Monografia Hidronía

MTODOS DE CULTIVO URBANO EN EL HOGAR
Centro Universitario Hispano Mexicano

Licenciatura en Ingeniera Industrial en Operaciones
Internacionales
Reconocimiento de Validez Oficial de Estudios

segn Acuerdo de la Secretara de Educacin
de Veracruz nmero ES/021/2010,
de fecha 30 de septiembre de 2010.
Monografa
MTODOS DE CULTIVO URBANO

EN EL HOGAR
Que presenta:
ENRIQUE DAVID PARDIO PREZ

H. Veracruz, Ver.27 enero de 2015
DEDICATORIA
Es increble como al pasar el tiempo te das cuenta del gran apoyo moral que recib,
el esfuerzo vali la pena. Quiero expresar mis ms profundos agradecimientos a
quienes con su apoyo, ayuda y esmera comprensin me alentaron a lograr esta
etapa de mi vida, terminar as mi carrera profesional. El primer gran agradecimiento
es para mi gran abuela que me supo guiar por el buen camino de la vida, que aunque
no tuvo la preparacin saba cmo ver al cielo y conseguir sueos con valenta y
amor. Mi segundo agradecimiento es para mis padres que con su gran sudor
lograron lo que muchos padres quieren ver para sus hijos Lograr una carrera!
NDICE
INTRODUCCIN ................................................................................................................. 6
CAPTULO I. OBJETO DE ESTUDIO ............................................................................................ 9

1.1 OBJETO DE ESTUDIO ................................................................................................. 9
1.2 JUSTIFICACIN ............................................................................................................ 9
1.3 OBJETIVO GENERAL ........................................................................................................... 9
MARCO TERICO ................................................................................................................. 10

CAPTULO I. CONCEPTOS BSICOS ........................................................................................ 11
1. CONCEPTOS BSICOS............................................................................................... 12
1.1 PLANTAS .................................................................................................................. 12
1.1.1 RAZ .................................................................................................................... 12
1.1.2 TALLO ................................................................................................................ 13
1.1.3 HOJAS ................................................................................................................ 13
1.2 LA ENERGA DEL SOL ........................................................................................... 14
1.2.1 ENERGA O LUZ EN EL HUERTO ................................................................ 14
1.3 AGUA ........................................................................................................................ 15
1.4 SUELO ...................................................................................................................... 16
1.5 LA FOTOSNTESIS ................................................................................................. 16

1.6 LA CLOROFILA ....................................................................................................... 16
1.6 PH .............................................................................................................................. 17
1.7 PLANTAS DE SOMBRA Y SOL ............................................................................. 18
1.8 ELEMENTOS ESENCIALES .................................................................................. 19

1.8.1 NITRGENO ..................................................................................................... 20

1.8.2 FOSFORO.......................................................................................................... 22
1.8.3 POTASIO............................................................................................................ 23
1.8.4 CALCIO .............................................................................................................. 24
1.8.5 MAGNESIO ........................................................................................................ 25
1.8.6 AZUFRE ............................................................................................................. 26
1.8.7 HIERRO............................................................................................................. 26
1.8.8 MANGANESO .................................................................................................... 27
1.8.8 BORO ................................................................................................................. 27
1.8.9 COBRE ............................................................................................................... 28
1.9 CARENCIA DE NUTRIENTES .......................................................................................... 29

1.10 ENFERMEDADES, PLAGAS Y MALAS HIERBAS ............................................ 32
1.10.1 PLAGA.............................................................................................................. 32
ENFERMEDADES ...................................................................................................... 34
1.10.1 BACTERIAS ..................................................................................................... 35
1.10.2 HONGOS ......................................................................................................... 36
1.10.3 VIRUS .................................................................................................................. 36
1.10.4 NEMATODOS .................................................................................................. 37
1.11 TRASTORNOS EN LOS CULTIVOS ................................................................... 37
1.12 CICLO DEL NITRGENO .............................................................................................. 40
2. HUERTO URBANO ....................................................................................................... 42
2.1 MTODOS DE CULTIVO ........................................................................................ 43

3. CULTIVOS ORGNICOS .......................................................................................... 45
3.3 SUSTRATOS ORGNICOS ................................................................................... 46
3.4 SISTEMAS DE CULTIVO ORGNICO .................................................................. 47
3.5 MODALIDAD DE CULTIVO. ................................................................................... 48

3.6 SEMILLAS EN EL CULTIVO ORGNICO............................................................. 50
3.7 SIEMBRA Y RIEGO ................................................................................................. 50
3.8 CUIDADOS DURANTE EL CRECIMIENTO ........................................................................ 51
3.9 FERTILIZACIN....................................................................................................... 52

3.10 ABONO ORGNICO ............................................................................................. 53
3.10 ABONOS VERDES ................................................................................................ 53
3.11 BENEFICIOS .......................................................................................................... 54
3.12 DESVENTAJAS ..................................................................................................... 54
4. HIDROPONA ..................................................................................................................... 57
4.1 ANTECEDENTE HISTRICO ................................................................................ 57

4.2 REQUISITOS PARA EL LUGAR ESPECFICO .................................................... 58
4.3 SUSTRATO PARA HIDROPONA ......................................................................... 59
4.3.1SUSTRATOS INORGNICOS .......................................................................... 59
4.3.2 SUSTRATOS SINTTICOS: ............................................................................ 61

4.4 TCNICAS HIDROPNICAS ................................................................................. 61
4.5 SISTEMAS HIDROPNICOS ................................................................................. 62
4.5.1 SISTEMA ABIERTO .......................................................................................... 63
4.5.2 SISTEMA CERRADO ....................................................................................... 63
4.6 SEMILLAS HIDROPONA ....................................................................................... 64
4.7 TRASPLANTE HIDROPNICO.............................................................................. 64
4.8 REUTILIZACIN DE SUSTRATOS Y ESTERILIZACIN. .................................. 65
4.9 RECIPIENTE HIDROPNICO ................................................................................ 66
4.10 SISTEMA DE RIEGO EN HIDROPONA ............................................................. 66
4.11 SOLUCIN NUTRITIVA HIDROPONA .............................................................. 67
4.12 CAMA DE CULTIVO HIDROPNICO ................................................................. 69

4.13 SISTEMA DE SIEMBRA........................................................................................ 69
4.14 QU CULTIVAR? ................................................................................................ 70
4.15 DIAGRAMA DE FLUJO ................................................................................................. 71
4.16 BENEFICIOS ................................................................................................................ 72

4.17 DESVENTAJAS ............................................................................................................ 73
5. ACUAPONA ...................................................................................................................... 75
UTILIZACIN DE PLANTAS ......................................................................................... 76
UTILIZACIN PECES .................................................................................................... 76

EL CICLO DE NITRGENO EN LA ACUAPONA...................................................... 78
COMPONENTES ............................................................................................................ 78
USO DE AGUA ............................................................................................................... 79
FUNCIONAMIENTO DE UN SISTEMA ACUAPNICO ............................................. 80
PESTES Y ENFERMEDADES EN LAS PLANTAS..................................................... 80
VENTAJAS ...................................................................................................................... 81
DESVENTAJA................................................................................................................. 82
CONCLUSIN.................................................................................................................... 83
BIBLIOGRAFA ....................................................................................................................... 85
INTRODUCCIN

La investigacin dada en sta monografa abarca principalmente los diversos tipos
de mtodos de cultivos que se pueden crear desde casa en una zona urbana,
teniendo en cuenta diferentes consideraciones que llevarn a comprender mejor la
instalacin de cualquier sistema. Dando nociones bsicas de lo aprendido en
ingeniera industrial como son los procesos, es esto importante ya que la mayora de
veces necesitamos tener en cuenta los diferentes elementos que necesitamos de
entrada para poder convertirlos en resultados favorables; El otro punto muy
importante son los tiempos, necesario para conocer el tiempo que puede tardar algn
cultivo en su desarrollo hasta la cosecha que es el resultado que estamos buscando;
y el ltimo punto la manufactura que busca en realidad la transformacin de la
materia prima en productos terminados.
Aunque la informacin es bastante extensa es imprescindible conocer de igual
manera los principales puntos de cmo sta compuesta una planta, sus necesidades,
porque se vuelven necesarios el sol y el agua para los procesos de fotosntesis y
clorofila relacionado para su comprensin, las plagas y enfermedades que pueden
ser sometidas las plantas, de igual forma las carencias nutricionales. La informacin
expresa en el apartado de aspectos bsicos de la planta es para erradicar dudas con
algunos motivos que se pueden presentar a futuro en los diferentes temas que vayan
hacer ledos.
El segundo tema abarca el punto central del huerto urbano, en este apartado es claro
esclarecer la idea errnea de muchas personas que la produccin o creacin de
cultivos solo se puede dar en zonas rurales, dando as un hincapi de hechos y tipos
de cultivo que se pueden realizar en zonas urbanas sin tener ningn problema,
llevando un autoconsumo limpio y sano en el hogar.
El tercer tema comienza con el primer mtodo de cultivo ms conocido como el

cultivo tradicional u orgnico. Conoceremos su forma limpia de cultivar ya que ste
mtodo se compromete en no utilizar qumicos que puedan atentar contra el suelo.

Sus diferentes sistemas de cultivo son manejables al hecho de crearlos en diferentes
lugares en donde sea ms cmodo para el agricultor urbano.
El cuarto tema se refiere a un mtodo muy diferente al tradicional ya que esta emplea
agua para su desarrollo el mtodo hidropnico. Se ver de igual forma su forma de
manufactura con los diferentes dispositivos que necesita para que se pueda utilizar
al mximo en gran medida y tratando de llevar prdidas econmicas menores, los
diferentes sustratos que se requerirn para el crecimiento de los cultivos, los
sistemas de riego ms convenientes para cada tipo de cultivo, as como la base de la
solucin nutritiva que servir como alimentacin El uso del mtodo hidropnico trae
consigo beneficios en nuestro hogar, ya que se vuelve ecolgicamente responsable y
se podra traer ganancias en un largo plazo, considerando aspectos de consumobeneficio.
El quinto tema y el ms importante, se integran dos ramas. Primera la hidropona que
se tendr el conocimiento bsico de sus aspectos y la acuacultura donde se logra la
produccin de peces, fusionndose en uno solo, convirtindose en el mtodo de
cultivo que veremos como Acuapona. Se conocer la diferencia que puede llevar
este mtodo con el sistema hidropnico y considerando su potencial actualmente en
un huerto urbano.
Todos los temas que se les har mencin tienen como precedente crear conciencia y
a la vez pasar a realizar de alguno de los mtodos que se harn mencin durante
toda la monografa. Con el cual el hogar se vuelta responsable con el medio
ambiente, socialmente y econmicamente. Quizs se citen de igual forma palabras
muy desconocidas pero para ello se incluir en la parte final un glosario en donde se
podrn encontrar los significados a esas palabras para que el lector esclarezca las
dudas que puedan surgir durante la comprensin de su lectura.
La tierra proporciona lo suficiente para satisfacer las
necesidades de cada hombre, pero no la codicia de
cada hombre. (Mahatma Gandhi)

CAPTULO I. OBJETO DE ESTUDIO
1.1 OBJETO DE ESTUDIO
Este trabajo es una investigacin en el cual se mencionarn lo aspectos bsicos de
mtodos de cultivo, posibles amenazas y sus requerimientos.
El punto central del trabajo consistir en dar una descripcin detallada del
funcionamiento y estructura de los mtodos de cultivo. De igual manera, la
monografa contempla de manera general el describir la implementacin bsica de la
acuaponia.
1.2 JUSTIFICACIN
Las prcticas de los mtodos de cultivo urbano constituyen a una alternativa viable
para la relacin costo-beneficio que sera ms bien la reduccin de gastos
econmicos en el hogar. Es por eso es necesario entender el tema para poder
explorar y entender el tema para poder explicar todos los beneficio que nos pueden
ofrecer cada uno de los mtodos
Mientras ms aumento exista, mayor ser la necesidad.
1.3 OBJETIVO GENERAL
Analizar los diferentes mtodos que existen de cultivo en zonas urbanas.
Tener la posibilidad de crear uno y llevarlo como un modelo para la obtencin

de alimentos
Tener la oportunidad de llevar una autosuficiencia alimentaria en el hogar.
MARCO TERICO
10
CAPTULO I. CONCEPTOS BSICOS
11
1. CONCEPTOS BSICOS
1.1 PLANTAS
Son Seres vivos que producen su propio alimento utilizando la energa del sol,
nutrientes del suelo y el agua, mediante el proceso de fotosntesis que transforma la
energa solar en energa qumica y la almacenan en los azucares carbohidratos.
Las funciones especficas de cada una de las parte de la planta, permiten el
aficionado crear las condiciones que estas necesitan para desarrollarse. Se debe
entender que al igual que el cuerpo humano, todas las plantas tienen sus partes
definidas y cada una de ellas cumple una funcin especfica.
Las races de las distintas plantas y rboles se extienden horizontalmente y
verticalmente en distinta medida. Cuando son muchas las especies que crecen
juntas, extraen su alimento de todas las capas del suelo por medio de sus races
(Seymur, 1978, pg.14)
1.1.1 Raz
12

