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OBLIGATORIA DE CARACTERIZACION,
REGULACION Y CERTIFICACION UNIDADES
DE PRODUCCIN AGRO ECOLGICA
NTON
Derechos Reservados
JUSTIFICACION
En Nicaragua la ausencia de una poltica de Estado en defensa de los bienes y recursos naturales
en todos los sectores de la economa facilit la destruccin y degradacin de los bosques, suelos,
agua y aire. El predominio y la proliferacin de sistemas de produccin agropecuarios mantienen
el deterioro gradual del medio ambiente y afecta la calidad de vida de los y las productores, de los
ecosistemas y de las personas consumidoras.
En la agricultura, los rendimientos productivos son los ms bajos de la regin centroamericana
asentados en prcticas extractivas de los recursos con una estructura agraria dominada por la
agricultura de secano en unidades de produccin de 6.3 hectreas en el 80% del rea en terrenos
inclinados propensos a la erosin, y una gran produccin con uso del riego, orientada hacia
cultivos de exportacin en suelos planos y frtiles.
Un 10% de este sector productivo de pequeos productores inici buenas prcticas productivas
con resultados orientados al uso ptimo del suelo, el agua, y generando mayores cantidades de
alimentos sanos, inocuos y nutritivos impulsando un modelo de agricultura que funciona en
amigable relacin con la Madre Tierra demostrando en los ltimos ciclos de produccin que sus
sistemas de produccin logran responden a la adaptacin necesaria ante el cambio del clima.
El campesinado organizado en los diversos movimientos agroecolgicos, desde hace 15 aos, ha
incorporado principios heredados del sistema integral de produccin tradicional campesina, para
enfrentar la crisis econmica, social y ambiental que enfrentan los pequeos productores. Los
productores campesinos que se han reconciliado con la Naturaleza, estn impulsando las prcticas
del sistema integral de produccin campesina, que son su herencia al tiempo que adoptan
tecnologas de punta sistemticamente ocultadas por los centros cientfico tecnolgicos del status.
En cambio, la mayora de los sistemas de produccin actuales de las actividades agropecuarias,
han producido la depredacin y sobre explotacin de la base material y herencia de las
generaciones futuras, en un marco en donde el Cambio y la Variabilidad Climtica estn
acelerando los efectos negativos de ese modelo insostenible.
Esta norma corresponde a la necesidad de implementar un modelo de produccin agroecolgica,
que a su vez se base en la integracin de los avances cientfico-tecnolgicos con las buenas
prcticas que ancestralmente los y las productoras han desarrollado para vivir en armona con el
ecosistema, y procure el rescate de los ecosistemas. Adems se pretende fomentar la sostenibilidad
del manejo de la tierra, que a su vez generen un impacto integral que contribuya a mejorar la
calidad de vida de las personas, lo cual se traduce en una cadena que va desde el productor, el
consumidor, y la sociedad en general, generando cambios en la cultura de los pueblos que aportan
a su desarrollo integral en armona con la madre tierra.
Espritu de la Norma:
masivo de sanas prcticas, que en la bsqueda del bien comn, permitirn alcanzar a que como
pas contribuyamos la disminucin y efectos adversos que hoy estamos viviendo producto del
calentamiento planetario y la reduccin de los niveles de salud.
1.
OBJETO:
3.
OBJETIVOS ESPECIFICOS:
Orientar y regular el manejo de unidades de produccin agroecolgicas.
Establecer los requisitos de registro tanto de las unidades de produccin, productores
agroecolgicos y los organismos de certificacin nacional e internacional.
Definir requisitos y procedimientos para la certificacin de unidades de produccin
agroecolgico en la Direccin General de Proteccin y Sanidad Agropecuaria (DGPSA) del
Ministerio Agropecuario y Forestal.
CAMPO DE APLICACIN :
DEFINICIONES Y TERMINOLOGIA:
4.1
4.2
4.3
Aditivo: Sustancia coadyuvante o auxiliar que mejora las caractersticas fsicas, qumicas o
biolgicas de algn material siempre que no perjudique sus propiedades.
4.4
4.5
4.6
4.7
4.8
4.9
4.10 Agricultura agroecolgica (sostenible): Tiene como base cientfica la agroecologa. Proceso
ajustan a las caractersticas particulares del pas, regin y localidad y lo definen las personas
que habitan en estos niveles bajo sus condiciones particulares respecto a recursos,
caractersticas biofsicas y socioculturales y se modifica de acuerdo con el desarrollo que va
alcanzando.
4.16 Agricultura orgnica: Sistema de produccin que trata de utilizar al mximo los recursos
4.18 Agroecologa: Ciencia que ofrece la base cientfica para una agricultura sostenible. Se
apropia de varias disciplinas para el anlisis de todo tipo de proceso de la actividad agraria
con el propsito de comprender el funcionamiento de los ciclos minerales, las
transformaciones de energa, los procesos biolgicos y las relaciones socioeconmicas.
4.19 Agro ecosistema: un sistema ecolgico que cuenta con una o ms poblaciones de utilidad
agrcola y el ambiente con el cual interacta. Sus componentes principales son los
subsistemas de cultivos o de animales y se identifica prcticamente con las parcelas o reas
de la finca donde se tienen cultivos y sus asociaciones o las unidades de produccin
pecuarias, constituyendo cada una de esta un agro ecosistema.
fuentes de agua en un sistema de produccin, donde se combinan rboles con cultivos para
generar microclimas y capturar agua y fertilizantes.
4.24 Biofertilizante: Estos son preparados que contienen clulas vivas o latentes de cepas
4.25 Biolgicos: Bacterias, hongos, virus, sueros, toxinas y productos anlogos naturales.
4.26 Biodiversidad: el nmero de especies y las relaciones entre dichos organismos o seres vivos
que la integran: todas las especies de plantas, animales y microorganismos que existen e
interactan recprocamente en un ecosistema, incluyendo la variedad gentica asociada a
dichas especies y a los ecosistemas en que se encuentran, as como el intercambio con otros
ecosistemas.
