Universidad Industrial de Santander

UNIVERSIDAD INDUSTRIAL DE SANTANDER
FACULTAD DE INGENIERAS FISICOQUMICAS

ESCUELA DE INGENIERA QUMICA
INFORME PRCTICA DE LABORATORIO DE PROCESOS

EXTRACCION DE ACEITES ESCENCIALES A PARTIR DE EUCALIPTO
1. INTRODUCCIN
La prctica de implementar aromas y
aceites esenciales data de al menos
3500 aos a.C. Una costumbre milenaria
que gozaba de gran renombre por sus
propiedades curativas, cicatrizantes y su
capacidad para alejar a los malos
espritus segn los ms supersticiosos.
Los aceites esenciales son mezclas de
varias sustancias biosintetizadas por
plantas
que
poseen
un
aroma
caracterstico segn la especie vegetal.
Se trata de productos intensamente
aromticos, no grasos, voltiles y de
carcter liposoluble. Estn formados por
terpenoides, formados por unidades de
isopreno. Cada aceite lo integran por lo
menos 100 compuestos qumicos
diferentes, clasificados como aldehdos,
fenoles, xidos, steres, cetonas,
alcoholes y terpenos, sin embargo an
quedan muchos incluso por identificar.
La destilacin por corriente de vapor es
el nico mtodo por el que se obtienen
aceites esenciales de alta pureza. Al
calentarse
la
planta
durante
la
destilacin, se evaporan monoterpenos
de principios activos que constituyen el
aceite esencial autntico.
Estos
aceites
gozan
de
gran
implementacin en perfumera aunque
tambin se han usado con xito en la
conservacin de alimentos en especial

los crnicos, por sus efectos antispticos,
lo que los ha consolidado como aditivos
fundamentales en cientos de industrias.
Para efectos de la prctica, se obtendr
aceites
esenciales
del
Eucalipto
(EucalyptusGlobulus) por destilacin al
vapor de sus hojas frescas, cuyos
principales componentes son: Cineol (7080%), pineno, limoneno, felandreno,
terpineno y aromandendreno. Su aspecto
es lquido, oleoso y de carcter incoloro
en un principio pero ligeramente amarillo
con el tiempo. Sus efectos ms
conocidos
son
sus
propiedades
expectorantes y analgsicas lo que lo ha
consolidado como remedio tradicional
contra enfermedades respiratorias y
reumticas.
2. OBJETIVOS
2.1 OBJETIVO GENERAL
Extraer
aceite
esencial
de
eucalipto de alta pureza a partir
de sus hojas frescas mediante la
tcnica de arrastre por vapor.
2.2 OBJETIVOS ESPECIFICOS
Profundizar
y
conocer
la
destilacin por arrastre de vapor y
reconocer su importancia en la
obtencin de sustancias voltiles.

Caracterizar la esencia obtenida

mediante
pruebas
de
espectroscopia
infrarroja
y
Determinar
propiedades
intrnsecas del aceite como
densidad e ndice de refraccin.
Valorar la eficiencia del proceso
en relacin al producto final
obtenido a partir de materias y
servicios industriales..
3. MARCO TERICO
3.1 ACEITES ESENCIALES
Los aceites esenciales son mezclas de
varias
sustancias
qumicas
biosintetizadas por las plantas, que dan
el aroma caracterstico a algunas flores,
rboles, frutos, hierbas, especias,
semillas y a ciertos extractos de origen
animal (almizcle, civeta, mbar gris). Se
trata
de
productos
qumicos
intensamente aromticos, no grasos (por
lo que no se enrancian), voltiles por
naturaleza (se evaporan rpidamente) y
livianos (poco densos). Son insolubles en
agua, levemente solubles en vinagre, y
solubles en alcohol, grasas, ceras y
aceites vegetales. Se oxidan por
exposicin al aire. Se han extrado ms
de 150 tipos, cada uno con su aroma
propio y "virtudes curativas nicas".
Proceden de plantas tan comunes como
el perejil y tan exquisitas como el jazmn.
Para que den lo mejor de s, deben
proceder de ingredientes naturales
brutos y quedar lo ms puro posible.
Los aceites esenciales se clasifican con
base en diferentes criterios: consistencia,
origen y naturaleza qumica de los

