CAPTULO 2:

Clasificacin de las
Empresas segn
sus Operaciones
Productivas

ADMINISTRACIN DE LAS OPERACIONES PRODUCTIVAS

Un Enfoque en Procesos para la Gerencia
Fernando A. DAlessio Ipinza

Contenido

1. Introduccin
2. Clasificacin de las empresas segn sus
operaciones Productivas
3. Matriz del proceso de transformacin
4. Modelo generalizado esquemtico de un sistema
de operaciones

ADMINISTRACIN DE LAS OPERACIONES PRODUCTIVAS

1. Introduccin
La produccin est relacionada con la creacin de bienes y servicios,
comprende el planeamiento, diseo, operacin y control de los sistemas que
producen bienes y servicios, y abarca un amplio rango de actividades y no slo
las de fabricacin de bienes.
El campo de aplicacin de la administracin de operaciones productivas puede
delimitarse de la siguiente manera:
1. Los administradores de operaciones productivas son los responsables de la
produccin de bienes y servicios en una organizacin.
2. Los administradores de operaciones toman decisiones
que se relacionan con la funcin de operaciones y los
sistemas de transformacin que se utilizan.

ADMINISTRACIN DE LAS OPERACIONES PRODUCTIVAS

1. Introduccin
El Proceso de Retroalimentacin

ADMINISTRACIN DE LAS OPERACIONES PRODUCTIVAS

2. Clasificacin de las Empresas

segn sus Operaciones
Administracin de
las operaciones
productivas

Administracin de
la produccin de
bienes fsicos

Administracin de
la produccin de
servicios

Cambio fsico de los

objetos

Cambio en el estado
de las personas

ADMINISTRACIN DE LAS OPERACIONES PRODUCTIVAS

2. Clasificacin de las Empresas

segn sus Operaciones

Produccin de
bienes fsicos

Manufactura

Conversin

Reparaciones

Construccin

Extraccin

Reconstruccin

Fabricacin

Transformacin

Renovacin

Ensamblaje

Reduccin

Restauracin

ADMINISTRACIN DE LAS OPERACIONES PRODUCTIVAS

2. Clasificacin de las Empresas

segn sus Operaciones

Produccin de
servicios

Logstica

Seguridad

Bienestar

Almacenamiento

Proteccin

Salud

Transporte

Defensa

Educacin

Comercial

Orden

Asesora

ADMINISTRACIN DE LAS OPERACIONES PRODUCTIVAS

2. Clasificacin de las Empresas

segn sus Operaciones
Hito N 3
OPERACIONES
BIEN FSICO

Cambio
fsico de los
objetos

SERVICIO

Cambio en
el estado de
las personas

Manufactura

Conversin

Reparaciones

Logstica

Seguridad

Bienestar

Construccin

Extraccin

Reconstruccin

Almacenamiento

Proteccin

Salud

Fabricacin

Transformacin

Renovacin

Transporte

Defensa

Educacin

Ensamblaje

Reduccin

Restauracin

Comercial

Orden

Asesora

Adaptado de Barndt y Carvey (1982)

ADMINISTRACIN DE LAS OPERACIONES PRODUCTIVAS

2. Clasificacin de las Empresas

segn sus Operaciones
Procesos Productores de Bienes Fsicos y/o Servicios
Materiales Indirectos

Insumos:
Materiales Directos
o Personas

PROCESO
PLANTA

TRABAJO

Productos:
Bien Fsico (materiales)
o Servicio (personas)

Valor agregado
Tecnologa

ADMINISTRACIN DE LAS OPERACIONES PRODUCTIVAS

Conocimientos
(Know-how)

2. Clasificacin de las Empresas

segn sus Operaciones
Operaciones de Produccin de Bienes Fsicos y/o Servicios

ADMINISTRACIN DE LAS OPERACIONES PRODUCTIVAS

10

2. Clasificacin de las Empresas

segn sus Operaciones
Operacin

Principales caractersticas

Ejemplos

Creacin fsica de un material.

Cambio en la forma de los recursos
combinados en un producto fsico
diferente.