4.27 Buenas prcticas agrarias: Tecnologas que se exigen en las normas, convenios y mercados
nacionales e internacionales que contribuyen a la calidad total de las producciones agrarias,
la seguridad alimentaria y la conservacin del medio ambiente. En la agricultura sostenible
significan realizar bien los procedimientos agronmicos con el propsito de lograr
productos agrarios sin comprometer la salud de las personas y la biodiversidad.
4.28 Bien Comn: El conjunto de condiciones sociales que permiten y favorecen en los seres
humanos el desarrollo integral de todos y cada uno de los miembros de la comunidad.
4.29 Bienes naturales: Los bienes comunes naturales del planeta, como el aire, el agua, el suelo,
la biodiversidad y la energa, son independientes de la existencia del hombre y no han
recibido ninguna modificacin por los seres humanos.
4.31 Conversin: Proceso de trnsito hacia la produccin agraria sostenible, de mejora continua
de los sistemas agrcolas para lograr satisfacer paulatinamente las necesidades de las
personas en armona con la conservacin del medio ambiente en el cual se integran
procesos de innovacin y experimentacin bajo condiciones locales. La conversion de
sistemas convencionales de produccin, caracterizados por monocultivos manejados con
altos insumos a sistemas diversificados de bajos insumos, se basa en dos pilares
agroecologicos: la diversificacion del hbitat y el manejo orgnico del suelo. El
funcionamiento ptimo del agroecosistema depende de diseos espaciales y temporales que
promueven sinergias entre los componentes de la biodiversidad arriba y abajo del suelo, las
cuales condicionan procesos agroecolgicos claves como la regulacion bitica, el reciclaje
de nutrientes y la productividad. La evolucin de la transicin agroecologica puede ser
monitoreada por un conjunto de indicadores de sustentabilidad que estiman la calidad del
suelo y la salud del cultivo.
reconocidos, proveen seguridad escrita o equivalente de que los productos y los sistemas de
control se ajustan a los requisitos establecidos en la presente Norma Tcnica Obligatoria
Nicaragense.
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4.34 Coadyuvante: Toda sustancia o mezcla de sustancias aceptada por las normas vigentes que
ejercen una accin en cualquier fase de elaboracin de los alimentos y que no aparece en el
producto final.
4.37 Corral: Sitio cerrado y descubierto en el campo donde se guardan los animales.
4.38 Denominacin de venta: Nombre del producto impreso en la etiqueta, que lo identifica y lo
distingue de otros. Indica la verdadera naturaleza del producto y normalmente deber ser
especfico y no genrico.
4.40 Desarrollo Sostenible: Modelo de desarrollo social y econmico que pretende utilizar los
recursos de la Tierra de forma que no excedamos la capacidad de la Tierra para
regenerarlos. Se opone al crecimiento incontrolado y al conservacionismo a ultranza.
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4.45 Enfermedad: Alteracin funcional o morfolgica con signos clnicos o subclnicos, causada
por agentes biticos o abiticos, que se presenta en los animales, vegetales y que produce
modificaciones en su morfologa o fisiologa.
4.46 Ecosistema: Un sistema integrado por organismos vivientes y su medio ambiento con lo
cual intercambia material y energa. Sus componentes bsicos son elementos abiticos
(energa luminosa, sustancias inorgnicas); productores (orgnicos, auttrofos
principalmente planteas); consumidores (animales); desintegradores y transformadores
(microorganismos).
Los componentes biticos (productores, consumidores,
desintegradores, transformadores) conforman en su conjunto un sub sistema conocido
como comunidad biolgica.
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4.51 Ganado: Cualquier tipo de animal domstico o domesticado, incluyendo bovinos, ovinos,
porcinos, caprinos, equinos, aves de corrales, conejos y otras especies.
4.53 Harina de Rocas: Piedra pulverizadas con las que se agiliza la fragmentacin de las rocas
4.54 Infraestructura: Construccin que inicia bajo el nivel del suelo, bien pueden ser verticales y
horizontales.
4.56 Inocuidad: Propiedades de los alimentos que se encuentran libres de contaminantes fsicos,
qumicos o microbiolgicos y que no afectan la salud del productor y del consumidor de
acuerdo con el uso al que se destinan.
4.57 Inocuidad de los alimentos: la garanta de que un alimento no causar dao al consumidor,
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produccin, los procesos o las instalaciones apropiadas para los mismos, que realiza un
inspector a requerimiento de un organismo de certificacin, de la Autoridad competente o
del productor y otros interesados.
4.60 Inspector de Produccin Animal Ecolgica: Persona natural capacitada y autorizada para
realizar inspecciones tendientes a otorgar certificacin ecolgica, en finca, proceso y
comercializacin.
4.61 Insumo orgnico: Todo aquel material de origen orgnico o de sntesis biolgica utilizado
en la produccin agropecuaria.
4.63 Medio ambiente: Conjunto de componentes fsicos, qumicos, biolgicos y sociales capaces
de causar efectos directos o indirectos en un plazo corto o largo sobre los seres vivientes y
las actividades humanas.
4.64 Medicamento veterinario: Sustancia producida para ser aplicada o administrada a animales
destinados a la produccin de alimentos, tanto si se usa con fines teraputicos como con
fines profilcticos o de diagnstico, o para modificar las funciones fisiolgicas o el
comportamiento, estos deben estar diferenciados como registrado, restringido o prohibido.
4.66 Organismos genticamente modificados (OGM): Son todos los organismos y materiales
producidos por los mtodos obsoletos de biotecnologa y todas las otras tcnicas que
emplean biologa celular y/o molecular para alterar la constitucin gentica de organismos
vivientes en formas o con resultados que no ocurren en la naturaleza o mediante la
reproduccin tradicional cuyas consecuencias se ha demostrado que son nocivas,
conduciendo a menores rendimientos que la agricultura convencional. Se consideran la
herramienta de la nueva revolucin verde que esta empeada en el control mundial de las
semillas y con ello de la produccin alimentaria planetaria.
14
4.71 Plaguicidas: Son todas las sustancias o mezcla de sustancias, destinadas a prevenir,
tcnicas como: cocinar, hornear, curar, calentar, secar, mezclar, moler, batir, separar,
extraer, cortar, fermentar, preservar, deshidratar, congelar u otra manera de manufacturar,
incluyendo empaque, enlatado, envasado y etiquetado.
