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12/03/14
BIOFILM
J.W. Costerton - 1978
2 modes de comportement :
- PLANCTONIQUE
- BIOFILM
F
Canalisation
Inflammation gingivale
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1- Attachement initial
2- Attachement irrversible
3- Apparition et maturation1 du biofilm
4- Maturation 2
5- Dispersion
12/03/14Biofilm de Pseudomonas aeruginosa en dveloppement
Attachement
Croissance
Dispersion
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ESPACES LIQUIDIENS
FLAMMES
Colonies cellulaires
VIDES
Canaux liquides
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http://www.biofilm.montana.edu/resources/movies/2003/2003m01.html
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ANIMAUX "Germ-free"
absence de bactries
sucres
sucres
caries
pas de caries
CARIES
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DIAGRAMME DE KEYES
facteur
MICROBIEN
facteur
SUBSTRAT
CARIE
facteur
terrain
12/03/14
facteur
TEMPS
DIAGRAMME DE KEYES
facteur
TEMPS
12/03/14
2.1.1 - Les facteurs dentaires
facteur
MICROBIEN
facteur
SUBSTRAT
CARIE
facteur
terrain
12/03/14
facteur
TEMPS
2.1.1 - Les facteurs dentaires
2.1.2 - Les facteurs salivaires
12/03/14
2.1.1 - Les facteurs dentaires
2.1.2 - Les facteurs salivaires
2.1.3 - L'tat gnral
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2.1 - Les facteurs tiologiques lis au terrain (hte)
2.1.1 - Les facteurs dentaires
2.1.2 - Les facteurs salivaires
2.1.3 - L'tat gnral
2.2. - Les facteurs tiologiques lis aux hydrates de carbone alimentaires
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facteur
SUBSTRAT
CARIE
facteur
terrain
facteur
TEMPS
Milieu oral
P. de Terre
+ Crales
AMIDON
GLUCOSE
Email
Laitages
LACTOSE
FRUCTOSE
Microorganisme
MALTOSE
POLYSACCHARIDES
SOLUBLES
GLYCOGENE
+ Energie
SACCHAROSE
Betteraves
+ Canne sucre
GLYCOGENE
+ Energie
FRUCTOSE
GLUCOSE
ACID
E
S OR
SACCHAROSE
POLY
SACC
HA
RIDE
d'aprs TRILLER
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S INS
OLUB
LES
GAN
IQ
UES
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amidon
polysaccharide
chane forme de plusieurs centaines d'oses unitaires runis
sucres simples
disaccharides
form de 2 doses unitaires : saccharose, maltose, lactose,
monosaccharides
un ose unitaire : glucose, fructose, galactose,
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glucose
confiseries
fruits (raisin)
miel
boissons sucres
lgumes
fructose
lait
crmes glaces
entremets
desserts lacts
biscuits - gteaux
crales du petit djeuner
lgumes (carottes)
confiseries
fruit (pomme)
sucre de table (blanc et brun)
amidon cuit
biscuits - gteaux
pain
crales du petit djeuner
ptes - pommes de terre - riz
12/03/14
2.1.1 - Les facteurs dentaires
2.1.2 - Les facteurs salivaires
2.1.3 - L'tat gnral
facteur
MICROBIEN
facteur
SUBSTRAT
CARIE
facteur
terrain
2.2. - Les facteurs tiologiques lis aux hydrates de carbone alimentaires
12/03/14
facteur
TEMPS
5,7
zone de pH critique
5,3
zone de
DEMINERALISATION
20 min
50 min
4 h
temps
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2.1.1 - Les facteurs dentaires
2.1.2 - Les facteurs salivaires
2.1.3 - L'tat gnral
2.2. - Les facteurs tiologiques lis aux hydrates de carbone alimentaires
12/03/14
12/03/14
12/03/14
12/03/14
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ENTRETIEN ORO-DENTAIRE
glycanes, fructanes
SALIVE
-
-
REPONSE IMMUNITAIRE
-
-
salive (sIgA)
fluide gingival
(leucocytes, IgG, IgM, complment)
ADHERENCE INTERBACTERIENNE
-
-
-
-
ECOLOGIE DE LA PLAQUE
alimentation
(sucres, bactries aciduriques)
teneur en oxygne
(bactries anarobies)
interactions nutritionnelles-successions
production de bactriocines
Modle espace-temps
de la colonisation
bactrienne orale
d'aprs KOLENBRANDER
et al. - 2002
12/03/14
2.1.1 - Les facteurs dentaires
2.1.2 - Les facteurs salivaires
2.1.3 - L'tat gnral
2.2. - Les facteurs tiologiques lis aux hydrates de carbone alimentaires
3.2 - L'adhrence
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rpulsion lectrostatique
adhsines spcifiques
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Email
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LIPIDES
PROTEINES
GLUCIDES
MATIERES
MINERALES
PLAQUE
TOTALE
12
45
15
28
MATRICE
28
36
29
FRACTION
CELLULAIRE
55
10
32
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facteur
MICROBIEN
facteur
SUBSTRAT
CARIE
KEYES P.H.