componentes mayoritarios. De acuerdo
con su consistencia los aceites
esenciales se clasifican en esencias
fluidas, blsamos y oleorresinas. Las
Esencias fluidas son lquidos voltiles a
temperatura ambiente. Los Blsamos
son de consistencia ms espesa, son
poco voltiles y propensos a sufrir
reacciones de polimerizacin, son
ejemplos el blsamo de copaiba Benju,
blsamo de Tol, etc. Las Oleorresinas
tienen el aroma de las plantas en forma
concentrada y son tpicamente lquidos
muy viscosos o sustancias semislidas
(caucho, gutapercha, chicle, balata,
oleorresina de paprika, de pimienta
negra, de clavero, etc.).
De acuerdo a su origen los aceites
esenciales se clasifican como naturales,
artificiales y sintticos. Los naturales se
obtienen directamente de la planta y no
sufren modificaciones fsicas ni qumicas
posteriores, debido a su rendimiento tan
bajo son muy costosas. Los artificiales se
obtienen a travs de procesos de
enriquecimiento de la misma esencia con
uno o varios de sus componentes, por
ejemplo, la mezcla de esencias de rosa,
geranio y jazmn enriquecidas con
linalool, o la esencia de ans enriquecida
con anetol. Los aceites esenciales
sintticos como su nombre lo indica son
los producidos por la combinacin de sus
componentes los cuales son la mayora
de las veces producidos por procesos de
sntesis qumica. Estos son ms
econmicos y por lo tanto son mucho
ms utilizados como aromatizantes y
saborizantes (esencias de vainilla, limn,
fresa, etc.).
3.2 ACEITE ESENCIAL DE EUCALIPTO

El eucalipto o eucaliptus es un gnero de

rboles (y algunos arbustos) de la familia
de las mirtceas. Existen alrededor de
700 especies, la mayora oriundas de
Australia. En la actualidad se encuentran
distribuidos por gran parte del mundo y
debido a su rpido crecimiento
frecuentemente
se
emplean
en
plantaciones forestales para la industria
papelera, maderera o para la obtencin
de productos qumicos, adems de su
valor ornamental.
Es un aceite esencial que contiene como
ingrediente
principal
el
eucaliptol,
tambin posse otros compuestos como:
p-cimena,
-pimena,
limonera,geraniol,camfeno, euglobales,
quercetina, quericitrina,rutosida y la
metilfalmenaeucaliptosa.
El aceite de eucalipto posee un
refrescante, penetrante y estimulante con
efectos medicinales. Es uno de los
mejores aceites para aliviar problemas
respiratorios,
especialmente
asma,
bronquitis, gripe y sinusitis. Puede
tambin aplacar la fiebre y la congestin.
3.3 DESTILACIN POR ARRASTRE DE
VAPOR
En la destilacin por arrastre de vapor de
agua se lleva a cabo la vaporizacin
selectiva del componente voltil de una
mezcla formada por ste y otros "no
voltiles". Lo anterior se logra por medio
de la inyeccin de vapor de agua
directamente en el interior de la mezcla,
denominndose este "vapor de arrastre",
pero en realidad su funcin no es la de

"arrastrar" el componente voltil, sino
condensarse en el matraz formando otra
fase inmiscible que ceder su calor
latente a la mezcla a destilar para lograr
su evaporacin. En este caso se tendrn
la presencia de dos fases insolubles a lo
largo de la destilacin (orgnica y
acuosa), por lo tanto, cada lquido se
comportar como si el otro no estuviera
presente. Es decir, cada uno de ellos
ejercer su propia presin de vapor y
corresponder a la de un lquido puro a
una temperatura de referencia.
La condicin ms importante para que
este tipo de destilacin pueda ser
aplicado es que tanto el componente
voltil como la impureza sean insolubles
en agua ya que el producto destilado
voltil formar dos capas al condensarse,
lo cual permitir la separacin del
producto y del agua fcilmente.
Como se mencion anteriormente,
la presin total del sistema ser la suma
de las presiones de vapor de los
componentes de la mezcla orgnica y del
agua, sin embargo, si la mezcla a destilar
es un hidrocarburo con algn aceite, la
presin de vapor del aceite al ser muy
pequea se considera despreciable a
efectos del clculo:
P = Pa + Pb
Dnde:
P = presin total del sistema
Pa= presin de vapor del agua

