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Rotulagem
O seu guia para compreender melhor os
rtulos alimentares
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ndice
Introduo
Rotulagem
Menes obrigatrias
Menes adicionais/facultativas
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Alegao de Sade
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Alegao Nutricional
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Saiba mais...
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Introduo
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Rotulagem
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Rotulagem
Conjunto de menes e indicaes, inclusive imagens e smbolos, respeitantes ao gnero alimentcio, que figuram no rtulo,
etiqueta, cinta, gargantilha ou num letreiro junto ao produto.
O rtulo deve fornecer todas as informaes que permitam ao consumidor conhecer o produto e fazer escolhas conscientes.
Algumas destas informaes tm um carcter obrigatrio outras so opcionais.
As indicaes obrigatrias a constar na rotulagem devem ser escritas de forma clara e de fcil leitura.
Quando os gneros alimentares estiverem pr-embalados, as menes obrigatrias devem figurar na pr-embalagem
ou numa etiqueta ligada a esta.
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Menes obrigatrias*
Denominao de venda
Lista de ingredientes
Peso ou volume
Prazo de validade
Lote
Nome e morada do responsvel pelo produto
Condies de conservao
Alergnios
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Menes obrigatrias
Denominao de venda
o nome legal do produto e no deve ser confundida com
a denominao comercial.
Por exemplo:
Bolos com pepitas de chocolate Denominao de venda
Lanchinhos Denominao Comercial
Ingredientes
Todos os ingredientes que fazem parte do produto alimentar
so indicados por ordem decrescente de peso, ou seja,
o ingrediente que aparece em primeiro lugar, aquele que
existe em maior quantidade no alimento.
Caso sejam adicionados ao alimento aditivos ou substncias
consideradas alergnias, devem igualmente constar da lista
de ingredientes.
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Menes obrigatrias
Alergnios
Qualquer alimento tem o potencial de poder provocar uma alergia alimentar. No entanto, para salvaguardar a sade dos
consumidores, a AESA (Autoridade Europeia para a Segurana dos Alimentos) considerou que determinados ingredientes
so mais susceptveis de provocar reaces adversas que outros e declarou-os como obrigatrios de constarem na rotulagem:
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Menes obrigatrias
Alergnios
A rotulagem dos produtos da marca prpria Continente
integra um sistema de alerta que permite ao cliente detectar
facilmente os alergnios que determinado alimento contm
ou pode conter, no caso de uma possvel contaminao
durante o processamento industrial.
Peso ou volume
Quando um gnero alimentcio slido for apresentado dentro
de um lquido de cobertura, deve ser igualmente indicado na
rotulagem o peso lquido escorrido.
Por exemplo: uma lata de pssego em calda tem 420g de
peso e de peso lquido escorrido apenas 240g, o que significa
que a calda pesa o restante (180g).
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Menes obrigatrias
Prazo de validade
Lote
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Menes obrigatrias
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Menes adicionais/facultativas*
Modo de emprego/utilizao
Origem
Cdigo de barras
Letra e (do controlo metrolgico)
Ponto verde
Tabela Nutricional
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Menes adicionais/facultativas
Modo de emprego/utilizao
O modo de emprego ou utilizao deve constar do rtulo,
quando a sua ausncia seja susceptvel de colocar o consumidor
em dvida ou de preparar o alimento de forma incorrecta.
Cdigo de barras
No fornece qualquer informao para o consumidor, til apenas
para o fabricante, distribuidor ou vendedor do produto alimentar,
uma vez que facilita o controlo de stocks e dos valores
de venda.
De leitura ptica, constitudo por um conjunto de barras
brancas e pretas e 13 dgitos.
Os trs primeiros dgitos do cdigo correspondem ao pas
em que a empresa produtora est registada.
Por exemplo, o prefixo 560 no assegura que determinado
produto tenha origem em Portugal, diz apenas que a empresa
est registada em Portugal.
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Menes adicionais/facultativas
Letra e - controlo metrolgico
A letra e encontra-se ao lado do volume ou peso do produto
alimentar e significa que o Instituto Portugus da Qualidade
certificou que o contedo declarado pelo fabricante,
embalador ou distribuidor est dentro das margens de erro
permitidas.
