UNIVERSIDAD NACIONAL DEL CALLAO

FACULTAD DE INGENIERIA AMBIENTAL Y DE

RECURSOS NATURALES

I.
N

INFORMACION GENERAL
CODIGO

29

RN 309

HORAS

ASIGNATURA

MICROBIOLOGIA GENERAL

REQUISITOS: N 22

CODIGO N: RN 208

N 21

CH 206

SEMESTRE ACADEMICO:

T P L

CREDITOS

03

VI

ASIGNATURA: ECOLOGA GENERAL

BIOQUMICA

2014 II

PROFESOR

Ms.C. BLG VALDERRAMA ROJAS, MARA TERESA

BLG SUYO LOAYZA, BEATRIZ

II.

--

CICLO

DURACIN: 17 SEMANAS
GRUPO HORARIO

O1A
O2A

SUMILLA

Estudio introductorio de los seres microscpicos, tales como bacterias, hongos, algas, protozoos, etc.
Caractersticas morfolgicas, fisiolgicas, clula bacteriana, ecologa microbiana, grupos importantes:
Eubacterianos,
Fotosintticos,
Quimiosintticos,
Quimiolittrofos,
Quimioorgantrofos.
Microorganismos indicadores, patgenos, toxingenos y de alteracin en salud pblica y el ecosistema.

III. INTRODUCCION:
La Microbiologa es una especialidad de la Biologa, trata especialmente del estudio de los seres
microscpicos como bacterias, hongos, protozoos, etc., los que comparten muchas de las
caractersticas de otras formas de vida.

Comprende los aspectos y enfoques desde los que se pueden estudiar los microorganismos que
conforma el objeto formal de la Microbiologa: caractersticas estructurales, fisiolgicas, bioqumicas,
genticas, taxonmicas, ecolgicas, etc., que es lo bsico de conocimientos de esta ciencia.
As mismo se ocupa de las distintas actividades microbianas en relacin con los intereses humanos, las
que pueden acarrear consecuencias perjudiciales (estudia los nichos ecolgicos de la microbiota
patgena en sus interacciones con el hospedador, sus modos de transmisin, los mecanismos de
defensa de ste, as como los mtodos desarrollados para combatirlos y controlarlos), como las que
reportan aspectos benficos a los seres vivos y al ecosistema (estudia los procesos microbianos que
suponen la obtencin de materias primas o elaboradas, su modificacin y mejora racional con vistas a
su imbricacin en los flujos productivos de las sociedades y del planeta).
La asignatura, est orientada a estimular en el futuro profesional el pensamiento cientfico riguroso,
consolidar y ampliar los contenidos terico-prcticos de la Microbiologa con una mayor y mejor
comprensin de los fenmenos naturales logrando una preparacin cientfica bsica para interactuar en
forma competente con otras disciplinas.
Con ste propsito se pone en manos del estudiante los medios necesarios para efectuar la
experimentacin como primera etapa en su apreciacin de nuevos conceptos sobre organismos vivos
unicelulares y como segunda etapa la estimulacin de la investigacin personal como base para una
sistematizacin e interpretacin de la naturaleza. Sern instruidos en la manipulacin de los equipos e
instrumentos de laboratorio.

IV. OBJETIVOS:
Dados los elementos didcticos necesarios y al concluir el curso de Microbiologa General el
estudiante estar en condiciones de:
OBJETIVOS GENERALES:
Desarrollar el pensamiento cientfico riguroso al adquirir los conocimientos fundamentales de
la Microbiologa que le permita comprender el mundo microbial como parte del ecosistema.
Conocer las caractersticas diferenciales de los microorganismos.
Ser capaz de vislumbrar las aplicaciones que tienen los microorganismos en las diferentes
actividades del hombre.
Relacionar los conocimientos fundamentales de la Microbiologa con las experiencias en otros
disciplinas afines.
V. PROGRAMA ANALITICO
5.1
CONTENIDO TEORICO
UNIDAD I:
INTRODUCCION AL ESTUDIO DE LOS MICROORGANISMOS
OBJETIVO ESPECIFICO:
Conocer la evolucin de la microbiologa como ciencia
SEMANA 1: 19 y 20 -08-14
CONCEPTO E HISTORIA DE LA MICROBIOLOGIA
Introduccin al estudio de la microbiologa: Evolucin histrica,
descubrimiento de los
microorganismos. Controversia sobre la generacin espontnea. Primeros estudios sobre
fermentaciones, Pasteur y sus contemporneos. Las escuelas de Pasteur y Koch, papel de los
microorganismos en las transformaciones de la materia orgnica y, en la produccin de enfermedades.
Prctica: El papel de los microorganismos en la naturaleza: auge de la Microbiologa General.
Desarrollo de los mtodos de esterilizacin, pasteurizacin y tindalizacin, rol de los
microorganismos en las transformaciones de la materia orgnica, la teora germinal de la
enfermedad, demostracin de agentes causantes de las enfermedades. Descubrimiento de los virus.
SEMANA 2: 26 y 27-08- 14
2