Pb= presin
hidrocarburo
de
vapor
del
Por otra parte, el punto de ebullicin de

cualquier sistema se alcanza a la
temperatura a la cual la presin total del
sistema es igual a la presin del
confinamiento. Y como los dos lquidos
juntos alcanzan una presin dada, ms
rpidamente que cualquiera de ellos
solos,
la
mezcla
hervir
a
una temperatura ms
baja
que
cualquiera de los componentes puros. En
la destilacin por arrastre es posible
utilizar gas inerte para el arrastre. Sin
embargo, el empleo de vapores o gases
diferentes al agua implica problemas
adicionales en la condensacin y
recuperacin del destilado o gas.
El comportamiento que tendr la

temperatura a lo largo de la destilacin
ser constante, ya que no existen
cambios en la presin de vapor o en la
composicin de los vapores de la
mezcla, es decir que el punto de
ebullicin
permanecer
constante
mientras ambos lquidos estn presentes
en la fase lquida. En el momento que
uno de los lquidos se elimine por la
propia ebullicin de la mezcla, la
temperatura ascender bruscamente.
3. MATERIALES
Hojas de eucalipto
Tijeras
Cuchillos
Probetas de 2 litros y 5 litros
Jeringa plastica
Tubos de ensayo
Vapor proveniente de la
caldera
4. REACTIVOS
Cloruro de sodio (NaCL)
Slice.
5. EQUIPO EXPERIMENTAL
Balanza
Reactor
Condensador
Embudo de decantacin
Termmetro
Picnmetro
Refractmetro Fisher
Infrarrojo FTIR-84005
6. VARIABLES QUE INFLUYEN

EN EL PROCESO
Tiempo de extraccin
Tamao de las hojas cortadas.
Temperatura y presin de
arrastre.
Material del reactor.
Condensacin interior.
Factor de empaquetamientp.

Tiempo de secado.
7. PROCEDIMIENTO
7.1. Preparacin de las hojas de
eucalipto
Se tom como materia prima eucalipto
fresco de diferentes clases provenientes
del municipio de Mlaga Santander. Se
dejaron las hojas de eucalipto libre de
tallos y otras impurezas, posteriormente
se sometieron a un secado natural a la
intemperie
durante
dos
semanas
aproximadamente.
Las hojas secas se cortaron con cuchillos
y tijeras hasta disminuir su tamao, luego
se depositaron en un balde que haba
sido pesado previamente, una vez ms
se pes el balde, ahora lleno, con el fin
de determinar la cantidad de eucalipto a
usar.
7.2. Proceso de extraccin
Se retiraron los tornillos de seguridad del
extractor para poder abrirlo, una vez
hecho esto se depositaron en su interior
las hojas de eucalipto, de tal forma que
no se excediera la capacidad del equipo
y as evitar el arrastre de slidos.
Figura 1. Incorporacin del eucalipto al extractor.
Se sell hermticamente el extractor

para evitar las fugas, posteriormente se
realiz una purga a la lnea de vapor
para retirar el xido y dems impurezas
presentes en la tubera.
Luego se fij un caudal de agua de
enfriamiento y se hizo medida de este
haciendo varios ensayos que consistan
en contabilizar con un cronmetro el
tiempo que se tardaba en recolectar un
determinado volumen. A su vez se hizo
medida de la temperatura inicial del agua
de enfriamiento.
Para dar inicio al proceso de extraccin
se abri la vlvula de la lnea de vapor de
calentamiento, suministrando este mismo
a una presin de 20 psi. Una vez se
obtuvo la primera gota de condensado se
tom nuevamente la temperatura de
salida del agua de enfriamiento. El
condensado se recogi en balones de
decantacin de 2 y 5 litros, una vez lleno
el baln de 5 litros se sustituy por el de
2 litros con el fin de recolectar una gran
cantidad de condensado.

