Plan de Negocios Para Juguera

Publicado por Luis Alberto el da 23 de octubre de 2013

Hoy les presentamos un plan de negocios

para una juguera, un negocio dedicado a
la preparacin y venta de jugos,
ensaladas de frutas y otros. Las jugueras tienen
como actividad principal la venta de jugos. Adicional mente pueden ofrecer
ensaladas

de

frutas,

sanguches,

postres,

empanadas,

refrescos,

etc.,

dependiendo de lo que los clientes quieran consumir. Pero siempre dando la

idea de un ambiente de comida sana y saludable.
Este negocio puede llegar a ser muy rentable, todo va depender como otros
negocios del grado de compromiso o sacrificio en cuanto a los horarios y una
dedicacin exclusiva para poder satisfacer la demanda diario de los productos
por parte de los clientes.

Plan de negocios Juguera

Visin del Negocio

Ser una empresa lder a nivel local

en cuanto a calidad de servicio, productos naturales, sanos y deliciosos; que
brinda confort, diversin y relax en un ambiente que estimula los sentidos.
Misin del Negocio
Incentivar lo natural brindando alternativas de vida saludable en un entorno
atractivo y relajante; rescatando nuestras races nativas con creatividad e
innovacin para el bienestar integral de nuestros clientes.
Productos y Servicios a Comercializar

Esencialmente debes definir la clase de productos que elaborara tu juguera

aunque principalmente hablamos de elaboracin de jugos de fruta fresca y de
temporada. Tambin podras considerar la posibilidad de atender

eventos

sociales, con catering.

Personal a Contratar
El personal ms que necesario para la puesta en marcha del negocio de una
Juguera seria el siguiente:

Juguero

Ayudante de Juguero

Personal de atencin al pblico

Cajero

Vigilante (opcional)

Proveedores

Los proveedores sern nuestra mano derecha, porque son los que nos traern
la materia prima (frutas), por tal motivo desde el inicio y despus de cotizar
precios y analizando precio/calidad, se debe desarrollar una relacin muy buena
con los proveedores.
As mismo debes tener en cuenta bolsas y empaques para la distribucin de los
jugos para el delivery, en materiales de buena presentacin y que sea bien
visto por nuestros clientes.

Legalizacin del Negocio

Para iniciar tus actividades, debes elegir si lo hars como persona natural con
negocio o si conformaras una sociedad. En el caso ltimo debes hacer los
pasos para formalizarla y establecer los montos de capital, maquinaria o mano
de obra que aportarn cada uno de los socios.
Luego

se

inscribir

el

negocio

se

tramitara

todos

las

licencias

correspondientes ante la Municipalidad y el Ministerio de Salud o similares que

regulen la manipulacin de alimentos de acuerdo a tu ciudad de origen.

Anlisis FODA del Negocio

Fortalezas

1. Insumos a bajo costo, de calidad y al momento requerido, evitando stocks.

2. Ubicacin en zona comercial, de alto trnsito peatonal.
3. Alto grado de higiene del local, como para el personal.
4. Variedad de jugos, e incluso el cliente puede escoger su combinacin
(personalizado).
Debilidades
1. Espacio de cocina reducido, incomodo en la realizacin del trabajo diario.
2. El personal de la juglera no estn siendo correctamente orientados para dar
un buen trato al cliente. No todo el personal sabe las medidas adecuadas para
la preparacin de los jugos.
3. El negocio no tiene ningn aviso, ni emite volantes de sus productos y
precios a puntos clave: las oficinas, gimnasios o tiendas del alrededor.
Oportunidades
1. Variedad de frutas a bajo costo y durante todo el ao.
2. Creciente cultura ante el consumo de productos naturales y de bajas caloras
(Light).
3. Bajas barreras de salida del negocio, dado que los equipos se pueden
revender fcilmente.
4. Incremento de negocios: oficinas, farmacias, peluqueras, consultorios,
gimnasios, etc., por las calles principales.
Amenazas
1. Alto nmero de competidores por la zona.
2. Productos sustitutos como las gaseosas, jugos embazados, aguas ctricas,
etc., a precios ms bajos.
3. Pocas barreras de entradas para nuevos competidores, al ser una inversin
pequea.
4. Potenciales competidores que empleen la misma estrategia detener su
negocio de fruta y juguera.
Competidores: Se debe identificar a los competidores actuales y conocer lo
que estn ofreciendo al pblico.
Clientes:

Identificar

son

nuestros

posibles

clientes

sus

principales

necesidades y gustos.
Precios: Analizar cules son los precios actuales del mercado y proyectar una
estrategia competitiva, basada en una excelente relacin costo/calidad. Segn
tu mercado objetivo, puedes elegir una estrategia de precio alto = calidad, o de

precio bajo = economa. Va depender mucho de cmo quieres lanzarte al

mercado.

Promocin del Negocio

EL local de por si ya promocionara el negocio, un local llamativo, con colores
que orienten la atencin de los clientes, dependiendo del capital de inversin
inicial, se puede promocionar en radio y tv, en programas de mayor sintona.
No olvidar que el volante hasta la actualidad sigue funcionando, entonces
tambin se debe promocionar a travez de este medio la juguera.
Pero un punto muy importante a tomar en cuenta es el buen servicio al cliente,
para que a mediano plazo sean ellos la fuente principal de promocin del
negocio a travez del boca a boca.

Inversin Inicial
Estimado en mobiliario y equipo: $ 10 000 dlares*

Licuadora

Batidora

Waflera

Horno Microondas

Bscula y Balanza

Canastos

Refigeradora

Congeladora

Bandejas de acero

Mostrador

Exhibidores refrigerados

Estanteras

Punto de Venta (CPu, Monitor, Impresora)

Vasos (Puede ser de Vidrio o Bio degradables - Polypapel)

Legalizacin del negocio: $ 250 dlares*

Adecuacin de local: $ 1000 dlares*
Promocin y mercadeo: $ 500 dlares*
Renta de local: $ 500 dlares*
Servicios mensuales: Electricidad, agua, telfono: $ 300 dlares*
Tambin no olvidar de hacer un presupuesto a parte con los gastos mensuales
de produccin, administracin y la comercializacin.
* Costos estimados que deben ser adaptados de acuerdo a la proyeccin de
produccin, ventas y tamao del local.

Conclusin
Comenzar el negocio de la juguera es un buen termmetro para ver de que
estamos hechos y si la atencin al cliente y la buena calidad de productos son
nuestros fuertes. Un punto importante es la variedad de jugos que se pueda
presentar a los clientes, la calidad y el buen servicio.