Conversin
Extraccin
Transformacin
Reduccin
Reparaciones
Reconstruccin
Renovacin
Restauracin

Cambio fsico de los materiales.

Cambio en el estado de los
recursos, de un estado no utilizable
a uno usable.

Textiles, sastrera
Astilleros (construccin
naval)
Envasador de alimentos
Construccin civil
Minas
Petrleo (refineras)
Pesquera
Madera

Retorno al estado operativo.

Cambio en el estado de un bien no
utilizable a uno usable.

Taller automotor
Astilleros (reparaciones)
Tratamientos qumicos

Cambio en la propiedad o en la
ubicacin de los recursos.
Cambio en la posesin, lugar o
tiempo de los recursos, para las
personas y de las personas
propiamente dichas.

Aerolneas
Almacenes
Gasolineras
Mudanzas
Autoservicios

Logstica
Almacenamiento
Transporte
Comercial

Seguridad
Proteccin
Defensa
Orden

Bienestar
Salud
Educacin
Asesora

Proteccin de alguien o de algo

para alguien.
Mantenimiento del estado de las
personas.
Tratamiento de alguien o de algo
para alguien.
Cambio en el estado de las
personas.

Bomberos
Seguros
Prisiones
Bancos. Entidades
financieras
Hospitales
Escuelas
Lavanderas
Hoteles. Asilos

Produccin de Servicios

Produccin de Bienes
Fsicos

Manufactura
Construccin
Fabricacin
Ensamble

Adaptado de Barndt y Carvey (1982)

ADMINISTRACIN DE LAS OPERACIONES PRODUCTIVAS

11

2. Clasificacin de las Empresas

segn sus Operaciones

ADMINISTRACIN DE LAS OPERACIONES PRODUCTIVAS

12

2. Clasificacin de las Empresas

segn sus Operaciones
Continuo de las Operaciones de Produccin de Bienes y
Servicios

ADMINISTRACIN DE LAS OPERACIONES PRODUCTIVAS

13

2. Clasificacin de las Empresas

segn sus Operaciones
Comparacin de la Produccin de Bienes Fsicos y de Servicios
BIENES FSICOS

SERVICIOS

Es un producto tangible

Es un producto intangible

El valor depende de sus propiedades fsicas

El valor se percibe en el proceso

Es almacenable

No es almacenable

Se produce para el cliente

Se produce para el cliente y con ste

Se produce en un ambiente industrial

Se produce en el ambiente del mercado

La calidad depende de los materiales

La calidad depende de las personas

La calidad es inherente al producto

La calidad es inherente al proceso

ADMINISTRACIN DE LAS OPERACIONES PRODUCTIVAS

14

3. Matriz del Proceso de

Transformacin
Hito N 4

ADMINISTRACIN DE LAS OPERACIONES PRODUCTIVAS

15

3. Matriz del Proceso de

Transformacin
Artculo nico
La produccin nica se caracteriza por:
1.

Un producto final nico de diseo especial que requiere controles

extremos de produccin.

2.

Un inventario alto necesario de insumos e indirectos durante el proceso

por ser una sola corrida de produccin.

3.

Alta flexibilidad del proceso.

4.

Niveles altos de calificacin del trabajador.

5.

Activos de carcter general y de mltiples propsitos.

6.

Un control del proyecto especial de la produccin.

7.

Calidad total del producto final.

ADMINISTRACIN DE LAS OPERACIONES PRODUCTIVAS

16

3. Matriz del Proceso de

Transformacin
Intermitencia Productiva
La produccin intermitente se caracteriza por:
1.

Un proceso ms flexible.

2.

Un mediano volumen de produccin.

3.

Una aptitud de calificacin mayor del trabajador.

4.

Una combinacin de activos generales y especiales.

5.

Un control de los pedidos en las producciones.

ADMINISTRACIN DE LAS OPERACIONES PRODUCTIVAS

17

3. Matriz del Proceso de

Transformacin
Produccin Continua
La produccin continua se caracteriza por:
1.

Un producto final normalizado y con una rutina de manufactura.

2.

Un elevado volumen de produccin.

3.

Un inventario bajo durante el proceso por las corridas largas de produccin.

4.