Figura 3. Adicin de NaCl al 20% para ayudar en

la separacin de las fases.
Figura 2. Recoleccin del condensado en el baln

de decantacin.
Una vez terminado el proceso de

extraccin se recolect en un balde el
condensado de vapor de calentamiento
acumulado en el interior del equipo, para
esto se us aire a presin que permiti
expulsarlo, esto se hizo con el fin de
determinar la cantidad total de vapor de
calentamiento usado en el proceso de
extraccin del aceite de las hojas de
eucalipto.
7.3. Separacin de fases
Seguido del proceso de extraccin y
condensacin el contenido de los
balones se someti a un proceso de
separacin fases, en el cual se utilizaron
225 ml y 175 ml de solucin de NaCl al
20% en los embudos de decantacin de
5 y 2 litros respectivamente, con la
finalidad de romper los coloides
formados por el agua y el aceite.
Durante 22 horas se dej reposar en los

balones el condensado con el fin de
observar bien las dos fases.
Posteriormente se dej decantar el
contenido del baln, para as separar el
aceite esencial de eucalipto del agua.
.
El aceite se envas en tubos de ensayo y

posteriormente se le adicion cristales de
slice con el fin de absorber la humedad
contenida en el aceite.
7.4. Caracterizacin del aceite

obtenido
1.
Se us un picnmetro de 2 ml para
determinar la densidad del aceite
obtenido. Para esto se pes el
picnmetro vaco, luego con agua
destilada y finalmente con el aceite
esencial.

100
%T
90
80
70
60
50
40
4000
3600
3200
2800
2400
2000
1800
1600
1400
1200
1000
800
600
455.17
424.31
576.68
919.98
88 7.19
865.98
84 2.83
813.90
786.90
76 5.69
11 30.2 1
1105 .14
10 80.0 6
10 53.0 6
10 16.4 2
98 5.56
1166 .85
12 34.3 6
12 15.0 7
13 75.1 5
13 61.6 5
1338 .51
13 05.7 2
15 08.2 3
14 65.8 0
14 46.5 1
16 37.4 5
1733 .89
29 68.2 4
2945 .10
29 23.8 8
28 81.4 5
3525 .63
34 71.6 3
30
400
1/cm
Imagen 5. Infrarrojo FTIR-84005.
Figura 4. Determinacin de la densidad del aceite

esencial.
8. RESULTADOS Y ANLISIS
2. Mediante el uso de un refractmetro

de Fisher se midi el ndice de refraccin
del aceite esencial de eucalipto obtenido.
El valor de la masa de hojas de eucalipto

fue 3,248 g.
3. Con el fin de verificar que lo que se

obtuvo es efectivamente aceite esencial
de eucalipto, se hizo un anlisis por
espectroscopia infrarroja mediante el
cual se determinaron los grupos
funcionales presentes en el aceite.
Para determinar el flujo de agua de

enfriamiento que se us en el proceso de
extraccin se parti de los ensayos de la
toma de volumen en un tiempo
determinado, dividiendo el volumen
obtenido entre el tiempo que se tard en
recoger ese volumen en cada ensayo se
obtuvo el caudal o flujo volumtrico de
agua de enfriamiento, al final se hall un
promedio entre todos los ensayos para
obtener un valor mucho ms aproximado,
los resultados se observan en la
siguiente tabla:
Flujo de agua de enfriamiento

Volumen [ml] Tiempo [s] Flujo [m/s]
700
7,11
98,45
730
7,13
102,38
760
7,14
106,44
780
7,16
108,94
Flujo volumtrico
104,055