4.76 Producto convencional: Producto proveniente del sistema agropecuario dependiente del
empleo de fertilizantes y/o plaguicidas sintticos, o que no se ajuste a lo establecido en la
presente Norma Tcnica Obligatoria Nicaragense.
4.77 Produccin: Todas las operaciones realizadas en la unidad productiva para la obtencin,
envasado y etiquetado de productos agropecuarios.
dentro de los lmites geogrficos definidos de modo que sus componentes interactan y
funcionan como una unidad.
4.81 Registro: Base de datos administrada por la autoridad competente, relativa a fincas de
4.82 Residuo detectable: Cantidad o presencia del residuo qumico detectable por medio de
metodologa analtica.
15
4.83 Sal Marina Integral: Contiene mas de 90 elementos que las plantas necesitan para crecer
sanas y Fuertes y proporcionar alimentos saludables.
4.84 Sello o logotipo ecolgico: Figura adherida o impresa a un certificado, producto o empaque
que identifique que el mismo, o su procesamiento ha cumplido con las normas establecidas
en la presente NORMA TCNICA OBLIGATORIA NICARAGENSE .
16
para
el
4.87 Sistema silvestre: Sistema natural que no ha sido cultivado ni intervenido por el hombre y
con mnima disturbacin, del que se puedan extraer productos de inters econmico.
4.90 Sistema: conjunto de elementos reales o imaginarios, diferenciados del mundo restante,
4.91 Sistemas agrcolas: un subconjunto de los sistemas ecolgicos que se estructuran en agro
ecosistemas, finca o sistema de produccin y sistema agrcola.
4.92 Sistema de produccin: unidad de produccin agrcola dentro de una regin con una
superficie medible, controlada por un individuo o grupo de individuos desde una planta,
parcela, finca, municipio, departamento o pas. Est constituida por uno o ms agro
ecosistemas y el subsistema socioeconmico.
4.94 Suelo Frgil: Se entiende por suelo fragil aquellos cuya capa frtil es menor a los 20cm y se
esta perdiendo la cobertura vegetal rapidamente.
4.96 Unidad productiva: rea fsica, finca, parcela, zonas de produccin, proceso, acopio,
almacn y establecimiento donde se llevan a cabo actividades de produccin, proceso,
almacenamiento y comercializacin de productos agropecuarios, bienes o servicios.
4.97 Zona de amortiguamiento: rea localizada entre una operacin ecolgica y una rea
adyacente convencional que evite la contaminacin.
17
5.1
Toda unidad de produccin agroecolgica que aplica al registro y/o certificacin agroecolgica,
deber cumplir con todos los requisitos y procedimientos establecidos en la presente Norma
Tcnica Obligatoria Nicaragense.
Toda solicitud de registro y su documentacin debe venir acompaada de una copia. As mismo
la Autoridad Competente extender un recibo en el que se har constar la fecha y hora de su
presentacin y los documentos aportados.
Una vez recibida la solicitud de registro y satisfechos los requisitos exigidos, la Autoridad
Competente procedern en un plazo de ocho das hbiles a notificar al interesado, la aprobacin
o no de su inscripcin.
Una vez registrada la unidad produccin agroecolgica se someter a un diagnstico inicial
agroecolgico mediante el cual se establece la lnea de base y el grado de cumplimiento del
Programa de Gestin Agroecolgico de una Unidad de Produccin para establecer los planes de
manejo que contribuyan a lograr la certificacin de la unidad de produccin.
La certificacin de una unidad de produccin se lograr durante una segunda inspeccin de medio
trmino, donde se compruebe el cumplimiento de las recomendaciones de la primera inspeccin
alcanzando un porcentaje superior al minimo requerido en el sistema de calificacin de una
unidad de produccin agroecolgica.
18
6.1
6.1.1 Llenar los formularios de registro anexos en la presente normativa, en dependencia de cada
actividad ecolgica.
6.1.2 Registro nico de Contribuyente (No. RUC).
6.1.3 Descripcin de la(s) actividad(es) a la que se dedica la unidad de produccin agroecolgica:
produccin, procesamiento, comercializacin, certificacin, inspeccin, transporte,
bienes o servicios
6.1.4 Adjuntar fotocopia de la cdula de identidad o jurdica.
6.1.5
6.1.6 Lugar para recibir notificaciones: nombre, direccin, direccin postal, correo electrnico,
nmero de telfono y fax.
6.1.7 En el caso de persona jurdica: direccin domiciliaria y postal, nmero de telfono y fax,
del representante legal de la empresa. Adjuntar su respectiva personera jurdica vigente
con un mximo de tres meses de expedida.
6.1.8
6.1
6.2
6.2.2
Podrn registrarse aquellas unidades de produccin agroecolgica que estan
localizadas en areas ncleos de reservas naturales o reas protegidas estatales o privadas
con la debida autorizacin de MARENA.
6.3
19
6.3.2.1
6.3.2.2
6.3.2.3
6.3.3 Dichos diagnsticos deben ser ejecutadas por la autoridad competente o por un
organismo de inspeccin o certificacin autorizada.
6.3.4 Firmar el acta de aceptacin de las condiciones de certificacin, seguimiento y
acompaamiento tcnico establecidas por la autoridad de aplicacin.
20
6.4
6.5
6.6
6.7
6.8
21
7.1
7.1.1 Todos los ecosistemas naturales existentes, tanto acuticos como terrestres, deben ser
identificados, protegidos y recuperados mediante un programa de restauracin y
conservacin. El programa debe incluir la recuperacin de ecosistemas naturales o la
reforestacin con un mnimo de 5% de reas dentro de la unidad de produccin
agroecolgica.
7.1.2 A partir de la fecha de registro, la unidad de produccin no debe destruir ningn
ecosistema, los procesos de produccin agroecolgicos debe implementar las siguientes
acciones:
7.1.2.1
Elaborar un anlisis ambiental de las causas del impacto ecolgico negativo en
el agroecosistema.
7.1.2.2
Dentro del plan de anlisis ambiental fomentar un plan de mitigacin y
compensacin de los impactos negativos, asesorado por un profesional competente y del
conocimiento de la delegacin territorial del MARENA.
