CARRERA: ENFERMERIA

CICLO: IV
CURSO: NUTRICION Y DIETETICA
UNIDAD: QUINTA
TEMA: NUTRICION DEL INFANTE TIPOS DE ALIMENTACION. ABLACTANCIA
____________________________________________________________________________

ALIMENTACION DEL NIO DE 6 MESES A 2 AOS O

ALIMENTACION COMPLEMENTARIA
Conforme los nios crecen, se vuelven ms activos y la lactancia materna resulta insuficiente
para cubrir sus necesidades nutricionales es por ellos que se debe introducir alimentos
adicionales a la Leche Materna a este proceso se denomina ALIMENTACION
COMPLEMENTARIA
Se inicia a los 6 meses y finaliza alrededor de los 2 aos, que es cuando la alimentacin con
leche materna es reemplazada totalmente por los alimentos de la olla familiar.
La diferencia entre la cantidad de energa y nutrientes que una nia o nio necesita y la
cantidad que proviene de la leche materna se denomina BRECHA DE ENERGIA Y
NUTRIENTES.

Esta se hace mas grande conforme la nia o nio va teniendo mas edad, por lo que es
importante que, adems de la leche materna, el nio(a) tenga una alimentacin
complementaria.
La cantidad de alimentos requeridos se incrementara conforme el nio(a) vaya aumentando en
edad. Si la brecha no es cubierta, el nio(a) puede detener su crecimiento o crecer lentamente,
debido a la falta de energa y nutrientes
ENERGIA REQUERIDA DE ALIMENTOS COMPLEMENTARIOS
ENERGIA
EDAD

REQUERIMIENTO
Kcal./da

LECHE
MATERNA
(APORTE
PROMEDIO)

ALIMENTOS
COMPLEMENTARIOS
(APORTE PROMEDIO)
Kcal./da

6 8 meses
9 11 meses
12 23 meses

615
686
894

413
379
346

200
300
550

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CICLO: IV
CURSO: NUTRICION Y DIETETICA
UNIDAD: QUINTA
TEMA: NUTRICION DEL INFANTE TIPOS DE ALIMENTACION. ABLACTANCIA
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INTRODUCCION DE ALIMENTOS DE ACUERDO AL DESARROLLO NEUROLOGICO

A los 6 meses los msculos y nervios de la boca se desarrollan suficientemente para masticar,
controlan mejor la lengua, pueden mover la mandbula haba arriba y abajo, le empiezan a salir
los dientes, llevan cosas a la boca y estn interesados en conocer nuevos sabores, todo ello da
la madurez para recibir alimentos de consistencia mas densa como purs o mazamorras.
A partir de los 8 meses los nios intentan tomar los alimentos con las manos y tambin con la
cuchara, inicindose la autonoma de su alimentacin por lo que hay que estimularla, la
consistencia en la alimentacin del nio(a) es aplastado o desmenuzado
A partir del primer ao de vida el nio(a) esta capacitado para comer por si solo, los mismos
alimentos que consumen el resto de la familia evitando aquellos que puedan causar
atragantamiento, es por ello que el nio(a) puede recibir alimentos de la comida familiar.
CONSISTENCIA DE LOS ALIMENTOS:

A partir del sexto mes el nio(a) deber iniciar la ALIMENTACION COMPLEMENTARIA

con preparaciones Semi-slidas como: papillas, mazamorras o purs con una Densidad
Energtica no menor de 0.8 Kcal/da
Gradualmente se incrementara la consistencia y variedad adaptndolos a sus requerimientos y
habilidades segn su edad.
Las preparaciones liquidas (jugos, caldos, gaseosas) no contienen suficientes nutrientes por que
su mayor contenido es agua.
Las preparaciones espesas (purs o mazamorras) concentran mayor contenido nutricional en
una pequea porcin.
EDAD
6 meses
7 y 8 meses
9 y 11 meses
12 y 24 meses

