e tambm a Daiane e a Monalisa, pois
essa regio apresenta condies climticas bem mais frias que as
demais regies produtoras de mas; por isso, satisfaz o requerimento
de frio dessas variedades.
72
Ouvi dizer que esto plantando macieiras na regio Nordes

te. Existem variedades adaptadas para plantio nessa regio?
Existem tentativas recentes de produo de ma no Estado

da Bahia com as variedades Eva e Princesa. No existem, no entanto,
estudos suficientes para a indicao de variedades para essa regio.
A macieira uma fruteira de clima frio. No Nordeste o clima
do tipo tropical, fato que impede, at o momento, o cultivo das
principais variedades disponveis.
No entanto, a Embrapa Semirido, em Petrolina, PE, vem
pesquisando a possibilidade de produo de mas de variedades
de baixo requerimento de frio sob o mesmo manejo da dormncia
utilizado para a parreira no Vale do So Francisco.
73
Sou pequeno produtor de frutas e sei que no mercado

existem opes de variedades para colher em diferentes
pocas. Quais seriam hoje as melhores opes do ponto de
vista comercial para o meu caso?
No Sul do Brasil, at alguns anos atrs, alm das variedades

dos grupos Gala e Fuji, tambm era cultivava a variedade Golden
Delicious, que preenchia a janela de poca de colheita existente

entre essas variedades (Tabela 3).
Em razo de grande parte dos consumidores brasileiros
preferirem mas de casca vermelha, essa variedade deixou de ser
plantada, por possuir casca amarela. Em seu lugar, podem ser
produzidas as variedades Fuji Precoce, Joaquina e Daiane, todas
com alguns atributos a mais, como melhor adaptao climtica e
certa resistncia gentica s principais doenas.
Tabela 3. Distribuio de variedades de macieira em funo da poca de colheita
disponveis para plantio no Sul do Brasil.
Variedade
Dez.
Jan.
Fev.
Mar.
Abr.
Maio
Jun.
Gala e seus clones
Fuji e seus clones
Golden Delicious
Castel Gala
Condessa
Eva
Monalisa
Fuji Precoce
Joaquina
Daiane
Kinkas
Cripps Pink
Atualmente possvel produzir mas desde, pelo menos,

1ms antes da Gala at quase 1ms depois da Fuji. Entre as
variedades que possibilitam a produo antes da Gala destacamse Eva, Condessa e Castel Gala, todas de baixo requerimento de
frio hibernal. Por sua vez, dentre as variedades que propiciam
colheita depois da Fuji, pode-se citar a Cripps Pink (Pink Lady) e
a Granny Smith.
Existem outras variedades que podem ser exploradas, mesmo

coincidindo com as pocas de colheita das tradicionais Gala ou
Fuji, como o caso da Monalisa e da Kinkas, variedades que, em
funo das vantagens agronmicas que apresentam, poderiam ser
cultivadas principalmente por pequenos fruticultores, a fim de
produzir e comercializar pequenas quantidades de frutas em
mercados locais ou regionais.
74
Como pequeno produtor, no tenho infraestrutura para

classificar e armazenar as mas. Que opes de variedades
indicariam para o meu caso?
Nesse caso, as melhores opes so as variedades precoces,

que so colhidas e vendidas imediatamente, sem passarem por
cmara de armazenamento. Entre essas, pode-se destacar a Eva, a
Condessa, a Castel Gala, a Julieta e a Monalisa. importante
esclarecer, no entanto, que as quatro primeiras variedades so de
baixo requerimento de frio e, por essa razo, brotam e florescem
mais cedo que as tradicionais variedades Gala e Fuji. Isso ocorre
mesmo quando cultivadas em regies muito frias, onde podero ter
as flores danificadas por eventuais geadas tardias.
Nessas regies mais frias, a variedade Kinkas tambm poderia
ser uma opo aos pequenos produtores, pois produz frutas seme
lhantes s da Fuji s que mais atraentes. Alm disso, uma
variedade resistente sarna e que tem mostrado boa aceitao pelo
consumidor. Pode apresentar problema de escaldadura na armaze
nagem.
75
Sou pequeno produtor e moro em uma regio onde o

plantio de macieiras no tem tradio. Gostaria de plantar
um pequeno pomar comercial dessa fruta. Como devo
proceder para escolher as variedades?
A escolha da variedade um dos fatores mais importantes a se

observar na implantao de um pomar de macieira, independen
temente do tamanho dele. Alguns critrios fundamentais esto

relacionados na primeira pergunta deste captulo.
Em se tratando de regio onde o plantio de macieiras no
tradicional, o recomendado consultar um engenheiro-agrnomo
com experincia na cultura, para obter informaes se a macieira
efetivamente uma opo vivel para a regio. Se o profissional infor
mar que sim, o passo seguinte buscar com esse mesmo engenheiroagrnomo informaes sobre as variedades mais indicadas para
essa regio.
76
Moro em uma regio onde os invernos so bem definidos,

mas ocorre bem menos frio do que nos grandes polos
produtores de ma do Sul do Brasil. Que variedades posso
plantar e como devo compor o meu pomar?
Os critrios mais importantes a se considerar na hora de

escolher a variedade a plantar so:
Boa aceitao dos frutos pelo mercado.
Boa adaptao climtica das plantas ao clima local.
Produtividade das variedades.
Preferncia s mais resistentes s doenas que
ocorrem na regio, quando existir mais de uma
opo de variedades.
Se ocorrer menos frio que
nas regies onde so cultivadas
as variedades Gala e Fuji, a escolha deve recair em variedades de
baixo requerimento de frio e boa
qualidade de frutos, como a Eva,
a Condessa ou a Castel Gala.
77
Tenho conhecimento de que no mercado mundial existem

milhares de variedades de macieira, mas que no Brasil so
plantadas apenas pouco mais de uma dezena. Por que
razo isso ocorre?
A grande maioria das variedades de macieira existentes no

mercado foi desenvolvida no exterior, geralmente em pases com
muito mais frio do que ocorre aqui, alm de que as preferncias dos
consumidores nesses pases so diferentes daquelas dos brasileiros.
Por essas razes, essas variedades apresentam srias limitaes
de adaptao climtica para produo no Brasil e, por isso, no
produzem bem ou produzem frutos com caractersticas inadequadas
para nosso mercado, ou ambos os fatores.
Alm disso, as grandes redes atacadistas tm grande resistncia
para comprar frutas de outras variedades que no as dos grupos Gala
e a Fuji, pois teriam que fazer investimentos macios em divulgao
dessas novas variedades para o consumidor final, em detrimento da
Gala e da Fuji, que todos os brasileiros j conhecem muito bem.
Assim, os varejistas sempre do preferncia por comprar e
vender frutas dos grupos Gala e Fuji ou variedades que possam
ser comercializadas como tais, a exemplo da Eva e da Daiane.
78
Dentro dos grupos das variedades Gala e Fuji, quais clones

no mercado mundial esto disponveis para plantio no
Brasil?
Considerando o fator mutante que distingue os clones, para

essas duas variedades existem no mercado brasileiro duas linhas:
Clones de baixo requerimento de frio, como a Castel Gala
e a Fuji Frai.
Clones de melhor cor da casca, como Imperial Gala,
Galaxy, Maxi Gala, Baigent (Brookfield), Fuji Suprema
e Fuji Mishima.
Todas elas so boas opes por produzirem frutos de alta
qualidade.
79
Entre as variedades mais recentes no mercado brasileiro, o

que existe de interessante para produo comercial no
Pas?
Os programas de melhoramento da macieira em desenvol

vimento no Brasil tm introduzido no mercado inmeras variedades
nos ltimos anos.
Muitas dessas novas variedades tm melhor adaptao ao
clima que as importadas, e menos problemas com doenas. Eva e
Condessa, por exemplo, possuem menor requerimento de frio que
as tradicionais Gala e Fuji.
Nas regies de menor acmulo de frio hibernal, como o meiooeste catarinense, Eva e Condessa tm possibilitado a colheita
antecipada, desde final de dezembro portanto, antes da colheita
da Gala.
A Monalisa de mdio requerimento e possui resistncia
mltipla a doenas e ao caro-vermelho, alm de suas frutas terem
aparncia exuberante e alta qualidade.
A Daiane tem requerimento de frio similar da Gala, mas
apresenta resistncia mancha-foliar-de-glomerella e produz frutas
de alta qualidade em aparncia e sabor. Alm disso, a Daiane
colhida justamente no perodo de colheita entre as variedades dos
grupos Gala e Fuji, o que propicia otimizao no uso da mo de
obra para a colheita.
80
Quais as implicaes para o produtor na implantao de

um pomar com variedades sob regime de proteo inte
lectual?
A proteo intelectual de variedades vegetais tem como

objetivos principais controlar o uso dessas novas variedades e dar
suporte financeiro aos programas de melhoramento gentico que as
desenvolveram, via cobrana de royalties sobre o valor das mudas
comercializadas.
Pela legislao brasileira, a produo e comercializao de

mudas de variedades protegidas s so permitidas a terceiros
quando o detentor dos direitos autorizar.
Clima

Rafael Anzanello
81
O que uma varivel climtica?
Enquanto se experimenta um clima quente ou frio, raramente

nos damos conta de que essas condies so o resultado de um
delicado equilbrio de influncias da atmosfera, dos sistemas
hdricos, dos organismos vivos e da topografia do relevo.
As causas de influncias so definidas como fatores climticos,
e so principalmente representadas por latitude, altitude, continen
talidade, relevo, massas de ar, correntes martimas, ocupao huma
na e vegetao, entre outros fatores. Todos esses fatores iro interferir
no estado fsico atmosfrico de um determinado local, o qual
caracterizado pelas variveis climticas ou elementos climticos.
Entre as variveis climticas, destacam-se a temperatura, a
umidade relativa do ar, a radiao solar, a nebulosidade, as chuvas
ou precipitaes pluviomtricas, a presso atmosfrica, os ventos,
etc. Essas variveis oscilam no tempo e no espao, em funo dos
fatores climticos.
82
Quais variveis climticas apresentam maior influncia no

cultivo da macieira?
Para a macieira, todas as variveis podem exercer alguma influncia de modo direto ou indireto sobre
o crescimento, a produo e a qualidade.
Entretanto, destacam-se como
mais impactantes as variveis:
Temperatura, considerando
mxima, mnima, uniformidade e distribuio.
Precipitao (na forma de
chuva ou granizo), em termos de frequncia, durao,
intensidade e sazonalidade.
Vento, em termos de velocidade, poca e sentido predominante de ocorrncia.

Radiao solar, em quantidade e qualidade.
Considerando a regio de cultivo no Brasil e as exigncias da
macieira, a temperatura apresenta-se como uma das variveis cli
mticas mais importantes.
83
Como a radiao modificada em quantidade e qualidade

e quais consequncias essas alteraes promovem na ma
cieira?
imprescindvel que a radiao solar, por ser essencial para a

produo de acares nas folhas, seja disponibilizada ao mximo
para a maior proporo de superfcie foliar nas plantas.
A exemplo disso, para que uma folha de macieira possa atuar
em mxima fotossntese (produo de acares a partir da energia
luminosa), ela necessita, em mdia, de 35% da intensidade instan
tnea de radiao incidente em um dia ensolarado.
Contudo, essa radiao pode ser facilmente restringida em
dias nublados ou por chuvas, pela localizao do pomar no relevo
e pelo manejo do pomar.
Em termos qualitativos, a radiao mais benfica quando
incide diretamente sobre a folha e a fruta, pois a radiao refletida
ou difusa no dispe do mesmo padro de cores (e de energia) e,
consequentemente, no exerce a mesma funo biolgica.
84
Que aes de manejo podem alterar os efeitos da radiao

solar sobre a macieira?
Em um aspecto amplo, todas as aes que promovem, de

modo direto ou indireto, uma barreira fsica para os raios solares
incidirem sobre a folha ou fruto esto interferindo nos efeitos da
radiao sobre a macieira.
Por exemplo, excesso de vigor vegetativo, sem manejo de

poda, pode facilmente promover condies de autossombreamentos
de folhas e frutos, restringindo os efeitos da radiao na planta.
Aorientao solar das fileiras do pomar no sentido norte-sul pode
tambm contribuir para se evitar autossombreamentos e elevar o
aproveitamento da radiao.
Alm disso, o uso de coberturas (por exemplo, antigranizo)
que no respeitam a exigncia mnima de radiao para macieira
(35%) pode tambm restringir os efeitos qualitativos da radiao.
85
Qual o efeito da radiao solar sobre as caractersticas

fsico-qumicas dos frutos?
Na fase de maturao, as mas que recebem maior incidncia

de radiao solar direta apresentam maior uniformidade e intensidade
de maturao (mais acar, menor acidez) e de colorao da casca,
que so atributos qualitativos desejveis para essa fruta.
Entretanto, o excesso de exposio solar, principalmente nos
horrios mais quentes do dia, pode causar queimaduras ou favorecer
o aparecimento de um distrbio fisiolgico, denominado escalda
dura, que se manifesta durante o perodo de armazenagem dos
frutos, principalmente em cultivares de casca verde.
86
Existe algum perodo crtico em que a limitao de luz

solar possa ser mais impactante para a produo de ma?
De modo geral, sempre que houver sombreamentos alm do

limite mnimo (35% da radiao mxima de um dia de sol) haver
comprometimento para o desenvolvimento, crescimento e produo
da macieira.
Entretanto, destacam-se dois perodos em que a restrio de
luz pode ser mais impactante. Oprimeiro ocorre, em mdia, 3 a
4semanas aps o incio da florao e compromete diretamente a
frutificao efetiva das plantas, quando os frutos esto em cresci-
mento e com alta necessidade de acares. Osegundo perodo

crtico corresponde fase intermediria de maturao at a colheita, quando os frutos ainda apresentam alta demanda por acares e
as folhas j no apresentam a mesma performance para processar a
radiao incidente, podendo o sombreamento comprometer a
evoluo da maturao.
87
Como a chuva interfere no desenvolvimento vegetativo e

produtivo da macieira?
A chuva importante para o desenvolvimento da macieira,

especialmente no perodo de crescimento dos frutos, pois restries
hdricas podem promover diminuio de tamanho e, consequen
temente, reduo da produtividade do pomar e do preo dos frutos.
Alm disso, restries hdricas tambm podem prejudicar a
absoro de nutrientes, o crescimento da planta e a diferenciao
das gemas florferas para o ciclo seguinte.
Em geral, a disponibilidade hdrica que tambm dependente
das caractersticas fsicas do solo e da profundidade e extenso do
sistema radicular das plantas no limitante para a cultura no Sul
do Brasil. Asmacieiras geralmente necessitam de no mnimo 700mm
por ano. Quanto ao limite mximo, para que o manejo fitossanitrio
no fique comprometido, necessrio que o volume de precipitaes
no ultrapasse o mximo de 1.700mm por ano.
Quanto distribuio, chuvas contnuas no perodo de flora
o comprometem drasticamente a produtividade. Grande volume
de chuva em curto espao de tempo pode tambm restringir a
absoro de nutrientes, dependendo das condies de drenagem
do solo, pela asfixia de razes.
88
Quais so os danos causados nas macieiras pela ocorrncia

de granizo?
As precipitaes de granizo correspondem a outro grande

entrave na produo agrcola, especialmente no cultivo de macieira.
O dano provocado
pelo granizo varivel, dependendo do tamanho das
pedras, densidade por rea,
durao, velocidade de
queda, idade das plantas e
poca de ocorrncia.
Em macieira, se o fruto
for atingido logo aps a florao, as frutas ficam deformadas, depreciando sua
qualidade. Em frutos maiores, os danos por granizo
resultam em leses que
favorecem a entrada de
patgenos, impossibilitando, muitas vezes, sua comercializao. Quando em
intensidade alta, o granizo
pode comprometer produes futuras por causa do dano causado
nos ramos e nas folhas das plantas, favorecendo o desenvolvimento
de fungos que causam cancro nos ramos.
No Sul do Brasil, baseado no histrico de ocorrncias, h uma
estimativa mdia de que as perdas anuais por granizo podem chegar
a 20% da produo total de mas. Contudo, a ocorrncia muito
varivel de ano para ano e de local para local, o que exige
investimentos para a garantia de safras (como, por exemplo, seguro
agrcola, telas antigranizo, etc.).
89
Como a temperatura influencia no desenvolvimento da

macieira nas condies climticas do Sul do Brasil?
A macieira, a exemplo de outras plantas perenes de clima

temperado, diretamente influenciada pelas variaes trmicas que
podem ocorrer no local de cultivo.
Essa influncia se deve ao controle direto que a temperatura

exerce sobre as etapas fenolgicas, as quais correspondem ao tempo
de ocorrncia de cada fase no desenvolvimento anual da cultura.
Como respostas s variaes de temperatura, as macieiras so
induzidas a um perodo de dormncia com queda das folhas nos
meses de outono e inverno, e um perodo de desenvolvimento
vegetativo e produtivo nos meses de primavera e vero.
90
Alm do aspecto fenolgico, existe algum outro efeito da

temperatura sobre as macieiras?
A temperatura exerce grande influncia sobre vrios aspectos

do metabolismo das plantas.
Em macieira as temperaturas podem interferir diretamente na
forma e na colorao dos frutos. Em condies de temperatura
baixa, principalmente as temperaturas noturnas (em torno de 15C),
durante a fase de crescimento (3 a 4semanas aps a florao),
ocorre o favorecimento do alongamento dos frutos. Em contrapartida,
temperaturas altas nessa mesma fase favorece a produo de frutos
achatados. Essas condies trmicas so facilmente obtidas em
cultivos com variaes de altitude.
Temperaturas noturnas baixas na primavera e no vero tambm
restringem o desenvolvimento do distrbio de escaldadura e
favorecem o incremento de sabor e de cor na casca. Na mesma
fase, temperaturas muito elevadas favorecem o crescimento vege
tativo, em detrimento dos frutos, gerando um desequilbrio nas
plantas.
91
Qual a faixa ideal de tempe

ratura durante o perodo
vegetativo para a macieira?
A faixa ideal de temperatura

para a macieira no perodo vegetativo
se situa entre 18C e 23C, no ultrapassando no vero o limite

mximo de 25C.
Durante a florao, temperaturas inferiores a 10C dificultam
a fixao e o adequado crescimento dos frutos. Alm disso,
temperaturas muito baixas na florao dificultam a atividade dos
insetos polinizadores. Geadas ou temperaturas muito baixas, antes
da florao, podem causar danos nas estruturas florais e,
consequentemente, restringir a produo.
A temperatura, nas 2 a 3semanas aps a florao, influencia
a forma dos frutos; temperaturas baixas favorecem a elongao dos
frutos e temperaturas altas, a formao de frutos mais achatados.
Temperaturas muito elevadas (como, por exemplo, acima de 30C)
durante o crescimento dos frutos tambm podem ocasionar
queimaduras na casca, reduzindo a produtividade, a qualidade e a
capacidade de armazenamento deles.
92
Quais so os danos causados nas macieiras pelas geadas?
As geadas podem causar srios danos, sobretudo quando

ocorrem tardiamente na interface inverno/primavera, que coincide
com o perodo inicial de desenvolvimento da macieira. Essas geadas
tardias so as mais prejudiciais, pois queimam a vegetao e
podem comprometer total ou parcialmente a produo de mas
de uma safra e afetar inclusive as safras seguintes.
93
Por que o potencial de cultivo da macieira est diretamente

relacionado ao somatrio de frio que ocorre durante o
outono e o inverno?
A macieira, como outras espcies de clima temperado, neces

sita de um somatrio de frio durante o perodo hibernal, nos meses
do outono e inverno.
Esse somatrio de horas de frio, que corresponde soma do
tempo durante o qual as temperaturas do ar so iguais ou inferiores
a 7,2C, essencial para haver a induo e a superao do estado

de endodormncia (dormncia induzida pelo frio) das gemas. Ou
seja, para que um novo ciclo vegetativo se estabelea na primavera
e seja uniforme, em termos de brotao e florao, imprescindvel
que ocorra um somatrio de frio adequado para cada cultivar.
94
A exigncia de frio da macieira durante o perodo de

dormncia pode ser varivel entre cultivares?
A necessidade de frio durante a dormncia uma caracterstica

implcita de cada cultivar, existindo uma grande amplitude de
variao de respostas ao frio. Como visto na questo 69, existem
cultivares de baixa, mdia e alta exigncia ao frio.
95
Nas condies climticas do Sul do Brasil, o que acontece

se no ocorrer frio suficiente durante o outono e o inverno?
A insuficincia de frio hibernal faz com que as macieiras

permaneam em endodormncia (veja questo 93) ou apresentem
brotao e florao reduzidas e/ou desuniformes. Como conse
quncia, as plantas apresentam comprometimentos na distribuio
dos ramos, na formao de superfcie foliar adequada e no potencial
produtivo da safra.
Em funo desses impactos, o somatrio de horas de frio
(HF7,2C) tem sido adotado como um critrio para definio dos
locais preferenciais de cultivo. Regies com mais de 1.000horas de
frio so consideradas ideais, enquanto locais com 500horas so
considerados adequados, desde que sejam utilizados tratamentos
para a quebra da dormncia (dependente do grau de exigncia de
frio da cultivar).
No Brasil, as regies mais adequadas para o cultivo da macieira
esto localizadas nos estados do Rio Grande do Sul e de Santa
Catarina, que apresentam somatrios de horas de frio compatveis
com as exigncias da cultura.
96
Alm de prejudicar a brotao e a florao, que outras

anomalias podem se manifestar nas plantas em funo da
falta de frio durante a dormncia?
A restrio ou desuniformidade na disponibilidade de frio

hibernal pode promover alguns distrbios fisiolgicos e fenolgicos
em macieira. Entre eles, destacam-se a paralisia do crescimento de
novos brotos, o desenvolvimento de folhas pequenas, a formao
de frutos pequenos e achatados e o abortamento de gemas florais,
gerando impactos quantitativos e qualitativos na produo.
97
Quais indicadores so utilizados para contabilizar o frio

durante o outono e o inverno?
Alm do nmero de horas de frio abaixo ou igual a 7,2C,

outros mtodos podem ser utilizados para quantificar o frio ocorrido
durante o outono/inverno para a superao da dormncia.
H modelos que consideram o total de unidades de frio (UF),
os quais atribuem diferentes pesos s temperaturas, considerando
uma maior abrangncia de temperaturas efetivas de frio e incor
porando efeitos negativos para temperaturas elevadas. Esses modelos
apresentam o propsito de avaliar a evoluo da dormncia de
acordo com a qualidade do frio acumulado no outono/inverno.
Entre esses modelos, destacam-se o modelo de Utah e o modelo de
Carolina do Norte, nos quais j foram feitas algumas modificaes
para adequ-los a condies de invernos amenos e com grandes
variaes trmicas, como no Sul do Brasil.
98
Qual a importncia dos modelos agrometeorolgicos para

a previso da brotao em macieiras?
A modelagem de predio do incio do ciclo vegetativo anual

em frutferas caduciflias, por meio da quantificao do frio ocorrido
no outono e no inverno, de extrema importncia para a tomada
de deciso quanto necessidade ou no de aplicao de produtos

qumicos para a superao da dormncia. Alm disso, auxilia na
administrao de doses adequadas s necessidades de uma deter
minada safra.
A aplicao desse modelo sobre dados climticos de um local
pode ainda auxiliar na prospeco de locais ideais para cultivos de
frutferas de clima temperado e para predizer os impactos de varia
es climticas sobre o potencial produtivo de macieiras.
99
Quais variveis climticas exercem maior influncia sobre

o raleio de frutos na macieira?
As condies climticas que ocorrem no perodo boto floral/

abertura de flores so cruciais na definio da frutificao efetiva e
na resposta dos tratamentos para raleio de frutos.
Temperaturas baixas (<18C), alta umidade relativa e dias
nublados so negativos para a frutificao efetiva e os frutos peque
nos apresentam maior sensibilidade ao raleio qumico. Alm disso,
nessas condies as folhas apresentam maior taxa de absoro dos
produtos aplicados, o que exige controle de dose, principalmente
nas cultivares mais suscetveis (como, por exemplo, Gala e Golden
Delicious).
Por sua vez, dias quentes (21 C27C), ensolarados e com
baixa umidade relativa so mais favorveis frutificao efetiva e
dificultam a ao de raleantes qumicos. Temperaturas muito altas
(>30C) podem promover estresse e queda natural de frutos, o que
exige cautela na aplicao de raleantes qumicos.
100 Como se pode alterar o microclima na macieira?
O microclima, que corresponde aos valores das variveis
climticas obtidos no interior do pomar mais precisamente na
posio das folhas e frutos, pode ser favorecido com prticas de
manejo. Nesse enfoque, destaca-se o emprego de porta-enxertos
ano ou semiano, que possibilitam menor vigor de copa. Alm

disso, destaca-se a orientao das fileiras (ideal norte-sul) e a reali
zao de podas verdes, que permitem aumentar a radiao solar
incidente e a circulao do ar.
Em algumas regies so utilizadas telas para proteo contra
granizo, as quais atuam tambm como atenuantes da radiao e
barreira fsica para a circulao do ar. Nessas condies, pode haver
favorecimento das condies microclimticas para o estabelecimento
de doenas (por exemplo, maior perodo de molhamento foliar).
101
Quais as consequncias de ventos fortes e intensos em

pomares de macieira?
Ventos fortes (>30km/h) e frequentes so prejudiciais

macieira. Osmaiores danos ocorrem em reas altas, planas e sem a
presena de matas nativas ou de quebra-ventos.
Entre os prejuzos, destacam-se o aumento na deriva de
pulverizaes, reduzindo a eficincia dos tratamentos fitossanitrios;
a reduo na atividade de abelhas; e a queda de ramos, flores e
frutos.
Alm disso, a frequncia de ventos fortes no pomar pode
causar a inclinao das plantas, principalmente em pomares que
utilizam porta-enxertos com sistema radicular pouco profundo.
102
Quais so os fatores climticos que favorecem o acmulo

de acar nas mas?
A radiao solar fundamental para a produo de acar

por meio da fotossntese.
Temperaturas elevadas (prximo a 25C) e um deficit hdrico
moderado tambm podem aumentar o teor de acar dos frutos.
Outro fator que pode auxiliar no aumento da superfcie foliar
para captao da radiao solar a ocorrncia de ventos fracos
(<10km/h), pois isso garante uma movimentao foliar e renovao
da camada de ar que circunda as folhas, beneficiando a transpirao

e a atividade fotossinttica.
103
Como o relevo influencia as condies climticas na cul

tura da macieira?
O relevo interfere principalmente na energia solar recebida

em funo da face de exposio do terreno (por exemplo, norte, sul,
etc.), na temperatura, na circulao do ar (ventos), no ndice de
precipitaes, bem como na drenagem dos solos.
Com a altitude tambm ocorrer uma reduo na temperatura
do ar, pelo fato de o ar tornar-se mais rarefeito. Em mdia, a cada
100m de altitude temos uma diminuio na ordem de 0,6C na
temperatura do ar.
O relevo tambm influencia a temperatura de um determinado
local desviando ou at impedindo a passagem de uma massa de ar.
Essa influncia sobre o fluxo de massas de ar tambm repercute
diretamente sobre a frequncia de precipitaes, aumentando a
incidncia de chuvas na face que recebe as massas de ar e reduzindo
na face oposta do relevo.
Portanto, para garantir as melhores condies de cultivo para
as diferentes cultivares, as reas para implantao dos pomares
devem ser criteriosamente estudadas para se chegar a uma escolha,
considerando todas essas interferncias.
Quais os principais impactos do
104 aquecimento global sobre o cultivo
de macieiras?
Considerando os cenrios dos ltimos
estudos de mudanas climticas, as temperaturas mdias e as precipitaes podem
aumentar nas regies produtoras do Sul do
Brasil.
Essa mudana acarretar impactos diretos sobre a fenologia

das plantas, sobretudo na superao da dormncia. Com a reduo
progressiva no nmero de horas de frio durante o outono e o
inverno em funo da maior frequncia de oscilaes trmicas,
as necessidades de frio das atuais cultivares no sero atendidas.
Alm disso, as mudanas climticas podero ampliar a
vulnerabilidade dos cultivos aos fenmenos naturais, como geadas,
temperaturas extremas e estiagens ou excesso de precipitaes.
105
Como enfrentar ou minimizar os impactos causados pelo

aquecimento global no cultivo da macieira?
Com a concretizao das previses de mudanas climticas,

torna-se essencial a readequao dos zoneamentos agroclimticos
para a cultura da macieira, dando preferncia para o cultivo em
regies de maior altitude.
Alm disso, necessrio o desenvolvimento de um amplo
programa de melhoramento gentico, buscando cultivares com
menores necessidades de frio no inverno, para garantir um potencial
de produo sustentvel com incrementos de temperatura durante
o perodo hibernal.
Mtodos de Propagao
e Produo de Mudas
Frederico Denardi
106
Quais as principais diferenas entre propagao sexual e

