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Versin: 01
Fecha:
2013
08-10-
Cdigo: G001P002-GFPI
GUA DE APRENDIZAJE N 3
1. IDENTIFICACIN DE LA GUIA DE APRENDIZAJE
Programa de Formacin:
AGRICOLAS
Resultados de Aprendizaje:
270401015/03
BUENAS
PRACTICAS
Cdigo:11220130
Versin: 2
270401015
10
2. INTRODUCCIN
3. ESTRUCTURACION DIDACTICA DE LAS ACTIVIDADES DE APRENDIZAJE
El contenido de la unidad permite al aprendiz comprender la importancia La buena salud de los
operarios de alimentos en la unidad productiva , es de mucha importancia para evitar que se
contaminen los productos con agentes microbianos como bacterias, hongos y virus
Todo
empleado tiene la obligacin moral de informar que tiene problemas de salud a los jefes
inmediatos, esto se debe hacer para que le asignen otras labores y as no entre en contacto
directo con el producto. Los operarios en receso no deben empezar en su puesto de trabajo
hasta que hayan sido autorizados por las autoridades pertinentes
La actividad preliminar al desarrollo de la formacin requiere de la revisin detenida del material
del programa de la unidad N4. Bienestar laboral y seguridad de los trabajadores, de la
exploracin de los enlaces externos y de las respectivas consultas en Internet.
Adicionalmente se recomienda realizar consultas investigativas en Internet para apoyar el
desarrollo de las actividades: Foro Temtico 4, Envo de Actividad y Evaluacin No4.
3.1
Reflexin inicial.
SERVICIO
NACIONAL DE
APRENDIZAJE
Regional Nario.
Centro
Internacional de
produccin Limpia
GUA DE
APRENDIZAJE 4
Versin: 01
Fecha: 28-112013
Cdigo: G001P002-GFPI
BIENESTAR
LABORAL Y
SEGURIDAD DE
LOS
TRABAJADORES
3.3
Actividades de apropiacin del conocimiento (Conceptualizacin
y Teorizacin).
Para realizar la actividad 4 propuesta en la cuarte unidad, usted debe:
Leer el material de la Unidad 4 que se encuentra en el botn Materiales del Curso en el men del
curso as como tambin los documentos de apoyo de la unidad 3, que se encuentran en el botn
Materiales de Apoyo del men del curso y desarrolla lo siguiente:
La empresa agropecuaria que usted asesora considera de suma importancia la seguridad
de sus trabajadores y la calidad de los productos.
Por tanto para finalizar con xito este proceso de asesoramiento, usted debe realizar un
esquema donde indique cules son los microorganismos que un operario puede transmitir
a los alimentos y a los compaeros de trabajo por una mala manipulacin en estos
suministros; igualmente disee un protocolo de limpieza y desinfeccin donde incluya los
requisitos de higiene que deben cumplir los operarios manipuladores de alimentos y las
indicaciones para realizar un buen lavado de mano realice un informe y envelo a su
instructor a travs de la plataforma
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Centro
Internacional de
produccin Limpia
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BIENESTAR
LABORAL Y
SEGURIDAD DE
LOS
TRABAJADORES
3.4
Participar en el Foro Temtico 4, con base en la lectura del material del programa
EPISODIO 3 Bienestar laboral y seguridad de los trabajadores , Realiza un comentario
sobre:
Cmo influye el Bienestar Laboral y la Seguridad de los Trabajadores en la produccin
y calidad agrcola?
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SERVICIO
NACIONAL DE
APRENDIZAJE
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Fecha: 28-112013
Regional Nario.
Centro
Internacional de
produccin Limpia
GUA DE
APRENDIZAJE 4
Cdigo: G001P002-GFPI
BIENESTAR
LABORAL Y
SEGURIDAD DE
LOS
TRABAJADORES
3.5
Actividades de evaluacin.
Evidencias de
Aprendizaje
Criterios de Evaluacin
De desempeo:
Participacin
temtico 4
en
De Conocimiento:
foro
Evaluacin 4
De producto:
Envo Actividad 4
Tcnicas e
Instrumentos de
Evaluacin
Implementacin
de
Rubrica TIGRE para la
valoracin
de
la
evidencia.
Evaluacin a travs de la
plataforma para valorar
conocimientos.
Rubrica TIGRE para la
valoracin de la evidencia
5. BIBLIOGRAFA/ WEBGRAFA
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Nombre
Autores
Cargo
Nelcy Lucia
Cordoba.SERVICIO
Instructor
NACIONAL DE
APRENDIZAJE
Dependencia
Centro Internacional
de Produccin Limpia
Lope
Regional
Nario.
Regional Nario.
Centro
.
Internacional de
produccin Limpia
GUA DE
APRENDIZAJE 4
Fecha
Versin: 01
Fecha: 28-11Febrero
2013 de
2014
Cdigo: G001P002-GFPI
BIENESTAR
LABORAL Y
SEGURIDAD DE
LOS
TRABAJADORES
Para consultar la bibliografa y Webgrafia del programa dirjase a los materiales del
episodio, documentos de apoyo y enlaces externos del programa.
https://www.youtube.com/watch?v=ziZuPBm1E_0
http://www.fao.org/docrep/005/Y1579S/y1579s02.htm
http://books.google.es/books?id=egZOCrZ-5UC&pg=PA70&dq=protocolo+de+limpieza+y+desinfecci
%C3%B3n&hl=es&sa=X&ei=TYe2UIyQDLOt0AGZtICIAQ&ved=0CD0Q6AEwAg
#v=onepage&q=protocolo%20de%20limpieza%20y%20desinfecci
%C3%B3n&f=false
ftp://ftp.fao.org/docrep/fao/010/y5454s/y5454s14.pdf
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