Universidad Autnoma Chapingo

DEPARTAMENTO DE PREPARATORIA AGRCOLA

AGRICULTURA URBANA: MODELO HIDROPNICO PARA LA

PRODUCCIN DE LECHUGA EN LA CIUDAD DE MXICO

TRABAJO FINAL
QUE PARA ACREDITAR LA MATERIA
ELABORACIN DE PROYECTOS EN BIOLOGA

PRESENTA:
Tcnico en Ecologa Ivn Antonio Aguilar Aguilar1

ASESORA:
Biol. Marisela Snchez S.

Mxico, Texcoco de Mora 2014

Estudiante de propedutico del Departamento de Preparatoria Agrcola, UACH

IA

ndice
I.

INTRODUCCIN ...................................................................................................................... 3

II.

OBJETIVOS .............................................................................................................................. 4

III.

ANTECEDENTES ................................................................................................................ 5

Descripcin general de Lactuca sativa L. E. ....................................................................... 5

Origen ........................................................................................................................................ 5
Taxonoma y morfologa ....................................................................................................... 6
Variedades de lechuga cultivada ....................................................................................... 6
Composicin nutricional de la lechuga............................................................................ 7
Siembra de la lechuga........................................................................................................... 8
Ventajas del cultivo por hidropona .................................................................................. 8
Tipos de cultivos Hidropnicos ......................................................................................... 9
Los Mini-invernaderos ........................................................................................................ 11
La Hidropnia, los mini-invernaderos y el cultivo de lechugas .............................. 11
IV.

MATERIALES Y MTODOS ............................................................................................ 12

Localizacin del rea de estudio.......................................................................................... 12

Ubicacin geogrfica .............................................................................................................. 12
Clima ............................................................................................................................................ 12
Modelo para el cultivo de lechuga hidropnico ............................................................... 12
Obtencin de la semilla .......................................................................................................... 14
Siembra y Germinacin de la lechuga ................................................................................ 14
La solucin nutritiva ................................................................................................................ 15
Evaluacin del modelo hidropnico ................................................................................... 16
V.

CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES .................................................................................. 17

VI.

DESGLOSE PRESUPUESTAL ....................................................................................... 18

LITERATURA CITADA ................................................................................................................. 18

ANEXO 1 ......................................................................................................................................... 20
ANEXO 2 ......................................................................................................................................... 22
ANEXO 3 Forma final del diseo .................................................................................................. 23

I.

INTRODUCCIN

La Agricultura urbana y periurbana (AUP) abarca una mezcla compleja y diversa

de actividades productivas de alimentos, inclusive la pesca y la silvicultura, en
numerosas ciudades tanto del mundo desarrollado como del mundo en desarrollo,
con la participacin de la poblacin. Contribuye a la disponibilidad de alimentos
(en particular de productos frescos), proporciona empleo e ingresos y puede
contribuir a la seguridad alimentaria y a la nutricin de la poblacin urbana. Siendo
la lechuga uno de los principales cultivos, debido a su fcil manejo, fcil
produccin, con requerimientos ambientales mnimos y de gran valor para la
alimentacin humana (FAO, 2008).
En la Ciudad de Mxico la lechuga se cultiva principalmente al sur, en las
delegaciones Milpa Alta, Tlalpan, Tlhuac, Xochimilco y Cuajimalpa, adems en
pequeas reas de produccin distribuidas en toda la Ciudad de Mxico. Siendo
en total la produccin de 1023 toneladas (SAGARPA, 2011). A pesar de que la
produccin es aparentemente alta, no es suficiente para que la Ciudad de Mxico
se auto-abastezca. Por lo que es necesario traer grandes cargamentos desde
otras reas del pas. Aunado a esto se presenta una rpida expansin de su
poblacin de forma imprevista y no planificada, que demanda mayor cantidad de
esta hortaliza (SAGARPA, 2011).
Para combatir esta problemtica se llevan a cabo diversas actividades de AUP en
la Ciudad, por parte de los diferentes niveles sociales.
Existen tres tipos de AUP, el primero es la que se practica en los pueblos, ejidos y
comunidades que han sido incorporados a la mancha urbana y que siguen
practicando una Agricultura y Ganadera que necesariamente se ha ido adaptando
a las nuevas circunstancias espaciales, de tenencia de la tierra, del estado de los
recursos naturales, suelo, agua, aire, a la presencia poblacional, a la competencia
de productores ms lejanos, a la inseguridad, etc. Este tipo de Agricultura an se
practica en las delegaciones ms rurales como Milpa Alta, Xochimilco, Tlhuac,
Tlalpan, Magdalena Contreras y Cuajimalpa. El segundo tipo es el que practican
aquellas colonias de migrantes rurales casi siempre, que viven en espacios que
adaptan para producir algunos alimentos y aves de manera espontnea y
desorganizada. El tercer tipo es aquel que se practica en la urbe entre el asfalto y
que ha sido promovida a nivel familiar, barrial o cualquier otro tipo de organizacin,
sea con apoyo gubernamental o no gubernamental (Canbal, 2000). Donde en
este ltimo grupo ubicaramos el modelo hidropnico, en este caso sera a nivel
familiar, para su auto-consumo.

