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Contexto mundial y
Casos Latinoamericanos
Universidad de Guadalajara
Centro Universitario de la Costa
Campus Puerto Vallarta
Rector
Moiss Wasserman Lerner
Vicerrectora General
Clara Beatriz Snchez Herrera
Vicerrectora Acadmica
Natalia Ruiz Rodgers
Vicerrector de Investigacin
Rafael Molina Gallego
Secretario General
Jorge Ernesto Durn Pinzn
Director Sede Caribe
Jos Ernesto Mancera Pineda
Secretara de Sede
Alexandra Yates Munar
Profesores
Adriana Santos Martnez
Brigitte Gavio
Francisco Avella Esquivel
Germn Mrquez Calle
Jairo H. Medina Caldern
Johannie James Cruz
Jos Ernesto Mancera Pineda
Petter David Lowy Cern
Raquel Sanmiguel Ardila
Ral Romn
Silvia Mantilla
Yusmidia Solano Surez
Consejo de Sede Caribe
Clara Beatriz Snchez Herrera
Jos Ernesto Mancera Pineda
Mara Elena Mrquez
Petter Lowy Cern
Alexandra Yates Munar
Editora
Adriana Santos Martnez
Impresin, diseo y diagramacin:
Cargraphics- Carvajal.
Av El Dorado #90-10
Santa F de Bogot - Colombia
Universidad Nacional
de Colombia, Sede Caribe
Instituto de Estudios Caribeos
San Luis Free Town San Andrs Isla
Colombia, 2009
La Acuicultura Contexto Mundial y
Casos Latinoamericanos
ISBN: 978-958-8437-06-4
CONTENIDO
PRESENTACIN
AGRADECIMIENTOS
9
11
13
13
17
26
30
33
46
46
52
53
60
Y LA SUSTENTABILIDAD AMBIENTAL
62
4.1
62
4.2
64
CONSIDERACIONES FINALES
73
RECOMENDACIONES
77
REFERENCIAS CITADAS
79
9
PRESENTACIN
Desde pocas milenarias, diferentes culturas se han
interesado por la cra en condiciones controladas de
organismos del medio acutico, entre ellas especies de algas,
plantas, moluscos, crustceos y peces. La academia siempre
ha estado acompaando el tema, hasta tal punto que existen,
desde el siglo XIX, institutos de investigacin dedicados
por completo a la acuicultura. Producto de innumerables
investigaciones a diferentes niveles y en los diversos campos del
conocimiento relacionados con la acuicultura, esta actividad
interdisciplinaria ha evolucionado considerablemente a travs
de la historia de la humanidad, convirtindose en una industria
altamente tecnificada en algunos casos, que responde a fuertes
y constantes demandas del mercado.
El presente libro es un excelente relato de los elementos ms
importantes de la acuicultura tanto en el contexto global como
latinoamericano. Los autores analizan problemas y perspectivas
en dos casos de estudio representativos de Latinoamrica,
como son Colombia y Mxico. De forma clara plantean los
principales retos que debe enfrentar esta creciente actividad,
ampliamente difundida en todos los continentes del mundo,
pero que permanece an sin ser sostenible. El libro concluye
presentando fundadas recomendaciones para cubrir vacios
en la construccin de polticas hacia el mejoramiento de la
actividad en mbitos ecolgicos, sociales y econmicos.
10
11
AGRADECIMIENTOS
Los autores queremos agradecer de manera especial a
nuestro tutor y entraable amigo, el Dr. Jos Luis Cifuentes
Lemus, quien con sus enseanzas y ejemplo ha forjado nuestra
formacin como maestros y cientficos. A nuestras familias,
quienes con su afecto y acompaamiento, nos brindaron la
oportunidad de trabajar. Agradecemos a Olimpia Chong
Carrillo las valiosas contribuciones al manuscrito y al diseo
de la portada. A las instituciones y sus directivos, Universidad
Nacional de Colombia, Universidad de Guadalajara e Instituto
Tecnolgico de Baha Bandera de Mxico, que han permitido el
intercambio de actividades acadmicas, las cuales esperamos
se continen. Agradecemos de igual manera, a las Directivas y
maestros del Programa de Doctorado en Desarrollo Sustentable,
del Centro Universitario de la Costa en Puerto Vallarta de la
Universidad de Guadalajara, por darnos la oportunidad de
encontrarnos y hacer algunos aportes.
