Asociacin Universidad Privada San Juan Bautista

Facultad de Comunicacin y Ciencias Administrativas y Contables

Programa Especial Para Adultos
CONTROL DE LECTURA N 1
LA HIDRATACIN DEL DEPORTISTA
RESUMEN
El objetivo de este estudio es supervisar los aspectos generales que hay que
tener en cuenta a la hora de reponer lquidos en un deportista, a fin de que su
rendimiento no se vea limitado por una mala hidratacin, la temperatura a la
que deben ingerirse los lquidos, y dems aspectos fundamentales de
diferentes bebidas son analizadas en funcin de literatura consultada.
Palabras clave: Hidratacin. Deporte. Bebidas.
1. INTRODUCCIN
En los ltimos 20 aos numerosas investigaciones han reflejado los
efectos beneficiosos de la nutricin durante la realizacin de ejercicio fsico. No
hay duda de que lo que un deportista come y bebe puede afectar a su salud, a
su peso y composicin corporal, a la disponibilidad de substratos durante el
ejercicio, al tiempo de recuperacin tras el ejercicio y, por ltimo, a la
realizacin del propio ejercicio (ACSM, 2000).
El deportista que quiere optimizar sus resultados necesita seguir una
buena nutricin e hidratacin, minimizar las grandes prdidas de peso, as
como comer cantidades adecuadas de diferentes alimentos. Este trabajo se
centra en el anlisis de uno de estos aspectos que pretenden mejorar el
rendimiento de nuestros deportistas: la hidratacin. Dado que esta revisin
trata acerca de la hidratacin, es inevitable empezar hablando del agua, el cual
es el componente ms abundante del organismo humano (aproximadamente
un 65 % de nuestro cuerpo es agua). El agua es un nutriente no energtico
(acalrico) pero fundamental para que nuestro organismo se mantenga
correctamente estructurado y en perfecto funcionamiento.
Tratndose de deportistas, las prdidas hdricas estn muy aumentadas, por lo
que se incrementan notablemente los requerimientos de agua. En condiciones
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extremas, las necesidades hdricas pueden aumentar 5 o 6 veces por encima
de lo normal (Iturriza y cols., 1995). Para mantener este equilibrio hdrico se ha
propuesto evitar el exceso de alimentos que contengan mucho sodio
(embutidos, carnes y pescados) e ingerir aquellos que contienen ms potasio
(verduras)

magnesio

(los

pltanos, albaricoques, el aguacate la harina y el queso de soya; el maz, los

cereales integrales y los vegetales de hojas verdes.
2. LA DESHIDRATACIN DEL DEPORTISTA
En un artculo de revisin bibliogrfica (Cheung y cols., 2000) se define la
deshidratacin como la prdida dinmica de agua corporal debida al sudor a lo
largo de un ejercicio fsico sin reposicin de fluidos, o donde la reposicin de
fluidos no compensa la proporcin de fluido perdido. En contraste, el hipo
hidratacin se refiere al estado o nivel de hidratacin tras la prdida de una
cierta cantidad de agua corporal desde el cuerpo. Como ejemplo de la
diferencia entre los dos trminos, un luchador puede deshidratarse haciendo
ejercicio sin reponer lquidos para pertenecer a una cierta categora de peso,
entonces compite en el evento deportivo en un estado de hipo hidratacin
(Cheung y cols., 2000). La deshidratacin puede producirse por un aumento en
las prdidas hdricas, por un menor aporte de lquidos o bien por una
combinacin de ambos factores al mismo tiempo (Iturriza y cols., 1995).
El dficit de agua corporal puede provenir de una ingestin reducida, de un
aumento en la excrecin renal (nefropata, dficit hormonal -ADH-) o por una
eliminacin

anmala

exagerada

provocada

por

vmitos,

diarreas,

hiperventilacin, prctica de actividad fsica intensa, etc. (Iturriza y cols., 1995).

