GrupLAC - Plataforma SCienTI - Colombia PDF

11/2/2015
GrupLACPlataformaSCienTIColombia
PROCESOSAGROINDUSTRIALESYDESARROLLOSOSTENIBLE(PADES)
Datosbsicos
Aoymesdeformacin
20001
DepartamentoCiudad
SucreSincelejo
Lder
JairoGuadalupeSalcedoMendoza
Lainformacindeestegruposeha
certificado?
Sielda20141126
Pginaweb
Email
jairo.salcedo@unisucre.edu.co
Clasificacin
readeconocimiento
IngenierayTecnologaOtrasIngenierasyTecnologas
Programanacionaldecienciaytecnologa Ciencia,TecnologaeInnovacinAgropecuaria
Programanacionaldecienciaytecnologa
Biotecnologa
(secundario)
Instituciones
1.UniversidadDeSucre(Avalado)
PlanEstratgico
Plandetrabajo:ElGrupodeinvestigacinenProcesosAgroindustrialesyDesarrolloSostenible(PADES),proyecta
unplandetrabajohastaelao2010basadofundamentalmenteenlossiguientesitems:1.Lograrqueentresus
investigadoressesigaconestudiosdeprofundizacin,paraloqueseplanteaobtenerunPhdydosMsc2.Seguir
fortaleciendolosintercambiosytrabajosconotrosgruposdeinvestigacindelreadeotrasuniversidadesdelPas
3.Almenosescribirdostextos,20artculoscientficosenrevistasindexadas,direccindealmenos30trabajosde
gradoyalcanzarelreconocimientoporColcienciasagrupodeinvestigacintipoA4.Realizaralmenosdoseventos
cientficos5.ImplementaruninstitutodeInvestigacionesenprocesosAgroindustriales
Estadodelarte:EnlaUniversidaddeSucredesde1997sedioinicioalprogramadeIngenieriaAgroindustrial,el
cualconeltranscurrirdeltiemposepiensaenlaorganizaciondegruposdeinvetigacin,ysemillerosde
investigacin.enlosaos2001y2002secreaaniveldeprogramaelgrupoPADES,setratadeorganizarlaslineas
deinvestigacinconinvestigacionesenaguardientedebatata,vinodecoroso,curtiembresyanalisisdeaguasy
residuosdemataderosymercadospublicos.ElGrupoPADESestaconstituidobsicamentepordocentesdel
ProgramadeIngenieriaAgroindustrialdelaUniversidaddeSucre,ysustrabajosinicialesestuvieronbasadosen
lasdireccionesdelostrabajosdegrado.Enlaactualidadalosparticipantesdelgrupodeinvestigacinseles
aprobelproyecto"Diagnosticodelacalidadhiginicosanitariaycomposicionaldelalechecruda",lacualfue
aprobadaporlaconvocatoriadecofinanciacindeprogramasyproyectosdeinvestigacin,desarrollotecnolgicoe
innovacinparaelsectoragropecuarioporcadenasproductivasao2006,MinisteriodeAgriculturayDesarrollo
Rural,enestemismoaosepartcipaenel"estudiodefactibilidadenelmontajedeplantasdealcoholcarburantea
partirdeyucaenelDepartamentodeSucre",tambienparticipaenlaconvocatoriadeColcienciasenel
fortalecimientodegruposdeinvestigacinconelproyecto"Desarrollo,simulacionymontajedeunaplantapiuoto
paralaproducciondealcoholapartirdeyucaenlaUniversidaddeSucre".AdemasalinteriordelaUniversidad
derSucre,enconvocatoriasinternasselesapruebandosproyectosdeinvestigacion:"UsosPotencialesdelayuca
yelamefaseI"y"Elaboraciondeuntableroderefrigeracin",loscualesactualmenteseencuentranenejecucin
SiguiendoconlaspoliticasdecertificacinyreconocimientoelgrupoPADESsehafortalecidoconelreconocimiento
oficialporpartedelaUniversidaddesucre
Objetivos:Disear,simular,construir,controlaryoptimizarprocesosagroindustrialesDesarrollarnuevos
productosaparirdemateriasprimasdeorigenvegetalyanimalImple
Retos:1.Fomentarlaculturainvestigadoradelacomunidadunisucrea2.Formarungrupointerdisciplinariopara
trabajarenprodelainvestigacincientifica.3.Instituirlainvestigacincomounosdelospilaresdelainginieria
agroindustrial
Visin:null
Lneasdeinvestigacindeclaradasporelgrupo
1.Gestin,CalidadyDesarrolloAgroindustrial
2. Investigacin y Desarrollo de Procesos Agroindustriales

3.Produccin,TransformacinyConservacindeMateriasPrimasdeOrigenVegetal
4. Produccin, Transformacin y Conservacin de Materias Primas de Origen Animal

http://190.242.114.26:8080/gruplac/jsp/visualiza/visualizagr.jsp?nro=00000000004264
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Sectoresdeaplicacin
Integrantesdelgrupo
Nombre
Vinculacin
1.Jairo
Guadalupe Salcedo Mendoza Integrante

2. Alfredo Carlos Fernandez
Integrante
Quintero
Integrante
3.Alba Nelly Acevedo Mercado
Horasdedicacin
InicioFinVinculacin
20
2000/1Actual
10
2005/1 Actual
40
2014/8Actual
4. Andrea Carolina Acosta Tirado

5.Yuri Marcela Aguas Barbosa
6. Yelitza Aguas Mendoza
7.Jorge Alfonso Aguirre Chamorro
8. Heraldo Segundo Alviz Santos
9.Placido Arrieta Bolao
10. Martha Ligia Ascencio Galvan
11.Yajaira Asturizaga Avilez
12. Luis Alberto Avila Lorduy
13.Gaston Antonio Ballut Dajud
14. Katerine Barragan Viloria
Integrante
10
2013/1 2014/12
Integrante
10
2013/52014/1
Integrante
2007/1 Actual
Integrante
40
2014/72014/12
Integrante
2011/8 2014/11
Integrante
40
2014/62014/11
Integrante
40
2014/7 Actual
Integrante
2005/62006/8
Integrante
2010/1 2013/6
Integrante
10
2011/1Actual
Integrante
10
2013/1 2014/12
15.Dina
Integrante
40
2014/8Actual
Integrante
2010/5 2013/10
Integrante
2010/12013/1
Integrante
2005/5 2007/10
Integrante
40
2014/82014/11
Integrante
2011/4 2014/2
Integrante
2010/72013/9
Integrante
10
2008/1 2012/2
Integrante
20
2010/8Actual
Integrante
2011/4 2013/8
Integrante
10
2012/8Actual
Integrante
2011/5 2013/3
Integrante
10
2013/12013/12
Integrante
40
2014/7 Actual
Integrante
2014/8Actual
Integrante
2006/1 2014/11
Integrante
10
2008/12011/1
Integrante
2005/3 2007/1
Integrante
10
2008/2Actual
Integrante
2008/1 2012/1
Integrante
10
2008/1Actual
Integrante
2005/6 2007/4
Luz Bohrquez Navarro

16. Anglica Mara Bustamante
Salazar
17.Diana Paola Casas Camargo
18. Azael David Castillo Salcedo
19.Manuel Antonio Cervera Ricardo
20. Carlos Jair Chica Medrano
21.Katia Cury Regino
22. Richard De La Espriella Alvarez
23.Adolfo Javier De Oro Torres
24. Lina Marcela Duran Miranda
25.Jorge Antonio Figueroa Florez
26. Kterin Fuentes Lpez
27.Vanessa Gallego Benitez
28. Angelica Maria Garcia Lopez
29.Carlos Alberto Garcia Mogollon
30. Carlos Alberto Gmez Santiz
31.Luis Alberto Herazo Herazo
32. Javier Gustavo Hernandez Reino
33.Jorge Hernandez Ruydiaz
34. Moiss David Hernndez Ruiz
35.Fernando Daro Hernndez
Taboada
36. Oscar Jaraba Contreras
2/30
11/2/2015
37.Ermides
Jose Lozano Rivera

38. Julia Madero Chamorro
39.Yamith Martinez Payares
40. Brydyz Alfonso Mazzy Ruiz
41.Libardo Antonio Mejia Turizo
42. Gean Pablo Mendoza Ortega
43.Luis Carlos Mercado Villar
Integrante
10
2012/22014/8
Integrante
2005/5 2008/4
Integrante
2005/62008/1
Integrante
2008/1 2010/2
Integrante
2005/12009/1
Integrante
40
2013/6 Actual
Integrante
40
2014/6Actual
44. Euriel Milln Romero

45.Luz Elena Montes Gazabn
46. German Narvaez Gomez
47.Lainer Narvez Quiroz
48. Rafael Enrique Olivero Verbel
49.Mara Victoria Ortega Ramos
50. Eusebio Jose Ortega Salgado
51.Luis Fernando Pacheco Ruiz
52. Felix Esteban Pastrana Atencia
53.Ana Luisa Paternina Contreras
54. Sergio Paternina Urzola
55.Oscar David Patrn Mendoza
56. Tamas Abel Payares Mercado
57.Jorge Alberto Perez Vides
Integrante
2010/1 2013/11
Integrante
2010/12012/2
Integrante
2010/1 Actual
Integrante
40
2014/7Actual
Integrante
2013/9 2013/9
Integrante
10
2012/22013/9
Integrante
20
2015/1 Actual
Integrante
2011/42014/4
Integrante
40
2014/7 Actual
Integrante
40
2014/7Actual
Integrante
40
2014/6 Actual
Integrante
10
2014/12014/7
Integrante
2005/1 2007/9
Integrante
40
2014/7Actual
58. Jorge Isaac Ramirez Martinez

59.Carlos Antonio Restrepo Medina
60. Liseth Paola Rodriguez Suarez
61.Ana Paulina Salcedo Rubiano
62. Ismael Segundo Sandoval Assia
63.Jose Gabriel Serpa Fajardo
64. Ligia Milena Severiche Paternina
65.Juan David Sierra Mrquez
66. Francy Milena Soto Loaiza
67.Pedro Pablo Suarez Hernandez
68. Nair De Jesus Toscano Arrieta
69.Carlos Arturo Vergara Garay
70. Melba Liliana Vertel Morinsn
Integrante
2011/4 2014/1
Integrante
40
2014/62014/12
Integrante
2011/4 2014/1
Integrante
10
2011/52013/1
Integrante
20
2014/7 Actual
Integrante
2006/1Actual
Integrante
40
2014/7 2014/12
Integrante
2011/42012/4
Integrante
10
2012/2 2013/12
Integrante
2005/12007/10
Integrante
2005/6 2008/4
Integrante
10
2008/12014/6
Integrante
2010/12 2010/12
71.Karen
Paola Contreras Lozano

72. Elvis Judith Hernndez Ramos
Integrante
40
2014/11Actual
Integrante
20
2015/1 Actual
73.Jhonys
Integrante
40
2014/1Actual
De Jesus Perez Bolaos
PRODUCCINBIBLIOGRFICA
Artculospublicados
1.Publicadoenrevistaespecializada:Desarrolloyproductividaddeame(DioscoreatrfidayDioscorea
esculenta)endiferentescondicioneshdric
Colombia,ActaAgronomicaISSN:01202812,2014vol:64fasc:1pgs:3035
3/30
11/2/2015
Autores:JAIROGUADALUPESALCEDOMENDOZA,ALBANELLYACEVEDOMERCADO,ISMAELSEGUNDOSANDOVAL
ASSIA,
2. Publicado en revista especializada: RESPUESTA DE DOS CULTIVARES DE YUCA (CM 33064 Y MCOL 2215)
A DIFERENTES CONDICIONES HDRICAS.
Colombia, Acta Agronomica ISSN: 01202812, 2014 vol:64 fasc: 1 pgs: 48 53
Autores: JAIRO GUADALUPE SALCEDO MENDOZA, FELIX ESTEBAN PASTRANA ATENCIA, HERALDO SEGUNDO
ALVIZ SANTOS,
3.Publicadoenrevistaespecializada:Cinticadesecadodelayuca(ManihotesculentaCrantz)variedad
CORPOICAMtaienfuncindelatemperaturaydelavelocidaddeaire
Colombia,IonISSN:0120100X,2014vol:27fasc:2pgs:2942
Autores:ALFREDOFERNANADEZQUINTERO,JAIROGUADALUPESALCEDOMENDOZA,
4. Corto (Resumen): EFECTO DEL TIPO DE CORTE Y TIPO DE EMPAQUE EN ZANAHORIA (DAUCUS CAROTA)
FRESCA CORTADA
Colombia, Revista Facultad Nacional De Agronoma Medelln ISSN: 03042847, 2014 vol:67 fasc: 2 pgs:
126 128
Autores: CARLOS ALBERTO GARCIA MOGOLLON,
5.Publicadoenrevistaespecializada:ESTADODELAVEGETACINENLOCALIDADESABANDONADASPOR
DESPLAZAMIENTO,ENLOSMONTESDEMARIASUCRE,COLOMBIA
Colombia,RevistaColombianaDeCienciasAnimalReciaISSN:20274297,2014vol:6fasc:N/Apgs:184193
Autores:GASTONANTONIOBALLUTDAJUD,ALCIDESCASIMIROSAMPEDROMARIN,HERNANDOGOMEZFRANKLIN,
6. Corto (Resumen): Optimizacin del Proceso de Elaboracin de Queso Costeo Maximizando

Rendimiento con las Mejores Caractersticas Organolpticas
Colombia, Revista Facultad Nacional De Agronoma Medelln ISSN: 03042847, 2014 vol:67 fasc: II pgs:
305 308
Autores: JOSE GABRIEL SERPA FAJARDO, TULIA INES PEREZ DE LA OSSA, ADOLFO JAVIER DE ORO TORRES,
7.Publicadoenrevistaespecializada:OPTIMIZACINDELPROCESODEELABORACINDEQUESOCOSTEO
MAXIMIZANDORENDIMIENTOCONLASMEJORESCARACTERSTICASORGANOLPTICAS
Colombia,RevistaFacultadNacionalDeAgronomaMedellnISSN:03042847,2014vol:67fasc:IIpgs:313
316
Autores:ADOLFOJAVIERDEOROTORRES,
8. Publicado en revista especializada: EFECTO DE RECUBRIMIENTOS COMESTIBLES A BASE DE ALMIDON