propagao assexual?
A propagao sexual aquela na qual so utilizadas as

sementes para a multiplicao da planta. Nesse sistema, ocorre uma
mistura gentica entre as plantas masculinas e femininas.
Na propagao assexual, a multiplicao das plantas feita
utilizando-se suas partes vegetativas, tais como razes, rizomas,
tubrculos, estacas, folhas, bulbos, gemas ou meristemas. Por esse
mtodo, so obtidas plantas idnticas s plantas das quais o material
de propagao foi extrado. Existem vrios mtodos de propagao
assexual, podendo-se destacar os seguintes: estaquia, mergulhia,
enxertia, alporquia, apomixia e micropropagao.
107
Para a propagao da macieira, qual desses mtodos o

mais indicado?
Na multiplicao comercial de uma cultivar copa de macieira,

deseja-se que todas as plantas descendentes sejam idnticas
planta matriz. Por isso, o mtodo de propagao mais indicado o
assexual e, entre esses, o mais utilizado a enxertia.
Na produo de porta-enxertos, usualmente so utilizados
mtodos de propagao vegetativa e, nesse caso, pode-se utilizar a
estaquia, a mergulhia, a apomixia ou a micropropagao. Apropa
gao por sementes, embora tenha sido bastante utilizada no
passado para produo de porta-enxertos de macieira, atualmente
no recomendada.
108 Em que situaes a propagao por sementes utilizada?
H 40anos, a produo de porta-enxertos a partir de sementes
era bastante utilizada. Oprincipal inconveniente desse processo a
segregao gentica, ou seja, a formao de lotes de porta-enxertos
com variabilidade em caractersticas como vigor, uniformidade e

resistncia a doenas e pragas de solo.
Com o aperfeioamento das tcnicas de propagao assexual
e o surgimento de cultivares com boa capacidade de multiplicao
por estaquia ou mergulhia, os porta-enxertos de sementes foram
gradativamente substitudos por materiais clonais.
Atualmente, quase no se utilizam mais porta-enxertos propa
gados a partir de sementes. Essa forma de propagao da macieira
restringe-se, basicamente, aos programas de melhoramento gentico.
109 Em qual situao indicada a propagao por estaquia?
Sempre que o material a ser propagado por estaquia enraizar
com facilidade e se destinar ao uso como porta-enxerto. o caso da
multiplicao do porta-enxerto de macieira Marubakaido ou
Maruba, o qual tem enraizamento de estacas lenhosas superior a
90%.
Em geral, a propagao de plantas por estaquia est associada
ao tratamento prvio das estacas com fito-hormnios indutores de
enraizamento, chamados auxinas, entre os quais os mais comuns
so o cido naftaleno actico (ANA) e o cido indolbutrico (AIB).
110
Em quais situaes pode ser usada a propagao por

enxertia?
Na cultura da macieira, a enxertia utilizada em muitas situa

es, como:
Produo de mudas em viveiros comerciais.
Perpetuao de clones que no podem ser propagados por
outros mtodos de propagao vegetativa.
Aproveitamento dos benefcios proporcionados s cultivares
copas por determinados porta-enxertos, como, por exemplo,
o controle do vigor e a resistncia s condies adversas do
solo.
Substituio de cultivares copa no pomar, sem precisar

arrancar as plantas (sobre-enxertia).
Reparao de plantas com partes danificadas.
Estudo de doenas virticas.
111
Em que parte da planta devem ser coletadas as estacas

para enraizamento ou enxertia?
Como regra geral, quanto mais prxima do sistema radicular

da planta a estaca for coletada, mais facilmente ela enraza, pois se
encontra em fase mais juvenil. J, materiais coletados mais distantes
do sistema radicular frutificam mais rapidamente, por serem mais
adultos.
Assim, as estacas que sero utilizadas para enraizar devem ser
coletadas o mais prximo possvel do sistema radicular; j as estacas
que sero utilizadas para a enxertia devem ser coletadas o mais
distante possvel do sistema radicular, nas extremidades dos ramos
e, preferencialmente, a partir de ramos de ano (que completaram
apenas um ciclo de crescimento vegetativo).
Nos casos em que a estaquia o mtodo de propagao
indicado para a macieira, o que melhor: estacas dormen
112
tes coletadas no inverno ou estacas vegetativas coletadas
durante o perodo de crescimento?
As estacas jovens, contendo folhas, em geral enrazam mais
facilmente. Entretanto, requerem condies de alta umidade do ar,
temperaturas amenas e ambiente protegido para evitar o resseca
mento pelo sol e pelo ar.
J as estacas dormentes, coletadas durante o inverno, embora
possam demorar mais para enraizar, podem ser plantadas em campo
aberto, sob condies de temperatura e umidade mais baixas.
Por isso, muito mais simples e barato usar estacas dormentes.
113
Como deve ser preparado o material de propagao para o

enraizamento por estaquia?
No caso de estacas lenhosas (dormentes), elas devem ser

coletadas durante o inverno, preferencialmente quando as folhas j
caram. Aps a retirada das plantas, elas devem ser cortadas em
bisel, expondo ao mximo os tecidos do cmbio existente logo
abaixo da casca, de onde se formam as razes.
O procedimento de rachar as estacas na base, ao longo de
alguns centmetros do corte em bisel, expe mais o cmbio, melho
rando o enraizamento.
Geralmente, o tratamento das estacas com fito-hormnios
(auxinas) tambm melhora a capacidade de enraizamento delas.
114
Que produtos podem ser utilizados para melhorar a efi

cincia no enraizamento das estacas?
Em geral, as auxinas so fito-hormnios sintticos muito efi

cientes na induo do enraizamento de estacas de macieira.
As auxinas mais comumente encontradas e mais eficientes
para esse fim so o cido indolactico (AIA) e o cido indolbutrico
(AIB); o AIA a auxina natural sintetizada pelas plantas e, por isso,
a que apresenta maior eficincia na induo de enraizamento.
115
Que doses de hormnio devo usar para o enraizamento de

estacas?
Existem dois mtodos bsicos de aplicao de hormnios

auxiliares no enraizamento de estacas:
Baixas concentraes: 0,05 g/L a 0,25 g/L (50 ppm a
250ppm).
Altas concentraes: 1g/L a 4g/L (1.000ppm a 4.000ppm).
Nas baixas doses, as bases das estacas devem ficar na soluo

por 24horas; j nas altas doses, o tempo de imerso de no mximo
10segundos.
De modo geral, cada cultivar pode responder de forma
diferenciada ao enraizamento. Portanto, quanto menor o potencial
de enraizamento das estacas, mais alta deve ser a concentrao de
hormnio a ser usada no tratamento.
116
Como devem ser preparados os hormnios usados no

tratamento de estacas para enraizamento?
Em revendas especializadas,
existem solues dessas auxinas
sintticas em diluies j ajustadas
para uso. No entanto, se no for
possvel adquirir as solues prontas, pode-se prepar-las a partir da
forma pura.
Os produtos adquiridos, na forma de p, devem ser inicialmente
diludos em lcool etlico puro, completando-se com gua limpa,
preferencialmente destilada, at que seja alcanado o volume exato
para a diluio na concentrao desejada.
Exemplo: para preparar 1,0L de soluo de AIB na concentrao
de 2.000ppm, deve-se pesar 2,0g de AIB, diluir em 500mL de
lcool etlico puro e depois completar o volume da soluo at
1,0L. Dessa forma, se obter uma soluo de 2,0g/L de AIB, o que
corresponde a 2.000ppm. Com 1,0L de soluo de AIB a 2.000ppm
pode-se fazer o tratamento de aproximadamente 10mil estacas
com dimetro de um lpis.
117 Que comprimento devem ter as estacas para enraiz-las?
Para a determinao do comprimento da estaca importante
observar o seguinte:
No necessrio deixar mais do que 2 a 3gemas fora do

solo.
As razes se formam na base da estaca e, por isso, a base
no deve ficar muito profunda, uma vez que no ir enraizar
se no receber oxignio do ar. Como regra geral, recomendase preparar estacas com 10cm a 15cm de comprimento.
118
A idade das estacas tem influncia na capacidade de enrai

zamento?
Normalmente, quanto mais jovem a estaca, maiores so as

chances de produzir razes. Mas no se deve confundir a idade da
estaca com a sua posio na planta. Estacas mais velhas, coletadas
prximo do sistema radicular da planta, podem enraizar melhor que
estacas jovens coletadas na ponta da planta.
119
O dimetro das estacas tem influncia no enraizamento ou

na qualidade das razes?
Sim. Estacas de maior dimetro possuem mais reservas de

gua, nutrientes e hormnios de enraizamento. Por isso, se mantm
vivas (hidratadas) por mais tempo, o que aumenta as chances de
enraizamento.
120
Que tipo de substrato deve ser usado no plantio das estacas

a serem enraizadas?
Os solos orgnicos, com alta capacidade de reteno de

umidade, mas, ao mesmo tempo, com boa drenagem e aerao, so
os ideais para enraizamento. Existem diversos substratos comerciais
com essas caractersticas, que podem ser adquiridos em casas
agropecurias.
Existe alguma outra forma de realizar a propagao clonal

121 de plantas de macieira alm dessas tradicionais citadas
anteriormente?
Sim. Apropagao clonal de plantas de macieira tambm
pode ser feita em laboratrio, por meio da tcnica de cultura de
tecidos in vitro.
Nessa tcnica, pores minsculas de tecido (partes das folhas,
das razes, do pice caulinar meristema apical ou de clulas
individuais) so coletadas, isoladas e desinfetadas, para ento serem
induzidas a crescer dentro de tubos de vidro contendo meio de
cultura artificial que simula as condies nutricionais e hormonais
da planta.
Esses tubos so incubados em cmaras de crescimento, em
condies de temperatura e luminosidade controladas.
122
Para que finalidades a tcnica da cultura de tecidos pode

ser usada em macieira?
Para estas finalidades:
Produo de grande nmero de plantas a partir de um
explante (propgulo) em um tempo menor do que nas
tcnicas convencionais de propagao.
Obteno de plantas livres de vrus, quando associada
cultura de meristemas e terapias de limpeza.
Enraizamento de espcies difceis de serem propagadas
pelos mtodos tradicionais.
Facilitar o intercmbio de germoplasma.
Conservao de colees de germoplasma.
Plantas produzidas a partir de cultura de tecidos apresentam

123 alguma vantagem em relao quelas produzidas pelos
mtodos tradicionais de propagao da macieira?
As principais vantagens da cultura de tecidos so:
Limpeza de vrus, quando isso se fizer necessrio, consi

derando que esses organismos no podem ser controlados
pelo uso de produtos qumicos.
Produo rpida e em larga escala de novas plantas, quando
se dispe de nmero muito limitado de plantas matrizes
para multiplicao.
Existe diferena entre o preo de compra de mudas
124 desenvolvidas por cultura de tecidos ou pelos mtodos de
propagao tradicionais?
Embora a cultura de tecidos tenha vantagens importantes, ela
requer pessoal treinado, infraestrutura, equipamentos laboratoriais e
reagentes especficos, que nem sempre podem ser suportados por
qualquer produtor de mudas.
Os mtodos tradicionais, como a estaquia e a enxertia, embora
no possibilitem a mesma rapidez e eficincia da cultura de tecidos,
so muito mais simples de executar e de menor custo, no reque
rendo infraestrutura e equipamentos sofisticados.
Portanto, as mudas produzidas a partir da cultura de tecidos,
via de regra, apresentam maior preo de compra, mas melhor
qualidade.
125
Quais so as principais caractersticas de um bom portaenxerto para a cultura da macieira?

So caractersticas de um bom porta-enxerto:
Boa capacidade de enraizamento.
Boa compatibilidade na enxertia com as diferentes cultivares
copa.
Alta capacidade de controlar o vigor da copa.
Alta capacidade de induzir precocidade para iniciar a
produo das cultivares copa.
Bom potencial de induzir altas produes s cultivares

copa.
Boa capacidade de induzir copa a produo de frutos de
alta qualidade.
Resistncia s principais doenas e pragas de solo.
Pouca ou nenhuma tendncia em emitir rebrotes no colo
da planta e ndulos radiculares (burrknots) no caule.
Estar livre dos principais vrus da macieira.
Apresentar facilidade de multiplicao.
126
Os porta-enxertos de macieira so classificados com base

em que critrios?
Eles so classificados pelo critrio da capacidade de controle

do vigor da copa. Com base nesse critrio, as classificaes so:
Anes apresentam alta capacidade de controlar o vigor da
copa, como o M-9, o M-26, o P-22 e o B-9. Mantm a copa
com porte entre 25% a 45% do porte do p franco.
Semianes mantm o vigor da copa em porte intermedirio,
variando de 50% a 65% do p franco, como ocorre com o
M-7, o MM-106 e o Marubakaido/M-9.
Semivigorosos mantm a copa com porte entre 70% e
80% do p franco, a exemplo do MM-111, do MI-793 e do
P-18.
Vigorosos tm pouco efeito no controle do vigor da copa,
como ocorre com o M-25 e o Marubakaido.
127
Nos pomares comerciais atuais que tipo de porta-enxerto

preferido?
Atualmente so utilizados comercialmente apenas os portaenxertos anes e semianes.
Quais os critrios que devem ser considerados na escolha

128 do porta-enxerto a ser utilizado na implantao de um
pomar de macieira?
Muitos fatores devem ser considerados. Entre outros, podem
ser citados os seguintes: tipo de solo, clima, sistema de cultivo,
sistema de conduo, vigor da cultivar copa e disponibilidade de
mudas.
Os fatores no devem ser considerados de forma isolada.
Oadequado combinar todos eles e, sempre que possvel, contar
com o acompanhamento tcnico de um engenheiro-agrnomo
experiente na implantao de pomares.
129
Qual o melhor mtodo para a multiplicao de portaenxertos de macieira?
Na produo comercial, com poucas excees como o

caso do Marubakaido, que multiplicado facilmente por enrai
zamento direto de estacas dormentes, a maioria dos porta-enxertos
multiplicada por mergulhia.
Inicialmente, na formao do viveiro de plantas matrizes, usa-se
a mergulhia chinesa, que consiste no seguinte: no inverno, realiza-se
o plantio dos porta-enxertos enraizados, em uma inclinao de aproximadamente 30 em relao ao solo; na primavera, no incio da
brotao, as hastes so inclinadas at
o nvel do solo, com auxlio de um
tutor, e cobertas com terra. Quando
as brotaes atingirem 10 cm15cm
de altura, faz-se a amontoa de solo na
base das mesmas, a fim de estimular
o enraizamento. Aamontoa deve ser
repetida por mais 2 a 3vezes, at que
o camalho atinja uma altura de
30cm.
Aps a formao do viveiro de matrizes, a propagao em

escala comercial dos porta-enxertos feita por mergulhia de cepa.
Esse mtodo consiste em enraizar as brotaes jovens que se
desenvolvem a partir das matrizes cortadas cerca de 2cm a 3cm
acima do nvel do solo, por meio da amontoa de solo ao redor da
base deles, de forma semelhante ao mtodo de mergulhia chinesa.
130
Qual o tipo de solo mais indicado para a multiplicao

de porta-enxertos de macieira?
Solos orgnicos, com alta capacidade de reteno de umidade

e, ao mesmo tempo, boa drenagem, que permita boa penetrao de
ar (oxignio) na poro do caule enterrado. Solos com essas caractersticas tendem a acelerar o enraizamento e melhorar a qualidade
das mudas. Para que ocorra bom enraizamento, mais importante
o solo ter essas caractersticas que ter alta fertilidade.
131
De quanto em quanto tempo o viveiro de matrizes de

porta-enxertos de macieira deve ser renovado?
No existe prazo determinado. Em geral, matrizeiros construdos com material de boa qualidade, bom potencial de enraizamento e bom desenvolvimento de perfilhos continuaro produzindo
porta-enxertos de boa qualidade e em quantidade por vrios anos,
sem perder o rendimento.
No entanto, ao se observar declnio da produo e qualidade
dos perfilhos, em termos de vigor e enraizamento, ou problemas de
infestao grave de doenas e/ou pragas, recomenda-se renovar o
matrizeiro.
132
Que tipo de material de propagao mais adequado usar

na renovao do matrizeiro de porta-enxertos?
fundamental que todo e qualquer material vegetal a ser

usado na formao ou renovao de viveiros de matrizes seja livre
dos principais vrus da macieira. importante tambm que esteja

livre de pragas de solo e de outras doenas.
Alm disso, recomenda-se que o material de propagao seja
acompanhado de certificados de identidade gentica e de
procedncia. Aidade das matrizes no deve ser maior do que 1ano.
Ao se tratar de alguma cultivar protegida, tambm importante
ter em mos a autorizao do detentor dos direitos de proteo
intelectual.
133
possvel produzir porta-enxertos de macieira por meio

de sementes?
Sim, possvel, embora no seja indicado para uso em

pomares de escala comercial. Apenas nos casos em que se tiver
certeza de que no haver variabilidade dentro da populao para
vigor das plantas e resistncia s principais doenas e/ou pragas de
solo, o que muito difcil de ocorrer na macieira.
importante tambm considerar que os futuros porta-enxertos
dessas sementes tenham alguma outra vantagem sobre os portaenxertos comerciais obtidos por outro mtodo de propagao.
134
Como se deve proceder para propagar a macieira por

sementes?
Recomenda-se seguir os seguintes passos:
Retirar as sementes dos frutos e deix-las em um pote com
gua limpa por 12horas.
Trocar a gua e deixar por mais 12horas.
Drenar a gua e colocar as sementes em soluo de
fungicida base de captana na concentrao de 2,4g/L,
por 5minutos.
Escorrer a soluo de fungicida e colocar as sementes sobre
papel-toalha dentro de um prato.
Umedecer bem as sementes, cuidando para no encharclas.

Colocar o prato dentro de um saco plstico, fechando-o
bem.
Colocar o prato a uma temperatura de 3C a 4C.
As sementes devero iniciar a germinao em 2 a 2,5meses,
quando devero ser semeadas em solo esterilizado para que haja o
desenvolvimento das plntulas.
135 O que enxertia e quais os tipos usados na macieira?
A enxertia a tcnica de juntar duas partes de plantas: a copa
(garfo) e o porta-enxerto (sistema
radicular), de tal maneira que se
unam e continuem seu crescimento como uma nica planta.
Existem dois tipos bsicos de
enxertia: a garfagem, que a unio
das duas partes de estacas dormentes, a qual deve ser feita
durante o inverno, e a borbulhia,
que a unio das duas partes usando gemas envoltas apenas por
casca e inseridas sob a casca do caule do porta-enxerto por meio
de inciso na casca.
Esses dois tipos de enxertia apresentam uma srie de variantes,
entre elas a garfagem de fenda inglesa e a borbulhia em forma de T
normal so as mais utilizadas comercialmente.
136
Existe diferena entre um p franco e um p enxertado, em

se tratando de uma mesma cultivar?
Embora a enxertia no implique troca de informaes genticas

entre copa e porta-enxerto, tal como ocorre quando h polinizao,
no processo de enxertia, o porta-enxerto influencia diretamente a

expresso do potencial gentico da copa.
Algumas caractersticas da copa, como precocidade de incio
de produo e produtividade e qualidade dos frutos, esto
diretamente relacionadas ao tipo de porta-enxerto. Em geral, quanto
mais ano o porta-enxerto, maior a sua contribuio para a
melhoria dessas caractersticas. Por essa razo, fundamental que o
fruticultor saiba que tipo de porta-enxerto foi utilizado nas mudas
que quer comprar.
137 Quais os benefcios da enxertia na macieira?
A enxertia feita basicamente para garantir a perpetuao das
caractersticas da copa em sua gerao descendente de clones, uma
vez que na propagao via sementes ocorre segregao (variao
entre as plantas da gerao seguinte) e por estaquia a grande maioria
das cultivares copas, alm de no enraizar facilmente, produz
plantas muito vigorosas e pouco produtivas.
138 Qual o tipo de enxertia mais usado na macieira?
No Sul do Brasil a enxertia de garfagem a mais utilizada. J
na grande maioria dos pases do Hemisfrio Norte usa-se a enxertia
de borbulha.
A enxertia de garfagem feita durante o inverno, quando as
plantas esto em dormncia e, por isso, menos sujeitas ao estresse
causado pelos ferimentos. Por ser feita em ambiente protegido
(galpes), mais rpida e no depende das condies climticas em
comparao enxertia de borbulha, que feita no campo.
Em geral, a garfagem produz mudas com menos ramificaes
que a borbulhia.
139
Qual a melhor poca para se fazer cada um dos diferentes

tipos de enxertia na macieira?
A garfagem pode ser feita desde o incio de julho, quando as

macieiras j esto dormentes, at meados de setembro. Porm, quan
to antes for feita, mais longa ser a estao de crescimento e, conse
quentemente, maior ser o tempo at o final do desenvolvimento
das mudas. Quanto melhor for o desenvolvimento das mudas, maior
dever ser o potencial na formao de um bom pomar e mais cedo
o produtor poder conseguir altos nveis de produtividade.
A enxertia de borbulha pode ser feita em duas pocas: a)em
meados da primavera, quando se deseja que as borbulhas se
desenvolvam; b)durante o ms de fevereiro, quando o objetivo
apenas obter soldadura da borbulha at o final do inverno, para
ento iniciar a formao das novas mudas na safra seguinte.
140
Qual a recomendao da altura de enxertia da copa nos

porta-enxertos de macieira?
A altura da enxertia vai depender do vigor de planta que se

deseja obter.
Geralmente, quanto mais alta for feita a enxertia, maior ser o
efeito do porta-enxerto no vigor da futura planta. Assim, se a copa
estiver enxertada em porta-enxerto vigoroso, quanto mais alta a
enxertia, mais vigorosa dever ser a futura planta, e vice-versa; em
porta-enxertos anes, quanto mais alta a enxertia mais an ser a
futura planta. importante alertar que em porta-enxertos anes,
quanto mais alta a enxertia, mais fraca ser a sustentao da copa e
mais sujeita a emisso de ndulos radiculares (burrknots) no caule.
141
possvel enxertar a cultivar copa em porta-enxerto de

idade diferente?
possvel, desde que haja boa compatibilidade de enxertia

entre ambos.
Essa situao semelhante ao que ocorre quando se faz sobreenxertia para substituir uma cultivar copa por outra. Nesse caso, a
planta a ser usada como porta-enxerto j est estabelecida e, por
isso, tem mais condies de consolidar a soldadura de tecidos entre
copa e porta-enxerto.
Na formao de mudas novas, no recomendado o uso de
materiais copa e porta-enxerto com idades diferentes, pois pode
haver interferncia na soldadura do enxerto e, consequentemente,
na qualidade da muda.
142 Que cuidados devem ser tomados na realizao da enxertia?
Na realizao da enxertia, devem ser tomados os seguintes
cuidados:
Usar materiais da copa e do porta-enxerto com a mesma
idade e manter sempre o mesmo comprimento, tanto do
porta-enxerto quanto dos garfos, para se obter mudas
uniformes.
As ferramentas de enxertia, como canivete e tesoura de
poda, devem estar bem afiadas, para que a qualidade dos
cortes permita o contato perfeito entre o garfo e o portaenxerto.
O encaixe do garfo no porta-enxerto deve ter perfeita
coincidncia, casca com casca e lenho com lenho. Quando
o porta-enxerto apresentar maior dimetro que o garfo, o
contato casca com casca deve ocorrer em pelo menos um
lado, pois isso aumenta o ndice de pega dos enxertos e,
consequentemente, melhora a qualidade das mudas.
A amarrao do enxerto deve ser bem firme, para garantir o
melhor contato possvel entre o garfo e o porta-enxerto. De
preferncia, usar fita biodegradvel na amarrao, reduzindo
com isso a necessidade de mo de obra para retir-la aps
a soldadura do enxerto. No recomendvel o uso de fitas
de amarrao com cores fortes e compactas, como o preto,
por exemplo, por provocarem superaquecimento no ponto
de enxertia durante a primavera/vero e, por isso, menor

porcentagem de pega.
143
O porta-enxerto usado na propagao da macieira pode

ser de outra espcie, tal como pereira ou marmeleiro?
Em geral, no h boa compatibilidade de enxertia entre a

macieira e outras espcies frutferas. importante alertar que a
qualidade da muda essencial para garantir pomar de boa qualidade
e longevidade. Em situaes em que no h boa compatibilidade
entre copa e porta-enxerto, o desenvolvimento das plantas fica
seriamente prejudicado.
144
Como proceder para se estabelecer um viveiro comercial

de mudas de macieira?
Primeiramente, deve-se dispor de uma rea com solo com boa

disponibilidade de matria orgnica, acidez corrigida, boa fertilidade
e topografia plana para evitar riscos de eroso, assim como com
gua disponvel para irrigaes peridicas.
Depois, deve-se atender aos requisitos bsicos para o cumpri
mento das exigncias legais:
Registro do viveirista como produtor de mudas junto ao
Registro Nacional de Sementes e Mudas (Renasem).
Registro do viveiro no Registro Nacional de reas e Matrizes
(Renam).
Credenciamento de um responsvel tcnico no Renasem.
A(s) cultivar(es) a ser(em) multiplicada(s), incluindo os portaenxertos, deve(m) estar inscrita(s) no Registro Nacional de
Cultivares (RNC).
Em se tratando de cultivares protegidas no Servio Nacional
de Proteo de Cultivares (SNPC), um documento indicativo
de licenciamento ou cesso dos direitos de explorao
comercial da cultivar por parte do detentor.
possvel propagar e comercializar mudas de cultivares

145 protegidas junto ao Servio Nacional de Proteo de
Cultivares (SNPC)?
No Brasil, a vigente Lei n 9.456/1997, que regulamentada
pelo Decreto n 2.366/1997 (BRASIL, 1997a), assegura os direitos
relativos propriedade intelectual de novas cultivares ou cultivares
essencialmente derivadas ao titular durante todo o prazo de vigncia
da proteo, que de 18anos para espcies frutferas e florestais.
No entanto, isso no impede que um terceiro multiplique e
comercialize mudas de cultivares protegidas. Nesse caso, um
viveirista interessado em produzir e comercializar mudas de uma
cultivar sob regime de proteo junto ao SNPC caso ele no seja
o titular de seus direitos dever estar devidamente autorizado pelo
detentor a fazer a multiplicao e comercializao de material
propagativo da cultivar protegida, seja na forma de licenciamento
ou de cesso definitiva dos direitos. Caso contrrio, o viveirista
estar sujeito s sanes previstas no art. 37 da Lei de Proteo de
Cultivares Lei n 9.456/1997 (BRASIL, 1997b) que incide em
indenizao do titular, apreenso das mudas e multa de 20% do
valor das mudas apreendidas, alm de crime de violao dos direitos
do melhorista.
146
Qual deve ser o espaamento de cultivo para a implantao

do viveiro de mudas?
O espaamento depende do tipo de muda que se pretende

produzir. Para a formao de mudas lisas, sem ramos, pode-se usar
espaamentos menores na linha de mudas, de 15cm a 20cm, e nas
entrelinhas de 1,2m. Para a formao de mudas ramificadas,
tambm conhecidas como pr-formadas, o espaamento de cultivo
dentro da linha deve ser maior, de 25cm a 30cm, e de pelo menos
1,5m nas entrelinhas, para permitir o desenvolvimento dos ramos,
sem que ocorra sombreamento excessivo.
Como regra geral, deve-se considerar que em espaamentos

muito densos, as mudas tendem a afinar e crescer demais.
importante que a muda, alm de se desenvolver em altura, tambm
se desenvolva bem em dimetro do caule, pois este, por meio das
suas reservas, que ir definir a qualidade da futura copa no pomar.
147
Quais os cuidados que devem ser tomados com o viveiro

durante o desenvolvimento das mudas?
Com o viveiro, devem ser tomados os seguintes cuidados:
Identificao criteriosa dos lotes para que no haja mistura
de cultivares.
Desbrotes peridicos, retirando-se todos os brotos do portaenxerto e deixando-se apenas o broto de melhor qualidade
no garfo. Deve ser feita o mais cedo possvel, aps o surgi
mento dos brotos, para evitar competio das brotaes
indesejveis com o broto que ir formar a muda.
Adubao nitrogenada peridica e sempre com solo bem
mido.
Controle das plantas daninhas.
Controle de insetos, principalmente da grafolita e outras
lagartas que atacam os ponteiros e as folhas.
Irrigao sempre que houver necessidade.
148
A cobertura do solo pode ser usada para produo de

mudas de macieira?
A cobertura do solo com palha ou outro tipo de cobertura

morta tem funo importante para o desenvolvimento das mudas,
entre elas o controle da eroso e das temperaturas excessivas do
solo, que prejudicam o desenvolvimento das razes. Acobertura na
linha de mudas com accula de pnus tem dado bons resultados
nessas funes no meio-oeste de Santa Catarina.
muito importante ter o cuidado de utilizar material que no
seja fonte de disseminao de doenas ou pragas.
Referncias
BRASIL. Decreto n 2.366 de 5 novembro de 1997. Regulamenta a Lei n
9.456, de 25 de abril de 1997, que institui a Proteo de Cultivares, dispe
sobre o Servio Nacional de Proteo de Cultivares SNPC, e d outras
providncias. Dirio Oficial [da] Repblica Federativa do Brasil, Braslia, DF,
6 nov. 1997a.
BRASIL. Lei n 9.456 de 25 de abril de 1997. Institui a Lei de Proteo de
Cultivares e d outras providncias. Dirio Oficial [da] Repblica Federativa
do Brasil, Braslia, DF, 25 set. 1997b.
Instalao dos Pomares

Luciane Arantes de Paula
149
Quais so os principais critrios para a escolha do local de

plantio?
Recomenda-se o plantio na parte superior da encosta para

evitar problemas com geadas tardias, preferir reas com exposio
norte para melhorar a insolao e evitar ventos oriundos do qua
drante sul.
importante conhecer o histrico da microrregio quanto
ocorrncia de granizo, j que o fenmeno tende a se repetir nos
mesmos locais.
As caractersticas fsicas do solo devem ser levadas em consi
derao j que dificilmente podem ser modificadas.
150
Pode ocorrer algum problema no pomar caso o plantio

seja feito em baixadas?
Essas reas tendem a acumular ar frio nos dias de geada.

