INSTRUCTIVO GUIA PARA LA PRESENTACION DEL PROYECTO:

DATOS DE IDENTIFICACIN
DENOMINACION / TITULO:
ALIMENTATE SANO
NOMBRE INSTITUCION / ORGANISMO:
MINISTERIO DE SALUD de la Provincia de La Rioja
RESPONSABLE DE INSTITUCION / ORGANISMO:
RESPONSABLE PROGRAMA CRECER SANOS
DOMICILIO: AV. ORTIZ DE OCAMPO Y LAPRIDA CP:5300
TEL/FAX: 03822-453720
E-mail:..
DESCRIPCION DEL PROYECTO
BREVE DESCRIPCION
Se abordar la problemtica de la alimentacin saludable en las
Escuelas, con la participacin de diferentes integrantes de la comunidad educativa, del
Equipo de Salud local y de los Equipos de Crecer Sanos, en la construccin de hbitos
alimentarios saludables y se intentar sumar a los kioscos de las instituciones para
complementar lo anterior, modificando la oferta de productos que se venden en
cantinas y kioscos escolares (kioscos Saludables).
Los nios y adolescentes como sujetos en edad escolar con
capacidad de pensar y elegir, tiene derecho a una alimentacin saludable por tal motivo
es necesario que los kioscos y cantinas escolares les ofrezcan alimentos nutritivos y no
dainos para su salud.
Se suman a nuestra propuesta los padres y docentes como
destinatarios, ya que deben conocer sobre alimentacin al ser los responsables de la
salud de sus hijos.
El proyecto se realizar en 3 etapas, la primera etapa abarcar la
cobertura de 12 escuelas de Capital desde el mes de Agosto a Noviembre de 2009.
La segunda etapa se desarrollara de Marzo a Junio de 2010
incorporando 14 nuevas escuelas de Capital y 10 del Interior de la Provincia (2 por
cada Zona sanitaria).
La Tercera y ltima etapa comprender, la totalidad de Escuelas
de Capital y 3 escuelas nuevas por cada Zona Sanitaria del interior desarrollndose
desde Agosto a Noviembre de 2010.
DESCRIPCIN DEL PROBLEMA
Mas all del poder adquisitivo de cada familia y de las diferencias
entre escuelas pblicas y privadas, urbanas o rurales la realidad es que la mayora de
los alumnos consumen alimentos durante las horas que pasan en la escuela.
En algunos casos se les ofrece la copa de leche y algo ms y otros llevan viandas
desde su casa. Pero en la mayora de las escuelas hay un kiosco o cantina-bufet,
donde los alumnos invierten las monedas que poseen, no siempre en comida saludable.
Las llamadas comidas chatarras son alimentos con un gran contenido en grasas
saturadas, o trans, elevado valor calrico, importante agregado en sodio, y variados
productos qumicos adicionados. Todo esto para aumentar la palatabilidad y fomentar
un mayor consumo ya que causan bajo nivel de saciedad y generan malnutricin entre
otros problemas de salud (Obesidad, Desnutricin, Hipertensin arterial, caries, etc.).
OBJETIVO DEL PROYECTO Y OBJETIVOS ESPECFICOS
OBJETIVO GENERAL:
Difundir entre los miembros de la comunidad educativa la
importancia del consumo de alimentos saludables y nutritivos, modificando hbitos

alimentarios a partir de la educacin Alimentaria- Nutricional ( EAN ), llevados a cabo

durante el horario escolar.
OBJETIVOS ESPECIFICOS:
1. Promover el consumo responsable de alimentos en la
escuela
2. Identificar los alimentos ms consumidos y ofrecidos en
kioscos y cantinas escolares propiciando su venta e un costo
accesible en el mbito de la escuela.
3. Promover la participacin y compromiso de la comunidad
educativa en la implementacin del proyecto.
4. Adquirir el hbito de alimentacin saludable, de la act. Fsica
y el cuidado de la salud bucal evitando la malnutricin y
sedentarismo.
5. Asesorar a los concesionarios y dueos de kioscos escolares
acerca de la venta de alternativas saludables.
6. Instalar un proceso permanente de asesora y capacitacin
sobre temas referidos a alimentacin.
RESULTADOS:
Objetivos Especficos
Promover el consumo responsable de
alimentos en la escuela.