NATIVO Y OXIDADO DE YUCA SOBRE LA CALIDAD DE MANGO (Tommy Atkins)
Colombia, Temas Agrarios ISSN: 01227610, 2014 vol:18 fasc: 2 pgs: 94 105
Autores: JORGE FIGUEROA, GERMAN NARVAEZ, JAIRO GUADALUPE SALCEDO MENDOZA,
9.Corto(Resumen):RediseoyEvaluacindeunSistemaparaObtencindeAlmidndeameySubproductos
Colombia,RevistaFacultadNacionalDeAgronomaMedellnISSN:03042847,2014vol:67fasc:2pgs:353
356
Autores:ALFREDOFERNANADEZQUINTERO,JAIROGUADALUPESALCEDOMENDOZA,DANIELCHAVEZGONZALES,
ERMIDESLOZANORIVERA,
10. Corto (Resumen): Evaluacin de la Produccin de Galactooligosacridos a partir del Lactosuero por
Va Enzimtica
Colombia, Revista Facultad Nacional De Agronoma Medelln ISSN: 03042847, 2014 vol:67 fasc: 2 pgs:
665 667
Autores: DINA BOHORQUEZ, JORGE PEREZ VIDES, JAIRO GUADALUPE SALCEDO MENDOZA,
11.Corto(Resumen):Evaluaciondelaproducciondegalatooligosacaridosapartirdelactosueroporvia
enzimatica
Colombia,RevistaFacultadNacionalDeAgronomaMedellnISSN:03042847,2014vol:67fasc:suplemento
pgs:692694
Autores:JORGEALBERTOPEREZVIDES,
12. Publicado en revista especializada: Efectos de la Pasteurizacin en las Propiedades Fisicoqumicas

del Queso Costeo
283 285
Autores: MARTHA LIGIA ASCENCIO GALVAN, JOSE GABRIEL SERPA FAJARDO, TULIA INES PEREZ DE LA OSSA,
13.Publicadoenrevistaespecializada:RediseoyEvaluacindeunSistemaparaObtencindeAlmidnde
ameySubproductos
Colombia,RevistaFacultadNacionalDeAgronomaMedellnISSN:03042847,2014vol:67fasc:2pgs:353
4/30
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358
Autores:ALFREDOCARLOSFERNANDEZQUINTERO,
14. Corto (Resumen): Efectos de la Pasteurizacin en las Propiedades Fisicoqumicas del Queso
Costeo
283 285
Autores: JOSE GABRIEL SERPA FAJARDO, TULIA INES PEREZ DE LA OSSA, MARTHA LIGIA ASCENCIO GALVAN,
15.Publicadoenrevistaespecializada:VALORDELAMARCAENLAACEPTACINSENSORIALDE
CONSUMIDORESENCUATROMARCASDEPANTAJADOBLANCO
Chile,InformacinTecnolgicaISSN:07180764,2014vol:25fasc:1pgs:127132
Autores:CARLOSALBERTOGARCIAMOGOLLON,
16. Publicado en revista especializada: Caracterizacin funcional de almidn catinico

Colombia, Ion ISSN: 0120100X, 2013 vol:26 fasc: 2 pgs: 31 38
Autores: KAREN CONTRERAS, JAIRO GUADALUPE SALCEDO MENDOZA,
17.Publicadoenrevistaespecializada:Caracterizacinfuncionaldealmidncatinicodeyuca(Manihot
esculenta)
Colombia,IonISSN:0120100X,2013vol:26fasc:2pgs:3138
Autores:KARENPAOLACONTRERASLOZANO,JAIROGUADALUPESALCEDOMENDOZA,FRANCISCOESTRADA
GARRIDO,
18. Publicado en revista especializada: Efecto de recubrimientos comestibles a base de almidn nativo
y oxidado de yuca sobre la calidad de mango (Tommy Atkins)
Autores: JORGE ANTONIO FIGUEROA FLOREZ,
19.Publicadoenrevistaespecializada:GESTINESTRATGICADELASREASFUNCIONALESDELAEMPRESA:
UNAPERSPECTIVACOMPETITIVAINTERNACIONAL
Colombia,RevistaDeInvestigacin,DesarrolloEInnovacinISSN:20278306,2013vol:4fasc:N/Apgs:5668
Autores:FERNANDODARIOHERNANDEZTABOADA,
20. Publicado en revista especializada: Variabillidad morfoestructural de la hembra ovina pelo criollo
Colombiabna
Colombia, Livestock Research For Rural Development ISSN: 01213784, 2013 vol:25 fasc: 5 pgs: 831 839
Autores: DONICER EDUARDO MONTES VERGARA, ALFREDO CARLOS FERNANDEZ QUINTERO,
21.Publicadoenrevistaespecializada:PRODUCCINDECIDOLACTICODELACTOSUEROSUPLEMENTADO
UTILIZANDOLactobacilluscasei
Colombia,BiotecnologaEnElSectorAgropecuarioYAgroindustrialISSN:16923561,2013vol:11fasc:1pgs:
136143
Autores:CARLOSALBERTOGARCIAMOGOLLON,
22. Publicado en revista especializada: EFFECT OF DELIGNIFYING PRETREATMENTS ON THE CRISTALLINITY,

ENZYMATIC HYDROLYSIS AND ULTRASTRUCTURE OF SUGAR CANE CROP RESIDUES
Venezuela, Acta Microscopica ISSN: 07984545, 2013 vol:22 fasc: 1 pgs: 10 18
Autores: JAIRO GUADALUPE SALCEDO MENDOZA, JORGE ENRIQUE LOPEZ GALAN, LUZ MARINA FLOREZ
PARDO,
23.Corto(Resumen):EVALUACINDEATRIBUTOSDECALIDADDEGUAYABAFRESCAENDIFERENTES
CONDICIONESDECONSERVACIN
Colombia,VitaeISSN:21452660,2012vol:19fasc:N/Apgs:105107
Autores:CARLOSALBERTOGARCIAMOGOLLON,KATIACURY,SAULSARRIA,
24. Publicado en revista especializada: Hidrlisis enzimtica de residuos de la cosecha de caa de

azcar
Colombia, Revista Colombiana De Biotecnologa ISSN: 01233475, 2012 vol:XIV fasc: 1 pgs: 171 181
Autores: JAIRO GUADALUPE SALCEDO MENDOZA,
25.Publicadoenrevistaespecializada:USODEHORNOMICROONDASENLADETERMINACINDECONTENIDO
DEHUMEDAD:YUCA,AMEYPLTANO
Colombia,(19099959)RevistaBiotecnologaEnElSectorAgropecuarioYAgroindustrialISSN:19099959,2012
vol:10fasc:N/Apgs:6066
Autores:CARLOSALBERTOGARCIAMOGOLLON,NELSONGUTIERREZ,SAULSARRIA,
26. Revisin (Survey): RECUBRIMIENTOS COMESTIBLES EN LA CONSERVACIN DEL MANGO Y AGUACATE, Y

PERSPECTIVA, AL USO DEL PROPLEO EN SU FORMULACION
Colombia, Revista Colombiana De Ciencias AnimalRecia ISSN: 20274297, 2011 vol:3 fasc: N/A pgs: 386
5/30
11/2/2015
400
Autores: JAIRO GUADALUPE SALCEDO MENDOZA, JORGE FIGUEROA, YELITZA AGUAS MENDOZA,
27.Revisin(Survey):Recubrimientoscomestiblesenlaconservacindelmangoyaguacate,yperspectiva,al
usodelpropleoensuformulacion
Colombia,RevistaColombianaDeCienciasAnimalReciaISSN:20274297,2011vol:3fasc:2pgs:386400
Autores:YELITZAAGUASMENDOZA,RAFAELENRIQUEOLIVEROVERBEL,JORGEFIGUEROAFLOREZ,GERMAN
NARVAEZGOMEZ,JAIROGUADALUPESALCEDOMENDOZA,
28. Revisin (Survey): RECUBRIMIENTOS COMESTIBLES EN LA CONSERVACIN DEL MANGO Y AGUACATE, Y

PERSPECTIVA, AL USO DEL PROPLEO EN SU FORMULACION
Colombia, Revista Colombiana De Ciencias AnimalRecia ISSN: 20274297, 2011 vol:3 fasc: 1 pgs: 386
400
Autores: GERMAN NARVAEZ GOMEZ, YELITZA AGUAS MENDOZA, JORGE ARMANDO FIGUEROA FLOREZ, RAFAEL
ENRIQUE OLIVERO VERBEL, JAIRO GUADALUPE SALCEDO MENDOZA,
29.Publicadoenrevistaespecializada:EVALUACINDEENZIMASPARALAHIDRLISISDERESIDUOS(HOJAS
YCOGOLLOS)DELACOSECHACAADEAZCAR
Colombia,DynaISSN:00127353,2011vol:78fasc:168pgs:182190
Autores:JAIROGUADALUPESALCEDOMENDOZA,
30. Revisin (Survey): Recubrimientos comestibles a base de propleo como alternativa natural para la
conservacin de las frutas del mango y aguacate.
400
31.Publicadoenrevistaespecializada:Lalechecruda"AsieslaproduccindelecheenSucre"
Colombia,CartaFedeganISSN:01232312,2011vol:123fasc:N/Apgs:4852
Autores:JOSEGABRIELSERPAFAJARDO,CARLOSALBERTOGOMEZSANTIZ,MARIAMARCELAMARTINEZ
MIRANDA,
32. Publicado en revista especializada: Determinacion de adulteracin y aceptabilidad de mieles (Apis

mellifera) comercializadas en Cartagena, Bolivar, Colombia
354
Autores: KATIA CURY REGINO, YELITZA AGUAS MENDOZA, KATIA CURY REGINO, REFAEL OLIVERO VERBEL,
33.Publicadoenrevistaespecializada:OBTENCIONDEJARABESDEFRUCTOSAAPARTIRDEHIDROLIZADOS
ENZIMATICOSDEALMIDONDEAME
Colombia,VitaeISSN:01214004,2010vol:17fasc:3pgs:243251
Autores:EVERALDOMONTES,JAIROGUADALUPESALCEDOMENDOZA,
34. Publicado en revista especializada: Evaluacin poscosecha y estimacin de vida til de guayaba
fresca utilizando el modelo de Weibull.
Colombia, Acta Agronomica ISSN: 01202812, 2010 vol:59 fasc: 3 pgs: 347 355
Autores: KATIA CURY REGINO, KATIA CURY REGINO, SAUL DUSSAN SARRIA, CARLOS GARCIA MOGOLLON,
35.Publicadoenrevistaespecializada:Modelacinmatemticadelacinticadesecadodelayuca(manihot
esculentacrantz)variedadCorpoicaMTai
Colombia,SimposioDeEstadisticaUniversidadNacionalDeColombiaISSN:1900365X,2010vol:20fasc:1pgs:
99114
Autores:MIGUELALFREDOVANEGASDELAOSSA,JOSELUISMERCADO,JAIROGUADALUPESALCEDOMENDOZA,
MELBALILIANAVERTELMORINSON,ALFREDOCARLOSFERNANDEZQUINTERO,
36. Publicado en revista especializada: Etica Animal se aplica en Colombi

384
Autores: ALFREDO CARLOS FERNANDEZ QUINTERO,
37.Publicadoenrevistaespecializada:Caracterizacinyestudiodelafermentacinespontneadelsuero
costeoproducidoenMontera
Colombia,RevistaMvzCrdobaISSN:01220268,2010vol:15fasc:1pgs:19441953
38. Publicado en revista especializada: DIAGNSTICO SOBRE UTILIZACIN DEL AUTOCAD COMO
SOFTWARE DE APOYO EN LAS REAS BSICA Y APLICADA DE INGENIERA CIVIL EN UNISUCRE
Colombia, Revista Educacin En Ingeniera ISSN: 19008260, 2009 vol:8 fasc: N/A pgs: 57 69
Autores: GASTON ANTONIO BALLUT DAJUD, GERARDO ROZO REYES, ROBERT RICARDO ALVAREZ SAMPAYO,
6/30
11/2/2015
39.Publicadoenrevistaespecializada:PRODUCTIONOFFRUCTOSESYRUPSTHROUGHENZYMATIC
HYDROLYSISOFCASSAVASTARCHFROMVARIETIESCORPOICAMTAI8ANDCORPOICAORENSE)TAI8Y
CORPOICAORENSE(
Colombia,DynaISSN:00127353,2009vol:76fasc:160pgs:121130
Autores:EVERALDOMONTES,JAIROGUADALUPESALCEDOMENDOZA,
40. Publicado en revista especializada: Solubility of supercritical gases in organic liquids

Espaa, Journal Of Supercritical Fluids ISSN: 08968446, 2009 vol:51 fasc: N/A pgs: 115 122
Autores: ELVIS JUDITH HERNANDEZ RAMOS, TIZIANA FORNARI REALE, GUILLERMO REGLERO,
41.Publicadoenrevistaespecializada:OBTENCIONDEAGUARDIENTEAPARTIRDELABATATA(Ipomoea
batatas)
Colombia,TemasAgrariosISSN:01227610,2009vol:14fasc:1pgs:3945
Autores:GERMANNARVAEZGOMEZ,EVERALDOMONTES,RICARDOANDRADEPIZARRO,OMARPEREZ,CARLOS
ACUNAMADERA,
42. Publicado en revista especializada: Phase equilibria for the removal of ethanol from alcoholic
beverages using supercritical carbon dioxide
Espaa, Journal Of Supercritical Fluids ISSN: 08968446, 2009 vol:50 fasc: N/A pgs: 91 96
Autores: ELVIS JUDITH HERNANDEZ RAMOS, ALEJANDRO RUIZRODRIGUEZ, TIZIANA FORNARI REALE,
FRANCISCO JAVIER SENORANS, GUILLERMO REGLERO,
43.Publicadoenrevistaespecializada:Resistenciatraccionaldelsubsoladorenfuncindelanchodetrabajo
Mxico,IngenieraAgrcolayBiosistemasISSN:13171900,2009vol:1fasc:1pgs:4953
Autores:ISMAELSEGUNDOSANDOVALASSIA,
44. Publicado en revista especializada: Evaluacin de la propiedades modificadas por via enzimatica del
almidon de ame (D. trfida) utilizando alfa amilasa
Colombia, Vitae ISSN: 01214004, 2008 vol:15 fasc: 1 pgs: 61 69
Autores: JAIRO GUADALUPE SALCEDO MENDOZA, EVERALDO MONTES, SERGIO PATERNINA, JESUS CARMONA,
45.Publicadoenrevistaespecializada:HighPressurePhaseEquilibriaofthePseudoternaryMixtureSunflower
Oil+Ethanol+CarbonDioxide
Espaa,ChemicalEngineeringJournalISSN:13858947,2008vol:53fasc:11pgs:26322636
Autores:ELVISJUDITHHERNANDEZRAMOS,GUILLERMOMABE,TIZIANAFORNARIREALE,FRANCISCOJAVIER
SENORANS,GUILLERMOREGLERO,
46. Publicado en revista especializada: EFEITO DO TIPO DE EMBALAGEM E DO TEMPO DE