Aumidade do ar mais elevada e pode favorecer o aparecimento
de doenas nas plantas. Alm disso, reas de baixadas podem ter
solos mais sujeitos ao encharcamento e isso prejudicial macieira.
151
O que se pode fazer para diminuir a incidncia de ventos

no pomar?
Se possvel, antes mesmo da implantao do pomar, reco

mendado o plantio de quebra-ventos no lado da rea de plantio
com maior incidncia de ventos.
152 Quais espcies podem ser utilizadas como quebra-vento?
Recomenda-se o emprego de espcies como pnus (Pinus
spp.), accia (Acacia auriculiformis e Acacia mangium), melaleuca
(Melaleuca leucadendron) e eucalipto (Eucalyptus spp.), entre outras.
153
Existem diferenas entre o preparo da rea nova e da rea

de replantio?
Sim. No caso de reas novas, recomenda-se o incio do

preparo, no mnimo, 1ano antes, plantando-se culturas anuais e
outras espcies para formao de cobertura verde. Em reas de
replantio, recomenda-se fazer o pousio, cultivando-se uma gramnea
para evitar ou minimizar problemas fitossanitrios e problemas de
alelopatia.
154
Que espcies podemos utilizar como cobertura verde em

pr-plantio?
As espcies mais utilizadas so a aveia-preta (Avena strigosa),

ervilhaca (Vicia sativa) e nabo-forrageiro (Raphanus sativus). Tambm
podem ser utilizados o milho (Zea mays), o chcharo (Lathyrus sativus
L.) e a ervilha-forrageira (Pisum sativum subesp. arvense), entre
outras.
155
Quais so as principais etapas para o preparo do solo para

o plantio do pomar?
As principais etapas so:
Aplicao da metade da dose recomendada de calcrio.
Subsolagem a, no mnimo, 60cm.
Limpeza do terreno para retirada de pedras, restos de razes,
tocos, etc.
Primeira lavrao a 40cm de profundidade.
Gradagem, se necessrio, para facilitar a segunda aplicao
do calcrio e adubos corretivos.
Aplicao da segunda dose de calcrio e os adubos.
Segunda lavrao a 40cm de profundidade.
Gradagem antes do plantio, se necessrio para o destorro
amento do solo.
156
Quais so os critrios a serem considerados para definir a

densidade de plantio de um pomar de macieira?
O vigor do porta-enxerto e da cultivar-copa o fator mais

importante a se considerar. Alm disso, tambm deve-se levar em
conta o tipo de crescimento da planta e o desenvolvimento e
produo nos primeiros anos.
157
Qual a relao entre o vigor do porta-enxerto e da copa e

a densidade de plantio?
Quanto mais vigoroso for o porta-enxerto, maior o espaamento

entre plantas e, consequentemente, menor a densidade de plantio
(menor nmero de plantas por hectare).
158 Quais os espaamentos recomendados para a cultura?
A Tabela 4 indica os
espaamentos recomendados em funo do vigor
do porta-enxerto e da cultivar-copa.
Tabela 4. Espaamento de plantio recomendado para a cultura da macieira, de

acordo o vigor do porta-enxerto e da cultivar copa.
Porta-enxerto
Anes
Cultivar vigorosa
Espaamento (m)
Cultivar standard
N plantas/ha Espaamento (m)
N plantas/ha
3,75 x 1,00
2.667
3,75 x 0,80
3.333
3,75 x 1,25
2.133
3,75 x 1,00
2.667
4,00 x 1,50
1.667
4,00 x 1,25
2.000
Continua...
Tabela 4. Continuao.
Porta-enxerto
Semianes
Semivigorosos
Vigorosos
Cultivar vigorosa
Espaamento (m)
Cultivar standard
N plantas/ha Espaamento (m)
N plantas/ha
4,00 x 1,50
1.667
4,00 x 1,00
2.500
5,00 x 1,50
1.333
4,50 x 2,00
1.111
5,00 x 2,00
1.000
5,00 x 2,00
1.000
5,00 x 2,50
800
5,00 x 2,50
800
6,00 x 3,00
556
5,50 x 2,50
727
5,50 x 3,00
606
5,50 x 3,00
606
6,00 x 3,50
476
6,00 x 3,00
556
Fonte: adaptado de Pereira e Petri (2006).
159
Por que a maioria dos produtores de ma tem optado por

plantios em alta densidade?
Apesar do custo mais elevado, a alta densidade proporciona a

entrada em produo mais precoce, trazendo retorno econmico
mais rpido. Alm disso, diminui custos de mo de obra pelo menor
porte das plantas e aumenta a eficincia dos tratamentos fitossa
nitrios.
160
possvel conseguir produo comercial de mas plan

tando uma nica cultivar?
No, j que a macieira uma espcie que exige polinizao

cruzada, ou seja, o plen de uma segunda ou de outras cultivares
poliniza as flores da cultivar principal.
161 Posso usar qualquer cultivar como polinizadora?
No, visto que na macieira ocorrem problemas de incompa
tibilidade de plen.
162 Qual o principal agente polinizador da macieira?

A abelha (Apis mellifera)
o principal agente polinizador.
Alm dela, temos os melipondeos, as mamangavas e abelhas solitrias que tambm atuam como
polinizadoras.
163
Quantas colmeias de abelha recomenda-se colocar no

pomar?
Em condies ambientais ideais, recomenda-se o uso de duas

a trscolmeias por hectare, lembrando que cada colmeia dever
ter, no mnimo, 30mil abelhas.
164 Por quanto tempo devo manter as colmeias no pomar?
As colmeias devem permanecer no pomar durante todo o
perodo de florao da macieira.
165
De que outras formas posso promover a polinizao em

um pomar de macieira?
Com medidas corretivas, como:
Sobre-enxertia, que consiste na enxertia de uma polinizadora
em ramos de vigor mdio e na altura mediana da copa.
Uso de buqus, que so ramos de macieiras com flores em
sacos plsticos ou recipientes com gua, devendo tambm
ser colocados na parte intermediria da planta.
Polinizao manual.
Entretanto, nada substitui com eficincia um bom planejamento

do pomar, contemplando uma proporo adequada entre cultivares
produtoras e polinizadoras.
166
Qual a proporo de plantas polinizadoras em um pomar

de macieira?
Quando ambas so produtoras de frutos, recomenda-se a

proporo de 1:1. No caso de uma cultivar principal e uma ou duas
secundrias, recomenda-se a proporo de 2:1 e 2:1:1. No caso de
ambas serem cultivares produtoras de frutos, deve-se completar
com uma cultivar polinizadora que participar com 5% do nmero
total de plantas.
167 Qual a poca de plantio das mudas?
O plantio deve acontecer no perodo de repouso
vegetativo, ocorrendo entre
os meses de julho e agosto.
Referncia
PEREIRA, A. J.; PETRI, J. L. Poda e conduo da macieira. In: EPAGRI (Org.).
A cultura da macieira. Florianpolis: Epagri, 2006. p.391-418.
Adubao
e Nutrio Mineral
Gilberto Nava
Gilmar Ribeiro Nachtigall
168
Quais os cuidados necessrios para o manejo do solo na

implantao de um pomar de macieira?
Na implantao de um pomar de macieira deve-se corrigir a

acidez e a fertilidade do solo para nveis adequados s exigncias
da cultura.
Para isso, necessrio realizar a anlise do solo para saber
qual a sua condio de fertilidade e, se necessrio, providenciar a
correo.
A coleta das amostras de solo pode ser feita em qualquer
poca do ano, mas sempre com a devida antecedncia para que
haja tempo hbil para anlise e aplicao de adubos e corretivos.
A anlise de solo suficiente para a recomendao das
169 quantidades de fertilizantes e calcrio que devero ser
aplicadas na implantao do pomar?
Sim. Aanlise de solo
indicar quais os fertilizantes
e corretivos e as quantidades
respectivas que devero ser
aplicadas em pr-plantio.
Portanto, a amostra de
solo dever ser representativa, refletindo as condies
da rea amostrada e dever
ser composta de 15subamostras.
A coleta das amostras
de solo pode ser feita em
qualquer poca do ano, mas
sempre com antecedncia
de, pelo menos, 3meses antes do plantio.
170
Qual a melhor poca para se corrigir a acidez e a fertilidade

do solo?
Por se tratar de uma cultura perene, a melhor poca para se

corrigir os nveis de acidez e fertilidade do solo na implantao do
pomar. Pomares que no foram corrigidos adequadamente na
implantao apresentaro problemas no futuro e dificilmente pode
ro sofrer aes de correo da fertilidade do solo com eficcia e
baixo custo.
171
Qual a camada de solo que dever ser corrigida quanto

adubao e calagem em pr-plantio?
Sempre que possvel deve-se corrigir o solo at a camada de

40cm de profundidade. Em regies de solo raso, as doses devero
ser ajustadas proporcionalmente profundidade a ser corrigida,
uma vez que as doses encontradas nas tabelas de recomendao
so referentes correo da camada 0cm20cm.
172
Na implantao do pomar, recomenda-se fazer a correo

do solo em parte da rea ou em rea total?
Em solos com fertilidade baixa e com acidez e teores de

alumnio elevados, recomendvel aplicar tanto os fertilizantes
como o calcrio na rea total do pomar.
Em solos com fertilidade mdia a alta ou muito declivosos, a
aplicao dos fertilizantes pode ser realizada ao longo da faixa de
plantio numa largura correspondente metade da distncia entre
filas.
Dependendo do pH do solo e dos teores de alumnio, a
mesma recomendao valida para a calagem.
173 Qual o pH ideal do solo para a cultura da macieira?

Recomenda-se pH em gua igual a 6,0.
174
Qual o ndice utilizado para recomendao de calagem no

Sul do Brasil?
Para os estados do Rio Grande do Sul e Santa Catarina, so

utilizados os critrios adotados pela Comisso de Qumica e
Fertilidade do Solo (CQFS-RS/SC) da Sociedade Brasileira de Cincia
do Solo (SBCS), que utiliza o ndice SMP para estabelecer a
recomendao de calagem do solo.
As recomendaes de calagem, com base no ndice SMP, para
a correo da acidez dos solos de pomares de macieira do Rio
Grande do Sul e de Santa Catarina, podem ser obtidas junto aos
rgos de assistncia tcnica.
175
Que tipo de calcrio deve ser utilizado na implantao do

pomar?
Recomenda-se a utilizao de calcrio dolomtico ou a mistura

de calcrio dolomtico com calctico. Deve-se evitar o uso isolado
de calcrio calctico, a fim de impedir futuramente possveis
deficincias de magnsio no solo.
Alm do clcio e do magnsio, que so supridos via cala
176 gem, quais so os outros nutrientes que mais frequentemente
necessitam ser corrigidos antes do plantio da macieira?
Geralmente so necessrias correes dos macronutrientes
fsforo e potssio e dos micronutrientes boro e zinco. De posse da
anlise de solo, recomenda-se procurar a assistncia tcnica para a
sua interpretao e recomendao da quantidade de nutriente a
aplicar.
177
Uma vez que o pomar j foi implantado, que tipo de

adubao realizar at a entrada em produo?
Deve-se considerar que os plantios atuais utilizam tcnicas de

manejo que permitem obter produo a partir do segundo ou
terceiro ano aps o plantio. Nessa fase de formao da planta,
recomenda-se aplicar, geralmente, somente adubo nitrogenado, em
doses variveis, conforme a idade das plantas e recomendao da
Sociedade Brasileira de Cincia do Solo (SBCS).
Aps a entrada em produo do pomar, que informaes
178 so necessrias para as recomendaes anuais de adubao
de manuteno das plantas?
A recomendao da adubao de
manuteno deve considerar:
Anlise foliar e dos frutos.
Anlise peridica do solo.
Idade das plantas.
Crescimento vegetativo.
Adubaes anteriores.
Histrico de produtividade.
Sintomas de deficincias nutricionais.
179
Qual a poca recomendada para a coleta de folhas para

fins de anlise qumica?
Para a interpretao do resultado da anlise foliar utilizando o

mtodo convencional, recomenda-se que as folhas sejam coletadas
entre 15 de janeiro a 15 de fevereiro, perodo padro para a meto
dologia de diagnstico.
Para a interpretao do resultado da anlise foliar utilizando o
mtodo do Sistema Integrado de Diagnose e Recomendao
Diagnosis and Recommendation Integrated System (DRIS) na

regio produtora de mas do Sul do Brasil, recomenda-se que as
folhas sejam coletadas entre 15 de novembro a 15 de fevereiro, j
que essa metodologia considera as interaes entre os nutrientes e
o balano nutricional da planta.
180
Que folhas devem ser coletadas e que cuidados o produtor

deve ter no momento da coleta das folhas?
Para os dois mtodos, devem ser coletadas folhas completas

da poro mediana dos ramos do ano, posicionados na altura mdia
da planta e nos diferentes lados das plantas. Nunca coletar folhas de
ramos ladres. Cada amostra dever ser composta de, aproxi
madamente, 100folhas. Um indicativo prtico seria coletar quatro
folhas por planta, em 25plantas representativas de uma rea
relativamente homognea.
181
A anlise de frutos tambm pode auxiliar no diagnstico

nutricional?
Sim. Aanlise de frutos um importante indicativo do seu

potencial de armazenagem. Relaes na polpa dos frutos de N/Ca e
K/Ca superiores a 10 e 30, respectivamente, indicam baixa possibi
lidade de armazenamento deles por perodos prolongados de
tempo.
182
Que frutos devem ser coletados para fins de anlise qu

mica? Quando deve ocorrer tal coleta?
Devem ser coletados 30frutos de tamanho mdio, oriundos

da altura mdia e dos diferentes lados da planta, 15 a 20dias antes
da colheita.
183
Pode haver contaminao das amostras de folhas e frutos

coletadas para o diagnstico nutricional?
Sim. Esse um dos fatores que pode mascarar os resultados

analticos da anlise e, portanto, deve-se tomar cuidados para
impedir a contaminao da amostra. Por exemplo, deve-se evitar a
coleta de folhas e frutos logo aps a aplicao de fungicidas e,
principalmente, fertilizantes foliares. Alguns fungicidas utilizados em
macieira contm nutrientes em sua formulao, como fsforo, pots
sio, clcio, cobre e mangans, que podem, mesmo em pequenas
propores, contaminar a amostra.
184
possvel a identificao visual de deficincias nutricionais

em folhas e frutos?
Sim. Embora possam existir diversos fatores no nutricionais

capazes de promover sintomas similares aos causados por deficin
cias nutricionais em folhas e frutos de macieira, alguns sintomas de
desequilbrios em folhas e frutos so bem caractersticos.
A deficincia aguda de potssio na macieira manifesta-se nas
folhas na forma de queima das folhas; na qualidade dos frutos, os
efeitos manifestam-se na forma de frutos cidos e de tamanho
reduzido.
Baixas concentraes de clcio na planta, principalmente nos
frutos, esto relacionadas a distrbios fisiolgicos como o bitter pit,
cujos sintomas se manifestam por meio de manchas circulares,
deprimidas, escuras, de 3mm a 6mm de dimetro, que penetram
na polpa.
A deficincia de magnsio ocorre inicialmente nas folhas mais
velhas da base dos ramos, caracterizando-se por amarelecimento
das regies internervais em forma de V, que evolui para necrosamento
dos tecidos atacados e culmina com a desfolha precoce da base do
ramo.
Os sintomas de deficincia de zinco caracterizam-se pelo

aparecimento de interndios curtos que resultam em brotaes
pequenas e em forma de rosetas.
185
Quais so os nutrientes mais demandados pela macieira

durante sua fase produtiva?
O potssio o nutriente mais extrado pelos frutos e, portanto,

o mais demandado durante a fase de produo.
Dependendo da regio, o nitrognio tambm exigido em
adubaes de manuteno, principalmente em locais de solos rasos.
Em locais de solos profundos, normalmente no so verificadas
respostas aplicao de nitrognio em manuteno.
Pomares que tiveram os teores de fsforo adequadamente
corrigidos na implantao tm baixa necessidade desse nutriente
em manuteno.
Para a definio das quantidades a se utilizar, recomenda-se
procurar a assistncia tcnica.
186
O nitrognio e o potssio, quando necessrios nas aduba

es de manuteno, devem ser aplicados via solo ou
foliar?
Como so exigidos em quantidades altas pela planta, esses

nutrientes devem ser aplicados via solo. Dessa forma, tem-se maior
eficincia na adubao e menor custo de aplicao.
187
Qual a melhor poca para aplicao de nitrognio e

potssio para a macieira?
Para o adubo nitrogenado, aplicar pelo menos 50% da dose

anual em ps-colheita e o restante no inchamento das gemas.
Opotssio pode ser aplicado totalmente em ps-colheita.
188
Qual a localizao em relao s plantas em que os

fertilizantes devero ser aplicados?
Considerando a forma de distribuio do sistema radicular e a

distribuio das plantas em filas, a aplicao dos adubos de manu
teno poder ser localizada na faixa da linha de plantas at 0,5m
alm da projeo da copa, atingindo-se, assim, a maior parte do
sistema radicular.
189
Deve-se utilizar frmula de adubo ou nutriente simples nas

adubaes realizadas na cultura da macieira?
Recomenda-se utilizar o nutriente na forma simples, o que

facilitar o balanceamento das adubaes.
Alm disso, as frmulas normalmente disponveis contm os
trs macronutrientes (NPK) e, na maioria das vezes, no necessrio
aplicar fsforo em manuteno em solos que foram adequadamente
corrigidos na adubao pr-plantio do pomar.
190
Os adubos orgnicos podem ser utilizados nas recomen

daes de adubao?
Sim.
Dependendo
da
disponibilidade e do preo, podese tambm utilizar adubos
orgnicos, isoladamente ou em
combinao com os fertilizantes
minerais.
Deve-se, contudo, aplicar
somente as quantidades necessrias dos nutrientes requeridos,
evitando a aplicao de nutrientes que no esto deficientes no
momento.
191 recomendado o uso de adubao foliar na macieira?

A adubao foliar uma importante ferramenta para
complementar o suprimento de clcio aos frutos da macieira, que,
dependendo das condies climticas e do manejo da planta,
podem conter teores insuficiente desse nutriente. Essa adubao
tambm uma boa alternativa para o suprimento de micronutrientes,
principalmente de boro e zinco.
Alm do clcio e dos micronutrientes, outros nutrientes podem
ser aplicados via foliar, desde que comprovada a carncia durante o
ciclo vegetativo.
Deve-se evitar o uso de coquetis de adubos foliares, pois a
adubao foliar sempre deve ser utilizada como forma complementar
adubao de solo e no como forma nica e/ou principal de
fornecimento de nutrientes.
192
Existe interao entre nutrientes quando aplicados na

cultura da macieira?
Sim. Ainterao entre zinco e fsforo tem sido bastante

verificada, e foi observado que altos teores de fsforo induzem a
deficincia de zinco.
Elevados teores de potssio na planta podem induzir a uma
menor absoro de clcio e de magnsio, principalmente em
situaes de desequilbrio nutricional.
Altos teores de potssio e de magnsio, oriundos de adubaes
desequilibradas com esses nutrientes, podem induzir a baixos teores
de clcio na planta.
O excesso de nitrognio provoca crescimento excessivo da
parte area, o que pode provocar reduo na qualidade da produo,
bem como favorecimento ao ataque de doenas e pragas.
Irrigao e Fertirrigao
Marco Antnio Fonseca Conceio
193
Quais as informaes preliminares necessrias para o uso

da irrigao na cultura da macieira?
Deve-se avaliar, antes de mais nada, a qualidade e a quantidade

de gua disponvel para a irrigao na rea em que ela ser
implantada. Para isso, deve-se fazer anlise qumica da gua e
determinar as vazes dos rios ou poos que sero usados, para
verificar se eles podero atender demanda hdrica da cultura.
Tambm devem ser realizadas anlises qumica e fsica dos
solos onde sero implantados os sistemas de irrigao. Essas anlises
tm por objetivos, entre outros, a avaliao da existncia de barreiras
fsicas ou qumicas para o desenvolvimento das razes e a
determinao da capacidade de gua disponvel do solo (CAD).
194
Quais os principais mtodos de irrigao para a cultura da

macieira?
Os principais mtodos so a irrigao por asperso e a irrigao

localizada, que abrange a microasperso e o gotejamento.
195
Quais as principais vantagens da irrigao por asperso

em macieiras?
As seguintes vantagens podem ser relacionadas asperso:
Os sistemas de asperso no apresentam problemas de
entupimento e a manuteno costuma ser menor do que a
dos sistemas de irrigao localizada.
Podem ser utilizados sistemas mveis de asperso, em que
as tubulaes e os aspersores so deslocados para diferentes
reas do pomar, sendo guardados aps o ciclo de produo.
Esses sistemas reduzem os custos de aquisio dos equipa
mentos, mas aumentam a necessidade de mo de obra.
196
Quais as principais limitaes da irrigao por asperso

em macieiras?
As principais limitaes so:
Os sistemas com aspersores e tubulaes fixas so, nor
malmente, mais caros dos que os sistemas de irrigao
localizada.
Os sistemas de asperso operam, geralmente, com altas
vazes e com presses elevadas, necessitando de moto
bombas de maior potncia.
A aplicao de gua acima da copa das plantas pode
favorecer a incidncia de doenas. Alm disso, o vento
pode interferir na uniformidade da distribuio de gua.
Em plantios mais adensados, o uso da asperso abaixo das
copas dificultado.
Na asperso a gua tambm aplicada nas entrelinhas,
favorecendo o desenvolvimento de ervas invasoras e
aumentando o consumo hdrico do pomar.
197 Quais as principais vantagens da irrigao localizada?

Podem ser apontadas as seguintes vantagens da irrigao loca
lizada:
A irrigao localizada umedece apenas parte da superfcie
do solo, reduzindo as perdas por evaporao e diminuindo
o crescimento de ervas invasoras nas entrelinhas.
Trabalha com presses e vazes menores, requerendo
motobombas de menor potncia, o que reduz o custo de
implantao.
Quando a fonte de gua est localizada em uma posio
mais elevada do terreno, pode-se, muitas vezes, utilizar a
fora da gravidade para operar o sistema (principalmente no
gotejamento).
Permite o uso racional da fertirrigao, fornecendo gua e

nutrientes somente para a cultura e no para as plantas
invasoras, como ocorre na asperso.
O uso de gotejadores ou microaspersores autocompensantes
facilita a adaptao a terrenos irregulares. Esses equipamentos
possuem dispositivos que permitem manter as vazes
aproximadamente constantes ao longo da linha de irrigao,
mesmo que haja variaes de presso ao longo da linha.
Alm de facilitar o uso da irrigao localizada em terrenos
irregulares, eles permitem a adoo de linhas (mangueiras)
de irrigao de menor dimetro, o que reduz o custo do
sistema de irrigao. Deve-se ressaltar, entretanto, que gote
jadores ou microaspersores com sistemas autocompensantes
costumam ser mais caros do que os demais.
198 Quais as principais limitaes da irrigao localizada?
As principais limitaes so:
Exigncia de sistema de filtragem, o que encarece o custo
dos equipamentos e aumenta a necessidade de manuteno.
Suscetibilidade de entupimento quando se utiliza gua com
alto teor de ferro dissolvido. Oferro dissolvido no retido
pelo sistema de filtragem, mas se precipita quando entra em
contato com o ar, prximo aos gotejadores.
A reduo da rea molhada e do volume de gua no solo
disponvel para a cultura restringe o desenvolvimento das
razes, tornando as plantas mais suscetveis ocorrncia de
deficincia hdrica, que pode ocorrer em casos de problemas
no fornecimento de gua, por exemplo.
199 O que eficincia de aplicao do sistema de irrigao?
A eficincia de aplicao refere-se ao percentual da gua
aplicada pelo sistema de irrigao que pode, efetivamente, ser apro
veitado pela cultura.
Em um sistema eficiente, as vazes dos aspersores, microas

persores ou gotejadores apresentam alta uniformidade em todo o
pomar, evitando o excesso de aplicao em partes da rea irrigada.
Para se alcanar uma alta eficincia necessrio, assim, um projeto
de irrigao bem dimensionado.
Alm disso, deve-se, tambm, realizar um manejo adequado
da irrigao, evitando-se perdas de gua por escoamento na super
fcie, por evaporao ou por drenagem abaixo da profundidade
efetiva das razes.
Na prtica, quando o dimensionamento e o manejo so bem
feitos, os valores da eficincia de aplicao ficam, normalmente,
entre 80% e 90%.
200 O que profundidade efetiva das razes?
a profundidade onde se concentra a maior parte das razes.
No caso da macieira, as razes se concentram, principalmente
nos primeiros 40cm a 50cm de profundidade, especialmente
quando so utilizados porta-enxertos menos vigorosos.
O manejo da irrigao visa a umedecer apenas essa camada,
mesmo que existam razes mais profundas.
201 Como se calcula a intensidade de aplicao de um sistema?
Divide-se a vazo dos aspersores, microaspersores ou goteja
dores pela distncia entre eles.
Se os gotejadores, por exemplo, tm vazo de 4L/h e apre
sentam espaamento de 0,5m na linha e de 4m entre linhas
(0,5mx 4m= 2m), a intensidade de aplicao ser igual a 2mm/h
(4L/h 2m= 2mm/h).
202 Como se calcula o tempo de irrigao?
O tempo de irrigao (TI) calculado dividindo-se a lmina a
ser aplicada (em mm) pela intensidade de aplicao do sistema
(em mm/h). Para se aplicar, por

exemplo, uma lmina de 12mm
em um sistema cuja intensidade de
aplicao de 2mm/h, o tempo de
irrigao ser de 6horas (12mm
2mm/h= 6horas).
Deve-se ressaltar que 1mm
equivale a um litro de gua por
metro quadrado de rea (1L/m), o
que corresponde a 10.000L/ha. Assim, uma irrigao de 12mm
representa uma aplicao de 120.000L/ha.
Esse valor de TI deve sofrer um acrscimo aproximado de 10%
a 25%, para eficincias de aplicao entre 90% e 80%, respectiva
mente. Quanto maior a eficincia menor ser o acrscimo necessrio
ao tempo de irrigao. Se a eficincia, por exemplo, for igual a 90%,
o tempo de irrigao de 6horas (360minutos) passar a ser de
6horas e 36minutos (6horas+ 10% de 360minutos).
203 Qual deve ser o intervalo entre irrigaes para a cultura?
Para se calcular o intervalo mximo entre irrigaes deve-se
dividir a capacidade de gua disponvel do solo (CAD) pelo consumo
hdrico dirio da cultura. Considerando-se a profundidade efetiva
das razes igual a 0,50m, o valor da CAD varia, em geral, entre
30mm, para solos arenosos com baixa capacidade de armazena
mento; a 100mm, para solos argilosos com alta capacidade de
armazenamento.
Entretanto, para se evitar o deficit hdrico na cultura, pode-se
permitir no mximo um consumo de, aproximadamente, 50% da
CAD. Dessa forma, o consumo mximo permitido ficar entre
15mm e 50mm, para solos com baixa e alta capacidade de reteno,
respectivamente. Assim, na ausncia de chuvas, se o consumo
hdrico mdio da cultura for igual a 3,0mm/dia, por exemplo, o
intervalo entre irrigaes ficar entre 5dias (15mm 3mm/dia=
5dias) e 17dias (50mm 3mm/dia 17dias).
Para sistemas de microasperso e gotejamento, entretanto,

tem que se considerar valores menores da CAD, uma vez que esses
sistemas no umedecem todo o solo. Se, por exemplo, os emissores
(gotejadores ou microaspersores) umedecerem 60% do volume
total do solo, os valores da CAD ficaro entre 9mm (60% de 15mm)
e 30mm (60% de 50mm). Considerando-se um consumo mdio de
3,0mm/dia, os intervalos mximos entre irrigaes passaro a ser
iguais a 3dias (9mm 3mm/dia= 3dias) e 10dias (30mm
3mm/dia= 10dias), respectivamente. Observa-se, assim, que com
a irrigao localizada o intervalo entre irrigaes tende a ser menor.
204 O que evapotranspirao da cultura?
Evapotranspirao a soma da gua evaporada do solo e da
gua transpirada pelas plantas.
205 O que transpirao?
A transpirao refere-se gua
que as plantas perdem, em forma de
vapor, para a atmosfera. Aproximadamente 99% da gua absorvida pelas
razes transpirada pela cultura.
206 A evaporao a mesma para todos os solos?
No, ela varia com a frequncia de irrigao (ou precipitao),
com o tipo e com a cobertura de cada solo. Algum tempo aps uma
irrigao, ou chuva, a superfcie do solo seca, reduzindo-se a evapo
rao. Por isso, irrigaes muito frequentes, que mantm a superfcie
do solo constantemente umedecida, tendem a acarretar maiores
perdas por evaporao.
O uso de cobertura morta tambm pode reduzir a evaporao
da gua do solo. Normalmente, quanto mais argiloso for o solo,
maiores sero as perdas por evaporao, uma vez que a sua super
fcie se mantm mida por mais tempo.
207 Como se estima a evapotranspirao da cultura?
A evapotranspirao da cultura (ETc) estimada com base nos
dados meteorolgicos e no perodo de desenvolvimento da cultura.
Quanto menor a umidade relativa do ar e quanto maiores forem a
radiao solar, a temperatura do ar e a velocidade do vento, maior
ser a ETc.
O valor da ETc tambm , geralmente, menor no incio do
ciclo vegetativo, aumentando, normalmente, de acordo com o
desenvolvimento da rea foliar da cultura. No final do ciclo ele
apresenta uma reduo em virtude do envelhecimento e da queda
das folhas.
Vrios fatores afetam a ETc da macieira, como a cultivar, o
porta-enxerto, o espaamento e a cobertura do solo, entre outros.
Osseus valores podem ser inferiores a 1,0mm/dia, no incio e no
final do ciclo; e superiores a 4,0mm/dia, no meio do ciclo, durante
o vero. Esses valores representam 1,0L/m e 4,0L/m, respecti
vamente, Assim, por exemplo, plantas com rea de 3,75m (3,75mx
1,00m) e ETc de 4,0mm/dia apresentaro um consumo de 15,0L/dia
(4,0mmx 3,75m) por planta.
208
A cobertura com tela plstica pode reduzir o consumo de

gua da cultura?
A cobertura com tela
pode reduzir o consumo de
gua porque diminui a
radiao solar incidente e a
velocidade do vento junto
s plantas, reduzindo a sua
transpirao.
209 Como se avalia a umidade do solo?

