La biomasa del olivar como fuente

energtica y de bioproductos.
Avances hacia la biorrefinera del olivar.
Juan Miguel Romero Garca
rea de Ingeniera Qumica
Departamento de Ingeniera Qumica, Ambiental y de los Materiales
Universidad de Jan
Campus Las Lagunillas s/n | 23071 - Jan (Espaa)
Correo electrnico: jrgarcia@ujaen.es

La biomasa del olivar como fuente energtica y de bioproductos.

Avances hacia la biorrefinera del olivar.

ndice

Jan (Espaa)
Universidad de Jan
Grupo de Investigacin Ingeniera Qumica y Ambiental
La biomasa del olivar
Produccin de aceite de oliva
Produccin de aceite de orujo
Poda de olivo
Hueso de oliva
Hoja de olivo
Orujo (pasta de oliva)
Alpechn (aguas residuales)
Biorrefinera del olivar
Investigacin propia
Hoja de olivo
Hueso de oliva
Poda de olivo

Estancia en el CINVESTAV

20 de enero de 2015. CINVESTAV. Zapopan, Jalisco (Mxico)

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CINVESTAV
(Zapopan)

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Mar de olivos
550000 ha
80 % superficie agrcola

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Universidad de Jan
17000 Estudiantes de grado, 700 de mster y
900 de doctorado.
40 Grados, 39 msteres y 28 programas de
doctorado.
122 Grupos de investigacin.
Principales lneas de investigacin
Agroalimentacin
Energas renovables
Patrimonio cultural y natural

www.ujaen.es
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GI: Ingeniera Qumica y Ambiental

Cristbal
Cara

Francisco
Espnola

Carlos
Martnez

Jos Antonio
de la Casa

Juan Miguel
Romero
Juan Carlos
Lpez

Eulogio
Castro
Sonia
Alcal

Encarnacin
Ruiz

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Manuel Moya
(Responsable GI)
Inmaculada
Romero

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GI: Ingeniera Qumica y Ambiental

15 doctores y 7 doctorandos
Lneas de investigacin

Tecnologa de aceites y grasas: aceite de oliva

Coadyuvantes tecnolgicos
Energas renovables: biocombustibles
Valorizacin de residuos
Tecnologa de aguas residuales: Biosorcin de
metales pesados

www10.ujaen.es/investigacion/grupos/tep233

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GI: Ingeniera Qumica y Ambiental

2 HPLC
1 CG
2 Reactores
Parr (1 y 2 L)

3 Fermentadores
Inforst (1, 2 y 3 L)

Laboratorio de
obtencin de aceite
de oliva
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La biomasa del olivar

21,5 Mt/ao
(75%)

7,5 Mt/ao
(25%)

Olivar

Poda de
olivo
3 t/(haao)
Olivas

7,1 Mt/ao
(33%)

>18 Mt

Hoja de
olivo

<10 Mha
>2,4 Mha Espaa

FAOSTAT, 2015. http://faostat.fao.org.

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La biomasa del olivar

2,3 Mt

0,2 Mt
Hueso de
oliva

Oliva de
mesa
2,5 Mt

Industria oliva
de mesa

1,1 Mt
Hoja de
olivo

Olivas

15,5 Mt

Almazara

12,4 Mt

Aceite de
oliva

Agua
residual
(Alpechn)

2,9 Mt
Consejo Olecola Internacional, 2015. http://www.internationaloliveoil.org

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Pasta de
oliva
(orujo)

3,7 Mt

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La biomasa del olivar

2,8 Mt
12,4 Mt

Hueso de
oliva
Orujeras

Pasta de
oliva
(orujo)

Pasta
agotada
(orujillo)
Refineras

0,7 Mt

Aceite de
orujo
0,2 Mt
Consejo Olecola Internacional, 2015. http://www.internationaloliveoil.org

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Produccin de aceite de oliva