ARMAZAENAMENTO NAS QUALIDADES FISICOQUIMICAS E MICROBIOLOGICA DE ABACAXI DESIDRATADO
Brasil, Alimentos E Nutricao ISSN: 01034235, 2008 vol:19 fasc: 3 pgs: 259 269
Autores: ALFREDO CARLOS FERNANDEZ QUINTERO,
47.Publicadoenrevistaespecializada:INCORPORAODEBIOMASSADEBRAQUIRIAEMUMLATOSSOLO
VERMELHOAMARELOESUARELAOCOMADENSIDADEMXIMAOBTIDANOENSAIOPROCTORNORMAL
Brasil,EngenhariaNaAgriculturaISSN:14143984,2008vol:16fasc:3pgs:359368
Autores:EURIELMILLANROMERO,
48. Publicado en revista especializada: EVALUACIN DE LAS PROPIEDADES MODIFICADAS POR VA

ENZIMTICA DEL ALMIDN DE AME (D. trfida) UTILIZANDO ALFAAMILASA (TERMAMYL 120 L, TIPO L)
Colombia, Vitae ISSN: 01214004, 2008 vol:15 fasc: 1 pgs: 51 60
Autores: JAIRO GUADALUPE SALCEDO MENDOZA, SERGIO PATERNINA URZOLA,
49.Publicadoenrevistaespecializada:Otimizacaodadesidratacaoosmoticadeinhame(Colocasiaesculenta)
parafritura
Brasil,BoletimDoCentroDePesquisaEProcessamentoDeAlimentosISSN:01020323,2007vol:24fasc:2pgs:
303318
Autores:ALFREDOCARLOSFERNANDEZQUINTERO,IGORPRESOTTIDINIZ,MONICARIBEIROPIROZI,
50. Publicado en revista especializada: Condutividade Hidrulica, Macro e Microporosidade em

Latossolos Artificialmente Compactados
Brasil, XXXI Congreso Brasileiro de Ciencia do Solo ISSN: 0, 2007 vol:N/A fasc: N/A pgs: N/A
Autores: EURIEL MILLAN ROMERO,
51.Publicadoenrevistaespecializada:ObtencindeHarinaapartirdelCultivodeChlorellavulgarisysu
anlisisproteico
Autores:ALFREDOCARLOSFERNANDEZQUINTERO,RICARDOANDRADE,EVERALDOMONTES,
52. Publicado en revista especializada: EVALUACION DE LA AGROINDUSTRIA DEL ALMIDON AGRIO DE YUCA
7/30
11/2/2015
( Manihot esculenta Crantz) EN CORDOBA Y SUCRE

Autores: JAIRO GUADALUPE SALCEDO MENDOZA, DEIVIS LUJAN,
53.Publicadoenrevistaespecializada:Produccndevinodenaranja(CitrusSinensisOsbeck)porfermentacion
inducidacomparandodoscepasdeSaccharomycecerevisae
Autores:JAIROGUADALUPESALCEDOMENDOZA,DEIVISLUJAN,
54. Publicado en revista especializada: Enriquecimiento Proteico de desechos del proceso de

obtencion de almidn de yuca utilizando hongos del genero Rhizopus
Autores: JAIRO GUADALUPE SALCEDO MENDOZA, BEATRIZ ALVAREZ,
55.Publicadoenrevistaespecializada:ObtencinpreliminarparalaobtencindeJarabedeglucosaapartirde
lahidrlisisenzimticadelalmidndeyuca,utilizandoextractoscrudosdealfaamilasayglucoamilasa
Autores:JAIROGUADALUPESALCEDOMENDOZA,ALBADURANGO,DEIVISLUJAN,
56. Publicado en revista especializada: Evaluacin De La Velocidad De Crecimiento Del Bacillus

Licheniformis En Un Medio Enriquecido Hasta El 5% De Almidn De Yuca
Colombia, Muzang ISSN: 01230093, 2000 vol:3 fasc: 3 pgs: 31 36
Autores: JAIRO GUADALUPE SALCEDO MENDOZA, OLGA PERNA,
57.Publicadoenrevistaespecializada:ObtencinDeLasVariablesDelProcesoEnUnBioreactorTipoBatch
ParaProducirAbonoOrgnico,RevistaMusanga
Colombia,MuzangISSN:01230093,2000vol:3fasc:pgs:3944
58. Corto (Resumen): Estudio del Crecimiento de Acetobacter Sp. Y la Produccin de cido Actico en
Medio YMG
Colombia, Resumen de V Seminario de Biologia Univalle y II Nacional ISSN: 0, 1998 vol:1 fasc: 1 pgs: 32
32
Autores: JAIRO GUADALUPE SALCEDO MENDOZA, SAUL SARRIA,
59.Corto(Resumen):CrecimientoMicrobianoparaLaAdaptacindeAcetobacterenAlcoholdeYucaysu
ProduccinenmedioLiquido
Colombia,ResumenDelVSimposiodeBiologiaUnivalleyIINacionalISSN:0,1998vol:1fasc:1pgs:3737
Autores:JAIROGUADALUPESALCEDOMENDOZA,SAULSARRIA,
60. Corto (Resumen): Evaluacin de Parmetros que Intervienen en la Fermentacin Actica del
almidn de Yuca
Colombia, Resumen de V Simposio de Biologia de La Universidad Del Valle y Segundo Simposio Nacional
ISSN: 0, 1998 vol:1 fasc: 1 pgs: 36 36
Autores: JAIRO GUADALUPE SALCEDO MENDOZA, SAUL SARRIA,
61.Corto(Resumen):CrecimientoMicrobianoparaLaAdaptacindeAcetobacterenAlcoholdeYucaysu
ProduccinenmedioLiquido
Colombia,ResumenDelVSimposiodeBiologiaUnivalleyIINacionalISSN:0,1998vol:1fasc:1pgs:3737
Autores:JAIROGUADALUPESALCEDOMENDOZA,SAULSARRIA,
62. Publicado en revista especializada: Estudios Trmicos en Lechos de Piedra para Secador Solar Tipo
Pirmide Universidad de Sucre
Colombia, Musanga ISSN: 0, 1997 vol:2 fasc: 2 pgs: 45 49
Librospublicados
1.Libroresultadodeinvestigacin:ProcesoptimodeElaboracindeQuesoCosteoPasteurizado
Colombia,2014,ISBN:9789589739082vol:pgs:,Ed.universidaddesucre
Autores:ADOLFOJAVIERDEOROTORRES,
2. Libro resultado de investigacin : Estandarizacin del Proceso de Elaboracin de Queso Costeo a

partir de la Operacin de Pasteurizacin
Colombia,2014, ISBN: 9789589739075 vol: pgs: , Ed. universidad de sucre
Autores: ADOLFO JAVIER DE ORO TORRES,
3.Libroresultadodeinvestigacin:CARACTERIZACINYDIAGNSTICODELACALIDADHIGINICA,
8/30
11/2/2015
COMPOSICIONALYSANITARIADELQUESOCOSTEOANIVELDEEXPENDIO,DEFORMAESTRATFICADAENEL
DEPARTAMENTODESUCRE.
Colombia,2011,ISBN:9789589739068vol:100pgs:94,Ed.HIPERTEXTOLTDA
Autores:JORGEHERNANDEZRUYDIAZ,FERNANDODARIOHERNANDEZTABOADA,
4. Libro resultado de investigacin : Caracterizacin y diagnstico de la calidad higinica,

composicional y sanitaria del queso costeo a nivel de expendi, de forma estratificada en el
departamento de Sucre
Colombia,2011, ISBN: 9789589739068 vol: 100 pgs: 92, Ed. HIPERTEXTO
Autores: JORGE HERNANDEZ RUYDIAZ, FERNANDO DARIO HERNANDEZ TABOADA, RICHARD JOSE DELA
ESPRIELLA ALVAREZ,
5.Libroresultadodeinvestigacin:Diagnsticodelacalidadhiginicosanitariaycomposicionaldelaleche
crudabovinaenhatosganaderosdeldepartamentodeSucre
Colombia,2009,ISBN:9789589739044vol:200pgs:106,Ed.universidaddesucre
Autores:JOSEGABRIELSERPAFAJARDO,MARIAMARCELAMARTINEZMIRANDA,CARLOSALBERTOGOMEZ
SANTIZ,
6. Libro resultado de investigacin : Diagnstico de la calidad composicional e higinicosanitaria de la

leche cruda en centros de acopios y plantas procesadoras del departamento de Sucre
Colombia,2009, ISBN: 9789589739037 vol: 200 pgs: 98, Ed. universidad de sucre
Autores: JOSE GABRIEL SERPA FAJARDO, CARLOS ALBERTO GOMEZ SANTIZ, MARIA MARCELA MARTINEZ
MIRANDA,
Captulosdelibropublicados
1.Captulodelibro:THEEFFECTOFTHELIGNINCONTENTOVERTHEENZYMATICHYDROLYSISOFHARVEST
SUGARCANERESIDUEPRETREATEDBYORGANOSOLVPROCESS
Mxico,2012,MEMORIASPRIMERCONGRESOIBEROAMERICANOSOBREBIORREFINERAS,ISBN:978607441
2000,Vol.,pgs:178185,Ed.UniversidadDeGuanajuato
Autores:JAIROGUADALUPESALCEDOMENDOZA,JORGEENRIQUELOPEZGALAN,LUZMARINAFLOREZPARDO,
2. Captulo de libro : ENZIMAS CLAVES EN LA HIDRLISIS DE RESIDUOS DE LA COSECHA CAA DE AZCAR

(HOJAS Y COGOLLOS)
Colombia, 2012, Libro de Resumenes V Congreso Internacional De Ciencia y Tecnologa De los
Biocombustibles, ISBN: 9789584606167, Vol. , pgs:17 19, Ed. EDITORIAL ANGEL DARO GONZALEZ D.
PARDO,
3.Captulodelibro:VARIABLESDEOPERACINQUEINFLUENCIANLAHIDRLISISENZIMTICADERESIDUOS
(HOJASYCOGOLLOS)DELACOSECHACAADEAZCAR
Colombia,2012,*)(9789584606167)LibrodeResumenesVCongresoInternacionalDeCienciayTecnologaDe
losBiocombustibles,ISBN:9789584606167,Vol.,pgs:2022,Ed.EDITORIALANGELDAROGONZALEZD.
Documentosdetrabajo
Otrapublicacindivulgativa
1.Otra:THEEFFECTOFTHELIGNINCONTENTOVERTHEENZYMATICHYDROLYSISOFHARVESTSUGARCANE
RESIDUEPRETREATEDBYORGANOSOLVPROCESS
,2012,,,vol.,pgs:,MEMORIASPRIMERCONGRESOIBEROAMERICANOSOBREBIORREFINERAS,Ed.
Autores:JAIROGUADALUPESALCEDOMENDOZA,LUZMARINAFLOREZPARDO,JORGEENRIQUELOPEZGALAN,
2. Otra : ENZIMAS CLAVES EN LA HIDRLISIS DE RESIDUOS DE LA COSECHA CAA DE AZCAR (HOJAS Y

COGOLLOS)
, 2012, , , vol. ,pgs: , Libro de Resumenes V Congreso Internacional De Ciencia y Tecnologa De los
Biocombustibles, Ed.
PARDO,
3.Otra:VARIABLESDEOPERACINQUEINFLUENCIANLAHIDRLISISENZIMTICADERESIDUOS(HOJASY
COGOLLOS)DELACOSECHACAADEAZCAR
,2012,,,vol.,pgs:,LibrodeResumenesVCongresoInternacionalDeCienciayTecnologaDelos
Biocombustibles,Ed.
Autores:JAIROGUADALUPESALCEDOMENDOZA,LUZMARINAFLOREZPARDO,JORGEENRIQUELOPEZGALAN,
9/30
11/2/2015
4. Otra : Diseo y construccin de un respirmetro y unidad de refrigeracin para la determinacin de

la tasa de respiracin en frutas y hortalizas.
, 2010, , , vol. ,pgs: 92, , Ed.
Otrosartculospublicados
1.Peridicodenoticias:EFECTODERECUBRIMIENTOSCOMESTIBLESABASEDEALMIDONNATIVOYOXIDADO
DEYUCASOBRELACALIDADDEMANGO(TommyAtkins)
Autores:GERMANNARVAEZGOMEZ,JAIROGUADALUPESALCEDOMENDOZA,JORGEARMANDOFIGUEROAFLOREZ,
2. Peridico de noticias : EVOLUCIN DE LA GESTIN DEL ACUEDUCTO Y ALCANTARILLADO EN

BARRANQUILLA, COLOMBIA ENTRE 1980 Y 2012.
Espaa, AGUA Y TERRITORIO ISSN: 23407743, 2013 vol:NO APLICA fasc: NO APLICA pgs: 135 146
Autores: MYRIAM GRACIELA BONILLA BECERRA, GASTON ANTONIO BALLUT DAJUD,
OtrosLibrospublicados
1.Otrolibropublicado:CONSIDERACIONESGENERALESDEBUENASPRCTICASDEMANUFACTURAEN
EMPRESASPRODUCTORASYEXPENDIOSDEQUESOCOSTEOENELDEPARTAMENTODESUCRE.
Colombia,2011,ISBN:9789589739051vol:100pgs:72,Ed.HIPERTEXTOLTDA
2. Otro libro publicado : Consideraciones generales de buenas prcticas de manufactura en empresas

productoras y expendios de queso costeo en el departamento de Sucre
Colombia,2011, ISBN: 9789589739051 vol: 100 pgs: 72, Ed. HIPERTEXTO
Autores: JORGE HERNANDEZ RUYDIAZ,
Traducciones
PRODUCCINTCNICAYTECNOLGICA
Cartas,mapasosimilares
1.Mapa:SEGUIMIENTOYMONITOREOSATELITALDELOSMANGLARESENJURISDICCINDECARSUCRE
Colombia,2013,Institucinfinanciadora:CORPORACIONAUTONOMAREGIONALDESUCRE,Tema:
Autores:GASTONANTONIOBALLUTDAJUD,
2. Mapa : DEGRADACIN POR EROSIN EN MUNICIPIOS DE SUCRE JURISDICCIN DE CARSUCRE

Colombia, 2012, Institucin financiadora: CORPORACION AUTONOMA REGIONAL DE SUCRE, Tema:
IMPLENTACIN DE TCNICAS BIOLGICAS Y BIOMECANICAS PARA LA RECUPERACIN DE SUELOS EN LA
JURISDICCIN DE CARSUCRE
Autores: GASTON ANTONIO BALLUT DAJUD,
ConsultorascientficotecnolgicaseInformestcnicos
Diseosindustriales
Esquemasdetrazadosdecircuitointegrado
InnovacionesenProcesosyProcedimientos
InnovacionesgeneradasenlaGestinEmpresarial
Nuevasvariedadesanimal
10/30
11/2/2015
Nuevasvariedadesvegetal
Plantaspiloto
Otrosproductostecnolgicos
Prototipos
1.Industrial:Desarrollodeunprototipoparalaobtencindealmidndeame
Colombia,2013,Disponibilidad:Restringido,Institucinfinanciadora:UniversidaddeSucre
Autores:ALFREDOFERNANADEZQUINTERO,JAIROGUADALUPESALCEDOMENDOZA,DANIELCHAVEZGONZALES,
ERMIDESLOZANORIVERA,
2. Industrial : Respirmetro y unidad de refrigeracin para la determinacin de la tasa de respiracin en

frutas y hortalizas.
Colombia, 2010, Disponibilidad: No restringido, Institucin financiadora: Universidad De Sucre
Autores: GERMAN JOSE NARVAEZ GOMEZ, JORGE ANTONIO FIGUEROA FLOREZ,
3.Servicios:DISEOYCONSTRUCCIONDEUNRESPIROMETROYUNIDADDEREFRIGERACIONPARALA
DETERMINACIONDELATASADERESPIRACIONENFRUTASYHORTALIZAS
Colombia,2010,Disponibilidad:Restringido,Institucinfinanciadora:UniversidaddeSUcre
Autores:GERMANNARVAEZGOMEZ,JORGEARMANDOFIGUEROAFLOREZ,HUMBERTOPEREZTAMARA,
4. Industrial : UN PROCESO PILOTO PARA LA OBTENCIN DE JARABES FRUCTOSADOS

Colombia, 2009, Disponibilidad: Restringido, Institucin financiadora: MINISTERIO DE AGRICULTURA Y
DESARROLLO RURAL
Autores: JAIRO GUADALUPE SALCEDO MENDOZA, EVERALDO MONTES, JORGE HERNANDEZ RUYDIAZ, ERMIDES
LOZANO RIVERA,
Normasyregulaciones
Reglamentostcnicos
Signosdistintivos
Softwares
Empresasdebasetecnolgica(Spinoff)
APROPIACINSOCIALYCIRCULACINDELCONOCIMIENTO
Ediciones
EventosCientficos
1.Encuentro:XXVIIENCUENTRONACIONALYXIINTERNACIONALDESEMILLEROSDEINVESTIGACION
REDCOLSI
Tunja,desde20141009hasta20141012
mbito:Internacional,Tipodeparticipacin:
Institucin:universidaddesucre.
2. Simposio : IV SIMPOSIO INTERNACIONAL AGROALIMENTARIO

Montera, desde 20141007 hasta 20141010
mbito: Internacional, Tipo de participacin:
11/30
11/2/2015
Institucin: Universidad de Cordoba.