A umidade do solo pode ser avaliada analisando-se as amostras
de solo coletadas no pomar, ou empregando-se equipamentos
como tensimetros, por exemplo.
O tensimetro um aparelho que mede a tenso com que a
gua fica retida no solo. Quanto mais seco o solo, maior essa tenso.
Para a sua utilizao, se faz necessria a determinao da curva de
reteno de gua no solo.
210
Podem-se medir as condies hdricas em que as plantas

se encontram?
Sim, existem equipamentos que permitem avaliar essas con

dies. Eles podem ser utilizados para determinar o momento de
irrigao e, em alguns casos, at a transpirao das plantas.
211
Pode-se empregar a fertirrigao em todos os sistemas de

irrigao?
Sim, todos eles permitem o uso da fertirrigao. Ossistemas

de microasperso e gotejamento, contudo, so mais adequados por
apresentarem, normalmente, uma maior eficincia de aplicao.
212 Quais as vantagens e desvantagens da fertirrigao?
As principais vantagens desse mtodo so:
Economia de mo de obra.
Aplicao dos fertilizantes na mesma rea em que est
sendo aplicada a gua.
Possibilidade de aumentar a frequncia de aplicao de
nutrientes, incrementando a eficincia de adubao e
reduzindo as perdas.
A desvantagem :
Aumento dos riscos de entupimento dos emissores e de
salinizao dos solos.
213
Pode-se aplicar todos os nutrientes por meio da fertir

rigao?
Na fertirrigao podem-se aplicar solues completas (com

todos os nutrientes) ou apenas alguns elementos, sendo o nitrognio
(N) e o potssio (K) os mais utilizados. Esses elementos so os mais
consumidos pelas plantas e apresentam maior mobilidade no solo.
214
Qual deve ser a frequncia da aplicao de fertilizantes via

irrigao?
A frequncia de aplicao dos fertilizantes vai depender da

curva de absoro de nutrientes da planta, do tipo de solo, das
condies climticas (especialmente das precipitaes), do sistema
de irrigao utilizado e do manejo da irrigao.
Os fertilizantes podem ser aplicados, em alguns casos, sempre
que se irrigar a cultura. Deve-se ressaltar, entretanto, que se a adu
bao da cultura for realizada por fertirrigao, as aplicaes
devero ser feitas mesmo quando haja a ocorrncia de chuvas e no
seja necessrio irrigar.
215
Quais os principais equipamentos para a aplicao de

fertilizantes por meio da irrigao?
Os equipamentos mais empregados para a injeo de fertili

zantes so:
Bomba injetora, que succiona a soluo fertilizante do
reservatrio e a injeta na tubulao sob presso.
Tanque injetor, onde a soluo fica armazenada, sendo
parte da gua de irrigao derivada para dentro dele e
retornando posteriormente tubulao junto com os

fertilizantes.
Injetor do tipo Venturi, que causa um estrangulamento na
linha de irrigao, succionando a soluo fertilizante que
est em um reservatrio conectado ao Venturi.
A bomba injetora e o Venturi aplicam os fertilizantes a uma
taxa constante de concentrao. No tanque injetor a concentrao
alta no incio e vai se reduzindo aos poucos com a aplicao.
216 Como deve ser feita a fertirrigao?
Quando vai se realizar a fertirrigao, no se deve injetar os
fertilizantes no incio da aplicao de gua, preciso aguardar para
que o sistema entre em equilbrio hidrulico.
A aplicao de adubos deve ser iniciada aps ter passado,
pelo menos, 25% do tempo de irrigao (TI), devendo cessar a
injeo quando faltar cerca de 25% do TI, para a limpeza do sistema
e tambm para o deslocamento da soluo fertilizante at a
profundidade na qual est concentrado o maior volume de razes
ativas.
Se o tempo de irrigao for, por exemplo, de 4horas, deve-se
iniciar a injeo de fertilizantes aps 1hora e termin-la aps
2horas, deixando 1hora para a limpeza da tubulao.
10
Sistemas de
Conduo
de Plantas


Tnia Regina Pelizza
Aike Anneliese Kretzschmar
Leo Rufato
217 O que se entende por conduo das plantas?

Conduo de plantas o
direcionamento dos ramos da
copa, com a funo de melhorar
a distribuio destes mesmos ramos ao longo do tronco e assim
dar o formato desejado planta.
218 Qual o objetivo da conduo das plantas no pomar?
O objetivo o de equilibrar as funes vegetativa e reprodutiva
das plantas de macieira, para assim melhorar a entrada de luz na
planta, reduzir custos, melhorar a eficincia dos tratamentos fitossa
nitrios, maximizar a produo e a qualidade dos frutos.
219
Qual a relao entre o sistema de conduo das macieiras

e os porta-enxertos utilizados?
Geralmente, a formao da copa em plantas de macieira

mais rpida quando se utilizam porta-enxertos anes e semianes.
O uso de porta-enxertos vigorosos aumenta o perodo de
juvenilidade das plantas, fazendo com que a plena produo seja
atingida mais tardiamente.
Alm disso, porta-enxertos vigorosos exigem copas mais
expandidas e com menores densidades de plantio, enquanto os
ananizantes permitem copas mais compactas e, consequentemente,
densidades de plantio mais elevadas.
220 Qual a forma de conduo ideal para as plantas de macieira?
A forma ideal de conduo da macieira aquela que facilita o
manejo da planta nas operaes de poda, conduo e colheita.
Alm disso, uma conduo ideal deve possibilitar melhor

entrada de luz em todas as partes da copa e no interior da planta, o
que determina o direcionamento dos hidratos de carbono para a
formao dos frutos.
221
Qual o sistema de conduo utilizado nos principais pases

produtores da cultura da macieira?
Em nvel mundial, em pomares mais modernos onde so

cultivadas macieiras, tem-se utilizado o sistema de conduo em
lder central com sistema spindle, vertical axis ou similares.
222
Qual o principal sistema de conduo para a cultura da

macieira utilizado no Brasil?
Com a introduo de porta-enxertos mais ananizantes, como

o M-9 e a Srie CG, em pomares de macieiras, estas so conduzidas
em lder central e suas modificaes.
223
Como possvel obter uma planta em lder central no

sistema livre?
A planta despontada no
plantio a 80cm90cm do ponto
de enxertia a fim de se obter um
lder forte e ramos laterais bem desenvolvidos.
Acima de 50cm do solo selecionam-se de trs a cincoramos
laterais. Esses ramos devero ser
abertos com palitos, fitas, pesos ou
madeiras quando atingirem 10cm
de comprimento.
Com o tempo, adota-se o sistema em camadas (andares), para

favorecer a entrada de luz na planta. So formadas trscamadas,
espaadas entre si de 40cm a 60cm.
Os ramos laterais no devem ultrapassar um tero do dimetro
do lder no ponto de insero deste.
224
Como o sistema de conduo de plantas em lder central

com sistema de apoio?
Nesse sistema, preferencialmente utilizado em altas densidades,

no so definidos os andares nas plantas de macieira. Osramos so
mantidos de acordo com o espaamento entre plantas e no so
permanentes e os ramos mais vigorosos devem ficar na parte mais
baixa da planta.
225
Quais as vantagens no uso do sistema em lder central com

sistema de apoio quando comparado ao sistema livre?
Embora o sistema em lder central com sistema de apoio tenha

um custo de implantao elevado, ele favorece o controle de pragas
e doenas da macieira, permite a produo de frutas de melhor
qualidade, sendo ainda mais precoce a entrada das plantas em
frutificao.
226
Quais os sistemas de conduo recomendados para plantio

em alta densidade?
Os sistemas de conduo mais indicados para plantios em alta

densidade (4,5mx 1,5m ou inferior) so o spindle bush, slender
spindle, super spindle e vertical axis. Esses sistemas de conduo
no apresentam andares definidos e os ramos de produo no so
permanentes.
227 Como obter uma planta no sistema de conduo em solaxe?

Deve-se fazer o seguinte:
Arquear fortemente os ramos secundrios quando do plantio
e no despontar o lder central.
Retirar os brotos auxiliares, que competem com o lder.
Arquear os ramos muito fechados a mais de 90 no primeiro
vero aps o plantio.
No 2 ou 3 ano, arquear o lder para deter o seu crescimento.
Realizar a poda, para retirar o excesso de ramos a partir do
4 ano.
Qual formato assume uma plan
228 ta em sistema de conduo em
solaxe?
O aspecto da planta evolui de forma de cone para forma de um salgueiro,
com os ramos arqueados pelo peso dos
frutos ou intervenes feitas pelo arqueamento.
229 Quais as vantagens do uso do sistema solaxe?
As vantagens so:
Rpido equilbrio entre crescimento vegetativo e reprodutivo
nas plantas.
Obteno de frutos de melhor tamanho e cor.
Produo de frutos de qualidade sobre as gemas terminais
de brindilas.
Reduo da necessidade de poda.
Baixos custos de produo com poda, raleio e colheita.
Embora os custos sejam maiores durante o perodo de desen
volvimento da planta pela maior necessidade de mo de obra, o
sistema se tornar rentvel quando estas atingirem a sua produo

mxima, por causa do menor requerimento de homens/dia para a
poda.
230 Quais as desvantagens do uso do sistema solaxe?
Algumas experincias comerciais no comprovaram sucesso
com o uso do sistema solaxe, especialmente quando o sistema no
aplicado em sua totalidade em um pomar.
A proliferao excessiva de gemas deixa a planta densa, o que
impede a penetrao de luz na base da planta, interferindo no
crescimento e desenvolvimento dos frutos.
231
Qual manejo deve ser dado s plantas conduzidas em tall

spindle no momento de sua implantao no pomar?
No plantio, a poda mnima. Osramos devem ser conduzidos

com um ngulo inferior a 60, devem ser amarrados abaixo da linha
horizontal, ainda no momento do plantio, e, se necessrio, fazer uso
de pesos para dobrar os ramos.
Deve-se instalar um sistema de apoio com arame e bambu ou
madeira, j que esse sistema de conduo se caracteriza por ser
altamente ramificado, com 8 a 15ramificaes ao longo do tronco.
No entanto, os ramos no so permanentes.
O enxerto da planta deve ficar entre 10cm a 15cm acima do
nvel do solo. Todas as ramificaes inferiores a 60cm devem ser
removidas. Opice do lder e das ramificaes no deve ser podado.
232
Quais cuidados devem ser observados durante o perodo

de crescimento das plantas conduzidas em tall spindle?
Nesse caso, os cuidados a serem observados so:
Remoo de todas as ramificaes maiores que dois teros
do dimetro do lder para evitar o excesso de vigor das
plantas.
Retirada de ramos quebrados.

Conduo e amarrio do lder no sistema de apoio.
Poda leve de vero para penetrao de luz na planta.
Remoo de pelo menos dois ramos da planta e no 5 ano
limitar o crescimento, com corte do lder em um ramo
lateral frutfero, em 90% do espaamento entre linhas (por
exemplo, em espaamento entre linha de 3,0m, calcula-se
3mx 0,9m= 2,7m).
233
Quais as vantagens do uso do sistema de conduo tall

spindle?
O sistema tall spindle possibilita:
Obteno pela planta de uma produo precoce e elevada.
Melhora na qualidade dos frutos.
Reduo nos custos com as operaes de pulverizao,
poda e treinamento de pessoal.
Rpido estabelecimento de novos pomares com variedades
de macieiras mais rentveis.
234
Qual densidade de plantio e espaamento recomendado

quando do uso do sistema de conduo tall spindle?
recomendado uma densidade em torno de 3.262plantas por

hectare em espaamento de 0,9m entre plantas e 3,3m entre filas,
com a altura das plantas limitadas em 3,2m. No entanto, a densidade
de plantio est em funo do vigor da cultivar e do porta-enxerto e
das condies do solo local.
235
Quais as recomendaes de espaamento de acordo com

diferentes cultivares de macieira e condies do solo?
Para cultivares de crescimento menos vigoroso recomenda-se

espaamento entre plantas de 0,9m.
Para cultivares vigorosas, recomenda-se espaamento entre

plantas de 1,2m.
Na entrelinha, macieiras cultivadas em pomares com solo
plano devero ter entre 3,65m a 3,95m e, nas encostas, entre 3,0m
e 3,4m de distncia na entrelinha.
236
Quais porta-enxertos so recomendados quando utilizado

o sistema de conduo tall spindle?
So recomendados os porta-enxertos M-9, desenvolvido pela

East Malling Research Station, Inglaterra, e os porta-enxertos da
Srie CG (G 41, G 11 e G 16) desenvolvidos nos Estados Unidos pela
Universidade de Cornell, Geneva.
Porta-enxertos mais vigorosos do que os citados s devem ser
utilizados com variedades de crescimento menos vigoroso, como a
Spur Delicious.
237
Em que consiste o sistema de conduo de plantas em

Bibaum?
O sistema consiste em dois troncos que so conduzidos a

partir de um nico porta-enxerto. um sistema de conduo
amplamente utilizado na Itlia, na cultura da pereira, para o controle
de vigor e de tamanho das plantas. Tambm tem sido utilizado em
macieiras e em cerejeiras com o mesmo objetivo.
As plantas se desenvolvem como o sistema em V utilizado na
cultura do pessegueiro; no entanto, os lderes esto orientados
paralelamente ao longo da linha de plantio e no perpendicular
a ela. Assim, esse sistema assume o conceito de parede de
frutificao.
238
Quais as recomendaes de espaamento, densidade e

altura de plantas para o sistema de conduo Bibaum?
Utilizam-se espaamentos de 1,2m entre plantas e 3,3m entre

linhas, com aproximadamente 2.524plantas por hectare com o uso
de 1.262porta-enxertos. Aaltura das plantas deve ser mantida em
3m.
239
Quais caractersticas assume uma planta conduzida em

Bibaum?
As plantas, com dois eixos, em formato em V, apresentam

ramos de frutificao curtos e uniformes em toda a planta, com
poucos ladres; os ramos so mais curtos do que aqueles em uma
planta conduzida em lder central, mas o nmero de brotos maior,
o que resulta em um maior nmero de gemas.
Embora os dois eixos sejam menores do que um tronco em
lder central, se somados o dimetro dos dois eixos, o tronco deve
ser 30% maior.
Assim, tm-se um aumento da copa, sem afetar a interceptao
de luz, mais folhas e menos sombra.
240 Como conduzir uma planta em Bibaum?
As plantas so conduzidas no formato em V, paralelas linha
de plantio, com dois lderes sobre um porta-enxerto. Oslderes so
amarrados a dois fios de latada, um cerca de 30cm acima da diviso
das plantas (forca) e o outro a 90cm deste. Oslderes so espaados
entre si de 50cm60cm.
241
Quais as vantagens do uso do sistema de conduo de

plantas em Bibaum?
As vantagens so:
Boa interceptao de luz e, assim, bons rendimentos nos
primeiros anos de avaliao.
Produo precoce e equilibrada.
Uniformidade no tamanho e na colorao dos frutos.
Reduo dos custos de implantao, uma vez que requer
25% menos plantas por hectare do que os sistemas em
vertical axis.
Facilidade na formao da planta.
Colheita de frutos em apenas uma nica vez, sem neces
sidade de novos repasses.
Menor incidncia de queimadura de frutos do que no
sistema spindle.
11
Dormncia
Jos Luiz Petri

Marcelo Couto
242 O que dormncia?

a suspenso temporria do crescimento visvel de qualquer
parte da planta que contenha um meristema. Embora no apresente
crescimento visual, a planta continua com seu desenvolvimento,
preparando as gemas para a sada da dormncia.
243 Por que a macieira entra em dormncia?
Como a macieira uma planta de clima temperado originria
de regies com temperaturas que podem chegar muito abaixo de
0C durante o inverno, as plantas perdem as folhas e entram em
dormncia para sobreviver a essas condies climticas adversas.
244 Como a macieira sai da dormncia?
Para sair da dormncia, a macieira tem que passar por um
perodo de baixas temperaturas, perodo que pode variar de acordo
com a cultivar. Conforme vai acumulando o frio, reaes bioqumicas
e fisiolgicas vo ocorrendo, preparando a planta para o incio da
brotao.
O que acontece com a ma
cieira quando no ocorre
245
frio suficiente durante o
inverno?
Quando a macieira cultivada em regies em que as necessidades de frio no so satisfeitas
para superar a dormncia, ocorrem as seguintes anomalias:
Aumento do perodo de requerimento de frio, com

retardamento da brotao e florao, e antecipao da
brotao das gemas terminais em relao s gemas axilares.
Crescimento terminal vigoroso.
Baixa porcentagem de brotao das gemas axilares.
Reduo da formao de estruturas de frutificao do tipo
esporo.
Atraso na entrada em produo.
Flores pequenas, com pednculo curto e deformado.
Folhas de espores de tamanho reduzido na forma de
rosetas, que paralisam o crescimento aps a brotao.
Anteras pequenas e com menor nmero de gros de plen.
Baixa frutificao efetiva.
Frutos pequenos, de forma achatada e tamanho desuniforme.
Aumento da intensidade do russeting.
Reduo do comprimento dos interndios.
Envelhecimento precoce da planta.
Reduo do ciclo florao/maturao dos frutos e baixa
produtividade.
Irregularidade na maturao dos frutos e reduo do
potencial de armazenagem.
246 A exigncia de frio igual para todas as cultivares?
A exigncia de frio diferente entre as cultivares de macieira,
visto que essa caracterstica controlada geneticamente (Tabela 5).
Desse modo, por meio do melhoramento gentico possvel a
obteno de cultivares com uma ampla variabilidade quanto s
exigncias de frio.
Tabela 5. Exigncia de frio das principais cultivares de

macieira.
Cultivar
247
Exigncia de frio (horas <7,2C)
Eva
300350
Condessa
300400
Imperatriz
400500
Gala
500600
Fuji
600700
Catarina
700
Daiane
700
Na prtica, como se pode verificar se uma variedade apre

senta maior ou menor exigncia de frio?
Na prtica, pela poca de florao e brotao, pode-se estimar

se uma cultivar mais ou menos exigente de frio. Em geral, quanto
menor a exigncia de frio mais antecipada ser a brotao. Por
exemplo, a cultivar Eva, que de baixa exigncia de frio, tem
florao no final de julho a incio de agosto, enquanto a cultivar
Gala e seus clones, que so de mdia exigncia de frio, florescem
em setembro.
248 somente pelo frio que a macieira sai da dormncia?
No. Em regies subtropicais e tropicais com clima rido, a
dormncia e, consequentemente, a sada dela pode ser dada pela
disponibilidade de gua. Nessas condies, a dormncia pode ser
induzida pela privao de gua. Aps um determinado perodo,
com o retorno da disponibilidade de gua, conjuntamente com o
uso de indutores de brotao, a macieira sai da condio de dor
mncia. Isso pode ser conseguido em regies ridas ou em regies
que apresentem um perodo sem precipitao pluviomtrica.
249
Somente a quantidade de frio no inverno suficiente para

que ocorra o incio da brotao?
No. Aps passar pelo frio, a macieira necessita acumular

unidades trmicas, ou seja, necessrio calor para que a planta
volte a brotar e florescer.
250
Caso no ocorra a queda natural das folhas no outono, o

que se recomenda fazer?
Se no ocorrer a queda natural das folhas cerca de 30dias

antes da aplicao dos indutores de brotao, deve-se promover a
derrubada das folhas utilizando o oxicloreto de cobre ou at mesmo
o sulfato de cobre, havendo tambm a alternativa de se utilizar ureia
de 7% a 10% em pulverizao foliar.
A presena de folhas pode reduzir a eficincia do frio e
tambm a eficincia dos indutores de brotao.
A ocorrncia de perodos com temperatura acima de 20C
251 durante o perodo de dormncia tem algum efeito sobre as
plantas?
As temperaturas acima de 20C tendem a anular o frio
acumulado, fazendo com que a planta necessite de mais frio para a
brotao. Oideal que ocorra um perodo superior a 30dias em
que as temperaturas no ultrapassem os 20C.
Como podem ser agrupadas as regies produtoras de ma
252 quanto ao nmero de horas de frio acumulado durante o
inverno?
As regies produtoras de ma quanto ao frio podem ser
agrupadas em regies com acmulo de <800unidades de frio (UF),
de 1.000UF a 1.200UF e >1.200UF.
253
Caso no ocorra frio suficiente, existem tcnicas que

podem auxiliar a planta a sair da dormncia?
Sim. Alm do uso de indutores de brotao em pulverizaes,

podem ser utilizadas algumas prticas, como: arqueamento dos
ramos, inciso anelar, armazenamento de mudas sob baixa tem
peratura, controle do crescimento dos ramos do ano, poda verde e
poda de ps-colheita, uso de cultivares e porta-enxertos com baixa
exigncia de frio.
O arqueamento dos ramos, principalmente durante a fase de
formao da planta, causa a diminuio da dominncia apical e do
vigor do crescimento vegetativo e, dessa forma, favorece a menor
exigncia de frio para a induo da brotao.
A inciso anelar realizada em mudas durante os primeiros
anos aps o plantio e consiste em se fazer um corte em meia-lua
acima da gema para ocorrer a sua brotao. Essa prtica serve para
corrigir falhas de brotao, principalmente no lder central.
Para melhorar a brotao das gemas, existe alguma
254 recomendao de manejo das mudas de macieira antes do
plantio?
Sim, existe. As mudas,
aps serem arrancadas do viveiro, devero ser levadas a uma
cmara frigorfica, onde devero
permanecer de 30 a 45dias
temperatura de 4C a 6C, tomando-se o cuidado de manter
a umidade do ar acima de 80%.
Essa prtica possibilita a brotao uniforme da maioria das
gemas e tambm estimula o
crescimento dos ramos.
255
Quais so os produtos qumicos que podem ser utilizados

para a quebra da dormncia?
Embora existam muitos compostos que possuem ao na

induo da brotao, os que so utilizados comercialmente so
apresentados na Tabela 6.
Tabela 6. Produtos e concentraes para induo da brotao em macieira.
Produto
leo mineral
Concentrao
3%5%
leo mineral + Dormex
3%4%+ 0,3%1,2%
Erger + Nitrato de clcio
3%5%+ 3%5%
Nitrato de potssio(1)
7%10%
leo mineral + Nitrato de potssio(1)
3%4%+ 7%10%
leo mineral + Calda sulfoclcica
3%4%+ 1%2%
(1)
Nitrato de potssio tem ao nas gemas florferas, tendo muito pouco efeito nas gemas axilares.
256 Quais os objetivos do uso dos indutores de brotao?

Os objetivos so:
Uniformizar brotao e florao.
Aumentar a brotao de gemas axilares e a formao de
estruturas de frutificao (espores).
Concentrar o perodo de florao.
Aumentar a rea foliar fotossinteticamente ativa.
Antecipar a florao e a maturao dos frutos.
Promover a coincidncia de florao entre cultivares
comerciais e polinizadoras.
257
Qual a poca mais indicada para a aplicao dos

tratamentos para a quebra da dormncia?
O ideal que os indutores de brotao sejam aplicados no

inchamento das gemas (estdios fenolgicos B e C), que, em geral,
ocorre entre 20 a 30dias antes da data de brotao presumida.
258
O que acontece se a aplicao dos indutores da brotao

for feita muito cedo ou muito tarde?
Se os indutores forem aplicados muito cedo, a brotao das

gemas axilares ser reduzida e a florao prolongada, o que poder
dificultar as prticas culturais, como tratamentos fitossanitrios e
raleio.
Deve-se analisar criteriosamente a aplicao de indutores de
brotao muito cedo, em virtude da antecipao da florao, o que
aumenta o risco de danos por geadas. Porm, quando se pretende
antecipar a maturao dos frutos, deve-se fazer a aplicao mais
cedo, lembrando que o tempo de antecipao de florao no
equivalente ao tempo de antecipao da maturao dos frutos.
Em geral, para cada 3 a 4dias de antecipao da florao,
antecipa-se 1dia na maturao dos frutos.
Quando aplicado muito tarde, ir concentrar a florao e
dificultar a polinizao.
259
A concentrao dos produtos pode influenciar na

intensidade de brotao?
Sim. Em geral, aumentando-se a concentrao ocorre um

incremento no percentual de brotao. Salienta-se que, quanto
menos frio ocorrer, maior dever ser a concentrao dos produtos
para que se tenham nveis adequados de brotao.
260
Qual o volume de calda indicado para o tratamento da

quebra da dormncia?
Em geral so utilizados de 500L/ha a 1.000L/ha de calda,

dependendo do volume de copa. Ouso de baixo volume possvel,
com vazes de no mnimo 500L/ha; porm, a concentrao dos
produtos deve ser proporcional de 1.000L/ha.
importante observar que, como o efeito dos indutores de
brotao localizado, o produto aplicado deve atingir as gemas.
Todos os ramos da planta devem receber o tratamento, principalmente
os ramos de ano onde se localizam as gemas axilares. Desse modo,
deve-se pulverizar at o ponto de gotejamento, sem que ocorra
excesso de escorrimento.
261
Existe alguma restrio de produtos utilizados na quebra

da dormncia?
No caso do cianamida hidrogenada, as plantas no devem ter

resduos de cobre, zinco ou enxofre, pois esses produtos reagem
com a cianamida hidrogenada formando compostos fitotxicos que
anulam o efeito do produto.
Esses produtos devem ser aplicados no mnimo 30dias antes
da aplicao de cianamida hidrogenada. Acondio ideal que
tenha ocorrido uma chuva antes da aplicao.
262
Existem produtos que podem ser utilizados para a quebra

da dormncia em sistema orgnico de produo de ma?
Para o sistema orgnico, a nica alternativa disponvel a

mistura de tanque de leo mineral e calda sulfoclcica, porm com
baixa eficincia na brotao das gemas axilares.
Para a obteno dos melhores resultados, quais devem ser

263 as condies climticas no momento da aplicao dos
produtos para a quebra da dormncia?
A eficincia dos indutores de brotao maior quando
utilizados com temperaturas acima de 20C. Quando aplicado
com temperaturas abaixo de 10C, a eficincia reduzida e a
brotao retardada.
264
A ocorrncia de chuva aps a aplicao dos produtos para

a quebra da dormncia pode influenciar no seu efeito?
Sim. Para que se tenha uma boa eficincia do tratamento, o

ideal que no ocorra chuva pelo menos 1hora aps a aplicao
dos produtos.
265
A reaplicao dos produtos para a quebra da dormncia

pode causar algum problema planta?
No h inconveniente em reaplicar o produto com relao

fitotoxidez. Arealizao de outra aplicao no causar incremento
no percentual de brotao. Porm, pode ser reaplicado se o objetivo
for antecipar e/ou concentrar a florao.
266
No tratamento para a quebra da dormncia, pode-se fazer

mistura com outros produtos no tanque de aplicao?
Caso a planta j apresente brotao, principalmente nos cortes

de poda ou se os indutores de brotao forem aplicados no estdio
de ponta verde, pode-se adicionar um fungicida de contato.
No caso de inseticidas, poder ser acrescentado um inseticida
especfico se e somente se houver um ataque muito intenso de
cochonilhas.
12
Raleio de Frutos
Marcelo Couto
Jos Luiz Petri
267 O que o raleio?

a retirada seletiva do excesso
de frutos numa planta. feito manualmente com a ponta dos dedos ou
usando tesouras especiais para eliminao dos frutos indesejveis.
Tambm se realiza o raleio qumico, que consiste na aplicao de
produtos na florao ou ps-florao.
Na prtica, aps o raleio qumico,
em geral, necessrio um repasse de
raleio manual.
268 Por que a macieira necessita do raleamento de frutos?
Em plantas muito jovens, o raleio necessrio para evitar que
o excesso de frutos possa comprometer a estrutura e o vigor inicial.
Sob condies timas, a maioria das cultivares de macieira
tende a produzir grande quantidade de frutos, muitas vezes com at
cinco frutos por inflorescncia. Essa quantidade de frutos no
desejvel, em virtude do efeito negativo que exerce sobre a
regularidade na produo anual e na qualidade dos frutos.
Assim, uma planta com produo excessiva no ter condies
de produzir frutos de qualidade, com calibre comercialmente
desejado, e formar boa florada para a primavera seguinte. Oexcesso
de carga geralmente tem efeito contrrio aos objetivos buscados
pelo produtor, que so: frutos de boa qualidade e produo regular
todos os anos.
H uma relao inversa entre a quantidade de frutos na planta
e o tamanho dos frutos na colheita. Sendo assim, o raleio propicia a
uniformizao no calibre dos frutos, evita alternncia de produo
e mantm o equilbrio entre a frutificao e o crescimento vegetativo
e at mesmo auxilia no controle de pragas e doenas.
269 O que alternncia de produo?

quando as plantas apresentam irregularidade de produo,
caracterizada pela alta produo de frutos em um ano e baixa no
ano seguinte.
O excesso de frutos no ano de alta produo afeta a formao
de flores para o ciclo seguinte, reduzindo, consequentemente, a
produo.
Por esse motivo, o raleio deve ser realizado precocemente,
antes que ocorra a induo floral, quando os frutos apresentam no
mximo 10mm a 20mm de dimetro.
270
Quais so as cultivares com maior tendncia a alternncia

de produo?
A cultivar Fuji uma das mais sujeitas alternncia de produ

o quando so deixados frutos em excesso ou o raleio realizado
muito tardiamente.
Por sua vez, as cultivares Gala e Eva, por exemplo, em geral
no apresentam problemas com alternncia de produo, flores
cendo normalmente mesmo quando ocorre excesso de produo.
271 Pode ocorrer queda natural de frutos na macieira?
Sim. Normalmente pode ocorrer queda natural de frutos, o
que acontece mais intensamente entre a queda de ptalas e 50dias
aps a plena florao.
Primeiro caem as flores no polinizadas, posteriormente as
no fecundadas ou fecundadas inadequadamente, e logo aps os
frutos j formados, com distinto grau de desenvolvimento.
Dependendo da cultivar ou das condies ambientais pode
ocorrer a queda natural de frutos com at 30mm de dimetro.
272 Quais so os critrios utilizados no raleio manual?

