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Los borrachos del mundo podran ser catlicos, si Jess repitiera el milagro de convertir el agua en vino,
pero no solo de vino vive el hombre. Aqu estn todas las opciones para ser un buen pecador.

A
Absenta: Poderoso licor de ajenjo, de color verde, convertido en leyenda por los "poetas
malditos': Rimbaud, Baudelaire y Verlaine. Pese a que hoy est prohibido en su forma
primitiva -por cuenta de "sus efectos sobre la mente"-, todava lo usan ciertos "punketos
semi-malditos" de la Europa siglo XXI. En Cali hay un bar que se llama Absenta y lo sirven
muy bien.
Absolut: Vodka de origen sueco, convertido hoy en la tercera bebida alcohlica blanca
ms vendida en el planeta, despus de Bacardi y Smirnoff. Su botella es uno de los
grandes diseos de la historia.
Aguardiente: Genrico para designar bebidas destiladas de alta graduacin. Para los
colombianos, un licor de caa anisado, muy popular entre el pueblo -casi a nivel de
smbolo patrio-, claramente diseado para la pachanga y responsable de un buen nmero
de "cagadas" individuales y colectivas. De los ms de 20 "guaros" del pas, los ms
sabrosos son: Antioqueo, Cristal, Tapa Roja y Nctar Azul.
Agua tnica: Agua efervescente, de sabor amargo-dulce, ideal para la mezcla de diversos
tragos. En matrimonio con la ginebra -su majestad la gin-tonic-, simplemente una
combinacin perfecta.
Alka-Seltzer: Comprobado, despus de la ingesta de una importante dosis de licor, dos
pastillas antes de acostarse disminuyen la inevitable tragedia del da siguiente.
Amaretto: Licor dulce con sabor a almendras elaborado en el norte de Italia a partir de las
semillas del albaricoque. Si se mezcla con cognac, que resulta muy sabroso, se llamar
"Cognaretto" Para seoras y seoritos. El ms famoso: el de la pequea poblacin de
Saronno, Italia.
Armaac: Famoso y apetecido brandy del sudeste francs, elaborado con la uva de la
regin de Armaac. Un destilado excepcional, envejecido en barricas de roble. Tragazo!
Una marca que se consigue en Colombia: Laubade.
B

Bacardi: Clsico ron originario de Cuba que, desde el rgimen castrista, pas a Puerto
Rico y Bermudas. Ms all de ser una marca impresionante, es la destilera de ron ms
grande del planeta. Dicen los que saben que es el ron perfecto para preparar la pia
colada.
Baileys: Sabrossimo licor para seoritas y empalagosos, con base en whisky irlands y
crema de leche. Marca a la fija: Bailey & Co.
Bebeta: (En colombiano). Dos o ms tipos en torno a una botella, con clarsimas
intenciones de consumir muchas ms.
Benedictine: Elxir aromtico francs elaborado a base de 27 hierbas, de acuerdo con una
frmula del ao 1500, inventado por los monjes benedictinos. En la etiqueta de su botella
aparece la sigla DOM, que significa: Dios, ptimo y Mximo. Dicen que slo tres personas
saben la receta.
Bloody Mary: Difcilmente existe una bebida que, a la hora de atacar de frente a un
guayabo, supere a este maravilloso caldo rojo. La receta bsica trae jugo de tomate,
vodka, tabasco, limn, gotas amargas, sal, pimienta y hielo. El mito mundial asegura que el
mejor lo preparan en el Hotel Ritz de Pars.
Bourbon: Smbolo del licor gringo, originario del condado de Bourbon (en Kentucky), que
fue destilado a partir del maz por los primeros emigrantes irlandeses y escoceses, como
substituto del whisky. Y hoy sigue siendo eso y nada ms: el whisky americano. Una
marca: Jim Beam.
Borrar pelcula: (E.C.) Tambin conocido como "enlagunada", no es ms que el hoyo
negro de la memoria -donde por lo general habitan las "cagadas"-, producido por la ingesta
desaforada de licor.
