PAN INTEGRAL

INGREDIENTES

500ml. de agua fra

1 cuchara de sal
2 cuchadas de azcar
1 vaso de aceite
vaso de linaza
1 vaso de afrecho de trigo
2 cucharas de levadura (biolgico o fresco)
1 kl. de harina de trigo

PREPARACION
Mezclar todo y por ultimo aadir poco a poco la
harina de trigo hasta formar una masa y no se
pegue en la mano. Dejar la masa descansar por 10
minutos y amasar en formato de pan.
Untar la asadera con aceite, luego colocar la masa
dentro de la asadera y dejar crecer.
Calentar el horno y luego colocar la asadera
despus que la masa madure, y retirar el pan hasta
que doble el tamao.

LECHE DE SOYA
INGREDIENTES

2 tazas de soja (dejar remojando 4hrs en

agua)
1 litro de agua
2 tazas de azcar
2 Pedazos de canela

PREPARACION
Licuar dos tazas de soja en un litro de agua, luego
colar en un trapo limpio. La masa que sobre licuarla
con medio litro de agua y colar, luego poner en una
olla y hervir durante 30 minutos. Para dar un sabor
especial derretir en un sartn dos tazas de azcar con
los pedazos de canelas y mezcle con la leche mientras
este hirviendo.
Tomar frio.
Obs. Separar un vaso de leche sin canela y azcar
para hacer el pate.

Cheff. Janaina Pelegri

PATE DE SOJA

1 vaso de leche
1 diente de ajo
Sal a gusto
3 tallitos de perejil (opcional)
Aceite
1 limn exprimido

PREPARACION
Licuar la leche, el diente de ajo, la sal, el perejil y
mientras va licuando echar el aceite de a poco hasta
que quede espeso. Luego aadir el limn.
Luego colocar en la heladera.

ESFIHA
PREPARACION DE LA MASA

500ml de leche de vaca

1 cuchara de sal
2 cucharas de azcar
1 huevo
1 vaso de aceite
1 cuchara de levadura
vaso de afrecho de trigo
1 kilo de harina

PREPARACION
Licuar la leche, la sal, la azcar, el huevo, el aceite y
la levadura. En un bol colocar lo licuado y aadir el
afrecho y poco a poco ir colocando la harina hasta
que se desprenda la masa de la mano.
Dejar la masa que leude durante 10 minutos.
Luego hacer los moldes y colocar el relleno a gusto.

GRANOLA

5 vasos de avena tradicional

vaso de linaza
1 vaso de afrecho de trigo
2 vasos de azcar morena
1 vaso de coco rallado
2 vasos de arrocillo dulce
1 vaso de uvas pasas
1 vaso de castaas picadas
1 pia picada
1 taza de azcar morena

PREPARACION
Mezclar en un bol la avena, la linaza, el afreche, el
coco rallado, el arrocillo dulce y las dos tazas de
azcar.
La pia licuarla con medio litro de agua y una taza de
azcar. Luego de licuarlo echar de a poco a poco en
el bol, hasta que quede todo untado sin embargo no
tan hmedo.
Colocar en una asadera la mezcla de la altura de un
centmetro. Colocar en el horno y dejar que dore.
Sacar del horno y batir con una cuchara todo, una vez
que enfre colocar nuevamente en el horno y dejar
nuevamente que dore un poco. Sacar del horno dejar
enfriar y luego aadir las uvas pasas y las castaas.

TORTA DE TRIGO BURGOL

INGREDIENTES

500gr de trigo burgol

1 litro de agua
2 tazas de carne molida de soja
4 cucharas de aceite
1 porcin de yerba buena y perejil picada
2 cucharas de harina de trigo

PREPARACION
Colocar en un recipiente el trigo burgol en un litro de
agua y dejar reposar durante 3hrs. Despus de
exprimir colocar en otro recipiente con la carne
molida, el aceite, la yerba buena, el perejil y la
harina. Mezclar.
Obs. Se est muy seco colocar un poco de agua.

CARNE MOLIDA DE SOJA

PREPARACION
Colocar en una olla un litro de agua y cuando este
hirviendo aada dos tazas de protena de soja
pequea, apague el fuego y deje por 5min. Botar el
agua, lavar con agua fra y exprimir la protena de
soja. Mesclar con los condimentos que indica abajo
con 2 cucharas ms de harina de trigo
Picar dos cebollas, cuatro tomates, luego fritar la
cebolla en aceite y aadir el tomate. Sal gusto

TORTA DE BANANA
INGREDIENTES

8 bananas amasadas
1 cuchara de canela en polvo
1 taza de castaas molida

PREPARACION

En un molde pequeo poner la mitad de la bananas

aplastadas, media cuchara de canela y media taza de
castaas. Volver nuevamente hacer el mismo
procedimiento.

Muchas gracias..!!