Entre os critrios utilizados no raleio manual, podemos desta
car:
Nmero de frutos por m da silhueta da copa, devendo-se
manter de 120 a 150frutos por m de silhueta de copa,
dependendo da cultivar.
Nmero de frutos por inflorescncia, estabelecendo-se dois
frutos em brindilas e um fruto em espores.
Distncia entre frutos, mantendo-se um fruto a cada 10cm
15cm.
Nmero de frutos por planta em funo do espaamento e
produo desejada. Nesse caso, existem tabelas que
relacionam o nmero de plantas/ha com o nmero de frutos
que so deixados e a produtividade esperada.
273
No raleio manual, quando se deixa apenas um fruto por

cacho floral, deve-se dar preferncia a algum deles?
Sim. De preferncia, deixar o fruto central, que normalmente

apresenta maior tamanho e melhor forma.
274 Qual a melhor poca para realizar o raleio manual?
Essa prtica deve ser realizada em um curto perodo de tempo,
o que demanda excessiva mo de obra, elevando em demasia o
custo de produo. Se concludo muito tarde, podem-se perder as
vantagens do raleio no incremento do calibre dos frutos e no retorno
da florao do ano seguinte.
Desse modo, o raleio da macieira deve ser realizado, no
mximo, at 30dias aps a plena florao, pois nesse perodo que
ocorre a diviso celular quando definido o nmero final de clulas
do fruto, tendo relao direta com o calibre final.
275
Por que se deve manter o pednculo dos frutos quando

realizado o raleio manual?
O pednculo dos frutos deve ser mantido na planta, pois, se

for retirado na base, podem ocorrer ferimentos que afetam os frutos
remanescentes, podendo causar sua queda.
276 Em que consiste o raleio qumico?
Consiste em aplicar produtos qumicos na planta pela pulve
rizao com o objetivo de reduzir o excesso de frutos nela.
277
Qual a diferena entre raleio qumico de florao e psflorao?
A diferena entre os dois tipos de raleio qumico a poca de

aplicao dos produtos.
O raleio qumico de florao realizado na plena florao,
por meio da aplicao de produtos qumicos com efeito custico
nas flores.
O raleio qumico de ps-florao realizado entre o perodo
de queda das ptalas e frutos com no mximo 20mm de dimetro,
utilizando-se produtos que atuam no balano hormonal da planta e
que ocasionam a queda dos frutos pela absciso peduncular.
278
Quais os critrios que devem ser considerados para utilizar

o raleio qumico de florao ou de ps-florao?
Para a realizao do raleio de florao, deve-se: analisar as

plantas, verificando se elas apresentam alta frutificao efetiva, as
condies ambientais e tambm o histrico do pomar.
O raleio qumico de florao s deve ser realizado se a florao

for intensa, se o pomar possuir um histrico de alta frutificao
efetiva e se as condies ambientais forem favorveis polinizao.
J, para o raleio qumico de ps-florao, deve-se observar o
nmero de frutos por planta que fecundaram, como tambm o
calibre dos frutos, ou seja, quando estes estiverem com dimetro
entre 5mm e 20mm, sendo normalmente mais eficientes quanto
menor for o dimetro dos frutos. Assim como para o raleio qumico
de florao, tambm imprescindvel a observao criteriosa das
condies climticas e do histrico do pomar.
Em vista da desuniformidade na florao e da falta de garantia
antecipada de uma frutificao satisfatria, a realizao de raleio de
florao de maior risco, sendo mais indicado o raleio de psflorao, quando j possvel estimar a frutificao efetiva.
279
Atualmente, quais so os produtos disponveis para o raleio

qumico?
Existem vrios produtos disponveis para o raleio qumico da macieira.
Osmais utilizados so produtos que
apresentam como ingrediente ativo o
cido naftalenoactico, a benziladenina, o carbaryl, o ethephon e a mistura
de benziladenina com cido giberlico.
A concentrao do ingrediente
ativo varia de acordo com o produto
comercial.
280
No tratamento de raleio qumico pode-se fazer mistura

com outros produtos no tanque de pulverizao?
Preferencialmente, os produtos para raleio qumico devem ser

utilizados de forma isolada. No entanto, possvel utilizar fungicidas
e/ou inseticidas em misturas de tanque se houver a necessidade de

realizar algum tratamento fitossanitrio nesse perodo, visto que, de
forma geral, os produtos utilizados para o raleio qumico apresentam
compatibilidade com os produtos fitossanitrios utilizados na mesma
poca do raleio.
281 Quais fatores podem afetar a eficincia do raleio qumico?
O raleio qumico pode ser afetado por fatores climticos,
principalmente temperatura, e pela condio da planta.
A faixa ideal de temperatura deve estar entre 18C e 25C,
durante e aps a aplicao. Temperaturas abaixo de 18C podem
prejudicar a ao dos produtos e temperaturas acima de 25C
podem ocasionar queda excessiva de frutos e fitotoxidez na planta.
Para minimizar esse problema, a poca de aplicao pode ser
flexibilizada, sendo considerada ideal quando os frutos tiverem
entre 5mm e 20mm de dimetro.
Os fatores podem, ainda, estar relacionados s condies do
pomar, como cultivar, vigor da planta, estado nutricional, sombrea
mento e densidade de florao, que podem ser controlados pelo
produtor, e condies ambientais, que no podem ser modificadas.
Alm disso, o contedo de carboidratos das plantas (reservas) pode
influenciar a ao dos produtos.
282
Existem diferenas entre cultivares com relao sensibi

lidade aos tratamentos qumicos para raleio?
Sim, as cultivares apresentam diferente sensibilidade ao

raleante qumico. Das cultivares comerciais mais importantes no Sul
do Brasil, a Gala a que melhor responde aos raleantes qumicos.
AGolden Delicious e seu grupo respondem satisfatoriamente bem.
No entanto, as cultivares Fuji e Eva so de difcil raleio. Para essas,
pode ser necessrio duas ou mais aplicaes, de acordo com o
nmero de frutos que permaneceram na planta aps o tratamento,
em relao ao nmero final desejado.
283 Qual o mecanismo de ao do carbaryl?

O carbaryl aplicado nas folhas e frutos depositado no tecido
vascular, contudo nenhuma atividade foi detectada na semente.
A hiptese de que este qumico interfere no transporte de
fotoassimilados, razo principal para sua ao raleante, reforada
pelo fato de que o carbaryl foi encontrado nos tecidos vasculares, e
no no vulo fertilizado, o qual necessita de alta taxa de carboidrato
para se desenvolver e para propiciar o pegamento dos frutos.
284 Qual o mecanismo de ao da benziladenina (BA)?
Embora o mecanismo de ao da BA no seja claro, sugere-se
que o efeito raleante ocorre pela reduo do fluxo de carboidratos
para os frutos, por causa do aumento da respirao durante a noite.
Alm disso, a aplicao de BA pode estimular a produo de etileno
em folhas e frutos, potencializando a absciso dos pequenos frutos.
285
Qual o mecanismo de ao do cido nafalenoactico

(ANA)?
O ANA pode induzir a absciso imediata de frutos jovens ou

sua derrubada um pouco mais tarde. Porm, um fato inquestionvel
que o ANA promove a sntese de etileno.
Alguns anos atrs foi levantada a hiptese de que o ANA
causava a queda dos frutos por promover o aborto das sementes em
alguns frutos. H fortes evidncias de que o aborto das sementes
no essencial para a queda dos frutos jovens.
Existe a hiptese de o ANA reduzir a disponibilidade de fotoas
similados e, com isso, promover a competio entre os frutos. Nesse
caso, os mais fortes permanecero na planta.
286 Qual o mecanismo de ao do ethephon?

O ethephon aumenta o etileno, favorecendo a absciso das
flores ou frutos.
287
Quando recomendado utilizar a mistura dos produtos

para raleio qumico?
A mistura de tanque entre dois raleantes tem maior eficincia

que os produtos isolados e deve ser utilizada em cultivares com
maior dificuldade de raleio, com alta frutificao efetiva e/ou quando
se realiza o raleio mais tarde. Com ela, obtm-se uma rpida reduo
da carga de frutos, propiciando um incremento importante no
calibre dos frutos.
288 O que so frutos pigmeus e por que eles se formam?
Frutos pigmeus so frutos que tm o seu crescimento paralisado
em virtude do abortamento das sementes sem, no entanto, ocorrer
a queda, permanecendo at a colheita. Isso est associado a apli
caes tardias dos raleantes qumicos, principalmente em frutos
com mais de 10mm de dimetro.
A cultivar Fuji manifesta o problema com maior intensidade, e,
em relao a produtos, o carbaryl promove uma maior incidncia
desse problema.
289
possvel realizar mais de uma aplicao de raleantes

qumicos?
Sim. Pode-se combinar uma aplicao aos 510dias aps a

plena florao (DAPF) com outra quando os frutos alcanarem
5mm10mm de dimetro. Tudo depende da intensidade de fruti
ficao e das condies ambientais favorveis polinizao.
Se necessrio, pode-se fazer uma segunda aplicao somente

na parte superior da planta, com o objetivo de eliminar os pequenos
frutos provenientes de flores tardias que ocorrem nessa regio.
290
possvel realizar o raleio qumico somente na parte

superior da planta?
Sim, pois a ao dos produtos raleantes atualmente utilizados

no sistmica e sim de contato, possibilitando a aplicao
localizada na planta. Tambm essa prtica pode ser utilizada quando
ocorre uma florao desuniforme, na qual a parte superior floresce
posteriormente parte inferior da planta.
291
Com o uso do raleio qumico necessrio o repasse

manual?
Sim. Normalmente necessrio um repasse manual, principal

mente para eliminar o excesso de frutos remanescentes nos cachos
florais e adequar a carga de frutos da planta. Esse procedimento
favorece a obteno de frutos de melhor qualidade e evita prejuzos
florao no ano seguinte.
Porm, no necessrio realizar de imediato esse repasse
manual, podendo ser feito quando os frutos tiverem mais de 25mm
de dimetro. Isso ocorre porque, com o raleio qumico, a maioria
dos frutos eliminada quando ainda pequenos.
292 O raleio aumenta o calibre mdio dos frutos?
Sim. Oraleio aumenta e uniformiza o calibre dos frutos, principalmente quando realizado logo aps a
florao. Tambm alguns raleantes
qumicos, como no caso da benzilade-
nina (BA), alm de possuir ao raleante, atuam na diviso celular,

aumentando assim o calibre dos frutos.
293
O raleio pode afetar a poca de maturao, cor, forma ou

outros componentes dos frutos?
O raleio pode melhorar a colorao dos frutos, pois frutos

agrupados tendem a ficar sem cor na parte que se tocam. Tambm
pode ocorrer um aumento do teor de slidos solveis; porm, isso
tem pouca influncia na forma dos frutos ou na poca de maturao
deles.
13
Manejo
de
Insetos-Pragas


Adalcio Kovaleski
Janana Pereira dos Santos
Luiz Gonzaga Ribeiro
294
Qual o principal inseto-praga da cultura da macieira no

Sul do Brasil? Que danos ele causa?
A mosca-das-frutas (Anastrepha
fraterculus) considerada a principal
praga da macieira. Todos os anos, o
ataque desse inseto um fator preocupante, por causa do aumento nos
custos para o seu controle e das perdas na produo.
Os danos da mosca-das-frutas so causados diretamente nos
frutos, onde a fmea adulta perfura a casca para colocar os seus
ovos. Osfrutos podem ser atacados desde muito pequenos e
crescem deformados. J o dano interno resulta da alimentao das
larvas, as quais formam galerias e se alimentam da polpa dos frutos,
que se decompem e apodrecem, tornando-se inutilizados ou
depreciados, tanto para a comercializao como para o consumo.
Quando o ataque intenso, a perda pode ser total, podendo
ocorrer o desenvolvimento completo das larvas, principalmente se
o ataque for prximo da maturao.
295
Qual a poca de ocorrncia da mosca-das-frutas (Anastrepha

fraterculus) em pomares de macieira?
As primeiras capturas de mosca-das-frutas em pomares de

macieira com o uso de frasco caa-mosca se verificam em outubro
e podem se estender at abril, dependendo das condies climticas
durante o outono (principalmente a temperatura) e da disponibilidade
de hospedeiros nativos.
No entanto, o perodo de maior ocorrncia nos meses de
novembro, dezembro e janeiro, principalmente na regio de So
Joaquim, SC (eventualmente podem ocorrer alguns picos em
fevereiro e maro). J nas regies de Fraiburgo, SC, e Vacaria, RS, o
perodo de maior ocorrncia geralmente se estende at fevereiro e
maro.
296
Quais os atrativos usados em armadilhas McPhail para

monitoramento de mosca-das-frutas?
A protena hidrolisada a 5% e o suco de uva na concentrao

de 25%.
297
Qual o nvel de controle para mosca-das-frutas (Anastrepha

fraterculus) em macieira?
Atualmente, adota-se o seguinte esquema:
0,5 mosca/frasco/dia cumulativo para a primeira pulveri
zao.
0,5 mosca/frasco/dia no cumulativo aps a primeira
pulverizao.
0,5mosca/frasco/dia cumulativo 20dias antes da colheita.
298
Quais os principais mtodos de controle da mosca-dasfrutas?
O principal mtodo de controle a aplicao de inseticidas

qumicos em cobertura. Outros mtodos podem ser utilizados,
como o ensacamento de frutos e a aplicao de isca txica.
Ocontrole biolgico por meio da liberao de inimigos naturais
ainda est sendo estudado.
299
Qual o principal mtodo de controle da mosca-das-frutas

em sistemas orgnicos de produo?
O ensacamento de frutos a tcnica

mais eficiente para o controle da mosca-dasfrutas no sistema de produo orgnica de
mas.
300
O ensacamento de frutos pode evitar danos de outras

pragas?
Sim. Oensacamento de frutos de ma pode evitar danos de

outras pragas, como a grafolita e a lagarta-enroladeira, grandes
lagartas, pssaros, doenas e russeting, e diminuir o nmero de
aplicaes e a quantidade de agrotxicos. Alm disso, ameniza
danos ocasionados por precipitaes leves de granizo e melhora a
aparncia dos frutos.
Que tipos de embalagens so recomendados para o ensa
301 camento de mas? Que critrios de escolha o produtor
dever adotar?
Na escolha da embalagem, o produtor dever ter o cuidado
de verificar qual delas oferecer maior facilidade de manuseio,
menor tempo para ensacamento, maior resistncia, menor custo e,
principalmente, que no acarrete perda na qualidade dos frutos.
Alm disso, as embalagens no devem interferir em fatores como
cor do fruto, aparncia externa, peso mdio, maturao e firmeza.
Muitos consumidores brasileiros associam a cor da epiderme
com o sabor da fruta, e a preferncia por cultivares mais vermelhas,
principalmente as vermelhas-rajadas sobre fundo amarelo.
Frutos com epiderme verde, amarela ou verde-amarelada
podem ser ensacados com embalagens de cor mais escura, como as
de papel kraft; porm, essa embalagem no recomendada para o
ensacamento de cultivares de ma com epiderme vermelha, pois
podem reduzir a qualidade comercial dos frutos, interferindo
principalmente na cor.
As embalagens recomendadas para ensacar frutos de ma de
epiderme vermelha so as de polipropileno microperfurado trans
parente, papel manteiga branco e as de tecido no tecido (TNT) ou
agrotxtil.
302
Qual o sintoma de ataque de grafolita (Grapholita molesta)

em frutos de macieira?
O ataque da grafolita nos frutos de macieira ocorre prefe

rencialmente prximo regio do clice ou do pednculo, onde a
larva penetra e destri a polpa junto regio carpelar.
No ponto de penetrao da larva, pode-se observar uma
exsudao gomosa associada deposio com aspecto de serragem.
Os frutos atacados apresentam galerias internas e se tornam
totalmente depreciados para o comrcio.
303
Como deve ser feito o monitoramento da grafolita (Grapholita

molesta) em pomares de macieira?
O monitoramento da
grafolita deve ser feito com
o uso de armadilhas de feromnio sexual modelo
Delta.
As armadilhas devem
ser instaladas numa altura
aproximada de 1,5m e
distribudas nas filas das
extremidades e no meio do
pomar. Adurao do septo
contendo feromnio de 30dias e o piso com cola deve ser trocado quando for necessrio.
O nmero de armadilhas a serem instaladas est relacionado
rea do pomar, na proporo de uma armadilha para 3ha a 5ha;
em pomares pequenos, instalar pelo menos duas armadilhas. Elas
devem ser instaladas antes do incio da brotao e verificadas duas
vezes por semana, para a contagem e remoo dos insetos cap
turados.
304
Quais so os danos ocasionados pela lagarta-enroladeira

(Bonagota salubricola)?
As lagartas danificam tanto as folhas quanto os frutos. Em

folhas, o dano geralmente de pouca expresso econmica, e
podem ser caracterizados pelo consumo e enrolamento de folhas.
Nos frutos, as lagartas se alimentam da casca, causando leses
superficiais, preferencialmente na regio peduncular.
Alm do controle qumico, quais outros mtodos podem
ser utilizados para o controle da grafolita (Grapholita
305
molesta) e da lagarta-enroladeira (Bonagota salubricola)
em macieira?
Em macieira, a utilizao de feromnio sexual uma tcnica
que est sendo preconizada para o controle dessas pragas.
Feromnios sexuais so substncias qumicas liberadas pelas
fmeas para atrair os machos para o acasalamento. Na agricultura,
essas substncias podem ser utilizadas no monitoramento ou no
controle propriamente dito.
No Brasil, vrios mtodos e formulaes de feromnio j
foram testados, e os mais adotados so a confuso sexual de machos
(mating disruption) e o atrai-e-mata (attract and kill).
306
Como funciona o controle de insetos por meio da confuso

sexual e da isca atrai-e-mata?
No controle por confuso sexual, o feromnio funciona como

falsa pista aos machos, que ficam desorientados procura da fmea
e com o tempo perdem a capacidade de reproduo. Sem o
acasalamento, no h surgimento de insetos para provocar danos.
A aplicao dessa tcnica em larga escala e por vrios anos
permite reduzir gradativamente a populao da praga nas geraes
seguintes. Nesse caso, o feromnio pode ser aplicado via liberadores,

em forma de pasta ou sachs.
O controle por atrai-e-mata baseia-se na utilizao de esta
es de pouso com o feromnio da espcie-alvo impregnado com
inseticida de ao de contato. Dessa maneira, os indivduos so
atrados, pousam e circulam pela estao de pouso, contaminamse com o ingrediente ativo e morrem.
307
Como reconhecer lagartas de Cydia pomonella e lagartas

de Grapholita molesta?
Deve-se observar o ltimo segmento abdominal. As lagartas

de grafolita apresentam uma espcie de pente anal com quatro a
setepequenos pelos, enquanto a C. pomonella, tambm conhecida
como cidia, no apresenta essa caracterstica. As larvas de grafolita,
no ltimo instar, medem de 10mm a 12mm de comprimento,
enquanto as larvas de C. pomonella, no ltimo instar, medem de
15mm a 20mm de comprimento.
308
Como diferenciar insetos adultos de Cydia pomonella e

Grapholita molesta?
Os adultos da C. pomonella medem cerca de 1cm de com

primento e apresentam o corpo recoberto por escamas de cor cinza
entremeadas por escamas de cor marrom. Na extremidade das asas
possuem uma mancha semicircular mais escura e com detalhes
dourados. No h diferena na colorao entre os sexos; os machos
so menores que as fmeas.
Os adultos da grafolita medem cerca de 0,6cm de comprimento
e o corpo recoberto por escamas de cor cinza-escuro (marrom).
As asas apresentam a mesma colorao em toda a rea. No h
diferena na colorao entre os sexos, mas os machos so menores
que as fmeas.
309
Quais so os hospedeiros primrios e secundrios da Cydia

pomonella?
Os primrios so ma, pera, marmelo e noz europeia; e os

secundrios, todas as frutas de caroo.
310 Como deve ser feito o monitoramento da Cydia pomonella?
O monitoramento deve ser feito utilizando armadilhas com
feromnio sexual especfico. As armadilhas devem ser instaladas
numa altura de 1,80m do solo, de preferncia em local abrigado do
sol. No h necessidade de estarem em plantas hospedeiras, mas
em lugares seguros.
311
De quantos em quantos dias deve ser substitudo o fero

mnio?
O septo contendo o feromnio deve ser substitudo a cada

4semanas.
312 Quando deve ser feito o monitoramento das armadilhas?
De agosto at abril, as armadilhas devem ser mantidas nos
pomares comerciais e caseiros.
313 Por que o Brasil deve erradicar a Cydia pomonella?
A Cydia pomonella uma das principais pragas da ma e da
pera no mundo. Vrios tratamentos com inseticidas so necessrios
para controlar a praga, ocasionando desequilbrios e resduos na fruta.
uma praga quarentenria para o Brasil, ou seja, ela ainda no
se estabeleceu em pomares comerciais, podendo ser encontrada
apenas em pomares caseiros em reas urbanas de Vacaria, Caxias
do Sul, Bom Jesus e Lages.
Muitos pases impem barreiras para importar frutas de reas

infestadas, exigindo que os embarques sejam livres de Cydia
pomonella.
314
Quem deve ser informado nos casos de deteco de Cydia

pomonella ou nos casos de dvida?
Em primeiro lugar, o tcnico responsvel pelo pomar deve ser

comunicado. Otcnico precisa ser credenciado pelo Ministrio da
Agricultura, Pecuria e Abastecimento (Mapa).
O material pode ser entregue no Laboratrio de Entomologia
da Embrapa Uva e Vinho em Vacaria, RS. Tambm deve-se informar
os rgos de Defesa Fitossanitria Vegetal do Mapa ou as secretarias
estaduais.
315
Quais os principais danos ocasionados pelo carovermelho-europeu (Panonychus ulmi) em macieira?
O ataque da praga diminui a capacidade fotossinttica e o

vigor das plantas, a taxa de transpirao das folhas, e o tamanho e a
colorao dos frutos, alm de provocar a queda prematura das
folhas, interferindo na florada e na frutificao efetiva do ano
seguinte.
Por se localizar na parte abaxial das folhas e pelo tamanho
reduzido, o caro-vermelho-europeu muitas vezes no percebido
pelos fruticultores, que apenas constatam a presena da praga pelo
dano, o bronzeamento das folhas, quando a populao j est
alta.
316
Como deve ser feito o monitoramento do caro-vermelhoeuropeu (Panonychus ulmi) em macieira?
O monitoramento do caro-vermelho-europeu deve ser feito

por meio da amostragem sequencial de presena-ausncia com
auxlio de uma lupa de mo e dividindo a rea do pomar em talhes

de no mximo 2ha a 3ha.
Em cada talho devem-se avaliar no mnimo 9 e no mximo
22plantas, e observando-se cinco folhas/planta na altura mdia, at
que haja uma definio para tratar ou no.
O monitor deve caminhar em zigue-zague ou em forma de V,
tomando plantas ao acaso no talho. Oponto de entrada no talho
deve ser mudado a cada data de amostragem.
317
Como o leo mineral atua no controle do caro-vermelhoeuropeu (Panonychus ulmi) em macieira?
O uso de leo mineral no incio de brotao a primeira

medida de controle do caro-vermelhoeuropeu, que passa o
inverno na forma de ovo depositado nos ramos.
O leo mineral deve ser aplicado quando as plantas estiverem
com 10% a 15% de gemas no estdio C (pontas verdes); o leo
forma uma pelcula sobre os ovos e evita as trocas gasosas entre o
embrio e o meio ambiente e o mata por asfixia.
Nas regies de menor altitude onde a quebra de dormncia
uma prtica obrigatria, o leo mineral usado serve tambm para o
controle do caro-vermelho-europeu.
318
Qual a melhor poca para o controle da cochonilha piolhode-so-jos (Quadraspidiotus perniciosus) em macieira?
A melhor poca para o controle da praga no momento da

migrao das ninfas. Esse perodo ocorre em meados de janeiro
e maro/abril. Aps o perodo de ninfas migratrias, estas se
fixam nos ramos e comeam a formar a carapaa, dificultando o
controle.
319
Como caracterizado o dano de grandes lagartas em

frutos de macieira?
Basicamente so observadas perfuraes circulares nos frutos;

porm, dependendo do estado de desenvolvimento dos frutos,
apenas so evidenciadas cicatrizes no local de ataque.
320
Quais so as espcies de grandes lagartas mais comuns em

Existe um complexo de espcies de

grandes lagartas pertencentes s famlias
Noctuidade e Geometridae. Osnoctudeos Chabuata major, Peridroma saucia,
Pseudoplusia includens, Rachiplusia nu e
o geometrdeo Physocleora dimidiaria
so as espcies mais frequentes em pomares de macieira.
321
Como realizado o monitoramento de grandes lagartas

em pomares de macieira?
Ainda no h uma ferramenta definida. Acontagem de

mariposas coletadas em armadilhas McPhail com suco de uva pode
indicar a presena dos organismos nos pomares; porm, devemos
ter cuidado pelo fato de Pseudoplusia includens e Rachiplusia nu
no serem capturadas com esse atrativo.
A utilizao de feromnios sexuais pode se tornar uma
322 ferramenta para monitoramento de grandes lagartas em
No seria vivel. Feromnios so substncias que atuam de
maneira especfica; para o caso de grandes lagartas, existe um
complexo de espcies, o que tornaria invivel esse tipo de moni

toramento. Alm disso, ainda no est disponvel, comercialmente,
feromnios para as espcies que atuam em macieira.
323
Qual a importncia econmica dos danos do pulgolangero (Eriosoma lanigerum) em macieira?
Tem-se observado que os danos variam anualmente. Porm,

com a intensificao das aes de inspeo de viveiros, a melhoria
da qualidade das mudas, e a utilizao de porta-enxertos resistentes,
constata-se uma reduo na importncia do pulgo-langero como
praga.
14
Manejo de Doenas

Jos Itamar da Silva Boneti
Yoshinori Katsurayama
Osmar Nickel
324 Quais so as doenas fngicas mais importantes da macieira?