Los autores
13
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a.
Captura total
68%
Acuicultura total
32%
b.
Captura marina
61%
18
Acuicultura
continental
19%
Captura
continental
7%
Acuicultura
marina
13%
50
Millones
de toneladas
40
30
20
10
Acuicultura
Total
Continental
Marina
0
2000 2001
2002 2003
Aos
2004
2005*
19
a.
AGUAS CONTINENTALES
Millones de toneladas
20
China
Resto del mundo
15
12
8
4
0
70
75
85
80
90
95
00
04
90
95
00
04
Aos
b.
AGUAS MARINAS
Millones de toneladas
20
20
China
Resto del mundo
15
12
8
4
0
70
75
80
85
Aos
30.000
30.000
25.000
25.000
20.000
20.000
15.000
15.000
10.000
10.000
5.000
5.000
0
Pl
Pe
ce
s
ag
ua
an
du
ta
lce
sa
cu
t
ica
M
s
ol
us
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om
Pe
ce
os
sm
ar
O
in
tro
os
s
an
im
al
es
Valor
(miles
US$)
Volumen (miles de
toneladas)
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22
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24
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26
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29
30
31
a.
Cangrejo chino
de ro, Giant prawand
Soft-shelled turtle; 3,4
Carpas plateadas y
bighead; 30,1
Tilapia; 4,2
Carpa crucian; 10
Carpa herbivora; 20,2
b.
Peces Marinos; 4,1
32
Crustceos; 5,3
Algas; 11
Moluscos; 78,6
33
34
35
36
37
38
Europa Occidental
3,5
Latinoamrica y el
Caribe 2,3
frica Sub-Sahara
0,2
Europa Central y
Oriental 0,4
39
40
1970
Actividad destacada
Piscicultura de trucha
Principal pas
Mxico
Reproduccin de peces
Introduccin del salmn y truchas
Introduccin de truchas, carpas, pez sol
y rana toro
Cultivo de moluscos
Cultivo de trucha y piscicultura en
general
Introduccin de trucha y carpa
Piscicultura rural
Cultivo de carpa y tilapia
Piscicultura rural, cultivo de camarones
marinos
Introduccin de tilapias
Cultivo de camarones marinos, tilapia y
salmnidos
Cultivo de ostras
Argentina
Argentina y Chile
Cuba
Chile
Per y Venezuela
Colombia
Guyana
Colombia
Brasil,
Colombia
(continuacin)
1980
1990
2000
Actividad destacada
Principal pas
Ecuador,
Piscicultura comercial y camarones
Colombia
Intensificacin de cultivos, en agua dulce Brasil
Diversificacin de peces marinos,
Brasil, Chile,
algas, tortugas, caracol y otros moluscos,
Colombia
y langosta
41
Ao
700,000
42
500,000
Toneladas
400,000
300,000
200,000
100,000
Venezuela
Suriname
Uruguay
Rep. Dominic.
Panam
Paraguay
Per
Mxico
Nicaragua
Jamaica
Honduras
Guatemala
Guyana
Ecuador
El Salvador
Costa Rica
Cuba
Brasil
Chile
Colombia
Belice
Bolivia
0
Argentina
600,000
43
44
45
46
3. CASOS DE ESTUDIO
3.1 Acuicultura en Colombia
La ubicacin geogrfica de Colombia, en la esquina del
sur de Amrica, le ofrece un ambiente tropical, con lmites en
el norte con el mar Caribe (costa de 1600 km) y en el oriente
con el Ocano Pacfico (costa de 1300 km). La superficie
terrestre del pas es de 1 441 748 km2 y posee una gran riqueza
(Leyva, 2001), caractersticas que aunadas a la riqueza en
biodiversidad y ecosistemas hacen que la acuicultura tenga
un enorme potencial.