CONSISTENCIA
Aplastados
Triturados
Picados
Alimentacin de su entorno familiar

FRECUENCIA DE LA ALIMENTACION

El numero apropiado de comidas que se ofrecen al nio durante el da depende de la densidad

energtica de los alimentos y las cantidades consumidas en cada comida.
La frecuencia de comidas ha sido estimada en funcion de la energa requerida que debe ser
cubierta por los alimentos complementarios.
EDAD
6 meses
7 y 8 meses
9 y 11 meses
12 y 24 meses

FRECUENCIA
2 Comidas + Lactancia Materna Frecuente
3 Comidas + Lactancia Materna Frecuente
3 Comidas principales + 1 entre comida
adicional + Leche Materna
3 Comidas principales + 2 entre comidas
adicionales + Leche Materna

Las comidas adicionales de media maana y media tarde se ofrecer alimentos de fcil
preparacin y consistencia espesa (mazamorras, papa sancochada, entre otros) o ya listos para
consumir (pan, fruta u otros alimentos slidos), de modo que la nia(o) pueda comer por si
solo.
Para iniciar la alimentacin con preparaciones semislidas, se recomienda elegir una hora
cercana al medioda, antes de la siguiente lactada.

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UNIDAD: QUINTA
TEMA: NUTRICION DEL INFANTE TIPOS DE ALIMENTACION. ABLACTANCIA
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CANTIDAD DE ALIMENTOS.

Incrementar la cantidad de alimentos que se ofrece al nio en cada comida conforme crece y se
desarrolla segn si edad, teniendo en cuenta la capacidad gstrica ya que guarda relacin con el
peso del nio(a) (30gr/Kg. peso ) estimndose as el volumen de alimentos a tolerar por cada
comida.
EDAD
6 meses
7 y 8 meses
9 y 11 meses
12 y 24 meses

CANTIDAD DE ALIMENTOS
Gramos
Medida casera
Empezar con poca cantidad
2 a 3 cucharas de comida
100 gr.
3 a 5 cucharas o taza
150 gr.
5 a 7 cucharas o taza
200 gr.
7 a 10 cucharas o 1 taza

La incorporacin de un nuevo alimento debe ser en volmenes pequeos para prevenir posibles
intolerancias y/o alergias.
INCLUIR DIARIAMENTE ALIMENTOS DE ORIGEN ANIMAL COMO CARNES,
HIGADO, PESCADO, SANGRECITA Y HUEVO, INCORPORAR LECHE Y/O
PRODUCTOS LACTEOS EN LAS COMIDAS DE LA NIA O NIO.

Debido al crecimiento y desarrollo rpido durante los 2 primeros aos las necesidades son muy
altas. La leche materna puede contribuir sustancialmente al consumo de nutrientes entre los 6 y
24 meses, sobretodo de proteinas y vitaminas; sin embargo su aporte es relativamente bajo en
minerales como hierro y zinc. a partir de los 6 meses las necesidades de hierro, zinc y tambien
de calcio deben ser cubiertas por los alimentos complementarios por que a los 6 meses se
produce un balance negativo especialmente del hierro.
los alimentos de origen vegetal por si solos no satisfacen las necesidades de estos y otros
nutrientes por lo que se recomienda incluir alimentos de origen animal en la alimentacin
complementaria lo mas pronto posible para as asegurar el aporte de hierro, zinc, calcio y
vitamina A. El huevo y pescado son muy buenos alimentos para la nia(o) y no deben ser
restringidos, salvo temporalmente en el caso de una fuerte historia de alergia.

