CARATULA

Carrera Profesional de Administracin Hotelera, Turismo,

Ecoturismo y Gastronoma

BUENAS PRCTICAS AMBIENTALES

PARA OPTIMIZAREL CONSUMO
DEL AGUA EN EL HOTEL GRAN SIPAN
CHICLAYO 2014
Tesis para optar el Ttulo Profesional de Administracion
Hotelera Y Gastronoma

Benjamn Mondragn Manayalle

Freddy Emanuel Surez Vsquez
Asesor:
Juan Montenegro Ordoez
Chiclayo Per
2014
1

Carrera Profesional de Administracin Hotelera, Turismo,

Ecoturismo y Gastronoma
BUENAS PRCTICAS AMBIENTALES PARA OPTIMIZAREL
CONSUMO DEL AGUA EN EL HOTEL GRAN SIPAN
CHICLAYO 2014
Tesis para obtener el Ttulo Profesional de Administracin Hotelera y
Gastronoma
Benjamn Mondragn Manayalle
Freddy Emanuel Surez Vsquez
Asesor:
2

Juan Montenegro Ordoez

Calificacin
------------------------------------------Nombre del jurado(1)

----------------------------Nombre del jurado(2)

----------------------------Nombre del jurado(3)

DEDICATORIA

A Dios porque est conmigo en

cada momento, cuidndome y
dndome

fortaleza

para

continuar.

A mis Padres Luis Surez y

Violeta Vsquez, quienes a lo
largo de mi vida han velado por mi
bienestar.
Freddy Surez Vsquez
A mis Padres, Segundo Mondragn
Barboza

Marthina

Manayalle

Mendo por su incondicional apoyo

y paciencia mantenido a travs del
tiempo.

Benjamn

Mondragn

AGRADECIMIENTO

Debo agradecer de una manera especial y sincera a uno de los

mejores maestros, , por

aceptarme como

asesor, su capacidad para guiar nuestras ideas ha sido un aporte

extraordinario en el proceso y culminacin de esta investigacin y
por ende en el desarrollo de mis capacidades investigativas y
filosficas.

Asimismo, agradezco a la

, por su

experiencia en el procesamiento de los datos que me permiti

interpretar de manera clara y precisa los resultados de mi tesis.

La autora

RESUMEN

El presente informe de investigacin tiene por finalidad

Identificar las Buenas

Prcticas Ambientales para optimizar el consumo del agua en el hotel Gran Sipan CHICLAYO 2014.
La investigacin surge de la observacin de un problema que se manifest en el Hotel
Gran Sipan y que est relacionado con el consumo excesivo del agua, para dicha
investigacin se busc trabajar con una muestra conformada por hoteles de tres
estrellas utilizando como tipo de investigacin descriptiva y diseo de investigacin
No experimental
Asimismo, para el procesamiento de informacin se utilizaron mtodos como es
anlisis documental y
entrevista) junto a

tcnicas

de gabinete (fichaje) y de campo (observacin,

instrumentos empleados como cuestionario, al personal

administrativo adems, se utiliz el programa SPS. Toda esta metodologa le da a

este informe de investigacin el respaldo, sustento y seriedad respectiva. Finalmente
la presentacin de los resultados se presenta por medio de ocho cuadros y cinco
tablas enumeradas, cada una con sus respectivos anlisis que contribuyeron a
comprobar si las Buenas prcticas ambientales mantienen una relacin muy estrecha
con el ptimo consumo del agua en el hotel GRAN SIPAN y a elaborar las siguientes
conclusiones,

que

las

buenas

prcticas

ambientales

de

ingeniera

de

comportamiento son importantes porque contribuyen a mejorar la calidad de vida

mediante la aplicacin e instalacin de mecanismo y medidas de ahorro que ayudan
a optimizar el consumo de agua, asimismo los fundamentos tericos nos permiten
conocer acerca de la definicin e importancia de las buenas prcticas, as como las
experiencias exitosas de su aplicacin en Hoteles para optimizar el consumo del agua,
tambin la descripcin de los programas de eficiencia de agua ayudan a establecer
los planes que debemos poner en marcha para la implantacin de buenas prcticas y
6

