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Cmo hacer salsa pesto.

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La salsa pesto tiene una elaboracin tan simple que no merece la pena comprarla de
bote. Adems como desde la primera vez que la hagas te va a salir bien, vas a

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puedas encontrar hechos en el mercado.

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Ingredientes para cuatro personas:

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- 20 hojas de albahaca (un manojo)

- 100 gr de aceite de oliva (medio vaso)

Categoras:

- 50 gr de piones
- 50 gr de queso parmesano rallado
- 1/2 diente de ajo
- Un poco de sal
Elaboracin:

Artculos de Cocina (9)

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Recetas de Cocina (35)
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1- Con ayuda de una batidora o tourmix trituramos la albahaca con dos cucharadas de
agua, el queso, los piones y el ajo.
2- A la pasta que nos ha quedado le aadimos el aceite y volvemos a batir hasta que
se haga una crema homognea.
3- Lo ponemos a punto de sal y ya lo tenemos.
A que ha sido fcil?
Ya tenemos la receta, ahora vamos con algunos truquitos:

Trucos de Cocina (7)

Vinos y Maridajes (3)

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Secretos y variaciones:
- El aceite de oliva que usemos para hacer el pesto:

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mejores recetas de paella.

Debemos usar un aceite de oliva virgen bueno pero suave, para que su sabor no

Cmo hacer tortilla de patatas.

eclipse al del resto de ingredientes.

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hacer Carrilleras de Cerdo Guisadas
en Salsa.

- El queso para hacer pesto:

Para mi gusto basta con ponerle parmesano pero hay muchas recetas que
recomiendan usar adems queso pecorino u otros quesos de oveja.
El queso parmesano ms fcil de encontrar es ese que venden en bolsas ya rallado.
Con ese tipo sera suficiente pero si tienes oportunidad te recomiendo que pruebes
alguna vez a hacerlo con parmesano aejo rallado al momento.
- Otros frutos secos:
Adems de los piones o en sustitucin de estos podemos usar otros frutos secos
como por ejemplo: Almendras, avellanas, pistachos o anacardos.

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- Los ajos:
Cuidado con la cantidad de ajo que usamos porque como hablbamos con el aceite,
corremos el riesgo de que su potente sabor no nos permita apreciar el del resto de

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Clsica y Casera. Receta

ingredientes.

Cmo hacer salsa pesto.

Un truco para que los ajos no estn demasiado fuertes, es darles un escaldado de tres

Cmo Hacer Salsa Bechamel en su

punto para Gratinar.

minutos en agua hirviendo; as conseguiremos suavizarlos un poco.

- Para que nos salga ms verde:
El secreto para que nuestro pesto nos quede ms bonito es darle un hervor a las hojas
antes de usarlas.
Es decir, sumergimos la albahaca en agua hirviendo dos segundos, acto seguido la
metemos en agua con hielo para cortar la coccin y despus las secamos. As
conseguiremos una salsa con un verde ms intenso y duradero.

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Receta publicada por: Vctor Langreo.

- Bloguero y cocinero del Hotel Westin Palace de Madrid desde hace ms de
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