IDENTIFICACIN DE UN PROCESO DE ACTIVIDAD ENZIMTICA

PREGUNTA DE INVESTIGACIN
Factores como la temperatura, el pH y la concentracin de sustrato afectan la
velocidad de reaccin de una enzima en su proceso de actividad enzimtica?

OBJETIVO
Evaluar si factores como la temperatura, el pH y la concentracin de sustrato
afectan el proceso de actividad enzimtica.

METODOLOGA
Se tomar los resultados de los grupos que realizaron esta prctica en el
laboratorio.
Se representar con grficas los datos obtenidos.
Se realizar un anlisis y una evaluacin de los resultados.

MARCO TERICO

1. Enzima
1.1 Concepto
1.2 Caractersticas
1.3 Clasificacin
2. Actividad
2.1 Sitio Activo
2.2 Complejo Enzima-Sustrato
2.3 Desnaturalizacin
2.4 Factores que afectan la actividad enzimtica
2.4.1 Fsicos
2.4.2 Qumicos
Tema

Qu es una
enzima?
Qu
caractersticas
tiene una enzima?

Autor
Elena curtis
n. sue bargnes
Adriana
schnek(2000)

Ttulo

Biologia
6ta edicion

Concepto
Son protenas que actan
como catalizadores
disminuyendo la cantidad
de energa que se
requiere para llevar a
cabo una reaccion
1 capacidad de raccion
2 condicciones
especificas de reaccion
3 especificidad

Cmo se
clasifican las
enzimas?

Sitio Activo

Sitio Activo

Cmo acta una

enzima?

Bioqumica
: Casos y
Texto

Juan Jos Hicks

Gmez (2007)

Neil A. Campbell
Jane B. Reece
(2007)

Bioqumica
Segunda
edicin

Biologa
Sptima
Edicin

4 capacidad de
regulacion
1. Oxidoreductasas
2. Transferasas
3. Hidrolasas
4. Liasas
5. Isomerasas
6. Ligasas
El sustrato se une a una
regin especifica de la
enzima denominada sito
activo o sitio isostrico.
Se caracteriza por:
1. Tamao
2. Forma
3. Unin
4. Interaccin
5. Especificidad
El
sitio
activo
esta
formado solamente por
unos pocos aminocidos
de la enzima y el resto de
la
molcula
proteica
proporciona el marco que
determina
la
configuracin del sitio
activo. La especificidad
de
una
enzima
se
atribuye a un encastre
compatible entre la forma
de su sitio activo y la
forma
de
sustrato.
Cuando el sustrato entra
al
sitio
activo,
las
interacciones entre sus
grupos qumicos y las que
tiene con los aminocidos
de la protena
Las enzimas actan como
catalizadores. La catlisis
es un proceso en el que
aumenta la velocidad a la
que la reaccin se

Factores que
influyen en la
velocidad de
reacciones
catalizadas por
enzimas

Robert K. Murray
Peter A. Mayes
Daryl K. Granner
Victor W: Rodwell

aproxima al equilibrio.
Bioqumica Temperatura: el intervalo
Ilustrada
de temperatura en el
16
que
una
enzima
edicin
mantiene
una
conformacin estable,
competente
catalticamente,
depende
de
la
temperatura normal de
las clulas en las que
reside, y por lo regular
dicha temperatura se
excede
de
manera
moderada.
Concentracin del ion H
(pH): la mayor parte de
las
enzimas
intracelulares muestra
actividad ptima valores
de pH entre 5 y 9. La
relacin
entre
la
actividad enzimtica y el
pH refleja el equilibrio
entre
la
desnaturalizacin de la
enzima a pH alto o bajo
y los efectos en el
estado cargado de la
enzima,
de
los
sustratos, o de ambos.
Concentracin
del
sustrato:
para
una
enzima representativa,
cuando se incrementa la
concentracin
de
sustrato, la velocidad
inicial aumenta hasta
que alcanza un valor
mximo. Cuando se
llega al punto en que
aumentar
ms
la
concentracin
de
sustrato no incrementa
la velocidad inicial, se
dice que la enzima est

energa

energia

coofactores

Complejo enzima
sustrato

saturada
con
el
sustrato.
La energa de las
sustancias reaccionantes
se convierten en una
forma de energia
diferente con una
eficiencia muy elevada.
La ATP asa dependiente
del catin 2+ Ca utiliza la
energa de la hidrolisis de
la ATPM para transportar
Ca 2 + atravez de la
membrana y genera un
gradiente de Ca2 +
El cambio de energa libre
estndar de una reaccin
est relacionada con la
constante de equilibrio, es
decir g de una
reaccin depende de la
naturaleza de los
reactantes y de sus
concentraciones
Oloencima: encima
completo activo
catalticamente
( apoencima+ coofactor)
Los coofactores se
dividen en 2 grupos como
metales y molculas
pequeas
Al establecer el complejo
las caractersticas
espectroscpicas de
muchas encimas cambian
como es el espectro de
absorcin de la triptfano
sintetasa y se modifica
algunas de las
propiedades fsicas como
la solubilidad y la
estabilidad del calor.

 G= G + RT ln

( C ) ( D)
( A ) (B)