Los tipos de produccin hidropnica se clasifican de acuerdo al medio de cultivo,

como el agua, grava, aserrn, turba o vermiculita; los cuales pueden suministrar
oxgeno, agua, nutrientes y soporte de races, en algunos casos. En los sustratos
ya mencionados, se le aplica la solucin nutritiva, que es una mezcla homognea
de todos los nutrientes esenciales necesarios para el desarrollo del cultivo en
agua. La solucin nutritiva adems de aportar los nutrientes esenciales, aportar
agua e incluso oxgeno suplementario (Resh, 1992).
El medio hidropnico de cultivo en agua, es donde las races de las plantas estn
suspendidas en un medio lquido (solucin nutritiva), que a partir del cuello
radicular, las plantas se mantienen en una cama delgada, de material inerte. A
pequea escala en una unidad casera, el cultivo en agua puede efectuarse de
diferentes formas, desde un frasco de vidrio, cajas plsticas, una pecera o una
tubera de plstico (Resh, 1992).
Por esas razones, la justificacin del proyecto se basa en cuatro aspectos:
proponer un modelo sustentable, de fcil construccin, eficiente y de fcil manejo
para la produccin de lechugas a bajo costo, inocuas, saludables y de alto valor
nutrimental, dirigido a las familias de la Ciudad de Mxico.
II.

OBJETIVOS

1. Conocer las caractersticas de los sistemas hidropnicos existentes para

identificar el que mejor se adapte al cultivo de lechuga hidropnica en casas
urbanas.
2. Disear un modelo hidropnico de produccin de lechuga a pequea
escala, que considere las necesidades del cultivo, que produzca lechugas
inocuas, su accesibilidad econmica y familiar, que sea efectivo y aceptado
por la comunidad.

HIPTESIS
La produccin de lechugas en casas urbanas mediante el empleo de un modelo
hidropnico accesible a toda la familia facilitar un cultivo saludable a un bajo
costo, permitiendo un ahorro en la economa familiar

III.

ANTECEDENTES

La Ciudad de Mxico presenta condiciones ambientales particulares, a pesar de

ello los cultivos hidropnicos en agua no dependen de estas condiciones
ambientales externas, ya que se mantienen dentro de un invernadero. Bastida
(2006), menciona que el trmino invernadero se refiere a una estructura o
construccin, con una cubierta relativamente transparente a la luz del sol, que se
emplea para proteger cultivos de los efectos climticos negativos y potenciar los
efectos positivos para obtener altos rendimientos. Tambin menciona que los
sistemas de cultivo hidropnico expresan todo su potencial cuando se desarrollan
bajo invernadero.
La Hidropnia, es el cultivo sin suelo, se ha desarrollado a partir de los
experimentos para determinar qu sustancias hacen que las plantas tengan un
buen desarrollo. Es un medio excelente para cultivar no solo en los lugares que
tengan poca tierra cultivable, sino tambin para aquellos que tengan una pequea
superficie. (Alvarado et. al. 2001)
Las principales ventajas de los cultivos hidropnicos es que tienen mayores
rendimientos que los cultivos tradicionales, aumentando la cosecha cerca de
cuatro a diez veces, dependiendo el cultivo, hay mayor control en la nutricin de la
planta, se puede emplear en lugares que carecen de tierras cultivables, utilizacin
eficiente del agua y fertilizante, fcil manutencin y una mayor densidad de
poblacin que nos permite tener grandes cosechas. Las mayores desventajas de
los cultivos hidropnicos, es su alta inversin inicial, algunas enfermedades, las
cuales se pueden extender rpidamente por este sistema, y la aparicin de
problemas nutricionales. La mayora de estas desventajas pueden solucionarse,
utilizando nuevos mtodos ms simples, utilizando modelos ms simples para que
la poblacin en general tenga acceso a producir hidropnicamente (Resh, 1992).
Mediante la solucin nutritiva y el riego se cubren las necesidades alimenticias de
las plantas y con los invernaderos se les protege de factores adversos a su
desarrollo, recreando las condiciones ambientales ms propicias para su
crecimiento. Por lo que la combinacin de invernaderos con sistemas de
produccin de cultivos hidropnicos es lo mejor para producir lechugas (Bastida,
2006).
Descripcin general de Lactuca sativa L. E.
Origen
El origen de la lechuga cultivada no parece estar muy claro, Vries (1996)
menciona que la lechuga cultivada probablemente se origin en el suroeste de
Asia, en el rea desrtica que rodea a los Ros ufrates y Tigris. Aunque los
5

