Ingredientes para Costillas en salsa barbacoa casera

1,5 Kilogramo de Costillas de cerdo

1,5 Barra de Mantequilla
Taza de Vinagre
1 Taza de Agua
1 Taza de Salsa Ketchup
2 Cuchara sopera de Salsa inglesa (Wostershire)
1 Cucharadita de Mostaza en polvo
2 Cucharadita de Chile en polvo
Cucharadita de Pimienta
1 Cucharadita de Sal
Taza de Azcar
1 Unidades de Cebolla picada fina
2 Diente de Ajo picaditos
1 Puado de Ajo y Cebolla (al gusto)
2 Litro de Agua
Pasos para preparar Costillas en salsa barbacoa casera
1 Para empezar a preparar nuestras costillas de cerdo coge una olla y pon a
hervir dos litros de agua con ajo y cebolla al gusto (van aparte de la cebolla
y el ajo picados para la salsa). Cuando hierva, aade las costillas y cucelas
durante 20 minutos.

2 Mientras se cuecen, puedes ir preparando la salsa barbacoa. Para ello,

coge un cazo aparte y derrite la mantequilla a fuego medio.

3 Una vez fundida, aade el vinagre, el agua, la salsa ketchup, la salsa

inglesa, la mostaza en polvo, el chile en polvo, la pimienta, la sal, el azcar,
la cebolla y el ajo picados y cocnalo todo durante 15 minutos. Es
importante que lo muevas de vez en cuando para que la salsa espese y no
se queme. Debes cocinar la salsa en todo momento a fuego medio. Cuando
est lista retrala de fuego y resrvala para cuando estn listas las costillas.

4 Si lo deseas, puedes agregar dos cucharadas de lquido ahumado. Se trata

de un producto que puedes encontrar en los supermercados y aporta un
sabor ahumado a las comidas, tambin es conocido por humo lquido
natural. En caso de no encontrarlo, tambin se puede usar sal ahumada.

5 Cuando las costillas estn listas, retralas del agua y scalas con papel
absorbente. Luego, precalienta el horno a 200C.

6 Coloca las costillas en un refractario, o molde apto para horno, y con la

ayuda de una brocha cbrelas con la salsa barbacoa por ambos lados.

7 Hornea las costillas en salsa barbacoa durante 20-30 minutos por cada
lado. Es decir, primero debers dejarlas en el horno durante 20 minutos y,
pasado el tiempo, darle la vuelta a las costillas y volverlas a hornear
durante 20 minutos ms. En total, tendrs que hornearlas 1 hora,
aproximadamente. Para que queden sabrosas, te aconsejamos que las
barnices con la salsa cada 10 minutos.

8 Como ves, se trata de un plato delicioso y nada complicado de realizar. Te

aconsejamos que acompaes tus costillas con salsa barbacoa con patatas al
horno y una ensalada de verduras.

9 Si te ha gustado la receta de Costillas en salsa barbacoa casera, te

recomendamos que entres en nuestra categora de Carne o te suscribas a
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Salsa barbecue (BBQ)

fcil de microondas

2 cucharadas de mantequilla
1 taza de salsa de tomate (ketchup)
1/4 de taza de vinagre de sidra
1 cucharada de salsa ingles (Worcestershire)
2 cucharadas de cebolla picada finamente
2 dientes de ajo picados
1 cucharada de azcar morena compactada
1 cucharada de paprika
Una pizca de chile en polvo (opcional)
Sal y pimienta al gusto
1 Pon la mantequilla, el ajo y la cebolla en un tazn de vidrio para
microondas. Colcalo dentro del microondas y cocnalo a fuego alto durante
2-3 minutos hasta que la mantequilla se derrita y la cebolla y el ajo se
suavicen.
2 Agrega los ingredientes restantes. Aade la salsa de tomate (ketchup), el
vinagre de sidra, la salsa inglesa, el azcar morena, la paprika, el chile en
polvo, sal y pimienta. Revuelve bien para combinar todos los ingredientes.
3 Cocina la salsa en el microondas a fuego alto durante 7 minutos. Recuerda
revolverla una o dos veces durante la coccin para asegurar el calor
uniforme. La salsa estar lista cuando se ponga caliente y espesa.

Como alternativa, puedes cocinar la Salsa barbecue (BBQ) a bao

mara. Slo hierve agua en una cacerola y coloca el tazn de vidrio
que tiene la salsa encima.

4 Revulvela bien. Saca la salsa del microondas, con cuidado al manejar el

tazn caliente. Revuelve completamente la salsa con un tenedor. Si quieres
puedes deshacerte de los pedazos de cebolla, y puedes licuar la salsa con
un poco de agua en una licuadora o un procesador de alimentos.
5 Srvela o gurdala. Puedes servir inmediatamente la salsa, usarla en tu
receta favorita y guardarla en un frasco de vidrio en el refrigerador.

Salsa barbecue (BBQ) clsica casera

4 latas (14 oz) de tomates en cubitos
3 tazas de cebolla picada finamente
6 dientes de ajo picados
1 cucharadita de chile en polvo
1/4 cucharadita de cilantro molido
1/4 cucharadita de comino molido
1/3 taza de melaza
1/3 taza de azcar morena compactada
3/4 taza de vinagre de sidra de manzana
1/4 taza de vinagre blanco
2 cucharadas de salsa ingles (Worcestershire)
1/3 taza de aceite vegetal
Sal y pimienta al gusto
1 Saltea la cebolla y el ajo picados. Calienta el aceite vegetal en una sartn
no reactiva o en una cacerola, y saltea las cebollas y el ajo hasta que estn
suaves y un poco dorados.
2 Agrega los condimentos, la melaza y el azcar. Aade la sal, el chile en
polvo, el comino, el cilantro, la melaza y el azcar a la sartn y revuelve
bien para combinar todos los ingredientes. Deja que hierva y cocnalos
durante tres minutos.
3 Aade los tomates en cubitos y el vinagre de sidra de manzana. Agrega
las cuatro latas de tomates en cubitos a la sartn, junto con el vinagre.
Revulvelo bien y lleva los contenidos de la sartn de nuevo a punto de
ebullicin.
4 Hierve los ingredientes a fuego lento durante 2-3 horas. Reduce el fuego a
bajo y djarlo a fuego lento sin cubrir de dos a tres horas. La salsa barbecue
(BBQ) debe ponerse ms espesa y oscura mientras hierve a fuego lento.
5 Agrega los ingredientes finales. Saca la sartn del fuego y aade el
vinagre blanco y la salsa inglesa. Sazona con sal y pimienta al gusto.

6 Licala. Vierte la salsa barbecue (BBQ) slida en una licuadora o

procesador de alimentos, aade al menos dos tazas de agua (o ms,
dependiendo de la consistencia deseada) y licua hasta que se ponga suave.
Puedes usar la salsa barbecue (BBQ) casera de inmediato o guardarla en un
frasco de vidrio en el refrigerador.