VOLUMETRIA POR RETROCESO

Santiago Barriga Quinto U Alimentos

Universidad Tcnica de Ambato, Facultad de Ciencias e Ingeniera en Alimentos,
Laboratorio de Anlisis Instrumental
RESUMEN:
En la experimentacin realizada se determin la cantidad de Mg(OH) 2 en una muestra de leche
de magnesia mediante un proceso de retro valoracin que consiste en aadir un cantidad de HCl
para que reaccione con la muestra pero de dicha reaccin queda un exceso de HCl lo cual se
termin con NaOH, el resultado obtenido de cantidad de Mg(OH) 2 que existe en 100ml de
leche de magnesia 7.53 gr/100ml, lo que equivale a un 7.53% de Mg(OH) 2 de contenido en la
muesta, lo cual es prximo a norma o cantidad que debe contener la leche de magnesia la cual
es de 8.5gr/100ml, para dicho experimento se emple como indicador, la fenolftalena que no
indiaca cuando se ha neutralizado por completo el exceso de HCl de la muestra.
Palabras claves: Retro Valoracin, Leche de Magnesia.
DATOS OBTENIDOS:
Tabla N.-1: Volmenes de NaOH gastados y peso de la muestra de leche de magnesia por
grupo.
ml de NaOH gastados
1
2
11.7
14.6
12.7
14.2
12
14
13.6
14.3
12.5
14.3

Promedi
o
Elaborado por: Santiago Barriga
Fuente: Lab. Anlisis Instrumental

gr de Leche de Magnesia
1
2
1.07
0.996
1.038
1.018
1.090
1.024
1.016
1.001
1.05
1.009

CLCULOS Y RESULTADOS:

Solucin de HCl fumante 37%

= 1,19 gr ml-1
PM = 36,5 gr mol-1

NHCl

gr HC l
PM HC l
V (L)
1

gr HCl=( NPMV )
gr HCl=(0,1

mol
gr
36,5
0,25 L)
L
mol

gr HCl=0,9125 gr HCl

v=

m
v

v=

0.9125 gr
gr
1.19
ml

v =0.7668 ml
0.7668 ml HCl 100
X
37

X = 2,0725 ml HCl (37%)

Solucin de NaOH

NNaOH

gr NaOH
PM NaOH
V ( L)
1

gr NaOH =( NPMV )
gr HCl=(0,1

mol
gr
40
0,25 L)
L
mol

gr HCl=1 gr NaOH

Solucin de Hidrogenoftalato Acido de Potasio

N C8H5KO4

gr C 8 H 5 KO 4
PM C 8 H 5 KO 4
V (L)
1

gr C 8 H 5 KO 4=( NPMV )

gr C 8 H 5 KO 4=(0,1

mol
gr
201.23
0,1 L)
L
mol

gr HCl=2.0423 gr C 8 H 5 KO 4

0 2.0423 gr C 8 H 5 KO 4 100
X
98
X = 2.046 gr

C8 H 5K O 4

Estandarizacin de NaOH

N NaOH =N C 8 H 5 KO 4
N NaOH V NaOH =N C 8 H 5 KO 4 * V C 8 H 5 KO 4
N NaOH =

N C 8 H 5 KO 4V C8 H 5 KO 4
V NaOH

N HCl =

0,1 N10 ml
10.15 ml

N HCl =0,099 N

Clculo de la cantidad de Mg(OH)2

Eq Mg ( OH )2= Eq HClreacciona
Eq HCl reacciona= Eq HClaadido Eq HCl exceso
Eq HCl reacciona=( N HCl V HCl )aadido ( N HCl V HCl )exceso
Eq NaOH = Eq HClexceso
N NaOH V NaOH =( N HCl V HCl )exceso
Eq HCl reacciona=( N HCl V HCl )aadido N NaOH V NaOH

1 mol de HCl
1 mol de NaOH

Eq HCl reacciona=( 0.1mol / L 0.04 L)(0.099 mol / L 0.014 L)