PROMOVER EL CONSUMO DIARIO DE FRUTAS Y VERDURAS DISPONIBLES EN LA

ZONA.
ENRIQUECER UNA DE LAS COMIDAS PRINCIPALES DEL NIO CON UNA
CUCHARITA DE GRASA (ACEITE, MANTEQUILLA O MARGARINA)
DURANTE LOS PROCESOS INFECCIOSOS, FRACCIONAR LAS COMIDAS DEL NIO,
OFRECIENDOLE CON MAYOR FRECUENCIA CON LA FINALIDAD DE MANTENER
LA INGESTA ADECUADA. OFRECER UNA COMIDA EXTRA HASTA POR 2 SEMANAS
DESPUES DEL PROCESO INFECCIOSO.

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INTRODUCCION DE ALIMENTOS DURANTE EL PRIMER AO DE VIDA
ALIMENTO
Zapallo, zanahoria, papa
Amarilla (en pures)
Jugo de granadilla, lima
Papaya (opcional)

6to.

7mo.

8vo.

9no.

10mo.

11mo.

**
**
**
**

Cereal de arroz
Pltano de isla
Espinaca, acelgas,
alcachofas (en pures)

**
**

Higado de pollo
Pollo, carne de res,
Molida
Manzana , pera, durazno,
al natural, mazamorras,
compotas

**
**

Lentejitas, arverjitas verdes

**

(sin cascara colada)

**
**

Arrz, fideos
Yema de huevo
Mandarina, pia, naranja,

**

(mazamorras)

**

Clara de huevo (en pures)

**

Pescado (al vapor, sudado)

Quinua, trigo (guiso,
mazamorras)

12mo.

**

NUTRICION Y ALIMENTACION DEL PREESCOLAR.

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Entre los 2 6 aos se considera como la edad Preescolar y se caracteriza por su velocidad de
crecimiento ms lenta respecto al primer ao de vida.
La ganancia de peso es de 0.8 2.3 Kg./ao y en relacin se observa que crece mas en altura,
alargndose las extremidades superiores, inferiores y el cuello.

Clasificacin:
o Preescolar menor: menor a 4 aos.
o Preescolar mayor: 4 6 aos.

Cambios en la alimentacin del Preescolar.

Debido a que las necesidades de su organismo para la formacin, mantenimiento de tejidos y
compensacin a la intensa actividad fsica que desarrolla, los requerimientos nutricionales son
importantes.
A partir del segundo ao se presenta una disminucin de la velocidad de crecimiento en
relacin a los aos anteriores.
En esta etapa (el nio no quiere comer) este proceso es fisiolgico (normal) y transitorio, no
suele afectar su estado nutricional. El apetito disminuye y con frecuencia el nio acepta solo
los alimentos de manera selectiva.

consideraciones generales:
La etapa preescolar esta caracterizado por su significacin social, cognitiva y emocional.
crecimiento fsico:
- disminuye el crecimiento somtico y cerebral.
- etapa referida como periodo de CRECIMIENTO LATENTE
- Disminucin de apetito, provocando ansiedad en padres.
- ganancia de peso: 2 Kg. por ao
- ganancia de talla: 7 cm. por ao
Edad
1- 3 aos
4 6 aos
-

Ganancia de peso
diario (gr.) aprox.
8
6

Ganancia de peso
mensual (gr.) aprox
225
170

Crecimiento en
longitud/mes (cm.) aprox.
1.0
7 cm / ao

Energa fsica alcanza su valor mximo y la necesidad de sueo se

reduce de 11 13 horas.
A los 3 aos se inicia la primera denticin con las 20 piezas dentarias
completas
Disminucin de la grasa corporal (reduccin del abdomen)
Objetivo nutricional en el Preescolar.
considerar un estado nutricional optimo
mantener un ritmo de crecimiento adecuado
establecer las recomendaciones dietticas que permitan prevenir enfermedades de base
nutricional en la edad adulta.

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TEMA: NUTRICION DEL INFANTE TIPOS DE ALIMENTACION. ABLACTANCIA
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establecer normas dietticas adecuadas encaminadas a la adquisicin de hbitos
alimentarios convenientes.

