Ingredientes para 12 Lumpias (4 porciones): Ingredientes para la masa:

2 tazas de harina,
1 cucharadita de polvo de hornear,
1/2 cucharadita de sal,
3/4 taza de cerveza. Ingredientes para el relleno:
250 gr. de Camarones,
(Gambas) unos 125 gr. ya pelados y limpios (1 taza) cortados en trocitos de 1 cm de largo,
60 gr. (1 taza) de jamn cocido, picadito,
3 cucharadas de aceite,
1 escalonia picadita (1 cucharada) (opcional),
1/2 taza de Cebolla picadita,
1/2 taza de Apio (celer) picadito,
1/2 taza de Zanahoria , rallada,
1/2 taza de Cebolln picadito muy finamente,
1 taza de brotes de frijol,
1/4 de cucharadita de Pimienta molida,
1 cucharada de salsa de soya,
2 cucharadas de vino Jerez,
1/4 taza de aceite,
1 Huevo ligeramente batido.
Mtodo
: En un envase mezcle todos los Ingredientes: de la masa y amasa bien hasta tener una masa suave. Se pone
aparte. En una olla se ponen las 3 cucharadas de aceite a calentar. Agregue la escalonia, la cebolla, el celer, la
zanahoria, el cebolln, los brotes de frijol y la pimienta y se cocina hasta marchitar, unos 5 a 6 minutos.
Agregue los camarones y el jamn. Se cocinan 5 minutos. Agregue la salsa de soya y el vino y se cocina 5
minutos ms. Se pone aparte. Sobre una mesa o tabla enharinada se amasa nuevamente la masa y , con un
rodillo tambin enharinado , Se extiende la masa lo ms delgada posible. Con un corta pastas o un cuchillo Se
cortan cuadrados de masa de unos 15 cm. por lado. La masa tiene tendencia a pegarse de la mesa, conviene
ayudarse con una esptula de metal para despegarla. Y se aconseja tener las manos enharinadas. Sobre cada
pedazo de masa Se ponen 1 a 2 cucharadas de relleno; por la orilla se pasa un poquito de Clara de huevo parea
que Se peguen los bordes y no se abra al frer. Doblando primeramente los lados, luego se cierra desde el lado
superior hacia abajo hasta obtener un rollito o Lumpias. Se pone 1/4 taza de aceite a calentar en un caldero. Se
fren las Lumpias hasta dorar y, al retirarlas del aceite, se ponen sobre papel absorbente. Servir con salsa de
soya, salsa agridulce y Limn para que cada quien se sirva lo que le guste.
NOTA: Los brotes se tienen que cocinar unos 7 minutos en Agua con sal y si no se consiguen se pueden
sustituir por Lentejas germinadas. Se toma taza se lavan bien y se meten en una botella, se les echa agua y
se cuelan con cuidado para que queden pegadas a las paredes las lentejas, con un poquito de humedad. Se
ponen en un sitio oscuro y cada 8 horas se les echa agua y se vuelve a decantar el agua. Esto se hace por 5
das, o hasta que veamos que la raz esta larga y se ven las primeras hojitas. Las ponemos en agua hirviendo y
sal y las cocinamos unos 10 minutos, deben quedar crocantes.

MEJOR RESPUESTA - ELEGIDA POR QUIEN PREGUNT

Hola amiga te doy la receta espero sea de tu ayuda.
Lumpias al estilo Manila
Ingredientes para 6 personas
Para la masa:
120 gramos de harina de trigo
200 ml. de agua
1 cucharada de aceite de oliva
1 cucharadita de sal con
aceite abundante para frer
Mtodo para los Crpes (Lumpias)
1. Cernir la harina con la sal por un colador fino en un recipiente de vidrio o acero inoxidable.
Agregarle el agua batiendo vigorosamente hasta que se obtenga una coladilla fina y sin
grumos. Reposar unos 30 minutos al clima. Transcurrido ese tiempo ponga a calentar una
sartn pequea antiadherente de IMUSA con un poco de mantequilla a fuego medio. Cuando
est bien caliente aada la coladilla en una muy fina capa haciendo movimientos de mueca
para que toda la superficie quede cubierta. Dore los Crpes por un solo lado hasta terminar
toda la pasta. Ahora haga el relleno
Ingredientes para el relleno
150 gramos de pechuga de pollo picada fina

