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socioeconmica de los
productores de tomate de
rbol en el departamento de
Boyac
Diana Astrid Buitrago Nez1
RESUMEN
ABSTRACT
PALABRAS CLAVE
KEYWORDS
RSUM
Cette recherche vise dcrire les diffrentes
conditions socio-conomiques de l'arbre
tomate producteurs dpartement de Boyac
afin de rpondre certains inconvnients dans
le secteur menant la diminution de la superficie
cultive, le non -enregistrement des cots de
production et le manque de bonnes pratiques
de comptabilit et d'autres. La recherche est
analytique, les gens sont les producteurs de la
municipalit de Buenavista et de l'chantillon
sont 19 producteurs de tomates mme arbre.
Une fois une preuve socio-conomique de
diagnostic cet arbre producteur de tomate est
une personne votre chef de mnage, le chef
de mnage, consacre la production agricole
commerciale, est un adulte, pas de formation
technique et / ou professionnelle dans
l'agriculture parce que tout a une empiriques
ou bases sur les expriences d'autres
producteurs.
D'autre part la plupart des agriculteurs vivent
sur leurs exploitations, reprsente plus de
deux, vous avez grandir avec la participation
de 2 4 personnes, il ne conserve pas les
mdias production, comptables ou archiv
causant stagnation en termes de qualit de
la production et de bonnes performances
est soucieuse de rpondre aux exigences du
march international.
MOTS-CLS
Tomate d'arbre, la production, l'exportation, les
producteurs, les fruits exotiques.
_________________________________________
1
Administrador de Empresas Agropecuarias. Magster en Administracin Econmica y Financiera. Docente Facultad de
Administracin de Empresas e Investigadora, Universidad Santo Toms, Seccional Tunja. Grupo de Investigaciones en Ciencias
Administrativas y Contables. diana.buitrago@usantoto.edu.co A.I.
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INTRODUCCIN
Produccin del Tomate de rbol
El tomate de rbol es originario de nuestra zona
andina, conocindose tres clases: el amarillo, el rojo y
el tamarillo, el que tiene la pulpa morada, y en forma
errada, se afirma que es el producto resultante de
un cruce de tomate de rbol con mora. Hacia los
aos 80 se hicieron las primeras exportaciones a
Europa, en un intento por comenzar a competir
con Nueva Zelanda (primer productor mundial de
tamarillo). (Angulo 2008). Sin embargo, algunos
autores entre los que se encuentran (Girard y Lobo,
1977), plantean que sta es originaria del Per.
En Colombia se siembran 9223 ha. de tomate de
rbol (Equipo Tcnico Plan Frutcola Nacional de
Colombia, 2006) en los departamentos de Antioquia,
Boyac, Caldas, Cauca, Cundinamarca y Nario
(Saldarriaga, 1997), considerndose un producto
promisorio exportable de primera generacin
(Espinal, 2005).
En Colombia, el tomate de rbol se encuentra
cultivado entre los 1.700 y 2.400 m.s.n.m.,
con temperaturas promedio de 14 - 20 grados
centgrados, con un ambiente de alta nubosidad,
y precipitaciones comprendidas entre los 1.500 2.000 mm, bien distribuidos durante el ao (Luna y
Osorio, 1993).
El tomate de rbol es una solancea arbustiva de
tallo semileoso en condiciones favorables; en
clima ligeramente templado o fro, adquiere buen
desarrollo, alcanzando alturas que van de dos a cinco
metros (2 a 5 m). El tallo es inicialmente suculento, el
cual adquiere consistencia leosa tras el progresivo
desarrollo del rbol y sus 11 ramificaciones hacia los
8 meses de edad (Federacin Nacional de Cafeteros,
1988).
El tipo de suelo apto para el crecimiento, desarrollo
y fructificacin de la planta, es aquel que presenta
un pH de 6,0 a 6,5, ricos en materia orgnica, franco
- arenoso, con buen drenaje y aireacin, al igual que
la retencin de agua (Butz y Prieto, 1983).