Resultados Esperados
A travs de Encuestas a los alumnos,
Docentes y kiosqueros, antes y despus
de cada etapa se valoraran los
diferentes indicadores.

Identificar los alimentos ms consumidos Lograr que en un 60 % de las Escuelas

y ofrecidos en kioscos y cantinas
incluidas, cuenten con kiosco saludable.
escolares propiciando su venta e un
costo accesible en el mbito de la
escuela.
Promover
la
participacin
y
compromiso de la comunidad educativa
en la implementacin del proyecto.

Conformar una comisin en cada

Escuela de Alimentate Sano de padres
y docentes entre 5 a 10 integrantes, para
colaborar con el proyecto.

Adquirir hbitos saludables de

alimentacin, de actividad fsica y
salud bucal, evitando la malnutricin y
sedentarismo

Lograr que al finalizar cada etapa, las

Escuelas participantes puedan
socializar e integrar los hbitos
saludables a travs de un proyecto
institucional

Asesorar a los concesionarios y dueos

de kioscos escolares acerca de la venta
de alternativas saludables.

Las Nutricionistas elaboraran una

capacitacin en terreno para cada
kiosco, intentando establecer pautas
estandarizadas sobre manipulacin,
conservacin, almacenamiento,
transporte de los alimentos e
infraestructura a travs de una gua.
Generar un listado de alimentos
saludables accesibles a cada institucin.
Se Realizaran redes con diferentes
organismos.

Instalar un proceso permanente de

asesora y capacitacin sobre temas
referidos a alimentacin.

En cada Escuela, a travs de los

Equipos de Crecer Sanos, los
integrantes de los Centros de Salud y la
comisin de Alimentate Sano.

BENEFICIARIOS
Este proyecto est destinado a la comunidad educativa en general
(directivos, docentes, ordenanzas, dueos y/o concesionarios de kioscos, a nios y
adolescentes de ambos sexos).
Es aplicable a Escuelas pblicas y privadas, urbanas y rurales, ya que el
tipo de alimentacin al que alude el proyecto se consume en todos los sectores
sociales, con algunas diferencias no siempre significativas.
LOCALIZACION:
Establecimientos escolares de Capital e interior de la Provincia
PRESUPUESTO ESTIMADO POR OBJETIVOS ESPECFICOS Y ORIGEN DE LOS
RECURSOS
Presupuesto estimado
p/cada Objetivo Especfico
$

Origen de los Recursos

(Presup. Provincial)

$ 18.078

Presup. Provincial

Identificar los alimentos ms

consumidos y ofrecidos en
kioscos y cantinas escolares
propiciando su venta e un
costo accesible en el mbito
de la escuela.

$ 18.078

Presup. Provincial

Promover la participacin y
compromiso
de
la
comunidad educativa en la
implementacin del proyecto

$ 18.078

Presup. Provincial

$ 18.078

Presup. Provincial

$ 18.078

Presup. Provincial

$ 18.078

Presup. Provincial

Objetivo Especfico
Promover el consumo
responsable de alimentos en
la escuela.

Adquirir hbitos saludables

de alimentacin, de
actividad fsica y salud
bucal, evitando la
malnutricin y
sedentarismo
Asesorar a los
concesionarios y dueos de
kioscos escolares acerca de
la venta de alternativas
saludables.
Instalar
un
proceso
permanente de asesora y
capacitacin sobre temas
referidos a alimentacin.

INSTITUCIN U ORGANIZACIN EJECUTORA

Organizacin que se encargar de ejecutar o controlar el proyecto es el Ministerio de
Salud
RESPONSABLE TCNICO DE ESTE PERFIL DE PROYECTO
Indicar el nombre y direccin (telfono, correo electrnico) de la persona que elabor
este perfil. Esto permitir contactarlo en caso de dudas.
Lic. Carbajal, Ma Eugenia: (03822)-15581528 e-mail: maecarbajal@hotmail.com
Lic. Tallon Parisi, Dolores: (03822)-15549281 e-mail: dolo_tallon@hotmail.com
Segn el Ministro el Responsable tcnico de este proyecto es la Responsable del
Programa Crecer Sanos, Lic. Mabel Costa de Robador