Asegura la planta al sustrato y se encarga principalmente de absorber las sales
minerales y el agua. Muchas de las races son tiles y sirven de alimento zanahoria,
remolacha y yuca.
1.1.2 Tallo
Traslada el agua, alimentos y sales minerales a travs de sus partes como son el
cuello, nudos y yemas. En donde esa parte de la planta que crece en sentido
contrario al de la raz del tallo se sostienen todos los rganos de la planta: hojas,
flores y frutos. Conduciendo la savia en la raz de las hojas y flores.
Las partes del tallo son:
Yema: Origina las ramas cuello
Nudo: En los que se insertan las hojas y ramas
Cuello: Con el que se une a la raz
1.1.3 HOJAS
La funcin cloroflica (componente bsico de las plantas y algas, es el pigmento
verde que interviene en la fotosntesis) crea los alimentos a partir de la luz solar y el
dixido de carbono liberando oxgeno, mediante el proceso de la fotosntesis,
consiste en absorber el anhdrido del aire, mediante la accin de la luz; luego la
descomponen dejando libre el oxgeno, la importancia es adems vital para planta.
Tambin llevan a cabo la respiracin ya que las hojas son los pulmones de las
plantas, la respiracin consiste en absorber de la atmsfera oxgeno y exhalar
anhdrido carbnico que se realiza en la noche. La transpiracin se verifica en las
plantas mediante las salidas del exceso de agua de las hojas por las estomas, su
funcin se realiza de forma de pequeas gotas que aparecen en la superficie de la
hoja.
13

Para comprender mejor la respiracin se debe entender que las plantas hacen un
intercambio gaseoso que se realiza a travs de las estomas, las estomas suelen
localizarse en la parte inferior de la hoja, en la que no recibe la luz solar directa.
La vaina: Es el que envuelve al tallo
Pecolo: Es el filamento que une la hoja al tallo o rama.
Limbo: Parte plana de la hoja, tiene dos caras, la superior se llama haz, y el reverso
envs.
Nervadura: Distribucin de los nervios que componen el tejido vascular de la hoja de
una planta.
1.2 LA ENERGA DEL SOL
Las radiaciones electromagnticas que emite el sol de diferente longitud de onda y

energa, como lo son los ultraviolados (UVA), rayos x, luces infrarrojas y ondas de
radio, pasando por la luz visible.
Algunas radiaciones como son los rayos UVA, contienen mucha energa que pueden
llegar a ser nocivos para los seres vivos. La capa de ozono es la que se encarga
principalmente de que no lleguen a la tierra. Toda la energa que emite el sol, la
planta solo aprovecha la parte de la luz visible que sera la luz solar o llamado
tambin radiacin lumnica.
Hay que decir que no toda la luz del sol es aprovechada por la planta. Generalmente
se dice que la planta absorbe un 18% de toda la luz para realizar la fotosntesis (solo
la radiacin lumnica es muy til para realizarla).
1.2.1 Energa o luz en el huerto
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En pocas palabras se podr decir que es necesario que en el huerto se tenga luz,
pues es la fuente de energa ms importante a utilizar para que los vegetales puedan
crecer de una forma sana. Cuanta ms luz se tenga, ms posibilidades de
produccin se tendrn.
Se pueden utilizar terrazas o balcones para recibir ms horas de luz. Los
contenedores deben estar colocados y orientados al sol, y que no hacerse sombra
entre ellos. Un huerto con poco sol es un huerto con poco rendimiento. Lo ms
recomendable es utilizar paredes de color blanco para reflejar la luz y as pueda ser
una ayuda para los balcones y/o terrazas sombras.
La mayora de las ocasiones se utiliza la luz artificial para resolver los problemas de
un lugar excesivamente sombro. Se podra remarcar que esta idea es factible, pero
vista del lado ecolgico es insostenible. El aprovechamiento de la energa de la luz
por parte de la planta no supera el 18%. Pero se debe observar los costos de
produccin y la energa elctrica.
1.3 AGUA
El agua es la sustancia ms abundante y vital para todos los seres vivos. Est
conformado por dos tomos de hidrogeno (H) y un tomo de oxgeno (O). Constituye
uno de los elementos ms necesarios para la planta, es fundamental para que las
mismas puedan generar su propio alimento mediante el proceso de la fotosntesis.
Las plantas toman el hidrogeno de una molcula del agua y eliminan el oxgeno.
Para entender mejor (El) agua que permanece en el suelo aflora a la superficie, en
donde se evaporar de nuevo, o una planta la absorber, en cuyo caso es probable
que penetre por sus races. Ascender por ella arrastrando las sustancias disueltas
recogidas en el suelo. Una parte de esta agua formar los tejidos vegetales y
proporcionar los nutrientes que las diversas clulas de la planta contienen en
solucin. El resto que no forma parte de los tejidos, es transpirado a travs de las
15

estomas de las hojas, que son las pequeas aberturas que hay en su epidermis.
(Seymour, 1978, pg.11).
1.4 SUELO
Todos los suelos pueden dividirse en tres capas distintas: la capa superficial o
arable, que es frtil y rica en humus (materia orgnica descompuesta); el subsuelo
compuesto en su mayor parte de partculas rocosas; y la roca madre, que es la base
de todos los suelos. Los minerales se encuentran en todas las capas.
1.5 LA FOTOSNTESIS
Las plantas absorben agua y nutrientes a travs de sus races. Los elementos son
transportados a las zonas de la planta, las hojas, en donde se aade el CO2
(anhdrido carbnico) y se fabrica principalmente la materia orgnica.
Este proceso de fabricacin es conocido como la fotosntesis: CO2+AGUA=
MATERICA ORGANICA+OXIGENO
Para que exista sta reaccin se necesita energa que la planta utiliza de la luz del
sol. De ah proviene su nombre (foto proviene del griego Phos, que significa luz).
Durante la fase de la fotosntesis la planta produce oxigeno que libera a la atmsfera.
1.6 LA CLOROFILA
Segn INFOAGRO (2002, en lnea) la presencia de la clorofila en las hojas de las
plantas est estrechamente relacionado con las condiciones nutricionales de la
16

planta. El contenido de clorofila se incrementa proporcionalmente a la cantidad de
nitrgeno (importante nutriente) presente en la hoja.
1.6 pH
La escala de pH se encarga de medir la acides o alcalinidad del suelo. Todas las
plantas necesitan de diferentes niveles de pH, La escala va del 0 al 14, el punto
medio es el nmero 7, ah es donde se encuentra el punto de equilibrio entre la
alcalinidad y la acidez punto neutro. Los suelos que se estn cercanos al pH neutro
ofrecen los beneficios de tener en general la mayor disponibilidad de nutrientes.
Tabla muestra las escalas pH, Del 0 al 6 es cido, el 7 es

neutro y del 8 al 14 es alcalino. (Cuadro en lnea)
Hay que tener en cuenta que si el pH es muy bsico o muy cido ser como un
candado para la planta. Los macro y micronutrientes se vern afectados, la planta se
ver imposibilitada para absorber algunos mientras que otros se asimilarn en
abundancia. (El) pH influye en la asimilabilidad de los nutrientes por la planta. Con un
pH inferior a 5 pueden presentarse deficiencias de nitrgeno (N), potasio (K), calcio
(Ca), magnesio (Mg) y con valores superiores a 6,5 se disminuye la asimilabilidad de
hierro (Fe), fsforo (P), manganeso (Mn), boro (B), zinc (Zn), y cobre (Cu). (Baixauli,
Olivier, 2002)
17
1.7 Plantas de sombra y sol
La variedad de especies de plantas es variada. Existen plantas que se pueden

adaptar mejor en ambientes con muy poco luz, a ellas se les conoce como plantas de
sombra. Estas plantas a menudo tienen hojas delgadas y grandes, con ms
pigmentos (clorofila) para aprovechar al mximo la poca luz que existe en el
ambiente. Una planta de sombra que es expuesta a un exceso de luz se puede
apreciar daos en las hojas producindole necrosis (muerte prematura de las
clulas de un tejido u rgano).
Las plantas de sol son las que mejor se adaptan a crecer a pleno luz de sol sin sufrir
dao alguno. Si crece en un ambiente sombro sus hojas se tornan ms grandes y
verdes pero su crecimiento ser mejor que en un ambiente con bastante luz. Este
menor crecimiento significa que tendr falta de frutos.
La mayora de los cultivos de hortalizas se adaptan mejor en el sol. Como lo son: la
lechuga, si crece en una zona a la sombra ser ms pequea y espiga
prematuramente. La calabaza y el tomate darn muchas hojas grandes y verdes pero
no darn fruto alguno.
Existe un tipo de planta que es comnmente conocida como planta C4, ests plantas
son las que se adaptan mejor a condiciones de temperatura muy elevadas e
insolacin. Dentro de las hortalizas se encuentra el maz, que tiene un nivel de
crecimiento bastante elevado en temperaturas muy altas.
18

1.8 ELEMENTOS ESENCIALES
Hasta la primera etapa del siglo xx se consider que eran diez los elementos
esenciales para el crecimiento vegetal normal y se identificaron de la siguiente
manera: Carbono (C); hidrogeno (H); Oxigeno (O); Nitrgeno (N); Fosforo (P);
potasio (K); calcio (Ca); magnesio (Mg); azufre (S), y hierro (Fe).
Se dice que (Los) elementos que se requieren en cantidades relativamente grandes
se denominan macronutrientes o nutrientes principales. Dentro de esta categora se
encuentran el nitrgeno, el fosforo, el potasio, el calcio, el magnesio y el azufre. Los
micronutrientes son aquellos que, siendo tambin esenciales, se necesitan en
cantidades muchos menores. Entre stos se incluyen el hierro, manganeso, el zinc,
el boro, el molibdeno y el cloro, y, algunas veces, se denominan trazas o elementos
menores. Aunque el carbono, el hidrogeno y el oxgeno son absolutamente
esenciales, generalmente no se los considerada en los estudios de los nutrientes,
pues se encuentran disponibles fcilmente en el aire y en el agua. (HALFACRE,
1979, p.307)
Micronutrientes: Se requieren en pequeas cantidades. Su insuficiencia da lugar a
una carencia, y su exceso a una toxicidad.
Macronutrientes: Se requieren en grandes cantidades

Las plantas absorben en grandes cantidades los macronutrientes, mientras que los
micronutrientes lo hacen en mejor proporcin pero los dos son igualmente de
necesarios.
Macronutrientes
Micronutrientes
Nitrgeno
Hierro
Fsforo
Zinc
Potasio
Manganeso
Calcio
Boro
19

Magnesio
Cobre
Azufre
Molibdeno
Cloro
Tabla de macronutrientes y micronutrientes (Sacado en lnea Agro Estrategias)
1.8.1 Nitrgeno
De todos los elementos esenciales el nitrgeno es probablemente el elemento que se
le debe prestar mayor atencin. El nitrgeno es el elemento al cual todas las plantas
muestran respuesta. ste elemento ser el primero que tomaremos como partida
debido a su importancia y con mayor extensin que cualquiera de los otros.
El nitrgeno es el elemento ms abundante en la atmosfera, pues constituye el 78%
de ella, ya que la deficiencia del nitrgeno es el factor que ms afecta a los cultivos.
Como componente atmosfrico, es un gas inerte, inodoro e inspido. Ya que solo es
aprovechado cuando se fija.
1.8.1.1 Funciones en las plantas

El nitrgeno es un componente vital para el metabolismo de la planta. Ya que el
crecimiento de las plantas se reduce drsticamente si no se encuentran presentes
las cantidades adecuadas de nitrgeno.
1.8.1.2 Exceso de nitrgeno

Cuando se aplica demasiado nitrgeno a la planta, pueden presentarse sntomas
caractersticos del exceso de nitrgeno. Pueden variar de una planta a otra, pero
usualmente se detecta por el follaje adquiere un color verde muy oscuro, debilidad en
20

los tejidos y un crecimiento vegetativo suculento. Los sntomas ms observados son
el retraso o la ausencia de floracin o frutacin.
El nivel ptimo de nitrgeno depender principalmente de cada tipo de cultivo y
tambin del medio ambiente en el cual se produce.
1.8.1.3 Fuentes de nitrgeno

La descomposicin gradual de la materia orgnica del suelo es una fuente primordial
de nitrgeno vegetal. Aunque ciertos compuestos de nitrgeno pueden ser utilizados
directamente por las plantas, la mayor parte se absorbe son el nitrato y el amoniaco.
Aunque en el suelo se encuentren cantidades considerables de nitrgeno, la mayor
parte no se halla en su forma inorgnica ya que los componentes de los
microorganismos o como parte de la materia orgnica que no ha sido descompuesta.
1.8.1.4 Prdidas de nitrgeno

La lixiviacin es un problema bastante grave en las regiones hmedas. Debido a su
carga negativa ya que no es retenida por las partculas de suelo que tambin estn
cargadas negativamente y por lo tanto, permanece dentro de la solucin del suelo.
La erosin tambin puede generar una gran prdida de nitrgeno y probablemente
sea la remocin de cultivo de los lugares.
El proceso por el cual el nitrgeno que se encuentra como nitrato, se reduce a su
forma gaseosa se le denomina denitrificacin. Se piensa que los organismos
responsables de este proceso se encuentran dentro de los anaerbicos facultativos,
pero no se han definido totalmente los mecanismos por los cuales estos se reducen
el nitrato. Los gases de nitrgeno, que se encuentran generalmente son: xido
nitroso (N2O); nitrgeno elemental (N2) y xido ntrico (NO)
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1.8.1.5 Fertilizantes nitrogenados