mecanismos para la reduccin del consumo de agua, que mediante la descripcin de

las medidas de ahorro para el consumo de agua, como el Aprovechamiento del agua
de lluvia, la reutilizacin del agua sobrante de piscinas, el ahorro de agua en los
procesos de limpieza y en zonas verdes nos permite conocer cules son posibles de
aplicar para optimizar el consumo del agua en el hotel, y mediante la descripcin de
las fases en un sistema de aplicacin de buenas prcticas como la aplicacin de
capacitaciones, asistencia tcnica,

evaluacin y monitoreo y el reconocimiento de

buenas prcticas nos orienta para mejorar la prestacin del servicio relacionado al
consumo de agua, de acuerdo con el anlisis de la recoleccin de datos el hotel Gran
Sipn tiene un costo promedio mensual de S/. 1128.90 por los servicios brindados por
Epsel,

en cuanto a su consumo promedio mensual de agua, es de 204 m3 lo que

equivale a 204,000 litros. Anualmente resulta un consumo promedio de 2, 448,000

Litros de agua, y segn el cuestionario aplicado conoceremos el tipo de instalacin
para la distribucin de agua que el hotel cuenta con 43 grifera 41 de tipo ruleta y 2
monamando, solo un urinario de tipo de temporizador, 36 inodoros de tipo pulsador
tirador, 32 griferas para duchas, 31 que son de tipo ruleta de doble llave y 1 de tipo
mono-mando contando todas con reductor de caudal y cabezal economizador, en
cocina no cuentan con lavavajillas, y en lavandera se observa que cuentan con 2
lavadoras de tipo domestico.

CARATULA
DEDICATORIA
AGRADECIMIENTO
RESUMEN
INTRODUCCIN......................................................................................................... 8
CUERPO DE TRABAJO............................................................................................. 13
CAPITULO I........................................................................................................... 13
Buenas Prcticas Ambientales para el consumo de agua en el Sector Hotelero...............13
CAPITULO II.......................................................................................................... 13
HOTEL GRAN SIPAN.............................................................................................. 13
CONCLUSIONES...................................................................................................... 14
RECOMENDACIONES............................................................................................... 16
BIBLIOGRAFA.......................................................................................................... 17
ANEXOS.................................................................................................................. 19

INTRODUCCIN
Todos sabemos que el agua es un recurso indispensable para nuestra vida y a la vez
un bien precioso, y una las industrias que utiliza en mayor cantidad es la hotelera la
cual demanda de grandes volmenes de agua para efectuar sus operaciones diarias
en cocina, lavandera, habitaciones, piscina.
Ante el cambio climtico al que se somete nuestro planeta, los gobiernos estudian las
fuerzas demogrficas o caractersticas de la poblacin para implementar nuevas
estrategias y la utilizacin de infraestructuras en los recursos hdricos, Todos debemos
ser conscientes y reducir, optimizar el uso que hacemos del agua, sino lo hacemos
estaremos aumentando la huella ecolgica.
Por ello el tema de optimizar su consumo es de gran importante para el sector, ya que
muchas veces la demanda del agua por parte de los huspedes excede al de los
residentes locales del destino turstico.
El agua limpia constituye un ingrediente fundamental para el desarrollo econmico,
tomando en cuenta que las inversiones en los recursos hdricos y en los servicios de
saneamiento bsico, brindan atractivos beneficiosos en lo

econmico, social y

poltico.( Betancourt, 2012).

