Universidad Nacional Autnoma de Mxico

Facultad de Estudios Superiores Zaragoza

Laboratorio de Bioqumica Celular y de los tejidos I

Principales Constituyentes Qumicos de la Materia Viva

Prof. Rodrigo Mateos Nava.

Equipo: 10
Alumnos:
Fuentes Snchez Jorge Eduardo
Medina Hernndez Cinthya
Muiz Angeles Marcela Irene
Ramos Quintana Erick Abraham

Grupo: 2401
Objetivos:
Analizar la importancia del agua como constituyente ms abundante de la
materia viva.
Cuantificar el contenido de minerales en una muestra biolgica.
Identificar algunos componentes de la materia viva.
1

 Comparar los componentes de diferentes tipos de muestras.

Manejar la rata como animal de experimentacin.

Diagrama de flujo:

Se sacrific
una rata
Wistar de al
menos 200 g
de peso
mediante una
anestesia con
Cloroformo.

Al rgano molido
con los
cubreobjetos, se
le agregaron 10
mL de
Cloroformometanol, y se
homogenizo y se
vaci en un tubo
de ensaye para
centrifugar a
3000 rpm al
menos por 5 min.

Posteriorment
e se hicieron
3 pesadas del
rgano, uno
fue de 1g y
los otros 2
pesos de
aproximadam
ente 0.25g .

Se realiz la
diseccin del
corazn de la
rata.

Posteriorment
e se
recolectaron
los
sobrenadante
s del tubo de
ensaye que
sali de la
centrfuga y
se vertieron
en otro tubo
de ensaye.

Como los lipidos son

insolubles en agua pero si
solubles e n solventes
organicos se prosiguio a
tomaruna alcuota igual de
1mL pero de la fase
clorofrmica, se vaci en un
tubo de ensaye y se le
aadieron 15 gotas de
Anhdrido Actico, se
mezcl, se dej enfriar, y
una vez frio se le aadieron
5 gotas de cido sulfrico
concentrado.

Las otras 2 pesadas de

corazn se colocaron en
unas cazuelitas de
aluminio previamente
pesadas en balanza y
puestas a peso constante
en una mufla, una vez
que salieron de la mufla
se colocaron las
muestras de rgano y se
les agrego 1 mL de
etanol y se metieron a la
mufla durante 90
minutos a 100-110C
Se agregaron 30 ml
A continuacin se
de agua destilada a
tom una alcuota de
1mL de la fase acuosa
los sobrenadantes
y se dejaron
y se determinaron las
reposar durante 10
protenas segn el
min. En este
mtodo de Lowry : ( el
proceso se separ
cual consto en
la fase clorofrmica,
agregar el reactivo 3
con los lpidos de la
y 4) esperando una
fase acuosa (aguatonalidad verde lo que
metanol), con las
indica si contiene o no
protenas..
protenas.

El rgano de1 g
se coloc en un
mortero con
pistilo y se
moli con
algunos
cubreobjetos
previamente
bien molidos,
para hacerle
pruebas de
lpidos y
protenas.

Los sedimentos
del tubo al
igual que lo
que quedo en
el mortero se
lavaron con la
misma cantidad
de solucin de
cloroformo metanol.

Para finalizar
despus de los 90
min. de dejar en la
mufla las
muestras, se
sacaron y se
colocaron dentro
de un desecador
para que se
enfriaran durante
20 min aprox.

Antes de hacer
cada prueba
se prepararon
blancos para
poder observar
los cambios..

Resultados.
En esta prctica no se realiz la identificacin de cenizas .
Tabla 1.1 Clase de molculas que se encuentran en el cuerpo.

Una vez estando

frias las muestras,
se pesaron y con los
datos anteriores y
estos se realiz el
clculo para conocer
el procentaje de
humedad contenido
en el rgano..

Constituyente
Agua
Protenas
Lpidos
Minerales (Na+, K+, Cl-, Ca++, etc.)
cidos nucleicos
Carbohidratos

% del peso hidratado

60
17
15
5
2
1

FORMULA PARA DETRMINAR: % de humedad, el clculo fue el mismo para todas las
muestras.
Peso rgano g despus de secar
x 100
%Humedad:
peso rgano g antes de secar
Muestra 1
%Humedad
Muestra 2
%Humedad

0.1586
x 100
= 59.6464%
0.2659
0.1233
x 100
= 41.2926%
0.2986

Tabla 2.1 Grado de reaccin en la identificacin de lpidos y protenas por medio

de (+) para los rganos que contienen ms y (-) para los que apenas si poseen
alguno de los constituyentes anotados.
rgano

