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Ecuador: Produccin de maz, a un paso de ser autosustentable

25/12/2012 por El Productor


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Ecuador cierra 2012 con una cosecha histrica en maz duro: alrededor de
880.000 toneladas mtricas . 280.000 tm ms que en 2011, segn la
Corporacin Nacional de Avicultores de Ecuador (Conave).
El logro, segn los productores, responde al Programa de Mejora Competitiva
de la Cadena del Maz (PMC), que tiene como objetivo alcanzar el
autoabastecimiento de esta materia prima en 2015.
Hasta 2011, la produccin nacional de maz cubra el 50% de las necesidades
de la industria de alimentos balanceados. Este ao, el monto de cobertura
llegar al 75%.
El programa de Mejora incluye, entre otros, la utilizacin de semillas
mejoradas. El 70% de los productos usados en el campo cuenta con dicha
mejora. Con el cambio, la productividad pas de 2,6 toneladas mtricas por
hectrea en 2011 a 3,82 tm por hectrea en 2012. Los productores consideran
que un promedio de cinco o seis toneladas mtricas por hectrea cumplira el
objetivo de autoabastecimiento.
Al buen ao que tuvo la produccin local se suman los pronsticos positivos
para 2013. Si las condiciones climticas son favorables, es posible que se
consiga superar el umbral del milln de toneladas. Dato que permitira alcanzar
la meta del autoabastecimiento antes de lo previsto.
Para el director del Observatorio de Comercio Exterior, Manuel Chiriboga, el
trabajo conjunto de Gobierno, productores, comercializadores y consumidores
permite que la soberana alimentaria, al menos en este caso, sea un objetivo
palpable.
En ese punto coincide Jos Orellana, director ejecutivo de la Asociacin de
Porcicultores del Ecuador. Ese segmento es uno de los principales
consumidores del producto. La industria de alimentos balanceados cumpli su
parte al absorber la mayor parte de la produccin. Quedan solamente 93.000
toneladas en las bodegas de la Unidad Nacional de Almacenamiento.
Csar Herrera, presidente de la Asociacin Nacional de Maiceros (Fenamaz),
reconoce los altos niveles de productividad, pero aclara que eso se debe al
esfuerzo de aos que ha realizado el sector privado desde distintas reas. Esa

tarea inici en 1959 cuando el Iniap- Pichilingue, lanz el primer maz


fitomejorado del paspara satisfacer la naciente avicultura empresarial.
Mucho hay que aprender de las culturas milenarias, especialmente si su saber se valida a
travs del tiempo. Uno de los descubrimientos ms importantes de las civilizaciones
precolombinas es la posibilidad de utilizar el maz como alimento bsico de la dieta regular.
Qu tiene este maravilloso producto natural que se expandi por el mundo y en la actualidad
contina siendo parte de nuestros hbitos alimenticios? Acrcate a leer y te enteraras de
los beneficios del maz para la salud humana.

Propiedades del maz


El maz es un alimento muy completo que contiene principalmente vitaminas A, B y E, as
como un sinnmero de minerales, que favorecen el metabolismo en el cuerpo. Por ello es
beneficioso para combatir diversas enfermedades como la diabetes o los problemas de
hipertensin.

Antioxidantes
Se conoce que el maz es una fuente importante de antioxidantes gue previenen la formacin
de radicales libres y, por tanto, de enfermedades cancergenas. Algunos de sus compuestos
fundamentales han sido usados con xito para combatir tumores en cncer de mama y de la
prstata. La coccin del producto, por cierto, aumenta sus propiedades antioxidantes.

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