Educao e Cidadania n 14 (2012)

Editora UniRitter

Resenha
O FIM DA INOCNCIA NO ATO DE CONSUMIR LEITE
Resenha do livro de FELIPE, Snia T. Galactolatria: mau deleite: implicaes ticas, ambientais e
nutricionais do consumo de leite bovino. So Jos: Econima, 2012, 303 p.

Evely Vnia Libanori 51

Snia T. Felipe filsofa, doutora em Teoria Poltica e Filosofia Moral pela

Universidade de Konstanz. Foi professora e pesquisadora do Departamento de Filosofia
da UFSC, onde trabalhou na graduao e ps-graduao, orientando trabalhos na rea de
tica e Filosofia Poltica, tica Animal e tica Ambiental. autora de Por uma questo
de princpios (Boiteux, 2003), tica e experimentao animal (Edufsc, 2007). Colaborou
nas coletneas ticas e polticas ambientais (Lisboa, 2004), Instrumento animal (So
Paulo, 2008), Viso abolicionista: tica e direitos animais (ANDA, 2010). corroteirista
de Vegana (Instituto Nina Rosa, 2010) e assina a coluna Questo de tica, da Agncia
Nacional de Direitos Animais - ANDA. A filsofa mantm uma vasta produo de artigos
relacionados defesa animal e que podem ser lidos na Internet em pginas de defesa
animal e tambm em revistas indexadas, nacionais e internacionais. O trabalho dela
mostrar que no tico explorar animais; suas vidas deveriam ser tratadas com a mesma
considerao moral com que tratamos as vidas humanas. A filsofa , no Brasil, o maior
nome ligado tica Animal. E questiona a nossa tica, pergunta se h coerncia moral
em proteger as vidas humanas e permitir a explorao e a morte dos animais nohumanos. Os textos da filsofa so, todos, o alerta e o protesto contra a cultura que mata,
usa, tortura, disseca, explora os animais. O objetivo da autora tem sido este: promover o
fim da inocncia em relao forma como os animais so criados e mortos.
Galactolatria: mau deleite o resultado de uma pesquisa de dez anos e o primeiro
livro publicado no Brasil que aborda a literatura mdica e cientfica internacionais sobre o
consumo de leite de vaca. A indiferena dos produtores e dos consumidores em relao ao
sofrimento das vacas e dos bezerros foi a motivao para a escritura do livro. No se trata
de um livro de nutrio, mas de investigao e reflexo sobre a tica de nos alimentarmos
de leite, sobre a devastao ambiental do consumo de leite, e sobre os malefcios para a

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Universidade Estadual de Maring

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sade que o consumo traz. O livro tem 602 notas de rodap que esto organizadas de
forma que no quebram a cadncia da leitura e orientam o leitor que quer se aprofundar
mais nas questes levantadas. O ndice remissivo tem mais de 500 verbetes e a consulta a
eles uma forma de entender a linguagem e organizar as ideias ligadas libertao
animal. Nos dez anos de pesquisa, a autora leu centenas de autores em ingls e baseou a
pesquisa em dados cientficos e em documentos de rgos federais ligados nutrio. O
livro est organizado em cinco captulos. O captulo 1, Galactotica Sofrimento
animal e devastao ambiental, fala do sofrimento das vacas usadas para a extrao de
leite e dos filhotes delas, separados de suas mes assim que nascem porque o leite no
para eles, para os humanos. Caso nasa uma fmea, ela se tornar vaca leiteira. Caso
nasa um macho, ele ser confinado num ambiente escuro base de uma dieta pobre em
ferro para que desenvolva anemia e sua carne seja macia, a conhecida e cara vitela. As
vacas desenvolvem mastite, dolorosa inflamao das glndulas mamrias em virtude do
mtodo mecnico de extrao de leite, e laminite, doena vascular no interior da pata, o
que causa muita dor. A laminite decorrncia do tipo de piso onde as vacas so criadas,
que no tem a menor semelhana com o solo natural onde estariam, caso vivessem livres.
As vacas vivem confinadas, comem um preparado artificial que as faz engordar no menor
tempo possvel, tm sucessivas crias para dar leite e assim at o fim das suas vidas,
momento em que estaro to fracas e exauridas que no serviro mais para dar leite e,
ento, sero abatidas para o aproveitamento de suas carnes. A passagem abaixo d ideia
do sofrimento das vacas e vitelos:
Os bezerros no aproveitados pela indstria do leite, por serem machos,
nem pela indstria de raes para animais de estimao, por no
nascerem to fracos ou deformados, e os que no nasceram to fortes a
ponto de interessar os produtores de gado de corte, so leiloados pela
indstria da carne de vitelo, a partir do segundo dia do nascimento. O
sofrimento da vaca, ao ser separada do recm-nascido, algo que deve
ser levado a srio por todo consumidor de leite e laticnios. Mas no o
deve menos o sofrimento dos pequenos animais (p. 42)