Almazara

Hoja de
olivo

Pasta

Olivas
Retirada de hojas y
lavado

Batido

Molienda

Centrifugacin horizontal

Aceite
sucio

Aceite

Retirada agua

Orujo

Proceso en 3 fases
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Alpechn

Centrifugacin
vertical

Aceite de
oliva
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Produccin de aceite de orujo

Orujera y refinera

Desapelmazado

Pasta de
oliva
(orujo)
Aceite de
orujo

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Hueso de
oliva

Deshuesado

Extraccin con
hexano

Destilacin

Filtracin

Refinado

Pasta
agotada
(orujillo)

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Poda de olivo

Humedad (%p)

8-12

Celulosa (%ps)

26,1-36,6

Hemicelulosa (%ps)

20,0-25,0

Lignina (%ps)

17,9-27,7

Extractos (%ps)

14,1-31,4

Poder calorfico
(kcal/kg seco)

4600
4300

Antioxidantes
Bioetanol
Xilitol
Oligosacridos
Polmeros, resinas, etc. (lignina)

J.M. Romero-Garca et al./Bioresource Technology 159 (2014) 421-432

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Hueso de oliva

Humedad (%p)

4-7

Celulosa (%ps)

28,1-40,4

Hemicelulosa (%ps)

18,5-32,2

Lignina (%ps)

25,3,-27,2

Extractos (%ps)

5,5-8,5

Poder calorfico
(kcal/kg seco)

4800
4500

Combustible
Gasificacin (electricidad)
Carbn activo (eliminacin de metales pesados, captura de CO2)
Biopolmeros

J.M. Romero-Garca et al./Bioresource Technology 159 (2014) 421-432

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Hoja de olivo
Humedad (%p)

45-51

Celulosa (%ps)

5,7-11,8

Hemicelulosa (%ps)

3,2-3,8

Lignina (%ps)

19,3-39,6

Extractos (%ps)

36,5-39,2

Poder calorfico
(kcal/kg seco)

4300
4100

Protena cruda (%ps) 6,9

Aceite (%ps)

3,2

Antioxidantes

J.M. Romero-Garca et al./Bioresource Technology 159 (2014) 421-432

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Orujo (pasta de oliva)

Humedad (%p)

40-70

Carbohidratos
Lpidos
Polifenoles
Metales
Sales
Poder calorfico
(kcal/kg seco)

4500
4250

Antioxidantes
Bioetanol
Biogas
Compostaje

J.M. Romero-Garca et al./Bioresource Technology 159 (2014) 421-432

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Alpechn (aguas residuales)

Azucares (%ps)

1,6-4

DBO (g/l)

35-110

DQO (g/l)

45-170

Antioxidantes
Medio de cultivo para produccin de enzimas
Bioplsticos (PHA)
Biogas
Bioetanol
Biohidrgeno
Metano
Fabricacin de ladrillos

J.M. Romero-Garca et al./Bioresource Technology 159 (2014) 421-432

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Biorrefinera del olivar

Hueso de
oliva
Hoja de
olivo

J.M. Romero-Garca et al./Bioresource Technology 159 (2014) 421-432

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Investigacin Propia. Hoja de olivo

Hoja de
olivo

Fraccin
lquida

Material solubilizado
Azcares
Oligmeros
Inhibidores
Fenoles totales
Capacidad antioxidante

Fraccin
slida

Material recuperado
Composicin

Explosin por
vapor

Box-Behnken con 17 experimentos

Temperatura (180-220 C)
Tiempo (2-10 min)
Tiempo de molturacin (0-15 s)

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Investigacin Propia. Hueso de oliva

Pretratamiento a baja temperatura

Box-Behnken con 19 experimentos

Temperatura (90-130 C)
Tiempo (30-90 min)
Concentracin . sulfrico (0-2 %p/v)

A. Lama-Muoz et al. / Industrial Crops and Products 60 (2014) 3038

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Investigacin Propia. Hueso de oliva