7.1.2.3
Fomentar actividades de este plan de mitigacin, incluyendo por ejemplo el
apartar de un porcentaje significativo del rea de la unidad de produccin agroecolgica
para propsitos de conservacin.
7.2
Los procesos de produccin no deben ubicarse en lugares donde pudieran provocar efectos
negativos en parques nacionales, refugios de vida silvestre, corredores biolgicos, reservas
forestales, reas de amortiguamiento u otras reas de conservacin biolgica pblicas o
privadas.
7.3
7.4
Debe existir una separacin mnima de almenos 5metros a ambos lados metros entre los
procesos de produccin y los ecosistemas naturales terrestres. Se debe establecer una zona
de proteccin con vegetacin mediante la siembra o la regeneracin natural entre reas de
diferentes cultivos permanentes o semi- permanentes, o entre diferentes sistemas de
produccin. Se deben respetar las distancias entre reas de produccin y ecosistemas
naturales terrestres y acuticos definidas en el Anexo E de la presente norma. Aquellas
unidades de produccin agroecolgica con sistemas agroforestales y que se ubican en reas
cuya vegetacin es bosque natural bien conservado deben establecer y mantener un sistema
agroforestal permanente. Para unidades de produccin mayores a las 10 manzanas (7
hectreas), la estructura de este sistema agroforestal debe cumplir con los siguientes
requisitos:
22
7.5
23
7.6
7.6.1
24
7.6.8.1 Los tanques spticos, letrinas y los sistemas de drenaje deben estar ubicados en
suelos aptos para este propsito para evitar la infiltracin a las fuentes de agua.
7.6.8.2 El diseo y construccin de los tanques, letrinas y los sistemas de drenaje debe
concordar con el volumen de aguas residuales que reciben y la capacidad de
tratamiento, as como permitir inspecciones peridicas.
25
7.7
7.7.1
7.8
7.8.1
7.9
7.9.1 El operador de la unidad de produccin agroecolgica debe respetar las reas y actividades
de importancia social, cultural, biolgica, ambiental y religiosa para la comunidad. Estas
reas y actividades no deben verse afectadas por las actividades de la unidad de
produccin .
7.9.2 La administracin de la unidad de produccin agroecolgica debe implementar polticas y
procedimientos para identificar y considerar los intereses de las poblaciones locales y
grupos de intereses comunitarios con respecto a las actividades de produccin de unidad
de produccin o cambios que puedan generar impactos sobre su salud, empleo o recursos
naturales locales.
7.9.3 La unidad de produccin agroecolgica debe documentar y hacer disponible a la vista
pblica todas las quejas y comentarios que recibe acerca de sus actividades de produccin
y sus respuestas.
7.9.4 La unidad de produccin agroecolgica debe tener e implementar polticas y
procedimientos para dar prioridad a la contratacin y capacitacin de mano de obra local
y para contratar y adquirir servicios y productos locales.
7.9.5 La unidad de produccin agroecolgica debe contribuir a la proteccin y conservacin de
los recursos naturales de la comunidad, colaborar con el desarrollo de la economa local y
aportar una justa contribucin a los costos de la infraestructura y los recursos
consumidos que comparte con la comunidad escuelas, caminos, acueductos, otras
infraestructuras y agua y otros recursos segn el nivel de uso de la unidad de
produccin. La unidad de produccin debe negociar con comunidades locales y
autoridades locales y nacionales una compensacin justa para los recursos e
infraestructura usada.
26
7.12 En caso que las sustancias autorizadas en la presente norma no sean alternativas tcnicas o
7.13 La lucha contra las plagas, enfermedades y malas hierbas deber realizarse mediante
adopcin de al menos 2 de las siguientes medidas:
7.13.1
7.13.2
Proteccin de los enemigos naturales de las plagas ofrecindoles un hbitat
favorable, como setos y lugares de anidamiento, zonas de proteccin ecolgica que
mantienen la vegetacin original para hospedar a los depredadores de las plagas;
7.13.3
Ecosistemas diversificados. Estos variarn de un lugar geogrfico a otro. Por
ejemplo, zonas de proteccin ecolgica para contrarrestar la erosin, agro silvicultura,
rotacin de cultivos, etc
7.13.4
Agentes de control como Enemigos naturales, incluida la liberacin de
depredadores y parsitos; preparaciones orgnicas a partir de residuos vegetales molidos,
estircol de granja, etc;
7.13.5
7.13.6
27
7.15.1 Siembras siguiendo curvas de nivel, con barreras y coberturas vivas, cortinas
rompe vientos, sistemas de drenaje superficial y sub-superficial y el establecimiento de
sistemas agroforestales.
7.15.2 Inoculacin de hongos micorrizgenos arbusculares mediante el uso de
biofertilizantes con propgulos de estos.
7.15.3
El cultivo de leguminosas, abonos verdes o plantas de enraizamiento
profundo, con arreglo a un programa de rotacin plurianual adecuado.
7.15.4
La incorporacin al terreno de enmiendas minerales obtenidos de residuos
procedentes de unidades de produccin agroecolgico. Los subproductos de la ganadera,
como el estircol de granja, se podrn utilizar si proceden de explotaciones
agroecolgicos que se ajusten a las prcticas reconocidas en materia de produccin animal
ecolgica, permitindose la utilizacin de estircoles o subproductos de sistemas de
produccin animal convencional, nicamente cuando la necesidad es reconocida por la
autoridad competente y deber emplearse despus de un proceso de fermentacin
controlada o compostaje de seis meses con estircol seco .
7.15.5
Se efectuarn aplicaciones de fertilizantes orgnicos y minerales a las plantas,
cuando las caractersticas fsicas del suelo no sean del todo satisfactorias para un adecuado
crecimiento de los cultivos y tambin para mantener e incrementar la productividad de
los suelos. Los insumos a utilizar para este fin debern ser los identificados en el Anexo A
de la presente Norma Tcnica Obligatoria Nicaragense.
7.15.6 Se deber promover el uso de prcticas que permitan el reciclaje de nutrientes en
el manejo de la unidad de produccin agroecolgica.
7.17 Las nuevas reas de produccin deben estar ubicadas solamente en aquellas tierras que
presenten condiciones de clima, suelos y topografa adecuadas para la intensidad de la
produccin agrcola planificada. El establecimiento de nuevas reas de produccin debe
basarse en estudios de capacidad y uso de la tierra que demuestren la capacidad productiva
a largo plazo.