En la actualidad la dinmica en la que se encuentra inmersa la hotelera es necesario
que compatibilicen la mejora continua de la eficiencia y de la productividad del
recurso, con el compromiso de desarrollar una gestin eficiente y sostenible de
nuestros recursos. Sin embargo la realidad es otra se observa que existe un consumo
excesivo del agua.
Esta problemtica se manifiestan a nivel mundial en muchas empresas como es el
caso de Mxico presentando evidencias que indican que el sector hotelero se
encuentra dentro de los principales consumidores de recursos y productores en
cuanto al consumo de agua estimndose que es de 5,000 a 6,000 litros al ao, al mes
340 m3 el consumo por los clientes solo por habitacin y que es donde se consumen
mayor cantidad este recurso, concluyndose que las fugas son una de las causas de
desperdicio de agua, adems de los inadecuados sistemas de almacenaje y
distribucin de agua.
9

A nivel nacional no encontramos trabajos de investigacin sobre el consumo excesivo

en Hoteles, no obstante, encontramos que la propuesta de manejo sostenible del agua
viene desarrollndose con xito; y un claro ejemplo de esta gestin lo realiza el hotel
Tambo del Inka, ubicado en el valle del ro Urubamba, en la regin Cusco, que desde
el 2011 se ha convertido en el primer edificio del Per en obtener la certificacin Leed.
Particularmente en la regin Lambayeque podemos observar que esta conciencia
sobre cuidar el agua, no est puesta del todo en prctica debido a la creciente oferta
de establecimientos que brindan el servicio de hospedaje y afines de uno a tres
estrellas y la informalidad con la que estas realizas sus actividades, incluso existen
tambin hoteles no categorizados como lo seala Gerencia Regional de Comercio
Exterior y Turismo.
Para ayudar a revertir tal problemtica se toma la decisin de Identificar las Buenas
Prcticas Ambientales para optimizar el consumo del agua en el hotel Gran Sipan
Para tal fin, Establecemos fundamentos tericos acerca de las buenas prcticas en el
uso eficiente del agua en el Hoteles, Sealamos las prcticas y mecanismos que
permiten la reduccin del consumo de agua, Describimos los programas de eficiencia
de agua, Sealamos las medidas de ahorro para el consumo del agua, Describimos
las fases que deben ser sealados en un sistema de aplicacin de Buenas Prcticas,
sealamos el promedio del consumo de agua en el hotel Gran Sipan a travs de un
cuestionario, Precisamos el tipo de instalacin para la distribucin de agua que existe
en el Hotel Gran Sipan a travs de un cuestionario . Con el cumplimento de los
objetivos planteados se logra comprobar la hiptesis que la aplicacin de la Buenas
prcticas ambientales favorecen a la optimizacin del consumo del agua en el hotel
Gran Sipan.
Las razones que demanda la realizacin de la investigacin en el hotel Gran Sipan
esta guiado por motivos de carcter social ambiental, se sabe muy bien que la
sustentabilidad de este recurso natural como es el agua, cobra cada da ms
importancia para el sector hotelero, considerando el rol del recurso como un bien
ambiental, social y econmico. No obstante an existe gran parte de las empresas
hoteleras que no toman conciencia de que al usar este bien de manera inadecuada,
ocasionara

futuros problemas, que radican precisamente en que el recurso sea

insuficiente para satisfacer las necesidades, adems de generar un impacto ambiental

10

negativo. As mismo la importancia de nuestro proyecto radica en ser de carcter

prctico, porque nos ha encaminado a realizar una serie de indagaciones en busca de
poder brindar servicios con estndares de calidad.
Asimismo,

el

pre

test

(colocar

el

instrumento

utilizado)

que

identifica............muestra.. Ejemplo que las estudiantes que presentan

dificultades en el desarrollo de las capacidades
El trabajo de investigacin responde a un tipo y diseo de investigacin descriptivo,
para el procesamiento de informacin se utilizan mtodos como es el anlisis
documental y tcnicas de gabinete (fichaje) y de campo (observacin, entrevista) junto
a instrumentos como cuestionario, que dan a la investigacin el respaldo, sustento y
seriedad respectiva.
La investigacin est estructurada en dos captulos; en el primer captulo, se
desarrolla las Buenas Prcticas Ambientales para el consumo de agua en el Sector
Hotelero.
El segundo captulo, contiene, todo la informacin, los Datos Generales referente al
HOTEL Gran Sipan.
El informe de tesis finaliza con las conclusiones, recomendaciones, referencias
bibliogrficas y anexos.
Los antecedentes que sirven de apoyo y respaldo a la investigacin realizada, se
basan en los estudios de:
Morantes Quintero Nstor, Moreno Parra Ren y lvarez Becerra Mauricio (2008) en
su investigacin Uso racional del agua en el sector Hotelero, cuyo objetivo general se
sustenta