primeros gravados de que se tiene registro se encuentran en las paredes de

tumbas egipcias, que tienen una antigedad de 3.800 aos. (Vase ilustracin 1).
Es hasta los siglos XV y XVI que se tiene registro de su cultivo en Europa. Vries
(1996) menciona que las variedades cultivadas actualmente son descendientes
directos de Lactuca serriola.
Taxonoma y morfologa
La lechuga es una planta anual y bianual, autgama, perteneciente a la familia
Compositae y cuyo nombre cientfico es Lactuca sativa L. E. Es la planta ms
importante de las hortalizas del grupo de las hortalizas de hoja; se consume de
diversas formas, es ampliamente conocida y se cultiva en la mayora de los
pases.
Es una planta herbcea, que cuando se encuentra en su etapa juvenil contiene en
sus tejidos un tipo ltex, cuya cantidad disminuye con la edad de la planta.
La raz se encuentra a profundidades de 5 a 30 cm, es pivotante, corta y con
ramificaciones. Aunque la raz principal llega a medir hasta 1.80 m por lo cual
explica su resistencia a la sequa. (Alvarado, et. al. 2001), quiz esto se deba a su
origen desrtico. Las hojas de la lechuga son lisas, ssiles, ovales, gruesas
enteras y las hojas caulinares son alternas, auriculado abrazadoras. El borde
puede ser liso, ondulado o aserrado. Su color va del verde amarillento hasta el
morado claro, dependiendo la variedad.
Posee un tallo pequeo cilndrico y no ramificado, sin embargo cuando existen
altas temperaturas (mayores a 26) y das largos (mayores a 12 horas) el tallo se
alarga hasta 1.20 m de longitud, ramificndose el extremo y presentando en las
ramas terminales una inflorescencia que consta de captulos florales amarillos con
grupos de 15 a 25 Flores, dispuestos en corimbos.
Las flores son largas (4-5 mm), su color es generalmente blanco crema, aunque
tambin se encuentran pardas y castaas, provistas de un villano plumoso (FAO,
2006). Cabe mencionar que las semillas recin cosechadas no germinan, debido a
la impermeabilidad que la semilla muestra en presencia de oxgeno, por lo que se
deben utilizar temperaturas ligeramente elevadas (20 a 30 C) para inducir la
germinacin. Hay aproximadamente 800 semillas en un gramo, en la mayora de
las variedades de lechuga. El fruto es un aquenio, seco y oblongo.
Variedades de lechuga cultivada
Las variedades de lechuga se clasifican en los siguientes grupos, de acuerdo
al Cdigo Internacional de Nomenclatura para las plantas Cultivadas, por sus
siglas en ingls INCP. Solo se describe el grupo Cos, debido a que es el grupo
del cual se cultivan las lechugas para hidropona.
6

Grupo Cos
Las lechugas tienen hojas rgidas, verticales y oblongas con una nervadura central
prominente. La nervadura central corre ca hacia el pice redondeado. La textura
de la hoja es bastante rugosa. (Lindquist, 1960, citado por Vries, 1996). El cogollo
de las hojas es alto y suelto. Anteriormente los cultivos de lechuga no eran
comunes debido a que no tenan hojas plegables. En la actualidad hay una
tendencia a desarrollar lechugas Cos con el cogollo de hojas compacto. El
nombre Cos se refiere a la isla Cose (Kos), donde la hortaliza fue cultivada por
mucho tiempo. (Helm, 1954, citado por Vries, 1996).
a)
b)
c)
d)
e)
f)

Grupo de corte
Grupo de tallo
Grupo de las Francesas
Grupo Iceberg
Grupo Latino
Grupo de semilla aceitosa

Composicin nutricional de la lechuga

La lechuga es una hortaliza pobre en caloras, aunque las hojas exteriores son
ms ricas en vitamina C que las interiores. Los datos de la composicin nutricional
se deben interpretar por 100 g de la porcin comestible (Tabla 1).
Compuesto
Cantidad
Caloras
18 Kcal
Agua
94 g
Protena
1.30 g
Grasa
0.30 g
Cenizas
0.90 g
Carbohidratos
3.50 g
Fibra
1.9 g
Calcio
68 mg
Hierro
1.40 mg
Fsforo
25 mg
Vitamina C
18 mg
Tabla 1. Composicin nutrimental de la lechuga. Fuente: USDA National Nutrient
Database for Standard Reference