3.Simposio:IVSIMPOSIOINTERNACIONALAGROALIMENTARIO
Montera,desde20141007hasta20141010
Institucin:UniversidaddeCordoba.
4. Simposio : IV SIMPOSIO INTERNACIONAL AGROALIMENTARIO

Montera, desde 20141007 hasta 20141010
Institucin: Universidad de Cordoba.
5.Seminario:TerceraJornadaAcadmicareaCurriculardeAgroingenierayAlimentos
Medelln,desde20140610hasta20140610
mbito:Nacional,Tipodeparticipacin:
Institucin:UniversidadNacionaldeColombiaSedeMedelln.
6. Congreso : II Congreso Internacional de Investigacin e Innovacin en Ingeniera, Ciencia y

Tecnologa de Alimetos
Medelln, desde 20140527 hasta 20140530
Institucin: Universidad Nacional de Colombia Sede Medelln.
7.Congreso:IICongresointernacionaldeinvestigacineinnovacineningeniera,cienciaytecnologade
alimentosIICTIA2014
Medelln,desde20140527hasta20140530
8. Congreso : II congreso Internacional de Investigacin e innovacin en Ingeniera, Ciencia y

Tecnologa de alimentos
Institucin: IICTA.
9.Encuentro:7encuentrodepartamentaldesemillerosdeinvestigacin
Corozal,desde20140522hasta20140523
Institucin:UniversidadNacionalAbiertaYADistancia.
10. Simposio : Simposio Agroindustrial

Sincelejo, desde 20140411 hasta 20140411
mbito: Nacional, Tipo de participacin:
Institucin: Universidad de Sucre.
11.Simposio:ISimposioAgroindustrial
Sincelejo,desde20140411hasta20140411
Institucin:UniversidaddeSucre.
12. Simposio : Simposio Agroindustrial

Institucin: universidad de sucre.
13.Simposio:ISimposioAgroindustrial
Institucin:UniversidadDeSucre.
14. Encuentro : Jornada Acadmica de Bioclimatologa Animal

15.Encuentro:XVIEncuentroNacionalyXInternacionaldeSemillerosdeInvestigacinRedColsi
Institucin:FundacinRedColombianadeSemillerosdeInvestigacin.
16. Seminario : Seminario Internacional de empaques biodegradables

Popayan, desde 20130613 hasta 20130614
12/30
11/2/2015

Institucin: Universidad Del Cauca Unicauca.
17.Seminario:IISeminarioDeIngenieraAgroindustrialALaVanguardiadelDesarrolloRegional
Bogot,desde20130521hasta20130521
Institucin:UniversidaddeSucre.
18. Seminario : 2do Seminario de Ingeniera Agroindustrial a la vanguardia del Desarrollo regional
Institucin: Universidad De Sucre.
19.Congreso:10CONGRESONACIONALDECIENCIAYTECNOLOGIADEALIMENTOSACTAENSIMULTANEACON
ELXVISEMINARIOLATINOAMERICANODECIENCIAYTECNOLOGIADEALIMENTOSALACCTAYEL2SIMPOSIO
LATINOAMERICANODEINOCUIDADDEALIMENTOSIAFP
mbito:Internacional,Tipodeparticipacin:Asistente
Institucin:.
20. Congreso : PRIMER CONGRESO IBEROAMERICANO SOBRE BIORREFINERAS

Los Cabos, desde 20121024 hasta 20121026
Institucin: Universidad De Guanajuato.
21.Congreso:XVeventoVenezolanodemicroscopaymicronalisis
SantaAna,desde20120721hasta20120727
Institucin:SociedadVenezolanadeMicroscopaymicronalisis.
22. Congreso : Primer Congreso Internacional en Investigacin e Innovacin en Ciencia y Tecnologa de

Alimentos IICTA
Bogot, desde 20120613 hasta 20120615
23.Congreso:PRIMERCONGRESOINTERNACIONALENINVESTIGACIONEINNOVACIONENCIENCIAY
TECNOLOGIADEALIMENTOSIICTA2012
mbito:Nacional,Tipodeparticipacin:Asistente
24. Congreso : V Congreso Internacional De Ciencia y Tecnologa De los Biocombustibles

Bucaramanga, desde 20120605 hasta 20120608
Institucin: Universidad Industrial de Santander UIS.
25.Simposio:IISIMPOSIOINTERNACIONALYIIINACIONALAGROALIMENTARIO
mbito:Nacional,Tipodeparticipacin:Asistente
Institucin:UniversidadDeCrdobaUnicor.
26. Otro : PRIMER COGRESO NNACIONAL DE ESTUDIANTES DE INGENIERIA AGROINDUSTRIAL

ARMENIA, desde 20060101 hasta 20060105
mbito: Nacional, Tipo de participacin: Asistente
Institucin: Universidad Del Quindio Uniquindio.
27.Simposio:6sIMPOSIOlatinoamericanodeCienciadeAlimentos
Campinas,desde20051107hasta20051110
Institucin:UniversidadFederaldeViosa.
28. Simposio : 6 sIMPOSIO latinoamericano de Ciencia de Alimentos

Campinas, desde 20051107 hasta 20051110
Institucin: Universidad Federal de Viosa.
29.Seminario:SeminarioInternacionalsobreempaquesbioactivos
ARMENIA,desde20050517hasta20050518
mbito:Internacional,Tipodeparticipacin:Asistente
Institucin:UniversidaddeCordoba.
13/30
11/2/2015
30. Seminario : SEMINARIO TECNICO SOBRE PRESENTACION DE RESULTADOS FINALES DE PROYECTOS

PRONATTA DEPARTAMENTOS DE ATLANTICO, BOLIVAR, CORDOBA Y SUCRE
Institucin: Corporacin Colombiana De Investigacin Agropecuaria Corpoica.
31.Taller:QumicadelosProductosNaturales
mbito:Nacional,Tipodeparticipacin:Organizador
Institucin:UniversidadDeSucre.
Informesdeinvestigacin
1.Informesdeinvestigacin:EFECTOSDELEMPLEOCULTIVOSLACTEOSCONVENCIONALESSOBRELAS
PROPIEDADESFISICOQUIMICAS,MICROBIOLOGICASYORGANOLEPTICASDELQUESOCOSTEOSABANERO
ELABORADOENELDEPARTAMENTODESUCRE
2009,Proyectodeinvestigacin:EFECTOSDELEMPLEODECULTIVOSLACTICOSCONVENCIONALESSOBRELAS
PROPIEDADESFISICOQUIMICAS,MICROBIOLOGICASYORGANOLEPTICASDELQUESOCOSTEOELABORADOEN
ELDEPARTAMENTODESUCRE
Autores:JOSEGABRIELSERPAFAJARDO,
RedesdeConocimientoEspecializado
1.FundacinColombianaparaelDesarrolloyPromocindelasBiorrefineras:Real
enCali,desde20140515hasta
Nmerodeparticipantes:8
2. Sociedad Iberoamericana para el Desarrollo de Biorefineras : Real

en Lisboa, desde 20120913 hasta
Nmero de participantes: 150
GeneracindeContenidoImpreso
GeneracindeContenidoMultimedia
GeneracindeContenidoVirtual
EstrategiasdeComunicacindelConocimiento
EstrategiasPedaggicasparaelfomentoalaCTI
EspaciosdeParticipacinCiudadana
ParticipacinCiudadanaenProyectosdeCTI
Produccinenarte,arquitecturaydiseo
ACTIVIDADESDEFORMACIN
AsesorasalProgramaOndas
CursodeCortaDuracinDictados
14/30
11/2/2015
Trabajosdirigidos/turoras
1.Trabajodeconclusindecursodepregrado:Evaluacindealmidonesmodificadosdeyucayame
obtenidosporelmtododelitnerizacin
Desde72014hastaNoviembre2014,Tipodeorientacin:Tutorprincipal
Nombredelestudiante:IvanJosePeateSolar,Programaacadmico:IngenieraAgroindustrial
Nmerodepginas:45,Valoracin:Aprobada,Institucin:UniversidaddeSucre
Autores:JAIROSALCEDOMENDOZA,JAIROGUADALUPESALCEDOMENDOZA,
2. Trabajo de conclusin de curso de pregrado : Estandarizacin de tcnicas anliticas para la

caracterizacin de materiales amilaceos
Desde 7 2014 hasta Noviembre 2014, Tipo de orientacin: Tutor principal
Nombre del estudiante: Carlos Antonio Restrepo Medina, Programa acadmico: Ingeniera Agroindustrial
Nmero de pginas: 50, Valoracin: Aprobada, Institucin: Universidad de Sucre
3.Trabajodeconclusindecursodepregrado:Diseodeequiposparaprocesosdeobtencindealmidnde
ameysubproductos
Nombredelestudiante:JorgeAlfonsoAguirreChamorro,Programaacadmico:IngenieraAgroindustrial
Autores:JORGEALFONSOAGUIRRECHAMORRO,JAIROGUADALUPESALCEDOMENDOZA,
4. Trabajo de conclusin de curso de pregrado : Diseo de equipos para procesos de obtencin de

almidn de ame y subproductos
Desde 7 2014 hasta Enero , Tipo de orientacin: Tutor principal
Nombre del estudiante: Jorge Alfonso Aguirre Chamorro, Programa acadmico: Ingeniera Agroindustrial
Nmero de pginas: 0, Valoracin: , Institucin: Universidad de Sucre
5.IniciacinCientfica:Mtodosdedeshifdratacindelafrechodeyuca
Desde72014hasta,Tipodeorientacin:Tutorprincipal
Nombredelestudiante:GEANPABLOMENDOZAORTEGA,Programaacadmico:IngenieraAgroindustrial
Nmerodepginas:0,Valoracin:,Institucin:UniversidaddeSucre
Autores:JAIROGUADALUPESALCEDOMENDOZA,ANALUISAPATERNINACONTRERAS,KARENCONTRERAS,
6. Trabajo de conclusin de curso de pregrado : DETERMINACION DE LA EFICIENCIA DEL NOPAL (OPUNTIA

FICUSINDICA) COMO COAGULANTE NATURAL COMPLEMENTARIO A UN COAGULANTE PRIMARIO EN LA
CLARIFICACION DE AGUAS
Nombre del estudiante: GEAN PABLO MENDOZA ORTEGA, Programa acadmico: Ingeniera Agroindustrial
Nmero de pginas: 70, Valoracin: Distincion meritoria, Institucin: Universidad de Sucre
Autores: YELITZA AGUAS MENDOZA, JAIRO GUADALUPE SALCEDO MENDOZA, GEAN PABLO MENDOZA
ORTEGA,
7.Trabajodeconclusindecursodepregrado:EVALUACINDELACINETICADESECADOYREHIDRATACIN
DECHIPSDEAME(Dioscorearotundata)SECADASENHORNOMICROONDAS
Desde82013hastaJunio2014,Tipodeorientacin:Tutorprincipal
Nombredelestudiante:RomeroFray,Programaacadmico:IngenieriadeAlimentos
Nmerodepginas:102,Valoracin:Aprobada,Institucin:UniversidadDeCrdobaUnicor
Autores:JOHANAJIMENEZ,CARLOSALBERTOGARCIAMOGOLLON,
8. Trabajo de conclusin de curso de pregrado : OPTIMIZACION DE UNA MEZCLA DE PLTANO MADURO,

PECTINA Y AZCAR PARA ELABORAR BOCADILLO
Desde 8 2013 hasta Junio 2014, Tipo de orientacin: Tutor principal
Nombre del estudiante: De Arcos Jose, Programa acadmico: Ingenieria de Alimentos
Nmero de pginas: 98, Valoracin: Aprobada, Institucin: Universidad De Crdoba Unicor
9.Trabajodeconclusindecursodepregrado:DESARROLLODEUNAPLANTAPRODUCTORADEJABNDE
LAVARPRENDASAPARTIRDESEBODERESENELDEPARTAMENTODESUCRE
Desde42013hastaMarzo2014,Tipodeorientacin:Tutorprincipal
Nombredelestudiante:YuriAguasMendozayOscarpatrnMendoza,Programaacadmico:Ingeniera
Agroindustrial
10. Iniciacin Cientfica : RESPUESTA DE DOS CULTIVARES DE YUCA (CM 33064 Y MCOL 2215) A DIFERENTES
CONDICIONES HDRICAS.
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Desde 2 2013 hasta Mayo 2014, Tipo de orientacin: Coturor/asesor