Aproximadamente el 80% de la energa utilizada para la contraccin
muscular se libera en forma de calor, por una simple cuestin de rendimiento
mecnico (Iturriza y cols., 1995; ACSM, 2000). Por esta razn, el cuerpo debe
eliminar esa gran cantidad de calor producido para no provocar un aumento
excesivo de la temperatura corporal. Existen diferentes formas de prdida de
calor por parte del organismo humano hacia el medio que le rodea: radiacin,
conveccin, conduccin y evaporacin, siendo esta ltima la que predomina
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cuando se realiza una actividad fsica intensa. Esta evaporacin del agua a
travs de la piel (sudoracin) a parte de enfriar el cuerpo, provoca una
importante prdida de lquido corporal (Iturriza y cols., 1995).
Las condiciones ambientales pueden afectar considerablemente la
eficacia de estos medios que el organismo dispone para la disipacin de calor.
Si la humedad relativa del aire es elevada, la evaporacin del sudor se va a ver
dificultada, por lo que la temperatura corporal se incrementa. En das
calurosos, la eficacia de la prdida de calor por radiacin y conduccin
disminuye, acumulndose igualmente calor en el cuerpo. El organismo
reacciona provocando una mayor sudoracin, perdindose ms agua y
electrolitos, con el consiguiente riesgo de deshidratacin que, segn su
extensin, disminuir el rendimiento deportivo y/o atentar contra la salud del
deportista (Iturriza y cols., 1995).
La proporcin mxima terica de evaporacin es aproximadamente 180 ml/h en
un sujeto masculino de 70 kg. Esto implica una eliminacin prxima al 80% del
mximo calor producido. Adems, a intensidades mximas de ejercicio el calor
restante debe ser eliminado por la refrigeracin directa de la piel, como puede
ser mediante el aire o agua cercano (radiacin y conveccin) (Brouns, 1991).
Cuando perdemos agua corporal, siempre lo hacemos arrastrando sales
minerales.
En la orina se pierde sodio y otros iones, pero si se utilizan diurticos
junto con el agua, se eliminan cantidades importantes de sodio, potasio
y magnesio (Cuevas, 1999). Podemos establecer dos tipos principales
de deshidratacin:
Deshidratacin hipertnica: El agua pasa de la clula al espacio
intercelular. Causas: prdida excesiva de agua por sudoracin o diarrea
y tambin por dficit de aporte de agua. Sntomas: sed intensa, cuerpo
seco y caliente, vmitos, desorientacin, orina escasa, globos oculares
hundidos, taquicardia y a veces hipotensin si la deshidratacin es
grave. El problema comienza cuando la prdida de agua es de un 5%
del peso corporal (Cuevas, 1999).
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Deshidratacin hipotnica: El lquido extracelular se desva al interior de
la clula. Causas: aporte exclusivo de agua durante diarreas, vmitos o
sudoracin profusa. Sntomas: debilidad sin sed, fatiga, calambres
musculares

disminucin

de

la

concentracin

de

electrolitos

sanguneos. Es lo que vulgarmente se denomina "intoxicacin por agua"

(Cuevas, 1999).
Greenleaf (1992) habla del fenmeno de la deshidratacin involuntaria. Esto
ocurre principalmente en humanos cuando stos son expuestos a variedades
de estrs incluyendo el ejercicio, el calor o fro ambiental, altitud, inmersin en
agua, y quizs microgravedad. El nivel de deshidratacin involuntaria es
aproximadamente proporcional al grado de estrs total impuesto al cuerpo
(Greenleaf, 1992). Tambin dice que se debe tener cuidado cuando se
extrapolan los descubrimientos de los animales a los humanos porque los
mecanismos de reposicin de lquidos pueden ser similares cualitativamente
pero no cuantitativamente. Desde que los humanos beben cuando no hay
estmulos fisiolgicos aparentes, el componente psicolgico debera estar
considerado siempre cuando se investigasen todos los mecanismos de
reposicin de lquidos (Greenleaf, 1992).
A parte del trmino deshidratacin, en la bibliografa podemos encontrar
estudios que hablan de otros dos conceptos:
Hiperhidratacin: La hiperhidratacin implica un incremento del equilibrio
de fluidos corporales (Cheung y cols., 2000).
Hiponatremia: implica una baja concentracin de sodio, por debajo de
130 mmol/L, que puede desarrollarse como resultado de una prolongada
y pesada sudoracin, con fallos para reemplazar el sodio, o cuando hay
un exceso de agua retenido en el cuerpo (ACSM, 2000).
Preguntas para resolver:
1.- Porque es importante observar a las personas con sudoracin salina?
2.- Explique porque es importante la nutricin en los deportistas y que clases
de alimentos no debe comer un deportista?
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3.- Cules son los pasos para ayudar a la prctica de hidratacin en los
deportistas?
4.- Segn Cuevas cuales son las clases de deshidratacin, explique?
5.- Explique, el porqu cuando perdemos agua corporal, siempre lo hacemos
arrastrando sales minerales?

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