A sarna, causada por Venturia inaequalis, e a mancha-da-gala,
causada por Colletotrichum gloeosporioides, so as duas principais
doenas da macieira no Brasil.
Entretanto, dependendo do ano, da regio e da cultivar de
ma, outras doenas, como o odio (Podosphaera leucotricha), a
mancha-foliar-de-marssonina (Marssonina mali), a podrido-amarga
(Glomerella cingulata e Colletotrichum acutatum), a podridobranca (Botryosphaeria spp.), a podrido-olho-de-boi (Pezicula
malicorticis) e a podrido-carpelar (Alternaria sp., Fusarium sp., etc.),
e a fuligem e a sujeira-de-mosca (Gloeodes pomigena, Schizothyrium
pomi) podem causar dano significativo.
325 Qual a doena mais grave da macieira no Brasil?
Nas regies pomcolas de altitude acima de 1.200m, a sarna
a mais grave, podendo causar 100% de perda.
J nas regies com altitude inferior a 1.000m, a podridoamarga e a mancha-da-gala tendem a ser mais graves, podendo
causar perda total da produo.
326 As condies climticas influenciam a severidade da sarna?
Sim. Aseveridade da sarna est relacionada com a frequncia
e volume de chuva, temperatura e molhamento das folhas, frutos e
ramos, etc. As temperaturas favorveis esto entre 14C e 24C.
Quanto maior o perodo de molhamento foliar, mais severo o
ataque da sarna.
327
Como pode ser evitado o apa

recimento da sarna?
Reduzindo a fonte de inculo primrio da sarna por meio do enterrio ou
da acelerao da decomposio das folhas cadas ao cho, utilizando-se ureia a 5%, no outono.
O cultivo protegido, com uso de lona plstica, e o plantio de
cultivares resistentes sarna so outras medidas para se evitar o
aparecimento da sarna.
Para as cultivares suscetveis, fundamental a pulverizao de
produtos com ao fungicida nos perodos favorveis sarna.
328 Quais fungicidas so utilizados para controle da sarna?
H fungicidas com modo de ao preventiva, os quais devem
ser aplicados 1 a 2dias antes das chuvas para inibir a germinao
dos esporos: os erradicantes, que inibem a produo de condios
nas leses; e os de ao curativa, que apresentam ao aps a
germinao e penetrao dos condios em at 96horas (a partir do
incio da chuva).
Os fungicidas inibidores da biossntese de ergosterol (IBE) e o
dodine, ambos curativos, atualmente apresentam problema de
resistncia, devendo ser usados com restrio. E os inibidores da
quinona externa (cresoxim-metlico, trifloxistrobina, piraclostrobina
e famoxadona) e as anilinopirimidinas (ciprodinil e pirimetanil)
tambm esto sujeitos ao problema de resistncia.
329 possvel prever o risco de epidemia da sarna?
Sim. As condies agrometeorolgicas favorveis sarna so
conhecidas e a epidemia pode ser determinada por meio da tabela
de Mills.
A chuva desencadeia a liberao de ascsporos, a qual ocorre
na presena de luz solar. Ainfeco ocorre a partir de 1C, porm
temperaturas entre 14C e 24C so mais favorveis.
Quanto mais longo o perodo de molhamento das folhas ou
dos frutos, mais grave ser a epidemia. Na prtica, perodo chuvoso
longo est relacionado com epidemias severas.
330 Existem variedades resistentes sarna?

Sim, variedades como Joaquina so resistentes sarna, e outras
como Catarina, Fred Hough e Monalisa so resistentes tambm
mancha-da-gala.
331
Quais as vantagens do uso de fosfitos para o controle da

sarna?
Em mistura com fungicidas convencionais, protetores ou

curativos, o uso dos fosfitos aumenta significativamente a eficcia
do tratamento fitossanitrio.
332 Quais so as doenas de vero?
Atualmente as trs doenas mais
impor
tantes
so
a
mancha-da-gala
(Colletotrichum spp.), a podrido-amarga
(Glomerella cingulata e C. acutatum) e a
podrido-olho-de-boi (Pezicula malicorticis).
Entretanto,
a
mancha-foliar-demarssonina (Marssonina mali), a podridobranca (Botryosphaeria spp.), a fuligem
(Gloeodes pomigena) e a sujeira-de-mosca
(Schizothyrium pomi) podem causar dano
severo se no forem tomadas medidas de
controle adequadas.
333
Em que poca devem ser iniciados os tratamentos para o

controle das doenas de vero?
O risco de epidemia da mancha-da-gala ocorre a partir de

15C. J as doenas relacionadas com podrides de frutos devem
ser controladas a partir do final da florao.
334 A mancha-da-gala ataca todas as variedades?

No. As variedades do grupo Delicious e seus descendentes,
como Fuji e Catarina, so resistentes. J aquelas com carga
gentica similar da Golden Delicious (Gala e seus clones,
Granny Smith, Pink Lady, etc.) geralmente so suscetveis.
335 Como a mancha-da-gala se dissemina?
O fungo sobrevive na planta e pode ser disseminado a longa
distncia por meio das mudas e de equipamentos de armazenamento
de frutos como os bins, e a curta distncia por meio de respingo de
chuva.
O fungo pode ser disseminado a curta distncia tambm pelo
homem e por insetos, mquinas e implementos agrcolas.
336
possvel prever o perodo de maior ocorrncia da manchada-gala?
Sim. Operodo mais crtico durante a colheita da Gala,

quando a temperatura se eleva e h restrio quanto ao uso de
fungicidas mais eficazes, em virtude do problema de resduo nas
frutas.
Desse modo, o controle qumico deve ser iniciado j na
primavera para comear a colheita com as plantas sadias. Em
temperaturas superiores a 15C, dois ou mais dias consecutivos de
chuva so de risco alto.
337
Quais os fungicidas utilizados para controle da manchada-gala?
Os mais eficientes so os ditiocarbamatos (mancozebe, propi

nebe e metiram) e a ditianona, seguidos de fluazinam, clorotalonil,
captan e folpet.
Os cpricos, apesar de eficientes, so muito txicos s folhas

e aos frutos da Gala.
Os fungicidas inibidores da quinona externa (trifloxistrobina,
piraclostrobina e famoxadona) tambm so muito eficientes, porm
devem ser usados em mistura com outros fungicidas visando a
reduzir o risco de desenvolvimento de resistncia.
338 Quais as principais doenas de frutos antes da colheita?
As principais doenas que ocorrem nos frutos, em pr-colheita,
so:
Podrido-amarga, causada por Glomerella cingulata e
Colletotrichum sp.
Podrido-olho-de-boi, causada por Pezicula malicorticis.
Podrido-branca, causada por Botryosphaeria sp.
339 Quais so os sintomas da podrido-amarga?
A podrido-amarga caracteriza-se por podrido deprimida,
circular e de cor marrom. Na epiderme afetada podem ser obser
vados crculos concntricos, com pontos alaranjados de aspecto
ceroso, correspondentes aos pontos de produo de esporos do
fungo. Muitas vezes, essa doena est relacionada com frutos com
podrido-carpelar.
340 Quais so os sintomas da podrido-olho-de-boi?
A podrido caracterizada por colorao marrom-clara com
o centro amarelo-plido, de forma quase circular, s vezes com
margens marrom-escuras ou avermelhadas, deprimidas, de textura
firme e desenvolvimento lento.
Internamente, os tecidos apresentam-se desidratados e com
galerias. As margens entre os tecidos doentes e sadios so bem
definidas.
No centro das leses mais velhas, sob condies de umidade,

podem se desenvolver estruturas escuras que produzem massas de
esporos branco-alaranjados.
341 Quais so os sintomas da podrido-branca?
A podrido inicia-se com um ponto marrom-escuro ou
vermelho, s vezes com o centro preto, a partir do qual se desenvolve
uma podrido circular marrom, apresentando, eventualmente,
crculos concntricos mais escuros.
Na infeco de frutos maduros, frequentemente, ocorre
decomposio interna marrom-clara, que apresenta exsudao.
Entretanto, em perodos muito chuvosos, pode passar para podrido
mole, amorfa, de cor clara. Ofruto pode escurecer e mumificar a
seguir. Na superfcie dessas mas observam-se minsculos pontos
pretos e, s vezes, miclio verde-escuro.
A podrido desenvolve-se lentamente nas cmaras frias e
continua rapidamente durante a comercializao.
342 Existe um controle geral para as podrides em fruto?
Para se obter o controle das podrides em frutos, devem ser
considerados:
A reduo das fontes de inculo.
A cultivar utilizada.
A frequncia de chuvas.
O microclima do pomar.
A eficincia dos produtos qumicos.
A reduo das fontes de inculo (primrio) obtida por meio
de limpeza do pomar no perodo de inverno, promovendo a
decomposio das folhas, a retirada de restos de poda e de frutas
mumificadas, alm de proteger as plantas com fungicidas cpricos.
Na primavera e no vero, devem ser eliminados periodicamente
os frutos com podrido, principalmente aqueles com podridoamarga e podrido-carpelar.
O uso do controle qumico deve ser feito, preferencialmente,

de modo preventivo, pois os fungicidas no tm se mostrado muito
eficientes quando a presso da doena muito alta.
343 Por que s vezes as mas ficam podres internamente?
Esse problema se chama podrido-carpelar. Isso acontece
quando os frutos so infectados por fungos ainda durante a sua
formao. Esse tipo de problema mais comum em variedades com
canal calicinar curto, como na variedade Fuji.
344 Onde os fungos sobrevivem de uma safra para outra?
Eles possuem diferentes formas de sobrevivncia, dependendo
do fungo causador da doena.
Os fungos que causam a sarna da macieira e a mancha-foliarde-marssonina sobrevivem nas folhas cadas no solo durante o
inverno.
Os fungos causadores da mancha-da-gala e da podridocarpelar sobrevivem em gemas dormentes e ramos.
J os causadores da podrido-olho-de-boi, podrido-branca e
podrido-amarga sobrevivem em gemas dormentes, ramos, frutos
mumificados e cancros.
345 Qual a importncia de fazer os tratamentos de inverno?
Os tratamentos de inverno reduzem o inculo presente no
pomar e previnem a disperso do patgeno para outras plantas ou
reas.
Assim, frutos infectados deixados no pomar aps a colheita,
ramos infectados, folhas e restos de poda, entre outros, devem rece
ber algum tratamento qumico ou cultural que reduza a sobrevivncia
dos patgenos, seja pela aplicao de defensivos qumicos, seja
pela promoo da rpida decomposio desses materiais.
346
Qual a importncia das doenas virais na cultura da

macieira?
Um grande nmero de vrus causa doenas transmissveis pela

enxertia, que afetam a macieira. Osdanos causados por vrus vo
de muito sutis e imperceptveis ao olho humano, at a destruio
total de viveiros e pomares inteiros por declnio e morte das plantas.
347 Quais so os principais vrus da macieira?
Na regio Sul do Brasil destacam-se, principalmente, os cha
mados vrus latentes da macieira:
Vrus-do-acanalamento-do-tronco-da-macieira apple
stem grooving virus (ASGV).
Vrus-das-caneluras-do-tronco-da-macieira apple stem
pitting virus (ASPV).
Vrus-da-mancha-foliar-da-macieira apple chlorotic leaf
spot virus (ACLSV).
Vrus-do-mosaico-da-macieira apple mosaic virus (ApMV)
O vrus-do-mosaico-da-macieira pode produzir sintomas
foliares em cultivares comerciais.
Outras doenas similares a vrus, tambm transmissveis pela
enxertia como a ruga-verde, a rachadura-estrela, a casca-spera, o
lenho-mole e a depresso-do-lenho j foram observadas em ma
cieiras no Brasil.
348 O que o declnio? Quando ocorre a morte da planta?
a perda de vigor e morte
gradativa que ocorre, geralmente, no
caso de uso de material virosado na
formao de mudas em combinaes
suscetveis de copas e porta-enxertos
sensveis a vrus, como o Marubakaido.
349 Como se reconhece o declnio causado por infeco viral?

O declnio geralmente lento, pode levar de meses a anos.
A pega da enxertia baixa, as plantas tm pouco vigor e
poucas razes no viveiro. No porta-enxerto Marubakaido observamse caneluras (ranhuras no lenho da planta), cancros e necrose da
casca que atinge at as razes.
O vrus-do-acanalamento-do-tronco-da-macieira (ASGV) o
causador desses sintomas. Ovrus-da-mancha-foliar-da-macieira
(ACLSV) tambm pode estar presente nessa disfuno, mas, no
Brasil, o ASGV o principal responsvel.
350 Os vrus da macieira ocorrem apenas em macieiras?
No. Alguns deles so responsveis por doenas importantes
tambm em outras fruteiras, como peras, ameixas, pssegos, marmelos, cerejas, damascos, morangos e citros.
351 Quais so os danos mais comuns?
Perda de produo e qualidade dos frutos, dificuldade do
pegamento das enxertias, fraco desenvolvimento de mudas e redu
o da longevidade do pomar.
Pesquisa conduzida pelo Laboratrio de Virologia da Embrapa
Uva e Vinho demonstrou que viroses aumentam a suscetibilidade
das macieiras a doenas fngicas foliares (mancha-foliar-da-gala) e
a doenas dos frutos (podrido-olho-de-boi), aps armazenamento
em cmaras frias, alm de provocar o acmulo de frutos em calibres
menores e em refugos e afetar negativamente a firmeza dos frutos.
Amultiplicao vegetativa de porta-enxertos clonais virosados
afetada negativamente.
352 Como pode ser realizado o controle das viroses?

O uso de mudas livres de vrus (material elite), obtidas pela
eliminao de vrus, processo chamado de limpeza clonal, a
soluo mais simples, eficiente e barata.
353 Como se faz a eliminao de vrus das plantas matrizes?
A eliminao do vrus pode ser feita por meio de tratamento
qumico (quimioterapia), tratamento com calor (termoterapia) e/ou
cultura de meristemas (tipo de tecido vegetal teoricamente livre de
vrus).
As plantas de macieira oriundas de sementes so naturalmente
livres de vrus, mas no so adequadas como porta-enxertos por
causa de sua variabilidade gentica.
354 Como se faz o diagnstico de doenas causadas por vrus?
Principalmente por meio dos seguintes testes:
Testes sorolgicos baseados em anticorpos especficos
contra os vrus teste de enzyme linked immunonosorbent
assay (Elisa) e variantes.
Testes moleculares baseados no material gentico dos
vrus reverse transcriptase-polimerase chain reaction
(RT-PCR) e variantes.
Testes imunomoleculares, que combinam testes sorolgicos
e moleculares.
Testes biolgicos, baseados em plantas indicadoras lenhosas
e herbceas que, geralmente, mostram uma reao visvel a
olho nu quando infectadas por vrus.
355
Eu mesmo posso fazer o teste biolgico de minhas plantas

matrizes?
Sim. Qualquer viveirista ou produtor pode fazer esses testes,

tambm chamados de indexagem, na sua propriedade.
Para isso, ele necessita obter vrias plantas indicadoras dos
diversos vrus.
Maiores informaes sobre a obteno de plantas e indexagens
podem ser obtidas em publicaes tcnicas da Embrapa Uva e
Vinho.
356 Quem faz anlises de vrus em macieiras?
Laboratrios prestadores de anlises de vrus em fruteiras, os
quais devem ser credenciados por instituio pblica. OMinistrio
da Agricultura, Pecuria e Abastecimento fornece os dados para
contato e informao.
357 possvel tratar vrus em plantas de viveiros e pomares?
No. No existe tratamento para plantas virosadas j plantadas
em viveiros e pomares. Uma planta produzida com material virosado
permanece infectada enquanto viver.
Tratamento de vrus sempre preventivo, via eliminao (ver
pergunta 353) do agente patognico viral do tecido vegetal, antes
que este seja propagado.
358 Como so disseminadas as doenas virais da macieira?
Os vrus da macieira so transmitidos pela enxertia. Isso inclui
enxertias naturais entre plantas vizinhas. Ovrus-do-mosaico-damacieira transmitido tambm pelo plen de plantas infectadas.
Portanto, utilizar material desconhecido (borbulhas, estacas, garfos
e similares) pode levar infeco dessas novas mudas com vrus.
Tecnologia de

Aplicao e Segurana

na Utilizao de
Agrotxicos
15

Luciano Gebler
359
Qual o tipo de pulverizador mais utilizado em pomares

de macieira?
O modelo mais utilizado
o turboatomizador com ventilador axial. Esse pulverizador
o preferido pelo produtor, pois
o modelo mais barato para
pulverizao de grandes reas.
360 Que outros tipos de pulverizador podem ser utilizados?

Podem ser utilizados diversos outros, dependendo de seu uso.
Por exemplo, para controle de ervas daninhas, podem ser utilizados
pulverizadores tratorizados de barra. Independentemente do mo
delo utilizado, o mais importante ter o equipamento regulado e
ajustado para proporcionar uma boa cobertura do alvo.
361
Quais so as condies climticas limitantes para uma boa

pulverizao?
Para uma boa pulverizao, a temperatura deve ser abaixo de

30C, umidade relativa acima de 55% e velocidade do vento abaixo
de 10km/h.
362 Qual o horrio mais apropriado para uma pulverizao?
Os horrios do incio e final do dia geralmente apresentam as condies climticas mais adequadas para a pulverizao, ou seja, temperatura
mais amena, umidade relativa mais alta e menor
velocidade do vento.
363 Como posso regular a vazo dos bicos?

A vazo dos bicos obtida de acordo com o modelo do bico
e presso de trabalho recomendada pelo fabricante. Normalmente
o fabricante fornece essa informao na forma de tabela do manual
que acompanha o conjunto de bicos.
Para verificar a vazo, deve ser coletada a gua de cada bico
durante 30 ou 60segundos e compar-los entre si. Avariao de
volume deve ficar abaixo de 10%. Variaes maiores indicam des
gaste excessivo ou entupimento do bico.
364 Como posso regular/ajustar a altura de aplicao?
Os bicos do turboatomizador devem ser posicionados (ngulo)
de forma que o bico superior atinja a parte mais alta da copa, o bico
inferior a parte mais baixa, e os demais fiquem distribudos em
distncias iguais entre esses dois.
Para verificar a deposio das gotas ao longo da copa, podese utilizar o padronizador, que um equipamento composto por
coletores nas diferentes alturas.
365 Qual o volume de calda recomendado?
Em geral se utiliza volumes de 600L/ha a 2.000L/ha. Ovolume
deve ser decidido de acordo com o tamanho da copa das plantas.
366
Como posso verificar o tamanho de gotas em uma apli

cao?
Com um pulverizador limpo e cheio de gua, realiza-se uma

simulao da aplicao em plantas contendo papel sensvel a gua.
Esse papel especfico para esse uso, pois as gotas que atingem o
papel fazem com que ele fique colorido. Apartir da possvel
medir o tamanho da gota, sua uniformidade e a porcentagem de
rea coberta com elas.
367
Qual a rotao na tomada de potncia (TDP) do trator

recomendada para a correta pulverizao?
A rotao adequada deve ser confirmada no manual do

fabricante do pulverizador.
Normalmente as bombas dos pulverizadores so dimensio
nadas para trabalhar na rotao de 450rpm na TDP. Arotao na
TDP varia com a rotao do motor; portanto, a acelerao necessria
do motor do trator para produzir essa rotao encontrada no
manual do trator e, muitas vezes, est indicada no seu painel.
368 Qual o papel da turbina de um turboatomizador?
A turbina possui duas funes: a primeira movimentar as
folhas da planta para que a calda atinja os dois lados da folha, e a
segunda funo deslocar o ar do interior da copa da planta,
permitindo seu molhamento.
369
Qual a velocidade do vento da turbina para uma boa

aplicao?
Isso depende do sistema de conduo da planta e da poca

de aplicao, desde que haja um bom molhamento do alvo. Por
exemplo, nos sistemas de conduo em que a copa mais estreita,
pode-se trabalhar com velocidade do vento menor.
370 O que acontece se a turbina produzir vento em excesso?
A nvoa da calda de aplicao atravessar a copa da linha de
plantas, podendo atingir outras linhas, causando perdas econmicas
e ambientais.
371 Quais so os tipos de bicos que se poderia utilizar?

Dependendo do alvo, os bicos podem ser do tipo cone ou
tipo leque, ambos com ou sem induo de ar.
372 Quais so os mais recomendados?
Os bicos com induo de ar proporcionam gotas menos
propensas a deriva, tornando-se mais econmicos.
373
Quais so os equipamentos de proteo individual (EPIs)

que devo usar na manipulao de agrotxicos?
Os EPIs mais comumente utilizados so: mscaras protetoras

(respiradores), viseira (culos), luvas impermeveis, chapu impermevel de aba larga (touca rabe), botas impermeveis, macaco de
mangas compridas (cala e jaleco) e avental impermevel.
importante informar que os EPIs a serem utilizados so
indicados no receiturio agronmico e constam dos rtulos dos
produtos.
374 Quais so os cuidados que devo ter ao vestir um EPI?
Existe uma sequncia a ser seguida:
Cala.
Jaleco (ou macaco).
Botas.
Avental.
Respirador.
Viseira (culos).
Touca rabe (chapu).
Luvas.
375 Quais so os cuidados que devo ter na retirada de um EPI?

importante seguir a sequncia:
Lavar as luvas.
Retirar a touca rabe (chapu), a viseira (culos), o avental,
o jaleco (ou macaco), as botas, a cala, as luvas e por
ltimo o respirador.
376 Quais as recomendaes relativas ao uso de EPIs?
As recomendaes so as seguintes:
Todo o EPI deve possuir Certificado de Aprovao do
Ministrio do Trabalho.
Devem estar em boas condies de uso, seguindo as recomendaes de uso do fabricante e do produto a ser utilizado.
Observar que os filtros das mscaras e respiradores so
especficos para defensivos, possuem data de validade e
devem ser usados conforme instrues do fabricante.
Verificar que as luvas recomendadas devem ser resistentes
aos solventes dos produtos.
A lavagem deve ser feita usando luvas e em local apropriado.
Os EPIs devem ser mantidos em locais secos, limpos,
seguros e longe de produtos qumicos.
377 Como devo armazenar os agrotxicos?
No se recomenda armazenar agrotxicos nas pequenas propriedades rurais; entretanto, havendo essa necessidade, o produtor
deve buscar informao junto ao rgo ambiental estadual.
378 O que fazer com as embalagens vazias de agrotxicos?
A Lei Federal n 9.974/2000 (BRASIL, 2000a) disciplina a
destinao final de embalagens vazias de agrotxicos e distribui
responsabilidades para o agricultor, o revendedor, o fabricante e o

poder pblico.
As embalagens devem ser lavadas trs vezes, inutilizadas e
devolvidas junto com tampas e rtulos no prazo de 1ano, na
unidade de recebimento indicada na nota fiscal de compra do
produto.
379 Todas as embalagens so lavveis?
No. Existem embalagens no lavveis; porm, todas devem
ser devolvidas na central de recebimento.
380 Quais os tipos de embalagens no lavveis?
Existem as embalagens flexveis, como os sacos ou saquinhos
de plstico, de papel, metalizados, mistos ou de outro material
flexvel.
H, ainda, as embalagens rgidas no lavveis, que acondi
cionam produtos de tratamento de sementes, e as embalagens
secundrias, como as caixas de papelo, cartuchos de cartolina e
fibrolatas, as quais no entram diretamente em contato com os
produtos.
381 Onde devo descartar septos de feromnios usados?
A destinao de septos de feromnios usados e seus invlucros
regida pela Lei Federal n 9.974/2000 (BRASIL, 2000), que deter
mina sua devoluo no prazo de 1ano na unidade de recebimento
indicada na nota fiscal de compra do produto.
382 O que fazer se houver sobra de calda no tanque?
O produtor deve preparar o volume de calda de acordo com
a rea a ser tratada para evitar sobras. Pequenos volumes podem ser
descartados direcionando a aplicao da calda para o solo na rea

recm-tratada.
383 Como fao a limpeza do pulverizador?
Deve-se enxaguar o equipamento e seus componentes por
fora e por dentro com bastante gua limpa, forando-a atravs de
todos os componentes e bicos de pulverizao, e descartando-a no
campo recm-tratado.
384
Preciso ter um ponto de abastecimento de pulverizadores

na propriedade?
A legislao determina que o abastecimento de pulverizadores

ocorra em local adequado. Um ponto de abastecimento o local
mais adequado para essa ao.
385
Como deve ser construdo o ponto de abastecimento de

pulverizadores?
Deve contar com um fornecimento de gua limpa e, no

mnimo, um piso impermevel que impea acidentes no manejo
dos produtos antes do preparo da calda. Tecnicamente existem
recomendaes detalhadas de como construir tais locais no site da
Embrapa Uva e Vinho.
Referncia
BRASIL. Lei n 9.974 de 6 de julho de 2000. Altera a Lei n 7.802, de 11 de
julho de 1989, que dispe sobre a pesquisa, a experimentao, a produo, a
embalagem e rotulagem, o transporte, o armazenamento, a comercializao, a
propaganda comercial, a utilizao, a importao, a exportao, o destino
final dos resduos e embalagens, o registro, a classificao, o controle, a
inspeo e a fiscalizao de agrotxicos, seus componentes e afins, e d

outras providncias. Dirio Oficial [da] Repblica Federativa do Brasil,
Braslia, DF, 7 jun. 2000.
16
Reguladores de
Crescimento


Marcelo Couto
Jos Luiz Petri
386 O que so reguladores de crescimento?