Ponto verde
Significa que o fabricante, embalador ou distribuidor contribui
financeiramente, num sistema de recolha selectiva para que
as suas embalagens sejam recolhidas e recicladas ou incineradas,
contribuindo desta forma para um melhor ambiente.
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Menes adicionais/facultativas
Tabela Nutricional
A informao nutricional s obrigatria quando o produto
apresenta uma alegao nutricional, ou seja, quando
lhe atribuda alguma propriedade nutritiva especfica,
por exemplo fonte de fibra, alto tior em vitaminas
e minerais, light, etc.
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Menes adicionais/facultativas
Como ler a informao nutricional?
Valor energtico - expresso em, KJ e Kcal e provm
do teor de protena, gordura, hidratos de carbono, fibra,
cidos orgnicos, poliis e lcool. Habitualmente fala-se
em calorias o que na realidade significam quilocalorias.
Protenas - Constituintes dos alimentos so essenciais
para o bom funcionamento do nosso organismo.
Envolvidas no crescimento, desenvolvimentos e reparao
celular, e na produo de enzimas, hormonas e constituintes
do sistema imunitrio. 1g de protenas possui 4 Kcal.
Hidratos de carbono - Devem constituir a principal
fonte de energia do organismo. Podem classificar-se em
simples (acar) e complexos (amido que abunda nos
cereais, batata e leguminosas). 1g de hidratos de carbono
possui 4 Kcal.
Acar - So hidratos de carbono simples, presentes
no acar de mesa (sacarose), na fruta (frutose) ou no
leite (lactose).
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Alegao de Sade
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Alegao Nutricional
Qualquer alegao que declare ou sugira que um alimento possui propriedades nutricionais benficas particulares devido
sua energia (valor calrico) e/ou aos seus nutrientes ou outras substncias.
As alegaes nutricionais que esto permitidas por lei e tm critrios especficos para tal, referem-se a:
Valor Energtico
Gordura
Gordura Saturada
Acar
Sdio/sal
Fibra
Protena
Vitaminas e Minerais
Light
mega-3
Adaptado de Reg. 1924/2006 de 10 de Dezembro
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Alegao Nutricional
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Alegao Nutricional
No caso das vitaminas e minerais, as alegaes tm de ter por base a Dose Diria Recomendada (DDR):
Fonte de [Nome da vitamina ou do mineral] - s pode ser feita quando o produto contiver, pelo menos,
15% da DDR por 100g ou 100ml
Alto teor em [Nome da vitamina ou do mineral] - s pode ser feita quando o produto contiver, pelo menos,
30% da DDR por 100g ou 100ml
Adaptado de Reg. 1924/2006 de 10 de Dezembro, Decreto-Lei n 54/2010 de 28 de Maio e D.L. n 167/2004 de 7 de Julho)
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Alegao Nutricional
A Dose Diria Recomendada (DDR) para cada Vitamina e Mineral est definida na legislao sendo os seus valores
os seguintes:
VITAMINAS
Vitamina A
Vitamina D
Vitamina E
Vitamina K
Vitamina C
Tiamina (Vitamina B1)
Riboflavina (Vitamina B2)
Niacina (Vitamina B3)
Vitamina B6
cido flico
(Vitamina B9)
Vitamina B12
Biotina (Vitamina B8)
cido pantotnico
DDR
800 g
5 g
12 mg
75 g
80 mg
1,1 mg
1,4 mg
16 mg
1,4 mg
200 g
2,5 g
50 g
6 mg
MINERAIS
Potssio
Cloreto
Clcio
Fsforo
Magnsio
Ferro
Zinco
Cobre
Mangans
Fluoreto
Selnio
Crmio
Molibdnio
Iodo
DDR
2000mg
800 mg
800 mg
700 mg
375 mg
14 mg
10 mg
1 mg
2 mg
3,5 mg
55 g
40 g
50 g
150 g
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Rotulagem Geral
Decreto-Lei n 560/1999 de 18 de Dezembro
Decreto-Lei n 156/2008 de 7 Agosto
Rotulagem Nutricional
Decreto-Lei n 167/2004 de 7 de Julho
Decreto-Lei n 54/2010 de 28 de Maio
Alegaes Nutricionais e de Sade
Regulamento (CE) 1924/2006 de 20 de Dezembro e a sua
rectificao
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Ficha Tcnica
www.hipersaudavel.continente.pt
siga.as.cores@sonaemc.com
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