Eq HCl reacciona=0.004 moles1.4154 103 moles
Eq HCl reacciona=2.584 103 m oles

 Eq Mg ( OH )2= Eq HClreacciona
gr
Mg ( OH )2= Eq HClreacciona
PM
2

gr Mg (OH )2=

Eq HClreacciona PM
2

2.584 103 moles 58.3 gr /mol

(
)
gr Mg OH 2=
2
gr Mg (OH )2=0.075 gr 100 ml
gr Mg (OH )2=7.53 gr

Clculo del porcentaje de Mg(OH)2

gr Mg ( OH )2
100
peso de la muestra

7.53 gr
100
100 gr

=7.53
DISCUSIN
En la experimentacin realizada se determina a cantidad de hidrxido de magnesia presente en
una muestra de leche de magnesia, la cual se realiz mediante la retro valoracin aadiendo en
1.05 gr de leche de magnesia la cantidad de 40 ml de cido Clorhdrico de concentracin 0.1
N, y para la neutralizacin del exceso de cido Clorhdrico, es decir la cantidad de cido que no
reacciono, se titul con Hidrxido de Sodio de concentracin 0.1N.
En la determinacin del contenido de hidrxido de magnesia se realiz titulacin con NaOH
para la determinacin del exceso de HCl por duplicado cuyos volmenes gastados y pesos de la
muestra tomados se encuentran representados en la Tabla N.-1, dando como resultado que la
cantidad de hidrxido de magnesio es 0.0753 gr en la muestra analizada.
Segn el anlisis realizado y en base a la cantidad de hidrxido de magnesio que debe existir en
la muestra de leche de magnesia que es de 8.5 gr por cada 100 ml de leche de magnesia, y con
lo obtenido en el anlisis que es de 7.53 gr por cada 100ml de leche de magnesia, podemos
determinar que los resultados de nuestro anlisis se encuentra dentro del margen o la norma por
la cual se debe regir la leche de magnesia.
A ms de esto se obtuvo que el porcentaje de hidrxido de magnesio que se encuentra presente
en 100gr de muestra es de 7.53%.

CONCLUSIONES
En la prctica realizada se determin el contenido de hidrxido de magnesio existente en una
muestra de leche de magnesia, dicha determinacin se llev a cabo por la volumetra por
retroceso lo cual consiste en aadir un reactivo en exceso el cual se neutraliza con otro de
concentracin conocida para as poder determinar la cantidad de ese reactivo en exceso, en este
caso se quiso determinar la cantidad de HCl en exceso mediante la titulacin con NaOH,
determinando que la cantidad de hidrxido de magnesia presente en la muestra es de 7.53 gr por
cada 100 ml de leche de magnesia.

CUESTIONARIO
1.- Un amigo suyo presentara como un proyecto de ciencias 1000ml de leche de magnesia
preparada en el laboratorio, pero no sabe cmo efectuar un control para determinar el
% de hidrxido de magnesio en su producto. Co0mo usted est familiarizado con la
tcnica, le propone ayudarlo con el fin de intoxicar a nadie en dicha presentacin, as
que pesa 1 ml de la muestra equivalente a 0.95gr y utiliza 55 ml de reactivo estndar en
exceso a 0.11N. Para la titulacin gasto 7.8ml de titulante 0.05N. Sabiendo que el valor
optimo de hidrxido de magnesio es no ms de un 15%, de una conclusin de acuerdo a
sus resultados.
Datos:
1000 ml de Leche de Magnesia
1ml=0.95 gr de muestra
Reactivo exceso 55ml, 0.11N
Titulante 7.8ml, 0.05N

Eq Mg ( OH )2= Eq Reac reacciona

Eq Reac reacciona= Eq Reac aadido Eq Reac exceso
Eq Reac reacciona=(N Reac V Reac )aadido ( N Reac V Reac )exceso
EqTitulante= Eq Reacexceso
N Titulante V Titulante =(N Reac V Reac )exceso
Eq Reac reacciona=(N Reac V Reac )aadido N Titulante V Titulante
Eq Reac reacciona=(0.11 mol /L 0.055 L)(0.05 mol/ L 0.0078 L)
Eq R eacreacciona =0.00605 moles0.00039 moles