28
7.18 Se prohbe el uso de labranza mayor a los 20cm de profundidad, especialmente en los
suelos del trpico hmedo, humedales, suampos, vega de los ros y lagunas.
7.19 No se permite la tala del bosque natural para el cambio de uso de suelo en una unidad de
produccin agroecolgico.
29
8.1
8.2
8.3
8.4
SISTEMA DE CALIFICACION
AGROECOLOGICA.
DE
UNA
UNIDAD
DE
PRODUCCION
9.1
9.2
30
el anexo UPAG #3, que demuestre la implementacin del conjunto de buenas prcticas
agroecolgicas empleadas por el o la solicitante, adjuntando la documentacin legal
requerida y el cumplimiento del programa de inspecciones solicitadas por la autoridad de
implementacin.
11 REQUISITOS DE REGISTRO DE
NACIONAL E INTERNACIONAL
ORGANISMOS
DE
CERTIFICACION
11.2.2
11.2.2.2
11.2.2.3
31
11.2.2.5 Poner a disposicin de los interesados una lista actualizada con los
nombres y direcciones de los responsables de las unidades de
produccin agroecolgicas que estn sometidos a la Autoridad
competente, as como las unidades productivas certificadas, fecha de
certificacin y agencias que las certifican.
11.2.2.6 Llevar y actualizar registros de sustancias permitidas en la agricultura
agroecolgica. (ver anexos A, B, C y D de esta normativa).
11.3 La autoridad competente a travs del formato de solicitud de registro en Anexo UPAG#2
define los requisitos tcnicos y legales que deben cumplir los grupos de personas naturales
y jurdicas que solicitan la certificacin.
11.4 Ningn organismo de inspeccin tiene la facultad de modificar el alcance de una auditora
agroecolgica sin previa autorizacin de la autoridad competente.
11.5 Todos los casos no cubiertos por stas disposiciones sern analizados y decididos por el
organismo de certificacin respectivo en consulta con la autoridad competente.
11.6.1 Los requisitos que se aplicarn para definir los requisitos comunes y especiales para el
registro de un organismo de inspeccin estarn sujetos a lo establecido en el acpite 5.5 y
5.6 de la NTON11 010 -07 Norma Tcnica Obligatoria Nicaragense De Agricultura
Ecolgica.
12 DE LOS PROCEDIMIENTOS ADMINISTRATIVOS PARA LA APLICACION DE
ESTA NORMA.
12.1 Los procedimientos administrativos que se aplicaran para el ejercicio de esta normativa
32
13 ANEXOS
SUSTANCIA
PERMITIDAS
AGROECOLOGICA
PARA
UNIDADES
DE
PRODUCCION
Precauciones
Toda sustancia empleada en un sistema agroecolgico como fertilizante o acondicionadora del
suelo, para el control de plagas y enfermedades, para asegurar la salud del ganado y la calidad de
los productos de origen animal, o bien para la preparacin, conservacin y almacenamiento de un
producto alimenticio, deber cumplir con lo establecido en esta Norma Tcnica Obligatoria
Nicaragense de Produccin Agroeecolgica.
Las condiciones para el uso de ciertas sustancias contenidas en las listas siguientes podrn ser
especificadas por el organismo o autoridad de certificacin, por Ej.: volumen, frecuencia de
aplicacin, finalidad especfica.
Cuando se requieran sustancias para la produccin primaria, stas debern emplearse con cuidado
y sabiendo que incluso las sustancias permitidas pueden usarse en forma errnea y con dosis
incorrectas, con el riesgo de que alteren el ecosistema del suelo o de la finca. Cualquier otra
prctica o sustancia no sinttica obtenida de forma natural podr ser utilizada. Se recomienda
notificar a la autoridad competente para registrarla en futuras revisiones a la norma.
ANEXO A:
SUSTANCIAS QUE PUEDEN EMPLEARSE
ACONDICIONADORES DEL SUELO
SUSTANCIA
Estircol de ganado vacuno
Estircol avcola o gallinaza
Estircol lquido u orina
COMO
FERTILIZANTES
OBSERVACION
Cuando la sustancia procede de una
finca de produccin convencional
debe verificarse si la ltima aplicacin
de desparasitantes u otros qumicos
sintticos ocurri al menos siete
semanas antes de procesarlo en
compost o para aplicacin directa
como abono al cultivo.
33
Compostes procedentes de
residuos vegetales
Productos animales elaborados
procedentes de mataderos e
industrias pesqueras
Subproductos de industrias No tratados con aditivos sintticos
alimentaras y textiles
Algas marinas y sus derivados
Aserrn, cortezas de rbol y
deshechos de madera
Cenizas de maderas
Roca de fosfato natural
El cadmio no deber exceder de
90mg/Kp P205
Ceniza Volcnica
Potasa mineral, sales de potasio Menos del 60% cloro
de extraccin mineral.
Sulfato de potasio
Obtenido
por
procedimientos
fsicos
pero
no
enriquecidos
mediante procesos qumicos para
aumentar la solubilidad
Carbonato de calcio de origen
natural
Roca de Magnesio
Roca calcrea de magnesio
Sales de Epsom (sulfato de
magnesio)
Yeso (sulfato de calcio)
Vinaza y sus extractos
Vinaza amnica excluida
Cloruro sdico
Slo sal mineral
Fosfato clcico de aluminio
Oligoelementos (boro, cobre,
hierro, manganeso, molibdeno,
zinc)
Azufre
Polvo de piedra
Arcilla (beita, perlita, caolita)
Organismos
biolgicos
naturales
Vermiculita
Sal marina integral
Turba
Ceolitas
Carbn vegetal Incluyendo
cascarilla de arroz carbonizada o
kuntan.
34
Cloruro de cal
Subproductos de industrias que
elaboran
ingredientes
procedentes
de
agricultura
ecolgica.
Melaza /o dulce de panela
Aditivo como preservante,
energizante y activador de procesos
de fermentacin aerbica y
anaerbica.