150 gramos de camarones

3 cucharadas de aceite de oliva
2 cebollas rojas pequeas
150 gramos de races chinas
6 hojas de espinaca blanqueadas
150 gramos de repollo chino picado muy fino
2 cucharadas de salsa de Soja
1 cucharadita de sal con sabor finas hierbas
3 cucharadas de "Menjurje Don Pedro"
pimienta negra molida
pellizco de azcar
Preparacin
1. En el procesador se pica todo excepto las races chinas. Ponga el aceite de oliva a calentar
en una sartn grande antiadherente y saltee todo agregando las races chinas, unos 5 minutos.
Se condimente con la salsa de Soja y la pimienta negra
2. Con la parte dorada haca arriba rellene cada crpe. Pinte la superficie de cada uno con
huevo / leche. Haga unos costalitos y telos con tiras de puerro. En Una Olla de Acero
inoxidable y a fuego alto, caliente un litro de aceite. Fra dos o tres Crpes a la vez hasta que
estn doraditos. Retrelos del aceite y los reposa sobre una toalla absorbente. Se sirve con una
salsa al ajillo o salsa agridulce..
OTRA RECETA:
Ingredientes
Para 12 Lumpias (4 porciones):
Ingredientes para la masa:
2 tazas de harina,
1 cucharadita de polvo de hornear,
1/2 cucharadita de sal,
3/4 taza de cerveza.
Ingredientes para el relleno:
250 gr. de camarones,
(Gambas) unos 125 gr. ya pelados y limpios (1 taza) cortados en trocitos de 1 cm de largo,
60 gr. (1 taza) de jamn cocido, picadito,
3 cucharadas de aceite,
1/2 taza de cebolla picadita,
1/2 taza de apio (celer) picadito,
1/2 taza de zanahoria , rallada,
1/2 taza de cebolln picadito muy finamente,
1 taza de brotes de frijol,
1/4 de cucharadita de pimienta molida,
1 cucharada de salsa de soya,
2 cucharadas de vino Jerez,
1/4 taza de aceite,
1 huevo ligeramente batido.
Mtodo:
En un envase mezcle todos los Ingredientes: de la masa y amasa bien hasta tener una masa
suave. Se pone aparte. En una olla se ponen las 3 cucharadas de aceite a calentar. Agregue la
escalonia, la cebolla, el celer, la zanahoria, el cebolln, los brotes de frijol y la pimienta y se
cocina hasta marchitar, unos 5 a 6 minutos. Agregue los camarones y el jamn. Se cocinan 5
minutos. Agregue la salsa de soya y el vino y se cocina 5 minutos ms. Se pone aparte. Sobre
una mesa o tabla enharinada se amasa nuevamente la masa y, con un rodillo tambin
enharinado, Se extiende la masa lo ms delgada posible. Con un corta pastas o un cuchillo Se
cortan cuadrados de masa de unos 15 cm. por lado. La masa tiene tendencia a pegarse de la

mesa, conviene ayudarse con una esptula de metal para despegarla. Y se aconseja tener las
manos enharinadas. Sobre cada pedazo de masa Se ponen 1 a 2 cucharadas de relleno; por la
orilla se pasa un poquito de clara de huevo parea que Se peguen los bordes y no se abra al
frer. Doblando primeramente los lados, luego se cierra desde el lado superior hacia abajo
hasta obtener un rollito o Lumpias. Se pone 1/4 taza de aceite a calentar en un caldero. Se
fren las Lumpias hasta dorar y, al retirarlas del aceite, se ponen sobre papel absorbente. Servir
con salsa de soya, salsa agridulce y limn para que cada quien se sirva lo que le guste.
NOTA:
Los brotes se tienen que cocinar unos 7 minutos en agua con sal y si no se consiguen se
pueden sustituir por lentejas germinadas. Se toma taza se lavan bien y se meten en una
botella, se les echa agua y se cuelan con cuidado para que queden pegadas a las paredes las
lentejas, con un poquito de humedad. Se ponen en un sitio oscuro y cada 8 horas se les echa
agua y se vuelve a decantar el agua. Esto se hace por 5 das, o hasta que veamos que la raz
esta larga y se ven las primeras hojitas. Las ponemos en agua hirviendo y sal y las cocinamos
unos 10 minutos, deben quedar crocantes. Espero haberte ayudado...saludos.