UBICACIN DE LOS MICROORGANISMOS EN EL MUNDO VIVO

Propiedades comunes de los sistemas biolgicos con organizacin celular. Organizacin celular
procariota y eucariota: diferencias entre ambas. Encuadramiento de los microorganismos entre las
grandes divisiones de los seres vivos.
Prctica: Clasificacin de los microorganismos. Sistemas de clasificacin de Haeckel, sistema de los
cinco reinos, sistema de los tres reinos. Nomenclatura cientfica, jerarqua taxonmica.
UNIDAD II:
ESTRUCTURA DE LA CLULA BACTERIANA
OBJETIVO ESPECIFICO:
Conocer la estructura general de una bacteria, su comportamiento cultural y relacionarlo a parmetros
taxonmicos
SEMANA 3: 02 y 03-09- 14
MORFOLOGIA DE LA CLULA PROCARIOTICA
Aspectos generales. Tamao y forma de las bacterias. Agrupaciones bacterianas. Fenmenos de
multicelularidad en procariotas y su significado biolgico, forma e involucin de las clulas
bacterianas. Morfologa de las colonias bacterianas.
Composicin qumica bsica de la clula procaritica. Principales componentes orgnicos e
inorgnicos.
Prctica: Caractersticas morfolgicas de las bacterias: observacin de clulas sin teir, montaje
hmedo; colorante: definicin, clasificacin; coloraciones bacterianas, mecanismos de coloracin,
coloracin negativa, simple y diferencial (Gram, cido resistencia, estructuras).
SEMANA 4: 09 y 10-09- 14
ESTRUCTURAS SUPERFICIALES Y APENDICES FILAMENTOSOS BACTERIANOS.
El glucoclix. Cpsula y capas mucilaginosas: concepto, composicin y estructura; funciones. Vainas:
concepto y funcin. Botones de anclaje.
Prctica: Flagelos bacterianos, estructura, sntesis, regulacin y ensamblaje de los componentes del
flagelo. Mecanismo del movimiento flagelar. Taxias: tipos y mecanismos implicados; la transduccin e
integracin de las seales sensoriales en las bacterias, quimiotaxis, fototaxis y otras taxias. Fimbrias
y Pili. Filamento axial de las espiroquetas: flagelos periplsmicos. Fimbrias o
pelos. Prostecas: concepto, tipos y funciones. Tallos o pednculos.
SEMANA 5: 16 y 17-09- 14
LA PARED CELULAR. MEMBRANA CITOPLASMICA. MECANISMOS DE
TRANSPORTE
Concepto, estructura, propiedades y funcin de la pared bacteriana. Diferenciacin estructural de la
pared celular de las bacterias Gram positivas y los Gram negativos. Importancia de la coloracin
Gram, pared de los Gram positivos, pared de los Gram negativos. Pared de las bacterias alcohol cido
resistentes: coloracin, pared de Arqueobacterias
Prctica: Membrana Citoplasmtica Composicin qumica, estructura y funciones de la membrana
citoplasmtica de procariotas: mecanismos de transporte de nutrientes: difusin pasiva; difusin
facilitada; transporte activo. Invaginaciones de la membrana: mesosomas; cromatforos. Estructuras
membranosas intracitoplsmicas: tilacoides.
SEMANA 6: 23 y 24-09 - 14
CITOPLASMA BACTERIANO; INCLUSIONES Y ORGANULOS

Citoplasma bacteriano: concepto y composicin. Inclusiones citoplsmicas de reserva. Orgnulos

procariticos: vacuolas de gas; carboxisomas; clorosomas; magnetosomas; fibrillas citoplsmicas.
Prctica: Presentacin de Trabajos de Investigacin
SEMANA 7: 30-09 y 01-10- 14
CUERPOS NUCLEARES. DIFERENCIACIONES DE LA CELULA PROCARIOTICA
La regin nuclear: concepto y mtodos de estudio; estructura y organizacin Plsmidos: concepto y
mtodos para su estudio; tipos Estructuras internas de las bacterias.
Endosporas bacterianas: concepto, composicin, estructura y propiedades.
Prctica: Otras diferenciaciones de la clula procaritica: exosporas; esporas reproductivas de Actinomicetes; quistes,
heteroquistes y acinetos.