en disear un plan estratgico que permita utilizar el agua potable de

manera efectiva en el sector, concluyendo que debido a la dinmica actual del sector,
se debe liderar la implementacin de estrategias que permitan ser diferenciadores
como industria en relacin al uso adecuado del agua.

11

Azcurra Miriam y De la Puente Ana Elizabeth (2012) en su revista de investigacin

turydes con el tema "uso racional del agua en establecimientos hoteleros, segn las
buenas prcticas ambientales cuyo objetivo general fue elaborar y proporcionar
criterios operativos a los gestores privados de establecimientos hoteleros y as
consolidar el consumo racional del agua y poder conservarla para su uso continuo en
el futuro, de acuerdo con las buenas prcticas ambientales y contribuir con el
desarrollo de la actividad turstica local, concluyendo que la problemtica actual del
deterioro en los recursos naturales es un algo que le debe interesar a todos por igual
en lo

econmicos, social, humano, poltico, ecolgico, tecnolgico y turstico

apreciando la importancia que tiene el agua como recurso indispensable para el

desarrollo y funcionamiento de estas actividades Por lo cual se deben tomar medidas
eficaces e inmediatas que garanticen el buen uso de este suministro teniendo en
cuenta tambin que el mismo no tiene ningn sustituto que satisfaga las mismas
necesidades que lo hace el agua.
As mismo el trabajo de investigacin realizado por Velsquez Luis (2013)
Sustentabilidad en el Sector Hotelero, Uso Eficiente de los Recursos Agua y Energa
Elctrica. Caso: Hotel San ngel cuyo objetivo de este estudio es potencialmente
prevenir, eliminar y/o reducir los impactos ambientales mediante la optimizacin del
uso de energa elctrica y agua; esto a travs de la implementacin del Programa de
Servicios Sustentables que funciona como una herramienta para la toma de
decisiones ambientales y propone medidas tecnolgicas y culturales para la reduccin
del consumo de los recursos en mencin. En dicha investigacin el autor concluye
que El Programa de Servicios Sustentables del Hotel San ngel provee una base
cientfica y administrativa para aspirar a certificaciones ambientales, esto al realizar
acciones sustentables, as como su contribucin a reducir los impactos ambientales y
de su inters por ser una empresa socialmente responsable, adquieren competencias
que importantes para brindan un servicio de calidad sin afectar el confort de los
huspedes.
Adys Virgen Rivero Galvn (2010) Propuesta De Un Manual De Buenas Prcticas
Ambientales Para Su Aplicacin En El Hotel Caracol con el objetivo de elaborar un
Manual de Buenas Prcticas Ambientales para su aplicacin en el Hotel Caracol del
Polo Turstico Santa Luca, con el fin de promover la mejora continua de la actividad
turstica sobre el medio ambiente. En la cual se concluye que el Manual de Buenas
12

Prcticas viabiliza la introduccin y divulgacin de conocimientos, experiencias y

prcticas de gestin medioambiental aplicables en una instalacin hotelera y propicia
el fortalecimiento de la conciencia, sensibilizacin y educacin en materia ambiental
de trabajadores y turistas, con vista a generar cambios de actitudes e incorporar
hbitos y conductas sostenibles, dirigidos a proteger el medio ambiente.
Gmez Gonzales Mara y Tejeida Padilla Ricardo (2008), el agua, los hoteles Gran
turismo y la ciencia de sistemas, cuyo objetivo

es el de proponer una solucin

holstica que haga frente al problema de desabasto de agua y su manejo sustentable

en los hoteles de la ciudad de Mxico, tanto para la prestacin del servicio como para
preservar el vital liquido y evitar la depreciacin. En dicha investigacin los autores se
destaca ya sea desde el punto de vista econmico, social, eco logstico o turstico, el
agua es un asunto sobre el cual es necesario adoptar medidas eficaces e inmediatas,
sobre todo porque el suministro de agua es un servicio que no tiene sustituto, y que la
participacin del sector turismo aun es marginal debido al carcter voluntario de la
adopcin de medidas de manejo sustentable.

