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pobladores de Mesoamrica el maz no slo era un regalo de los Dioses para alimentar a su
pueblo, si no que los mismos Dioses haban usado maz blanco y amarillo para crear al
hombre (Popol Vuh). Por qu para los pueblos mesoamericanos el maz no es dependiente
al ser humano. Sino que existe una simbiosis entre el hombre y el maz. La planta
proporciona el alimento para el hombre y el hombre cultiva, mezcla, cuida y fortalece el
maz. Logrando as una de las mayores transformaciones evolutivas, la evolucin de un
pasto salvaje: el teocinlti, a la proliferacin de variedades que encontramos de maz. Para
las culturas Mesoamricas el maz era reconocido como parte esencial de su vida y como
tal fue plasmado en su cosmogona. Ya que las semillas no slo se convertan en alimento,
sino que transmitan su cultura.
Imagen 1 Teocintle
en este reducido espacio logran cultivar el 88% de la produccin total de yuca y el 67% de
todos los granos.
productores
familiares
productores
familiares
30%
productores
industriales
85%
productores
industriales
70%
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