Brandy: O "agua de fuego". Trmino general para denominar a los licores destilados de
cualquier fruta. El brandy francs, de zumo de uvas, es el ms famoso y ha alcanzado la
categora de bebida refinada. Un buen brandy es una experiencia muy agradable. Dos ya
no tanto. Una marca: Torres 20.
Brambuie: Lo que se llama un verdadero jarabe. Licor escocs con base en whisky de 40
grados, adicionado de brezo -arbusto de flores rojizas-, y edulcorado con miel.
Brut: Trmino para designar a la champaa y cava totalmente secas.
C
Cachaza: Aguardiente de caa de azcar de origen brasileo, ms conocido como "pinga'"
Pilas!, el "guayabo" que provoca una noche de cachazas es solo comparable con el de
una larga noche de piscos. Ojo, Brasil tiene ms de 500 marcas de cachaza!
Caipirinha: Coctel brasileo cuya base es la cachaza macerada con limn, azcar y hielo.
Con ms de cuatro usted asegura un severo dolor de cabeza de dos das.
Calvados: Un excelente brandy de la Normanda (Francia), destilado de las manzanas. Es
una bebida delicada y seca, ideal para despus de las comidas. Una marca: Domfrantois.
Campari: Aperitivo italiano, conocido como "la pasin roja", que generalmente se bebe
con soda y hielo -bueno, hay bogotanos que insisten con el jugo de mandarina-. Una
bebida aromtica, con sabor amargo y dulce.
Cava: Es la champaa espaola que no se puede llamar as: champaa, por el asunto de
la denominacin de origen. El cava es un vino espumoso sin adicin de gases carbnicos
que se elabora en Catalua.
Cerveza: (E.C.) "Pola'" "amarga", "fra", "chela" o "birra". Fermentada a partir de cebada -y
tan vieja como el pan-, es la bebida alcohlica ms consumida en el planeta. Entre las

mejores, rubias y/o oscuras, se encuentran las producidas en Blgica (las de los monjes
de los monasterios belgas merecen captulo aparte), Alemania y Repblica Checa.
Cinzano: Es el clebre productor de insignes verms italianos que, como marca, siempre
ha estado en los grandes eventos de motor.
Conductor elegido: (E.C.) El que no se toma los tragos y lleva con bien a los que s
beben.
Cointreau: Licor francs de 40 grados elaborado con cortezas de naranja, brandy y flores
de azahar. Ojo!, no es exactamente el trago que ayude a combatir las agrieras.
Consom: Trmino equivalente a caldo de pescado, pollo o carne, ideal para atenuar el
poder de las copas cuando raya el alba. Tambin existe para uso en coctelera (como en el
Bloody Bull).
Coac: Un brandy elaborado a partir de una uva que nicamente se produce en
... la regin cercana a la ciudad francesa de Coac. Todo su cuento radica en que es
destilado dos veces y envejecido por un mnimo de dos aos en barricas de roble. Un
clsico. Dos marcas impecables: Remy Martin y Hennessy.
Cremas: Las ms conocidas son las de Cassis -que es la de grosella negra-, de menta y
de caf, pero las hay de todo tipo, incluida, como en Colombia, la crema de maracuy.
Todas tienen en comn que son insoportablemente empalagosas.
Curaao: Si usted sufre de acidez, olvdese de este licor hecho de la cscara de naranja.
Generalmente viene color naranja, pero tambin hay azul y verde. Originario, por
supuesto, de la isla de Curaao.
Champaa: Pocas bebidas gozan de tan buena fama como el champn o champaa -del
francs, champagne-. Es un tipo de vino espumoso, elaborado conforme al mtodo
champenoise, de la regin de Champaa, en Francia. Madame Pompadour la defini as:
"Es el nico vino que hace a las mujeres ms bellas despus de beberlo". Y todo,
absolutamente todo, tiene que ver con el punto de las burbujas. Tres marcas excelsas:
Cristal, Dom Prignon y Comtes.