No captulo 2, Galactopoese Do leite bom ao leite ruim h reflexes sobre os

ingredientes no naturais do leite e dos laticnios, resultantes da interferncia humana na
dieta das vacas. A filsofa mostra pesquisas cientficas com evidncias de que o leite de
vaca faz mal para a sade dos bebs. O leite de uma espcie serve para os bebs daquela
espcie. Quando termina a infncia dos mamferos, eles deixam de produzir a lactase, a
enzima responsvel por quebrar a lactose do leite e derivados. Os humanos deixam de

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produzir a lactase por volta dos quatro anos, o que significa que, agora, o organismo pode
obter os nutrientes do leite materno no reino vegetal, ou seja, a natureza previu o
desmame para todas as espcies de mamferos, e o ser humano a nica espcie que no
entendeu. No h, no leite da vaca, nutrientes essenciais para a sade humana que no
possam ser encontrados em alimentos vegetais como tubrculos, razes, nozes e folhas
verdes. O leite apresenta grande presena de lactose, colesterol, gordura, protena e clcio
que, quando consumidos alm da conta, causam diversas doenas. E alm desses
ingredientes citados, outros fazem parte do leite: hormnios, pesticidas e pus.
O captulo 3, Galactogenia Doenas e males associados ao consumo de leite
bovino, esclarece que a ingesto de leite extremamente nociva para 85% dos indivduos
descendentes dos povos afro, rabe, judaico, para os nativos americanos e para 70% dos
descendentes de caucasianos. Trata-se do percentual dos indivduos que no produzem
mais a lactase. E a ingesto de leite por um organismo que no produz lactase pode
resultar em clicas abdominais, gases, nusea, inchao e diarreia. Portanto, podemos
imaginar quo danosa pode ser a poltica de forar bebs e crianas a tomarem leite
bovino em casa e na escola, sem levar em conta sua persistncia, ou no, na produo de
lactase (p. 161) A alvura do leite indica pureza, sade e quem se utiliza dele pensa estar
ingerindo um alimento benfico, mas no est, porque ele pode causar males diversos e
graves como a anemia, a diabetes infantil, doenas cardacas, clculos renais, desnutrio,
inflamaes diversas, infertilidade nas mulheres, osteoporose, aterosclerose e muitos
outros. A forma e o processo como a ingesto do leite acarretam as doenas so
esclarecidos no livro. Os indivduos que ainda produzem a lactase mesmo depois de
adultos no sero beneficiados com a ingesto do leite simplesmente porque o leite no
faz bem: A protena do leite de vaca to indigesta que chega a ficar parada no
estmago humano por 60 minutos, sem que qualquer processo digestivo se inicie, como
se o crebro no conseguisse reconhecer a matria alimentar, ou como se ele no se
dispusesse a investir na digesto de algo to maligno para a sade humana (p. 167). A
autora atribui o consumo de leite propaganda incentivada pelo governo de que o leite
faz bem, quando as evidncias indicam o contrrio.
No captulo 4, Galactocracia propaganda e enfrentamento, a autora explica os
motivos que incentivam o consumo do leite. O leite um negcio bastante rentvel para
os produtores. Nos Estados Unidos, para cada 50 litros de leite vendidos, o produtor paga
15 centavos para o Conselho de Propaganda de Laticnios. O valor investido, anualmente,