13

CUERPO DE TRABAJO

CAPITULO I
Buenas Prcticas Ambientales para el consumo de agua en el Sector
Hotelero

CAPITULO II
HOTEL GRAN SIPAN

14

CONCLUSIONES
Las buenas prcticas ambientales de ingeniera y de comportamiento son
importantes porque contribuirn a mejorar la calidad de vida mediante la
aplicacin e instalacin de mecanismo y medidas de ahorro que ayudan a
optimizar el consumo de agua.
Los fundamentos tericos nos permitirn conocer acerca de la definicin e
importancia de las buenas prcticas, as como las experiencias exitosas de su
aplicacin en Hoteles para optimizar el consumo del agua.
La descripcin de los programas de eficiencia de agua nos ayudaran a
establecer los planes que debemos poner en marcha para la implantacin de
buenas prcticas y mecanismos para la reduccin del consumo de agua.
Las medidas de ahorro para el consumo de agua, como el Aprovechamiento
del agua de lluvia, la reutilizacin del agua sobrante de piscinas, el ahorro de
agua en los procesos de limpieza y en zonas verdes nos permite conocer
cules son posibles de aplicar para optimizar el consumo del agua en el hotel.
Esta descripcin de las fases en un sistema de aplicacin de buenas prcticas
como la aplicacin de capacitacines, asistencia tcnica,

evaluacin y

monitoreo y el reconocimiento de buenas prcticas nos orienta para mejorar

la prestacin del servicio relacionado al consumo de agua.
De acuerdo con el anlisis de la recoleccin de datos el hotel Gran Sipn tiene
un costo promedio mensual de S/. 1128.90 por los servicios brindados por
Epsel, en cuanto a su consumo promedio mensual de agua, es de 204 m3 lo
que equivale a 204,000 litros. Anualmente resulta un consumo promedio de 2,
448,000 Litros de agua.

15

 El tipo de instalacin para la distribucin de agua segn el cuestionario

aplicado nos revela que el hotel cuenta con 43 grifera 41 de tipo ruleta y 2
monamando, solo un urinario de tipo de temporizador, 36 inodoros de tipo
pulsador tirador, 32 griferas para duchas,
llave y

31 que son de tipo ruleta de doble

1 de tipo mono-mando contando todas con reductor de caudal y

cabezal economizador, en cocina no cuentan con lavavajillas, y en lavandera

se observa que cuentan con 2 lavadoras de tipo domestico.

16

RECOMENDACIONES

Al Hotel Gran Sipn a travs de las

buenas Prcticas Ambientales Se

recomienda que mejore e instale equipos ahorradores en las habitaciones,

restaurant, auditorios y cocina.

Concientizar al personal sobre la importancia, aprovechamiento y el ptimo

consumo del agua, fomentando los buenos hbitos de utilizacin del agua.

Incentivar a los clientes sobre disminuir su consumo y utilizacin de agua

mediante estrategias como: volantes informativos, videos de reflexin.

17

BIBLIOGRAFA
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el

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Gmez Gonzales mara luisa

(2008). Modelo sistmico de gestin del

abastecimiento de agua para los hoteles gran turismo de la ciudad de Mxico.

Universidad politcnico nacional escuela superior de turismo

Mxico DF,

Mxico.

18

 Marcela, m., la puente, a., (2012, junio). "uso racional del agua en
establecimientos hoteleros, segn las buenas prcticas ambientales. Estudio
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C6

M. Teresa Cabr Castellv. (2009). Terminologa y Buenas Prcticas.

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Ambientales Para Su Aplicacin En El Hotel Caracol, Universidad De
Camagey Facultad De Ciencias Econmicas Y Empresariales. Cuba

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Ambientales

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el

Sector

Hotelero.