Los fertilizantes que aportan nitrgeno al suelo estn clasificados en orgnicos y
minerales. Los fertilizantes ms antiguos son los de origen orgnico, como el
estircol animal, que ha sido utilizado desde hace miles de aos. En la actualidad se
utilizan la harina de hueso, sangre seca y abono de hojas.
La liberacin del nitrgeno que proviene de las fuentes orgnicas tiende a ser lenta.
Mientras que por parte de los fertilizantes qumicos tiende a ser con ms rpido.
Entre los fertilizantes qumicos nitrgenos se encuentran el amonio anhdrido, Nitrato
de amonio, fosfato de amonio, sulfato de amonio, nitrato de calcio, nitrato de sodio,
Urea)
1.8.2 Fosforo
Se tienen conocimiento de la importancia del fosforo desde hace mucho tiempo y los
fertilizantes fosfatados fueron los primeros en utilizarse en grandes cantidades.
Funciones del fsforo
El fsforo es vital en muchos aspectos del crecimiento vegetativo pero tal vez el
punto ms destacado es que se encuentra en el almacenamiento y transferencia de
energa.
Sntomas de deficiencia
Debido a su importancia en la trasferencia de energa una de las deficiencias de
fsforo en las plantas es que manifiesta una alteracin en el metabolismo. Su
crecimiento se atrofia, las hojas ms antiguas tienen a cortarse porque, como sucede
con el nitrgeno, el fsforo es mvil y se desplaza del follaje ms antiguo al ms
joven. Las hojas tienen un color ms oscuro y algunas veces deformadas. Tienden a
acumularse los carbohidratos, provocando la coloracin roja o prpura de las hojas y
tallos.
22
Fosforo en el suelo
El fsforo en el suelo se encuentra tanto en forma orgnica como inorgnica. Los
compuestos de fsforo inorgnico se encuentran divididos en dos grupos principales:
los que contienen calcio y aquellos que contienen hierro o aluminio.
La disponibilidad del fsforo se encuentra afectada por el pH del suelo en funcin de
los cambios que estn asociados en la concentracin de otros cationes. En
condiciones alcalinas, el fsforo es retenido formando varios compuestos que
contienen calcio. Como regla se maximiza la disponibilidad de fsforo manteniendo el
pH del suelo en el rango de 6.0 a 7.0.
1.8.3 Potasio
El potasio an no se ha se ha determinado que funcin exacta tiene y no se conoce
ningn compuesto orgnico importante que lo contenga. Slo que es esencial para la
fotosntesis, el que transporta los azucares y la activacin de enzimas, aunque sus
funciones especficas no son an muy claras.
1.8.4 Sntomas de la deficiencia

Los primeros sntomas de deficiencia se presentan en las hojas ms antiguas. Lo
primero que se puede observar es la clorosis foliar, seguida por la necrosis del pice
y el margen de las hojas.
Consumo excesivo
El potasio presenta paulatinamente
una caracterstica inusual. Muchas de las
plantas absorben potasio en proporcin directa con su disponibilidad. El exceso de

potasio puede provocar, en algunos casos, una deficiencia de magnesio.
23

Fertilizantes con potasio
El fertilizante que se utiliza para reponer el potasio es el cloruro de potasio (KCI).
Este material se encuentra comnmente en depsitos abandonados, como los lagos
salinos que se han secado.
1.8.4 Calcio
La absorcin de calcio en las plantas es pasiva y no requiere una fuente de energa,
est directamente relacionado con la proporcin de transpiracin de la planta. Las
condiciones de humedad alta y un bajo nivel de transpiracin pueden causar
deficiencia de calcio. El aumento de salinidad de suelo puede causar de igual forma
calcio ya que disminuye la absorcin de la planta.
1.8.4.1 Funciones del calcio
Participa en los procesos metablicos de absorcin de otros nutrientes.
Promueve el alargamiento celular.
Fortalece la estructura de la pared celular, el calcio es una parte esencial de la

pared de la planta.
Participa en proceso enzimticos
Protege a la planta contra el estrs de temperaturas altas.
Afecta la calidad de la fruta.
Protege a la planta contra las enfermedades
24

1.8.5 Magnesio
Nutriente esencial para el proceso de
fotosntesis, ya que se convierte en un
componente bsico de la clorofila. La deficiencia puede ser un factor muy importante

que puede limitar la produccin de cultivos.
Formas de magnesio en los suelos pueden presentarse en tres factores.
La primera es la solucin del suelo, es la que est en equilibrio con el magnesio
intercambiable y fcilmente disponible para las plantas.
La segunda es la de magnesio intercambiable, que es el factor ms importante para
determinar el magnesio disponible. ste factor es absorbido a las partculas de arcilla
y materia orgnica.
Y la tercera es la de magnesio no intercambiable. Es un componente de los
minerales primarios en el suelo. El proceso de descomposicin de los minerales en el
suelo es bastante lento, est faccin de magnesio no est directamente disponible
para las plantas.
1.8.5.1 Deficiencia de magnesio

La deficiencia de magnesio conduce primordialmente en el rendimiento del cultivo.
Produciendo mayor susceptibilidad de la planta a enfermedades.
Dado que el magnesio se mueve dentro de la planta, la deficiencia aparece primero
en las hojas inferiores y mayores. El primer sntoma se nota en las hojas plidas, que
luego desarrollan clorosis intervenal. Algunas veces aparecern manchas rojizas o
prpuras en las hojas. Depende de gran manera por la intensidad a la que las hojas
se exponen a la luz. Las deficiencias que estn expuestas a altas intensidades de luz
mostrarn sntomas an mayores.
25

1.8.6 Azufre
El azufre se convierte como el cuarto macronutriente ms reconocido ya que es un
nutriente esencial para el crecimiento del cultivo. Las deficiencias de este nutriente
se han vuelto ms frecuentes en la produccin de cultivos es cada vez ms latente.
Tiene diversas funciones. Algunas funciones principales son:
Esencial para la formacin de la clorofila. Principalmente constituye una de las

enzimas necesarias para la formacin de la molcula de la clorofila.
Esencial en la sntesis de los aceites de las plantas
Activa el metabolismo del nitrgeno.
1.8.6.1 Deficiencia de azufre

La deficiencia de azufre se puede volver ms probable en suelos arenosos con bajo
nivel en materia orgnico y condiciones altas de precipitacin. En algunas casos
incluso en suelos con alto contenido en materia orgnica. A menudo, la
descomposicin de mineralizacin y materia orgnica no son suficientemente rpidos
para cumplir con el requerimiento de azufre del cultivo.
1.8.7 Hierro
La funcin principal del hierro es la activacin de enzimas, regulando la
actividad y formacin de la protoclorofila
Los sntomas pueden llegarse acumular en las hojas ms antiguas y es relativamente
inmvil, puede existir una desintegracin de los cloroplastos, provocando tallos
cortos, delgado y curvados. Los frutos son pequeos y maduran precozmente.
26

1.8.8 Manganeso
Uno de los 17 elementos esenciales, indispensable para el crecimiento y
produccin de plantas. El manganeso es considerado un micronutriente
porque las plantas lo requieren solamente en pequeas cantidades. La
clasificacin no tiene relacin con su abundancia relativa en el suelo o su
importancia como nutriente para plantas. Su principal funcin tiene que
ver con el sistema enzimtico de la planta, teniendo un rol en las
reacciones metablicas importantes incluye la conversin de nitrgeno
en forma de nitratos. Participa en la fotosntesis al ayudar a la sntesis de
la clorofila.
Los sntomas aparecen primero en las hojas jvenes. Ocurre con mayor
frecuencia en suelos con altos niveles de materia orgnica, en suelos
con pH neutro a alcalino, Los sntomas de deficiencia vara entre
cultivos.
1.8.8 BORO
Es considerado uno de los siete micronutrientes esenciales para el crecimiento de las
plantas ya que promueve la divisin apropiado de las clulas, fuerza de la pared
27

celular, la polinizacin, floracin, produccin de las semillas y la trasladacin de
azcar. Esencial para el sistema hormonal de las plantas.
Deficiencias y toxicidad
Los sntomas de la deficiencia y toxicidad de boro son:
Brotes secos, deformaciones, baja viabilidad del polen desarrollo inhabitado de
semillas y entrenudos cortos. Mientras que la toxicidad incluyen la clorosis y necrosis
de los puntos de crecimiento que progresa hacia el centro de las hojas, y ms tarde
pueden caer e incluso provocar la muerte de la planta.
1.8.9 COBRE
El cobre activa las enzimas y protege las plantas participando en la formacin de la
vitamina C, ayudando de igual forma en el metabolismo de la planta y que el
nitrgeno se fije bien, regulando la transpiracin y equilibrando sus bioelementos.
Adems de ayudar a la proteccin contra plagas y enfermedades.
Deficiencia de cobre
La deficiencia puede conducir a problemas como el marchitamiento de las hojas
prematuramente, el resquebramiento y el color amarillento. Dependiendo del tipo de
plantacin se debe tratar las consecuencias de la falta de cobra.
Lo recomendable es abonar la tierra con fertilizantes a base de cobre a fin de ayudar
el crecimiento de plantas y evitar plagas de insectos que puedan atacar el cultivo.
El cobre es un micronutriente fundamental en la vida de las plantas. Como
fitosanitario est calificado en cultivos ecolgicos con restricciones en el nmero de
aplicaciones posibles. Es un fungicida y bactericida que interviene nicamente por
contacto, estableciendo una lmina protectora sobre el cultivo que incapacita el
acomodo y la germinacin de las esporas de los patgenos. Como es un producto de
contacto se elimina con facilidad con un lavado con agua.
28

Los sntomas de deficiencia del cobre pueden resultar difciles de identificar como los
de otros micronutrientes. En la mayora de las ocasiones en donde se presentan
mayor parte de las deficiencias aparecen primero en los brotes ms jvenes.
Textura: Los suelos arenosos son los que presentan mayores niveles de
deficiencia de cobre, ms frecuente todava que los suelos francos y
arcillosos.
pH del suelo: La disponibilidad decrece a medida que el pH se incrementa a

valores ms altos o iguales que 7. El pH alto reduce la solubilidad e
incrementa la fuerza hacindose menos disponible para los cultivos.
Balance de nutrientes: Baja disponibilidad del cobre en el suelo agrcola y

deficiencia en las plantas, su frecuencia resulta con una interaccin con los
nutrientes.
1.9 CARENCIA DE NUTRIENTES
La planta tiene 13 elementos esenciales los cuales necesitan todas las plantas para
poder sobrevivir. Con ello se dar el caso de conocer cuando la planta est mal y as
contemplar cual puede ser el nutriente o los nutrientes que hacen falta (Carencia).
Los sntomas de deficiente o carencia de nutrientes en las plantas.
Elemento
Nitrgeno
Carencia
La planta se vuelve verde clara-amarillenta con brotes cortes y hojas
pequeas
Fsforo
Hojas pequeas que pueden tener un color rojizo prpura. Tienen un
29

color otoal antes de tiempo.
Potasio
Mrgenes de las hojas viejas de color gris. Estas hojas se caen.
Calcio
Raras ocasiones hay deficiencia de Ca en el suelo, pero debido a su

lento movimiento por la planta, algunas ocasiones puede haber
deficiencias en los frutos.
Magnesio
Las hojas viejas tienen los bordes o tambin las puntas amarillas.
Algunas veces el centro de la hoja se pone color rojo-marrn.
Azufre
Sntomas similares a deficiencia de nitrgeno pero aparecen en brotes

nuevos. El color amarillento en las hojas avanza a toda la planta.
Manganeso
Hojas amarillas, a veces es difcil de diferenciar de la deficiencia de

Nitrgeno.
Zinc
Las hojas jvenes salen en rosetas, son finas y de color verde plido o
amarillas.
Boro
Las hojas jvenes mueren, las yemas se caen; frutos deformados.
Hierro
Las hojas jvenes salen en rosetas, son finas y de color verde plido o
amarillas.
(D.I. Jackson y N.E. Looney, 2003)
En los suelos estn presentes todos en menor o mayor cantidad. Con los fertilizantes
se pueden agregar el fosforo, nitrgeno, potasio, magnesio, etc. Sin embargo, hay
ocasiones que las plantas sufren la falta de alguno o algunos, entonces se produce la
carencia mostrando diversos sntomas como: menor crecimiento, hojas amarillas,
deformacin de frutos, etc. Una de las deficiencias ms comunes es la del hierro,
llamada Clorosis Frrica, que se presenta con el amarilleo de las hojas.
Las causas que producen las carencias pueden llegar a ser
Que el pH del suelo sea alto o bajo y el elemento sea insoluble.
Que haya poca cantidad de elementos en el suelo.
Porque el suelo es pobre.
30

El ltimo punto se debe a que simplemente el sustrato contiene poca cantidad de
elemento y es por cuestin lo que llega a producir la carencia. Es necesario pensar
que si hay un suelo pobre por s y nunca se abona, cada ao los cultivos
desarrollarn hojas, flores, frutos y llegar un momento en que la tierra dejara de
tener nutrientes para su desarrollo.
En casos diferentes como de un suelo arenoso que si llegan a ser sometidos por un
lavado continuo ya sea por riego o lluvia, si no se abona ocasionalmente, ste
podra terminar agotndose. En ciertas ocasiones aunque sea menor o mayor la
riqueza del suelo se podra llegar a afectar dependiendo la especie cultivada, ya que
hay cultivos que consumen grandes cantidades de nutrientes y otras que pueden
lograr vivir y desarrollarse bien en un suelo pobre (cactus). Hay que tener en
consideracin que el pH del suelo agrcola siendo bajo o alto en algunas ocasiones
mantiene insolubles a los elementos minerales, esto significa que el elemento que
est en el suelo no est disuelto en agua. Es decir, puede haber pero no est
disponible para que las racen puedan absorberlo porque se encuentra en gran
medida insolubilizado como mineral.
Existen tambin casos de antagonismos en las plantas, que puede haber un
determinado elemento en el suelo, pero existen otros que lo bloquean por un efecto
qumico. Esto no es muy frecuente a que suceda pero a veces se puede dar el caso.
En el exceso de potasio puede reducir la funcin o disponibilidad de magnesio,
tambin en el caso contrario; si existe magnesio elevad lo ms probable es que
exista carencia inducida de potasio. Otros ejemplos: El exceso de calcio puede
interferir en la asimilacin de magnesio produciendo carencia al igual que el sodio
puede producir deficiencia de magnesio y calcio.
31