Requerimientos nutricionales.
Energa: considerar el metabolismo basal, su velocidad de crecimiento y la actividad
fsica del preescolar.
El consumo promedio de caloras en Preescolares de ambos sexos es de 1500 kcal.
Edad

Diarias
1300 kcal.
1800 kcal.

1 3 aos
4 6 aos

Calorias
Por kg. de peso
102 kcal.
80 kcal.

Por cm.
14.4 kcal.
16.0 kcal.

Protenas:
Gramos de Proteinas
Diarios
Por kg de peso
16
1.2
24
1.1

Edad
1 3 aos
4 6 aos

Capacidad Gstrica
La capacidad gstrica varia con la edad es por ello el nmero de comidas es diferente en el
preescolar (5 a 6 comidas) escolar (5 comidas) y el nio mayor (4 comidas)

Edad (aos)
2 a 3 aos
3 a 4 aos
4 a 5 aos
5 a 6 aos

Peso (kg.)
12.6
14.6
16.7
18.7

c.c.
378
438
500
560

Capacidad Gastrica
taza
1
1
2
2 1/4

onzas
13
15
17
19

Numero de
Comidas
5a6
5a6
5
5

Alimentacin en el Preescolar.
1.- Ingesta calrico reducida:
- Periodos transitorios de prdida de apetito o falta de intereses por algunos alimentos
preocupacin en los padres.
- mayor inters en el mundo que los rodea.
2.- Auto seleccin de la dieta:
- respeto a rechazos y preferencias por ciertos alimentos (leche y cereales).
- aceptacin de la autodeterminacin del volumen de ingesta
- establecimientos de hbitos alimentarios
3.- Hbitos alimentarios:
- influencia familiar (padres, hermanos mayores, compaeros)
- influencia de los medios de comunicacin.
- durante esta edad, los hbitos de alimentacin que con mas frecuencia se observan son:
escasa variedad de alimentos aceptados
juegan con la comida.
comen poca fruta y verduras.
abusan con el consumo de dulces (golosinas).

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en la medida de lo posible los gustos y desagrados de los nios deben ser respetados.
NUTRICION Y ALIMENTACION DEL ESCOLAR

Clasificacin

Escolar menor : nios de 6 a 12 aos

Escolar mayor: nios de 12 a 18 aos

Se ha establecido que en nios sanos y con crecimiento normal los requerimientos

energeticos son de 1700 kcal / dia para nios entre 6 7 aos y 2200 kcal/ dia para
nios de 10 12 aos
la velocidad de crecimiento es menor en el escolar menor, no presenta cambios
importantes o abruptos en su desarrollo fisico ni funcional.
dentro de los errores mas comunes estan los desayunos de baja calidad o la ausencia de
esta comida, factor que predispone a disminuir la capacidad cognitiva del estudiante.

Recomendaciones de Energia y Proteinas para nios Escolares de 6 a 10 aos:

Edad (aos)
6 a 7 aos
7a8
8a9
9 a 10

Peso (kg.)
20.7
22.9
25.3
28.1

Energia
(kcal)
1821
1900
1950
2000

Proteinas
(gr.)
21
23
26
28

Capacidad
Gstrica (cc)
620
685
750
840

Numero de
Comidas
5
5
5
5

NUTRICION Y ALIMENTACION DEL ADOLESCENTE

EVENTOS NORMALES EN LA ADOLESCENCIA:
Aceleracin del crecimiento y desarrollo puberal.
Cambios de pensamientos ( toma decisiones )
Construccion de identidad (imagen)
Necesidad de pertenencia e identificacin.
Aceptacin de su nuevo esquema corporal.
Cualquier cambios fisico repercute en el desarrollo psicosocial del adolescente.
CARACTERISTICAS PROPIAS DEL ADOLESCENTE:
Existe una aceleracin en la ganancia de peso y la talla.
Busqueda de la autonomia o idependencia.
Preocuparacion por su imagen corporal y la percepcin de los demas.
Necesidad de pertenencia, identificacin y aceptacin.
Cambio del pensamientos concreto a abstracto logico formal.