Tabla 1. Clculo del flujo de agua de enfriamiento.
La temperatura inicial del agua de

enfriamiento se midi directamente antes
de suministrar el vapor y la temperatura
final o en el equilibrio se tom una vez se
obtuvo la primera gota de condensado.
La temperatura del reactor discontinua
(extractor por arrastre de vapor) se
observ en la Termocupla y se registr el
valor mximo alcanzado; a su vez se
midi la temperatura de salida del
condensado. Estos datos se encuentran
consignados a continuacin:
Datos de temperatura del proceso de

extraccin
T entrada
30C
Agua de
enfriamiento
T salida
46C
T extractor
110C
T condensado
28C
Tabla 2. Datos de temperatura del proceso de
extraccin.
El proceso de extraccin dur 41 minutos

con 54 segundos. Una vez se obtuvo el
aceite mediante la decantacin y se
mezcl el condensado contenido en el
equipo extractor con la fase acuosa que
rest de la separacin de fases se
obtuvo un volumen aproximado de la
cantidad de vapor de calentamiento que
se us en el proceso de extraccin, este
volumen fue aproximadamente de 13
litros. Por otra parte, la cantidad de
aceite esencial de eucalipto que se
obtuvo fue de 25.5 0 ml.
Resumen de datos relevantes del

proceso de obtencin de aceite
esencial de eucalipto
Operacin
41'54''
Tiempo Extraccin
Decantacin
24 Horas
Vapor de
Calentamiento
13 Litros
Volumen
Aceite esencial
obtenido
25.5 ml
T entrada de
agua
enfriamiento
30C
T salida de de
agua
Temperat
enfriamiento
46C
uras
T del reactor
discontinuo
(extractor)
110C
T del
condensado
28C
Tabla 3. Resumen de datos del proceso.
8.1. Caracterizacin del aceite

obtenido
8.1.1. Determinacin de la densidad
Para determinar la densidad del aceite
de eucalipto obtenido se us un
picnmetro de 2 ml, el cual se pes
vaci, luego con agua destilada y
finalmente con el aceite esencial
contenido. A continuacin se presentan
los datos
Pesos [g]
Picnmetro + Agua
[g]
7,81

Picnmetro + Aceite [g]
7,52
La densidad del aceite se calcula con la

siguiente ecuacin:
aceite =
maceite en picnmetro
magua en picnmetro agua
Siendo
aceite =
%=(0.9620.9225)
=4.28 %
agua de 1g/ml.
7.52
1=0.962 g /ml
7.81
8.1.2. Determinacin
refraccin
del
propiedades humectantes, pero difieren

en color, ya que el aceite de eucalipto
comercial es totalmente incoloro debido a
que no presenta las impurezas que si
contiene el que se obtuvo en el
laboratorio.
Por otra parte la densidad del eucalipto
comercial es de 0.9225, as que en
trminos de densidad el aceite obtenido
en laboratorio presenta un error relativo
de:
ndice
de
El ndice de refraccin del aceite esencial

de eucalipto obtenido, se midi en un
refractmetro de Fisher, el cual dio como
resultado 1.474.
8.1.3. Propiedades organolpticas
El aceite obtenido presenta un olor
bastante fuerte y perdurable, color
caramelo claro y es humectante.
En cuanto al ndice de refraccin, estos

varan segn el tipo de especie de
eucalipto que se use como alimento para
extraer el aceite esencial, por ejemplo el
aceite esencial de eucalipto de la especie
E.Citriodora presenta un ndice de
refraccin entre 1.4640 a 1.4650, valores
que se asemejan mucho al ndice de
refraccin del aceite que se obtuvo en el
laboratorio.
8.2. Determinacin del rendimiento del
proceso
El rendimiento del proceso se calcul
teniendo en cuenta la siguiente ecuacin:
%=( )/
Donde;
8.1.4.
Comparacin
del
obtenido con el comercial
producto
El aceite de eucalipto comercial al igual

que el que se obtuvo en esta
experimentacin presenta un olor fuerte y
perdurable,
ambos
presentan
0.9225
: Volumen del aceite obtenido

