Falafel

Ingredientes
2 tazas de picado de cebolla blanca
6 dientes de ajo
2 tazas de garbanzos cocidos, escurridos
1 taza ligeramente lleno de hojas de perejil
1 taza ligeramente lleno de hojas de cilantro
1 cucharadita de sal
de cucharadita de chile en polvo
2 cucharaditas de comino
2 cucharaditas de polvo de hornear
taza de harina para todo uso
El aceite de canola, para saltear
Pan de pita, para servir
Para la salsa tahini:
1 tazas de yogur natural (grasa total o sin grasa)
de taza de tahini (pasta de ssamo)
2 cucharadas de jugo de limn fresco
instrucciones:
Aadir los dientes de ajo y cebolla en el recipiente de un procesador de
alimentos y el pulso justo hasta que sean picados finamente. Retire la
mezcla y djela a un lado.
Aadir los garbanzos, perejil, cilantro, sal, chile en polvo y comino al tazn
del procesador de alimentos y el pulso hasta que estn ms o menos
mezclado pero no en pur.
Regrese la mezcla de cebolla en el procesador de alimentos, junto con el
polvo de hornear y suficiente harina para que cuando pulsas el procesador,
la mezcla comience a formar una bola pequea y no es pegajoso. (Nota:
Comience agregando taza de harina, y luego el de taza restante Usted
puede agregar ms si la mezcla es demasiado hmedo..)
Transfiera la mezcla a un tazn falafel, cbralo con papel plstico y
refrigerar por 1 hora.
Mientras que la mezcla falafel es escalofriante, preparar la salsa tahini por
batir el jugo de yogur, pasta de ssamo y limn. Sazonar con sal y pimienta,
cbralo y colquelo en la nevera.
Una vez que la mezcla se haya enfriado falafel, utilizar una pequea
cucharada del helado o cucharas para formar la mezcla en bolas
(aproximadamente 3 cucharadas por bola). (Nota: Tambin puede agregar
harina adicional en este punto, si la mezcla est demasiado hmeda para
recoger.)
Establezca una sartn grande a fuego medio y agregue una cantidad
generosa de aceite de canola para que el pan est bien cubierto. Deje que
el pan pre-calentar durante 3 minutos y luego agregar el falafel, uno por

uno, Browning ellos en el primer lado durante 3 minutos, tras dar la vuelta
una vez y dorar el otro lado hasta que la mezcla se cocina en todo.
Transferir la falafel a un estante de enfriamiento revestida con toallas de
papel y de inmediato sazonar con sal. Repita este proceso hasta que haya
cocinado todo el falafel.
Coloque tres o cuatro falafel dentro de un reducido a la mitad, calentado
pita y rociar con la salsa tahini preparado.
Caramelos Microondas
Produccin: Cerca de 40 caramelos
ingredientes
1/2 taza de mantequilla sin sal (no utilice salado que salpicar a lo loco)
1/2 taza de jarabe de maz de luz
1/2 taza de azcar granulada
1/2 taza de azcar marrn claro lleno
1/2 taza de leche condensada
De sal 1/8 cucharadita
Extracto de vainilla 3/4 cucharadita
Maldon sal marina o flor de sal (opcional)
instrucciones
Mantequilla un 8 por 8 pulgadas plato para hornear. Coloque la mantequilla
en un recipiente grande apto para microondas (no nada de plstico, algo de
cristal de seguridad micro o cermica), el calor en el microondas hasta que
se derrita.
Para bol con mantequilla, aadir el jarabe de maz, azcar granulada, el
azcar morena, la leche condensada y la sal y mezcla batir muy bien.
Regresar al microondas y cocinar la mezcla a alta potencia de 6 a 7 minutos
(recomiendo sacarlo alrededor de 6 y pruebas, ya sea con un termmetro de
dulces que debern inscribirse entre 238 a 242 grados o colocacin de una
pequea cuchara del caramelo en un recipiente con hielo agua y luego
retrelo del agua y que debera haber formado una pequea bola flexible -..
nada demasiado suave o demasiado duro Si se necesita un poco ms
tiempo de retorno de microondas y calor en incrementos de 20 segundos
mina fue hecho a los 6 minutos 20 segundos, pero se variar ligeramente en
funcin de la potencia de su horno de microondas y el tamao de la taza
que se use).
El uso de almohadillas calientes, retire con cuidado tazn de microondas.
Agregar el extracto de vainilla y mezclar bien. Vierta la mezcla en el molde
preparado. Espolvoree por encima con un poco de sal marina Maldon o flor
de sal. Coloque en el refrigerador hasta que est firme, aproximadamente
20 - 30 minutos. Cortar en trozos rectangulares (me cortados en filas poco
menos de 1/2-pulgada corta entonces cada fila en tres) y envolver en
rectngulos de corte de papel de cera.