CHARLA TIPS SALUDABLES PARA DISFRUTAR EL CALOR

Las temperaturas elevadas promueven rutinas que suelen ser riesgosas. Por inofensivo que
parezca, comer verduras crudas o ir a la pileta pueden ser hbitos que marquen el comienzo
de una enfermedad, si no se desarrollan adecuadamente.
El aumento de la temperatura y los cambios en las rutinas vida al aire libre, el acceso a
piletas de natacin, clubes, playas; el consumo de alimentos crudos o fuera del hogar- son la
puerta de entrada a enfermedades de origen intestinal, que suelen ser ms frecuentes durante
el verano. Intoxicaciones, gastroenteritis, diarrea, listeriosis, Sndrome Urmico Hemoltico,
entre otras, son causadas por ingerir alimentos mal manipulados que contienen las bacterias
causantes de estas enfermedades.
El modo de transmisin de las enfermedades de verano se produce fundamentalmente por va
fecal-oral y respiratoria. Es por esto que es sumamente importante tener las manos limpias ya
que son grandes portadoras de grmenes.
Un modo eficaz de prevenir las enfermedades estivales es cuidar la alimentacin y la higiene,
tanto de los alimentos como de las personas. El lavado de manos es tan esencial como el
correcto lavado de frutas y verduras que, durante esta estacin, se consumen mayormente
crudas.
Diversos estudios demuestran que el lavado correcto y frecuente de manos es una de las
maneras ms efectivas, simples y econmicas de proteccin contra los grmenes.
Por qu es importante lavarse bien las manos?
El lavado de manos con agua y jabn puede prevenir:
* Enfermedades intestinales: los microbios que provocan la diarrea ingresan por la boca a
travs de las manos que han estado en contacto con la materia fecal, agua contaminada,
alimentos crudos y utensilios de cocina mal lavados. El lavado de manos con jabn, despus
de ir al bao y antes de tocar los alimentos, reduce a casi la mitad los casos de diarrea.
* Parsitos intestinales e infecciones en la piel y en los ojos: muchas infecciones en la piel y
en los ojos y las enfermedades causadas por gusanos y parsitos de los intestinos disminuyen
con el lavado de manos con jabn.
Cmo prevenir enfermedades durante el verano
La prevencin comienza con la eliminacin de los grmenes antes de que puedan enfermar.
Para ello, se requiere lavar las manos antes de las siguientes situaciones:
Antes de tocar alimentos, ya sea para cocinarlos o para comer.

 Tocar a un beb.
Tocarse los ojos, la nariz o la boca.
Visitar a alguien enfermo o curar una herida.
como tambin despus de:
Sonarse la nariz, estornudar, toser o tocarse los ojos.
Tocar la basura, animales o manipular sus excrementos.
Jugar en el patio o en la plaza, andar en bicicleta, hacer deportes o gimnasia.
Tocar objetos o superficies que fueron usadas por muchas personas (dinero, teclado de
computadora, telfono, escritorios, etc.)
Viajar en transporte pblico o asistir a lugares como hospitales, escuelas, piletas de
natacin, canchas, cines, clubes, etc.
Visitar a alguien enfermo o curar una herida.
Tocar alimentos crudos, especialmente las carnes.
Despus de usar el bao.
Ms all del momento, es muy importante el modo de lavarse las manos, ya que hacerlo de
manera rpida y superficial puede dejar grmenes en las manos. Los pasos fundamentales
son cuatro y, para un efectivo lavado de manos, es requisito no saltearse ninguno.
Cmo lavarse las manos en 4 pasos
1 paso: Abrir la canilla y mojarse las manos con un poco de agua.
2 paso: Con un jabn o chorrito de jabn lquido enjabonarse las manos completamente
frotndose bien toda la superficie de las manos: palmas, dorso, entre los dedos y las
muecas. Cepillarse debajo de las uas. El proceso total debe durar de 15 a 20 segundos.
3 paso: Enjuagarse las manos con abundante agua.
4 paso: Secarse las manos con una toalla limpia, una toalla descartable o un secador de
aire. Sino, sacudirlas hasta que queden secas.
Consejos adicionales

 Ubicar siempre la basura lejos de los alimentos, en bolsas cerradas o tapadas para no atraer
insectos.
Las piletas de lona o de algn otro material deben mantenerse limpias y el agua debe ser
desinfectada todas las noches con anti algas y cloro.
Usar las uas cortas y limpias. Quitarse anillos, pulseras o relojes al manipular los
alimentos.
Utilizar ropa limpia para cocinar ya que la ropa puede contaminar.
Cocinar muy bien los alimentos, especialmente la carne.
Comer los alimentos inmediatamente despus de cocidos.
No dejar los alimentos a temperatura ambiente ya que se contaminan. Deben taparse y
guardarse en la heladera. De no tener heladera, comprar slo la cantidad de alimentos que se
va a consumir en el da.
Guardar los alimentos secos como fideos, galletas, harinas, arroz, polenta, en lugares
higinicos, frescos, oscuros y -en lo posible- recubiertos con telas mosquiteras.
Al recalentar una comida, realizarlo de manera uniforme, asegurndose de que el que el
calor llegue al centro de los alimentos.
Evitar el contacto entre alimentos crudos y cocidos, usar diferentes utensilios (cuchillo,
tablas, etc.) para su manipulacin. Conservarlos en forma separada, en recipientes tapados y
no de aluminio.
No comprar alimentos enlatados si el envase est roto, abollado, hinchado o herrumbrado.
Aumentar los cuidados en bebs y nios pequeos, personas mayores de 64 aos o
dependientes de atencin adulta