1.10 Enfermedades, plagas y malas hierbas
1.10.1 Plaga
Seres vivos que invaden espacios en los que desarrollan las plantas utilizndolas
como va de alimentos, pueden daar y provocar enfermedades a los alimentos. Los
daos que pueden causar las plagas son diversos como:
1. Daos a los tallos: Barrenadores, gusano trozado, etc.
2. Daos a las hojas: Minador de la hoja, diabrticas, mayate rayado, gusanos,
etc.
3. Daos a la raz: Gusanos, nematodos, gallina ciega, etc.
4. Daos a frutos: Mosquita blanca, chinche, gusano fruto, etc.
5. Daos a flores: Diabrticas, mayate rayado, etc.
6. Causante de virus: Mosquita blanca, paratrioza, chicharritas.
Pulgn Verde
Plaga ms habitual en un huerto, se alimenta principalmente de la sabia de la planta,
en grandes cantidades pueden llegar a secarla. Segregan el exceso de azcar
llamado melaza. Lo que pueden provocar es que aparezcan manchas negras en las
hojas, brotes, hojas retorcidas y tallos.
Mosca Blanca
Tienen efectos parecidos al pulgn verde. Su diferencia reside es el tamao ya que
es un muy pequeo, tiene alas y puede propagarse ms fcilmente. Necesita de
temperaturas elevadas para poder sobrevivir.
Orugas
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Por lo general son larvas de mariposa, cuando es adulta se alimenta de polen. No es
habitual tener este tipo de plaga en un huerto urbano, en caso de que se tenga se
puede eliminar fcilmente.
Hormigas
Las hormigas no daan directamente las plastas, pero indirectamente un hormiguero
en el huerto urbano puede provocar que las races no se desarrollen favorablemente.
Adems, las hormigas pueden atraer a otros tipos de insectos como el pulmn verde
para poder alimentarse de la produccin de la melaza.
Araa roja
Plaga difcil de erradicar. Tpica de lugares calurosos. Son caros de medio milmetro
de color rojo que puede provocar hojas amarillentas a los cultivos. Es poco habitual
observarlos en huertos urbanos.
Mildiu
Es un grupo de hongos de diferentes especies. Se extienden por el agua de riego y
por lluvia. Los sntomas ms habituales estn las manchas irregulares, hojas secas,
manchas blancas en el reverso de la hoja y en ocasiones manchas en el tallo.
Caracoles
Se encargan de alimentarse de hojas. Pueden ser observados en en das hmedos y
en ocasiones metidos entre los tallos y hojas, dejando un rastro de baba que brilla.
Remedios
Uno de los principales remedios es eliminar las plantas, ramas u hojas que puedan
estar infectadas. En la siguiente tabla se pueden encontrar modos de prevencin y
tratamiento.
Remedio
Preparado
Aplicacin
33
Efecto

Cobre
En polvo
Espolvorear
en Fungicida contra el
planta
odo y repelente de
caros.
Pelitre
Extracto natural de Instrucciones

flores
Manzanilla
en Insecticida natural
de envase
contra
pulgones,
Tanacetum
orugas
Cinerarifolium
blanca.
Infusin de 50g de Pulverizacin

flores
disolucin
mosca
en Refuerzo para la
de
partes de agua
9 planta
que
le
protege contra el
mildiu
Caf
Restos de Caf
Espolvorear sobre Repelente

tierra
en
de
das hormigas
consecutivos
Cerveza
Trampa
Se entierra varios Trampa
para
vasos o cacharros caracoles,

con cerveza a la atrados
altura de la tierra
que
por
la
cerveza caen en la
trampas
Tomate
Manojo de brotes Se
aplica Contra
pulgones,
tiernos hervidos en directamente sobre orugas y repelente

agua
la planta
de
insectos
en
general
(Cuadro tomado del libro Huerto en casa, 1999)
Enfermedades
Se caracterizan por llegar a ser infecciosas (vivos o biticos) y no infecciosos
(abiticos o no vivos), Los agentes infecciosos son hongos, bacterias, micoplasmas,
nemtomas y virus. Mientras que los agentes no infecciosos son por estrs
34

ambiental, toxicidad qumica (contaminante del aire y plaguicida) o desbalances
nutricionales. Pueden producir:
Cncer
Mancha foliar
Pudricin del fruto
Mancha foliar
Tizn foliar
Tizn de retoo
Cncer
Agalla de la corona
Pudricin de la raz
1.10.1 Bacterias
Las bacterias fitopatgenas son unicelulares y dependen de una planta para
hospedarse y sostenerse. Hay cinco tipos de bacterias. Pueden sobrevivir en el tejido
de forma inactiva y afectan la planta cuando las condiciones ambientales son
favorables. Las bacterias se pueden transferir de planta a otro por medios de las
manos o instrumentos de corte.
(Un) gran nmero de enfermedades causadas por bacterias pueden ser
determinadas con cierto grado de seguridad por el tipo de sntomas que producen en
la planta. Adems, la mayora son bastante especficas en cuanto a husped. As por
ejemplo, Pseudomonas syringae pv. Tomato, causante de peca bacteriana en
tomate, produce pequeas manchas necrticas en los fololos, siempre rodeadas de
una aureola clortica muy caracterstica
(Blancard, 1990).
35

1.10.2 Hongos
Organismos filamentosos simples, que no tienen clorofila y dependen de una planta
para obtener su alimento. Tienden a ser ms grandes que las bacterias y se pueden
identificar con facilidad, se pueden observar a simple vista y sirve para su
identificacin.
Los hongos atacan a las plantas susceptibles a travs del movimiento de sus
estructuras reproductivas. Las esporas se diseminan fcilmente por corrientes de
agua y aire. Los hongos se trasfieren fcilmente de los sustratos o suelos que estn
contaminados a las plantas o partes de estas, por eso sera necesario eliminar las
fuentes para acabar con ella ya que son transmisoras de la enfermedad.
Las principales enfermedades causadas por los hongos son: carbones, royas, odios
y mildius.
1.10.3 Virus
Los virus son patgenos intracelulares causantes de numerosas prdidas en plantas

cultivadas, siendo uno de los principales factores limitantes de la produccin. Las
prdidas causadas por estos agentes fitopatgenos en cultivos extensivos, frutales y
hortalizas, se estiman en unos 15 billones de dlares anualmente a nivel mundial
(Hull, 2002)
Su capacidad de desarrollarse se limita a estar siempre adentro de la planta y actan

interfiriendo la produccin normal de materiales en el ncleo de sus clulas. Los virus
se propagan por medios como insectos y tambin por plantas que estn infectadas.
No existen maneras naturales o qumicas para controlar las enfermedades. Pero si
se pueden controlar basndose en saneamientos, eliminando plantas enfermedades
y teniendo un control de insectos vectores.
36

Entre los sntomas ms comunes causados por virus, podemos mencionar los
cambios de coloracin en hojas y frutos (mosaicos y moteados) que corresponden a
reas de diferente color (verde claro o amarillo generalmente) alternadas con la
coloracin normal de estas estructuras. Estos cambios de coloracin tambin se
pueden manifestar como clorosis y bandeado de venas en hojas y anillos clorticos o
necrticos en hojas, tallos y frutos (Hull, 2002).
1.10.4 Nematodos
Estos organismos son ms grandes causando enfermedades a las plantas. Son
gusanos microscpicos, aunque hay ocasiones que se pueden observar a simple
vista.
Los nematodos se mueven principalmente a las races de las plantas y pueden
reproducirse en el agua, suelo y parte de las plantas que estn contaminadas. La
mayora de los nematodos se alimentan de las plantas penetratando la superficie de
la raz y absorbiendo su contenido celular.
Los sntomas se manifiestan debilidad en el desarrollo de las hojas y frutos debido a
la falta de nutrientes ocasionando lesiones radicales como agallas o races artrticas.
1.11 Trastornos en los cultivos
Existen variedad de trastornos en los cultivos los ms importantes son:

1. Falta de agua: Cuando un cultivo est pasando por sequa los sntomas
pueden llegar a ser: hojas secas, aborto de hojas, cada de hojas, etc.
37

Los efectos se notan con escasa produccin de brotes y flores al no haber
formado reservadas de agua.
2. Exceso de agua: Al existir exceso de agua puede provocar pudricin de las

races y provocar la asfixia.
3. Falta de luz: La mayora de las plantas necesitan sol para desarrollarse. Si no

se tiene la luz necesaria las hojas se ponen amarillas y se palidecen. O se
hacen ms grandes con un color verde oscuros para captar ms luz.
4. Calor y sequedad: Las masas de aire caliente y con baja humedad pueden
provocar sequedad en las plantas y marchitarlas en pocas horas.
Frecuentemente en verano, deben se pulverizadas por encima con regularidad
ya que si no se realiza provoca puntas y bordes de hojas secas.
5. Fros y heladas: Puede ocasionar daos importantes en plantas delicadas. Las

heladas primaverales pueden ocasionar muerte en brotes, frutos o flores
durante la noche. Es aconsejable proteger la parte area con un armazn de
alambre cubierto con plstico con agujeros.
6. Vientos: El viento fuerte puede producir cada de hojas, ramas y de frutos. El

viento seco puede marchitar los vegetales, puntas de hojas y bordes secos. El
viento fro quema la planta. El viento de costa (sales de mar) pueden producir
quemaduras en las hojas.
7. Descanso
8.
Carencia de nutrientes: La falta de uno o ms de los elementos

esenciales que necesita toda planta provocara que las hojas sean ms
pequeas, descoloridas o amarillentas.
38

Para evitar problemas, se debe abonar todos los aos con algn fertilizante
equilibrado que incluya fosforo, nitrgeno y potacin, de ser posible que sean de
lenta liberacin. Es conveniente tambin agregar quelatos de hierro y micronutrientes
con la finalidad de conseguir hojas ms verdes ya que si no se abona nunca
aparecern las carencias en algn laxo de la vida de la planta.
9. Exceso de Nitrgeno: Puede ocasionar la quema de las plantas, se observan

puntas y bordes secos. Adems de que crecen mucho pero florecen muy poco
haciendo que las plantas sean dbiles, esto trae consigo a que sean
propensas a plagas y enfermedades.
Lo ms aconsejable es para estos caso es aplicar riegos abundante al suelo o

sustrato para intentar lavar el exceso de fertilizantes.
10. Suelo Salino: Existen suelos con alto nivel de sales que puede llegar a
perjudicar la planta. Los sntomas pueden llegar a ser iguales que la sobre
fertilizacin provocando necrosis
La manera para arreglar este problema consiste en variar riegos copiosos

para que el agua pueda arrastrar las sales solubles y que se eliminen por el
drenaje.
11. Agua calcrea: Las aguas con exceso de cal puede provocar carencias en
otros minerales (Magnesio, zinc o hierro). Este problema se puede corregir
acidificando el agua con cido ctrico.
12. Contaminacin de suelo: Detergente, aceite, orines de gatos y perro.
13. Poda incorrecta: La poda puede producir un agotamiento en la planta

hacindola dbil y sobre todo disminuye su longevidad. Si se realiza una poda
39

mal hecha puede propiciar la penetracin de hongos en heridas sin cicatrizar,
adems de que pueden perder mucha savia.
14. Otros trastornos: Compactacin del suelo, daos de races por hacer zanjas,
evitar la elevada densidad de plantas que provoca enfermedades y
debilitamiento.
1.12 CICLO DEL NITRGENO
El poder de un rayo es capaz de fijar el nitrgeno; captarlo del aire y depositarlo en el

suelo en forma de compuesto que puedan absorber las plantas. Las bacterias del
suelo son las que con mayor frecuencia fijan el nitrgeno, y algunas de ellas viven en
lo ndulos radicales de las leguminosas. Las plantas transforman el nitrgeno en
protenas. Los animales devoran y fabrican una protena ms compleja. Sus
desechos y los restos animales y vegetales muertos devuelven la protena al suelo.
Las bacterias la transforman y vuelven a producir compuestos nitrogenados que
alimentarn a las plantas y nitrgeno libre que retorna al aire. (Seymour, 1978,
pg.12).
40
CAPTULO
II. HUERTO
41

2. Huerto Urbano
El huerto urbano se puede tomar como una alternativa a la crisis o una inicitica
social y ambiental. Sus orgenes se pueden remontar a la poca de la
industrializacin donde aparecen en las grandes ciudades a la gran demanda para
resolver los problemas que conllevaban su desarrollo. Se tuvo ms consideracin
cuando fue la poca de las guerras, donde se tomaron medidas para asegurar la
alimentacin de las ciudades. Se usaban parques, canchas de deportivas, jardines,
etc. Concientizando en gran medida a la poblacin de cultivar sus propios alimentos.
Por ello hoy en da los huertos urbanos se convierten en un autoconsumo,
beneficiando en gran medida a la sociedad. Persiguiendo un desarrollo sustentable y
sostenido teniendo fcilmente el acceso de alimentos para las personas con escasos
recursos y as crear una educacin ambiental sana.
Existen ciertos requisitos para realizar un huerto, la primera es necesario contar con
luz suficiente para que el huerto reciba varias horas de luz solar por da, que haya un
buen desarrollo de la planta al igual un buen proceso de la fotosntesis. En algunas
zonas, bastara solamente que el huerto reciba la luz reflejada en una pared blanca
durante varias horas, por lo que se tendr que seleccionar el tipo de planta que se
desea cultivar, esto, para asegurar el cultivo en la huerta. Segundo es necesaria el
agua, el agua debe ser necesaria para suministrar la dosis justa, tanto el exceso
como la falta son perjudiciales. La carencia de agua disminuye el desarrollo vegetal y
hace que las plantas se terminen endureciendo y el exceso de agua provoca
podredumbres y favorece la aparicin de hongos.
42
2.1 Mtodos de cultivo