Produccin de bioetanol
100 g dw
Glucose (g)
26.48
Xylose (g)
28.78
Galactose (g) 5.19
Arabinose (g) 4.78
Lignin (g)
32.50
Olive stones
Sugar
Extraction
130C, 1 h

H2SO4
2% w/v

14 g
Glucose (g)
Xylose (g)
Galactose (g)
Arabinose (g)
Acetic acid (g)
Formic acid (g)
Furfural (g)
Pentose-rich
liquor

S/L 1:1 (p/v)

H2SO4
2% w/v

Sugar
Extraction
130C, 1 h
Cellulose-rich
solids
81 g
Glucose (g)
26.21
Xylose (g)
13.17
Galactose (g)
0.64
Arabinose (g)
0.45
Lignin (g)
39.13
Acetic acid (g)
1.44
Formic acid (g) 0.14
Furfural (g)
0.11
HMF (g)
0.01

0.77
8.48
1.06
0.96
2.21
0.20
0.06
Dilution
1/2

CaOH2

E. Coli
MM160

Detoxification
50 C, pH 10,
30 min

Fermentation
37 C, pH 7,
216 h

Pentose-rich
liquor

6g
Glucose (g)
Xylose (g)
Galactose (g)
Arabinose (g)
Acetic acid (g)
Formic acid (g)
Furfural (g)
HMF (g)

0.22
3.88
0.44
0.31
0.99
0.10
0.08
0.01

19 g
Glucose (g)
0.99
Xylose (g)
12.36
Galactose (g)
1.50
Arabinose (g)
1.27
Acetic acid (g)
3.20
Formic acid (g) 0.30
Furfural (g)
0.04

Distillation

15 g
Xylose (g)
2.94
Arabinose (g)
0.67
Acetic acid (g)
3.20
Formic acid (g) 0.30
Biomass (g)
2.84
Ethanol (g)
5.38
Ethanol (g/l)
25.02

J.M. Romero-Garca et al./Journal of Industrial Biotechnology and Biorefineries (2014)

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Investigacin Propia. Hueso de oliva

Produccin de xilitol
Fermentacin de licores sintticos con Candida
boidinii NCAIM Y.01308.
- Box-Behnken con 17 experimentos.
- Concentracin de xilosa (60-90 g/l).
- Concentracin de microorganismo (1-5 g/l).
- Concentracin de cido actico (0-12 g/l).
Detoxificacin del licor real mediante distintos
mtodos.
Fermentacin de los licores producidos.

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Investigacin Propia. Hueso de oliva

Pretratamiento a alta
temperatura

Box-Behnken con 17 experimentos

Temperatura (180-220 C)
Tiempo (0-20 min)
Concentracin . sulfrico (0-2 %p/v)

A. Lama-Muoz et al. / Industrial Crops and Products 60 (2014) 3038

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Investigacin Propia. Poda de olivo

Pretratamiento a alta temperatura

Diseo factorial 23
Temperatura (160, 200 C)
Tiempo (10, 90 min)
Concentracin . fosfrico (1, 4 %p/v)

Extraccin
Agua, 121 C, 60min

Hidrlisis
enzimtica

23 %p

160 C
10 min
4 %(p/v) . fosfrico

67% iniciales
38g azcares/100g

Celluclast 1.5 L
15 FPU/g slido,
Tampn citrato pH 4,8
50 C
72h

J.M. Romero Garca/ 1 Congreso Iberoamericano sobre Biorrefineras (1-CIAB)

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Estancia CINVESTAV. Poda de olivo

Pretratamiento en continuo a mayor escala
Pretratar la poda de olivo en el reactor del
CINVESTAV.
Desarrollar una metodologa de pretratamiento de
poda de olivo.
Determinar las condiciones ptimas de operacin.

Evaluacin tecno-econmica de la
biorrefinera
Aprender la metodologa de anlisis tecno-econmico.
Conocer la herramienta SuperPro Designer.
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Gracias por su
atencin!
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