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CURSO: NUTRICION Y DIETETICA
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TEMA: NUTRICION DEL INFANTE TIPOS DE ALIMENTACION. ABLACTANCIA
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ETAPAS DE LA ADOLESCENCIA
Se distinguen 3 etapas:
1.- la adolescencia temprana ( 10 13 aos) comienza el desarrollo acelerado, aparecen los
caracteres sexuales secundarios
2.- la adolescencia media ( 14 16 aos) evoluciona con maximos en crecimiento en altura y
cambios en la forma y composicin corporal, tiene lugar la menarquia o la espermarquia y
aparece el impulso sexual.
3.- la adolescencia tardia (17 20 aos ) caracterizada por crecimiento mas lento ligado a la
consolidacin de la identidad sexual.
DESARROLLO FISICO DEL ADOLESCENTE
La adolescencia es la segunda etapa del crecimiento acelerado de ritmo parecido al de los
primeros aos de vida, el acontecimiento mas importante es la aparicion de la pubertad.

CRECIMIENTO Y DESARROLLO:
Crecimiento puberal:
Nias: a los 10 aos han alcanzado el 84% de la altura del adulto, a los 9 y 10 crecimiento
acelerado (20 cm. promedio), 11 y 12 aos se realiza el pico mximo de crecimiento ya que
alcanza su valor mximo (6 a 11 cm. )
Nios: a los 10 aos han alcanzado el 78% de la altura del adulto, crecimiento puberal 2 aos
despus, a los 12 y 14 aos mxima velocidad de crecimiento (25 cm. promedio) 7 a 12 cm.
por ao ; terminan con 10 a 13 cm. mas que las nias por que tienen dos aos mas de
crecimiento puberal.
Peso:
8 a 9 aos: pesos iguales en ambos sexos.
14 a 15 aos: las nias pesan ms.
17 a 18 aos: nios 12 Kg. (promedio) mas que las nias
La diferencia entre el peso entre las nias y nios es debido a que el rea grasa es mayor en
mujeres y los hombres tienen mayor tejido muscular esqueltico.
Las nias a los 10 aos poseen el 59% del peso del adulto y los nios pesan el 55% del peso
del adulto.
El aumento de la masa muscular o grasa puede apreciarse por el desarrollo de los hombros en
los nios y las caderas en las nias.
En las nias la grasa corporal total aumenta casi en un 120% antes de la menarquia, en el varon
entre los 10 y 20 aos aumenta la masa muscular libre de grasa en 35 kg, mientras que la mujer
lo hace solo la mitad 18 kg.
Cambios en la maduracin sexual (DESARROLLO)
Nias: cambios en el boton mamario, menarquia ( primera menstruacin ) 8 a 12 meses
despus de la telarquia (desarrollo de los senos).
Aparicin del vello puberal, aparicin del bello axilar esto es conocido como la pubarquia.
Despus de la menstruacin hay desaceleracin del crecimiento concluyendo dos a tres aos
despus.

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Nios: sudor con olor, crecimiento testicular, se presenta el estiron puberal, tambien se presenta
la aparicion de la vellosidad puberal y axilar.
Ambos: elevacin de las hormonas FSH, LH, PROGESTERONA, ANDROGENOS.

FACTORES DE RIESGO NUTRICIONAL EN EL ADOLESCENTE:

INDIVIDUALES
SOCIALES

Desarrollo de habilidades sociales

(asertividad)
Habitos alimentarios inadecuados
Problemas psicologicos
Escasa o nula actividad fisica

Cultura Light (xito social: ser delgado)

Mayor acceso al consumo de comida

rapida y bebidas artificiales.