Un proceso de flexibilidad limitada con activos

especiales.

5.

Una aptitud limitada del trabajador por las

automatizaciones del proceso.

6.

Una calidad controlada muestralmente.

7.

Un control del flujo en la produccin.

ADMINISTRACIN DE LAS OPERACIONES PRODUCTIVAS

18

3. Matriz del Proceso de

Transformacin
Los Procesos y las Etapas de la Administracin de Operaciones
REPETITIVIDAD DEL
PROCESO

NICO

PLANIFICACIN

ORGANIZACIN
PROGRAMACIN

CONTINUO

CONTROL

A pedido del cliente

Procesos nicos

Proyectos de factibilidad

Tiempos de ejecucin
aproximados

Alta flexibilidad

Auditoria final

Alta inversin

Sujetos a muchas
variaciones

Variedad en
especializacin

Comparar la planeacin
con lo ejecutado

Procesos
semiestandarizados
Planes anuales sujetos Tiempos de ejecucin
a variaciones
definidos
Variaciones de acuerdo
con necesidades
Procesos
estandarizados
Altos volmenes de
Planes anuales
produccin
repetitivos
Pocas variaciones
Demanda motivada

INTERMITENTE

DIRECCIN
EJECUCIN
Maximizacin de
beneficios

Supervisin externa

Minimizacin de costos Supervisin en lnea

Flexibilidad intermedia Control de calidad
Informes diarios
Minimizacin de costos

Supervisin con lnea

automatizada

Poca flexibilidad

Control de calidad

Economas de escala

Informes diarios
Monitoreo constante de
las operaciones

Adaptado de Barndt y Carvey (1982)

ADMINISTRACIN DE LAS OPERACIONES PRODUCTIVAS

19

3. Matriz del Proceso de

Transformacin

ADMINISTRACIN DE LAS OPERACIONES PRODUCTIVAS

20

3. Matriz del Proceso de

Transformacin
Ejemplos de Operaciones Productivas
GRADO DE
TECNOLOGA
Y
REPETITIVIDAD
DEL PROCESO

TIPOS DE OPERACIONES
PRODUCCIN DE BIENES FSICOS
CONVERSIN

REPARACIN

SEGURIDAD

BIENESTAR

Central elctrica

Planta de
tratamiento de
agua

Gasoducto

Prisin

Cuidados
intensivos
hospitalarios

Mina de carbn
abierta

Taller de
pintura de
vehculos

Aerolnea

Servicio
secreto

Escuela pblica

Vincola

Planta reductora
de chatarra

Contratista de
reparacin de
pistas

Silo de granos
con elevador

Juzgado de
trnsito

Campo militar de
entrenamiento
bsico

De muebles

Establecimiento Taller de
de beneficio de
reparacin de
animales (camal) automviles

Empresa de
camiones

Departamento
de bomberos

Guas de viajes
de turismo

Construccin
de proyectos

Compaa de
remolcadores de
buques

Mudanzas

Aseguradora
de productos
excepcionales

Firma consultora
de manejo
contable

MANUFACTURA

Continuo
Continuo
Masivo

De papel o
cemento

Ensamble de
Continuo automviles

intermitente
Serie
Intermitente
Lote
Una vez
Intermitente
Artculo
nico

Una vez

PRODUCCIN DE SERVICIOS

Astillero para
reparacin de
buques

ADMINISTRACIN DE LAS OPERACIONES PRODUCTIVAS

LOGSTICA

21

3. Matriz del Proceso de

Transformacin
Matriz del Proceso Producto

Hayes y Wheelwright (1979)

ADMINISTRACIN DE LAS OPERACIONES PRODUCTIVAS

22

4. Modelo Generalizado de un
Sistema de Operaciones
Hito N 5

Adaptado de Monks (1991)

ADMINISTRACIN DE LAS OPERACIONES PRODUCTIVAS

23

El Diamante del Sistema de

Negocios

Adaptado de Hammer y Champy (1994)

ADMINISTRACIN DE LAS OPERACIONES PRODUCTIVAS

24

GRACIAS
ADMINISTRACIN DE LAS OPERACIONES PRODUCTIVAS

25