RISOTTO CON ZUCCHINI Y SALMN AHUMADO

Este plato le encantaba a Gwyneth Paltrow, y escribir esta receta me recuerda a ella, cuando se
rodaba en Uspallata el film Site aos en el Tbet . Entonces, ella era la novia del protagonista,
Brad Pitt, y m e contaba de sus aspiraciones. Recuerdo que me dijo una vez, en un espaol con
bonito acento: ;-yo no quiero ser la novia de Brad. Quisiera ser yo misma, en este camino que
eleg de la actuacin...;Unos aos despus, ya lejos de mendoza, Gwyneth gan el Oscar como
Mejor Actriz Principal de la Academy Awards, en Hollywood, por su actuacin en la pelcula
Shakespeare enamorado.

Preparacin
1 - Coloque las cebollas con la manteca en un recipiente a fuego moderado. Cuando la cebolla
tome color transparente, incorpore el vino. Una vez que ste se evapore, aada los zucchini y
tape el recipiente.
2 - Cuando note que la preparacin haya rehogado, agregue los tomates y el perejil picado.
Luego salpimente. Ahora incorpore el arroz y mezcle con una cuchara de madera. Aada el
salmn picado.
3 - Agregue caldo hasta cubrir el arroz y, si es necesario, contine agregndolo hasta completar
la coccin. Al retirar, la preparacin ha de ser consistente y cremosa (un consejo: mantenga el
caldo hirviendo, ya que con el arroz no siempre se puede calcular el volumen de lquido exacto.).
4 - Espere un par de minutos antes de servir.
5 - Si le agrada, antes de retirar aada un par de cucharadas de crema de leche, y una buena
espolvoreada de queso encima.

Ingredientes
- 1/2 cebolla picada
- 1 cebollita de verdeo, picada hasta donde termina el tallo- 3 zicchini finitos, bien verdes pulido,
cortados en cubitos- 80 g. de manteca- 2 cucharadas de perejil
- 1/2 vaso de vino blanco
- 1 cubito de caldo de gallina disuelto en agua hirviendo
- 2 tomates pelados y picados
- 1/2 kg. de arroz
- Muy poca sal
- pimienta negra recin molida
- 100 g. de salmn ahumado picado

INGREDIENTES PARA SPAGHETTI CON ALBNDIGAS:

1 patata

400 gramos de carne para picar (buey, ternera , pollo )

1 cebolla

1 huevo

perejil

aceite

tomate triturado (puede ser de bote)

espaguetis

sal

pimienta

albahaca (para que quede bonito )

queso rallado

Conversor de medidas (pesos, volmenes, temperaturas...)

Viva la pasta

Cmo hacer Spaghetti con albndigas paso a paso:

Lo primero es hacer las albndigas. Yo lo tengo fcil. Voy a una carnicera de confianza y digo con voz
segura: una bandeja de albndigas. Luego pago y a casa. Tambin podis elaborarlas vosotros: patata
hervida pasada por un pasapurs y mezclada con la carne, la cebolla, el huevo, el perejil
y salpimentada. Con la harina extendida y las manos hmedas formad bolas pequeicas. Las albndigas
hay que frerlas a fuego medio hasta que estn doradas. Luego aadimos el tomate triturado y
dejamos cocer 10 minutos hasta que la salsa se reduzca y se espese. Mientras hay que hacer los
espaguetis, se pone una olla a hervir con agua sal al fuego. Cuando rompa a hervir echad la pasta y
dejarla cocer 10 minutos hasta que est...al dente, claro. Escurrid la pasta, mezclada con la salsa y las
albndigas, adornar con el queso y la albahaca y servid.

Ingredientes para Spaghetti Bolognesa:

Cebolla

Ajo

Pimiento rojo

Tomate triturado

Carne picada (mitad cerdo y mitad ternera )

Spaghetti

Pimienta

Sal , organo , nuez moscada , laurel , pimentn .

Mantequilla

Queso rayado parmesano

Un ejemplo con cantidades de ingredientes: Espagueti Boloesa .

Conversor de medidas (pesos, volmenes, temperaturas...)

Sobre la receta Spaghetti Bolognesa: Receta favorita de 11 usuarios

Cmo hacer Spaghetti Bolognesa paso a paso:

Se corta en lminas el ajo

Se pone a frer el ajo con un poco de aceite

Se corta la cebolla en trocitos y se aade a la sartn con el ajo y se le aade tambin sal y
pimienta

Se corta el pimiento rojo en daditos y se aade a la sartn. se le agrega a lo anterior con dos
hojas de laurel.

A la carne se le echa sal, pimienta, nuez moscada y organo mezclndo bien.