: Densidad del aceite obtenido
: Masa de hojas de eucalipto
Reemplazando;

%=(25,5 0,962 /)/ 3.248

%=0,755%
El rendimiento de los procesos de
extraccin de aceite de eucalipto varan
segn la especie de eucalipto usada, el
proceso utilizado y tambin de acuerdo al
nivel de humedad de las hojas de
eucalipto, este redimiendo se encuentro
entre rangos que van desde 0.25% hasta
casi 3% (Grociencia (2007) Vol XI N 2
pg. 17 23),
8.3. Determinacin del consumo
energtico
El clculo de la energa necesaria para el
rompimiento del tejido del eucalipto y
poder extraer el aceite esencial se
termina con las temperaturas de entrada
del vapor de calentamiento y la
temperatura de salida del mismo como
agua condensada y la cantidad de agua
condensada en el proceso.
=
Cp: capacidad calorfica del agua 1 cal/g
C
El calor que se suministr para este

proceso
es
de
1.219
Kcal
aproximadamente y teniendo en cuenta
el tiempo de operacin el gasto
energtico total fue de:
= 2.759,46
8 .4. Estudio del Espectro infrarrojo
La grfica 1 muestra el espectro obtenido
de aceite extrado, evidenciando la
presencia
de
terpenos,
taninos,
isoprenos y cineol, esto debido a la
presencia de enlaces caractersticos de
sus molculas (alcanos, cetonas, anillos
aromticos, metilos y compuestos N-H).
100
%T
90
80
70
60
50
40
Teniendo en cuenta que el agua

condensada fue de 13 litros que
equivalen a 13 mil gramos de agua se
tiene:
= (13.000)/ (0,692 ) = 18.786,13 g/h
Q = 18.786,13 1 cal/g C (110
28)
=1.540,46 /
30
4000
3600
3200
Eucalipto Mezcla 26.01.015
2800
2400
2000
1800
1600
1400
1200
1000
800
600
400
1/cm
Grafica 1. Espectro infrarrojo aceite esencial de

eucalipto.
Se realiz un cotejo con una mezcla

entre las diversas muestras estudiadas
en el laboratorio como se puede apreciar
en el grfica 2 (la mezcla tambin incluye
el aceite esencial extrado en esta
prctica), uno de los otros aceites
implementados ofrece una concentracin
mayor que el extrado en la prctica.

el espectro obtenido es bastante

similar a otros reportados para el
aceite de eucalipto.
100
%T
90
80
70
60
Usar hojas de eucalipto secas

permite un rendimiento mayor
que utilizando hojas frescas.
50
40
30
4000
3600
3200
Eucalipto Mezcla 26.01.015
2800
2400
2000
1800
1600
1400
1200
1000
800
600
400
1/cm
Grafica 2. Cotejo entre aceite esencial de la

prctica (azul) y una mezcla entre diversos aceites
(roja).
CONCLUSIONES
El rendimiento obtenido se
encuentra en el intervalo terico a
nivel industrial, encontrndose en
un nivel alto.
El ndice de refraccin y la
densidad caracterizan un aceite
de alta calidad de acuerdo a
procesos industriales.
La espectroscopia evala la
calidad del aceite en cuanto a la
presencia de grupos funcionales,
10. BIBLIOGRAFIA
* SANCHEZ, Manuel Francisco. Manual
prctico de aceites esenciales, aromas y
perfumes. Ediciones Aiyana. Espaa,
2006. Pg. 23-111.
* SANCHEZ, Francisco J. Extraccin de
Aceites Esenciales. Universidad Nacional
de Colombia Sede Palmira. 2006.
* Guarnizo Franco, Anderson.
Experimentos de quimica organica con
enfoque en ciencias de la vida Ediciones
Elizcom, Armenia, Colonbia 2009 Pg.
89-95

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conservacin de alimentos en especial

2.2 OBJETIVOS ESPECIFICOS