Nombre del estudiante: Felix Esteban Pastrana, Programa acadmico: Ingeniera Agroindustrial
11.Trabajodeconclusindecursodepregrado:RediseoyEvaluacindeunsistemaparaobtencinde
almidondeameysubproductos
Desde22013hastaMayo2014,Tipodeorientacin:Tutorprincipal
Nombredelestudiante:DanielEduardoChavezyErmidesJoslozanoRivera,Programaacadmico:ingenieria
agroindustrial
Nmerodepginas:0,Valoracin:Aprobada,Institucin:UniversidadDeSucre
12. Trabajo de conclusin de curso de pregrado : ESTUDIO DE VIAVILIDAD PARA LA CREACIN DE UNA
MICROEMPRESA DE BEBIDAS REFRESCANTES A BASE DE CEREAL (arroz) en la ciudad de montera
Desde 2 2013 hasta , Tipo de orientacin: Coturor/asesor
Nombre del estudiante: Goyeneche Issac, Programa acadmico: Ingenieria de Alimentos
13.IniciacinCientfica:EFECTODELRIEGOENELDESARROLLOPRODUCTIVODELAME(Dioscoreatrfida,
Dioscoreaesculenta).
Desde22013hastaMayo2014,Tipodeorientacin:Coturor/asesor
Nombredelestudiante:AlbaNellyAcevedo,Programaacadmico:Ingeniera
14. Trabajo de conclusin de curso de pregrado : CARACTERIZACIN FISICOQUIMICA Y SENSORIAL DE UNA

BEBIDA REFRESCANTEA BASE DE LACTOSUERO DULCE SABORIZADA CON PULPA DE MARACUY (passiflora
edulis variedad flavicarpa degener)
Desde 1 2013 hasta , Tipo de orientacin: Tutor principal
Nombre del estudiante: Sanchez Martha, Programa acadmico: Ingenieria de Alimentos
15.Trabajodeconclusindecursodepregrado:EvaluacindelaproduccindeGalactooligosacridos(GOS)
apartirdelactosueroprocedentedelaelaboracindequesocosteo
Nombredelestudiante:JorgePerzVides,Programaacadmico:ingenieriaagroindustrial
Nmerodepginas:60,Valoracin:Distincionmeritoria,Institucin:UniversidadDeSucre
16. Trabajo de grado de maestra o especialidad mdica : Evaluacin De La Produccin De Galacto

Oligosacridos (GOS), Utilizando Una Enzima Galactosidasa Comercial A Partir De La Lactosa Del
Lactosuero.
Nombre del estudiante: Dina Luz Bohorquez, Programa acadmico:
17.Trabajodegradodemaestraoespecialidadmdica:MODELAMIENTOYSIMULACINDEUN
BIORREACTORPILOTODELECHOFIJOPARALAOBTENCINDEJARABESDEFRUCTOSAAPARTIRDEALMIDONES
DEYUCA
Desde52012hastaJulio2013,Tipodeorientacin:Coturor/asesor
Nombredelestudiante:JorgeHernandezRuydiaz,Programaacadmico:Maestraencianciaagrarias
Nmerodepginas:90,Valoracin:Aprobada,Institucin:UniversidaddeCordoba
18. Trabajo de conclusin de curso de pregrado : Caracterizacin funcional de almidn catinico de

yuca (Manihot esculenta)
Desde 5 2012 hasta Febrero 2013, Tipo de orientacin: Tutor principal
Nombre del estudiante: Francisco estrada Garrido, Programa acadmico: Ingeniera Agroindustrial
19.Trabajodeconclusindecursodepregrado:Modelamientoysimulacindeunbiorreactorpilotodelecho
fijoparalaobtencindejarabesfructosados,empleandoLabVIEW.
Desde92011hastaSeptiembre2012,Tipodeorientacin:Tutorprincipal
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11/2/2015
Nombredelestudiante:LuisFernandoPachecoRuiz,Programaacadmico:IngenieriaAgroindustrial
Autores:JORGEHERNANDEZRUYDIAZ,
20. Trabajo de conclusin de curso de pregrado : Estudio Cinetico Experimental de la Isomerizacion de

Glucosa a Fructosa en un Biorreactor Diferencial de Lecho Fijo
Nombre del estudiante: Lina Duran Miranda, Angelica Bustamente Salazar, Programa acadmico:
Ingenieria Agroindustrial
Nmero de pginas: 0, Valoracin: Aprobada, Institucin: Universidad De Sucre
21.Trabajodeconclusindecursodepregrado:Evaluacindeefectosfisiolgicosmango(Mangiferaindica,
variedadTommyAtkins),aplicandorecubrimientosabasedepropleoeneldepartamentodeSucre
Desde82011hasta,Tipodeorientacin:Coturor/asesor
Nombredelestudiante:LuisjavierAvilaMartnez,WilmerRafaelPeraltaVega,Programaacadmico:Ingeniera
Agroindustrial
Nmerodepginas:,Valoracin:,Institucin:UniversidadDeSucre
Autores:GERMANNARVAEZGOMEZ,ALFREDOFERNANDEZQUINTERO,MELBALILIANAVERTELMORINSON,MELBA
L.VERTELMORINSON,
22. Trabajo de conclusin de curso de pregrado : Evaluacin de los efectos fisiolgicos en aguacate
(persea americana), con la aplicacin de extractos de propleo en el departamento de Sucre
Nombre del estudiante: Manuel Antonio Cervera Ricardo, Juan Alberto Hernndez Daz, Programa
acadmico: Ingeniera Agroindustrial
Nmero de pginas: , Valoracin: , Institucin: Universidad De Sucre
Autores: MELBA LILIANA VERTEL MORINSON,
23.Trabajodeconclusindecursodepregrado:Evaluacindelosefectosfisiolgicosenmangos(Mangifera
indica,variedadTommyAtkins),aplicandorecubrimientosabasedepropoleo(ensolucinacuosayensolucin
alcoholica)eneldepartamentodeSucre
Desde62011hastaOctubre2012,Tipodeorientacin:Tutorprincipal
Nombredelestudiante:LuisAvilaM,WilmerPeraltaV,Programaacadmico:IngenieriaAgroindustrial
Autores:GERMANNARVAEZGOMEZ,
24. Trabajo de conclusin de curso de pregrado : Evaluacin de los efectos fisiolgicos en aguacate
(Persea americana), aplicando recubrimientos a base de propoleo en el departamento de Sucre
Desde 3 2011 hasta Octubre 2012, Tipo de orientacin: Tutor principal
Nombre del estudiante: Manuel Cervera R, Juan Hernandez D, Programa acadmico: Ingenieria
Agroindustrial
Autores: GERMAN NARVAEZ GOMEZ,
25.Trabajodeconclusindecursodepregrado:1.EVALUACINDELLACTOSUERODERIVADODELA
PRODUCCINDEQUESOTIPOMOZZARELLACOMOSUSTRATOPARALAELABORACIONDEUNABEBIDA
FERMENTADAINOCULADACONLactobacilluscasei.
Desde12011hastaDiciembre2011,Tipodeorientacin:Tutorprincipal
Nombredelestudiante:MARIACAROLINAMADRIDCUELLOALEXANDERDANIELRODRIGUEZPEREZ,Programa
acadmico:INGENIERIAAGROINDUSTRIA
Autores:KATIACURYREGINO,
26. Trabajo de conclusin de curso de pregrado : Evaluacin de los rendimientos de obtencin de

jarabes fructosados a escala piloto a partir de almidones de yuca de uso industrial.
Desde 12 2010 hasta Julio 2012, Tipo de orientacin: Tutor principal
Nombre del estudiante: Angelica Maria Bustamante Salazar, Lina Marcela Duran Miranda, Programa
acadmico: Ingenieria Agroindustrial
27.Trabajodeconclusindecursodepregrado:CREACINDEUNAPLATAFORMADEINFORMACINBSICA
PARALAMODELACINHIDROLGICAEHIDRULICADELAUNIDADDECUENCADEUNTRAMODELARROYOEL
PINTAOENLACIUDADDESINCELEJODEPARTAMENTODESUCRE
Nombredelestudiante:LUISEDUARDOCERVANTESPINTO,Programaacadmico:INGENIERIAAGRICOLA
Nmerodepginas:160,Valoracin:Distincionmeritoria,Institucin:UNIVERSIDADDESUCRE
Autores:CARLOSARTUROVERGARAGARAY,
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28. Trabajo de conclusin de curso de pregrado : Evaluacin y estandarizacin de una unidad de

destilacin continua utilizando un sistema de mezcla binaria EtanolAgua
Desde 7 2010 hasta Agosto 2011, Tipo de orientacin: Tutor principal
Nombre del estudiante: Luis Gonzaga Alvarez Olier, Programa acadmico: Ingenieria agroindustrial
Autores: JOSE GABRIEL SERPA FAJARDO,
29.Trabajodeconclusindecursodepregrado: EvaluacinEconmicayCompetitivadelProcesode
ProduccindeJarabesFructosadosaPartirdeYucaIndustrialVariedadCorpoicaTai,ApoyadoenSimulacin.
Nombredelestudiante:JuanDavidSierraMrquez,Programaacadmico:IngenieraAgroindustrial
Nmerodepginas:100,Valoracin:Distincionmeritoria,Institucin:UniversidadDeSucre
30. Trabajo de conclusin de curso de pregrado : EVALUACIN ECONMICA Y COMPETITIVA DEL PROCESO
DE PRODUCCIN DE JARABES FRUCTOSADOS A PARTIR DE YUCA INDUSTRIAL VARIEDAD TAI, APOYADO EN
SIMULACION
Desde 6 2010 hasta Junio 2012, Tipo de orientacin: Coturor/asesor
Nombre del estudiante: JUAN SIERRA MARQUEZ,, Programa acadmico: Ingenieria Agroindustrial
Nmero de pginas: 100, Valoracin: Distincion meritoria, Institucin: Universidad De Sucre
31.Trabajodeconclusindecursodepregrado:DISEOYCONSTRUCCIONDEUNRESPIROMETROYUNIDAD
DEREFRIGERACIONPARALADETERMINACIONDELATASADERESPIRACIONENFRUTASYHORTALIZAS
Nombredelestudiante:JORGEFIGUEROAFLOREZ,HUMBERTOPEREZTAMARA,Programaacadmico:INGENIERIA
GROINDUSTRIAL
Autores:GERMANNARVAEZGOMEZ,
32. Trabajo de conclusin de curso de pregrado : Cuantificacin el esfuerzo cortante a diferentes

profundidades del suelo y contenidos de humedad
Desde 11 2009 hasta Abril 2011, Tipo de orientacin: Tutor principal
Nombre del estudiante: Causil Yania, Programa acadmico: Ingeniera Agrcola
Autores: ISMAEL SEGUNDO SANDOVAL ASSIA,
33.Trabajodeconclusindecursodepregrado:implementacindeunmedidordeflujovolumtrico
Desde112009hastaAgosto2011,Tipodeorientacin:Tutorprincipal
Nombredelestudiante:LorenaBaron,Programaacadmico:IngenieraAgrcola
Autores:ISMAELSEGUNDOSANDOVALASSIA,
34. Trabajo de conclusin de curso de pregrado : Modelacin matemtica de la cintica de secado de la

yuca (Manihot esculenta crantz) variedad Corpoica MTai
Nombre del estudiante: Miguel Vanegas, Jos Mercado, Programa acadmico: Ingeniera Agroindustrial
Autores: MELBA LILIANA VERTEL MORINSON,
35.Trabajosdirigidos/Tutorasdeotrotipo:EVALUACINDELOSRENDIMIENTOSDEALCOHOLDELAS
VARIEDADESDEAMECRIOLLOBURRION(D.alata)YESPINOALEMN(D.rotundata)UTILIZANDOELPROCESO
SACARIFICACIONFERMENTACIONSIMULTANEA(SSF)PORVIAENZIMATICA
Desde62009hasta,Tipodeorientacin:Coturor/asesor
Nombredelestudiante:zaylygonzalez,rolandolopez,Programaacadmico:ingenieriaagroindustrial
Nmerodepginas:,Valoracin:,Institucin:universidaddesucre
Autores:SERGIOPATERNINAURZOLA,
36. Trabajo de conclusin de curso de pregrado : Delignificacin enzimtica de residuos de cosecha de

la caa de azcar
Desde 3 2009 hasta Marzo 2010, Tipo de orientacin: Asesor de orientacion
Nombre del estudiante: Angela Sofia Parra, Programa acadmico: Ingenieria Quimica
Nmero de pginas: 60, Valoracin: Aprobada, Institucin: Universidad del Valle Univalle
37.Trabajodeconclusindecursodepregrado:DiseodeunmanualdeBuenaspracticasdemanufacturaen
lasempresaslacteasdelasubreginsabanasdeldepartamentodeSucre
Desde22009hastaFebrero2009,Tipodeorientacin:Tutorprincipal
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Nombredelestudiante:CarlosLastrearrieta,Programaacadmico:IngenieriaAgroindustrial
Nmerodepginas:115,Valoracin:Aprobada,Institucin:UNIVERSIDADDESUCRE
38. Iniciacin Cientfica : Diagnostico de la calida composicional e higienicosanitaria de la leche en

centros de acopio y plantas procesadoras del departamento de Sucre
Desde 2 2009 hasta Febrero 2009, Tipo de orientacin: Tutor principal
Nombre del estudiante: MARCELA MARTINEZ MIRANDA, Programa acadmico: Ingenieria agroindustrial
39.Trabajodeconclusindecursodepregrado:DiseodeunmanualdeBuenasPracticasdeManufactura
paralasempresaslacteasdelasubreginMojanadeldepartamentodeSucre
Nombredelestudiante:JairoRojasLedesma,Programaacadmico:Ingenieriaagroindustrial
40. Iniciacin Cientfica : Diagnostico de la calidad Higienicosanitaria de la leche cruda bovina en hatos
ganaderos del departamento de sucre
Desde 1 2009 hasta Enero 2009, Tipo de orientacin: Tutor principal
Nombre del estudiante: CARLOS GOMEZ SANTIZ, Programa acadmico: Ingenieria agroindustrial
41.Trabajodeconclusindecursodepregrado:DiseodeunmanualdeBuenaspracticasdemanufacturaen
lasempresaslacteasdelasubreginGolfodemorrosquillodeldepartamentodeSucre
Desde12009hastaEnero2009,Tipodeorientacin:Tutorprincipal
Nombredelestudiante:HubertoPerez,Programaacadmico:Ingenieriaagroindustrial
42. Trabajo de conclusin de curso de pregrado : OBTENCION Y EVALUACION DE UN ADHESIVO A PARTIR