Equip
o

Hgado

+++

+++

++

Bazo

+++

Rin

7
3

++
+++

+
+
+
+
+
+

++

++

+++
+
++

9
5

+++
+

+++

Cerebro

Coraz
n

Protena
s

Lpidos

Muestra
1 (g)
Inicial
Final
0.2358 0.1660
g
g

Humedad
Muestra
2 (g)
Inicial
Final
0.2425 0.1719
g
g

0.3762
g

0.1960
g

0.5276
g

0.2787
g

0.2206
g

0.4757
g
0.1986
g

Muestr
a1

Muestr
a2
%

70.39
%

70.88
%

0.4285
g

52.09
%

81.21
%

0.1923
g

0.1316
g

79.15
%

68.43
%

0.2314
g

0.5710
g

0.2578
g

48.64
%

45.14
%

0.0557
g

0.1913
g

0.0467
g

28.04
%

24.41
%

++
++
++
-

10

++

0.2659
g

0.2986
g

0.1586
g

0.1233
g

59.65
%

41.29
%

% de humedad presente en cada rgano. (Mayor cantidad de cruces mayor

intensidad de color), Mayor protena o lpido en el rgano.
DISCUSIN DE RESULTADOS:
De acuerdo a los objetivos esperados y a la tabla 1.1 sobre la informacin de %
de constituyentes en el organismo, los resultados de la tabla 2.1 comprueban que
ciertamente el constituyente principal de la materia viva es el agua, aun despus
de que los % de cada equipo en cada muestra se muestran variados, pues aunque
el agua ocupa el mayor porcentaje presente en un organismo vivo no toda esta en
un solo rgano por ello no todos los rganos cuentan con el mismo porcentaje de
humedad.
Respecto a las biomolculas (lpidos y protenas) no se puede decir lo mismo ya
que si comparamos la tabla 1.1 con la 2.1 se notara que los resultados expresan
que hay ms lpidos que protenas cuando l % es mayor en este ltimo, pero
como los resultados obtenidos fueron cualitativos solo compararemos la cantidad
de estos constituyentes entre los rganos, as bien Segn (J., 1966)
Ordinariamente los lpidos reciben de forma incorrecta el nombre de grasas, ya
que las grasas son solo un tipo de lpidos procedentes de animales los ms
abundantes son las grasas de origen animal y vegetal. As pues se puede decir
que los rganos con mayor lpidos o en este caso grasas que otro rgano son el
hgado, bazo y cerebro ya que en la parte experimental fueron estas muestras las
que mostraron azules muy intensos.
De acuerdo a (Copyright, 2008) Las protenas son los materiales que desempean
un mayor nmero de funciones en las clulas de todos los seres vivos. Por un
lado, forman parte de la estructura bsica de los tejidos (msculos, tendones, piel,
uas, etc.) y, por otro, desempean funciones metablicas y reguladoras
(asimilacin de nutrientes, transporte de oxgeno y de grasas en la sangre,
inactivacin de materiales txicos o peligrosos, etc.). Tambin son los elementos
que definen la identidad de cada ser vivo, ya que son la base de la estructura del
cdigo gentico (ADN) y de los sistemas de reconocimiento de organismos
extraos en el sistema inmunitario. As que en cuanto a las protenas no
sorprende que todos los rganos estudiados en esta prctica contengan bastante
protenas pues como dice la informacin (Tabla 1.1) las protenas son igual de
importantes en mayora solo un poco despus del agua, adems que
experimentalmente las coloracin es los tubos de ensaye fueron de color rosa
ligeramente fuerte claro teniendo con mayor puntaje el Hgado, bazo, rin y
4

cerebro, esto tal vez porque desempean un mayor trabajo en el organismo que
otros.
CONCLUSIONES:
Claramente el agua es el constituyente mayoritario presente en los seres vivos, es
importante para efectuar procesos biolgicos en los seres vivos. Se consigui la
determinacin de lpidos de los rganos ms importantes de la rata y la
determinacin de protenas por el mtodo de Lowry, adems por medio del clculo
a travs de las diferencias obtenidas en el proceso desecado, se cuantifico el %
de humedad de los rganos de rata para comparar su composicin entre ellos e
identificar sus diferencias.
Concluyendo que los objetivos planteados y esperados fueron los obtenidos tal
vez no al 100% como ya se tiene estipulado en la tabla 1.1, pero fueron tan
cercanos que podemos decir que las tcnicas utilizadas son las recomendables
para conocer las concentraciones de lpidos, protenas, y % humedad en algn
rgano importante de un ser vivo.

Referencias.
Copyright, R. (2008). Las Protenas . Recuperado el 2 de Marzo de 2014, de
http://www.rena.edu.ve/SegundaEtapa/ciencias/proteinas.html
J., C. (1966). Bioqumica Experimental. Espaa: Acribia .