The infectious and transmissible nature of experimental
dental caries. Findings and implications
Arch Oral Biol. 1960 Mar;1:304-20.
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facteur
terrain
facteur
TEMPS
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Les streptocoques
Streptococcus mutans
S. sanguis
S. salivarius
Les lactobacilles
Lactobacillus acidophilus
L. casei
Les actinomyces
Actinomyces viscosus
A. naeslundii
KONIG - KRASSE - GUGGENHEIM
12/03/14
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S. mutans
S. mitior
S. salivarius
S. milieri
Staphylococcus
Micrococcus
Neisseria
Veillonella
Actinomyces
Nocardia
Bacterionerra
Lactobacillus
Bacteroides oralis
B. melaninogenicus
Vibrio sputorum
Fusobacterium
Haemophilus
Spirochaetales 1%
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Treponema macrodentium
T. denticola
T. vincenti
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- Les streptocoques
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Streptocoques "viridans"
- Streptocoques PYOGENES
- Streptocoques DU GROUPE D
- Streptocoques ORAUX
- Streptocoques NON CLASSS
Streptococcus mutans
ESPECE
S. mutans
S. sobrinus
S. cricetus
S. rattus
S. ferus
S. macacae
S. downei
Streptococcus anginosus
ex-Streptococcus milleri
S. anginosus
S. constellatus
S. intermedius
Streptococcus mitis
S. sanguis
S. parasanguis
S. gordonii
S. mitis
S. oralis
S. crista
Streptococcus salivarius
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S. salivarius
S. vestibularis + S. thermophyllus
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CLARKE JK - 1924
7 espces du groupe S.mutans
acidognie
acidurie
gnes :
ftf
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gtf-a
FITZGERALD
KEYES
"spa protein gene"
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Bacteroides intermedius
Streptococcus sanguis
12/03/14
Streptococcus sanguis
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Streptococcus mutans
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srotype C
srotype D
srotype E
srotype F
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- Les lactobacilles
L. oris
L. plantarum
L. salivarius
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plus rares :
L. acidophilus
L. casei
L. fermentum
L. crispatus
L. grasseri
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12/03/14
- Les actinomyces
Actinomyces viscosus
Actinomyces naeslundii
Actinomyces odontolyticus
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Modle espace-temps
de la colonisation
bactrienne orale
d'aprs KOLENBRANDER
et al. - 2002
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glucose ! ! ! !
a. pyruvique + nergie 66944 J
" (b. arobies)
! actyl coA
" (b. anarobies) ! a. lactique
syndrome de GOUGEROT-SJGREN
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bactries
de la plaque
glucides
fermentescibles
acides
frquence
DEMINERALISATION
mail SAIN
mail CARI
REMINERALISATION
calcium et phosphore
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salive
fluor
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hydroxyapatite
Ca 10 (PO 4) 6 (OH) 2
fluoroapatite
Ca 10 (PO 4) 6 F 2
1 ppm = 1/10-6 = 1 mg / L ou kg
fluorure de sodium
hexafluorosilicate de sodium
acide hexaflurosilicique
fluorure de potassium
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Na F
=> Dentifrices
Na2 Si F6 => Eaux de boisson
H2 Si F6 => Eaux de boisson
K F
=> Sel de table (250 mg/kg)
42%
du sel vendu
7.1 - Le fluor
7.2 - L'entretien oro-dentaire et l'alimentation
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saccharose
succdans caloriques
cristaux
de xylitol
sucres (fructose)
sirop de mas
sucre inverti
palatinose
lycasine hypo-acidognique
succdans hypocaloriques
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polyols
saccharine
cyclamate
aspartame
acsulfame K
xylitol non-acidognique
sorbitol hypo-acidognique
lactitol hypo-acidognique
maltitol
chlorhexidine
triclosan
5-chloro-2-(2,4-dichlorophnoxy)phnol
glycro-phosphate
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7.1 - Le fluor
7.2 - L'entretien oro-dentaire et l'alimentation
7.3 - Les tests diagnostics des terrains risque
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CARIOGRAMME
version Windows
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Dentocult
Vivacare
CariesCheck
SM&LB
Cario-Doc
Dentsply
Saliva-Check Mutans
CRT bacteria
GC
Vivadent
7.1 - Le fluor
7.2 - L'entretien oro-dentaire et l'alimentation
7.3 - Les tests diagnostics des terrains risque
7.4 - Les vaccins et le carie dentaire
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lysosyme
lactoferrine
systme ions thiocyanates/peroxydase
protines antigniques
anticorps monoclonaux IgG
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IgM
IgA
IgA salivaire
glucosyltransfrase
antigne I/II
protine A
8 - Prospective
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moodle
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1993
12/03/14
2006
12/03/14
2001
1998
1991
1990
2004
12/03/14
2010
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BON COURAGE !!
edeveaux@univ-lille2.fr
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