Siembra de la lechuga
La lechuga es una hortaliza tpicamente de trasplante, aunque tambin se siembra
de forma directa. Alvarado, et. al. (2001) propone las siguientes caractersticas
generales de siembra de lechuga hidropnica (Tabla 2).
Tabla 2. Caractersticas de siembra de Lechuga Hidropnica (Alvarado, et. al.
2001).
Caractersticas de siembra
poca de Siembra
Otoo-Invierno
Semillas por gramo
800 aprox.
Profundidad
0.5 cm
Distancia entre lneas
5.0 cm
Distancia entre semillas
1.0 cm
Das para Germinacin
4
Das para el trasplante despus de la siembra
15-18
Distancia en el trasplante (Tres Bolillo)
17.0 cm
Das para la cosecha
60-80
Ventajas del cultivo por hidropona
Cultivo Hidropnico
Nmero de plantas
Limitado por la iluminacin; as es posible una mayor densidad de plantas iguales,
lo que resulta en mayor cosecha por unidad de superficie.
Preparacin del suelo
No existe preparacin del suelo.
Control de malas hierbas
No existen y por lo tanto no hay gastos al respecto.
Enfermedades y parsitos
Existen en menor cantidad las enfermedades pues prcticamente no hay insectos
u otros animales en el medio de cultivo. Tampoco hay enfermedades en las races.
No se precisa la rotacin de cultivos.
Agua
No existe stress hdrico; se puede automatizar en forma muy eficiente mediante un
detector de humedad y control automtico de riego. Se puede emplear agua con
un contenido relativamente alto de sales, y el apropiado empleo del agua reduce
las prdidas por evaporacin y se evita la percolacin.
Fertilizantes
Se utilizan pequeas cantidades, y al estar distribuidos uniformemente (disueltos),
permiten una absorcin ms homognea por las races; adems existe poca
prdida por lavado.
Nutricin
Hay un control completo y estable de nutrientes para todas las plantas, fcilmente
disponible en las cantidades precisas. Adems hay un buen control de pH, con
8

facilidad para realizar muestras y ajustes.

Desbalance de Nutrientes
Este problema se soluciona en unos cuantos das.
Calidad del producto
El producto es firme, con una capacidad de conservacin que permite a los
agricultores cosechar la fruta madura y enviarla, a pesar de ello, a zonas distantes.
Algunos ensayos han mostrado un mayor contenido de vitamina A en los jitomates
cultivados bajo tcnicas hidropnicas, respecto a los cultivados en suelo.
Esterilizacin del medio
Vapor, fumigantes qumicos con algunos de los sistemas. Con otros se emplea
simplemente cido Clorhdrico o Hipoclorito Clcico. El tiempo para la
esterilizacin es corto
Costo de produccin
Todas las labores pueden automatizarse, con la consiguiente reduccin de gastos.
No se usan adems implementos agrcolas. En resumen: ahorro de tiempo y
dinero en estos aspectos.
Sustratos
Posibilidad de emplear diversos sustratos de reducido costo, as como materiales
de desecho.
Mano de obra
No se necesita, a pequea escala, mano de obra calificada.

La cantidad de lechugas que se pueden sembrar en suelo son de 6-8 mientras que
en hidropona 25-30, pudiendo cosechar hasta 250000 por ha (Alvarado, et. al.
2001).
Entre las desventajas se pueden sealar:
El alto costo inicial y el desconocimiento del manejo de los cultivos. El xito de la
produccin de cultivos hidropnicos depende ms del conocimiento de su manejo,
que del conocimiento de la tcnica en s (Alvarado, et. al. 2001).
Tipos de cultivos Hidropnicos
Existen varios mtodos de cultivo con diversos materiales que son
utilizados como sustratos, los cuales sirven de contencin de las races. Para
elegir el sustrato ptimo se debe considerar que sea qumicamente inerte, fcil de
conseguir y de bajo costo, que no se descomponga o degrade con facilidad, que
retenga humedad y que no sea salino.

Resh (1991) divide a los cultivos hidropnicos en dos:

1. Cultivos hidropnicos en agua
En el cultivo con agua, las races de las plantas estn suspendidas en un
medio lquido (solucin nutritiva), mientras que a partir del cuello radicular, las
plantas se mantienen en una cama delgada y de material inerte.
Nutrient Film Technique (NFT). Tcnica de cultivo con flujo laminar
La NFT es una tcnica de cultivo en agua en la cual las plantas crecen teniendo su
sistema radicular dentro de una lmina de plstico, a travs de la cual circula
continuamente la solucin de nutrientes por medio de una bomba.
Por los canales recorre una pelcula o lmina de apenas 3 a 5 mm de solucin
nutritiva. Es un sistema cerrado, tambin se le conoce como sistema de
recirculacin continua. Este flujo continuo de solucin nutritiva mantiene a las
races en contacto permanente con la solucin, lo cual permite un suministro
adecuado de nutrientes minerales esenciales para las plantas.
2. Sistema de raz flotante
Este es un sistema de produccin hidropnica por excelencia porque las races de
las plantas estn sumergidas en solucin nutritiva. Un material delgado acta
como soporte, tanto para la parte area de la planta (hojas y tallos) como para la
parte subterrnea (races).
a) Aeropnia
En este sistema las plantas estn creciendo en agujeros en lminas delgadas. El
sistema Aeropnico de estructura en forma de A tiene la forma de un tringulo
equiltero y sirve para producir cultivos de hojas de poca altura. Las races de las
plantas estn suspendidas en el aire debajo de la lmina y encerradas en una
cmara de aspersin. La cmara est sellada por lo que las races estn en
oscuridad y estn saturadas de humedad. Un sistema de nebulizacin asperja
peridicamente la solucin nutritiva sobre las races. El sistema est normalmente
encendido slo unos cuantos segundos cada 2 a 3 minutos.
b) Cultivos Hidropnicos en sustrato
En estos sistemas las races de las plantas crecen y desarrollan en sustratos
inertes; la solucin nutritiva fluye entre las partculas del sustrato humedeciendo
las races.