Eq Reac reacciona=5.66 10 moles

Eq Mg ( OH )2= Eq Reac reacciona
gr
Mg ( OH )2= Eq Reacreacciona
PM
2

gr Mg (OH )2=

Eq Reac reacciona PM
2

gr Mg (OH )2=

5.66 103 moles 58.3 gr /mol

2

gr Mg (OH )2=0.163 gr 1000 ml

gr Mg (OH )2=164.99 gr

gr Mg ( OH )2
100
peso de la muestra

0.163 gr
100
0.95 gr

=17.15
De acuerdo a los resultados obtenidos del anlisis de la muestra de leche de magnesia elaborada
en un laboratorio se pudo comprobar que el porcentaje de hidrxido de magnesio es de 17.15%
lo cual excede a la norma establecida que no es ms del 15% de hidrxido de magnesio.
2.- Se sabe que la volumetra por retroceso puede ser aplicada para la determinacin del
porcentaje de cido actico en una muestra de vinagre, a pesar de ser una solucin
homognea. Luego de haber preparado en el laboratorio 5 litros de un vinagre de
manzana para presentacin en un concurso de elaboracin de productos para consumo
humano, se procede a realizar el respectivo control de calidad, donde el porcentaje de
cido actico no puede sobrepasar el lmite de calidad del 7% de este ltimo. Cul es el
porcentaje de cido actico en el vinagre preparado si se agregan a 6gr de muestra
12.4ml de NAOH 0.505N y luego se titula con 2 ml de HCl 0.606N? A qu conclusin
puede llegar luego del control de calidad? Fundamente su respuesta?
Datos:
5000 ml de Vinagre de Manzana

6 gr de muestra
Reactivo exceso: 12.4ml NaOH 0.505N
Titulante: 2ml HCl 0.606 N

EqC 2 H 4 O2= Eq NaOH reacciona

Eq NaOH reacciona= Eq NaOH aadido Eq NaOH exceso
Eq NaOH reacciona=(N NaOH V NaOH )aadido ( N NaOH V NaOH )exceso
Eq HCl= Eq NaOH exceso
N HCl V HCl =( N NaOH V NaOH )exceso
Eq NaOH reacciona=(N NaOH V NaOH )aadido N HCl V HCl
Eq NaOH reacciona=(0.505 mol/ L 0.0124 L)( 0.606 mol/ L 0.002 L)
3

Eq NaOH reacciona=6.262 10 moles1.212 10 moles

Eq NaOH reacciona=5.05 103 moles
EqC 2 H 4 O2= Eq NaOH reacciona
gr
C 2 H 4 O 2= Eq NaOH reacciona
PM
2

gr C 2 H 4 O 2=

Eq NaOH reacciona PM
2

gr C 2 H 4 O 2=5.05 103 moles 60.05 gr /mol

gr C 2 H 4 O 2=0.303 gr

gr C 2 H 4 O 2
100
peso de la muestra

0.303 gr
100
6 gr

=5.05
De acuerdo a los resultados obtenidos del anlisis de la muestra de Vinagre de Manzana
elaborada en un laboratorio se pudo comprobar que el porcentaje de Acido Actico es de 5.05%
lo cual est dentro de la norma establecida que dice que el porcentaje de cido actico no debe
exceder ms del 7%, por lo cual nuestro Vinagre de Manzana se encuentra dentro de la norma
establecida.
3.- Cul es el motivo de aplicar algunas veces este tipo de volumetra por retroceso
para la valoracin de determinadas sustancias? Mencione dos ejemplos de aplicacin.
Cuando una reaccin qumica se completa con lentitud en una titulacin o cuando la muestra
no puede solubilizarse y no se logra un punto final bien marcado, aadiendo al analito un
volumen conocido de reactivo, normalmente seria el titulante, para que quede un ligero
exceso, una vez finalizada la reaccin qumica con la muestra, se calcula la cantidad de
exceso de reactivo (sin reaccionar) aplicando una titulacin con una solucin de otro reactivo
de concentracin conocida. Se pude emplear para determinar la cantidad de cido actico en
el vinagre o en el caso de la prctica realizada para la determinacin de la alcalinidad total de
la leche de magnesia.
4.- Explicar el efecto de las sales efervescentes en el organismo al ser ingeridas cuando
uno se encuentra con acidez
Estas sales son compuestas por carbonatos las cuales se descomponen en presencia de acidez
en dixido de carbono por eso se dice que son efervescentes muestra de ella son las pastillas
de carbonato de calcio que son las ms comunes para acidez estomacal que adems tienen en
la caja el contenido de calcio que promocionan y es por esto ayuda a mantener un pH
adecuado y adems aportan calcio al organismo.