SEMANA 8 07 y 08-10 - 14

EXAMEN PARCIAL

UNIDAD III:
FISIOLOGA Y METABOLISMO BACTERIANO
OBJETIVO ESPECIFICO:
Entender y comprender los requerimientos nutricionales, etapas del crecimiento microbiano, agentes
naturales y/o artificiales que pueden inhibirlo. Interpretar el metabolismo en funcin de su hbitat y el
rol que cumple en la naturaleza.
SEMANA 9:

14 y 15-10 - 14

NUTRICIN BACTERIANA
Concepto de nutricin. Autotrofa y heterotrofa. Requerimientos nutricionales esenciales y
particulares. Factores orgnicos de crecimiento; prototrofa y auxotrofia. Nutricin mineral:
Macronutrientes y micronutrientes, requerimientos orgnicos para el desarrollo microbiano
Prctica: Factores fsicos y qumicos para el desarrollo bacteriano
SEMANA 10: 21 y 22-10-14
CRECIMIENTO BACTERIANO
Concepto de crecimiento microbiano, medidas de crecimiento. Mtodos. Cultivo continuo. Cultivo en
sistemas cerrados. Crecimiento sincrnico. Fases del crecimiento microbiano. Inhibicin y muerte de
los microorganismos
Prctica: Determinacin de la curva de crecimiento de una poblacin microbiana, velocidad y tiempo
generacional. Mtodos directos e indirectos para determinar el crecimiento de poblaciones
microbianas
SEMANA 11: 28 y 29-10-14
METABOLISMO BACTERIANO
Esquema general del metabolismo bacteriano. Requerimientos de energa. Quimiotrofia y fototrofia.
Obtencin de energa en quimiohetertrofos: respiracin aerobia y anaerobia; fermentaciones.
Obtencin de energa en quimioauttrofos. Obtencin de energa en bacterias fottrofas; modalidades
de fotosntesis bacteriana. Liplisis. Biosntesis de protenas.
Prctica: Metabolismo microbiano: Procesos de fermentacin, putrefaccin y rancidez. Lixiviacin
microbiana.
SEMANA 12: 04 y 05-11 -14
4

INFLUENCIA DE LAS CONDICIONES AMBIENTALES

Accin de los agentes fsicos: temperatura, desecacin, presin osmtica, presin hidrosttica, pH
Relaciones de la bacteria con el oxgeno: aerobiosis, microaerofilia y anaerobiosis.
Prctica: Adaptaciones a altas temperaturas. Destruccin de los microorganismos por calor:
esterilizacin, pasteurizacin y tindalizacin. Adaptacin a bajas temperaturas; accin de las bajas
temperaturas sobre los microorganismos; liofilizacin. Accin de las radiaciones ionizantes sobre los
microorganismos.
SEMANA 13: 11 y 12-11 -14
ACCION DE AGENTES QUIMICOS SOBRE LAS BACTERIAS
Conceptos generales sobre esterilizantes, desinfectantes, antispticos y quimioterpicos: evaluacin de
su potencia y de su toxicidad; tipos de agentes.
Prctica: Mecanismos de accin de los agentes antimicrobianos. Desinfectantes y su mecanismo de
accin, coeficiente del fenol. Agentes quimioterpicos: fundamentos, toxicidad, tipos. Antibiticos:
concepto, principales microorganismos productores, tipos.
UNIDAD IV:
TAXONOMIA BACTERIANA
OBJETIVOS ESPECIFICOS:
Que el alumno sea capaz de reconocer las caractersticas generales y diferenciales de los grupos
principales microbianos as como tambin su importancia en la salud pblica y el ecosistema.
SEMANA 14: 18 y 19-11 -14
ECOLOGIA BACTERIANA
Principios de taxonoma. Concepto de especie, escalas taxonmicas y nomenclatura. Clasificaciones
bacterianas: criterios usados. Grupos importantes: bacterias fotosintticas, quimiolottrofas,
quimiorganotrofos, coliformes, propinicas, lcticas y formadores de esporas.
Prctica: Presentacin de Trabajos de Investigacin
SEMANA 15 25 y 26-11 -14
ECOLOGIA BACTERIANA:
Criterios para la clasificacin e identificacin de microorganismos. Hongos: Generalidades,
morfologa y Ultra estructura. Importancia. Clasificacin. Micosis, factores que determinan una
micosis, importancia en la salud pblica. Enfermedades micticas.
Prctica: Algas y Protozoos: Generalidades, Clasificacin, Importancia en salud pblica y el
ecosistema. Virus: Generalidades, estructura, replicacin. Importancia. Enfermedades virales en
plantas y animales.
SEMANA 16:

02-12-14

SEMANA 17:

09-12 -14

EXAMEN FINAL
EXAMEN SUSTITUTORIO

LABORATORIOS
SEMANA
1
2
3
4
5

LABT.
2, 3
4
5, 6
7, 8

FECHA

TEMA
Utilidad y preparacin de materiales usados en microbiologa
Examen directo y tincin simple
Tincin diferencial: tcnica de coloracin Gram.
Coloraciones especiales: (cpsula, endosporas, inclusiones citoplasmticas)
Mtodos de esterilizacin: Preparacin de Materiales de vidrio para la esterilizacin y aplicacin

6
7
9
10
11
12
13
14
15

de los mtodos de esterilizacin.