DE ALMIDON DE YUCA NATIVO, (Manihot sculenta crantz), VARIEDAD M TAI, UTILIZANDO HIDROXIDO DE
SODIO COMO AGENTE HIDROLIZANTE
Nombre del estudiante: MOISES DAVID HERNANDEZ RUIZ, ANDRES JOSE VERGARA NARVAEZ, Programa
acadmico: ingenieria agroindustrial
43.Trabajodeconclusindecursodepregrado:Evaluaciondelosefectosdeloscultivoslacticos
Streptococcusthermophilus,lactobacillushelveticus,lactobacillusdelbrueckiisspbulgaricnsenelprocesode
elaboracindelquesillo
Nombredelestudiante:JesusDavidPerez,Programaacadmico:Ingenieriaagroindustrial
44. Trabajo de conclusin de curso de pregrado : Anlisis microbiologico de billetes de baja

denominacin circulantes en la ciudad de Sincelejo en el departamento de Sucre. 2008
Desde 12 2008 hasta Diciembre 2008, Tipo de orientacin: Tutor principal
Nombre del estudiante: Ever Garca M, Programa acadmico: Biologia
Autores: CARLOS ALBERTO GOMEZ SANTIZ,
45.Trabajodeconclusindecursodepregrado:diseodelplandeverificacinyelplandeactualizaciny
modificacindelproyectoHACCPenlaempresacolombianapesqueradetols.a.
Nombredelestudiante:FranciscoAtenciaSierra,Programaacadmico:ingenieriaagroindustrial
Autores:CARLOSALBERTOGOMEZSANTIZ,
46. Trabajo de conclusin de curso de pregrado : Diseo de un programa de aseguramiento de la

calidad que contribuya a garantizar la inocuidad de la carne producida en el matadero municipal de sinc
en el departamento de Sucre
Nombre del estudiante: Xiomara Contreras y Luis M. Racedo C., Programa acadmico: ingenieria
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agroindustrial
47.Trabajodeconclusindecursodepregrado:Caracterizacindelascondicioneshigienicosanitariasdel
quesocosteoamasadoquesecomercializaenexpendiosdelmunicipiodeSinceneldepartamentodeSucre
Nombredelestudiante:EdilmaOrtegayDiomedezBuelvas,Programaacadmico:ingenieriaagroindustrial
48. Trabajo de conclusin de curso de pregrado : Evaluacion de los efectos de la inoculacin de los
cultivos lcticos Lactococcus Lactis, Lactococcus Cremoris, Lactobacillus Bulgaricus, Lactobacillus Casei,
Lactobacillus Helvticos y Streptococcus Thermophilus, en el proceso de elaboracin del queso costeo
Desde 7 2008 hasta Julio 2008, Tipo de orientacin: Tutor principal
Nombre del estudiante: Maria alexandra yeneris mercado, Programa acadmico: Ingenieria agroindustrial
49.Trabajodeconclusindecursodepregrado:DISEOYCONSTRUCCIONDEUNTABLEROSIMULADORDE
REFRIGERACIONINDUSTRIALPORCONTACTODIRECTOYCONVECCIONFORZADAPARADOTACIONDELAPLANTA
PILOTODELAUNIVERSIDADDESUCRE
Nombredelestudiante:PEDROPABLOSUAREZHERNANDEZyTOMASABELPAYARESMERCADO,Programa
acadmico:IngenieraAgroindustrial
Autores:LIBARDOANTONIOMEJIATURIZO,
50. Trabajo de conclusin de curso de pregrado : EVALUACION DE LOS RENDIMIENTOS EN EL PROCESO DE

OBTENCION DE ALCOHOL A PARTIR DE HARINA DE AME( DIOSCOREA TRIFIDA Y BULBIFERA) VIA ENZIMATICA
Nombre del estudiante: YHAJAIRA AZTURIZAGA Y CARMEN BOCANEGRA, Programa acadmico:
Nmero de pginas: 80, Valoracin: Aprobada, Institucin: UNIVERSIDAD DE SUCRE (INVESTIGACIONES)
51.Trabajodeconclusindecursodepregrado:ObtencindejarabesdeFructosaapartirdelahidrlisis
enzimaticadelalmidndeyucadelasVariedadesCorpoicaTaiycorpoicaoense
Nombredelestudiante:JoseLuisSalasyAmauryRomeroArrieta,Programaacadmico:Biologia
52. Trabajo de conclusin de curso de pregrado : Evaluacin del efecto de la utilizacin de cultivos
lcticos mixtos (Streptococcus Thermophillus, Lactococcus Lactis y Lactococcus Cremoris), sobre las
propiedades fisicoqumicas, microbiolgicas y organolpticas del queso costeo amasado.
Desde 1 2008 hasta Enero 2008, Tipo de orientacin: Tutor principal
Nombre del estudiante: giovany alfaro, Programa acadmico: Ingenieria agroindustrial
53.Trabajodeconclusindecursodepregrado:ESTUDIODEVULENRABILIDADSISMICADELASESCUELAS
RURALESDELNORTEDESINCELEJO
Desde12007hasta,Tipodeorientacin:
Nombredelestudiante:RAFAELBUSTAMANTE,JAVIERMARQUEZYCARLOSCASTRO,Programaacadmico:
INGENIERIAAGRICOLA
Nmerodepginas:,Valoracin:,Institucin:UNIVERSIDADDESUCRE
54. Trabajo de conclusin de curso de pregrado : Efectos de Manejo sanitario de la leche en

instalaciones de ordeo, sobre la incidencia de mastitis y calidad microbiolgica del producto en fincas
piloto de las subregiones sabanas y morrosquillo en el departamento de Sucre.
Desde 1 2007 hasta 2007, Tipo de orientacin: Tutor principal
Nombre del estudiante: Damith Doria Betn y Enry Rivero Viloria, Programa acadmico: zootecnia
55.Trabajodeconclusindecursodepregrado:GeoreferenciacioncatastraldelasedePuertaBlancadela
UniversidaddeSucre
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Nombredelestudiante:ClaudiaMendozaetal,Programaacadmico:INGENIERIAAGRICOLA
56. Trabajo de conclusin de curso de pregrado : ESTUDIO DE VULNERABILIDAD SISMICA DE LAS ESCUELAS
RURALES DEL SUR DE SINCELEJO
Desde 1 2007 hasta , Tipo de orientacin:
Nombre del estudiante: MAURICIO MENDOZA et al, Programa acadmico: INGENIERIA AGRICOLA
Nmero de pginas: , Valoracin: , Institucin: UNIVERSIDAD DE SUCRE
Autores: CARLOS ARTURO VERGARA GARAY,
57.Trabajodeconclusindecursodepregrado:Evaluacindelosrendimientosdefructosaapartirdela
hidrlisisenzimaticadelAlmidondeDosespecisedeame(Diocoreaalatayrotundata)
Nombredelestudiante:MiguelDazAnayayDiderMarquezHerrera,Programaacadmico:Biologia
58. Trabajo de conclusin de curso de pregrado : OPTIMIZACION DEL SISTEMA MIXTO DE SECADO DE YUCA
(manihot esculenta crantz.) INSTALADO EN LA PLANTA AGROINDUSTRIAL DE MORROA MINUTO DE DIOS
MUNICIPIO DE MORROA SUCRE
Nombre del estudiante: ADOLFO DAVID HERNANDEZ Y LILIANA VASQUEZ BARRETO, Programa acadmico:
Ingenieria Agroindustrial
59.Trabajodeconclusindecursodepregrado:Evaluacindelosefectosgeneradosporloscultivoslacticos
str.ThermophillusyLb.Bulgaricusenelprocesodeelaboracindelquesocosteo.
Desde72006hastaJulio2006,Tipodeorientacin:Tutorprincipal
Nombredelestudiante:LuiscontrerasTous,Programaacadmico:Ingenieriaagroindustrial
60. Trabajos dirigidos/Tutoras de otro tipo : DISEO DE UN MANUAL DE PROCEDIMIENTO DE DESHUESE

PARA EL FRIGORIFICO GANADERO DE COLOMBIA S.A.
Nombre del estudiante: LEONARDO JAIME BEJARANO RUIZ, Programa acadmico: Ingeniera Agroindustrial
Autores: LIBARDO ANTONIO MEJIA TURIZO,
61.Trabajodeconclusindecursodepregrado:EVALUACIONDELOSRENDIMIENTOSAALCOHOLLITROS/
KGDEALMIDONDEYUCADELASVARIEDADESINDUSTRIALESICANEGRITAYMANIHOICAP12PORVIA
ENZIMATICA
Nombredelestudiante:OSCARJARABACONTRERASYNAIRTOSCANO,Programaacadmico:Biologia
Autores:JAIROGUADALUPESALCEDOMENDOZA,OSCARJARABACONTRERAS,NAIRTOSCANO,
62. Trabajo de conclusin de curso de pregrado : AISLAMINETO Y BIOAUMENTO DE CEPAS DE Rhizobium

sp ASOCIADAS A LA LEGUMINOSA Teramus volubilis DE FINCAS GANADERAS DEL MUNICIPIO DE TOLU,
DEPARTAMENTO DE SUCRE
Nombre del estudiante: TONY JAVIER GUTIERREZ Y JUAN CARLOS PAJARO, Programa acadmico: biologia
63.Trabajodeconclusindecursodepregrado:EVALUACIONDELOSRENDIMIENTOSAALCOHOLLITROS/
KGDEALMIDONDEYUCADELASVARIEDADESINDUSTRIALESICANEGRITAYMANIHOICAP12PORVIA
ENZIMATICA
Nombredelestudiante:OSCARJARABACONTRERASYNAIRTOSCANO,Programaacadmico:Biologia
Autores:JAIROGUADALUPESALCEDOMENDOZA,OSCARJARABACONTRERAS,NAIRTOSCANO,
64. Trabajo de conclusin de curso de pregrado : EVALUACION DE LOS RENDIMIENTOS EN EL PROCESO DE

OBTENCION DE ALCOHOL A PARTIR DE HARINA DE AME( DIOSCOREA TRIFIDA Y BULBIFERA) VIA ENZIMATICA
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Nombre del estudiante: YHAJAIRA AZTURIZAGA Y CARMEN BOCANEGRA, Programa acadmico: Biologia
65.Trabajodeconclusindecursodepregrado:CARACTERIZACINYEVALUACINDELASPROPIEDADES
TECNOFUNCIONALESDECUATROVARIEDADESDEALMIDONESDEAMEDioscreaalata(9506016,9605046,
9605052,9605061)
Nombredelestudiante:YIRARAMOSYDAVIDOSORIO,Programaacadmico:IngenieriadeAlimentos
66. Trabajo de conclusin de curso de pregrado : EVALUACION DE LOS RENDIMIENTOS LTS/KG DE HARINA
DE YUCA DE LAS VARIEDADES M COL 2215 ( VENEZOLANA) Y M TAI POR VIA ENZIMATICA
Desde 3 2006 hasta Septiembre 2006, Tipo de orientacin: Tutor principal
Nombre del estudiante: ALIS JOSE MEJIA Y RUBER DARIO LAZARO, Programa acadmico: Biologia
Autores: JAIRO GUADALUPE SALCEDO MENDOZA, ALIS JOSE MEJIA, RUBER DARIO LAZARO,
67.Trabajodeconclusindecursodepregrado:ObtencindejarabesdeFructosaapartirdelahidrlisis
enzimaticadelalmidndeyucadelasVariedadesCorpoicaTaiycorpoicaoense
Nombredelestudiante:JoseLuisSalasyAmauryRomeroArrieta,Programaacadmico:Biologia
68. Trabajo de conclusin de curso de pregrado : CARACTERIZACIN Y POTENCIALIDAD INDUSTRIAL DEL

ACEITE OBTENIDO A PARTIR DE LA SEMILLA DEL COROZO CHIQUITO
Nombre del estudiante: HUGO NELSON OROZCO PJARO y AGUSTN JOS SALCEDO MENDOZA, Programa
acadmico: Ingenieria de Alimentos
69.Trabajodeconclusindecursodepregrado:EVALUACIONENLITROSDEALCOHOL/KGDEHARINADE
YUCADELASVARIEDADESVERONICAYGINESVIAENZIMATICA
Nombredelestudiante:AZAELCUELLOYYAMITHMARTINEZ,Programaacadmico:Biologia
Autores:JAIROGUADALUPESALCEDOMENDOZA,AZAELCUELLO,YAMITHMARTINEZ,
70. Trabajo de conclusin de curso de pregrado : OBTENCION DE GOMA BASE PARA LA ELABORACION DE
CHICLE NATURAL A PARTIR DEL LATEX DEL ARBOL DE NISPERO (Achras zapota) EN EL DEPARTAMENTO DE
SUCRE
Nombre del estudiante: EDGAR ALFONSO CORTINA Y CARLOS JULIO MOSQUERA BENITEZ, Programa
acadmico: Ingenieria Agroindustrial
71.Trabajodeconclusindecursodepregrado:EvaluacindelRendimientoenlaproduccindefructosaa
partirdelahidrolisisenzimaticadelasvariedadesCorpoicaVeronicayCorpoicaGines
Nombredelestudiante:EdwinMendozaGamarrayluisMonterrozaMrquez,Programaacadmico:Biologia
72. Trabajo de conclusin de curso de pregrado : EVALUACIN DE LAS PROPIEDADES TECNOFUNCIONALES

DE LOS ALMIDONES DE AME A PARTIR DE TRES CLONES DE Dioscrea alata (9503 005, 9506 028, 9701
072
Nombre del estudiante: PAOLA MARGARITA LLAMAS DE LA ESPRIELLA y ANA CAROLINA MUOZ, Programa
acadmico: Ingenieria de Alimentos
73.Trabajodeconclusindecursodepregrado:EVALUACINDELAMODIFICACINVAENZIMTICADEL
ALMIDNDEAME(Dioscoreatrifida)UTILIZANDOAMILASA(TERMAMYL120L,TYPEL)PARASUSPOSIBLES
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APLICACINESINDUSTRIALES
Nombredelestudiante:JESUSCARMONAYSERGIOPATERNINA,Programaacadmico:Biologia
74. Trabajo de conclusin de curso de pregrado : Diagnostico de las condiciones microbiologicas y

fisicoquimicas del queso costeo en el municipio de Sinc en el departamento de Sucre
Nombre del estudiante: Alvaro Romero Naranjo y Alex Chavez Acosta, Programa acadmico: ingenieria
agroindustrial
75.Trabajodeconclusindecursodepregrado:Diagnosticodelascondicioneshigienicosanitariasactuales
delosmataderosmunicipalesdelaslocalidadesdeLosPalmitos,Sampues,Sinc,SanPedroyToluviejoenel
departamentodesucre
Desde12006hasta2006,Tipodeorientacin:Tutorprincipal
Nombredelestudiante:DianaPerzyKendraMeza,Programaacadmico:ingenieriaagroindustrial
76. Trabajo de conclusin de curso de pregrado : Implementacion de un sistema de control de calidad

basado en el anlisis de riesgos y puntos criticos de control en la planta pestolu en el municipio de Tol
en el departamento de Sucre
Nombre del estudiante: Lizbeth Mndez Beltrn, Programa acadmico: ingenieria agroindustrial
77.Trabajodeconclusindecursodepregrado:EvaluacindelrendimientoenLtdealcoholporkilogramode
yucavariedadesICAnegritamanihoicaP12porviaenzimatica
Desde12006hasta2006,Tipodeorientacin:
Nombredelestudiante:Jairosalcedo,Programaacadmico:biologiaconenfasisenbiotecnologia
Nmerodepginas:,Valoracin:,Institucin:UniversidadDeSucre
Autores:OSCARJARABACONTRERAS,
78. Trabajo de conclusin de curso de pregrado : EVALUACION EN LITROS DE ALCOHOL/KG DE HARINA DE