Es de resaltar el caso de produccin de tomate de
rbol en el departamento de Nario que segn la
Secretara de Agricultura (2006), hay sembradas
alrededor de 707 ha., siendo un frutal importante
para los agricultores por la rentabilidad que ste
les representa (Saudo, 2002). Sin embargo,
su crecimiento se ha visto truncado, debido a
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PESO NETO
FOB US$
Holanda
81.047
255.057
Alemania
40.899
137.724
Francia
33.506
107.557
Canad
23.990
91.073
Reino Unido
20.883
53.773
Suiza
7.570
25.856
Blgica
6.030
24.571
Espaa
6.327
21.172
Suecia
6.097
15.923
Estados Unidos
2.007
7.746
Ecuador
39.090
6.773
Austria
1.709
4955
Italia
1.051
2.929
317.304
761.131
Total
Exportado
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Usos y Consumo
El tomate de rbol es una fruta muy verstil en
cuanto a variedad de preparaciones. Aparte de
comerse como fruta fresca, se puede consumir
como jugo o bebida refrescante, licuada en agua o
leche. Es un excelente complemento para ensaladas
de frutas, se puede preparar en helados, jaleas,
mermeladas y variedad de dulces (Calvo 2009).
En estados Unidos el tomate de rbol es consumido
como fruta de mesa en ensaladas, es utilizado
principalmente en repostera y adquirido en general
por personas que desean conocer nuevas frutas y
sabores (CORPOICA, FONTAGRO y CIAT, 2006).
Las hojas, previamente calentadas o soasadas,
se aplican en forma tpica contra la inflamacin
de amgdalas. Para la gripe, se consume el fruto
fresco en ayunas, dado su alto contenido de cido
ascrbico. Otra propiedad atribuida es como
remedio de problemas hepticos (Calvo 2009).
El
consumidor
extranjero
(principalmente
colombianos y ecuatorianos) compra regularmente
el producto dado que es parte de su cultura
culinaria, mientras que el nacional lo adquiere para
realizar una receta especial o por probar una fruta
que parece extica (CUDECA, 2008).
Produccin de Tomate de rbol en Boyac
Desde hace aproximadamente 10 aos en Colombia,
surge el tomate de rbol como alternativa
agrcola y socioeconmica para un amplio sector
de productores de clima fro y fro moderado
de la regin Andina Colombiana. Sin embargo,
este proceso no obedece a un plan estratgico
de expansin del cultivo, por lo que tampoco
ha sido objeto de programas de transferencia
tecnolgica ni de capacitacin. Como resultado de
estas circunstancias, no se tiene un conocimiento
cuantificado, de las principales limitaciones
tecnolgicas y de sus efectos en el proceso
productivo (Universidad de Cundinamarca, 1998).
En el departamento de Boyac, el principal productor
de tomate de rbol es el municipio de Buenavista
con 419,30 hectreas sembradas, 558 lotes, 348
productores, fincas productoras 427, en segundo
lugar se encuentra Marip con 89.68 ha., mbita
con 66.22 ha., Jenesano con 64,13 ha., Chiquinquir
60,85 ha., Tiban con 44,71 ha. sembradas segn el
(primer censo nacional de 10 frutas agroindustriales
y promisorias, 2004).
RESULTADOS
La caracterizacin de los productores de tomate de
rbol se realiz con un nmero de 19 productores
del municipio de Buenavista.
UNIDAD FAMILIAR
Figura 1. Estado civil del productor
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UNIDAD FINCA
9. Ubicacin geogrfica de las Fincas destinadas al
cultivo de tomate de rbol.
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UNIDAD ACADMICA
15. Qu cursos bsicos ha realizado
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CONCLUSIONES
En el ncleo familiar de los productores de
tomate de rbol se evidencia que la presencia del
hombre es indispensable, pues es ste la cabeza
del hogar y quien se dedica a la produccin
agrcola derivando de ste sus ingresos. Son
familias pequeas compuestas por 2 y 4 personas
con hijos entre los 21 y 25 aos donde la mayora
de productores son personas adultas mayores
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