Preparacin de medios de cultivos
Evaluacin parcial
Cultivo de microorganismos
Estudio morfolgico de colonias
Influencia de agentes fsicos sobre el crecimiento de microorganismos
Influencia de agentes qumicos sobre el crecimiento de microorganismos
Estudio microscpico de hongos
Identificacin Genrica de los mohos
Evaluacin Final

9
10
11
12
13
14
15
16

VI.

METODOLOGIA

El desarrollo del curso se efectuar dentro del marco propio para la enseanza-aprendizaje utilizando
el mtodo cognoscitivo, procedimental y actitudinal, propiciando la participacin activa del alumnado,
dividido en clases tericas, prcticas y laboratorio, las que sern complementadas con la bsqueda de
trabajos de investigacin relacionados con la semana a desarrollar.
Las clases terico- practicas sern de cuatro horas por semana, haciendo uso de equipos multimedia y
ayudas audiovisuales, mapas conceptuales, presentacin de esquemas, cuadros. En las clases prcticas
se discutirn los temas de investigacin presentados por los estudiantes de acuerdo al tema a
desarrollar.
Las clases de Laboratorio se desarrollarn en sesiones de tres horas semanales; al inicio de cada
prctica se impartir una explicacin concreta de las experiencias a ejecutar, las que sern guiadas y
asesoradas por los profesores de laboratorio, siguiendo las pautas de los manuales de laboratorio.
Para poder presentarse al examen final de Laboratorio deber cumplir con la del 70% asistencia .
VII.

SISTEMA DE EVALUACIN

La evaluacin de la asignatura comprender los siguientes aspectos:

a.-Evaluacin Terica: Se programaran dos (02) exmenes cancelatorios en las semanas 8 y 16; las
intervenciones orales y/o escritas podrn realizarse a partir de la segunda semana de clase. Se
programaran trabajos de investigacin sobre temas comprendidos dentro del syllabus cuando el
estudiante voluntariamente lo solicite, el cual tendr una puntuacin abonable sobre el promedio
final.
Se tomar un examen sustitutorio que comprende todo el programa analtico de la asignatura. La
nota del aspecto terico resulta del promedio simple de los exmenes parcial, final y de las pruebas
orales o escritas si hubiera.
b.- Evaluacin de Laboratorio.- El alumno presentar un informe de cada laboratorio al trmino del
mismo. Se efectuaren 02 exmenes cancelatorios, adicional mente se tomarn pruebas orales y/o
escritas durante cada Laboratorio. La nota de laboratorio resulta del promedio simple de notas de
informes, pruebas orales o escritas y de los exmenes parcial y final. No habr examen sustitutorio
de laboratorio.
La nota final de la asignatura corresponder al promedio simple de las notas tericas y el promedio
de laboratorio, como se indica a continuacin:
NOTA FINAL

NEP NEF NPL

3

NEP = Nota de examen parcial

NEF = Nota de examen final
NPL = Nota de Promedio de Laboratorio
Para la aprobacin de la asignatura, se debern tener en cuenta los siguientes criterios de
calificacin y evaluacin:
6

VIII.
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.

Se emplear la escala de calificacin vigesimal (0 a 20).

Si la nota final alcanza 10.5, la fraccin del medio punto (0.5 a ms) ser considerado a
favor del alumno.
La asistencia a las clases de laboratorio es obligatoria y el 30% de inasistencias injustificadas
impide al estudiante a rendir los exmenes parcial o final.
El examen sustitutorio sustituir la nota ms baja de uno de los dos exmenes tericos y solo
uno.
REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS
BOB A. Freeman. 1989. Microbiologa de Burrows. Ed. INTERAMERICANA
BROCK, Thomas. 1978. Biologa de los Microorganismos. Ed. OMEGA. BarcelonaEspaa
JAWETS, Emest. 1984. Manual de Microbiologa Mdica. Ed. MANUAL MODERNO
S.A. Mxico
LEHNINGER, A. 1984. Bioqumica. Ed. OMEGA. Barcelona
PELCZAR, Reid. 1982. Microbiologa
SCHLEGEL, Hans. 1975. Microbiologa General Ed. OMEGA. Barcelona.
TORTORA, Gerard J. 1993. Introduccin a la Microbiologa. Ed. ACRIBIA. Zaragoza,
Espaa.
Annual Reviewof Microbiology. Published by Academic Press.