10

a) Riego por goteo con sustrato embolsado

b) Sistema de columnas
c) Sistema de sub-irrigacin
Los Mini-invernaderos
El trmino mini-invernaderos se puede aplicar a estructuras pequeas, en las
cuales por sus dimensiones no se puede trabajar en su interior. Bajo este
concepto se engloba desde los pequeos recipientes de plantas, conocidos como
terrarios, hasta los tneles bajos que protegen a los surcos, a los que se les
conoce como micro-tneles. (Bastida, 2006).
La funcin de los tneles es minimizar los efectos perjudiciales de las bajas
temperaturas, sin recurrir a estructuras costosas. Se les emplea para proteger los
cultivos y acortar el ciclo productivo al lograrse una precocidad de 3 a 4 das.
(Tesi, 2001; Snchez, 2004, citados por Bastida, 2006).
Las dimensiones ptimas dependen de la especie a cultivar, garantizando que la
altura del tnel permita el desarrollo normal, por ejemplo para la fresa, rbano,
lechuga y zanahoria requieren entre 40-60 cm de altura. El ancho debe ser tal que
las plantas no queden demasiado cerca de las paredes laterales, a unos 20 cm.
(Tesis, 2001, citado por Bastida 2006).
Los materiales ms usados para la construccin de los mini-invernaderos son
variados. Por lo general son de menos 1.50 m de altura y de un ancho de 90-150
cm, con longitudes variables que pueden ser de unos cuantos metros hasta ms
de cien metros. (Bastida, 2006).
La Hidropnia, los mini-invernaderos y el cultivo de lechugas
El empleo de la hidropnia tiene diferentes aplicaciones para diferentes cultivos,
siendo principalmente el de la lechuga. Donde el sistema por raz flotante es el
ms utilizado para este cultivo, adems de que ha tenido xito en pases
latinoamericanos, y por lo que se explica, este sistema es de fcil manejo y
cuidado. Pero al observar los requerimientos climticos para su desarrollo, se nota
que requiere una temperatura alta, en comparacin con la temperatura media de
la Ciudad de Mxico. Por lo que es necesario construir un mini-invernadero para
protegerlo de los cambios de temperatura, en dado caso, de granizadas, lluvias
fuertes, entre otros. Aunque no se tendr control total en todos los aspectos
climticos y nutricionales que este cultivo requiere, si se propone un modelo para
la sociedad en general, el hecho de que se tome en cuenta los cuidados bsicos y
el mantener el cultivo dentro del mini-invernadero, podr llevar a un ptimo
rendimiento del cultivo y as para que las familias cumplan con el objetivo de autoabastecerse.
11

IV.

MATERIALES Y MTODOS

Localizacin del rea de estudio

El Distrito Federal est localizado en el centro de la Repblica Mexicana y forma
parte de la Cuenca de Mxico, en su porcin suroeste, en el extremo sur del
Altiplano, donde aparece el paralelo de 19 de latitud norte y el meridiano de 99
de longitud oeste. La superficie del territorio que contiene a la capital del pas es
de 1,500 kilmetros cuadrados y est dividida en 16 delegaciones polticas. Al
norte, occidente y oriente limita con el Estado de Mxico, y al sur con el de
Morelos. De la superficie total, el 5% son pastizales, 13% por agricultura, 19% por
bosques y 63% por reas urbanas, incluyendo parques y grandes espacios
baldos. Del 13% que es utilizado para la Agricultura, el 1% est dedicado al
cultivo de la lechuga (INEGI, 2009).
Ubicacin geogrfica
El modelo se construir y evaluar en el Departamento de Preparatoria Agrcola
de la Universidad Autnoma Chapingo, ubicado en el municipio de Texcoco de
Mora en el Estado de Mxico.
Clima
Por su altura sobre el nivel del mar, el Distrito Federal posee climas que van desde
el templado hasta el fro hmedo y tundra alpina en las partes ms altas de las
sierras del sur. La zona urbana presenta un clima templado lluvioso, 16.6 C de
media, con temperaturas mximas superiores a 28 C en algunos das del final de
la primavera; en algunos das del invierno las temperaturas bajan a 0 C en el
centro histrico de la ciudad, a 1 C en la UNAM y a 5 C en zonas perifricas.
La temporada hmeda en el Distrito Federal abarca de mayo a noviembre, si bien
la pluviosidad es mayor entre los meses de junio y agosto. El patrn de las lluvias
indica que son ms abundantes mientras mayor sea la altitud de un sitio. Por ello,
las partes bajas cercanas al vaso del lago de Texcoco suelen ser ms secas que
las cumbres del Ajusco. De igual manera, la altitud condiciona la temperatura y los
ecosistemas en el Distrito Federal. La zona que comprende el norte de Iztapalapa,
los territorios de Iztacalco y Venustiano Carranza y el oriente de Gustavo A.
Madero es la regin ms seca y templada.
Modelo para el cultivo de lechuga hidropnico
Basndonos en las caractersticas morfolgicas de la lechuga, descritas
anteriormente, los requerimientos nutricionales y algunos climticos, se propondr
el modelo, para realizarlo se necesitarn los materiales siguientes:
Una caja construida con madera con las dimensiones de 66 cm de largo, 48
cm de ancho y 26 cm de altura. (Vase esquema en el anexo 1)
12