Levadura
Activador de mayor densidad
microbiolgica en fermentacione
aerbicoas o anaerbicas
Chicha de maz
Activador de mayor densidad
microbiolgica en fermentacione
aerbicoas o anaerbicas
Granzas de sorgo, trigo, cascarilla Aporte de minerales disponibles de
de arroz, brosa de frijol/sobre todo efecto rpido en cultivos /mecanismo
restos de vainas y pergamino de foliar y como catalizador dinmico en
caf/cascarilla del trillado
fermentaciones
aerbicas
y
anaerbicas
Asociatividad y rotacin de Este mecanismo rompe los ciclos
cultivos
normales de reproduccin de plagas y
enfermedades no comunes a dichos
cultivos.
Carbn
Enriquece
y
descontamina
la
formacin de materia orgnica
Cascarilla de frutas de higuera Se mezcla en todas las formas aerbica
(equivalente a npk)
s o anaerobicas de preparcin de
foliares y abonso de piso
Harinas de rocas (roca basaltica, Reconstruccin de suelos con energa
metamorficas, calizas, calcreas, original Yeso ds como corrector de
dolomita, ceolita, y yeso)
acidez alta, no aporta mucho en
minerales al suelo
Compost y lombrihumus
Acido hmico disponible favorece
decantacin y fijacin de minerales a
un nivel ms disponible para cultivos
agroecolgicos
y
orgnicos.
lombrihumus hace un aporte m s
concentrado de cido hmico en los
procesos de fermentacin.
35
ANEXO B:
SUSTANCIAS PARA EL CONTROL DE PLAGAS Y ENFERMEDADES DE LAS
PLANTAS.
1. Vegetales y animales:
SUSTANCIA
DESCRIPCION, REQUISITOS DE
COMPOSICION, CONDICIONES DE
USO
Preparaciones a base de
piretrinas extradas de
Chrysanthemun
cinerariafolium, que
posiblemente contiene una
sustancia sinrgica
Preparaciones de rotenona
obtenidas de Derris elliptica,
Lonchocarpus,
Thephrosia
spp.
Preparaciones
de
Quassia
amara
Preparaciones
de
Ryania
speciosa
Preparaciones a base de Neem
(Azadirachtin) obtenidas de
Azadirachta indica
Propleos
Aceites vegetales y animales
Algas marinas, sus harinas, No tratadas quimicamente
extractos, sales marinas y agua
salada
Gelatina
Lecitina
Casena
Acidos naturales (vinagre)
Necesidad reconocida por el organismo de
certificacin.
Producto de fermentacin de
Aspergillus
Extracto de hongos (hongo
Shiitake)
Extracto de Chlorella
Preparados
naturales
de
plantas, excluido el tabaco
Compuestos
inorgnicos
(Mezcla de burdeos, hidrxido
36
DESCRIPCION,
REQUISITOS DE
COMPOSICION,
CONDICIONES DE
USO
37
Permanganato de potasio
Aceite de parafina
Suero/remineraliza a terneros y vacas en
lactancia que lo tomen
DESCRIPCION,
REQUISITOS DE
COMPOSICION,
CONDICIONES DE
USO
R
4. Otros.
SUSTANCIA
DESCRIPCION,
REQUISITOS DE
COMPOSICION,
CONDICIONES DE
USO
DESCRIPCION,
REQUISITOS DE
COMPOSICION,
CONDICIONES DE
USO
Preparados de feromona
Preparaciones basadas en metaldehdos que Necesidad reconocida por
contengan repelente para las especies de el
organismo
de
animales mayores, siempre y cuando s certificacin.
apliquen en trampas.
38
ANEXO C
INGREDIENTES DE ORIGEN NO AGRICOLA
(Aditivos alimentarios, incluidos los portadores)
NOMBRE
Condiciones Especficas
Carbonatos de calcio
Dixido de azufre
Productos del vino
Dixido de carbono
Acido mlico
Acido ascrbico
Si no est disponible en forma natural
Tocoferoles,
concentrados
naturales
mezclados
Lecitina
Obtenida sin emplear blanqueadores,
disolventes orgnicos
Acido ctrico
Productos de frutas y hortaliza
Tartrato de sodio
Tartrato potasico
Monofosfato de calcio
cido algnico
Alginato sdico
Alginato potsico
Agar
Carragenina
Goma de algarrobo
Goma de guar
Goma de tragacanto
Goma arbiga
Goma Xantan
Goma Karaya
Pectinas (sin modificar)
Carbonatos de sodio
Carbonatos potsicos
Carbonatos de amonaco
Carbonatos de magnesio
Cloruro de potasio
39
Cloruro de calcio
Cloruro de magnesio
Sulfato de calcio
ketchup y mostaza
Productos lcteos / productos grasos /
frutas y hortalizas / productos de soja
Productos de soja
Pasteles y galletas / productos de soja /
levadura de panadera. Portador
Hidrxido de sodio
Argn
Nitrgeno
Sal marina integral
Oxgeno
Agua y sales.
Agua potable.
Sales (con cloruro de sodio o cloruro potsico como componentes bsicos utilizados
generalmente en la elaboracin de alimentos).
Preparaciones de microorganismos y enzimas.
Cualquier preparacin a base de microorganismos y enzimas normalmente empleados en la
elaboracin de alimentos, a excepcin de microorganismos obtenidos / modificados
genticamente o enzimas derivadas de ingeniera gentica.
Minerales.
(Incluyendo oligoelementos), vitaminas, aminocidos y cidos grasos esenciales y otros
compuestos de nitrgeno. Aprobados solamente si su uso se requiere legalmente en los productos
alimentarios a los que se incorporan.