Reguladores de crescimento so substncias naturais ou sint
ticas, com ao fisiolgica semelhante aos hormnios naturais, que,
ao serem aplicados sobre as plantas, afetam o seu metabolismo em
diferentes fases fisiolgicas.
Atuam em concentraes muito baixas, causando respostas
diferenciadas nas folhas, flores, ramos e frutos, em funo da esp
cie, cultivar, concentrao e poca de aplicao.
387
Quais so os principais grupos de reguladores de cresci

mento?
Os reguladores de crescimento so agrupados em funo da

sua natureza qumica e ao fisiolgica. So eles: auxinas, citocininas,
giberelinas, cido abiscsico e etileno.
388
Quais as funes na planta dos diferentes grupos de hor

mnios?
As funes dos hormnios so:
Auxinas promovem a diviso e o alongamento celular;
tm ao marcante na induo da dominncia apical, sendo
um dos mais atuantes na formao de razes adventcias
auxiliando o enraizamento; tambm podem ter ao ralean
te e no controle da queda prematura de frutos, dependendo
da concentrao e da poca de aplicao.
Citocininas atuam no crescimento e na diviso celular,
incrementando a frutificao efetiva e retardando a senes
cncia. Alm disso, apresenta ao raleante.
Giberelinas promovem o crescimento e diviso celular;
inibem a induo floral, a dormncia, a partenocarpia e
retardam a senescncia.
Etileno promove a maturao dos frutos, absciso de

folhas e frutos, retarda o crescimento e induz a senescncia.
cido abscsico promove a absciso de folhas, regula a
dormncia, controla o nvel hdrico pela abertura e fecha
mento dos estmatos e previne a planta de estresses.
389
Qual a finalidade da utilizao dos reguladores de cresci

mento na macieira?
Reguladores de crescimento podem ser utilizados

na fruticultura com o objetivo de minimizar possveis
problemas de carter fitotcnico. Sendo assim, significativos impactos no manejo da
macieira podem ser obtidos
no que se refere reduo
da mo de obra e melhoria
da qualidade do fruto.
Esses produtos so usados principalmente para:
Aumentar a frutificao efetiva.
Reduzir o crescimento dos ramos.
Melhorar a colorao dos frutos.
Antecipar ou retardar a maturao dos frutos.
Reduzir a incidncia de russeting.
Evitar a queda prematura dos frutos na pr-colheita.
Ralear quimicamente os frutos.
Melhorar a conservao dos frutos.
Induzir a brotao.
Obter mudas pr-formadas.
Induzir a emisso de ramos laterais e a produo de frutos
partenocrpicos.
Melhorar a forma dos frutos.
390
Que fatores limitam a aplicao dos reguladores de cresci

mento?
Os seguintes fatores limitam a aplicao dos reguladores de

crescimento:
Temperatura a faixa ideal de 15C a 25C, pois, nessa
faixa, a atividade metablica da planta adequada para
absoro e translocao dos produtos.
Chuva ocorrncia acima de 30mm, at 4horas aps a
aplicao, pode reduzir a eficincia, havendo, desse modo,
a necessidade de reaplicao com reduo de concentrao
na ordem de 50%.
pH da calda deve ser prximo de 6,5. Assim, se a gua
usada para a dissoluo do produto for alcalina (pH> 7,0),
deve-se corrigir o pH da calda. Osreguladores de cresci
mento devem ser aplicados preferencialmente de forma
isolada. Se for necessrio aplicar com algum outro agro
qumico, o produto usado no deve promover reao
alcalina (por exemplo, calda sulfoclcica, calda bordalesa,
leo mineral).
Vento vento intenso ocasiona a deriva durante a aplicao
do produto, no se recomendando a aplicao.
Idade da planta para a maioria dos reguladores de cresci
mento deve-se evitar a utilizao em plantas jovens, pois os
resultados muitas vezes so irregulares.
391
Quais so os reguladores de crescimento recomendados

para aumentar a frutificao efetiva?
Para aumentar a frutificao efetiva so eficientes os compostos

que possuam em sua formulao citocininas e auxinas, como o
thidiazuron, o prohexadione-clcio e o cloridrato de aviglicina.
Quando se utiliza cloridrato de aviglicina com o objetivo

de aumentar o calibre dos frutos e evitar a incidncia de
392
russeting? Qual a poca mais adequada para a aplicao
desse tratamento?
Para aumentar o calibre e evitar a incidncia de russeting, recomenda-se aplicar 0,50L/ha a
0,75L/ha de benziladenina + cido
giberlico, em quatro aplicaes
consecutivas, nas seguintes pocas: 50% das flores abertas, na plena florao, na queda das ptalas e
7dias aps. Nesta ltima, deve-se
atentar para as concentraes utilizadas, pois o produto pode ter
ao raleadora, principalmente na cultivar Gala e seus clones. Essas
concentraes so baseadas num volume de calda de 1.000L/ha.
393
Qual o procedimento para a produo de mudas prformadas pelo uso de reguladores de crescimento?
Recomenda-se aplicar benziladenina + cido giberlico, de

3% a 5%, de forma localizada nas mudas, ou seja, na altura onde se
deseja que sejam emitidos os primeiros ramos. H necessidade de
reaplicaes dirigidas em funo do crescimento da muda ao longo
do ano.
394
Existem reguladores de crescimento para melhorar a

colorao vermelha dos frutos?
Sim. Para melhoria da colorao dos frutos, recomenda-se a

aplicao de 100ppm a 150ppm de ethephon, ressaltando-se que
esse tratamento tambm atua na antecipao da maturao dos
frutos.
395
Existem reguladores de crescimento para melhorar a forma

do fruto?
Para alongar o formato do fruto e salientar os lbulos dos

frutos, pode-se utilizar pulverizaes de 0,50L/ha a 0,75L/ha de
benziladenina + cido giberlico na queda das ptalas e sete dias
aps. Essas concentraes so baseadas num volume de calda de
1.000L/ha.
396
Os reguladores de crescimento podem induzir a planta a

produzir frutos partenocrpicos?
Apesar de alguns reguladores de crescimento (thidiazuron,

benziladenina + cido giberlico), quando aplicados na florao,
reduzirem o nmero de sementes por fruto, dificilmente formaro
frutos totalmente sem sementes, ou seja, partenocrpicos.
397
Quais so os reguladores de crescimento que podem ser

utilizados para antecipar a maturao dos frutos?
Para antecipar a maturao e, consequentemente, a colheita

dos frutos, recomenda-se utilizar ethephon na concentrao de
100ppm, aplicando-se em torno de 30dias antes do ponto de
colheita presumido.
Os frutos devem ser colhidos e comercializados rapidamente,
pois esse tratamento reduz o potencial de armazenagem. Alm
disso, os frutos tratados podem apresentar uma colorao de fundo
mais amarelada.
398
O controle da queda prematura de frutos pode ser feito

pela aplicao de reguladores de crescimento?
O controle da queda prematura de frutos pode ser realizada

com a aplicao de 20ppm de ANA ou com 400g/ha a 800g/ha
de cloridrato de aviglicina. Essas concentraes so baseadas num
volume de calda de 1.000L/ha.
A aplicao de ANA deve ser realizada quando for percebida
a queda dos primeiros frutos, e sua ao perdura por um perodo de
aproximadamente 10dias, podendo ser necessrio uma reaplicao.
J para o cloridrato de aviglicina, recomenda-se seguir as
indicaes utilizadas para o retardamento da maturao dos frutos,
salientando-se que sua ao estende-se por at 30dias.
399
Quais os reguladores de crescimento usados para o

controle do crescimento da planta?
Para o controle do crescimento da planta recomenda-se usar

prohexadione-clcio, na concentrao de 600g/ha a 1.200g/ha,
podendo a concentrao mais alta ser parcelada em duas ou
trsaplicaes. Essas concentraes so baseadas num volume de
calda de 1.000L/ha.
A poca de aplicao pode ser na plena florao at quando
os ramos tiverem um crescimento de 10cm a 15cm. Aplicaes na
plena florao aumentam a frutificao efetiva.
O perodo de ao do produto de 30dias. Aps esse perodo
a planta poder reassumir o crescimento, havendo, desse modo, a
necessidade de uma reaplicao.
A ao do prohexadione-clcio localizada e em determinadas
situaes pode ser aplicado somente na parte superior da copa,
onde, em geral, ocorre maior crescimento.
400
Para o controle do crescimento pode ser feita mais de uma

aplicao de Vivivull durante o ciclo?
Sim, desde que no ultrapasse 2.400g/ha durante o ciclo

vegetativo. Essas concentraes so baseadas num volume de calda
de 1.000L/ha.
401
O uso do prohexadione-clcio pode ser indicado para

qualquer porta-enxerto?
Sim. No h restrio ao uso de prohexadione-clcio em rela

o ao porta-enxerto utilizado, mesmo nos porta-enxertos anes.
Aindicao de uso feita em funo do crescimento vegetativo
excessivo. Esse problema, geralmente, est associado ao uso de
porta-enxertos vigorosos e semivigorosos.
402
O prohexadione-clcio pode ser utilizado em plantas

jovens?
O prohexadione-clcio pode ser utilizado em plantas novas,

desde que tenha necessidade de controlar o crescimento vegetativo,
principalmente no sistema de alta densidade.
403
Qual a vantagem do uso do cloridrato de aviglicina na

macieira?
O cloridrato de aviglicina pode ajudar a:
Retardar a maturao dos frutos
Melhorar o manejo da colheita.
Evitar a queda prematura de frutos.
Aumentar o tamanho e a qualidade dos frutos.
Aumentar o perodo de armazenagem dos frutos.
Reduzir a incidncia de pingo-de-mel e da rachadurapeduncular.
404
Qual a poca de aplicao de cloridrato de aviglicina para

retardar a maturao dos frutos?
O cloridrato de aviglicina pode ser aplicado de 7 a 30dias

antes do ponto de colheita presumido. Em geral, quanto mais tarde
for aplicado, menor dever ser a concentrao utilizada; porque o
perodo de retardo da maturao est diretamente ligado
concentrao utilizada. Se a aplicao for feita tardiamente, mas se
houver o interesse de retardar a maturao dos frutos por mais
tempo, a concentrao dever ser maior.
405
possvel parcelar a aplicao de cloridrato de aviglicina

em duas ou mais aplicaes?
Sim. Ocloridrato de aviglicina pode ser aplicado em uma s

vez ou parcelado em duas aplicaes, espaadas de 7 a 15dias
(50% da concentrao recomendada em cada aplicao).
406 O cloridrato de aviglicina afeta a colorao dos frutos?
O cloridrato de aviglicina retarda o desenvolvimento da cor
vermelha dos frutos; porm, quando eles atingirem o ponto de
colheita, a porcentagem de cor vermelha ser similar aos frutos no
tratados. Acor de fundo dos frutos tambm retardada em
consequncia do atraso da maturao dos frutos.
407
O cloridrato de aviglicina tem efeito no aumento do

tamanho dos frutos?
Como o cloridrato de aviglicina retarda a maturao dos frutos

de 10 a 20dias, o prolongamento do ciclo florao-maturao dos
frutos poder incrementar o tamanho dos frutos, em at 1% ao dia.
408
Alm de retardar a maturao, existe outro benefcio da

aplicao do cloridrato de aviglicina?
Na cultivar Fuji, o cloridrato de
aviglicina reduz a incidncia de pingo-de-mel e da rachadura-peduncular
dos frutos. Tambm reduz a queda de
frutos quando eles atingirem o ponto
de colheita.
17
Colheita e
Ps-Colheita

Lucimara Rogria Antoniolli

409
Qual o estdio de maturao ideal para a colheita da

ma?
As mas devem ser colhidas quando atingirem o estdio de

maturao comercial, caracterizado pelo estdio de desenvolvimento
em que os frutos apresentam as caractersticas de qualidade
desejadas para consumo.
As mas colhidas precocemente apresentam boa conservao;
entretanto, so pequenas, com pouca colorao, sabor e aroma. J
os frutos colhidos tardiamente apresentam menor perodo de con
servao, com acentuada perda de firmeza e sabor.
410
Como avaliado o estdio de maturao para incio da

colheita?
A maturao para colheita est correlacionada a alguns indi

cadores, sendo os mais comuns a firmeza de polpa, o ndice de
degradao do amido, os teores de slidos solveis e de acidez
titulvel e a cor de fundo da epiderme.
Outros indicadores so tambm utilizados, tais como o nme
ro de dias aps a plena florao, a cor das sementes, o acmulo de
unidades calricas e a concentrao de etileno interno.
importante que o incio da colheita no seja baseado em um
nico indicador e sim na avaliao semanal e conjunta de vrios
indicadores, o que permitir a identificao da evoluo da matu
rao e ajudar na tomada de deciso para incio da colheita.
411 Como realizada a colheita das mas?
A colheita das mas realizada manualmente por meio de uma ligeira toro do pednculo. importante que este se mantenha aderido
ao fruto, o que implica melhor conservao pscolheita das mas.
Na operao de colheita so utilizadas sacolas de lona

providas de fundo falso. Odescarregamento dos frutos se d pela
abertura do fundo com a liberao de dois ganchos, promovendo o
descarregamento dos frutos por rolamento.
Os frutos so depositados em bins (grandes caixas com
capacidade de aproximadamente 350kg), usualmente protegidos
internamente por plstico polibolha com a finalidade de evitar
danos aos frutos por impacto ou abraso.
de extrema importncia que os colhedores sejam treinados
e se mostrem cuidadosos durante as operaes de colheita. Alm
disso, todo o material utilizado na colheita deve estar limpo e
higienizado de forma a evitar a contaminao dos frutos.
412
Que cuidados devem ser tomados durante o transporte das

mas at a unidade de beneficiamento?
Devem-se tomar os seguintes cuidados durante o transporte:
A carga deve ser coberta com tela de proteo tipo Sombrite
ou lona de cor clara, deixando espao suficiente para que
haja ventilao.
A presso dos pneus deve ser reduzida e os amortecedores
adaptados de forma a promover a maior absoro de
impactos.
Os carreadores e estradas devem ser mantidos em boas
condies, eliminando-se buracos, pedras ou quaisquer
obstculos aos veculos utilizados no transporte.
Os motoristas devem ser instrudos para que utilizem baixas
velocidades e vias regulares.
413
Quais so as operaes realizadas em uma unidade de

beneficiamento de mas?
As principais operaes realizadas em uma unidade de beneficiamento de mas destinadas a longos

perodos de armazenamento so:
Amostragem para avaliao de qualidade (por quadra ou

lote).
Pr-resfriamento.
Recepo.
Pr-seleo.
Armazenamento.
Beneficiamento e classificao.
Embalagem.
Paletetizao.
Armazenamento.
Expedio.
Transporte.
A operao de pr-seleo realizada com a finalidade de
classificar os frutos quanto ao calibre e/ou cor e retirar aqueles sem
qualidade comercial. Tal operao possibilita a obteno de lotes
mais homogneos, sua ordenao nas cmaras de armazenamento
e o controle de estoque.
As mas classificadas so novamente acondicionadas em
bins e armazenadas por diferentes perodos, em funo de sua
qualidade e consequente potencial de armazenamento.
Quando se trata de mas destinadas diretamente ao mercado
so suprimidos a pr-seleo e o armazenamento.
414 O que pr-resfriamento?
O pr-resfriamento ou resfriamento rpido refere-se rpida
remoo do calor de campo de frutos e hortalias antes de serem
armazenados.
Sua utilizao possibilita a rpida reduo da temperatura de
polpa do fruto, reduzindo a atividade respiratria, a perda de gua
e, indiretamente, o desenvolvimento de podrides.
Quanto menor o intervalo entre a colheita e o pr-resfriamento,
melhor a conservao do fruto.
415 Qual o sistema de pr-resfriamento utilizado para mas?

No Brasil, utiliza-se o pr-resfriamento em gua (hydrocooling),
muito embora a maior parte das mas seja resfriada na cmara de
armazenamento.
416
Como funciona uma linha de beneficiamento e classificao

de mas?
As linhas de beneficiamento e classificao variam grandemente

quanto s partes componentes.
No entanto, as seguintes etapas so comuns s linhas de
beneficiamento e classificao de mas: descarga (normalmente
em gua), tanque-pulmo, elevador de roletes, malha pr-calibre,
corpo de lavagem, tnel de secagem, mesa de seleo, sincronizador,
calibrador e mesa de embalagem.
417 Por que utilizada gua para o descarregamento dos frutos?
A maior parte das linhas de beneficiamento e classificao de
mas faz uso de gua para o descarregamento dos frutos e em
outras etapas, como nos tanques de recebimento dos frutos
calibrados e no enchimento de bins como medida de preveno
ocorrncia de danos mecnicos por impacto. Adensidade da
ma menor que a densidade da gua, possibilitando a flutuao
das mas durante todo o percurso e reduzindo, consideravelmente,
a magnitude de impacto entre os frutos e entre estes e as superfcies
rgidas das linhas.
418
permitido o uso de algum tipo de sanitizante na linha de

beneficiamento de mas?
Sim. So produtos base de dicloro triazinatriona sdica,

digluconato de clorexidina, dixido de cloro e hipoclorito de sdio.
So produtos registrados na Agncia Nacional de Vigilncia Sanitria

(Anvisa) com eficcia na reduo do nmero de bactrias e esporos
fngicos a nveis seguros de acordo com as normas de sade.
419 utilizado algum tipo de fungicida em ps-colheita?
Embora existam fungicidas registrados para o uso em pscolheita, essa no uma prtica utilizada atualmente. No sistema de
Produo Integrada de Ma (ver Captulo 20), o uso de fungicidas
em ps-colheita no permitido.
420
Qual a regulamentao utilizada para a classificao de

mas?
A classificao, bem como a embalagem e a apresentao da

ma para consumo in natura, entre outros aspectos, so norma
tizados pelo Ministrio da Agricultura, Pecuria e Abastecimento
por meio da Instruo Normativa n 5, de 9 de fevereiro de 2006
(BRASIL, 2006), que tem por objetivo definir as caractersticas de
identidade e qualidade da ma in natura.
421 Como realizado o armazenamento de mas?
A maior parte da produo de mas destinada ao
armazenamento refrigerado, o
que permite a regularizao
da oferta do produto no decorrer do ano.
Dependendo da qualidade, as mas podem ser
armazenadas sob condies atmosfricas normais ou sob atmosfera
controlada (AC).
As cmaras variam quanto ao tamanho e capacidade de

armazenamento, sendo comuns cmaras com capacidade entre
500t a 1.500t de mas.
As condies de armazenamento, tais como temperatura (C)
e umidade relativa (%), variam em funo da cultivar.
422 O que armazenamento sob atmosfera controlada?
O armazenamento sob atmosfera controlada (AC) envolve o
monitoramento e o controle das concentraes de oxignio e gs
carbnico, alm da temperatura e umidade relativa.
O uso da AC em complemento baixa temperatura e ao
controle da umidade durante o armazenamento de mas resulta na
preservao da qualidade e, consequentemente, no aumento do
perodo de conservao ps-colheita.
As exigncias de AC so especficas para cada cultivar e
podem variar em funo das caractersticas de cada regio produtora.
423
Por quanto tempo as mas podem ser armazenadas? Isso

depende da cultivar?
O tempo de armazenamento est intimamente relacionado

qualidade da ma na colheita.
De maneira geral, as cultivares do grupo Gala podem ser
mantidas por 4meses sob refrigerao e por at 7meses sob AC.
J as cultivares do grupo Fuji so armazenadas por 6 a 7meses
sob refrigerao e 7 a 9meses sob atmosfera controlada.
424 O que e como atua o 1-MCP?
O 1-metilciclopropeno (1-MCP) um composto voltil que se
liga irreversivelmente aos receptores de etileno das clulas,
restringindo a ao desse hormnio e retardando o amadurecimento
de frutos climatricos, como a ma.
O produto comercial encontrado na forma de p e a difuso

do gs se d por meio da dissoluo do produto comercial em gua
pura.
Em mas, o 1-MCP utilizado em complemento ao armaze
namento sob atmosfera controlada.
425
Quais so as principais causas de perdas em ps-colheita

de mas?
As principais causas de perdas em ps-colheita de mas so

as podrides, os distrbios fisiolgicos e os danos mecnicos por
impacto.
Especificamente quanto s doenas, as causas so variadas.
Existem problemas que podem ser detectados em pr-colheita,
frutos que so armazenados com infeces que se manifestam aps
o perodo de armazenamento (infeces latentes) e doenas tpicas
de ps-colheita.
As infeces latentes dependem da cultivar, do histrico do
pomar e das condies climticas da safra. Em geral, as mais impor
tantes so a podrido-amarga, a podrido-carpelar e a podridoolho-de-boi, sendo esta a predominante nas cultivares do grupo
Fuji.
Quanto s doenas tpicas de ps-colheita, o mofo-azul
(Penicillium expansum) a mais importante, seguido de mofocinzento (Botrytis cinerea), podrido-marrom (Alternaria alternata) e
podrido-de-rhizopus (Rhizopus sp.).
A ocorrncia de danos mecnicos uma importante
causa de perdas ps-colheita? Onde mais importante,
426
na colheita ou nas operaes realizadas na unidade de
beneficiamento?
Os danos mecnicos no resultam diretamente em perdas
quantitativas, muito embora a existncia de microfissuras na epider
me possa favorecer a contaminao por microrganismos e culminar

com a evoluo de podrides durante o armazenamento refrigerado.
Por sua vez, as perdas qualitativas so considerveis, uma vez
que os danos mecnicos por impacto causam a deteriorao da
polpa, que adquire aspecto corticoso e tonalidades escurecidas
decorrentes da atividade de enzimas oxidativas.
Alm da depreciao da qualidade, os danos mecnicos
aceleram o metabolismo do fruto, antecipando a senescncia e
reduzindo, portanto, a vida til ps-colheita.
Observa-se que ocorre uma grande incidncia de impactos de
baixa magnitude durante a colheita, ao passo que, nas operaes
realizadas na unidade de beneficiamento, tm-se impactos de
elevada magnitude em funo, principalmente, das diferenas de
altura entre os componentes da linha e da ausncia de materiais de
proteo nos pontos de transferncia.
427
Como controlar as doenas que ocorrem em mas arma

zenadas?
Os meios de controlar as doenas so:

Manter a sanidade do pomar.
Realizar colheita cuidadosa,
a fim de no ferir os frutos.
Realizar colheita dos frutos
no estdio de maturao adequado para cada cultivar.
Utilizar sanitizantes na higienizao das embalagens, das
instalaes de armazenamento e na gua de lavagem dos
frutos.
428 O que distrbio fisiolgico?
Distrbio fisiolgico uma alterao de origem no patognica
decorrente de modificaes no metabolismo e/ou na integridade
estrutural dos tecidos vegetais.
Em mas, os distrbios podem aparecer desde a fase de

crescimento dos frutos at sua comercializao, e podem ter como
origem prticas inadequadas na conduo do pomar, condies
climticas adversas durante o desenvolvimento e o crescimento dos
frutos, colheita em estdio de maturao inadequado e manuseio
inadequado durante colheita e transporte, bem como condies
inapropriadas de armazenamento.
429
Quais os distrbios fisiolgicos que ocorrem em mas

armazenadas?
Os distrbios mais comuns em mas armazenadas so: bitter

pit, depresso lenticelar, escaldadura superficial, degenerescncia
interna por senescncia e degenerescncia interna por baixas tem
peraturas.
Adicionalmente, mas armazenadas sob condies de
atmosfera controlada podem apresentar dano por altas concentraes
de dixido de carbono (CO2) e dano por deficit de oxignio (O2).
Quando no acarretam perdas quantitativas, os distrbios
prejudicam significativamente a aparncia e o sabor das mas,
resultando na perda de qualidade e na menor aceitao do produto
pelo consumidor.
430
Como controlar os distrbios fisiolgicos que ocorrem em

mas armazenadas?
Os distrbios fisiolgicos em mas podem ocorrer em pr ou

em ps-colheita. Mesmo os distrbios ps-colheita podem ter sua
origem no pomar; dessa forma, vrias so as medidas preventivas
ocorrncia dos distrbios fisiolgicos. De maneira geral, pode-se
citar:
Manter o equilbrio nutricional das plantas.
Evitar o deficit hdrico.
Controlar o vigor das plantas.
Efetuar o raleio dos frutos, porm evitar raleio excessivo.

Realizar a colheita no estdio de maturao adequado,
evitando colheitas muito precoces e/ou muito tardias.
Evitar o armazenamento de mas com qualquer sintoma
de distrbio.
Reduzir, ao mximo, o tempo de espera entre colheita e
armazenamento refrigerado.
Armazenar os frutos sob condies de temperatura, umidade
relativa e concentrao de gases (no caso de armazenamento
sob atmosfera controlada) ideais para cada cultivar.
Monitorar periodicamente a concentrao de gases quando
os frutos estiverem armazenados sob condies de atmosfera
controlada.
Monitorar a qualidade das mas submetidas a longos
perodos de armazenamento.
431
Por curtos perodos, possvel o armazenamento de mas

com outros frutos?
O armazenamento de mas com outros frutos no

recomendado. Asmas apresentam alta produo de etileno
(10mm100mm de C2H4/kg/h, a 20C), o que pode interferir no
metabolismo dos frutos armazenados no mesmo ambiente.
Adicionalmente, o amadurecimento acompanhado pela
produo de aromas, de forma que o aroma produzido pela ma
pode ser absorvido pelo aipo, pela cebola, pelo figo, pelo repolho
e pela cenoura. Por sua vez, as mas podem absorver o aroma da
cebola seca, inferindo na sua qualidade sensorial.
Referncia
BRASIL. Ministrio da Agricultura Pecuria e do Abastecimento. Instruo
Normativa n 5 de 9 de fevereiro de 2006. Dirio Oficial [da] Repblica
Federativa do Brasil, Braslia, DF, 15 fev. 2006. Seo 1, p.6-8.
18
Mercado e
Comercializao

Loiva Maria Ribeiro de Mello
432
Qual a importncia da ma no mercado mundial de

frutas?
Segundo dados da Organizao das Naes Unidas para

Agricultura e Alimentao (FAO), em 2010, a ma foi a terceira
fruta mais produzida no mundo, depois dos citros e da banana.
433 Qual a produo e a rea cultivada com ma no mundo?
Em 2010, segundo dados da
FAO, foram produzidas 69.569.612t
de ma, em 4.728.333ha.
434 Quais so os principais pases produtores de ma?
Em 2010, o maior produtor mundial de ma foi a China, com
33.265.186t, ou seja, quase 50% da produo total. continuao,
destacaram-se os Estados Unidos, com 4.212.330t, Turquia com
2.600.000t, Itlia com 2.204.970t e ndia com 2.163.400t.
435
E em termos de rea cultivada, quais so os principais

pases que cultivam ma?
Em 2010, a China registrou 2.044.631ha de rea cultivada,

superando em muito os demais pases. continuao, destacaramse a ndia, com 305.800ha, a Polnia, com 188.245ha, a Rssia,
com 186.000ha, e a Turquia, com 165.078ha.
436
Qual a produtividade mdia dos principais produtores

mundiais de ma?
Com exceo da Itlia e dos Estados Unidos, a produtividade

dos maiores produtores de ma baixa.
Em 2010, a produtividade mdia da China foi de 16,27t/ha;

dos Estados Unidos, de 30,21t/ha; da Turquia, de 15,75t/ha; da
Itlia, de 38,08t/ha; e da ndia, de 7,07t/ha.
437 Quais so os principais pases exportadores de ma?
De acordo com os dados da FAO, em 2010, o maior exportador
de ma foi a China com, 1.123.053t. Alm de ser o principal
exportador, esse pas apresentou uma grande evoluo nos ltimos
anos, pois, em 2000, figurava como o stimo maior exportador.
O segundo maior exportador foi a Itlia, com 856.598t.
OChile foi o terceiro, com 842.668t de ma, seguido pelos Estados
Unidos, com 790.376t, Polnia, com 728.500t, e Frana, com
695.760t.
438 Quais so os principais pases importadores de ma?
Em 2010, a Rssia foi o maior importador mundial de ma,
com 1.204.175t.
O segundo maior importador foi a Alemanha, que importou
621.502t; em seguida aparecem a Inglaterra, com 460.722t, o
Iraque, com 408.209t, a Holanda, com 324.406t, e a Espanha,
com 253.496t importadas.
439
Qual o consumo per capita de ma nos maiores produ

tores mundiais?
O consumo per capita da China, em

2007, foi de 20,21kg, dos Estados Unidos,
12,25kg, da Polnia, 19,31kg, do Ir,
36,46kg, e da Turquia, 33,60kg. Amdia
mundial foi de 9,74kg.
440
Qual a posio do Brasil no cenrio mundial da cultura

da ma?
Em 2010, o Brasil figurava como o 9 principal produtor

mundial e o 20 em rea cultivada.
441 Qual a produo brasileira de ma?
Em 2010 foram produzidas 1.275.852t de ma, e, em 2011,
1.351.865t.
442 Qual a rea cultivada com macieira no Brasil?
Em 2010 foram registrados
39.129hectares plantados com macieiras, enquanto em 2011 foram plantados 40.091hectares.
443 Quais os estados produtores de ma?
A produo de ma concentra-se nos estados da regio Sul,
embora haja uma pequena produo em So Paulo (1.851t em
2011).
O Estado de Santa Catarina, maior produtor, produziu
680.000t em 2010 e 666.312t em 2011.
O Rio Grande do Sul, segundo maior produtor, produziu
537.507t em 2010 e 627.002t em 2011.
O Paran produziu 56.497t em 2010 e 56.700t em 2011.
444 Quais so os principais municpios produtores de ma?
Em Santa Catarina, so os municpios de So Joaquim e
Fraiburgo, que produziram 214.200t e 140.506t de ma em 2009.
No Rio Grande do Sul, nesse mesmo ano, os maiores produ

tores foram Vacaria, Caxias do Sul e Bom Jesus, com produes de
217.00t, 117.450t e 75.000t, respectivamente.
445 Qual a produtividade da ma no Brasil?
No Brasil a produtividade situa-se em torno de 34t/ha. Em
2011, no Estado de Santa Catarina, a produtividade mdia foi de
33t/ha, e no Rio Grande do Sul, de 37t/ha.
446 E o consumo per capita de ma no Brasil?
No ano de 2007, o consumo per capita de ma dos brasileiros
foi de 5,8kg.
447 Como evoluiu a produo de ma no Brasil?
Na dcada de 1970, a produo era baixa e o Brasil importava
de 150mil a 200mil toneladas de ma por ano.
Na dcada de 1980/1989, o Brasil produziu em mdia
112.088t por ano, aumentando para 519.745t na dcada de
1990/1999 e para 952.189t na dcada de 2000/2009.
448 Em que tipo de propriedade a ma produzida?
A maior parte da produo de mas no Brasil realizada por
grandes empresas, que possuem infraestrutura de cmaras frigor
ficas, transporte a frio e de comercializao.
No entanto, h um elevado nmero de pequenos produtores.
Em Santa Catarina, em torno de 2.400produtores ou seja, 60% do
total cultivam at 4ha de macieiras.
A maioria desses pequenos produtores entrega a fruta consig
nada, recebendo o pagamento parcelado e proporcional s vendas
realizadas pelos distribuidores, aps serem deduzidos os gastos de

comercializao e o lucro desses ltimos.
449 O Brasil autossuficiente em produo de ma?
Sim, o Brasil no depende mais de importaes para abastecer
o mercado interno, apresentando saldo positivo na balana co
mercial.
450 O Brasil importa ma?
Sim, o Brasil continua importando ma, embora represente
menos de 7% do consumo. Em 2010, a importao alcanou
76.879t e em 2011, 96.565t.
451 Quais os principais fornecedores de ma para o Brasil?
A Argentina e o Chile foram os principais fornecedores, tanto
em 2010 quanto em 2011. Forneceram, respectivamente, 48.448 t e
23.253 t em 2010, e 73.776 t e 12.600 t em 2011.
452
O Brasil exporta ma? O que isso representa em relao

produo?
Em 2010, o Brasil exportou 90.839t de ma, representando

7,12% da produo nacional. Em 2011 apenas 48.666t foram
exportadas, representando 3,6% da produo nacional.
453 Quais os principais pases de destino?
Em 2010, o Brasil exportou ma para 38pases, tendo a
Holanda recebido o maior volume (26.687t), seguido pelo Reino
Unido (7.360t), Portugal (7.066t) e Bangladesh (6.735t). Em 2011,
foram exportadas 15.200t, 6.251t e 4.485t, respectivamente para

Reino Unido, Bangladesh e Portugal.
454 Qual o preo da ma no mercado?
Os preos mdios mensais praticados pela Companhia de
Entrepostos e Armazns Gerais de So Paulo (Ceagesp), no primeiro
semestre de 2011, variaram de R$2,63 a R$2,94 o quilo da cultivar
Fuji e de R$2,09 a R$2,51 para a cultivar Gala.
Para os produtores que entregam a fruta em consignao, os
preos recebidos so muito variveis, de acordo com a categoria da
fruta. Como referncia, pequenos produtores receberam R$0,10
por quilo da ma Cat3, R$0,24 pela Cat2 e R$0,40 pela Cat1.
Outros receberam R$0,30 por quilo pela Cat3, R$0,50 pela Cat2 e
R$0,85 pela Cat1.
O preo recebido pelo produtor tambm depende da cultivar
e da poca de produo.
455 Qual o custo de produo de um hectare de ma?
Os custos de produo variam de acordo com o sistema de
produo (cultivar, densidade de plantio, tecnologia empregada,
etc.), valor da mo de obra e preos dos insumos, entre outros.
Como referncia, pode-se citar os gastos de custeio por
hectare/ano para a safra 2011, segundo a Mussatto Consultoria Rural,
que foi de R$15.063,00. Nesse custo no foram considerados os
juros, o valor da terra e a depreciao.
19
Processamento

Mauro Celso Zanus
456 O que o suco de ma?

