A10.

el comercio

jueves 26 de febrero del 2015

Temtica

75%

Comer fuera es la tercera actividad preferida por los

peruanos Un estudio del 2013 realizado por Apega seal que esta
es la actividad ms realizada luego de ver televisin y descansar. Los
restaurantes preferidos son las polleras, las cebicheras y los chifas.

mircoles

jueves

Democracia

de los americanos quiere cambiar sus hbitos

alimenticios Segn reciente encuesta de Datum, sin

embargo, solo el 19% hace dieta. Los brasileos son los ms

predispuestos a cambiar y los ms reacios son los mexicanos.

viernes

tendencias

sbado

adulto mayor

la semana en fotos

El 46% de peruanos con

sobrepeso no admite su condicin
Un tercio de la poblacin sufre este problema. La mayora considera estar saludable. Solo el 11% de peruanos hizo dieta en el ltimo ao.
Betty Soto Fernndez

n el pas que se ufana

de tener la comida
ms rica de Latinoamrica, pesar ms
de lo debido es un
riesgo constante. El Ministerio
de Salud (Minsa) estima que el
33,8% de la poblacin adulta
del Per tiene sobrepeso. Pese
a esto, llama la atencin que los
peruanos no lo perciban como
un peligro. Segn una reciente
encuesta de Datum, el 46% de
las personas que sufren sobrepeso no lo reconoce y el 71% de
ellas cree estar saludable.
El riesgo ocurre cuando el
sobrepeso se convierte en obesidad y ocasiona una serie de enfermedades
asociadas como la
hipertensin y
la diabetes.
Solo cuando estas

conciencia con respecto al sobrepeso son los principales factores, explica Minaya.
Come peruano, come
El hbito de comer est profundamente ligado a la identidad
peruana. Esto explicara por
qu en nuestro pas solo el 11%
de peruanos hizo una dieta en
el ltimo ao, de acuerdo con
Datum. Los platos bandera
tienen demasiados carbohidratos: papa, yuca, camote y
choclo. Este exceso se acumula como grasa en el cuerpo. El
paso para cambiar hbitos no
es dejar las frituras sino reducir
las harinas, dejar los platos que
llevan arroz, papa y pltano,
aade Carulla.
Lo contradictorio es que el

76% de peruanos s desea cam- que el alcohol y las bebidas de

biar sus hbitos alimenticios,
sobre tienen muchas caloras,
pero tambin tiene excusas: la
seala el viceministro Minaya.
falta de tiempo y lo caro que es
Otro punto crtico es que las
comer sano, por ejemplo. Las
costumbres alimenticias peruafrutas y verduras son
nas acarrean conductas
baratas. Se toma la
que propician el sobre-En el
mundodieta como algo
peso. Eso de en la
El 35% de
pasajero, perepeticin est el
los adultos del
ro no como el
gusto o que no se
mundo sufre
camino para
concibe un cebisobrepeso, segn
lograr bueche sin la cerveza
nos hbitos
son prcticas poco
la Organizacin
alimenticios,
saludables, pero
Mundial de la
apunta Carulla.
que estn tan arraiSalud.
La realidad degadas en nosotros que
muestra que, aunque el
nos resulta difcil cambiar98% de peruanos desayuna y
las, explica el antroplogo Gaalmuerza y el 83% cena, tambriel Caldern a El Comercio.
bin se come de manera desordenada. Muchos adultos no
La importancia del deporte
saben qu es un carbohidrato o En Amrica, somos el pas

