Menus pobres en Purinas

Desayuno: leche semidesnatada cereales 40 gr.- Naranja-Pan 50 gr.

Media maana: Zumo de pia- Manzana

Lunes

Comida: Arroz salteado: 90 gr. de arroz con zanahorias, guisante, cebolla aceite
de oliva 8 gr.-Ensalada (lechuga 150 gr. tomate 100 gr., zanahoria y pepino)-Pan
60 gr.- Melocotn 200 gr.
Merienda: Pan integral 60 gr.- queso semicurado 30 gr.
Cena: Judas verdes 200 gr.- Tortilla espaola: patatas 120 gr., huevo 60 gr.,
cebolla 15 gr., aceite de oliva 10 gr.-Pan 60 gr.-Pltano
Desayuno: leche semidesnatada Pan 60 gr.-Mantequilla 15 gr.-Mermelada 15
gr. -Nectarina
Media maana: Pan 60 gr.- Jamn de York 30 gr.

Martes

Comida: Gazpacho: 100 gr. de tomate, pan 50 gr., pepino 50 gr., pimiento 35 gr.,
aceite de oliva 8 gr., Vinagre Tortilla de esprragos 120 gr., huevo 60 gr., aceite
oliva 8 gr.-Pan 60 gr.-Meln 200 gr.
Merienda: Manzana
Cena: Panach de verduras: (zanahorias, judas verdes, alcachofas, guisante,
coliflor y aceite de oliva)-Croquetas de pollo:( pollo 30 gr., harina 30 gr., leche 30
gr., aceite de oliva 15 gr.)-Pan 60 gr.-Yogur desnatado
Desayuno: leche semidesnatada Pan 60 gr.-Mantequilla 15 gr.-Mermelada 15
gr. -Nectarina
Media maana: Pan 60 gr.- Jamn de York 30 gr.

Mircoles

Comida: Gazpacho: 100 gr. de tomate, pan 50 gr., pepino 50 gr., pimiento 35 gr.,
aceite de oliva 8 gr., Vinagre Tortilla de esprragos 120 gr., huevo 60 gr., aceite
oliva 8 gr.-Pan 60 gr.-Meln 200 gr.
Merienda: Manzana
Cena: Panach de verduras: (zanahorias, judas verdes, alcachofas, guisante,
coliflor y aceite de oliva)-Croquetas de pollo:( pollo 30 gr., harina 30 gr., leche 30
gr., aceite de oliva 15 gr.)-Pan 60 gr.-Yogur desnatado

Jueves

Desayuno: leche semidesnatada Cereales 40 gr.-Naranja-Pan 50 gr.-Queso

fresco 40 gr.
Media maana: Manzana, Zumo de pia
Comida: Ensalada (lechuga, tomate, cebolla, zanahoria, aceite de oliva 15 gr.)Salmn 100 gr. con guisantes- Pan 60 gr.-Melocotn o pia

Merienda: Arroz con leche

Cena: Ensaladilla Rusa zanahorias, judas verdes, alcachofas, guisante, coliflor y
aceite de oliva)-Croquetas de pollo:( pollo 30 gr., harina 30 gr., leche 30 gr., aceite
de oliva 15 gr.)-Pan 60 gr.-Yogur desnatado
Desayuno: leche semidesnatada Galletas integrales 40 gr.-Zumo de uva y pia
Media maana: Pan integral 40 gr.- Queso fresco 40 gr.

Viernes

Comida: Ensalada de la huerta (lechuga, tomate, cebolla, zanahoria, aceite de

oliva 15 gr.)-Cordero con guarnicin: (cordero 100 gr., pimiento, patata, cebolla y
aceite de oliva)- Pan 60 gr.-Ciruelas
Merienda: Manzana
Cena: Tallarines: pasta 100 gr., tomate frito, queso fresco, queso rallado y aceite
de oliva)-Ensalada: Lechuga, rbanos, patatas, pimiento, cebolla, lombarda ,
aceite de oliva 15 gr.)-Pan 60 gr.-Fresas

Dieta para pacientes con Hiperuricemia (cido rico elevado) o Gota

Recomendaciones preventivas:
Se debe evitar el ayuno prolongado.
Es conveniente mantener un peso adecuado.
Es muy importante beber abundante agua (ms de 2 litros por da).
Se debe evitar el alcohol en todas sus formas.
Y disminuir la ingesta de alimentos ricos en purinas. En el siguiente cuadro se agrupan los
alimentos segn la cantidad de purinas y la frecuencia con que se recomienda su utilizacin:

Alimentos frescos
y congelados

Permitidos

A limitar

Desaconsejados

(todos los das)

(mximo 2 x semana)

(permitidos slo
excepcionalmente)

Sopas y Salsas

Caldos de verduras, consoms

de carnes (no grasas)

Mahonesa, Salsas con

mantequilla

Caldos de carnes grasas,

extractos de carnes.

Verduras,
Legumbres y
Frutas

Cereales

Carnes rojas
(1)

Aves y Caza
Pescados y
mariscos
Embutidos
Leche y
derivados

Todas

Harina, arroz, smola, pastas,

Tartas, hojaldres, pastelera y
germen de trigo y salvado,
bollera industrial.
pan y galletas integrales.

Ternera

Buey, cerdo, caballo, cordero

(slo partes magras)

Carnes grasas y Vsceras

animales: hgado, corazn,
riones, sesos, mollejas,
lengua. Hamburguesas
Salchichas Frankfurts

Pollo y pavo (sin piel)

Conejo, venado
Caza menor

Ganso
Pato

Pescados blancos: Lenguado,

gallo, merluza, bacalao,...

Sardinas, anchoas,
boquerones, salmn,
rodaballo.

Mariscos y Huevas de pescado.

Pavo, pollo y asados magros

con menos del 10 % de grasa
Desnatados y bajos en grasa

Leche entera
Quesos grasos (curados)

Si hay sobrepeso u obesidad

utilizar edulcorantes:
Azcar refinado, miel, fructosa
sacarina...

Aceites y Grasa
Aceite de oliva, girasol o maz
slidas

Bebidas

Leche semidesnatada

Cacahuetes, frutos secos fritos

Frutos secos

Azcar

Todos los grasos

T, caf, agua mineral,

infusiones de hierbas, zumos
naturales

Manteca de cerdo, sebo y

tocino
Alcohol (en todas sus formas)
sobre todo cerveza y bebidas
de alta graduacin

(1) Frecuencia recomendada de carnes y aves: carnes rojas, dos das por semana; pollo, pavo sin piel o
conejo, dos o tres das por semana. Cantidad recomendada: una sola vez al da, no ms de 200 gramos.
Condimentos: Se pueden utilizar todo tipo de condimentos. Sal con moderacin.