Sal marina integral
40
ANEXO D
COADYUVANTES DE ELABORACIN QUE PUEDEN SER EMPLEADOS PARA LA
ELABORACIN/PREPARACIN DE LOS PRODUCTOS DE ORIGEN AGRCOLA
NOMBRE
Agua
Cloruro de calcio
Carbonato de calcio
Hidrxido de calcio
Sulfato de calcio
Cloruro de magnesio
Carbonato de potasio
Dixido de carbono
Nitrgeno
Etanol
Acido tnico
Albmina de clara de huevo
Casena
Gelatina
Calopez
Aceites vegetales
Dixido de silicio
Carbn activado
Talco
Beita
Caolina
Tierra diatomcea
Perlita
Cscaras de avellana
Cera de abeja
Cera de carnauba
Acido sulfrico
Para la produccin de azcar
Hidrxido de sodio
Acido y sales tartricas
Carbonato de sodio
Preparaciones de componentes
Hidrxido de potasio
Sal marina integral
Acido ctrico
CONDICIONES ESPECFICAS
----------------------------------Agente coagulante
--------------------------------------------------------------------Agente coagulante
Agente coagulante
Secado de uvas
--------------------------------------------------------------------Disolvente
Agente de filtracin
----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------Agentes engrasadores o liberadores
Gel solucin coloidal
----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------Agente liberador
Agente liberador
Ajuste del pH en la extraccin del agua
----------------------------------Ajuste del pH en la extraccin del azcar
----------------------------------Produccin de azcar
----------------------------------Ajuste del pH en la elaboracin del azcar
Ajuste del pH
41
42
ANEXO E
PRODUCTOS AUTORIZADOS PARA LA LIMPIEZA Y DESINFECCIN DE
LOCALES E INSTALACIONES (POR EJEMPLO, EQUIPO Y UTENSILIOS)
43
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
Curriculum Vitae
Copia del ttulo profesional
Declaracin (Formulario UPAG.1 II. Compromiso)
Recibo de cancelacin de Inscripcin
Adjuntar documentacin (Experiencia profesional en Agricultura Agroecolgica, en
aos
Adjuntar documentacin (Capacitaciones recibida en Agricultura Agroecolgica )
Adjuntar documentacin (Experiencia en aos como inspector de Agricultura
Agroecolgica
44
III. COMPROMISO
Seores
DIRECCIN GENERAL DE PROTECCIN Y SANIDAD AGROPECUARIA
Estimados Seores:
Cumpliendo lo estipulado en la norma sobre Agricultura Agroecolgica, NORMA TCNICA
OBLIGATORIA NICARAGENSE _____, me permito manifestar el siguiente compromiso:
Mantendr la confidencialidad de toda informacin especfica relativa a la actividad productiva o
de procesamiento de productos agroecolgicos de las unidades de produccin agroecolgicas que
obtenga a los clientes durante las labores de inspeccin bajo contrato con un organismo de
certificacin. Lo anterior con el fin de proteger la informacin comercial que es propiedad de los
clientes. La informacin recabada por medio de revisin documental, entrevistas, muestreo,
inspeccin ocular u otros medios ser utilizada slo con fines de reportar al organismo de
certificacin para efectos de certificacin. Esto incluye volmenes de produccin, productividad,
ventas, precios, mercados, listas de cliente o proveedores, resultados contables y financieros,
tcnicas de produccin, insumos utilizados, reas, resultados de la inspeccin, etc.
En caso de ser necesario divulgar total o parcialmente dicha informacin, slo lo har con el
consentimiento expreso del cliente u obligado por una autoridad judicial competente. La nica
informacin que no estar sujeta al presente compromiso ser la relativa a nombre, direccin
postal y telfono de la empresa, y cultivo que producen o procesan que podr ser incluida en
anuarios estadsticos del Servicio dad a personas interesadas en contactar a la empresa.
Sin otro particular, firmo en la Ciudad de Managua a las ____ horas del da del mes ____ del ao
_____
Es autentica. Nombre del Inspector ________________ Cdula ______________
Firma ____________
45
El Sr. (a), (ita):-----------------------------------------------------------------------------------------------con cdula de identidad nmero (N de Pasaporte------------------------------------------------del Organismo de Certificacin: ------------------------------------------------------------------------como gerente/representante legal (Adjuntar --------------------------------------------------------certificacin notarial) ---------------------------------------------------------------------------------------Con direccin privada: -------------------------------------------------------------------------------------Telfono (fax) : ------------------------ E-mail: -------------------------------------------------------SOLICITA: El registro del organismo certificador que representa, en el sistema nacional de
control de unidades de produccin agroecolgica.
DECLARA:
1. Conocer el funcionamiento del Sistema de Registro y Control de unidades de produccin
agroecolgica y los derechos y deberes de los inspectores para con l.
2. Que la informacin indicada y adjuntada a esta solicitud es cierta.
Y se compromete a cumplir y respetar los criterios de registro establecidos para los organismos
de certificacin de unidades de produccin agroecolgica.
Fecha de la solicitud: ------------------------- Firma y sello: ---------------------DATOS DEL ORGANISMO CERTIFICADOR:
Razn social: --------------------------------------------------------------------------------------------------------Personera Jurdica N: --------------------------------------- Fecha: -----------------------------------------Otorgada por: ---------------------------------------------------------------------------------------------------Licencia de funcionamiento: ------------------- Otorgada por: ------------------ Fecha : --------------Acreditada por: -------------------------------------------------------------------------------------------------Direccin del organismo de acreditacin:
Telfono: ------------------------ Fax: ---------------------- E-mail: -------------------------------------------Vigencia de la acreditacin: -------------------------------- Desde: -------------------- Hasta: ------------Otras actividades aparte de la certificacin de productos:
46
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
1
0.
Anexos presentado:
Presentar original y adjuntar copia de certificacin notarial de la
persona jurdica vigente (mximo 3 meses de expedida).
Organigrama
Copia actualizada del Manual de calidad.
Copia actualizada del manual de procedimientos
Lista de actualizada de inspsectores.
Un ejemplar de un certificado original (en su ltima versin)
Lista de certificaciones concedidas en la ltima gestin (incluidas
listas de los productores en el caso de certificaciones a
organizaciones de productores).
Recibido cancelado de cuota de inscripcin o reinscripcin segn
tarifas vigente y anualidad
Original y copia de la certificacin de Inscripcin como empresa
en el Registro Mercantil de Nicaragua
Adjuntar copia fsica y electrnica de los operadores con
informacin sobre cultivos o procesos certificados o en transicin
o en transicin, tipo de certificacin, rea y produccin estimada,
mercado de destino.
en fecha:
47
1.
2.
4.
5.
6.
7.
Anexos presentado:
Lista de certificaciones concedidas de unidades de produccion
agroecologicas durante la ltima gestin anual.