 Una bomba de pecera, esta se puede conseguir en cualquier acuario o

tienda de mascotas
Silicn comercial, para sellar la caja.
Pintura para alberca color negra, para evitar el deterioro de la madera por el
agua
Una placa de poliestireno expandido (unicel), se puede adquirir en cualquier
tienda de materias primas o tiendas de arte.
Un cuchillo
Un taladro
Una regla o juego de escuadras
1. Primero se deber pintar el interior de la caja con la pintura negra. Una vez
hecho esto se deber esperar a que la pintura se seque, y con el silicn
sellar todos los bordes interiores de la caja para evitar fugas de agua. Una
vez hecho esto, se proceder a realizar un pequeo agujero con el taladro
en un costado de la caja, lo suficiente para que el tubo de la bomba de la
bomba de pecera pueda pasar por l. Hecho esto se proceder a introducir
la manguera de la bomba al interior de la caja, hasta en medio de ella, para
que la oxigenacin sea ms distribuida. Para evitar fugas por el orificio del
tubo se sellar con silicn alrededor de l. Posterior a ello se proceder a
cortar la placa de unicel, con dimensiones de7060 cm, si es necesario.
Solo se faltara proceder a agujerar la placa de unicel, con apoyo de la regla
o escuadras se marcan puntos cada 18 cm y con el cuchillo
cuidadosamente se harn agujeros circulares, vase anexo 1 para mayor
detalle, y se colocara encima de la caja, observando que debido a su mayor
tamao se mantiene al ras de la caja. Una vez hecho todo lo anterior el
modelo estar terminado.
Para el cultivo de la lechuga se necesitarn los siguientes materiales:
Semillas certificadas de lechuga, se venden en cualquier supermercado o
en una tienda de Agroqumicos
Una charola pequea de germinacin, se adquiere en una tienda de
Agroqumicos, se puede adquirir la ms econmica.
Preferentemente peat moss o cualquier otro sustrato para la germinacin de
las semillas, se puede adquirir en una tienda de Agroqumicos.
Agua.
Solucin nutritiva, para prepararla se muestra ms adelante los materiales y
el procedimiento.
Algodn industrial.

13

El proceso para cultivar lechugas es el siguiente:

Obtencin de la semilla
La semilla de lechuga certificada se podr adquirir en cualquier supermercado de
la Ciudad de Mxico, por lo que no tendr problemas de germinacin.
Siembra y Germinacin de la lechuga
1. El primer paso es adquirir un sustrato que se podr encontrar en el
mercado para la germinacin de la semilla, preferentemente Peat moss,
aunque se podrn utilizar otros sustratos. Posterior a ello en un recipiente
se deber colocar cierta cantidad de sustrato de acuerdo a la cantidad de
plntulas necesarias, con cierta cantidad de agua, en relacin de, por cada
parte de suelo media parte de agua; se deber mezclar hasta obtener una
mezcla homognea. El segundo paso ser desinfectar las charolas de
poliestireno, que se pueden adquirir en una tienda de Agroqumicos, se
puedr utilizar cloro comercial diluido en agua para evitar que las semillas
se contaminen o enfermen, sumergiendo las charolas por un tiempo de
cinco minutos y despus escurrirlas. Una vez hecho esto se debern llenar
los orificios de la charola con la mezcla homognea de sustrato-agua
tratando de que no queden espacios de aire dentro de los orificios, evitando
que la mezcla quede al ras, sino a 0.5 cm del ras. Las semillas se debern
sacar de su empaque y se deben colocar en un pequeo recipiente para su
fcil manejo. Se colocar solo una semilla por cada orifico a una
profundidad aproximada de 0.5 cm, una vez hecho esto el espacio restante
se tapar con la mezcla homognea de tal manera que las charolas quedan
llenas al ras. Al manipular la mezcla durante la siembra es posible que
pierda humedad y es necesario reponerla. Por lo que se puede auxiliar con
una regadera manual de jardn, para hacer el primer riego a las semillas.0
2. La semilla se colocar en charolas de poliestireno, que se pueden adquirir
en una tienda de Agroqumicos, a una profundidad de 0.5 cm, se puede
utilizar Peat Moss como sustrato o cualquier otro que est disponible en el
mercado. La semilla se tardar en germinar 4 das, pero se debern
trasplantar hasta los 15-18 das despus de la siembra, o hasta que tenga
de 4-6 hojas verdaderas. La charola se deber colocar en un lugar con
iluminacin y buena aireacin, pero abrigada, cuidndola de las aves para
que no se coman las semillas.
3. Una vez que las plntulas hayan alcanzado un tamao considerable donde
tenga de 4-6 hojas verdaderas, se procede a su trasplante. Para extraer la
plntula de la charola, se toma firmemente con los dedos la plntula al ras
del sustrato y de un movimiento seguro hacia arriba se extrae la plntula.
Una vez hecho esto las races de las plntulas se deben enjuagar con agua
14