Chivas: Famoso whisky escocs "premium" producido desde hace dos siglos por la
compaa Chivas Brothers de Aberdeen, Escocia. Un infaltable.
Chorro: (E.C) Denominacin para todo tipo de trago. Ej.: esta noche me voy a tomar los
"chorros".
D
Drambuie: Otro jarabe. Licor elaborado a base de miel y whisky escocs, con infusin de
hierbas.
Dry Martini: Lo mismo que las tetas: uno es muy poquito y tres son demasiados. Es el
coctel ms famoso y vendido en el mundo entero. Bsicamente lleva ginebra, verm, un
par de gotas angostura y una aceituna. Es la copa ms slida del buen beber. Dicen los
especialistas que el mejor Martini se sirve en el bar del Hotel Lansborough de Londres. En
Bogot, la catedral es el bar Pravda gracias a que los fieles van a eso.
Dubonnet: Marca de un aperitivo francs de gran reputacin, con un sabor dulce y suave,
y un ligero gusto amargo. Es muy bueno para el medio da con sol.
Duty free: Tiendas libres de impuestos -en los aeropuertos, especialmente- donde se
consigue el mejor trago del mundo y al mejor precio.
E
Estampilla: (E.C.) Asegrese de que su botella traiga estampillas. Es lo mnimo para
preservar el sentido de la vista.

Fernet: Los argentinos, que estn lejos de tomar trago en la desmedida manera
colombiana, pueden pasar una noche entera con este bajativo amargo hecho a base de
vino y hierbas. Es de origen italiano y generalmente se utiliza como digestivo. Una marca:
Branca.
Fondo blanco: (E.C.) Tradicin universitaria que consiste en tomarse un trago de un solo
golpe, sin dejar una sola gota en el vaso.
G
Ginebra: Su autora se la pelean los holandeses y los ingleses. Su nombre es una
derivacin de genievre -que son las bayas o frutos de enebro-, es incolora y generalmente
se bebe con agua tnica o una gota de angostura. Es el trago preferido de las viejitas de la
realeza britnica. Tres grandes marcas: Bombay, Tanqueray y Citadelle.
Grand Marnier: Marca de un licor de respeto y de fama mundial elaborado con naranjas
maceradas en brandy. Impecable para postres.
Grappa: Nombre por el que se conoce en Italia -y buena parte de California- a un brandy
fortsimo, elaborado con las pieles y pepitas de las uvas que restan de la elaboracin del
vino. Poderoso trago! Una marca: Candolini.
Guaro: (Ver aguardiente).
Guayabo: (E.C.) Es la resaca a la colombiana. "Ratn" en Venezuela. "Cruda'"en Mxico.
"Goma'"en Panam. Y as en cada pas...
Guayalora: (E.C.) O guayabo de punta.
H
Hennessy: Marca del coac que en 1765 fund el capitn Richard Hennessy, un irlands
a servicio del rey de Francia Luis XV. Ocho generaciones de Hennessy han logrado
posicionar este trago como uno de los ms apetecidos en el mundo.
I
Irish coffee: Coctel caliente irlands de los aos 40 y 50, el cual consiste en sobreponer
delicadamente un whisky, un caf y una crema de leche.
J
Jack Daniels: Procedente de Tennessee, este es el perfecto ejemplo del whisky
americano. Una marca que ha sido ligada al rock gracias a que son famosas las postales
de Keith Richards (The Rolling Stones) y Slash (Guns and Roses) tomando Jack a "pico de
botella".
Jgermeiester: Comercializado inicialmente en Alemania como un producto mdico, hoy
es un licor de culto, utilizado como puscaf. Un delicioso menjurje compuesto de hierbas,
flores, extractos de races y especias. Y sigue siendo bueno para la tos.