De acordo com a Instruo Normativa n 1,
de 7 de janeiro de 2000 (BRASIL, 2000), do
Ministrio da Agricultura, Pecuria e Abastecimento,
suco de ma bebida no fermentada e no
diluda, obtida da parte comestvel da ma por
meio de processo tecnolgico adequado.
457
Quais os padres mnimos estabelecidos pela legislao

relativos ao suco de ma?
A Instruo Normativa n 1 estabelece que o suco de ma

dever obedecer as seguintes caractersticas e composio:
Cor branca a translcida.
Sabor e aroma prprios.
Slidos solveis mnimo de 10,5Brix.
Acidez total expressa em cido mlico mnima de
0,15g/100g.
Teores mximos de acares totais naturais da ma de
13,5g/100g.
Acidez voltil, em cido actico, mxima de 0,04g/100g.
458
Quais so as principais caractersticas da matria-prima

para elaborao de suco de ma?
As melhores mas para a elaborao de suco so aquelas

que possuem uma boa relao acar/acidez e moderados teores
de compostos fenlicos.
Frutas descartadas durante o processo de classificao, consi
deradas de baixo valor comercial por conta de defeitos que elas
apresentam, especialmente no que se refere a tamanho, formato,
colorao e aparncia (com sinais de danos mecnicos, cicatrizes e
ferimentos), podem ser usadas na fabricao de suco. Essas frutas,
apesar das deficincias enumeradas, conservam as propriedades

qualitativas intrnsecas intactas, com relao aos teores de acares,
cidos e compostos fenlicos.
459
Pode-se elaborar suco de ma a partir da mistura de

cultivares?
Sim. Amistura pode ajudar na manuteno constante da razo

cido/acar do suco durante a elaborao.
difcil recomendar uma mistura em particular, porque sua
composio vai depender das cultivares disponveis em determinada
regio.
Com a mistura de duas ou mais cultivares pode-se agregar as
vantagens de cada cultivar individualmente e, com isso, obter um
produto de sabor mais balanceado.
460 Que fatores afetam a composio do suco de ma?
De modo geral, a composio do suco de ma varia de
acordo com os seguintes fatores:
Cultivar.
Solo onde os pomares esto instalados.
Condies climticas ocorridas durante a safra.
Adubao.
Tratos culturais.
Estdio de maturao da fruta.
Tecnologia de elaborao.
461
Quais so os componentes da ma que afetam o gosto do

suco?
O gosto do suco de ma influenciado principalmente pela

presena de cidos e acares. Entre os cidos, destaca-se o mlico;
entre os acares, predominam a glicose e frutose.
462
Quais so as principais etapas para a elaborao de suco

de ma?
A preparao de suco clarificado de ma envolve as seguintes

etapas:
Lavagem.
Triturao.
Prensagem.
Clarificao.
Filtrao.
Pasteurizao.
Envasamento.
463 O que o vinagre?
Vinagre o produto resultante da
fermentao actica do vinho. Aexpresso
vinagre usada isoladamente privativa do
fermentado actico do vinho.
Outros produtos, denominados fermentados acticos, so elaborados a partir
de mostos aucarados que, inicialmente, foram submetidos fermentao alcolica e,
posteriormente, ao processo de acetificao.
No rtulo desses produtos pode ser
utilizada a palavra vinagre, desde que acres
cida do nome da matria-prima de sua
origem e/ou do condimento ou aromatizante
adicionado.
464 Como se produz o vinagre de ma?
A ma fermentada e o lcool etlico contido no fermentado
oxidado e transformado em cido actico, em virtude da ao de
microrganismos especficos. Essa transformao denominada de

acetificao e o produto final o vinagre de ma.
465
Qual a matria-prima para elaborao de vinagre de

ma?
o fermentado alcolico de ma, que obtido por meio da

fermentao do suco da ma.
466
Quais os principais fatores que influenciam a qualidade

final do vinagre de ma?
A qualidade final do vinagre pode ser influenciada por:
Matria-prima utilizada na elaborao.
Seleo dos microrganismos.
Concentrao do vinagre colocado no mosto como veculo
de bactrias acticas.
Concentrao de lcool.
Temperatura de fermentao e quantidade de oxignio.
467 Quais so os principais usos do vinagre?

O vinagre um condimento por excelncia, pois a sua principal
funo atribuir gosto e aroma aos alimentos. No entanto, ele tam
bm pode ser utilizado como conservante e desinfetante, evitando
o crescimento de microrganismos.
468
Os vinagres elaborados a partir de frutas so mais nutritivos

que os elaborados com outras matrias-primas?
Os vinagres, dependendo da matria-prima, apresentam dife

rente composio, sabor e valor nutricional.
De modo geral, os vinagres de frutas so considerados supe

riores em qualidades sensoriais e nutritivas, quando comparados a
outros tipos de vinagres. Eles possuem vitaminas, cidos orgnicos,
protenas e aminocidos provenientes do fruto e da fermentao
alcolica.
469 O que a sidra?
De acordo com o Decreto n 6.871, de 4 de junho de 2009
(BRASIL, 2009), sidra a bebida com graduao alcolica de 4% a
8% em volume, a 20C, obtida pela fermentao alcolica do
mosto de ma fresca, s e madura, do suco concentrado de ma,
ou ambos, com ou sem adio de gua.
470
Quais so as cultivares mais indicadas para a elaborao

de sidra?
Em determinados pases, como Frana, existem cultivares

especficas para a produo de sidra.
No Brasil, a sidra elaborada a partir de frutas provenientes
do descarte comercial, que no apresentam, no momento da colhei
ta ou aps armazenamento em cmaras frias, qualidade suficiente
para o consumo ao natural. At o momento, no existe produo de
sidra varietal no Brasil.
471 O que o nctar?
Segundo o Decreto n 6.871, de 4 de junho de 2009 (BRASIL,
2009), nctar a bebida no fermentada, obtida da diluio em
gua potvel da parte comestvel do vegetal ou de seu extrato,
adicionado de acares, destinada ao consumo direto. Onctar de
ma deve conter no mnimo 30% de polpa da fruta.
472 O que o refresco ou bebida?

De acordo com o Decreto n 6.871, de 4 de junho de 2009
(BRASIL, 2009), refresco ou bebida de fruta ou de vegetal a bebida
no fermentada, obtida pela diluio, em gua potvel, do suco de
fruta, polpa ou extrato vegetal de sua origem, com ou sem adio
de acares. Orefresco de ma dever conter no mnimo 20% em
volume em suco de ma.
473
Quais so os outros produtos que se pode obter do proces

samento de mas?
A ma pode ser utilizada

tambm para a produo de lcool, fermentado frisante, refresco
misto ou bebida mista de frutas,
refrigerante, geleia, doce em calda
e polpa desidratada, entre outros.
Referncias
BRASIL. Decreto n 6.871 de 4 junho de 2009. Regulamenta a Lei n 8.918, de
14 de julho de 1994, que dispe sobre a padronizao, a classificao, o
registro, a inspeo, a produo e a fiscalizao de bebidas. Dirio Oficial
[da] Repblica Federativa do Brasil, Braslia, DF, 5 de jun. 2009. Seo 1,
p.20.
BRASIL. Ministrio da Agricultura Pecuria e do Abastecimento. Instruo
Normativa n 1 de 7 de janeiro de 2000. Aprova o regulamento tcnico geral
para fixao dos padres de qualidade e identidade e qualidade para polpa de
fruta. Dirio Oficial [da] Repblica Federativa do Brasil, Braslia, DF, 10 jan.
2000b. Seo 1, p.54.
20
Produo Integrada
de
Ma
Luciano Gebler
Alexandre Hoffmann
474 O que Produo Integrada de Ma?

A Produo Integrada de Ma (PIM) um sistema que prope
produzir a fruta com o menor impacto socioeconmico ambiental
possvel, utilizando as melhores prticas tecnolgicas existentes,
resultando em uma ma com atributos de alta qualidade e
segurana ao consumidor.
475 Quais so os princpios da PIM?
Em resumo, os princpios da PIM so:
Uso de normas tcnicas especficas que integram conhe
cimentos de todas as reas (fitotecnia, nutrio, fitossanidade,
ps-colheita, etc.) para compor um conjunto de recomen
daes e orientaes tcnicas.
Registro de todas as atividades realizadas no pomar (trata
mentos, podas, raleio, adubaes, colheita) em um caderno
de campo, o mesmo ocorrendo com as atividades de pscolheita.
Adeso voluntria.
Elaborao e atualizao das normas, com a participao
de tcnicos de rgos pblicos e privados.
Controle do processo de produo atualizado e certificado
por uma empresa no vinculada ao produtor ou ao ataca
dista/varejista.
Responsabilidade tcnica de cada empresa produtora por
um profissional atualizado periodicamente.
476 Como surgiu a PIM?
Foi com a cultura da macieira que a Produo Integrada (PI)
estabeleceu-se no Brasil, primeiramente como uma ao de pesquisa
envolvendo a Embrapa, a Epagri, universidades, associaes de pro
dutores e empresas privadas, entre outros, para verificar a viabilidade
da aplicao das normas tcnicas especficas da PIM. Essa foi a base

para o Ministrio da Agricultura, Pecuria e Abastecimento (Mapa)
estabelecer a PI como poltica pblica de certificao de produtos
agropecurios.
Hoje, a ma uma das mais de 20culturas com normas
tcnicas oficializadas pelo Mapa e em condies de ser certificada
no sistema de PI, atualmente inserida no Programa Brasil Certificado,
atual denominao da PI no Brasil.
477 Como alcanado o atributo de segurana do produtor?
As frutas no sistema PIM devem ser produzidas respeitando
normas tcnicas que garantem que a fruta, ao chegar ao consumidor,
no apresenta resduos acima do limite permitido por lei ou de
agrotxicos no permitidos para a cultura, bem como substncias
perigosas sade humana ou ao ambiente.
Dessa forma, quem consome frutas da PIM tem a garantia de
consumir um alimento saudvel, de grande sabor e obtido em
sistemas sustentveis de produo.
478 E como se chega a essa certeza de qualidade?
As mas da PIM passam por um processo diferenciado de
produo no campo, com exigncias especficas ao produtor, e
tambm por um tratamento diferenciado no packing house (local de
beneficiamento, embalagem e armazenamento), vinculado a um
sistema de rastreabilidade, que permite saber se houve algum erro
de processo ou possvel risco ao consumidor.
479
O que deve ser feito no campo para se habilitar certifi

cao da PIM?
No campo, o produtor deve obedecer s Normas Tcnicas

Especficas para a Produo Integrada de Mas (NTEPIM), obtidas
junto ao Instituto Nacional de

Metrologia, Normalizao e Qualidade Industrial (Inmetro) ou
Associao Gacha dos Pomicultores.
As normas compreendem
um total de 15reas temticas,
das quais 9 so referentes
produo no campo:
Recursos naturais.
Material propagativo.
Implantao do pomar.
Nutrio de plantas.
Manejo do solo.
Irrigao.
Manejo da parte area.
Proteo integrada da cultura.
Colheita e ps-colheita (envolve parte da fase de empa
cotamento).
480 Alm do campo, o que mais as normas preveem?
H pelo menos a fase de empacotamento e a de escritrio,
onde cabem as demais fases.
O empacotamento compreende:
Colheita e ps-colheita (envolve parte de campo).
Anlise de resduos.
Processos de empacotadoras.
O escritrio compreende:
Capacitao.
Organizao de produtores.
Sistema de rastreabilidade e cadernos de campo e de pscolheita.
Assistncia tcnica.
481 Como foram estabelecidas as normas tcnicas especficas?

As normas tcnicas foram elaboradas por pesquisadores, pro
dutores, tcnicos de empresas e representantes de rgos pblicos,
com o intuito de combinar o que h de mais moderno em tecnologia
de produo e armazenamento com as tcnicas que geram o menor
impacto ambiental.
Essas normas integram todas as fases do processo produtivo e
os resultados em um sistema de produo sustentvel com obteno
de produtos de alta qualidade.
A criao compartilhada das normas e sua posterior validao/
teste no campo e no packing house oferece a segurana de que a PI
tecnicamente vivel e ambientalmente sustentvel.
482
Quais so as medidas socioeconmicas necessrias em

pomares de PIM?
O primeiro passo consiste em verificar a situao dos empregados no trabalho: obedincia legislao trabalhista, se as exigncias
da empresa seguem as regras de segurana e higiene no trabalho e
se os funcionrios as esto seguindo, se a equipe recebe treinamentos constantes, etc.
Isso tudo ainda deve resultar em lucro ao empregador, pois a
atividade s tem sucesso se todas as partes obtm vantagens.
483
E quais so as medidas ambientais? Como elas fazem parte

do processo de produo na PIM?
Produzir respeitando o ambiente uma das principais deman

das da PIM. Opensamento ambiental inicia-se j ao se projetar a
rea, pois tudo deve seguir um plano de gesto ambiental, especfico
para cada rea e situao. Dessa forma se evitam impactos ambi
entais negativos ao sistema.
Alm disso, outro ponto importante diz respeito escolha dos

insumos aplicados, que, alm da aprovao do Mapa e de demais
ministrios, deve fazer parte de uma grade de agroqumicos, obe
decendo rigorosamente demandas como menor risco toxicolgico e
maior segurana ao ambiente.
484
Mas como que a PIM pode ser mais segura se ela tambm
usa agrotxicos?
O uso de agrotxicos no proibido na PIM, mas eles so

altamente controlados. Todo agrotxico, para ir para o comrcio,
deve passar por extensivos testes em trs ministrios:
Ministrio da Sade que ir testar se o agrotxico causa
danos sade, se apresenta risco de cncer, se causar
problemas a geraes futuras, a quantidade de resduo que
fica e em quanto tempo o alimento estar seguro ao
consumo, dentre outros.
Ministrio do Meio Ambiente que ir verificar o grau de
risco ambiental que o agrotxico pode produzir, se ele
desaparece rapidamente no ambiente ou permanece, se ele
pode se espalhar na gua ou no solo, dentre outras.
Ministrio da Agricultura, Pecuria e Abastecimento que
verifica se o produto causa dano s plantas onde ele
aplicado, se ele funciona para a referida praga, doena ou
planta daninha, dentre outras.
A partir da, os tcnicos envolvidos na PIM buscam selecionar,
dentro da lista dos agrotxicos autorizados para uso na cultura da
ma no Brasil, aqueles que apresentam o menor risco possvel.
485
Mas se a lista de agrotxicos oficial do governo, por que

a PIM no deixa usar todos? uma lei que ela faz?
No, a PIM no edita e nem faz leis. Osistema de certificao

de livre adeso, ou seja, um compromisso, expresso em um
contrato.
Ningum obrigado a produzir mas segundo os critrios da

PIM, mas aqueles que querem receber o certificado e vender as
frutas de forma diferenciada concordam em seguir as regras, que
estabelecem o uso de parte dos agrotxicos da lista oficial, consi
derados os mais seguros. Esses agrotxicos integram a grade da PIM.
486 Como ocorre a certificao da PIM?
A certificao a afirmao de que todo o conjunto de passos
para obteno da fruta, desde a implantao da rea e das mudas
at a gndola do supermercado, foi efetivamente seguido.
Para ganhar o selo de qualidade, o produtor tem de concordar
em participar do programa, com todas as suas exigncias diferen
ciadas.
Dessa forma ele passa a seguir um manual de procedimentos
e registra todos os passos do seu trabalho em uma caderneta de
campo. Se ele falsificar ou esquecer qualquer um desses passos, ele
excludo do sistema e no recebe o selo; da mesma forma, se ele
aplicar os produtos agroqumicos no recomendados na grade de
agroqumicos da PIM, ele no ser certificado.
No packing house, tambm existem processos a serem segui
dos e cobrados que so anotados na caderneta do packing house.
487 Quem faz o controle da certificao?
O controle, no campo e no packing house, feito por um
auditor, ou seja, uma pessoa treinada para buscar erros, tambm
conhecidos como no conformidades; essa pessoa treinada
funcionrio de uma empresa externa, chamada de certificadora ou
organismo de avaliao de conformidade. Logo, ele no funcionrio
do pomar ou do packing house que esto sendo avaliados.
Para maior segurana, a certificadora controlada ou acredi
tada por mais uma agncia governamental, o Inmetro. OInmetro
avalia se um produto tem qualidade e segurana suficiente para ser
consumido ou usado no Brasil. Ele, portanto, controla todas as em

presas de auditoria que trabalham na PIM. Assim, quando o selo da
PIM dado a uma empresa, pode-se ter a garantia tambm do
Inmetro quanto qualidade e segurana do alimento.
488
E o produto da PIM, por ter todas essas garantias de quali

dade, mais caro?
As mas produzidas sob as normas da PIM obedecem lei

do livre comrcio, ou seja, o preo final decidido com base na
oferta e na procura, como todo negcio.
O que se conseguiu medir at hoje que a PIM apresenta
uma reduo de custos referentes aplicao de agrotxicos e
insumos, porm passou a usar muito mais mo de obra, para manejo
do pomar e monitoramento de pragas.
Portanto, o preo tem de ser verificado com base nos custo de
produo de cada unidade.
489 A PIM reduziu a aplicao de agrotxicos? Quanto?
Comparando a tecnologia de aplicao usada nas dcadas
anteriores ao ano 2000, em mdia, o volume de agrotxicos foi
reduzido da seguinte forma: inseticidas reduo de 25%; fungi
cidas reduo de 15%; herbicidas reduo de 67%; e acaricidas
reduo de 67%.
Na prtica, a reduo foi muito importante, pois os acaricidas
eram a categoria com maior risco ambiental e toxicolgico desse
grupo, e onde houve a maior reduo de aplicaes. Essa melhora
pode ser comprovada por meio do Programa de Anlise de Resduos
na Agropecuria (Para), do Ministrio da Sade, que comprovou
que a ma, antigamente, era uma das frutas lder na lista com
resduo e, hoje em dia, quando aparece, consta das ltimas
posies.
490 Para o consumidor, qual a principal vantagem da PIM?

O consumidor, ao adquirir produtos certificados pela PIM,
tem a certeza de que se trata de um produto seguro, sem resduos
de pesticidas acima do limite permitido por normas internacionais
ou proibidos para a cultura e com a garantia de que a produo foi
obtida seguindo normas tcnicas de respeito ao produtor e ao
ambiente.
Como posso ter acesso a mas certificadas pela PIM?
491 Como posso diferenciar uma ma da PIM de outra pro
duzida sem a certificao?
A fruta somente considerada
certificada quando a embalagem (caixa, saco ou bandeja) ou a prpria fruta
apresenta o selo Brasil Certificado.
Alm disso, na embalagem, tambm consta o selo do Inmetro. Isso no
impede que marcas prprias da empresa produtora ou do varejista sejam a
principal identificao da fruta.
A empresa produtora tambm
pode divulgar a certificao por meio
de flderes, pginas na internet ou outros mecanismos de comunicao.
492 Produo Integrada e GlobalGap so a mesma coisa?
No, embora haja aspectos comuns entre eles.
Ambos so protocolos que buscam diferenciar produtos agro
pecurios mediante o cumprimento de requisitos tcnicos, ambien
tais e de sade e segurana do produtor. Por isso, os dois sistemas
visam a oferecer e garantir um produto melhor para o consumidor.
Porm, enquanto a Produo Integrada um protocolo oficial,

coordenado pelo governo federal por meio do Mapa, com a
participao direta de tcnicos de diversas instituies e de empresas
privadas, o GlobalGap, como outros protocolos privados,
estabelecido por uma rede ou conjunto de redes de atacadistas ou
varejistas, visando a atender sua demanda em particular.
493
Se as mas no estiverem certificadas pela PIM, isso sig

nifica que elas tm resduos de pesticidas?
No necessariamente. Ama brasileira produzida sobre

uma base tcnica muito slida, resultado de um desenvolvimento
local de tecnologias que permitem obter frutas com alto nvel de
segurana.
Entretanto, o que a PIM oferece como diferencial a garantia
de que o produto foi obtido seguindo normas tcnicas, foi acom
panhado por um responsvel tcnico habilitado e toda a produo
e a propriedade foram auditados por uma empresa certificadora
independente, assegurando ao consumidor que se trata de um
produto no apenas certificado, mas tambm seguro.
494 Como fazer para participar da PIM?
Primeiro, necessrio
que o produtor interessado
concorde em adotar as
exigncias de campo e do
packing house que o
programa estabelece.
Depois, deve participar,
no primeiro ano, da adaptao PIM, que chamada
de quarentena. Nesse perodo, o produtor comea a aplicar todas as tecnologias e manejos
recomendados pelo programa, mas no receber a certificao.

Recomenda-se que nesse perodo, ele faa pelo menos uma auditoria interna, para verificar se consegue atender s exigncias ou se
ainda precisaria de mais tempo.
Nessa fase ainda no h custos de certificao. Aps a fase de
quarentena, o produtor entra oficialmente no sistema.
495
E a partir de qual tamanho de propriedade se pode fazer

a PIM?
No existe restrio de tamanho de propriedade, mas, para

facilitar a participao dos pequenos produtores, quem possui at
25ha de pomar na propriedade considerado pequeno produtor,
contando com algumas vantagens organizativas, como a possibi
lidade de praticar a PIM em um grupo de produtores, ajudando a
reduzir os custos.
496
As exigncias so as mesmas para pequenos e grandes pro

dutores?
Sim, tanto o grande como o pequeno produtor tm as mesmas

exigncias. Oque importa o resultado final: produzir frutas de alta
qualidade, de maneira segura ao ambiente e respeitando as questes
sociais.
A nica diferena a permisso de os pequenos produtores se
associarem em grupos para a execuo da PIM, bem como terem o
apoio de polticas pblicas ou de instituies de apoio certificao.
Nesse caso, os custos tendem a reduzir, mas a responsabilidade
aumenta, pois um produtor fica responsvel pelo outro. Caso
algum do grupo no cumpra com as exigncias, todo o grupo fica
excludo da PIM naquela safra.
497 Para que necessria a capacitao?

O Sistema de Produo Integrada identificou que a maioria
dos problemas que ocorre com a fruta, o meio ambiente ou o
consumidor tem origem no manejo.
Dessa forma, a capacitao dos envolvidos (produtores, tc
nicos e auditores) uma das principais etapas do programa.
Todos os envolvidos devem compreender e participar do
trabalho, desde o dono da propriedade at o empregado temporrio
contratado para a execuo de determinado servio.
Com isso, foram obtidos os principais ganhos em termos de
sade do trabalhador, qualidade ambiental e qualidade e segurana
do produto final.
498 E os recursos naturais? Como so preservados na PIM?
A PIM parte do princpio de que todo produtor responsvel
perante a lei. E a lei ambiental vigente no Brasil j ajuda nas prticas
de conservao necessrias.
Alm disso, o planejamento do ambiente ecolgico e produtivo
feito caso a caso, buscando-se a unio entre a produo e o
respeito ao ambiente, aplicando-se as melhores tcnicas de proteo
ambiental exigidas em cada caso.
O produto desse trabalho pode ser conferido por qualquer
interessado no plano de gesto ambiental, que deve ser assinado,
no mnimo, pelo responsvel tcnico da propriedade e pelo auditor.
A assinatura do auditor deve ser renovada ano a ano, pois o
plano de gesto um documento de resoluo de problemas de
longo prazo. Todo problema que foi includo no plano tem de ter
uma soluo, alm do responsvel pela execuo e do prazo de
concluso.
499 E se no for possvel executar conforme planejado?

O responsvel pelo plano de gesto deve apresentar uma
justificativa que seja adequada, tcnica ou economicamente.
Por exemplo: foi prevista a compra de um equipamento para
resolver um problema rapidamente, mas ocorreram mudanas no
cmbio e o equipamento triplicou de preo.
Isso pode gerar uma justificativa para a alterao do plano ori
ginal, mas exige-se a apresentao de uma nova soluo, lanandose mo de outras tecnologias.
Nenhum problema pode ficar sem remediao.
500 obrigatrio ter um responsvel tcnico?
Sim. Diferentemente do sistema tradicional, a PIM exige que
toda rea certificada seja acompanhada por um tcnico de nvel
mdio ou engenheiro-agrnomo.
Mais alguma pergunta?

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Joo Caetano Fioravano

Marco Antnio Fonseca Conceio

Melhoramento Gentico e Biotecnologia.................... 29

Mtodos de Propagao e Produo de Mudas.......... 71

Instalao dos Pomares............................................... 93

Adubao e Nutrio Mineral..................................... 101

Irrigao e Fertirrigao.............................................. 111

Sistemas de Conduo de Plantas............................... 123

Raleio de Frutos.......................................................... 143

Manejo de Insetos-Pragas........................................... 155

Manejo de Doenas.................................................... 167

Tecnologia de Aplicao e Segurana

Reguladores de Crescimento....................................... 189

Colheita e Ps-Colheita.............................................. 199

Mercado e Comercializao....................................... 211

Produo Integrada de Ma...................................... 227

IBGE. Produo agrcola municipal. Disponvel em: <http://www.sidra.ibge.gov.br>. Acesso em:

Joo Caetano Fioravano

Qual o local de origem da macieira?

A partir de quando a macieira passou a ser cultivada?

Embora no se tenha uma data precisa, acredita-se que a ma

Como ocorreu a disseminao da ma pelo mundo?

Quando a macieira foi introduzida no Brasil?

A macieira foi introduzida no

Como foi a evoluo da cultura no Brasil?

Em 1928, o Instituto Agronmico de Campinas (IAC), em So

Qual a principal regio produtora de ma do Brasil?

A regio Sul a principal produtora de ma do Brasil, com

Quais so os principais locais de produo de ma nos

No Rio Grande do Sul, os polos produtores de maior destaque

Por que a regio Sul a principal produtora?

Porque nessa regio ocorrem as melhores condies climticas

possvel produzir mas em outras regies do Brasil?

A macieira uma fruteira tpica de clima frio. Ou seja, para o

Qual a poca de produo de ma no Brasil?

No Brasil, a safra da ma inicia-se no final de dezembro, nas

possvel encontrar ma no mercado o ano inteiro?

Sim. Atualmente, existe tecnologia de armazenamento em

Como reconhecer uma ma de qualidade no mercado?

Por que s vezes compramos mas farinhentas?

A textura farinhenta que s vezes encontramos em algumas

O Brasil produz ma de casca verde ou de casca amarela?

Nenhuma das duas. Asprincipais cultivares de casca verde ou

Qual a porcentagem de ma destinada industrializao?

Aproximadamente 80% da ma produzida no Brasil desti

Quais so os produtos que se pode obter a partir da indus

Existem muitos produtos obtidos da ma, citando-se, como

Joo Caetano Fioravano

Qual a classificao botnica da macieira?

A macieira pertence famlia Rosaceae, subfamlia Pomoideae,

Quais so os principais rgos que formam a macieira?

Normalmente, a estrutura vegetativa da macieira composta

Como o sistema radicular da macieira?

O sistema radicular o conjunto de todas as razes que a

Quais so as principais funes do sistema radicular?

A estrutura do sistema radicular depende da forma de