ligeramente tibia, a fin de quitar todo residuo de tierra, arena o de sustrato

utilizado. Mientras se realiza el trasplante las races de las plntulas se
deben colocar en un recipiente con agua, a fin de evitar su deshidratacin.
Posterior a ello se toma una plntula y la raz se enreda en algodn
industrial quedando un tipo de algodn de azcar alrededor de la raz,
tratando que el ancho del algodn sea un poco mayor a la de los orificios de
la placa de unicel, a fin de que al colocarlo en los orificios quede firme.
Hecho esto las plntulas una por una se colocan en los orificios de la placa,
como ya se mencion, tratando de que queden firmes. La placa de unicel
se coloca en la caja de madera, tratando de que las races de las lechugas
estn en contacto con la solucin nutritiva.
4. Una vez hecho el trasplante, solo queda por esperar a que las plantas se
desarrollen, cuidando que tengan muy buena iluminacin, que la solucin
tenga muy buena aireacin y una ptima temperatura, como se mencion
antes. Las plantas tardarn cerca de 2-3 meses para su cosecha. Una vez
hecha la cosecha las lechugas se deben almacenar en un lugar fresco o en
un refrigerador.
5. Una vez hecha la cosecha, los residuos de solucin debern ser
desechados totalmente, la caja de madera lavada y desinfectada con cloro
comercial, as como la placa de unicel para evitar enfermedades a los
cultivos posteriores
Para la construccin del mini invernadero se necesitarn (Vase esquema en
el anexo 2):
Estructura de madera de cedro preferentemente o pino, de 78 cm de ancho,
96 de largo y 66 cm de altura
Hule cristal o plstico reciclado, trasparente
Tachuelas
Papel cartn
Tijeras
La estructura se deber cubrir con el plstico o recubrimiento transparente,
fijndolo con tachuelas y poniendo algo de papel cartn entre el plstico y la
madera a fin de evitar que el plstico se rompa o desgarre. Para mayor detalle
vase el anexo 2.
(Para observar el modelo completo con el mini-invernadero vase el anexo 3)
La solucin nutritiva
Para la elaboracin de la solucin nutritiva, Bakker (1986) describe la
siguiente solucin para el cultivo de las lechugas, todos los fertilizantes se pueden
adquirir en una tienda de Agroqumicos (Tabla 3.)
15

Tabla 3. Muestra la solucin nutritiva para lechuga Hidropnica Bakker (1986)

Macronutrientes
Cantidad
Cantidad ajustada al modelo g/66.52 L
Nitrato de calcio
407 g/100 L
270.73
Sulfato de magnesio
185 g/100 L
123.06
Nitrato de potasio
404 g /100 L
268.74
Fosfato monopotsico
136 g/100 L
90.46
Nitrato de amonio
60 g/100 L
39.91
Micronutrientes
Cantidad
Quelato de hierro
19.6 g/100 L
13.03
Sulfato de manganeso 0.960 g/100 L
0.63
Boro (soluble)
0.970 g/100 L
0.64
Sulfato de zinc
0.552 g/100 L
0.36
Sulfato de cobre
0.120 g/100 L
0.07
Molibdeno sdico
0.128 g/100 L
0.08
Para preparar la solucin nutritiva, primero se deber pesar los fertilizantes, que
se podrn adquirir en una tienda de agroqumicos. Para pesarlos se podr utilizar
una pesa electrnica de cocina, preferentemente se deber comprar una nueva y
solo utilizarla para esto, debido a que los fertilizantes son txicos para la salud
humana. Una vez hecho esto, se deber medir el volumen del agua (66.52 L)
utilizando un recipiente graduado que se consigue en cualquier supermercado. En
un recipiente limpio se pondr una cantidad pequea de agua, posterior a ello se
pondr un fertilizante y se diluir perfectamente en el agua. Una vez hecho esto la
mezcla se depositar en la caja de madera (modelo hidropnico). En el mismo
recipiente se volver a poner una cantidad pequea de agua y se diluye el
siguiente fertilizante, una vez obtenida la mezcla se vaciar, as se deber realizar
para cada fertilizante de los Macronutrientes, haciendo las mezclas
individualmente. En el caso de los Macronutrientes, se podr hacer una sola
mezcla para todos ellos.
Evaluacin del modelo hidropnico
Para conocer la eficacia y duracin del modelo, se evaluar, tomando
aspectos como trasmisin de humedad, desarrollo del cultivo, durabilidad, entre
otros. Los tiempos se tomarn del cronograma.
1. Toma de datos y anlisis de resultados
2. Elaboracin de informe y exposicin de Resultados.