Dice tener
sobrepeso

33%
dolencias
se manifiestan con
un mareo o un infarto, las
personas comprenden que
su salud peligra.
Los peruanos se han acostumbrado a ser y verse llenitos porque por gentica no
somos muy esbeltos. Bajos,
un poco anchos de caderas
y hombros, confundimos el
cuerpo saludable con el de
alguien que come bien, a lo
peruano, explica la nutricionista Adriana Carulla.
Lo grave es que los indicadores de sobrepeso no han
parado de crecer en los ltimos aos. El viceministro
de Salud Pblica del Minsa,
Percy Minaya, inform a El
Comercio que entre el 2007
y el 2011 el sobrepeso creci
en adultos de entre 20 y 29
aos, de 34% a 41%, y en nios de 5 a 9 aos, de 25% a
27%.
La situacin es ms complicada en Lima debido a que
el 35,7% de su poblacin padece de exceso de peso. El
consumo de comida rpida,
el sedentarismo y la falta de

Dice tener un
peso menor al que
realmente tiene

Peruanos que consultaron a

su mdico sobre problemas
relacionados con su peso
en el ltimo ao.
S lo hizo

46%

30%

33%

Peruanos que se
califican como
saludables o muy
saludables

71%

de los peruanos
realiza ejercicio fsico
regularmente (2 o
ms veces por
semana)

Ejercicios

28%

70%

de peruanos realiza
ejercicio menos de
una vez por semana

No lo hizo

Dieta

de peruanos no hace
ejercicio

11%

Obesidad en Amrica

89%

#1. Mxico es el pas que ms consulta al mdico por problemas de

peso (74%), mientras que Brasil es
el que menos lo hace (25%).
#2. Argentina es el pas que se cree
ms saludable (79%). Pero el 51%
de su poblacin tiene sobrepeso.

No sigue ninguna dieta

ilustracin: vctor sanjinez

Arquitecto y urbanista

Una ciudad basada

en autopistas fomenta
la obesidad
ses que no proporcionan aire
sano. En vez de eso, van apretados y andan tan fatigados que
el ejercicio no es una opcin.
A qu se debe esta carencia
de espacios pblicos?
Lima ha crecido de manera
fragmentada. Distritos como
Miraflores y San Borja cuentan
con ciclovas, parques y espacios para hacer ejercicio, pero
son los menos. Nuestro modelo
urbanstico apunta a centros
comerciales, calles enrejadas
y autopistas. Esta ltima es la
que ms fomenta la obesidad.
Los limeos no caminan.

blico y caminar ms.

Por dnde comenzar para

cambiar el rostro a Lima?

Lima debe mejorar su transporte

pblico, opina especialista.
Qu se puede hacer para
cambiar este modelo urbano?

Hacer que Lima sea inclusiva y

justa en servicios. No dejar que
la empresa privada tome todos
los espacios pblicos y los llene
de edificios y centros comerciales. Se tiene la mala visin de
que a ms tiendas y pistas hay
mayor crecimiento, pero eso
solo es consumismo. Sucede
lo mismo con el carro particular, ocupa espacio, contamina y
genera trfico. Lo que necesitamos es un buen transporte p-

Se debe planificar. Por ejemplo,

el Plan de Desarrollo Urbano al
2035 es un primer aporte serio
porque sirve de gua para que
los gobiernos locales inviertan
en ciclovas, en reas verdes,
espacios para ejercitarse. En
ese caso, deben intervenir en
el plan no solo los polticos e inversionistas, sino tambin arquitectos, antroplogos, socilogos y urbanistas.
Cmo es el panorama en
las provincias?
Las ms importantes se parecen a Lima en su etapa intermedia, pues la capital es su modelo
a seguir. Cada vez hay ms centros comerciales, congestin
vehicular, psimo transporte e
inseguridad. Lamentablemente, el cambio debe comenzar
por Lima y, por ahora, esta ciudad te dice que no te muevas de
casa, que no camines, que uses
lunas polarizadas, que vivas
encerrado.

una persona que ha llegado a

ese exceso tiene un problema
ms grave que no saber comer.
Se alimenta por ansiedad, depresin, tristeza o estrs y esto
puede acarrear la bulimia, explica a El Comercio el psiclogo Renzo Martnez, de la clnica
ABINT.
Ser un gordito feliz tampoco es la respuesta para batallar
contra el estigma. Por lo general, esta suele ser una fachada
de resignacin que perpeta la
compulsin por comer.
En el caso de los obesos, la
atencin psicolgica es vital porque al bajar de peso habr tantos
cambios hormonales como sociales que pueden resultar chocantes, seala el especialista.