YUCA DE LAS VARIEDADES VERONICA Y GINES VIA ENZIMATICA
Nombre del estudiante: AZAEL CUELLO Y YAMITH MARTINEZ, Programa acadmico: biologia
Autores: JAIRO GUADALUPE SALCEDO MENDOZA, AZAEL CUELLO, YAMITH MARTINEZ,
79.Trabajodeconclusindecursodepregrado:GeoreferenciacioncatastraldelasedePuertaRojadela
UniversidaddeSucre
Nombredelestudiante:EtelvinaSalasetal,Programaacadmico:INGENIERIAAGRICOLA
80. Trabajo de conclusin de curso de pregrado : EVALUACION DE LOS RENDIMIENTOS LTS/KG DE HARINA
DE YUCA DE LAS VARIEDADES M COL 2215 ( VENEZOLANA) Y M TAI POR VIA ENZIMATICA
Nombre del estudiante: ALIS JOSE MEJIA Y RUBER DARIO LAZARO, Programa acadmico: Biologia
Autores: JAIRO GUADALUPE SALCEDO MENDOZA, ALIS JOSE MEJIA, RUBER DARIO LAZARO,
81.Trabajodeconclusindecursodepregrado:estandarizacindelprocesodeelaboracindelsuerocosteo
enlaempresaCodegnlda
Nombredelestudiante:EvertoMoreno,Programaacadmico:ingenieriaagroindustrial
82. Trabajo de conclusin de curso de pregrado : Modelacin y simulacin de un evaporador de simple

efecto con intercambiador interno de tubos horizontales para la evaporacin de frutas, jugos de frutas y
leche
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Nombre del estudiante: GUSTAVO HERNANDEZ, Programa acadmico: Ingenieria de Alimentos
83.Trabajodeconclusindecursodepregrado:ESTUDIODEFACTIBILIDADPARALACREACIONDEUNA
EMPRESAPRODUCTORAYCOMERCIALIZADORADEUNABEBIDAACIDAREFRESCANTEABASEDEMAIZENEL
MUNICIPIODEMONTERIA(CORDOBA)
Nombredelestudiante:MARGARITAHERAZOYCAROLINAMORALES,Programaacadmico:Maestraen
Biotecnologa
84. Trabajo de conclusin de curso de pregrado : ESTUDIO DE FACTIBILIDAD PARA LA CREACION DE UNA
EMPRESA PRODUCTORA Y COMERCIALIZADORA DE UNA BEBIDA ACIDAREFRESCANTE A BASE DE MAIZ EN EL
MUNICIPIO DE MONTERIA (CORDOBA)
Nombre del estudiante: Margarita Herazo y Carolina Morales, Programa acadmico: Ingenieria de
Alimentos
85.Trabajodeconclusindecursodepregrado:OptimizacindelprocesodeSecadodeyuca(Manihot
esculentacrantz)paraunsistemamixtoinstaladoenlaveredaLosAlgarrobos,municipiodeChinCrdoba
Nombredelestudiante:FAUCEDORIA,Programaacadmico:IngenieriadeAlimentos
86. Monografa de conclusin de curso de perfeccionamiento/especializacin : Caracterizacion

Fisicoquimica del Almidon de Yuca (Manihot Esculenta Crantz) Modificado con anhidrido acetico
Nombre del estudiante: Carlos Garcia y Emith Garcia, Programa acadmico: Especializacion En Ingenieria
de procesos en alime
Nmero de pginas: 80, Valoracin: Aprobada, Institucin: Universidad Nacional Abierta Y A Distancia
87.Trabajodeconclusindecursodepregrado:Modelacinysimulacindeunevaporadordesimpleefecto
conintercambiadorinternodetuboshorizontalesparalaevaporacindefrutas,jugosdefrutasyleche
Nombredelestudiante:GustavoHernandez,Programaacadmico:IngenieriadeAlimentos
88. Trabajo de conclusin de curso de pregrado : Optimizacin del proceso de Secado de yuca (Manihot
esculenta crantz) para un sistema mixto instalado en la vereda Los Algarrobos, municipio de Chin
Crdoba
Nombre del estudiante: Fauce Doria, Programa acadmico: Ingenieria de Alimentos
89.Trabajodeconclusindecursodepregrado:caracterizacionyevaluacionfisicoquimicadecuatrotiposde
abonosorganicostipoBokashiutilizandodiferentesclasesdesustratosenlacomunidadSanRafaelmunicipiode
OvejasSucre
Nombredelestudiante:JaridBerrioBelloyRubenPanzaMartnez,Programaacadmico:ingenieriaagroindustrial
90. Trabajo de conclusin de curso de pregrado : Estudio de Factibilidad para el Montaje de una Planta
Procesadora de Productos Crnicos Embutidos en la Ciudad de Sincelejo
Desde 1 2005 hasta 2005, Tipo de orientacin:
Nombre del estudiante: Jorge Hernndez Ruydaz y Lisbeth Tuirn Romero, Programa acadmico:
Ingeniera Agroindustrial
24/30
11/2/2015

Autores: LIBARDO ANTONIO MEJIA TURIZO,
91.Trabajodeconclusindecursodepregrado:DiseodelProcesodelixiviacindelosglicsidosdelsteviol
delaStevia(Steviarebaudiana
Nombredelestudiante:MauricioSierrayKamelCastillo,Programaacadmico:IngenieriadeAlimentos
92. Trabajo de conclusin de curso de pregrado : Evaluacin de la produccin de un vino de Naranja

Dulce (Citrus sinensis osbeck) por fermentacin inducida comparando dos cepas de Saccharomyces
cerevisae.
Nombre del estudiante: Deisy Bedoya y Edith Gmez, Programa acadmico: Ingenieria de Alimentos
93.Trabajodeconclusindecursodepregrado:EvaluacindelaEtapadefermentacinEspontneadelSuero
CosteoyAislamientodelosMicroorganismosInvolucrados
Nombredelestudiante:MariaEugeniaSotoyJulithBolaos,Programaacadmico:IngenieriadeAlimentos
Nmerodepginas:70,Valoracin:Distincionmeritoria,Institucin:UniversidadDeCrdobaUnicor
94. Trabajo de conclusin de curso de pregrado : Evaluacin de las propiedades tecnofuncioanales de

los almidones de ame a partir de cinco variedades de Dioscorea rotundata (9811075, 9811080, 9811
087, 9504010, 9811084
Nombre del estudiante: Marta Cordero y Diana Neggete, Programa acadmico: Ingenieria de Alimentos
95.Trabajodeconclusindecursodepregrado:EvaluacindelaaccincoagulantedelaTuna(Opuntia
schumannii)eneltratamientodeaguasparaconsumohumano
Nombredelestudiante:AnethUrango,Programaacadmico:IngenieriadeAlimentos
96. Trabajo de conclusin de curso de pregrado : Evaluacin de las propiedades tecnofuncionales de

los almidones de ame a partir de cinco variedades de Dioscorea alata (9506027,9403001,9605021,9506
025
Desde 1 2004 hasta Agosto 2004, Tipo de orientacin: Tutor principal
Nombre del estudiante: Ana Prez Daz y Alexandra Garay, Programa acadmico: Ingenieria de Alimentos
97.Trabajodeconclusindecursodepregrado:Caracterizacinyevaluacindelaspropiedadestecno
funcionalesdelosalmidonesdeameapartirdetresespeciesDioscoreaBulbifera,DioscoreaTrfidayDioscorea
Esculenta
Desde12004hastaAgosto2004,Tipodeorientacin:Tutorprincipal
Nombredelestudiante:Caracterizacinyevaluacindelaspropiedadestecnofuncio,Programaacadmico:
IngenieriadeAlimentos
98. Trabajo de conclusin de curso de pregrado : Optimizacin del Proceso de Clarificacin en la Planta
de Tratamiento de Aguas de la Embotelladora Romn S.A. Montera
Nombre del estudiante: Cogollo Florez Juan, Programa acadmico: Ingenieria de Alimentos
99.Trabajodeconclusindecursodepregrado:EvaluaciondelaFermentaciondeSubproductosManchay
fibra,ProcedentesdelProcesodeObtenciondealmidondeYuca,utilizandoparametrosfisicoquimicosybiologicos.
Nombredelestudiante:LeonardoJaraba,SandroAria,Programaacadmico:
25/30
11/2/2015
100. Trabajo de conclusin de curso de pregrado : Evaluacion de la Harina de Batata como sucedaneo
de la malta en la fabricacion de cerveza tipo ale
Nombre del estudiante: Julieth , Programa acadmico:
101.Trabajodeconclusindecursodepregrado:ObtenciondeunNectardenoni(morindacitrofilia)mezclado
conFrutasAutoctonasdelaRegionCordobesa.
Nombredelestudiante:MariaVergara,Karinanegrete,Programaacadmico:IngenieriadeAlimentos
102. Trabajo de conclusin de curso de pregrado : Evaluacion del Proceso de obtencion de almidon
agrio de yuca en los departamentos de Sucre y Cordoba
Nombre del estudiante: Marlin Mina, Programa acadmico: Ingenieria de Alimentos
Autores: EVERALDO MONTES, JAIRO GUADALUPE SALCEDO MENDOZA,
103.Trabajodeconclusindecursodepregrado:EvaluaciondeZ.mobilesinmobilizadassobreCarigenatoy
alginatoenla,obtenciondealcoholapartirdealmidondeyuca
Desde62001hastaAbril2002,Tipodeorientacin:Tutorprincipal
Nombredelestudiante:MartnPolo.,Programaacadmico:IngenieriadeAlimentos
104. Trabajo de conclusin de curso de pregrado : Obtencion de aguardiente a partir de Batata.

Nombre del estudiante: Carlos Acua, Programa acadmico:
105.Trabajodeconclusindecursodepregrado:EvaluacinDelProcesodeObtencindelMasatoComo
BebidaAutctona
Nombredelestudiante:MiguelPetro,Programaacadmico:IngenieriadeAlimentos
106. Trabajo de conclusin de curso de pregrado : Evaluacin Del Proceso De Hidrlisis Enzimtica De
Almidn De Yuca En El Prototipo De Bioreactor De Lodos Con Lecho Fijo Central (SCFBR), Utilizando Las
Enzimas Comerciales Novo Termamyl 120 L (alfa amilasa) y Amilasa AG 200 (Glucoamilasa) En Lechos
Inmovilizados.
Nombre del estudiante: Marcos Rubio, Programa acadmico: Ingenieria de Alimentos
107.Trabajodeconclusindecursodepregrado:EvaluacindelabatataenelProcesodeObtencindel
Masato
Nombredelestudiante:DorancelSantana,Programaacadmico:IngenieriadeAlimentos
108. Trabajo de conclusin de curso de pregrado : Evaluacin Del Enriquecimiento Proteico Del Afrecho
Y La Cascarilla De Los Desechos De Plantas Procesadoras De Almidn De Yuca Utilizando Rhizopus
Nombre del estudiante: Beatriz Alvares, Programa acadmico: Ingenieria de Alimentos
109.Trabajodeconclusindecursodepregrado:CaracterizacindeAlmidonesOxidadosdeyuca(Manihot
EsculentaCrantz)ConHipocloritodesodio
26/30
11/2/2015
Nombredelestudiante:AlcidesDurango,Programaacadmico:IngenieriadeAlimentos
110. Trabajo de conclusin de curso de pregrado : Optimizacin de la Etapa de Lixiviacin en el

Proceso de Extraccin de Almidn de Yuca Manihot Esculenta Crantz en la Industria Derivados de la Yuca
S.A..
Nombre del estudiante: Carlos Garcia, Programa acadmico: Ingenieria de Alimentos
111.Trabajodeconclusindecursodepregrado:DiseodeInfraestructuraFsicaYseleccindeequipospara
unaPlantaPilotoProcesadoradealimentosParalaUniversidaddeSucre.
Nombredelestudiante:MariaPerez,Programaacadmico:
112. Trabajo de conclusin de curso de pregrado : Estudio Preliminar Para la Obtencin de Jarabe de
Glucosa a Partir de la Hidrlisis enzimtica del almidn de Yuca, Utilizando Extracto crudo de alfa
Amilasa ( B. Licheniformis) y Glucoamilasa (A. Niger) en La Fabrica Derivados de la Yuca S.A
Nombre del estudiante: Deivis Lujan, Programa acadmico: Ingenieria de Alimentos
113.Trabajodeconclusindecursodepregrado:DiseoySimulacindelProcesodeExtraccindeAceites
porSolventesyProduccindeTortasaPartirdeLaSemilladeHiguerilla.
Desde41994hastaMayo1995,Tipodeorientacin:Tutorprincipal
Nombredelestudiante:JesusLopez,Programaacadmico:
114. Trabajo de conclusin de curso de pregrado : Diseo, Simulacin y Diseo de un Secador