En el caso de organizaciones de productores lista de
PRODUCTORES (AS) AGROECOLOGICOS durante la ltima
gestin anual.
Fotocopia de la personera jurdica (solo en caso de haber cambios en
relacin a su registro inicial.
Organigrama (solo en caso de haber habido cambios en relacin a la
ltima gestin)
Copia actualizada del Manual de calidad (en caso de haber cambios
en relacin a la ltima gestin)
Lista actualizada del manual de procedimientos (en caso de haber
en fecha
48
49
NOMBRE
DEL
CULTIVO
NOMBRE
CIENTFICO
DEL CULTIVO
AGROECOLOGIC
O
HAS
RECONVERSION
HAS
CONVENCIONA
L
HAS
PRODUCCI
N
ESTIMADA
UBICACI
N
*En caso de organizaciones la tabla debe ser llenada por cada productor
1) Nombre del/ los) Organismo(s) de Certificacin con la(s) que trabaja:
------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------2) Destino de los productos:
Mercado Nacional: ----------------- Exportacin: ------------------ Mercado de destino: (Pas)
------------------------------------------------Declara:
Conocer el funcionamiento del Sistema de Control y registro del sistema nacional de control de
unidades de produccin agroecolgica.
1. en el pas y los derechos y deberes de los productores orgnicos para con l.
2. Que los datos indicados en esta solicitud son ciertos
Y se compromete a cumplir y respetar con las normas y los criterios de registro establecidos para
las unidades de produccin agroecolgicos.
Fecha de la solicitud: --------------------------------Firma/Sello: ---------------------------------
1.
2.
3.
4.
5.
7.
8.
En fecha
50
9
1
0.
1
5
1
6
1
7
51
Tipo de organismo:
Asociacin comercial: ___________________
Asociacin profesional o tcnica: ___________________
Organizacin de productores: ___________________
Otro: ___________________
Cul: _____________________________
Solicita: Ser evaluado para su acreditacin como Agencia de Certificacin de Unidades de
produccin agroecolgica.
Se compromete a:
- Cumplir con lo establecido en la NORMA TCNICA OBLIGATORIA NICARAGENSE
XXXXXX.
- Cumplir con los requisitos establecidos para las Agencias de Certificacin agroecolgica
acreditados.
- Facilitar todos los requisitos de evaluacin y administracin que se originen previamente a la
acreditacin, independiente de que esta se otorgue o no.
- Otros que establezcan las autoridades.
Firmo en ________________, a los ________ del mes ___________ del ao _____
Firma de Representante Legal
II. REFERENCIAS DEL ORGANISMO CERTIFICADOR.
Experiencia en el campo agroecolgico (en aos o actividades): ___________________________
Pases en los que ha realizado certificacin agroecolgica:
____________________________________ ___________________________________
___________________________________ ___________________________________
Apartado:
52
APELLIDOS
NOMBRE
CARGO
APELLIDOS
NOMBRE
CARGO
NOMBRE
CARGO
V. PERSONAL
5.1 Estructura organizativa para implementar la certificacin.
5.2 Nmero total de personas al servicio de la acreditacin:_____________________
5.3 Nmero total de personas tcnicas calificadas en el rea para la que se solicita la
acreditacin:_____________________
5.4 Relacin del personal tcnico del organismo de certificacin indicando la siguiente
informacin en un Anexo. (Nombre Funcin o Puesto Escolaridad Experiencia Fecha de
ingreso).
5.5 Descripcin de las funciones de cada puesto en el rea por acreditarse.
VI. SERVICIOS.
6.1 Relacin de las certificaciones cuya acreditacin se solicita, indicando, para cada uno, en
mbito en que opera, y los procedimientos publicados. Tipo de productos para los cuales se
solicita la acreditacin.
----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------6.2 Para el servicio de inspeccin subcontratado, debe presentar las referencias correspondientes y
describir los vnculos existentes entre el organismo de certificacin y la entidad de inspeccin.
53
54
8.3 Contiene el Manual de Stndares de calidad los procedimientos para la supervisin de todo
el personal calificado?
SI _________ NO________
Observaciones: -------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------8.4 Hay establecido un procedimiento de inspeccin para la comprobacin de las funciones de la
gestin de calidad?
SI _________ NO________
Observaciones: -------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------IX. INSTRUCCIONES DE TRABAJO
9.1 Tiene el Personal del organismo de certificacin fcil acceso a los manuales, instrucciones de
trabajo, reglamentos y procedimientos de certificacin
SI _________ NO________
Observaciones: -------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------9.2 Existe un sistema para la actualizacin, aplicacin y registro de las modificaciones realizadas
en estos documentos?
SI _________ NO________
Observaciones: -------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------9.3 Existe la documentacin necesaria para cada operacin de certificacin?
SI _________ NO________
Observaciones: -------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------9.4 Se mantiene actualizada la documentacin?
SI _________ NO________
Observaciones: -------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------9.5 Tiene disponible un juego de normas tcnicas y reglas organizativas y administrativas?
(Aportar copias).
SI _________ NO________
Observaciones: --------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
55
X. PERSONAL
10.1 Estn definidos, en los casos necesarios, los niveles de aptitud profesional , de competencia
y descripcin del puesto de trabajo? SI ________ NO_______
Observaciones: -------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------10.2 Capacitacin
Programa de adiestramiento
Programa de capacitacin
Sistema de revisin sistemtica de la capacitacin
Registros de capacitacin del personal
SI
NO
XI. REGISTROS
11.1 Existe un sistema para registrar los resultados de inspeccin y certificacin? Observaciones:
11.2 Existe disposiciones necesarias para asegurar que los registros se mantienen actualizados,
completos, precisos y confidenciales?
Observaciones.
Nota: Deben manuales y documentos necesarios para respaldar la informacin requerida.
Original y copia de Personera Jurdica
56
57
PAS
No. INSPECCIONES
PAS
No. INSPECCIONES
AGENCIA
PAS
AGENCIA
AO
- Adjuntar:
- Currculum vitae
- Un original y copia de expediente debidamente foleado
- Presentar original de documentos para confrontar
- Recibo cancelado de inscripcin y anualidad
Nota: En los casos necesarios adjuntar hojas adicionales.
58