S sigue alguna dieta

39%

Archivo Personal

Ms all de un problema de salud, la obesidad es el

resultado de la falta de control
y esta, a su vez, consecuencia de
un problema emocional. En una
sociedad global en la que impera
el deseo de la delgadez, el obeso
siente presin, recurre a dietas
extremas para bajar al instante
y cuando su frustracin aparece
se consuela con comida.
Cuando este crculo vicioso
se extiende durante aos, puede convertirse en un trastorno
alimenticio.
El problema es que se atienden las caloras, pero
no al paciente. Y

6%

Consulta mdica

Manuel Flores Caballero

52%

9%

La obesidad
tambin es
emocional

No sabe/
no contesta

Peruanos que
tienen sobrepeso
y no lo dicen

entrevista

ima dista de ser una

ciudad apta para el
ejercicio. La mayora
de peruanos prefiere
ir a un gimnasio que
salir a correr al parque o manejar bicicleta. El problema de
fondo, segn el urbanista Manuel Flores, es que Lima est
pensada para los vehculos.
Cul es el problema de los
espacios pblicos de Lima?
No tiene suficientes espacios
para realizar actividad fsica y
sus ciudadanos no se mueven.
La mayora vive lejos de sus trabajos y pasa horas en microbu-

Declara estar en su
peso ideal

que menos actividad fsica

realiza, segn Datum. Esto se
debe a que cada da los peruanos vivimos ms encerrados
y llevamos rutinas sedentarias. Tampoco salimos a los
parques por falta de seguridad y los nios prefieren los
videojuegos antes que jugar
fuera de casa.
Para Pilar Espinoza, directora de Capacitacin y Tcnica Deportiva del Instituto Peruano del Deporte, el
problema es que el ejercicio
se sigue viendo como algo recreativo. Si se quiere bajar de
peso, se pone la excusa de que
no hay plata para ir a un gimnasio, pero caminar ms o no
usar el ascensor puede ser suficiente, explica.

Pasos para cambiar los hbitos alimenticios

Realice un cambio a la vez.

Si no tiene dinero para ir

al nutricionista, realice
pequeos cambios en su dieta. La primera semana puede
reducir el consumo de arroz
por la noche. La siguiente,
reduzca el azcar y compre
edulcorante. As, el cuerpo
se ir acostumbrando a los
cambios. Tres semanas es lo
que se necesita para cambiar
un hbito.

Reduzca los carbohidratos y

las porciones.

Los carbohidratos papa, pan, pasta, arroz, entre

otros no sacian y por eso es
ms fcil excederse en su consumo. Lo mejor es reducirlos y aumentar el consumo de
protenas como quesos, leche,
huevos y carnes bajas en grasa. Para quitar el apetito de las
maanas es recomendable
consumir fruta.

Baje de peso de a pocos y

haga ms ejercicio.

Muchas personas tienen

sobrepeso por aos, pero quieren bajar en un mes. Eso es malo para la salud porque trae un
desequilibrio hormonal y baja
las defensas. Lo recomendable
es disminuir tres kilos por mes.
Adems, hacer alguna actividad una hora por da. No tiene
que ser el gimnasio, puede ser
simplemente caminar.

Almuerce lo necesario y
cene ligero.

El almuerzo debe contener una ensalada, sea fresca o

cocida, y ser consumida como
primer plato. El segundo plato
debe ser una carne a la plancha, al horno o en guiso con
poco aceite, acompaado por
un solo carbohidrato. Si deseas combinar, tienes que reducir las porciones. Es necesario comer lento.