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Alimentos y nutrientes
2. Alimentacin saludable
2.1. Tipos de alimentos
2.2. Necesidades nutricionales del
organismo humano
4. El sistema digestivo
4.1. El tubo digestivo
4.2. Las glndulas digestivas
Alimentos y nutrientes
En el proceso de nutricin, los alimentos se transforman y simplifican,
En el proceso de nutricin, los alimentos se transforman y simplifican,
por medio de la digestin, en sustancias sencillas, los nutrientes.
por medio de la digestin, en sustancias sencillas, los nutrientes.
Formar estructuras
Alimentos y nutrientes
SUSTANCIAS INORGNICAS
AGUA
Nuestras clulas contienen un alto porcentaje de
agua, que perdemos continuamente y debemos
reponer mediante la ingestin directa o en alimentos.
SALES MINERALES
Los carbonatos, fosfatos, cloruros, forman parte de
nuestro esqueleto y dientes.
TIPOS DE NUTRIENTES
Alimentos y nutrientes
SUSTANCIAS ORGNICAS
GLCIDOS O HIDRATOS DE CARBONO
Proporcionan energa al organismo de
forma inmediata (Monosacridos y polisacridos).
LPIDOS
Son molculas insolubles en agua.
Proporcionan energa a largo plazo.
Forman la estructura fundamental de las membranas
celulares.
PROTENAS
Son molculas especficas, diferentes para cada
especie y para cada individuo de la misma especie.
VITAMINAS
Son sustancias reguladoras de los procesos
celulares al ser necesarias para que acten
los enzimas.
TIPOS DE NUTRIENTES
Alimentacin saludable
2.1. Tipos de alimentos
1
2
1. Alimentos energticos:
proporcionan energa a corto y largo plazo (glcidos y grasas).
2. Alimentos estructurales:
forman las estructuras del cuerpo (protenas, algunos lpidos y sales minerales).
3. Alimentos reguladores:
intervienen en las reacciones qumicas del organismo (vitaminas y sales
minerales).
Alimentacin saludable
2.2. Necesidades nutricionales del organismo humano
Alimentacin saludable
2.2. Necesidades nutricionales del organismo humano
Esterilizacin
Congelacin
Ultracongelacin
Concentrado
Liofilizacin
Ahumado
Salado
El sistema digestivo
4.1. El tubo digestivo
Dientes
Boca
Lengua
Faringe
Esfago
Estmago
Intestino
delgado
Duodeno
Yeyuno
leon
Intestino
grueso
Ciego
Clon
Recto
El sistema digestivo
4.2. Las glndulas digestivas
Elaboran los jugos digestivos y los vierten en el interior del tubo digestivo.
Los jugos digestivos contienen enzimas digestivas.
Las glndulas digestivas se localizan:
En las paredes del tubo digestivo: glndulas
gstricas, glndulas intestinales.
Fuera del tubo digestivo.
Las glndulas salivales,
saliva en la boca.
vierten
Movimientos peristlticos
mediante
peristlticos,
con
movimientos
mucosidad
Despus de la digestin
6.1. La absorcin de los nutrientes
Los nutrientes se absorben a travs del intestino delgado, pasando a la sangre de
los vasos sanguneos.
El agua, las sales minerales y las vitaminas, al ser sustancias sencillas, no
necesitan la digestin y son absorbidas directamente mediante las vellosidades
intestinales.
La pared interna del intestino facilita la absorcin intestinal.
Despus de la digestin
6.2. Residuos de la digestin