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de mais de 200 milhes de dlares. Alm disso, se o leite produzido no for consumido,
o governo compra o excedente e, portanto, investir na propaganda sobre a necessidade do
consumo eficiente estratgia para evitar prejuzos e ter lucros: o prprio governo acaba
por ser o maior garoto-propaganda do consumo de leite e laticnios, pois tem nessa
produo uma poderosa fonte de coleta de impostos (p. 194). O lucro que o leite gera
para governos e produtores est acima do interesse pela sade da populao. O cidado
desconhece os malefcios do leite, bem como desconhece o sofrimento animal que a
produo de leite envolve. O texto incisivo quando se refere ao costume de consumir
leite e derivados: Usando a metfora de O Ensaio sobre a Cegueira, de Jos Saramago,
podemos imaginar o consumo de laticnios como um costume seguido por todos, numa
espcie de cegueira que nos atinge e contagia, levando-nos a passar por experincias
dolorosas, at que sejam restabelecidas nossa autonomia mental e moral na questo da
dieta (p. 195). A autora cita autores que denunciam fraudes nas pesquisas sobre os
benefcios do leite. Lembra que no h neutralidade cientfica quando se trata de negcios
de grandes firmas e marcas de alimentos. Assim aconteceu com o cigarro por mais de 70
anos: enquanto cientistas provavam os malefcios do fumo, os laboratrios financiados
pela indstria do tabaco afirmavam que o cigarro no trazia efeitos nocivos e no estava
associado ao cncer.
No captulo 5, Galactoclastia - o fim da inocncia, a autora reflete sobre a tica
quanto prtica de se consumir leite. O sofrimento das vacas e dos filhotes e os
malefcios do leite, abordados nos captulos anteriores, implicam a iconoclastia do leite,
ou seja, o mito de que o leite necessrio e puro, se desfaz. Os empresrios da indstria
leiteira, os polticos e a mdia definem a dieta das pessoas, dieta que no se preocupa com
o tormento dos animais explorados e nem com a sade do consumidor, mas com os
lucros. Anncios e propagandas sobre os alimentos fazem as pessoas acreditarem que
esses alimentos fazem bem:
Achamos que, se um novo alimento pode ser vendido, ento ele no
contm ingredientes venenosos. Enganamo-nos. Mas a maioria de ns
descobre que viveu comendo o que, se fosse para o equilbrio do
metabolismo do prprio organismo, no deveria ter comido, quando
recebe a confirmao de que est com cncer, diabetes, alergias, artrite,
hipercolesterolemia, obesidade, esteatose, litase renal ou biliar,
aterosclerose, mal de Parkinson etc (p. 223)

Alm dos males que o leite provoca para a sade, trata-se de considerar a

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responsabilidade moral dos consumidores de leite com relao ao destino das vacas e dos
bezerros. A autora lembra que nosso dever tratar os animais no-humanos com a mesma
considerao tica com que tratamos os seres humanos, pois, em primeiro lugar, somos
todos animais. Animais no-humanos, assim como os humanos, so sencientes e
autoconscientes, ou seja, sentem medo, dor, fome e tm percepo de si, do seu corpo, da
sua famlia, tm capacidade para estabelecer relaes de afeto. No h desculpas morais
que justifiquem a explorao dos animais quando se perde a inocncia. A dieta
abolicionista, ou seja, a dieta baseada em alimentos de origem vegetal a forma de trazer
benefcios para a sade humana e a liberdade para os animais explorados pela nossa
cultura especista, que considera os animais meros objetos para uso humano. O especismo
a lgica de que os animais s tm valor medida que servem para os interesses
humanos e a postura contrria, a abolicionista, entende que explorar e maltratar os corpos
e as mentes de outros animais to moralmente condenvel quanto maltratar humanos.
Depois de Galactolatria, as pessoas que continuarem a explorar os animais no podem
mais alegar inocncia.

REFERNCIA
Galactolatria: mau deleite: implicaes ticas, ambientais e nutricionais do consumo de
leite bovino. So Jos: Econima, 2012.

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