Se retira de la sartn lo anterior y se pone en el fuego la carne. Cuando ya est hecha, se le

aade la anterior mezcla y tambin el bote de tomate triturado. Se le echa un poco de azcar y
cuando est a punto de hacerse se le echa un poco de pimentn.

Se pone la cazuela para hervir los Spaghetti con sal, laurel, aceite de oliva y un ajo. Los
spaguetti se echan cuando el agua est hirviendo. Se escurren los spaguetti bien una
vez cocidos y se vuelcan en un recipiente con un poco de mantequilla.

Se sirven los spaguetti, la salsa boloesa y el queso rayado encima.

Consejos y trucos para cocinar Spaghetti Bolognesa:

Si se quieren hacer ms rpidos, comprar alguna salsa boloesa de calidad ya hecha, aadirle
azcar, un poco de sal y organo...

Otra alternativa es comprar una salsa napolitana y en vez de carne aadirles salchichitas
Frankfurt cortaditas muy finas, tambin pueden acompaarse de pequeos taquitos de baicon.

ASTA CLSICA

SPAGHETTI

Ingredientes (5 personas):
50cc (10 cucharadas) de aceite de oliva
1 Cebolla cabezona grande
2 dientes de Ajo
6 Tomates frescos
3 hojas de Albaca
500 grs de pastas Doria
Recetas

Paso 1: Primero debemos picar la cebolla en pequeos cubos, despus el tomate y por
ltimo el ajo.
Paso 2: Para la preparacin del Spaghetti debemos poner a hervir agua con sal, una vez
esta hirviendo agregamos el Spaghetti Doria y mezclamos.
Paso 3: Luego de 9 minutos de coccin separamos la pasta del agua.
Paso 4: La preparacin de la salsa Napolitana comienza agregando aceite de oliva en una
olla caliente, agregamos la cebolla y revolvemos. Dos minutos despus agregamos el ajo
y para terminar el tomate en cubitos. Mezclamos por unos minutos y bajamos a fuego
medio. Agregamos las hojas de Albahaca y cocinamos por 15 minutos ms.
Paso 5: Servimos la salsa sobre esta deliciosa Pasta y agregamos queso parmesano al
gusto.

RECETA DE SPAGHETTI CON POLLO

DE LA COCINA COLOMBIANA

Hoy vamos con una suculenta receta de

la cocina colombiana: Spaghetti con
pollo, un plato delicioso con el que conquistars a toda la familia.
La salsa que acompaan a estos Spaghetti es una salsa rosa, que combina salsa de
tomate y leche, sinceramente exquisita.
Ingredientes para 8 personas
2 cubos de caldo de pollo
2 cucharadas de aceite
500 gr de Spaghetti
3 pechugas de pollo cocidas troceadas
1 lata de salsa de tomate
3 tazas de leche
1 copita de vino
Pimienta y sal al gusto
Preparacin
En una olla con agua, agrega los cubos de caldo de pollo y el aceite. Cuando rompa el
hervor, aade la pasta y cocina hasta que est al dente.
Para la salsa, en otra olla aade la salsa de tomate y la leche, lleva a hervor y agrega el
pollo troceado y el vino. Condimenta con sal y pimienta si es necesario.
Escurrir los Spaghettis y mezclarlos con la salsa de pollo.

QU INGREDIENTES NECESITO PARA PREPARAR

ESPAGUETIS CON SALCHICHAS?

400 gramos de Spaghetti

1 paquete de salchichas (hot dog) de 6 unidades

1 cucharada de aceite
1 cucharada de mantequilla
vaso de vino blanco seco
2 tazas de salsa de tomate
taza de aceite
1 cucharadita de azcar
Sal
Pimienta molida
Hojas de albahaca
150 gramos de queso fresco (mantecoso, blando) cortado en cubos

Cmo se prepara Espaguetis con salchichas?

Cortar las salchichas en trozos de 2cm aproximadamente. Poner en una sartn un chorrito de aceite y la
mantequilla. Frer en la mezcla las salchichas y saltearlas un poco. Agregarle el vino. Seguir cocinando
con fuego fuerte hasta que el alcohol se evapore y luego apagarlo y reservar.
Poner una cacerola al fuego y aadir un chorrito de aceite, la salsa de tomate, el azcar y sal. Dejarlo
hasta que est bien caliente. Retirar y agregarle pimienta a gusto y las salchichas
Cocer los Spaghetti en abundante agua hirviendo con sal hasta que estn a punto. Escurrir y echar sobre
la salsa junto con unas cucharadas del agua de hervir la pasta. Mezclar suavemente para que la pasta se
vaya impregnando con la salsa.
Se sirve caliente y se esparce cubitos de queso por encima.

