Lyce secondaire Majel Bel Abbes

01/2014

Les changements dtats

I tude de la solidification
Exprience:
On place un tube essais, contenant de leau distille, dans un mlange rfrigrant.
On observe le contenu du tube, et on relve la temprature toutes les minutes.

On trace alors le graphique de la temprature de leau en fonction du temps coul:L :

LIQUIDE
L+S : LIQUIDE +SOLIDE
S: SOLIDE

Prof : Bouazizi Jilani

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Conclusion:
Durant la solidification de leau PURE, la temprature reste constante, gale : 0C,
cest la temprature de solidification de leau pure.
Le changement dtat dun corps pur seffectue temprature constante.
Cette temprature nous permet didentifier le corps pur.

II solidification dun mlange

Prparons de leau sale, puis refroidissons ce mlange.
On relve alors toutes les minutes la temprature et on trace le graphe donnant
lvolution de la temprature en fonction du temps.

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Durant la solidification du mlange, la

temprature ne reste pas constante : il nest pas possible de dfinir une temprature
de solidification dun mlange.

III tude de la fusion de leau.

Exprience:
Plaons un tube essais contenant de la glace pile dans de leau tide.
Relevons alors la temprature dans le tube toutes les 30 secondes en procdant comme
dans lexprience prcdente.

Questions:
trace un graphique reprsentant la variation de temprature en fonction du temps.

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Durant la fusion de
la glace, la temprature reste constante gale 0C, ( temprature de fusion de
leau).
Conclusion:
La fusion et la solidification de leau pure se produisent la mme temprature : 0C

IV tude de lbullition.
Si on chauffe un liquide, on observe, qu partir dune certaine temprature de grosses
bulles de vapeur prennent naissance dans le liquide et schappent la surface.
Lbullition est donc le passage de ltat liquide ltat gazeux.
Exprience:

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L : LIQUIDE
L+G : LIQUIDE + GAZ

Observations:
lorsque lon chauffe leau pure:
- la temprature de leau liquide slve;
- la temprature reste constante gale 100C, tandis que leau bout et se transforme
en gaz.
Conclusion:
La temprature reste constante au cours de lbullition dun corps pur.
100C est la temprature dbullition de leau pure.

V Influence de la pression.
Exprience:

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Observations:
Si la pression diminue, leau bout une temprature infrieure 100C.
Conclusion:
La temprature dbullition de leau dpend de la pression .
Leau pure ne bout 100C que sous la pression atmosphrique normale (1013 hPa).
En haute montagne, 4000 m daltitude par exemple, la pression est plus faible; la
temprature dbullition de leau nest que de 85C : la cuisson des aliments est donc
plus lente!
En revanche, dans un autocuiseur ferm et chauff, la pression est leve; leau bout
une temprature suprieure 100C. Cela permet de cuire rapidement les aliments!
Exemples de tempratures dbullition de corps purs sous la pression atmosphrique
normale :

Alcool : 79C

Mercure : 357C

Fer : 2750C

Conclusion:
Sous une pression donne, les tempratures de changement dtat dun corps
pur caractrisent ce corps et permettent de lidentifier.

Prof : Bouazizi Jilani