Estacionario y Continuo Para Yuca.
Nombre del estudiante: Cecilia Santos, Doris Patron, Programa acadmico:
115.Trabajosdirigidos/Tutorasdeotrotipo:EstudiosTrmicosenLechosdePiedraparaSecadorSolarTipo
Pirmide
Desde11994hasta,Tipodeorientacin:Tutorprincipal
Nombredelestudiante:Mauriciocampos,Programaacadmico:
Nmerodepginas:0,Valoracin:,Institucin:
116. Trabajo de conclusin de curso de pregrado : Obtencin de las Variables del Proceso de Un
Bioreactor Tipo Batch Para Producir Abono
Nombre del estudiante: Said Marquez, Programa acadmico:
117.Trabajodeconclusindecursodepregrado:EvaluacindeBiocatalizadoresenelObtencindealcohol
etlicoapartirdeAlmidndeYuca
Nombredelestudiante:RobertAlvarezyGastonBalluth,Programaacadmico:
ACTIVIDADESCOMOEVALUADOR
Jurado/Comisionesevaluadorasdetrabajodegrado
27/30
11/2/2015
1.Maestra:DISEO,MONTAJE,EVALUACINYOPTIMIZACINDEUNSECADORHIBRIDOANIVELDEPLANTA
PILOTOENLAUNIVERSIDADDECRDOBA
Colombia,2014,Idioma:Espaol,Mediodedivulgacin:Papel
Sitioweb:,Nombredelorientado:MauricioSierra
Programaacadmico:Maestraencianciaagrarias,Institucin:UniversidaddeCordoba.
2. Maestra : EFECTO DEL GENOTIPO DE YUCA (Manihot esculenta Crantz) SOBRE LAS CARACTERSTICAS
FISICOQUMICAS Y LA CAPACIDAD DE EXPANSIN DEL ALMIDN AGRIO
Colombia, 2014, Idioma: Espaol, Medio de divulgacin: Otro
Sitio web: , Nombre del orientado: GUSTAVO ADOLFO VLEZ HERNNDEZ
Programa acadmico: INGENIERIA, Institucin: Universidad del Valle Univalle.
3.Pregrado:EvaluacindelaProduccindeGalactooligosacridos,GOS,apartirdeLactosueroProcedentedela
ElaboracindeQuesoCosteo
Colombia,2013,Idioma:Espaol,Mediodedivulgacin:Otro
Sitioweb:,Nombredelorientado:JorgePrezVides
Programaacadmico:IngenieraAgroindustrial,Institucin:UniversidadDeSucre.
Autores:ELVISJUDITHHERNANDEZRAMOS,
4. Pregrado : EFECTO DE LA VARIABILIDAD TEMPORAL DE PROPIEDADES FISICAS DE DOS SUELOS DEL CARIBE
COLOMBIANO BAJO DOS TRATAMIENTOS DE LABRANZA EN EL CRECIMIENTO DE GMELINA ARBREA
Colombia, 2012, Idioma: Espaol, Medio de divulgacin: Papel
Sitio web: , Nombre del orientado: Lainer Narvez Quiroz Saula Marcela Salcedo Corena
Programa acadmico: Ingeniera Agrcola, Institucin: Universidad de Sucre.
Autores: HERALDO SEGUNDO ALVIZ SANTOS,
5.Pregrado:Evaluacinyestandarizacindeunaunidaddedestilacincontinuautilizandounsistemademezcla
binariaetanolagua.
Sitioweb:,Nombredelorientado:LuisAlvarezOlier
Programaacadmico:IngenieraAgroindustrial,Institucin:UniversidaddeSUcre.
Autores:JOSEGABRIELSERPAFAJARDO,GERMANNARVAEZGOMEZ,
6. Pregrado : Determinacin del tratamiento optimo por baos termotratados tipo bombo para la
separacin de cal de los residuos de descarne del proceso de curticin semiartesanal desarrollado en
Sampues Sucre
Sitio web: , Nombre del orientado: Cesar Martinez Betancourt
Programa acadmico: Ingeniera Agroindustrial, Institucin: Universidad de SUcre.
Autores: YELITZA AGUAS MENDOZA, GERMAN NARVAEZ GOMEZ, ANA MARIA PARIS PEREZ,
7.Pregrado:MODELACINMATEMTICADELACINTICADESECADODELAYUCA(ManihotesculentaCrantz)
VARIEDADCORPOICAMTAI
Sitioweb:,Nombredelorientado:JOSELUISMERCADOBELTRANMIGUELALFREDOVANEGASDELAOSSA
Programaacadmico:IngenieriaAgroindustrial,Institucin:UniversidadDeSucre.
Autores:JORGEHERNANDEZRUYDIAZ,
8. Pregrado : OBTENCION DE UN EMBUTIDO TRADICIONAL (Butifafra) ENRIQUECIDO CON HARINA DE

LOMBRIZ ROJA CALIFORNIANA
Sitio web: , Nombre del orientado: UBALDO SALIM ORTEGA VILMA MEDINA ORTEGA
Programa acadmico: Ingenieria Agroindustrial, Institucin: Universidad De Sucre.
Participacinencomitsdeevaluacin
Demstrabajos
Proyectos
1.Investigacin y desarrollo:DesarrolloagroindustrialdeloscultivosdeyucayameeneldepartamentodeSucre
2014/72016/7
28/30
11/2/2015
2. Investigacin y desarrollo: Desarrollo Agroindustrial de los Cultivos de yuca y ame en el

departamento de Sucre
2013/12 Actual
3.Investigacin y desarrollo:EvaluacindelaProduccindeGalactooligosacaridos(GOS)utilizandounaenzimaB
GalactosidasaComercialApartirdelalactosadellactosuero.
2013/82014/8
4. Investigacin, desarrollo e innovacin: Determinacin de la eficiencia del nopal (Opuntia fucus

indica) como coagulante natural complementario a un coagulante tradicional en la clarificacin de agua
2013/6 2014/6
5.Investigacin, desarrollo e innovacin:RESPUESTADEDOSVARIEDADESDEYUCAADIFERENTESCONDICIONES
HDRICASENLASUBREGINMONTESDEMARA
2013/32014/3
6. Investigacin, desarrollo e innovacin: EVALUACION DEL DESARROLLO PRODUCTIVO DE ESPECIES DE

AME BAJO EL EFECTO DE IRRIGACION EN FINCAS MONTEMARIANAS.
2013/3 2014/3
7.Investigacin y desarrollo:EstandarizacindelProcesodeElaboracindeQuesoCosteoapartirdela
ImplementacinyOptimizacindelaOperacindePasteurizacin
2013/12014/1
8. Investigacin, desarrollo e innovacin: Estandarizacin del proceso de elaboracin de queso costeo

a partir de la implementacin de la operacin de pasteurizacin
2013/1 2014/1
9.Investigacin y desarrollo:OPTIMIZACINDEUNEQUIPDEBURBUJEOCONTINUOPARALASEPARACINY
RECUPERACINDEALMIDNYMUCILAGODEAME
2013/12013/12
10. Investigacin, desarrollo e innovacin: EValuacin de la Sntesis de Galactooligosacaridos (GOS),

utilizando un Preparado Enzimtico de BGalactosidasa A Partir del Suero de Leche o "Lactosuero".
2012/5 2013/6
11.Investigacin, desarrollo e innovacin:Obtencindealmidnesmodificadoscatinicos,anlisisdesuspropiedades
funcionalesyviabilidaddeaplicacinanivelindustrial
2012/52013/5
12. Investigacin y desarrollo: Efecto de recubrimientos comestibles a base de almidn modificado de

yuca en la conservacin del mango (Mangfera ndica)
2012/1 2012/12
13.Investigacin y desarrollo:ANLISISDELACOMPETITIVIDADDELASEMPRESASAGROINDUSTRIALESLCTEAS
ENLACIUDADDESINCELEJO.AO2012
2011/92012/6
14. Investigacin, desarrollo e innovacin: Valoracin integral de los beneficios de Sistemas

Silvopastoriles de estratos mltiples sobre la sostenibilidad del suelo y la productividad animal en el
Sistema doble propsito de la region caribe
2011/4 2012/5
15.Extensin y responsabilidad social CTI:FortalecimeintodelavisinregionalylaarticulacindelaIETA'sdelos
MontesdeMara
2010/82011/11
16. Investigacin y desarrollo: Diseo y construccin de un respirometro y unidad de refrigeracin para

la determinacin de la tasa de respiracin en frutas y hortalizas
2009/6 2010/5
17.Investigacin y desarrollo:Evaluacindelosefectosfisiolgicosymicrobiolgicosenaguacate(Persea
americana)ymango(Mangiferaindica,VariedadTommyAtkins),porlaaplicacinderecubrimientosabasede
extractosdepropleo.
2009/62010/7
18. Investigacin, desarrollo e innovacin: CARACTERIZACION Y DIAGNOSTICO DE LA CALIDAD HIGIENICA,

COMPOSICIONAL Y SANITARIA DEL QUESO COSTEO A NIVEL DE EXPENDIO, DE FORMA ESTRATIFICADA EN EL
DEPARTAMENTO DE SUCRE. Aprobado por el ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural
2008/6 2010/6
19.Investigacin, desarrollo e innovacin:EFECTOSDELEMPLEODECULTIVOSLACTICOSCONVENCIONALESSOBRE
LASPROPIEDADESFISICOQUIMICAS,MICROBIOLOGICASYORGANOLEPTICASDELQUESOCOSTEOELABORADO
29/30
11/2/2015
ENELDEPARTAMENTODESUCRE
2008/22009/3
20. Investigacin y desarrollo: DESARROLLO DE UN PROCESO PARA LA OBTENCION DE JARABES

FRUCTOSADOS A PARTIR DE LOS ALMIDONES DE CINCO VARIEDADES DE YUCA INDUSTRIAL (CORPOICA
CAISELI, CORPOICA ORENSE, CORPOICA TAI, CORPOICA VERONICA Y CORPOICA GINES) UTLIZANDO LA ENZIMA
SWEETZYME IT EXT
2007/4 2010/7
21.Investigacin, desarrollo e innovacin:Diagnsticodelacalidadcomposicionalehigienicosanitariadelaleche
crudaencentrosdeacopioyplantasprocesadorasdeldepartamentodeSucre
2006/122009/12
22. Investigacin, desarrollo e innovacin: DIAGNOSTICO DE LA CALIDAD HIGIENICOSANITARIA Y

COMPOSICIONAL DE LA LECHE CRUDA BOVINA EN HATOS GANADEROS DEL DEPARTAMENTO DE SUCRE
2006/12 2009/12
23.Investigacin, desarrollo e innovacin:UsosPotencialesdeYucayame
2006/22008/6
24. Investigacin y desarrollo: Propiedades Tecnofuncionales de anes de La costa Caribe dentro del
Proyecto (Programa de Investigacion para la produccion mas limpia, sostenible y alternativas de
agroindustrializacion del cultivo de ame(Diocorea Alata) en el Caribe Colombiano)
2005/12 2008/12
25.Extensin y responsabilidad social CTI:DiagnosticoParaelMontajedeunaPlantaproductoradeBioetanolen
DepartamentodeSucre
2005/12006/5
30/30

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11/2/2015

2. Investigacin y Desarrollo de Procesos Agroindustriales

4. Produccin, Transformacin y Conservacin de Materias Primas de Origen Animal

Guadalupe Salcedo Mendoza Integrante

4. Andrea Carolina Acosta Tirado

Luz Bohrquez Navarro

Jose Lozano Rivera

44. Euriel Milln Romero

58. Jorge Isaac Ramirez Martinez

Paola Contreras Lozano

De Jesus Perez Bolaos

6. Corto (Resumen): Optimizacin del Proceso de Elaboracin de Queso Costeo Maximizando

8. Publicado en revista especializada: EFECTO DE RECUBRIMIENTOS COMESTIBLES A BASE DE ALMIDON

12. Publicado en revista especializada: Efectos de la Pasteurizacin en las Propiedades Fisicoqumicas

16. Publicado en revista especializada: Caracterizacin funcional de almidn catinico

22. Publicado en revista especializada: EFFECT OF DELIGNIFYING PRETREATMENTS ON THE CRISTALLINITY,

24. Publicado en revista especializada: Hidrlisis enzimtica de residuos de la cosecha de caa de

26. Revisin (Survey): RECUBRIMIENTOS COMESTIBLES EN LA CONSERVACIN DEL MANGO Y AGUACATE, Y

28. Revisin (Survey): RECUBRIMIENTOS COMESTIBLES EN LA CONSERVACIN DEL MANGO Y AGUACATE, Y

32. Publicado en revista especializada: Determinacion de adulteracin y aceptabilidad de mieles (Apis

36. Publicado en revista especializada: Etica Animal se aplica en Colombi

40. Publicado en revista especializada: Solubility of supercritical gases in organic liquids

46. Publicado en revista especializada: EFEITO DO TIPO DE EMBALAGEM E DO TEMPO DE

48. Publicado en revista especializada: EVALUACIN DE LAS PROPIEDADES MODIFICADAS POR VA

50. Publicado en revista especializada: Condutividade Hidrulica, Macro e Microporosidade em

( Manihot esculenta Crantz) EN CORDOBA Y SUCRE

54. Publicado en revista especializada: Enriquecimiento Proteico de desechos del proceso de

56. Publicado en revista especializada: Evaluacin De La Velocidad De Crecimiento Del Bacillus

2. Libro resultado de investigacin : Estandarizacin del Proceso de Elaboracin de Queso Costeo a

4. Libro resultado de investigacin : Caracterizacin y diagnstico de la calidad higinica,

6. Libro resultado de investigacin : Diagnstico de la calidad composicional e higinicosanitaria de la

2. Captulo de libro : ENZIMAS CLAVES EN LA HIDRLISIS DE RESIDUOS DE LA COSECHA CAA DE AZCAR

2. Otra : ENZIMAS CLAVES EN LA HIDRLISIS DE RESIDUOS DE LA COSECHA CAA DE AZCAR (HOJAS Y

4. Otra : Diseo y construccin de un respirmetro y unidad de refrigeracin para la determinacin de

2. Peridico de noticias : EVOLUCIN DE LA GESTIN DEL ACUEDUCTO Y ALCANTARILLADO EN

2. Otro libro publicado : Consideraciones generales de buenas prcticas de manufactura en empresas

2. Mapa : DEGRADACIN POR EROSIN EN MUNICIPIOS DE SUCRE JURISDICCIN DE CARSUCRE

2. Industrial : Respirmetro y unidad de refrigeracin para la determinacin de la tasa de respiracin en

4. Industrial : UN PROCESO PILOTO PARA LA OBTENCIN DE JARABES FRUCTOSADOS

2. Simposio : IV SIMPOSIO INTERNACIONAL AGROALIMENTARIO

Institucin: Universidad de Cordoba.

4. Simposio : IV SIMPOSIO INTERNACIONAL AGROALIMENTARIO

6. Congreso : II Congreso Internacional de Investigacin e Innovacin en Ingeniera, Ciencia y

8. Congreso : II congreso Internacional de Investigacin e innovacin en Ingeniera, Ciencia y

10. Simposio : Simposio Agroindustrial

12. Simposio : Simposio Agroindustrial

14. Encuentro : Jornada Acadmica de Bioclimatologa Animal

16. Seminario : Seminario Internacional de empaques biodegradables

mbito: Internacional, Tipo de participacin:

20. Congreso : PRIMER CONGRESO IBEROAMERICANO SOBRE BIORREFINERAS

22. Congreso : Primer Congreso Internacional en Investigacin e Innovacin en Ciencia y Tecnologa de

24. Congreso : V Congreso Internacional De Ciencia y Tecnologa De los Biocombustibles

26. Otro : PRIMER COGRESO NNACIONAL DE ESTUDIANTES DE INGENIERIA AGROINDUSTRIAL

28. Simposio : 6 sIMPOSIO latinoamericano de Ciencia de Alimentos

30. Seminario : SEMINARIO TECNICO SOBRE PRESENTACION DE RESULTADOS FINALES DE PROYECTOS

2. Sociedad Iberoamericana para el Desarrollo de Biorefineras : Real

2. Trabajo de conclusin de curso de pregrado : Estandarizacin de tcnicas anliticas para la

4. Trabajo de conclusin de curso de pregrado : Diseo de equipos para procesos de obtencin de

6. Trabajo de conclusin de curso de pregrado : DETERMINACION DE LA EFICIENCIA DEL NOPAL (OPUNTIA

8. Trabajo de conclusin de curso de pregrado : OPTIMIZACION DE UNA MEZCLA DE PLTANO MADURO,

Desde 2 2013 hasta Mayo 2014, Tipo de orientacin: Coturor/asesor

14. Trabajo de conclusin de curso de pregrado : CARACTERIZACIN FISICOQUIMICA Y SENSORIAL DE UNA

16. Trabajo de grado de maestra o especialidad mdica : Evaluacin De La Produccin De Galacto