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Disponibles para la Reutilizacin de Aguas Grises en el Sector Gastronmico y
de

Alojamiento

Turstico.

Recuperado

de

http://www.cpl.cl/archivos/documentos/15.pdf.
19

CALTUR. (2010). Gua Introductoria de Buenas Prcticas Ambientales para el

Sector Turismo. Lima: Servicios Grficos JMD.

20

ANEXOS

21

01

BUENAS PRCTICAS AMBIENTALES

Definicin de Buenas
Prcticas.

Ventajas de la aplicacin
de buenas prcticas.

Serrano (2010) define las Buenas Reduccin directa de los

costes al disminuir el gasto
Prcticas como el conjunto de
en recursos naturales,
acciones innovadoras, eficaces,
como energa y agua.
sostenibles,
contrastables,
transferibles y fiables, que
pretende dar respuesta a una Un lugar de trabajo y un
necesidad orientado a conseguir
espacio
comn
ms
los objetivos propuestos, en un
seguros que, a su vez,
contexto determinado. (p.8).
podrn
propiciar
una
reduccin de tiempo de
trabajo perdido y un menor
Las
buenas
prcticas
riesgo de incurrir en
ambientales se definen como un
responsabilidad.
conjunto
de
pautas
y
recomendaciones
que
contribuyen a una mejor calidad
de vida; aplicadas a travs de
medidas preventivas que eviten
riesgos ambientales asociados a
cualquier accin realizada que
reduzcan el impacto ambiental de
las
actividades
cotidianas.
(CALTUR. 2010).

Importancia de la aplicacin de Buenas

Prcticas ambientales para la
conservacin del medio ambiente en una
instalacin turstica.
Relacin entre el desarrollo del turismo y
la conservacin del medio ambiente
En el informe Nuestro Futuro Comn,
presentado a la Asamblea General de las
Naciones Unidas sobre Medio Ambiente y
Desarrollo en 1987, se plantea un nuevo
modelo, denominado Desarrollo Sostenible,
que se define como el que hace frente a las
necesidades del presente sin poner en
peligro la capacidad de las generaciones
futuras
para
atender
sus
propias
necesidades.
El artculo 1 - del derecho y deber
fundamental
de la Ley General del
Ambiente, sostiene que toda persona tiene el
derecho irrenunciable a vivir en un ambiente
saludable, equilibrado y adecuado para el
pleno desarrollo de la vida, y el deber de
contribuir a una efectiva gestin ambiental y
de proteger el ambiente, as como el
aprovechamiento sostenible de los recursos
naturales y el desarrollo sostenible del pas.

Fases de un sistema de la
aplicacin de buenas
Prcticas.

Segn el Plan nacional de

calidad turstica del Per
Las Fases son:
FASE I: CAPACITACIN
Los
prestadores
de
servicios,
reciben
explicacin detallada sobre
el contenido de los Manual
de Buenas Prcticas y la
forma de aplicarlas.
FASE II: ASISTENCIA
TCNICA
Los
prestadores
de
servicios
reciben
una
asistencia tcnica directa,
para la mejor aplicacin de
las buenas prcticas.

22

 Las
buenas
prcticas
pueden convertirse en una
herramienta
eficaz
de
promocin en un mercado
En el sector hotelero las buenas
internacional
con
prcticas
ambientales
son
huspedes cada vez ms
exigentes
que
buscan
acciones que se implementan en
destinos
ambiental
y
cada una de las reas de gestin
socialmente
responsables.
y operacin de las actividades y
minimizar impacto negativo el
sobre
el
medio
ambiente,
favoreciendo la compatibilidad de
la actividad hotelera con el
entorno
en
el
empeo
socioeconmico de la empresa.

Importancia de la aplicacin de Buenas

Prcticas Ambientales como parte de la
Gestin Ambiental Empresarial.