QU INGREDIENTES NECESITO PARA PREPARAR

ESPAGUETIS A LA CRIOLLA?

500 gr. de espaguetis

4 cucharadas de salsa de tomate
1 cebolla roja grande
1 cucharada de pasta de ajo
2 pimientos dulces (ver nota 1)
1 pimiento semipicante (ver nota 2)
1 pastilla de caldo concentrado (opcional)
2 tazas de agua
2 cucharadas de mayonesa
1 cucharadita de organo
Sal
Pimienta
Queso parmesano

Cmo se prepara Espaguetis a la criolla?

Hiervan sus espaguetis hasta que estn al dente y aparten (la consistencia de los espaguetis a la criolla
no es tradicionalmente al dente, pero es bueno que los saquen cuando estn al dente pues al mezclar con
la salsa se completar la coccin)
En un caldero, sofran la cebolla, los pimientos y la pasta de ajo. Luego de sofrer uno o dos minutos se
agregan las dos tazas de agua, la pastilla de caldo concentrado y la salsa de tomate. Se deja hasta que
hierva y luego hasta que tome la consistencia cremosa caracterstica.
Una vez tenga esa consistencia, se agregan los espaguetis escurridos al caldero y se mezcla. Si ven que

estn muy plidos pueden agregar un poquito ms de salsa de tomate, asegurndose de que se mezcle
bien.
Una vez estn bien mezclados agreguen la mayonesa. La mayonesa es la que termina de darle la
consistencia cremosa de los espaguetis a la criolla.
Espolvoree con organo y queso rallado y acompaen con pltanos hervidos o fritos (tostones o
patacones).

Nota del autor

1.- Se recomienda utilizar ajes dulces o gustosos.
2.- Se recomida utilizar aj cubanela.
3.- Esta receta se public originalmente en www.elfogoncito.net

EXQUISITA SALSA PARA SPAGHETTI

Resumen
Todo es muy simple. Todo lo que crean conocer en sabores, hasta ahora no es nada!!!!
Sirve tanto para acompaar Spaghetti, como arroz , etc.
Los usos de esta salsa son inimaginables!!!!

Necesitas
Cebolla
Ajo
Alios
salsa de tomates
queso rallado a eleccin
carne picada o championes
sal al gusto
Mostaza

Pasos:
Hacer un sofrito con las verduras ms comunes que podemos encontrar en nuestra casa:
Picar cebolla, ajo, media zanahoria. Agregar sal y oregano a gusto.
Una vez fritos agregar carne picada (depende de la cantidad de fideos que se vaya a cocinar)
Luego cuando la carne est apunto agregar una lata de salsa de tomates. Despus y aqu viene el
secreto, agregar una cucharada de mostaza y queso rallado.
Si se desea, como opcin reemplazar la carne picada por championes.
Una vez derretido el queso, vertir an tibia, la salsa sobre los spaghettis.

Ceviche de Camarones
Ingredientes: (Para 4 personas)

1 kilo de camarones medianos

1 cebolla cortada en rodajas finas

6 limones verdes

2 tomates maduros

1/2 aj pimiento verde

10 ramas de cilantro

3 cucharadas de salsa de tomate (ketchut)

sal y pimienta al gusto

Preparacin:
Lavar y pelar los camarones, y hervir en una olla la cscara de los camarones con muy
poquita agua por espacio de 10 minutos. Cernir y extraer las cscaras y hervir en esa agua los
camarones por 2 minutos. Inmediatamente retirar la olla del fuego y vaciar los camarones
con el jugo en un recipiente. Dejar enfriar.
Cortar la cebolla en rodajas finas, y colocarla cubierta de agua en un recipiente. Agregarle
2 cucharadas de sal, mezclar y cerrar hermticamente este recipiente por un espacio de 15
minutos.
Luego lavar bien la cebolla con agua fra y exprimir los 6 limones y volver a colocar en el
recipiente y a cerrar hermticamente por espacio de otros 15 minutos.
Cortar en tiritas el pimiento verde y picar los tomates y las ramas de cilantro.
Por ltimo, agregar la cebolla curtida, el pimiento verde, el tomate y el cilantro picado a la
fuente donde coloc los camarones, agregarle la salsa de tomate, la sal y pimienta a gusto.
Mezclar bien y poner al fro por espacio mnimo de una hora antes de servirlo.
Se puede acompaar con pan, maz tostado o arroz blanco.