Medios de comunicacin (culto al

cuerpo o apariencia )

NECESIDADES NUTRICIONALES:

Las necesidades nutricionales de los adolescentes estn ntimamente relacionadas con la

maduracin biolgica
Las necesidades nutricionales de los hombres y mujeres divergen cuando aparece el brote
puberal.
En comparacin con adultos, los adolescentes tienen mayor necesidades de energa y nutrientes
por el crecimiento y formacin de tejidos magros

Energa:
Va a depender del tamao del adolescente, su velocidad de crecimiento y actividad fsica
Calculo rpido: 40 60 Kcal./ da con un promedio mximo de 60 a 80 Kcal./ da
Protenas: tenemos que considerar el sexo del adolescente, edad, estado nutricional y
calidad de las protenas.
Lo ideal debe ser del 15 al 20 % del valor calrico total y se recomienda protenas de alto valor
biolgico, con un consumo promedio de 45 a 72 gr de proteinas por dia.

Grasas o lpidos: se debe consumir menor a 30 % del valor calrico total y no excederse
del consumo de cidos grasos saturados (comida chatarra)

Carbohidratos: 55 al 60% del valor calrico total.

Hierro: las necesidades de hierro son mayores de acuerdo al sexo del adolescente
Hombre: la construccin de masa muscular se acompaa de un mayor volumen sanguneo
Mujer: perdida de hierro mensual con el inicio de la menstruacin en un promedio de
15 30 mg/ ciclo) es por ellos que los requerimientos de hierro en esta etapa aumenta
Se incrementa 2 mg en hombres: 12 mg/da
Se incrementa 5 mg en mujeres: 15 mg/da

Calcio: las necesidades son mayores por el crecimiento esqueltico y masa corporal
magra. En esta etapa se forma el 45% masa esqueletica del adulto durante el peak de

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crecimiento, la retencion promedio del calcio consumido en el dia es de:200 mg/ dia en el
hombre y 300 400 mg/dia en la mujer

Zinc: es esencial para el crecimiento , la retencion de zinc aumenta significativamente

durante el crecimiento acelerado y cuando aumenta la masa corporal magra , las
recomendaciones en esta etapa aumentan 50% en los varones y 20% en las mujeres.

ALTERACIONES DEL PATRON ALIMENTARIO:

Omiten o reemplazan comidas(desayuno)
Carecen de horarios fijos para su alimentacin.
Consumen alimentos con alto contenido de energa (comida rpida o chatarra).
Abuso del consumo de snack o picoteos entre comidas.
Abuso de gasesos y refrescos
Consumo de alcohol

PROBLEMAS NUTRICIONALES EN LA ADOLESCENCIA:

Por exceso: sobrepeso y obesidad.
Por defecto:

enfermedad mental: TAC ( Trastornos de la conducta alimentaria )

situaciones especiales:
- embarazo y lactancia
- deportistas
- vegetarianos.

RECOMENDACIONES ALIMENTARIAS EN EL ADOLESCENTE :

La alimentacin del adolescente debe ser Suficiente, variada y equilibrada

Restringir: consumo de comida chatarra.
Mantener: cuatro comidas diarias (desayuno-almuerzo-lonche-cena)
Desayuno: obligado fruta, leche , pan y agregados
Almuerzo y comida: guiso + ensalada y postre
Lonche: leche , pan integral (posible) y agregados
Se agrega pan en comidas solo si es necesario aumentar la ingesta calrico.
Mantener: consumo de frutas naturales.
Restringir: jugos azucarados, bebidas, gaseosas.
Mantener: horarios de la alimentacin del adolescente.
Para calcular el tamao de la raciones considerar que las recomendaciones de energa difieren
entre 500 y 600 caloras diarios entre hombre y mujeres tanto para grupos en 11 14 aos y
15-17 aos.
Considerar siempre los productos lcteos y carnes en todos sus variedades, que sean en lo
posible con bajo contenido de grasa y reducir el consumo excesivo de grasa total.
Tener en cuenta siempre las interacciones e inhibidores en la alimentacin del adolescente.

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