En la Tabla 1 se han incluido los grupos o especies registradas
en la acuicultura en Colombia, de acuerdo a la historia de su
47
48
50000
40000
49
Produccin acuicultura
toneladas
60000
30000
20000
10000
0
50
1995
Bocachico
Cachama
Tilapia
2002
2003
1311,11
1473,90
2060,63
2064,67
2671,00
6511,12
6922,56
7872,64
12022,00
3,00
3181,00
Carpa
Otros
1996
83,00
317,14
1998
1202,86
1999
2000
2001
285,18
794,56
866,07
877,26
786,71
418,06
1350,00
211,54
403,47
439,79
348,72
773,77
1445,09
792,00
24,186
4,00
16057,00
1997
Trucha
3181,00
4506,00
7822,55
6481,48
7064,81
1931,04
4,248,00
Langostino
8091,00
5221,00
6907,20
7466,32
16500,00
Ostras
Total
10,00
30514,00
15,00
16,35
2253,88
18,00
2048,90
10,00
6,04
0,00
52806,84
51
52
53
54
50000
Toneladas (x1000)
40000
30000
20000
10000
2000
1990
1980
1970
1960
1950
Aos
55
56
57
58
59
60
61
62
63
64
65
66
67
68
69
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CONSIDERACIONES FINALES
En las ltimas dcadas la produccin acucola se ha
convertido en una de las actividades ms redituables del
mundo, se practica en todos los continentes, y Asia es lder,
con una produccin mundial del 90%.
La FAO reporta para el 2004 una produccin anual (pesca
y acuicultura) de 140,5 millones de toneladas, de las cuales
el 75,2% fueron para consumo humano. Del total de recursos
la pesca aport el 68% y la acuicultura el 32%.
El nmero de especies que se cultivan es del orden de 336
(2004), representando un total de 115 familias, tanto de fauna
como de flora.
La acuicultura en China es una actividad que ha aumentado
en gran proporcin desde hace tres dcadas, aportando el 67%
de la produccin total mundial. Gracias al crecimiento de esta
actividad, en esa nacin se han disminuido de forma sensible
los volmenes de captura de la pesca tradicional.
Se ha incrementado de manera significativa el nmero
de personas que trabajan directa o indirectamente en la
acuicultura, con una tasa de crecimiento, de dedicacin a
la actividad, de 28,8% entre los aos 20002004. En este
mismo periodo el nmero de pescadores disminuy un 13%
a nivel mundial.
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75
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RECOMENDACIONES
Las investigaciones en acuicultura experimental deben ser
una prioridad para los Estados latinoamericanos y mundiales.
Las necesidades de alimentacin actuales y futuras exigen la
puesta a punto de tecnologas que permitan la produccin no
slo de especies de alto valor agregado o exticas, sino de
especies nativas con alta productividad que contribuyan tanto
a satisfacer la demanda de un mercado selecto como la de
alimento de calidad para el grueso de la poblacin mundial.
La investigacin en la biologa y cultivo de especies nativas,
con arraigo local y consumo tradicional, puede contribuir
con el desarrollo de procesos ambientalmente limpios que
permitan a las comunidades ms pobres tener una fuente
de alimentacin, empleo e ingresos, y de esta manera tener
mejores condiciones de vida.
Se requiere de investigacin e inversin permanente para
investigaciones que contribuyan a estableces sistemas de
monitoreo, control y vigilancia al medio natural y sobre los
productos que resulten de la actividad acucola.
Es indispensable formular programas de capacitacin a
diferentes niveles de educacin formal e informal, sobre todo
en las reas rurales, con el apoyo financiero del Estado. La
implementacin de proyectos rurales de alta o baja escala
puede ayudar a evitar la migracin, abandono de tierras de
cultivo y prdida de la identidad social.
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REFERENCIAS CITADAS
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