16

V.

CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES

Actividad
Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre
Elaboracin del
Protocolo de
Investigacin
Construccin
del
modelo
Siembra de semillas
Trasplante de
plntulas
Desarrollo del cultivo
Evaluacin del modelo
5 das
Evaluacin del modelo
10 das
Evaluacin del modelo
15 das
Evaluacin del modelo
a los 20 das
Evaluacin del modelo
a los 25 das
Evaluacin del modelo
a los 30 das
Evaluacin del modelo
40 das
Evaluacin del modelo
50 das
Cosecha del cultivo
Elaboracin
del
informe y presentacin
a
la
comunidad
estudiantil
Elaboracin de cartel
y presentacin en
Congreso.

17

VI.

DESGLOSE PRESUPUESTAL

Recursos disponibles

Cantidad
solicitada

Costos

Cmara fotogrfica

$0

$0

Recursos solicitados

$0

Balanza digital para el pesado

de los fertilizantes

$200

Fertilizantes
para
preparacin de la solucin

11

$500

10 m2

$0

Computadora
para
elaboracin de informes

Espacio
construir
proyecto

la

la

de trabajo para
y desarrollar el

Madera y unicel para las cajas

del
contenedor
y
del
microinvernadero

1 placa
unicel,
piezas
madera

de
20
de

$1000

Compra de semillas

2 paquetes

$30

Total

$1730

LITERATURA CITADA
Alvarado, D. Chvez, F. Wilhelmina, A. (2001). Seminario de Agronegocios:
Lechugas hidropnicas. PP. 10-50. Universidad del pacfico: Facultad de
administracin y contabilidad.
Bakker, Z. (1986). Sptima conferencia anual Hydroponics: The volving Art, the
envolving science. Sociedad hidropnica de Amrica. Concorde, California.
Bastida, A. (2006). Manejo y operacin de invernaderos Agrcolas. PP. 11-18, 5155. Mxico: Universidad Autnoma Chapingo, Departamento de
Preparatoria Agrcola, Agribot.
Canbal, B. 2000. Agricultura Urbana en Mxico. (Primera edicin). PP. 17-21.
Mxico: UAM, Red guila de Agricultura Urbana.

18

FAO (2007). Cap 1. Abastecimiento y distribucin de alimentos: nuevos temas

sobre el uso de la tierra y la planificacin urbana. En Abastecimiento y
distribucin de alimentos en los pases en desarrollo y en los pases de
transicin (pp. 1-4). Roma, Italia: Subdireccin de Polticas y Apoyo en
Materia de Publicacin Electrnica de la Direccin de Comunicacin de la
FAO.
FAO (2008). Sistemas de produccin Agricultura urbana y periurbana [En lnea].
Consultado
el
15
de
Mayo
del
2014.
Disponible
en:
http://www.fao.org/fcit/upa/es/.
Resh, H.M. (1992). Cultivos hidropnicos: Nuevas tcnicas de produccin. (3ra
edicin). PP. 95-178. Madrid, Espaa: Ediciones mundi-Prensa.
Roberto, K (2003). How to Hidroponics. (4ta edicin).PP. 68-71. Estados Unidos
de Amrica: The Future garden press.
SAGARPA (2011). Oportunidades de mercado 2011. Estudios EconmicosSubsecretaria de Fomento a los Agronegocios. Mxico: DGAFR
Vries, I.M. (1996). Origin and domestication of Lactuca sativa L. Department of
Plant Taxonomy, Wageningen Agricultural University, P.O. Box 8010 NL6700 ED Wageningen, The Netherlands. PP. 165-175. The Netherlands:
Kluwer Academic Publisher.

19

ANEXO 1

Ilustracin 1: Vista General de la caja con medidas

Ilustracin 3: Paso 1 Pintado del interior

Ilustracin 2: Vista General de la caja con medidas

Ilustracin 4: Paso 2 sellado interior con silicn

20

Ilustracin 5: Paso 3 Elaboracin del orificio

Ilustracin 7: Paso 4 Agujeracin de la placa

Ilustracin 6: Paso 3 Colocacin del tubo y la

bomba y sellado con silicn

Ilustracin 8: Placa de unicel colocada

Ilustracin 9: Otra vista del modelo terminado

21

ANEXO 2

Ilustracin 1: Medidas de la estructura para el mini-invernadero

Ilustracin 2: Invernadero con plstico, ntese

que esta sostenido con tachuelas

Ilustracin 3: Otra vista del mini-invernadero,

ntese que la parte delantera est dividida
para el acceso de las personas

Que esta sostenido con tachuelas

Que esta sostenido con tachuelas

22

ANEXO 3 Forma final del diseo

23