El mtodo de cultivo se puede analizar como un sistema de produccin que
promueve intensamente la produccin segura y sana de los alimentos. Empleando
principalmente lo ambiental, econmico y social. Se puede tomar como base para
observar la variedad de cultivos que se pueden tomar en y para la produccin de
calidad. Existen:
Cultivo orgnico: Uso muy comn para la siembra de plantas Planta-Tierra.
Cultivo vertical: Sistema que permite cultivar plantas en una estructura vertical en
lugares reducidos, se adapta a cualquier vivienda (paredes, ventanas, pilares, etc.)
Cultivo hidropnico: Mtodo para cultivar plantas sin necesidad de suelo agrcola,
utilizando un sistema de agua continua mezclado con los nutrientes esenciales para
su crecimiento.
Cultivo Acuapnico: Mtodo que junta el sistema de acuacultura (Cultivo de especies
acuticas en un medio controlado: Crustceos, moluscos, peces, algas, peces, etc.)
y el sistema de hidropona (Cultivo de plantas en sustratos inertes).
43
CAPTULO
III. CULTIVO ORGNICO
44
3. Cultivos orgnicos
La agricultura orgnica o ecolgica, es una forma de produccin sostenible que
incluye las siguientes caractersticas: evita o excluye el uso de insumos externos de
sntesis qumica, se basa en una planificacin a largo plazo del manejo del suelo,
incluye un plan de rotacin balanceada de cultivos, incorporacin de materia
orgnica (Peter, 2003).
Este tipo de cultivo no solo es benfico para el crecimiento vegetal que logra en un
estado completamente vegetal, sino que adems beneficia en gran parte el medio
ambiente, evitando contaminar y regenerando el suelo. Adems mantiene los
nutrientes esenciales de la naturaleza, ya que muchos elementos se pierden por la
utilizacin de agroqumicos.
Los cultivos orgnicos son fertilizados frecuentemente con un buen sustrato
(composta o humus de lombriz estircol de lombriz polvos minerales y otras
sustancias de origen orgnico). Entre los mtodos agrcolas urbanas estn el sistema
de terrazas o azoteas verdes como barreras para evitar la erosin de los suelos,
rotacin de cultivos.
La definicin ms acertada de lo que es el sustrato se puede mencionar como
materia orgnica que ayuda a que la planta se pueda desarrollar de la forma ms
saludable y
apta. Existen muchsimas variedades de sustratos que pueden ser
mezclados entre s, siempre y cuando cumpliendo los requerimientos o nutrientes

que necesita la planta. Los sustratos orgnicos o fertilizantes naturales estn libres
de qumicos se utilizan como mantenimiento en el huerto, segn las necesidades de
cada tipo de cultivo. (Ya que los sustratos, como tambin el suelo, se van perdiendo
a travs del riego). Los componentes indispensables que lo conforman son slidos
(Orgnico y mineral), lquidos (agua) y gaseosos (aire).
Las propiedades que deben reunir un sustrato saludable y bueno son:
45

Capilaridad: Accin de la planta de llevar el agua y nutrientes a travs de las
races, suministrando el agua al tallo, hojas y flores.
Aireacin de la raz: La raz de la planta debe tener en el sustrato un buen
drenaje para que la respiracin sea de adecuada, por ello es importante contar
con un sustrato que te sea poroso, estable y la aireacin sea complementaria.
Buen drenaje: Debe existir un buen drenaje para que las races no se pudran
y su crecimiento sea excelente.
Retencin de humedad: El sustrato utilizado debe almacenar partculas de
agua, mientras ms partculas sean almacenadas menor sern los das de
riego.
Ligero: Facilidad de manejo, si se tienen macetas o para el montaje
hidropnico.
3.3 Sustratos orgnicos
Material que ayuda al desarrollo de la planta, dndole soporte y proporcionndole a

la raz su crecimiento radicular. Existen variedades de sustratos orgnicos como son:
Las turbas: Existen dos tipos de turbas: Negras y rubias. Las negras poseen
mayor material mineralizado, con poco contenido en materia orgnica,
mientras que la turbia rubia posee un mayor contenido en materia orgnica y
estn menos descompuestas.
Pinocha: Se obtiene de pino triturado y compostado.
Aserrn: Sustrato muy barato y abunda, no es comnmente utilizado. Sin

embargo tiene una buena retencin de humedad.
Fibra de coco: ste sustrato es quizs uno de los ms populares en el

mercado ya que es la corteza del coco que es machacado y triturado. Su
46

utilizacin sirve para airear muy bien las races haciendo que no exista una
ineficiencia de oxgeno, el pH es neutro
resultando apropiado para las
mayoras de las plantas reteniendo los nutrientes y manteniendo hmeda las

races
Tierra de monte: Compuesto de tierra y hojas en estado compostado.
Compost: Descomposicin de materia orgnica e inorgnica. Posee retencin

de agua y una correcta aireacin. Tiene un elevado nivel de nutrientes.
Resaca de ro: Sustrato que dejan los ros cuando baja su nivel. Mezcla de
tierra negra, arena, hojas, palos entre otros materiales.
Humus de Lombriz: Sustrato que proviene del estircol de lombriz

californiana, es considerado el mejor sustrato natural y orgnico que beneficia
exponencialmente el suelo. Un suelo abonado con humus de lombriz posee
una alta nutricin y su fructificacin se ve aumentado, adems presenta un
mayor desarrollo radicular y aprovecha con mayor facilidad los nutrientes
debido a que hay una alta movilidad biolgica.
Estircol: El estircol es un buen sustrato para mejorar las propiedades

fsicas del suelo y se convierte en una materia muy rica en flora microbiana.
Es importante saber que el estircol tiene que proceder de animales cuya
alimentacin sea vegetal (Caballos, vacas, gallinas, cabras.) Antes de utilizarlo
se debe dejar airear y reposar, hasta que no despida ningn olor.
3.4 Sistemas de cultivo orgnico

Existen variedad de sistemas de cultivo orgnico ya que puede llegar a ser bastante
flexible, los que podemos encontrar son:
47
Jardn de cultivo:
Cultivo en techo o azotea verde
Cultivo en maceta
Cultivo en pallets
Cultivo vertical
3.5 Modalidad de cultivo.

Se refiere principalmente a la modalidad en que sern cultivadas las plantas (regin,
secuencias especficas y/o asociaciones). Como son:
Rotacin de cultivos
Tiene como finalidad mantener la fertilidad del suelo, dando una seguridad en los
niveles suficientes de nutrientes, minimizando los problemas con las malezas ya que
las poblaciones de ciertas especies de malezas pueden suprimirse con la
competitividad de cultivos.
De igual forma rotacin de cultivos puede controlar parcial y totalmente los daos
originados por insectos. Por consiguiente, la poblacin de insectos puede ser mayor
en una regin en donde se siembren uno o dos cultivos en contraste con regiones
donde se siembren diferentes cultivos en rotacin. Sin embargo, algunos insectos
migran a otras parcelas, por lo que se puede alcanzar solo controles con algunos de
ellos. Se debe complementar la rotacin con el uso de algunos insecticidas para
mayor efectividad.
Se deben tener consideraciones especiales para disear una buena rotacin de
cultivos como es:
48
Alternar cultivos con races pequeas y races grandes: ya que las races grandes
proporcionan a los organismos del suelo (lombrices), espacio para donde pueden
lograr vivir
Los cultivos fijadores de nitrgeno deben ser alternados con los que demandan
gran cantidad de nitrgeno.
Un plan de rotacin de cultivos debe durar por lo menos 4 aos, preferiblemente

que dure de 6 a 12 aos
Formar sucesin de cultivos preferentemente de distintas familias.
Los cultivos con races profundas deben seguir a cultivos con races superficiales,
ya que ayuda a mantener la estructura del suelo y su drenaje.
Cultivo intercalado
Es aquel en el que se mezclan 2 o ms tipos de semillas (Maz y calabaza, Frijol y
Maz), etc.) El principal objetivo es mayor produccin sin que haya un agotamiento de
la tierra. La desventaja es que si no se realiza la combinacin correcta, se puede
generar un agotamiento en el sustrato agrcola muy rpido. Por ello es recomendable
la rotacin de cultivos.
Cultivos sucesivos
Es el cultivo de dos o ms cosechas sucesivas con el mismo cultivo ao tras ao o
estacin entre estacin. Su nombre se refiere a cultivo doble o triple.
Cultivos asociados
Prctica que consiste en la combinacin de dos o ms especies de plantas en el
mismo espacio de suelo o terreno. Resulta muy beneficiosa para tratar suelos pobres
en materia orgnica, ya que provee al suelo de este material.
49

Proporciona una buena aireacin en los sustratos agrcolas degradados y
compactados
3.6 Semillas en el cultivo orgnico.

Una semilla est formada de tres partes: embrin, tejido de almacenamiento y
cubiertas protectoras. Necesita principalmente de ciertos factores para su
germinacin los cuales son:
Agua: Utiliza principalmente el agua para mantenerse hidratada y exista un medio
acuoso en donde pueda llevarse a cabo su proceso metablico
Gases: Se comprende el intercambio de gases, la semilla libera bixido de carbono e
ingresa principalmente el oxgeno.
Temperatura: Punto importante para el proceso de germinacin tambin debe estar
influenciado por la temperatura. Debe existir una temperatura mnima, que por
debajo de sta los procesos no se pueden detectar de manera visual en un periodo
razonable de tiempo y temperatura mxima. Existe tambin una temperatura ptima,
se da el porcentaje mximo de germinacin de un mnimo de tiempo
Luz: En Mayora de las plantas se ha visto que no requieren luz para germinar, pues
lo hacen de manera en la luz que en la oscuridad. Es hasta que aparecen las
primeras hojas, ya que es indispensable la luz solar.
3.7 Siembra y riego

Se puede sembrar directamente una semilla en un terreno exclusivo o destinado para
su crecimiento para ello es necesario realizar la siembra directa en el exterior se
debe acondicionar y preparar el suelo. ste debe estar desmenuzado, aireado,
mullido y con buena humedad ptima para permitir el buen desarrollo de la planta.
El riego se vuelve una clave para el xito de los cultivos. La frecuencia, horario y
cantidad de los aportes del agua depender de gran manera las caractersticas del
50

suelo, de la poca del ao y necesidad de cada especie. Se deber mantener la
tierra hidratada, dejando en ciertas ocasiones intervalos que propicien la aireacin de
la tierra o sustrato. Una capa de acolchado (humus, fibra de coco, etc.) puede
proteger al suelo del exceso de insolacin.
En huertos realizados en recipientes, la prdida del agua puede llegar a ser mayor.
En primavera y verano se tendr una consideracin de regar con ms frecuencia que
en otoo e invierno y por la maana para minimizar las prdidas de agua por
evaporacin y quemaduras foliares. En otoo/invierno se tendr que regar a medio
maana, para evitar que pueda provocar que el agua se hiele y ocasione daos a las
races o tejidos vegetales.
Entre los mtodos de riego ms utilizados en el cultivo orgnico se encuentra el riego
por inundacin, aspersin, regadera, por goteo y manta.
El riego por manta el agua se encuentra bajo presin y se aplica principalmente al
suelo. ste sistema es el que ms agua consume, aparte de que si es en exceso
puede provocar el arrastre de nutrientes, provocando proliferacin de enfermedades
y la compactacin del suelo.
El riego por aspersin se asemeja como el agua que reciben las plantas al llover,
emplendose con menor volumen. El inconveniente de este sistema de riego es que
al mojar peridicamente la parte area de las plantas provoque daos a la floracin,
fomenta la proliferacin de hongos o quemaduras foliares.
La opcin ms beneficiosa para el cultivo orgnico es el riego por goteo.
Bsicamente consiste en tender mangueras perforadas a distancias regulares,
generando zonas hmedas en torno a la planta, nicamente en donde es necesaria.
3.8 Cuidados durante el crecimiento

Poda de vegetacin sobrante. Cortar cualquier rama o enferma o muerta y las que
estn demasiado juntas. De igual manera eliminar aquellas que se dirijan haca el
51

corazn del rbol y todos los chupones que son brotes rectos, vigorosos y largos que
no producen nunca fruto.
Es necesario cortar las ramas al ras y pintar las heridas con pinturas especiales para
este fin o cualquiera a base de aceite.
Poda para dar forma: Se recomienda realizar la poda a finales de invierno.
Poda para estimular la produccin de frutos: La poda inhibe el desarrollo de la planta
y estimula a las ramas fructferas a desarrollarse ms que las secundaras.
Eliminando la vegetacin nueva de la temporada hace que el fruto salga y en
mayores cantidades
3.9 Fertilizacin
(La) fertilizacin va dirigida a nutrir y enriquecer el suelo, a sustituir los nutrientes
extrados por cosechas anteriores o que se han perdido por arrastre de la escorrenta
superficial y corregir las carencias del sustrato. Esto se logra aumentando la cantidad
de materia orgnica en el suelo, que permita fortalecer la vida macro y micro
biolgico del mismo. Se parte de un suelo vivo, rico en nutrientes que permita nutrir
adecuadamente los cultivos y del adecuado reciclaje de nutrientes en la plantacin.
(Peten, 2003)
La cantidad que se debe aplicar a una plantacin es especfica a cada lugar, sobre
todo el tipo de cultivo. El perodo donde se observa mayor crecimiento corresponde a
la estacin lluviosa que coincide claramente con mayor radiacin solar, el perodo
para aplicar abonos orgnicos es cuando el suelo est mayormente hmedo.
Realmente es importante tomar en cuenta es no abonar en tiempo o estaciones
secas, a menos que se cuenten con el riego, ya que el agua es un factor muy
importante en la disolucin y el que transporta los elementos nutricionales en el
abono.
52

3.10 Abono orgnico
Abono orgnico es todo material orgnico aportado al suelo, con la intencin de
mejorar la disponibilidad de nutrientes, textura y estructura, capacidad de retencin
de agua y capacidad de infiltracin. Es el resultante de un conjunto de materiales
biodegradados y ricos en nutrientes. Con la aplicacin de abonos orgnicos, adems
de aportar
Nutrientes, se busca aumentar la actividad biolgica en el suelo, mejorando de esta
manera la calidad y cantidad de la micro vida en el suelo. Cabe tambin mencionar
que los abonos orgnicos actan en forma lenta e indirecta, a diferencia de los
abonos qumicos que actan rpidamente, pero causan desequilibrios en el suelo.
(Peten, 2003)
Las ventajas que se pueden encontrar en los abonos orgnicos son:

Favorecen la retencin e infiltracin del agua.
Mejoran la fertilidad y actividad microbiolgica.
Abono orgnico descompuesto no daa.
Equilibrio dinmico, favorece la vida microbiana.
Mejora el desarrollo de las races.
Regula temperatura del suelo.
Fuente de nitrgeno para actividad biolgica.
3.10 Abonos verdes
Consiste en incorporar plantas verdes al suelo, con altos niveles de protena y agua.
Esto se realiza con la finalidad de preservar y restaurar la produccin de suelos,
funciona como fuente proveedora de nutrientes y materia orgnica. (Los) abonos son
53

todas aquellas plantas leguminosas o no, que se usan para proporcionar nutrientes al
suelo. Estas plantas tienen la caracterstica de atrapar nitrgeno de aire y
almacenarlo en los ndulos de las races, a este proceso de le denomina fijacin de
nitrgeno. (Petes, 2003)
3.11 Beneficios
Debemos aclarar que los alimentos orgnicos poseen ventajas y desventajas. Puesto
que toda ruptura con las prcticas habituales, esto debe a que se produzcan mejoras
e inconvenientes en los procesos de produccin
Se ha observado que la alimentacin con productos ecolgicos y orgnicos en la
actualidad se ha convertido en una alternativa sostenible y responsable para
consumo. Los beneficios de llegar un cultivo orgnico son:
Los alimentos son de mejorar calidad y alto valor nutritivo.
Eliminacin de sustancias qumicas: El cultivo por mtodo convencional

utilizan qumicos. Mientras que los productos orgnicos son alimentos que no
contienen aditivos ni qumicos, los que es algo esencial ya que promueve el
cuidado de la salud.
Antioxidantes: Las verduras y
frutas demuestran tener niveles altos de
antioxidantes que los alimentos de produccin intensiva sustancias

qumicas.
No se utilizan semillas transgnicas
3.12 Desventajas
54

Las desventajas son la otra cara de la moneda podemos encontrar que la produccin
de los mismos es notoriamente ms costosa.
Las desventajas que podemos
encontrar son:
Menor oferta de producto proveniente de destinos alejados, por su impacto en

el medio ambiente.
Una menor vida til de los alimentos por falta de conservantes qumicos.
Los productos suelen ser ms caros, por la escases de la oferta, por tiempos
de produccin y por menor densidad de cultivos.
55
CAPTULO
IV. HIDROPONA
56
4. HIDROPONA
Hidropona (Hydro=agua; pothos=trabajo) tambin llamado trabajo en agua es una

tcnica para cultivar plantas en un sistema flotante, areo y/o circulante sin emplear
el suelo. Su diseo se vuelve bastante adecuado para cualquier tipo de planta ya que
las cualidades de este mtodo es que se consiguen cultivos ms rpidos, de mayor
abundancia con menor volumen de races e higinicos. Adems estn menos
propensos a una plaga o epidemia lo que lo que hace bastante seguro en
comparacin a sembrar en un suelo agrcola. Las plantas que son utilizadas en sta
tcnica deben ser abastecidas constantemente de agua y los nutrientes de manera
muy supervisada, proporcionndole los elementos nutritivos esenciales para tener
un crecimiento optimo y sano de stas. Los elementos esenciales sern: Nitrgeno,
potasio, fsforo, calcio, magnesio, azufre y cloro.
Empleado en su completa totalidad cualquier tipo de rea como suelos infrtiles,
azoteas, techos, jardines, patios, etc. esto sin importar las dimensiones. Para su
produccin de autoconsumo se considera necesario de dos a tres metros cuadrados,
lo que lo hace accesible en cualquier vivienda que no cuenta con suelo o tierra para
sembrar.
4.1 Antecedente histrico

Los cultivos hidropnicos
surgen primeramente en trabajos de investigacin,
encaminados a conocer las principales necesidades nutritivas de las plantas. Se

conocen algunos estudios desarrollados bajo sistemas de cultivo sin suelo agrcola
en 1666 por el cientfico Robert Boyle, que fue quien public el primer experimento
de cultivo hidropnico. En el Siglo XVII Van Helmont pens que el agua es un factor
57

importante en los vegetales. A mediados del siglo XVIII, tan slo hubo pequeos
experiencias realizadas por Morceau, Saussure y Woodward. Los cultivos
hidropnicos tal y como se conoce en la actualidad, fueron impulsados en 1930 por
Gericke de la Universidad de california, introduciendo el sistema hidropnico de
forma comercial para tomates, desarrollando cultivos en balas de arena.
De igual forma hubo un gran despegue los cultivos protegidos o forzados se produjo
en los 70s, con la difusin los plsticos como material de cubierta en los
invernaderos. Hubo aparicin de nuevos plsticos para conduccin de riego,
desarrollando riegos localizados, incorporando programadores de riego, ordenadores
para su manejo y desarrollo de distintas inertes.
Estos ideas se reactivaron en los aos 70 en pases como Europa y partes de Japn,
entre sus objetivos principales era aumentar la productividad y garantizar el
abastecimiento alimentario.
4.2 Requisitos para el lugar especfico

Los requisitos para tener un buen lugar en la hidropona se basan en diferentes
puntos importantes los cuales son:
Estar bajo la luz del sol mnimo 6 horas al da
Estar protegido por animales domsticos que puedan daar los cultivos
No estar cerca de desages, letrinas, basureros, ni ros de aguas negras, ya

que estos pueden contaminar los cultivos.
Cerca de una fuente de agua, ya que principalmente la hidropona necesita de

agua constante para su buen funcionamiento.
Estar en un lugar donde pueda protegerse en caso de lluvias o vientos fuertes.
58
4.3 Sustrato para Hidropona
El sustrato es un material que ayuda al desarrollo de la planta, dndole un soporte y

proporcionndole a la raz la aireacin necesaria para su crecimiento radicular. En
ella debe existir disponibilidad de agua y sanidad ya que la planta es biolgicamente
estril al comienzo, de igual forma debe facilitar la accin de la solucin de los
elementos esenciales ya que el sustrato es inerte.
Existen variedades de sustratos para iniciar el proceso de hidropona como son la
turba vegetal (Peat Moss), aserrn, cascarilla de arroz, vermiculita, ladrillo quebrado o
molido, agrolita, arena, grava, tezontle, etc.). Estos materiales se pueden utilizar de
manera individual o mezclada, eso depende para mejorar las condiciones de
crecimiento de la planta y su asimilacin. La solucin nutriente se consigue
mezclando proporciones de nutrientes en agua. Se deben utilizar sales especficos
para el cultivo, como son el nitrgeno, fsforo y potasio, agregando los
micronutrientes en agua destilada. Tambin se debe tomar como punto que al
reutilizar los sustratos al comienzo de un nuevo cultivo debe pasar por el proceso de
esterilizacin.
4.3.1Sustratos inorgnicos
Agrolita: Sustrato qumicamente inerte, se utiliza principalmente en la

hidropona como sustrato nico o mezclado
59
Arena de ro: Sustrato heterogneo cuenta con una capacidad de retencin

de ms del 56%, para que se pueda utilizar en hidropona se recomienda
arena de 0.5-2 mm.
Lana de roca: Pequeas fibras hechas de roca, tiene capacidad de retencin

de humedad. Permite mayor desarrollo de la raz.
Tepojal: Conocido tambin como cacahuatillo, es una piedra volcnica

recubierta de arcilla.
Vermiculita: Se utiliza principalmente para evitar la compactacin del suelo y

ayudar al drenaje. Es recomendable no usar como mejorador de suelo ya que
no posee las caractersticas favorables para soportar su uso en suelo agrcola.
Tezontle: Sustrato rojizo volcnico con una apariencia esponjosa. Su

capacidad de retencin es de un49%. Su tamao recomendable es de 5 y 15
mm
Ladrillo molido: Ladrillo debidamente molido y que est libre de mortero y

pobre en cal.
Piedra pmez: Piedra volcnica, tiene una buena estabilidad fsica y

durabilidad. Es completamente libre de microorganismos.
Arcillas expandidas: Buena capacidad de drenaje y proporciona una ptima

aireacin, su pH es neutro.
60
Grava: Pequeas partculas que se obtienen de materiales procedentes de

depsitos canteras o naturales que son triturados.
4.3.2 Sustratos Sintticos:
Geles
Espuma sinttica:
(A) espuma de polietileno: Se utiliza como material de relleno, para oxigenar
y disminuir el peso de los sustratos.
(B) Espuma de poliestireno: Se utiliza como material para mezclarlo con
otros sustratos y crear semilleros.
(C) Espuma de poliuretano: Se emplea en la creacin de semilleros y es
mezclado con otros sustratos livianos.
(D) Espuma fenlica: Se utiliza para la creacin de semilleros y trozos
mezclados con otros sustratos.
(E) Fommy Agrcola: Su utilizacin principalmente en la hidropona,
actuando como soporte a la planta, logra un balance ideal de aire y agua.
Puede lograr tener una vida de ms de seis aos pro su lenta
descomposicin.
4.4 Tcnicas hidropnicas
Existen variedad de tcnicas hidropnicos. Los ms populares son:

NFT o TPN (Tcnica de pelcula Nutriente): Mtodo en el cual consiste en que la
solucin circule por un tubo o bandeja con una leve inclinacin para que pueda fluir el
lquido, las masetas estarn adentro de los tubos. El agua restante o drenada al final
61

del tubo o bandeja ir al contendor que llev el agua hasta el primer lugar, haciendo
un sistema rotativo de agua y no haya prdidas.
Recirculacin: Utilizar una maceta con un sustrato inerte en donde se desarrollar la
planta. El riego ser por goteo y recuperar la solucin nutritiva drenada a un
contendor en donde habr una bomba que har recircular el agua.
Flujo y reflujo: Consta en el empleo de contenedores donde una o ms plantas son
inundadas por la solucin nutritiva, con la cual con ayuda de un tubo limita la altura
mayor del desbordamiento de la solucin, de esta forma se inunda y se drena
constantemente, con la cual las races respiran se hidratan muy bien.
DWC: Deep Water Culture o Cultura de las aguas profundas, utiliza una maseta
dentro de un contenedor y llena el contenedor con la solucin nutritiva hasta las
races con la ayuda de una bomba de aire.
Aeroponia: Se crea un roco dentro del contenedor donde estarn las races
mediante micro aspersores.
4.5 Sistemas Hidropnicos
Los sistemas hidropnicos consisten esencialmente en que la solucin nutritiva sea

alojada al depsito y de ah sea bombeada haca las plantas por medio de un
sistema de riego. Una vez que ya es depositada a la altura de las races de las
plantas cierta cantidad es absorbida, se aprovecha y se desperdicia cierta cantidad.
Es aqu en donde se tienen dos opciones: la primera es dejar que los drenajes dejen
escurrir libremente la solucin y se pierdan por infiltracin en el suelo, en cuyo caso
se est hablando del sistema abierto y la segunda que capta dichos drenajes para
enviarlos a otros depsitos para su reutilizacin.
62

4.5.1 Sistema abierto
En el sistema abierto la solucin se aplica a las plantas y no se recupera el sobrante
en el riego. En caso de que se elabore la propia solucin nutritiva, lo nico que se
debe verificar los niveles de pH y la conductividad solo al inicio.
4.5.2 Sistema Cerrado

Se recoge y se recircula total, es necesario un control frecuente de la solucin,
puesto que los vegetales van alterando su composicin inicial y al pasar un tiempo
se estar recirculando una solucin que puede llegar inadecuada. Se necesitan
checar diariamente dos puntos principales:
Volumen Consumido: Se debe verificar los niveles de la solucin

nutritiva consumida. Solo ser necesario volver a llenar el tanque
principal con la solucin.
Conductividad elctrica: Con un medidor de conductividad se realiza

esta operacin
Los sistemas cerrados tienden hacer costosos en una inversin inicial, porque se
requiere mayor cantidad depsitos que en los sistemas abiertos, para poder
almacenar el agua y hacer recircular de manera independiente de la solucin inicial,
se requerir de equipo necesario para recirculacin de la solucin.
Sin embargo, los sistemas cerrados presentan menos costos de produccin, debido
a que se vuelve a reutilizar el agua varias ocasiones lo que el gasto disminuye,
tambin la cantidad de fertilizante disminuye utilizados es menor.
63