Jerez: Vino espaol, especialmente de la Andaluca, que se produce de las variedades de
la uva palomino blanca. Fro y con unas aceitunas, y de da, ser siempre una lenta
sensacin de felicidad. Una marca: To Pepe.
Jos Cuervo: La marca del tequila ms vendido en el mundo (cinco millones de cajas
anualmente).
Johnnie Walker: La marca del whisky ms popular del mundo.
K
Kahla: Empalagoso licor mejicano de caf que, por sobre todas las cosas, adoran los
gringos. Una marca: Kahla Domeq.
Kirsch: Poderoso brandy de cereza proveniente de la Selva Negra (Alemania). Los suizos,
que son tan refinados, lo incluyeron en la receta de sus fondues de queso. Batacazo para

despus de un caf. Una marca: Etter, que se consigue en el restaurante Divino Swiss de
Bogot.
L
Laguna: (E.C.) La misma enlagunada. Ver "borrar pelcula".
Lamparazo: (E.C.) As se denomina al primer trago de whisky que, preferiblemente, debe
tomarse de un solo golpe y de da.
Lillet: Verm con patente francesa. Seco y ligero.
M
Metaxa: Brandy griego, fuertsimo (llega hasta los 80 grados), a base de uvas. Palabras
mayores. Una marca: 7 estrellas.
Mojito: Sabroso coctel cubano, compuesto de ron, azcar, limn, yerbabuena y un toque
de agua con gas. Irremplazable a la hora de otear el Caribe. La leyenda dice que el mejor
del planeta lo mezclan en el bar La Bodeguita del Medio, en La Habana.
Margarita: No se equivoque, el asunto es as de sencillo: tequila, jugo de limn, triple sec
y hielo. Revolver y servir la copa con sal sobre sus bordes. Dicen que los mejores se
sirven en cualquier bar del Barrio Antiguo, en Monterrey, Mxico.
Manhattan: En las dcadas de 1930 y 1940, con el esplendor del cine de Hollywood, este
coctel se convirti en una bebida smbolo de poder y glamur. Ingredientes: whisky, vermut,
gotas de angostura y una aceituna verde o una cereza. Su catedral es el bar Oak Room
del Hotel Plaza, en N.Y.
N
Nariz: "La nariz del vino" es esa coleccin de aromas caractersticos que se encuentran en
los grandes vinos del mundo y que una persona puede reconocer y apreciar. Por otra
parte, oler profundamente los licores es tambin todo un viaje.
O
Oporto: Famoso vino portugus, fortificado y dulce, que funciona de igual manera como
aperitivo y/o digestivo. Tres marcas a la fija: Fonseca, Ramos Pinto y Ferreira.
Orujo: Un poderoso aguardiente muy popular en Cantabria. Una marca que ya est en
Colombia: Pazo.
P
Patxaran: Licor de ciruelas silvestres de origen vasco.
Pernod: La ms celebre marca de ans -que no Pastis-, es uno de los tragos favoritos de
los borrachitos franceses.
Perry: El Perry es a las peras lo que la sidra a las manzanas.
Petaco: (E.C.) Canasta con 30 cervezas.
Pico de botella: (E.C.) Tomar el "chorro" directamente del pico de la botella.
Pia colada: Desde 1978, la bebida oficial, con edicto a bordo, de Puerto Rico. De hecho,
resulta perfecta en cualquier bar del casco viejo de San Juan. Ron, crema de coco, jugo de
pia y una rodaja de pia. Para seoras playeras y solterones piscineros.
Pisco: Bebida destilada del mosto de uva, tpica del Per -bueno, los chilenos dicen que
es de all-. Poco recomendable pasar de las tres copas.
Pola: (E.C.) Cerveza.
Prenda: (E.C.) Un grado antes estar "rascado" (ver rasca).
Pulque: Bravsima bebida mexicana, con promedio de 70 grados, hecha con el jugo de la
planta del mezcal. Directo a la lona.
Q

Queirolo: Del promedio, tal vez la ms aconsejable de las marcas del pisco peruano.
