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MINISTERIO DE AGRICULTURA

HOJA DE DIVULGACIN
PROGRAMAS DE CULTIVOS:

ALCACHOFA Cultivo potencial de exportacin

(Cynara scolymus)

-Mercado:
La alcachofa es de gran demanda en los mercados E.E.U.U., Espaa, Francia y otros.

-Empresas productoras y exportadoras:


Agricola Viru S.A., Danper Trujillo S.A.C.,
Campo Sol S.A., Trillium Agro del Per,
Procesadora S.A.C.,Agro Industrias Backus
y otras.
En la Regin Arequipa a ingresado la
empresa Agrcola Viru S.A. Incentivando
el cultivo de la alcachofa asegurando la
comercializacin y brindando la
asistencia tcnica

-Consumo:

Inflorescencias frescas o en conservas,


marinadas o en salmuera

-Propiedades:
Tanto alimenticias como medicinales, baja
colesterol, previene tumores y males
cardiacos, estimulante del hgado.

- Variedades:
Tradicionalmente en el pas se siembra
la criolla que es una adaptacin de la
sarda italiana. Actualmente se utiliza la
Imperial Star en la costa y la Green
Globeen la Sierra, ambas sin espinas

- pocas de siembra:
Febrero - Marzo en la costa y a partir de
Agosto - Setiembre en la sierra.

-Zonas de siembra en el pais:

-Distanciamientos y densidades:

Toda la costa y en Junn, Cajamarca,


Ancash, Ayacucho y Huancavelica y
ltimamente en Arequipa.

De acuerdo a variedades, suelo y clima, se


recomienda un distanciamiento entre surcos
de 1,60 x 0,50 m entre plantas

-Propagacin:
Hijuelos y esquejes en forma vegetativa y
por semillas y platines a, travs de
almcigos. La mas recomendada y
difundida es por plantines.

-Riego:
Exigente en agua por el tamao de la
planta. Se adapta perfectamente bien
al sistema de riego por goteo.

EL PROGRAMA DE EXTENSIN EN RIEGO Y ASISTENCIA TCNICA


(PERAT) ESTA TRABAJANDO EN LA PROMOCIN Y DIFUSIN DE
CULTIVOS ALTERNATIVOS CON ALTA DEMANDA PARA LA EXPORTACIN.

MINISTERIO DE AGRICULTURA

-Clima y suelo:
: En sierra hasta los 3.200 m.s.n.m. y en toda
la costa. Temperaturas ptimas 12 a 20 C
con buen rango de adaptacin; suelos
profundos y drenados con muy pocas sales
y pH entre 6,4 y 7,5.

-Fertilizacin:

Se puede recomendar: 280-150-300 kg


de nitrgeno, fosfro y potasa por ha.
complementada con calcio, magnesio,
azufre y elementos menores.

-Deshierbos:
En el pas mayoritariamente manuales pero
hay buenas posibilidades de utilizar
productos qumicos con xito, de acuerdo
a experiencias de otros pases.

-Plagas y enfermedades:
Es atacada por gusanos de tierra y del
follaje, mosca minadora, mosca blanca
y por nematodos. En cuanto a
enfermedades es susceptible a oidiosis,
manchas foliares, bacteriosis y virosis.
La mayora son controlables a travs de
mtodos integrales y manejo adecuado
de pesticidas.

- Cosecha:
A los cuatro meses del trasplante de
hijuelos y a los cuatro meses cuando se
emplean plntulas o plantines.
La cosecha o recojo dura en la costa
e n t r e 9 0 a 1 2 0 d a s ,

- Rendimientos:
Se tiene rendimientos, entre 18 a
15 ton/ha. En la sierra central se
obtienen hasta 20 ton/ha

- Balance Econmico preliminar:

- Post cosecha:
Despus de la clasificacin por calibres se
someten las inflorescencias a un proceso
de enfriamiento
a 2C de
temperatura, para
la exportacin en
fresco.

Costo de produccin US $ 3.000,00


Venta del producto
$ 5.500,00
Utilidad bruta (50 %)
$ 2.500,00

Oficina de Gestin Zonal Sur


Arequipa, Moquegua y Tacna.
Av. Bolognesi N 118 - Yanahuara - Arequipa telf. 054-271495
Pag .web www.psi.gob.pe