4.6 Semillas hidropona
Las semillas en hidropona pueden variar, hay semillas criollos, polinizacin libre y
semillas mejoradas. Su forma de siembra puede ser diferente. Se debe tener en
consideracin que no es transgnico (modificado genticamente).
Las semillas criollas son las que son autctonas o propias. Se hace referencia a las
semillas adaptadas al entorno que pasan por un proceso de seleccin natural o
manual de parte de los agricultores. Fomentan el retorno a la agricultura tradicional
de autoconsumo. Evitando el agotamiento de las tierras y sobre todo prdidas de la
biodiversidad.
La semilla polinizacin libre pertenece al grupo de semillas que son producidas por
una tcnica de seleccin, para ello se deben realizar infinidad de ensayos y pruebas
para encontrar las cualidades deseables de las plantas cultivadas, aumentando su
produccin y sobre todo su tolerancia.
La semilla mejoradas es un hbrido que se obtienen de la unin de dos o ms razas
puras de semillas, que tienen la capacidad de cruzarse y convertirse en ms
productivas. Por lo que la semilla no ser considerada un transgnico, ya que no ha
sido manipulada genticamente. Se presentan propiedades especiales tales como:
alta produccin, resistencia a plagas y enfermedades, precocidad, as como la
adaptacin a ciertas regiones.
4.7 Trasplante Hidropnico
El trasplante hidropnico es un proceso un poco exigente a la hora de trasplantar los

cultivos a las bolsas de cultivo, ya que es un momento en donde las plantas sufren
64

estrs. Es aconsejable que los trasplantes nunca se hagan cuando el sol pegue con
toda su intensidad sobre ella.
Existen varias recomendaciones para realizar un trasplante hidropnico como:
Cuando se realiza un trasplante debe evitar manipular o tocar las races en
exceso, ya que depender de gran manera el tiempo que tarde en adaptarse
la planta en su nuevo medio.
Anotar las fechas cuando se haya sembrado
Si se tiene la posibilidad proporcionar una malla de sombreo para las especies
que tienden a ser ms sensibles.
Las plantas se tienen que aclimatar a su nuevo sitio pasar cierto tiempo para
que retomen su crecimiento.
Elegir un lugar fresco.
El sustrato debe estar completamente hidratado para que no se encuentre
compactado para el trasplante.
El sustrato debe ser desinfectado e hidratado cuidadosamente.
Dependiendo del tipo de tcnica e debe determinar el tipo de sustrato a
utilizar.
4.8 Reutilizacin de sustratos y esterilizacin.
Ciertos sustratos del cultivo hidropnico pueden volver a utilizar. A veces, es

necesario esterilizar el sustrato y volver a utilizarlo que cambiar el sustrato de todas
las plantas. Con la tcnica de esterilizacin del sustrato se asegura la eliminacin
completa de patgenos y/o bacterias causantes de enfermedades (huevos, hongos,
races muertes, y sustancias perjudiciales).
No se deben esterilizar sustratos compactos (fibra de coco, turba, perlita, vermiculita,
lana de roca) ya que pierden de forma su estructura. Lo ms conveniente es
reemplazar los sustratos citados.
65

Para realizar la esterilizacin ser necesario eliminar las races posibles que estn en
el sustrato, se debe tener en cuenta que si no es eliminado la materia descompuesta
pueda quedar adherida atrayendo plagas y enfermedades.
4.9 Recipiente hidropnico

Para el sistema hidropnico de produccin es necesario el uso de contenedores y/o
recipientes para el sustrato en donde se va a desarrollar los cultivos, pueden ser:
cubetas, ollas, bolsas de polietileno, lminas acanaladas, macetas, etc. Estos
recipientes tienen distintas formas y los materiales que se pueden utilizar son el
concreto, madera, asbesto, lmina galvanizada, ladrillo, cartn asfaltado, fibra de
vidrio, etc.
4.10 Sistema de riego en hidropona

Los tipos de riego en hidropona son inundacin, subirrigacin, aspersin, capilaridad
y por goteo. Cada uno tiene su propia funcin en la hidropona, es aconsejable
analizar y determinar cul puede ser el ms favorable para el rea o cultivo que se
desee poner.
Inundacin
Solucin que es vertida directamente a la superficie de sustrato, para que despus
drene libremente. Se utiliza para cultivo en arena en pequea y mediana escala.
Aspersin
La solucin se agrega por atomizadores sobre la parte superior del cultivo y se utiliza
el ascenso capilar. Las ventajas de este sistema es que su consumo es menor al
requerido por el riego de surcos o por inundacin y usado con facilidad, adems de
que puede dosificar el agua con buena precisin no afectando el cultivo sometido al
66

riego y se elimina la presin que el agua puede ofrecer a las plantas. El riego por
aspersin es total y se distribuye suavemente el agua sobre toda el rea deseada.
Los inconvenientes que tienen es que es mayor requerido por el riego por goteo,
siendo este muy importante en cada caso de riego, dems se necesita determinar la
distancia entre aspersores, para tener una uniformidad mayor al 80%.
Capilaridad
Consiste en colocar una fuente de agua y por un medio poroso buscar el ascenso
capilar. Para la conduccin de la solucin hasta las races se emplea una mecha de
tela mercerizada con propiedades capilares. Es una propiedad fsica que permite el
ascenso de lquidos por canales o tubos delgados. Las fuerzas que se tienen
adhesivas entre lquidos y sus paredes tienden a aumentar en su rea superficial del
lquido
Subirrigacin
Solucin nutritiva que es aplicada por la parte inferior del recipiente que contiene al
sustrato y es utilizado en el cultivo a pequea escala (huerto familiar).
Goteo
Sistema en que la solucin se conduce en tuberas principales y secundarias de
plstico.
Es importante sealar que la frecuencia de riego depende primordialmente de la
superficie del medio, factores climticos, sustratos de tamao. En instalaciones al
aire libre, un tiempo seco y caluroso, acompaado por vientos, da lugar a una rpida
evaporacin y se hace necesario el riego con mayor frecuencia.
4.11 Solucin nutritiva hidropona
67

Es el conjunto de sales inorgnicas (fertilizantes) disueltas en el agua de riego, que
origina una solucin nutritiva en proporciones adecuadas. Como punto primordial se
debe entender que para preparar una solucin nutritiva es necesario utilizar agua de
pozo, ros o arroyos, evitando el uso de aguas residuales o que contengan altos
niveles de sales.
Como lo seala SAGARPA la solucin estndar que se recomienda para los cultivos
que se utiliza en traspatio se especifica en el cuadro 2 es la cantidad necesaria para
preparar una solucin nutritiva de 1000 litros bsico para el riego de cultivos.
Fertilizante comercial
Cantidad requerida (g)
Nutrientes que aporta
Nitrato de calcio
1290
Nitrgeno de calcio
Sulfato de amonio
240
Nitrgeno y azufre
Sulfato de potasio
560
Potasio y Azufre
cido Fosfrico al 85%
220
Fosforo
Sulfato de magnesio
600
Magnesio y azufre
Sulfato de ferroso
25
Fierro y azufre
Sulfato de manganeso
Manganeso y azufre
Brax
Boro y Azufre
Sulfato de cobre
0.4
Cobre y Azufre
Sulfato de Zinc
0.4
Zinc y Azufre
Nota: Es necesario contar con dos tipos de depsitos, uno para el agua y otro para
preparar y almacenar la solucin nutritiva.
68
4.12 Cama de cultivo Hidropnico
Las estructuras de hidropona se les pueden denominar como tinas, cama

hidropnica o bancales que puede ser de tamao que proporcione un sistema de
drenaje accesible e eficiente para realizar las labores culturales. Existen dos tipos de
camas:
Camas altas. Construidas sobre la superficie del suelo, en donde las guarniciones
son necesarias para sostener el sustrato, se deben colocar guarniciones de 20 a 30
cm, enterradas de 6 a 7 cm.
Camas bajas. Formadas con una excavacin poco profunda cuyas paredes pueden
ser cubiertas solamente con plstico o reforzadas con guarniciones delgadas. Se
inicia con una excavacin de 20 a 30 cm de profundidad y se construyen las
guarniciones cuidando de que sobresalgan de 5 a 10 cm del nivel del suelo.
En los dos casos se necesita un declive o pendiente longitudinal para el drenado.
4.13 Sistema de siembra

Siembre directa: Se siembra directamente en el medio o sustrato que se piensa
cultivar (acelga, rabanito, espinaca, betabel, perejil, cilantro, apio, calabacita) a una
profundidad no mayor a 3 veces su tamao, depositando de 2 a 3 semillas segn la
distancia entre plantas.
Siembra para trasplante: Cuando la semilla es pequea y su germinacin es difcil,
la siembra se hace un almcigo para proporcionar a sta, un medio favorable en su
germinacin, adems de un desarrollo vigoroso y rpido para el cultivo. Cultivos
como tomate, lechuga, col, chile, brcoli y coliflor son los que mayormente se
adaptan al trasplante.
69
4.14 Qu cultivar?
Existen variedades de especies de cultivos que se pueden dar en un sistema
hidropnico como son:
Lechuga
Cilantro
Pepino
Acelga
Chile
Tomate, tomate Sherry
Jitomate
Pimiento
Cebolla
Papa
Meln
Jcama
Ajo
Calabaza
Esto depende de igual forma de los factores climticos.
70
4.15 Diagrama de Flujo
En el inicio se debe buscar o elegir el tipo de cultivo que desea sembrar conociendo
los que pueden ser prioridad en el hogar, as como el sistema que convenga a mayor
flexibilidad y acomodo. Ya que se tiene se debe llevar el proceso de germinacin de
semillas donde la semilla pasa a ser una planta.
71

Cuando se obtenga se debe preparar la cama de sustrato y trasplantar la planta a su
respectiva zona para empezar con el sistema de riego de la solucin nutritiva para
luego as al pasar el tiempo de crecimiento de la planta se pueda cosechar.
4.16 Beneficios
Podemos encontrar grandes beneficios en el sistema hidropnico como lo son la

reduccin del uso del agua, ya que con este tipo de mtodo se puede volver a
reutilizar hasta el 90% del agua y sin temor a una concentracin de sales. Adems se
evita la contaminacin de suelos y acuferos.
La cantidad de espacio del sistema es cuatro veces menor al que se necesita
bsicamente en un cultivo tradicional, teniendo la facilidad de poder crearlo en
cualquier parte del hogar y cultivar alimentos propios.
Hablando de limpieza existen menos posibilidades de encontrar parsitos, hongos y
bacterias en los cultivos. Su rentabilidad es menor ya que no tendremos problemas
por cuestiones de limpieza y la higiene y limpieza pueden controlarse mejor en l.
Los cultivos hidropnicos no necesitan de abono orgnico para su desarrollo,
adems se puede corregir fcilmente el exceso de algn nutriente.
La nutricin es ms controlada en los sistemas de cultivo en los suelos. Se emplea
una solucin directamente aplicada en un sustrato totalmente inerte con baja
capacidad de intercambio catinico.
Adems se obtienen los cultivos con buena uniformidad que facilita de gran manera
las labores culturales, como podas, entutorados. Se eliminan los trabajos de
incorporacin de suelo y se elimina de malas hierbas, mejorando las condiciones de
trabajo.
72
4.17 Desventajas
Pueden aparecer enfermedades de la raz, la ausencia de mecanismos de defensa

en los sustratos podra ayudar pero al no tener es ms fcil ser atacado. El sistema
requiere de una mayor precisin en el manejo de riego y nutricin. La hidropona
generalmente trabaja en bajos volmenes de sustrato, poca reserva de agua y error
puede traer consecuencia fatal.
El vertido en sustrato de plsticos pueden volverse incontrolados, ya que es un
contaminante que puede daar los cultivos, adems de que se trabaja en ciertas
ocasiones con solucin prdida, cuando se evacuan los drenajes al suelo o una fosa.
Es de igual forma un inconveniente ya que requiere una mayor precisin en la
nutricin y riego. En cultivos sin suelo generalmente se trabaja con niveles bajos de
volmenes de sustrato, poca reservad e agua y un error se pueden traer
consecuencias fatales.
73
CAPTULO V. ACUAPONA
74
5. ACUAPONA
Es un sistema que incorpora la produccin de plantas y peces dentro de un sistema

controlado y cerrado, donde los niveles de toxicidad en el agua a travs del
excremento y alimento que no consumieron lo peces (nitrgeno) son dirigidos y
aprovechados como nutrientes para el proceso de crecimiento de la planta, y por el
otro lado,
las plantas limpian el agua para mantener un nivel equilibrado de
componentes para la crianza de peces permitiendo el desarrollo del ciclo aerbico

del nitrgeno de manera espontnea. Se estima que gracias a ste proceso la
contaminacin disminuye ms del 90% y supone un considerable ahorro en agua y
fertilizante. El agua slo se agregar para reemplazar las prdidas por la absorcin
de las cultivos de planta, evaporacin. Se puede utilizar en el sistema agua dulce o
salada, pero por el tipo de agua es aconsejable el agua dulce por la funcin de peces
y plantas utilizadas.
Hidropona + Acuicultura= Acuapona
75