R
Refajo: (E.C.) La mezcla ideal, a la nuestra, es cerveza y gaseosa colombiana en la
misma medida. En ciertos asaderos lleva Pony Malta y una copa de aguardiente. En la
costa se hace con Kola Romn.
Ron: La bebida de los marinos del Caribe. Fabricado del zumo de la caa de azcar, vara
en color, claro cuando es ligero, hasta oscuro cuando es aejo. Es el trago de los soneros
y salseros. Marcas a la fija: Montecristo, Zacapa, Flor de Caa, Matusalem y Barcel
Imperial. En Colombia, el Ron Viejo de Caldas.
Rasca: Descontrolada borrachera. Tambin conocida como "perra", "jala", "pea", "juma",
"perrn" y/o estoy "jeto", "tronado" o "toteado". Ej.: Estoy ms "rascado" que geva de
perro.
S
Sake: Aun cuando se conoce como un vino de arroz originario del Japn, tcnicamente es
una cerveza de arroz que por lo general se sirve caliente y se bebe a sorbos. El ms bello
y slido aporte al mundo del licor hecho por Oriente. La marca Oseki es la que se consigue
en Colombia.
Sambuca: Meloso licor anisado, originario de Italia, que se toma generalmente con granos
de caf. Una marca: Luxardo.
Smirnoff: Marca del vodka ms vendido del mundo. Es ruso y, desde hace un par de
dcadas, goza de una atrevida publicidad.
T
Tequila: Smbolo del pueblo mexicano, es en realidad un aguardiente del jugo del maguey
-que viene de la planta del mezcal-, que a su vez es una variedad de agave que solamente
se da en el estado de Jalisco. Antes de 1980, bebida de pobres. Hoy, un trago estilizado.
Cinco marcas a la fija: Campo azul, Corralejo, Herradura, Reserva La Familia y Siete
Leguas. Todos se consiguen en el Museo del Tequila en Bogot.
Totuma: (E.C.) O acaso usted va a decir que no le ha tocado un paseo empresarial en el
que termina con una totuma colgada del cuello para "aplicarse"los guaros? O no?
Tokay: El ms notable de los vinos hngaros.
Tufo: (E.C.) Prueba fehaciente, a nivel aliento, de que la noche anterior usted se aplic un
"perrn".
V
Vermut: Aperitivo italiano obtenido a partir de vino blanco en el que se maceran, adems,
plantas aromticas como ajenjo, manzanilla, clavo, genciana, cilantro, jengibre, enebro,
entre otras. Bsico en coctelera. Una marca: Noilly Prat.
Vino: La mejor definicin la elabor el gran Ernest Hemingway: "El vino es la cosa ms
civilizada del mundo".
Vodka: Polaco, ruso o eslavo, este trago consta nicamente de agua y etanol y se produce
a travs de la fermentacin de granos. Un estandarte del trago mundial. Tres marcas para
buscar. Ciroc (francs), Evolution (polaco) y Nemiroff (ucraniano).
W
Whisky: El trmino deriva del galico escocs "uisge beatha" que significa "agua de vida".
Es, en realidad, un extraordinario destilado de los cereales. Para muchos, el mejor trago
del mundo. Y atencin a esta: "los whiskys son como los besos, se deben pedir dobles"!
Ojo a tres whiskys de una sola malta: Talisker, Laphroaig y Caol Ila.

X
X.O.: Sello con el que una marca denomina a su mejor produccin. Ejemplo: Armagnac,
X.O.; Zacapa X.O.; o Hennessy X.O.
Y
Yo invito: De lejos, el momento cumbre de un individuo bebiendo.
Z
Zacapa: El que es asumido por todos -casi por unanimidad- como el mejor ron del mundo.
Exquisito producto de las alturas guatemaltecas que ha calado perfectamente en
Colombia.
Cree que falta algn trmino? Comente y haga su aporte!
Por Mauricio Silva Guzmn / Fotografas archivo particular