Se requiere poner un alto y mejorar la

gestin de estos recursos para que las
generaciones futuras puedan gozar de un
ambiente natural y saludable, en este
contexto los sectores tanto productivos como
de servicio y en este caso Hotelero juega un
papel muy importante para poder reducir
estos efectos de impacto negativo que
producen.
La gestin ambiental se define en el artculo
N 13 del concepto de la Ley General del
Ambiente, como un proceso permanente y
continuo, constituido por el conjunto
estructurado de principios, normas tcnicas,
procesos y actividades, orientado a
administrar los intereses, expectativas y
recursos relacionados con los objetivos de la
poltica ambiental y alcanzar as, una mejor
calidad de vida y el desarrollo integral de la
poblacin, el desarrollo de las actividades
econmicas y la conservacin del patrimonio
ambiental y natural del pas.

FASE III: EVALUACIN Y

MONITOREO PARA EL
OTORGAMIENTO
DEL
RECONOCIMIENTO
DE
BUENAS PRCTICAS.
Los
prestadores,
son
evaluados y monitoreados
para verificar el nivel de
aplicacin de las buenas
prcticas.
El prestador que aplica el
80%
de
las
buenas
prcticas, se hace acreedor
a un reconocimiento de
buenas prcticas.

FASE IV:
RECONOCIMIENTO
DE
BUENAS PRCTICAS
Se otorga el reconocimiento
de buenas prcticas que
tiene una vigencia de un
ao.

23

02
Garantiza la prctica supresin de fugas y goteos, ajuste de la temperatura de
agua mezclada. su apertura, cierre y mezcla del agua se efecta mediante una
sola palanca
Disponen de un selector de temperatura con una escala graduada que nos
permite escoger la temperatura deseada, Se ha constatado un ahorro hasta del
termostticas
16% de agua frente a los mono-mandos
se accionan pulsando un botn, durante un tiempo determinado, transcurrido el
temporizadas
cual se cierran automticamente
Son las que ofrecen las mximas prestaciones desde el punto de vista de la
higiene y el ahorro, se activa cuando se colocan las manos bajo el cao de salida
cierre automtico
de agua.
limpia el inodoro mediante la fuerza de arrastre que lleva el agua al caer,
Descarga por
permiten parar el proceso de vaciado de la cisterna de una manera voluntaria,
Gravedad
evitando realizar una descarga total
La misma opcin de descarga parcial, evitan la necesidad de una segunda
pulsacin, garantizan los resultados de ahorro de agua y el trabajo exigidos al
doble pulsador
usuario son menores
se accionan mediante un grifo de cierre automtico (mecnico o electrnico), la
presin proviene de la red, alcanza una elevada potencia de descarga, lo que
presurizada
permite un lavado muy eficaz
una importante serie de ventajas; estn siempre listas para la descarga y no
existen tiempos de espera entre usos, permite realizar una descarga muy eficaz
Fluxores
en poco tiempo
La descarga se produce al ejercer presin sobre un mecanismo que permite el
Fluxores /
paso de agua, A diferencia de los fluxores de los inodoros, estos sistemas no
temporizadores
precisan una presin elevada.
detectores de presencia que permiten realizar una descarga en el momento
Electrnicos
Consisten en que en la salida del urinario se coloca un cartucho desechable con
Urinarios sin agua un producto para evitar males olores y que se debe cambiar en funcin de los
usos.
Elegir electrodomsticos clase A, El uso de los electrodomsticos supone ms del 20% del agua que se
consume.

Monomando

Practicas de Ingeniera

CONSUMO

GRIFERIAS

INODOROS

URINARIO
S

COMPRA
DE
ELECTROD
OMESTICOS

24

25

03

CUESTIONARIO
CODIGO:..
__
F__

FECHA:...

GENERO: M

Estimado colaborador la siguiente encuesta est dirigida con el objetivo de

recoger informacin acerca de los datos generales del hotel, sus reas, el nmero
de personal y de conocer el promedio de consumo de agua y el tipo de instalacin
hdrica con la que cuenta el hotel en cada una de las reas para lo cual le
solicitamos se disponga a responder cada una de las preguntas marcando y
respondiendo segn sea solicitada su respuesta.