Los sistemas acuapnicos utilizan principalmente tres tipos de sistemas de
crecimiento para las plantas, los mismos que son utilizados en hidropona: camas
con sustrato slido, sistemas de raz flotante y tcnicas de solucin nutritiva
Recirculante (Nutrient Film Technique), (Ramrez et al, 2008).
Utilizacin de plantas
Las plantas son cultivadas en los sistemas de cultivo hidropnico, donde las races
son sumergidas en el agua rica en nutrientes efluentes. Esto permite filtrar amonaco
que se puede volver txico para los animales hidropnicos, se oxigena y se limpia,
volvindose a utilizar los tubos de la acuicultura.
La mayora de las hortalizas crecen bien en el subsistema de hidropnico, se pueden
sembrar variedades como lo son la col china, albahaca, lechuga, tomate, meln y
pimientos, frijoles, guisantes, coles, berros, rbanos, fresas, cebollas, melones,
nabos, hierbas, etc. Las plantas necesitarn de diferentes cantidades de minerales y
nutrientes para su ptimo desarrollo, por ello es necesario un tambale con cabezas
de serie que crecen al mismo tiempo que las plantas maduras. Esto genera y
asegura que el contenido de nutrientes en el agua sea estable debido a la
depuracin simbitica continua de las toxinas del agua.
Utilizacin peces
El tanque para cultivar los peces es un componente indispensable en un sistema
acuapnico (Nelson, 2008). En el sistema de acuapona se pueden tener y
abastecer cualquier pez de agua dulce, pero es necesario saber las especificaciones
de los peces que deseamos cosechar en el sistema, los ms utilizados para el
76

proceso de produccin son tilapia, trucha, bagre, lobina blanca, etc. Se debe tener en
consideracin que todos los peces se desarrollan en condiciones diferentes.
Las especies que ms destacan en el sistema acuapnico son:
Tilapia
Es la especie que ms se cultiva en estaques, ya que se convierte en una especie

bastante resistente y puede tolerar las condiciones variadas del pH y baja calidad
del agua donde puede desarrollarse muy bien en altas densidades (reproduccin).
Al tener bastante facilidad de reproduccin puede causar problemas de
sobrepoblacin en su crianza, lo que se soluciona criando peces de un nico sexo,
preferentemente macho que crecen rpidamente.
Su alimentacin se basa en lombrices y larvas al igual comen vegetales como la
acelga y lechuga.
Sleepy Cod
Especie que resiste a la baja calidad del agua pero son muy sensibles a los cambios
bruscos de temperatura, si est por debajo de los 18C no se alimentan, son muy
susceptibles a enfermedades y una exposicin prolongada de 16C puede ocasionar
la muerte.
En la acuaponia con el sistema e recirculacin son fcilmente de criar. Se debe
mantener siempre la temperatura a 20C y tener una alta densidad ya que a bajas
densidades son bastante agresivos.
Su alimentacin se basa principalmente de carne y peces pequeos (debe ser
siempre variada).
Rbalo o sbalo
Especie que necesita de aguas limpias y clidas.
Cuando es pequea su
alimentacin consta de larvas de insectos diminutos y animales microscpicos, un
77

rbalo adulto puede llegar a comer cualquier cosa desde un pez hasta ranas,
serpientes, tortugas, etc.
Silver Perch
Especie que puede soportar cambios de clima. En cra intensiva su crecimiento

puede ser variado, unos pueden crecer ms que otros y llegar a pesar de 1 a 2 kilos
midiendo 30 cm. Su alimentacin consta de acelga y lechuga
El silver Perch puede dar alrededor de 200,000 a 300.000 huevos
Jade Perch
Especie muy resistente a los cambios de pH y la calidad del agua. Es de clima Subtropical, se debe tener cuidado por las bajas temperaturas ya que a menos de 18C
dejarn de alimentarse y posiblemente puedan morir.
Generalmente es una especie dcil, en poca de apareamiento es cuando se ponen
algo agresivos, se recomienda tener una densidad mayor para que no haya territorios
definidos y no peleen entre ellos.
El ciclo de nitrgeno en la acuapona
El ciclo de nitrgeno en el sistema Acuaponico donde intervienen plantas, peces y

bacterias nitrificantes, permite depurar y mantener en un estado de equilibrio el agua.
Cabe sealar que al principio de la instalacin del sistema, el proceso del ciclo de
nitrgeno ser lento, puede esto
demorar entre 3 a 6 semanas hasta que las
bacterias conversaras queden establecidas.
Componentes
78

Los componentes tpicos incluyen:
Tanque de crianza: El tanque donde crecern y se alimentarn los peces.
Remocin de slidos: Unidad para quitar los alimentos no comidos,

bioparticulas desprendidas.
Sistema de bombea: Distribucin del agua haca las plantas.
Bomba de aire: Se utiliza para oxigenar a los peces.
Cama de sustrato: Estructura inerte para cultivar plantas
BioFiltro: Lugar donde las bacterias de nitrificacin pueden crecer y convertir

el amonaco en nitratos, que son utilizados por las plantas.
Sumidero: Punto ms bajo donde el agua fluye hacia y desde el cual se

bombea de nuevo a los tanques de cra.
Uso de agua
El sistema se basa en la relacin planta y animal para mantener un medio acutico

muy estable y neutro donde exista una fluctuacin de los niveles de oxgeno y
nutrientes ambiente. Se aade el agua slo para reemplazar la prdida de agua,
traspiracin de las plantas, evaporacin del agua en el aire, desbordamiento del
sistema de las lluvias, eliminacin de biomasa y residuos slidos establecidos del
sistema.
Tambin se puede utilizar para reproducir condiciones de humedad controladas que
son tiles para el funcionamiento del agua mediante la recuperacin de agua potable
a partir de aguas residuales de un hogar tpico. El agua de la inundacin lleno de
nutrientes puede llegar a ser acumulables en los tanques de captacin y ser
reutilizados para acelerar el proceso crecimiento de los cultivos plantados.
79
Funcionamiento de un sistema Acuapnico
Un sistema acuapnico puede funcionar de diferentes formas dependiendo segn su

configuracin. No obstante debe existir cierta generalidad para aplicar el diseo a
cualquier sistema, el esquema sera el siguiente:
Figura 1. Distribucin representativa de un sistema acuapnico. Los elementos

encerrados con lnea punteada deben ser construidos en un sistema nico sistema
combinado (Rakocy, 2006).
Pestes y enfermedades en las plantas
El control de enfermedades y peces existentes en un cultivo acuapnico deben ser

siempre un tema importante a tratar y que requiere de atencin especial. Debido a
que no pueden utilizarse pesticidas tradicionales, ya que se correra el riesgo de
producir la muerte de los peces. Es por eso que todos los mtodos deben de ser de
carcter orgnico
80

Recomendaciones a tener en cuenta para un buen manejo integral de pestes:
Revisar peridicamente las plantaciones en bsqueda de sntomas o plagas
Llevar registro
Mantener acciones preventivas para plagas conocidas
Elegir variedad de plantas resistentes
Utilizar ms de un mtodo de control.
El productor de cultivos debe ser capaz de identificar cules son los organismos
causantes de los problemas, as como tambin cules son sus sntomas. Una vez
identificado debe ser tratado inmediatamente. Debiendo as mismo quedar registrado
la cura aplicada y sus resultados, detallando el tiempo y el progreso trascurrido. Para
prevenir la aparicin de plagas, es necesario mantener un control en la limpieza de
los alrededores. Las herramientas utilizadas deben ser desinfectadas y en lo posible
ser solamente utilizadas en el sistema acuapnico.
Ventajas
En acuapona tiene variedad de ventajas para su utilizacin, uno de los principales

puntos es la disminucin de
agua y fertilizantes que lo hacen necesario en su
reutilizacin. Adems existe un aumento en la bioseguridad que se explica como un

mejor control de los posibles patgenos que pueden provenir del agua que se utiliza,
teniendo un control biolgico natural de lo que entra y sale del sistema hidropnico.
Su utilizacin no requiere tratar los residuos de los peces como en la acuicultura.
Se debe tomar en consideracin que se crean alimentos ms saludables y aumenta
la produccin local donde se puede tomar como dos fuentes principales de ingreso.
81

Desventaja
Las desventajas son muy reducidas aunque si son importantes para conocer a
detalle el sistema, ya que existe realmente una complejidad en l. Sus desventajas
seran que se encuentra limitado a las exigencias de peces y plantas, ya que si
existe una alta densidad de peces y pocos cultivos, la mayor parte de los desechos
no sern absorbidos por las plantas lo que provocar que el sistema no sea 100%
eficiente y los peces enfermen,
si hay un exceso de plantas, habr menos
densidad de nutrientes desechados por los peces y lograra que parte de la 0siembra
se eche a perder.
Las consideraciones mnimas para un sistema acuaponico seran las siguientes:
Espacio disponible: No. De plantas/No. De peces
Especies a cultivar, peso y tamao
Renovacin de agua
Alimentacin de peces
Capacidad de carga
82
CONCLUSIN
Es importante resaltar la importancia que tienen los mtodos de cultivo urbano en el

hogar convirtindose en una prctica multidisciplinaria en cualquiera de sus formas,
ya que tienen bases de integracin y sustentabilidad, lo cual nos dar principios que
nos harn respetar el medio ambiente desde el primer momento que implementemos
los mtodos ya recalcados.
La finalidad de todos estos temas es producir un autoconsumo en el hogar que traiga
beneficios econmicos y ambientales. Se dieron a conocer bastantes temas, los
cuales sern de gran cimiento para el pblico que desee adentrarse al mundo de los
cultivos, dndoles herramientas bsicas y necesarias para poder implementar desde
cualquier rincn de su casa hasta tener una instalacin de hidropona y acuapona
desde casa. Constituyendo elementos novedosos en los procesos de produccin del
espacio urbano con importantes beneficios potenciales.
La integracin de los mtodos ayudara a no tener un impedimento con la
alimentacin de cualquier lugar. Existira una autosuficiencia alimentaria en el hogar
que incrementara de gran manera a las personas que son de escasos recursos,
provocando as de igual forma un incremento en la economa familiar. Adems de
que los cultivos dispondran de seguridad favoreciendo la salud humana,
contribuyendo notablemente una seguridad alimentaria que es uno de los principales
objetivos planteados y establecidos de la FAO.
83

Observando
lo
aprendido
nos
daremos
cuenta
del
aprendizaje,
debate,
sensibilizacin y accin, hablando de valores socio-ambientales y llevando
una
prctica orgnica en la vida cotidiana. Cambiando paradigmas indicando que se

sacrificar a corto y mediano plazo, pero se alcanzarn beneficios a largo plazo.
Requiere de gran manera su prctica y su implementacin, debiendo estar
acompaada de procesos de planificacin y evaluacin a travs de indicadores que
lleguen a permitir valoras si las reflexiones expuestas se concreten en realidad. Es
por ello que a partir de lo mencionado ser bien profundizar y ampliar nuestro
anlisis de casos prcticas y realizar estudios metodolgicos que permitan impulsar
un cambio trayendo una iniciativa como esto.
84
BIBLIOGRAFA
Libros
Ayers R.S. /1990). La calidad del agua en la agricultura. FAO. Roma
Durany C., U. (1977).Hidropona. EDITORIALSINTES,S.A. Barcelona
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Hall, P. (1996): Ciudades del maana. Ed. Serbal
Maroto J.V. (2008) Elementos de Horticultura General. Ed Mundi-Prensa. Madrid
Snchez C, .F.1981.Hidroponia principios y mtodos de cultivo. Universidad
Autnoma Chapingo. Mxico.
Seymour John (1972)Horticultor autosuficiente. Dorlin kindersley. California
Urrestarazu, M y otros. 2004. Tratado de cultivos sin suelo. Ed Mundi-Prensa. Madrid
Internet
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http://www.pnud.org.co/img_upload/9056f18133669868e1cc381983d50faa/hidroponi
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Gonzlez, C. (2011) El cambio climtico: Impacto sobre la produccin agrcola y las

prcticas de adaptacin. Recuperado de
http://academic.uprm.edu/gonzalezc/HTMLobj-883/ccagorganica.pdf
Guillermo Guzmn Daz (2004) Hidropona en Casa. Recuperado de
http://www.mag.go.cr/bibioteca_virtual_ciencia/Hidroponia.pdf
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Soto, G (2003) Agricultura Orgnica. Recuperado de
http://www.fao.org/docs/eims/upload/230027/30476_es_RUTAtaller.pdf
86

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MTODOS DE CULTIVO URBANO EN EL HOGAR

Centro Universitario Hispano Mexicano

Reconocimiento de Validez Oficial de Estudios

MTODOS DE CULTIVO URBANO

ENRIQUE DAVID PARDIO PREZ

MTODOS DE CULTIVO URBANO EN EL HOGAR

MTODOS DE CULTIVO URBANO EN EL HOGAR

CAPTULO I. OBJETO DE ESTUDIO ............................................................................................ 9

MARCO TERICO ................................................................................................................. 10

1.5 LA FOTOSNTESIS ................................................................................................. 16

1.8 ELEMENTOS ESENCIALES .................................................................................. 19

MTODOS DE CULTIVO URBANO EN EL HOGAR

1.9 CARENCIA DE NUTRIENTES .......................................................................................... 29

2.1 MTODOS DE CULTIVO ........................................................................................ 43

3.5 MODALIDAD DE CULTIVO. ................................................................................... 48

MTODOS DE CULTIVO URBANO EN EL HOGAR

4.1 ANTECEDENTE HISTRICO ................................................................................ 57

4.3.2 SUSTRATOS SINTTICOS: ............................................................................ 61

4.12 CAMA DE CULTIVO HIDROPNICO ................................................................. 69

4.16 BENEFICIOS ................................................................................................................ 72

MTODOS DE CULTIVO URBANO EN EL HOGAR

MTODOS DE CULTIVO URBANO EN EL HOGAR

El tercer tema comienza con el primer mtodo de cultivo ms conocido como el

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Mientras ms aumento exista, mayor ser la necesidad.

1.3 OBJETIVO GENERAL

Analizar los diferentes mtodos que existen de cultivo en zonas urbanas.

Tener la posibilidad de crear uno y llevarlo como un modelo para la obtencin

Tener la oportunidad de llevar una autosuficiencia alimentaria en el hogar.

MTODOS DE CULTIVO URBANO EN EL HOGAR

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CAPTULO I. CONCEPTOS BSICOS

MTODOS DE CULTIVO URBANO EN EL HOGAR

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Yema: Origina las ramas cuello

Nudo: En los que se insertan las hojas y ramas

Cuello: Con el que se une a la raz

MTODOS DE CULTIVO URBANO EN EL HOGAR

1.2 LA ENERGA DEL SOL

Las radiaciones electromagnticas que emite el sol de diferente longitud de onda y

1.2.1 Energa o luz en el huerto

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MTODOS DE CULTIVO URBANO EN EL HOGAR

Tabla muestra las escalas pH, Del 0 al 6 es cido, el 7 es

MTODOS DE CULTIVO URBANO EN EL HOGAR

1.7 Plantas de sombra y sol

La variedad de especies de plantas es variada. Existen plantas que se pueden

MTODOS DE CULTIVO URBANO EN EL HOGAR

Macronutrientes: Se requieren en grandes cantidades

MTODOS DE CULTIVO URBANO EN EL HOGAR

Tabla de macronutrientes y micronutrientes (Sacado en lnea Agro Estrategias)

1.8.1.1 Funciones en las plantas

1.8.1.2 Exceso de nitrgeno

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1.8.1.3 Fuentes de nitrgeno

1.8.1.4 Prdidas de nitrgeno

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1.8.1.5 Fertilizantes nitrogenados

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1.8.4 Sntomas de la deficiencia

una caracterstica inusual. Muchas de las