Salada de Rucula Italiana

Ideal para uma refeio ligeira durante a primavera e o vero!

Ingredientes para um Prato Grande:
100 gr de rucula selvagem
8 ovinhos de codorniz
12 bolinhas de mozarella (das pequeninas)
12 tomatinhos cherry
8 fatias finas de presunto
5 colheres de sopa de azeite
2 colheres de sopa de vinagre balsmico
sal
pimenta preta q.b.
Preparao:
Coza os ovos de codorniz e, depois de frios descasque-os cuidadosamente.
Disponha as folhas de rucula no prato de servir. Corte os ovinhos de codorniz ao
meio, bem como o tomate cherry e as bolinhas de mozarella e disponha sobre as
folhas de rucula de modo a ficar tudo uniformemente distribuido.
Com as mos, rasgue as fatias de presunto em pequenos pedaos e espalhe sobre
a salada.
Num frasco coloque o vinagre, o azeite, a flr de sal e a pimenta. Feche bem o
frasco e agite bem todos os ingredientes.
Verta sobre a salada e sirva de imediato!

Salada Tropical de Camaro

Ingredientes para um prato grande:

1/2 pacote de mistura de saladas (usei gourmet)
30 gr de rucula selvagem
1 manga
1 papaia
350gr de miolo de camaro 60/80 j cozido
maionese
p de caril
Preparao:
Misture a rucula com a restante salada e disponha-a num prato raso e grande.
Descasque e corte a manga e a papaia em cubos.
Disponha sobre a salada bem como o camaro, de modo a tudo ficar
uniformemente espalhado.
parte misture a maionese com o p de caril a gosto e verta em colheradas
sobre a salada.
Sirva de imediato.

Salada Fresca de Atum

Ingredientes para 1 pessoa:

1 ovo cozido
1 latinha de atum em gua ou azeite
1/2 pepino
4 folhas de alface
1 tomate
1 cenoura pequena
couve roxa q.b.
Preparao:
Lave as folhas de alface, rasgue-as e enxugue-as bem. Corte o pepino em
cubinhos, assim como o tomate. Rale a cenoura e corte em juliana um pedao de
couve roxa. Misture bem todos os legumes.
Escorra o atum e coloque-o sobre a salada, assim como o ovo cozido cortado em
quartos ou rodelas.
Antes de servir coloque um pouco de maionese, molho vinagrete ou molho de
iogurte.

Saladinha de Favas

Ingredientes para 2 pessoas:

350gr de favas frescas
1 chourio de carne de boa qualidade
4 dentes de alho
1 raminho de coentros
azeite q.b.
vinagre de vinho branco q.b.
sal
Preparao:
Leve as favas a cozer em gua temperada de sal juntamente com o courio de
carne.
Assim que as favinhas estiverm cozidas escorra-as bem e tempere-as com os
coentros picados, os dentes de alho tambm picados, bastante azeite e vinagre a
gosto.
Misture bem e adicione o chourio partido em rodelinhas.
Sirva temperatura ambiente.

Salada de Arroz e Delcias do Mar

Ingredientes para 2 a 4 pessoas:

1 pacote pequeno de delcias do mar
1 lata pequena de milho cozido
1 lata pequena de cogumelos laminados
1 cenoura grande
1/2 ramo de salsa
1 chvena (200ml) de arroz vaporizado ou basmati
azeite q.b.
sal
coentros em p
cravinho em p
pimenta
Preparao:
Comee por cozer o arroz em gua abundante temperada de sal. Assim que
estiver cozido escorra e reserve.
Entretanto deixe descongelar as delcias do mar e corte-as s rodelas no muito
finas.
Escorra as latas de milho e cogumelos e rale a cenoura.
Numa taa de servir misture o arroz com as delcias, o milho, a cenoura e os
cogumelos.
Tempere com as especiarias a gosto a salsa picada e azeite.
Mexa bem e leve ao frigorfico.
Sirva fresca!

Massa com Atum do Jamie Oliver

A receita original est no livro:" Cook with Jamie".

Ingredientes para 2 pessoas:

250 gr de macarro
2 latas de atum
1 lata de tomate pelado
mangerico fresco (ou seco)
1 cebola
1 colher de ch de chili flakes
1 colher de ch de canela
sal e pimenta q.b.
azeite
sumo e raspa de 1 limo pequeno
1 mo cheia de queijo parmeso ralado
Preparao:
Numa frigideira anti aderente refogue juntamente com o azeite a cebola
previamente picada, os chili flakes, a canela e o mangerico. Deixe cozinhar at
a cebola estar macia. Junte depois os tomates partidos em pedaos, o atum e
tempere de sal e pimenta.
Deixe cozinharem lume brando 20 minutos.
Entretanto coza a massa em gua abundante e sal at ficar al dente. Escorra a
massa reservando alguma da gua da cozedura.
Junte a massa com o molho de tomate e atum e agite. Adicione um pouco mais
de mangerico, um gole de azeite, o sumo e raspa do limo e o queijo parmeso
e misture tudo muito bem.
Se necessrio junte um pouco da gua da cozedura para a massa e o molho no
ficarem to presos.
Sirva de imediato.