1) Organizacin:
1) Nmero de empleados:___________________________________
2) Nmero de personal de administracin:______________________
3) Nmero de personal de mantenimiento:______________________
4) Nmero de personal de limpieza:____________________________
5) Nmero de habitaciones:__________________________________
6) Nmero de camas:________________________________________
2) ABASTECIMIENTO DE AGUA:
a) Origen:____________________________________________________
b) Volumen de agua consumido al mes:____________________________
26

c) Tratamiento:_______________________________________________
d) Usos:_____________________________________________________
e) Coste total:________________________________________________

INSTALACIONES
1) GRIFOS:
Nmero total:
Tipo:
A) Ruleta
Electrnico

B) Mono-mando

Nmero: _____
Nmero:_____
Estado: ______
Estado: _____

C) Temporizador

D)

Nmero:_____

Nmero:______

Estado: ______

Estado: _______

Equipamiento:
A) Llave unitaria

B) Reductora de caudal

Nmero: _____

Nmero: _____

C) aireadores/perlizador
Nmero: _____

2) URINARIOS:
Nmero total:
Tipo:
A) Llave

B) Con cisterna

Nmero: ______
Nmero:_____
Estado: _______
Estado: ______

C) Temporizador

D) Electrnico

Nmero: _____

Nmero:_____

Estado: ______

Estado: ______

3) INODOROS:
Nmero total:
Tipo:
27

A) Cisterna elevada

B) Pulsador/ tirador

Nmero: _____
Nmero: _____

C) Fluxmetro

Nmero: ____

Equipamiento:
Tecla interrupcin de descarga

doble tecla

Nmero: ______
Nmero: ______

4) DUCHAS
Nmero total:
Tipo:
A. Ruleta:
mando

B) pulsador/ tirador

C) fluxmetro

D) Mono-

Nmero: ______
Nmero: ______
Nmero: ______
Nmero: _____
Estado:________ Estado:_______
Estado:_______
Estado:_______
Equipamiento:
Reductor de Caudal
Economizador
Nmero: __________________
_______________

Cabezal
Nmero:

5) COCINA
Lavatorio

Otros equipamientos:
Lavavajillas / Tren de lavad:
A) Si

B) No

Con recirculacin de agua

28

A) Si

B) No

6) LAVANDERIA
Lavadora:

Nmero total:
Tipo:

A) Industrial:
Nmero: ______
Estado:________

B) Domestica
Nmero: ______
Estado:________

29

7) JARDIN
Cuenta Con Jardn?
A) SI
B) NO
Si la respuesta es SI pasar a la siguiente pregunta, si la respuesta es NO pasar a la
pregunta n 10

8) SISTEMA DE RIEGO:
A) A manta

B)

Manguera riego areo C) Goteo

D) Aspersores

E) Difusores

Instalacin / equipamiento:

9) ZONIFICACIN
A) Si

B) No

Frecuencia de Riego:
Nmero horas/da:__________

Horas del da:

Maana

Tarde

Noche

10)De qu manera lleva el registro y monitoreo sobre en el consumo de

agua?

A) Instalando contadores en las reas de consumo

B) Revisando con frecuencia los puntos de consumo
C) Evaluando y haciendo un seguimiento sobre los hbitos de consumo del personal y
clientes.

D) Solo a travs de los recibos de agua.

11) Qu acciones realiza frecuentemente en la revisin y mantenimiento en

las instalaciones de agua?

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___________________________________________________________________________
______________________________________________________________________

12)Qu medidas de ahorro realizan ustedes en el hotel?

A) Aprovechamiento del agua de lluvia

B) Re-utilizadores del agua sobrante de piscinas
C) ahorro de agua de los procesos de limpieza
D) otros (especifique)_______________________________________________
E) No realiza

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REFERENCIA:
GUIA PARA LA PRESENTACIN DE TRABAJOS PARA TITULACIN UNIVERSIDAD
PRIVADA JUAN MEJA BACA

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