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Entre las mquinas construidas por el hombre existen muy pocas que
sean capaces de utilizar la energa qumica para realizar trabajo a
temperatura constante. En la actualidad, la ingeniera tecnolgica an tiene
que
producir
una
mquina
utilizable
que
pueda
convertir
isotrmicamente laenerga qumica en mecnica, tipo de conversin que,
por otra parte, nos es familiar a todos en la contraccin muscular.
Reacciones qumicas en las clulas vi vas
Las
clulas
pueden
actuar
como
mquinas
qum icas
porque
poseen enzimas ,catalizadores capaces de aumentar mucho la velocidad de
reacciones qumicas especficas. Los enzimas son molculas proteicas
muy especializadas, elaboradas por las c lulas a partir de aminocidos
sencillos. Cada enzima solamen te puede catalizar un tipo especfico de
reaccin qumica. Se conocen en la actualidad casi 2000 enzimas
diferentes. Los en zimas superan notablemente a los catalizadores
confecciona dos por el hombre en su especificidad reactiva, su eficacia
cataltica y su capacidad de actuacin en condiciones suaves de
temperatura y de concentracin de iones hidrgeno. En unos segundos
pueden catalizar secuencias de reacciones muy complejas, las cuales
requeriran das, semanas o meses de trabajo en el laboratorio qum ico.
Existe, sin embargo, una propiedad especialmente notable de las
reacciones, qumicas en las clulas vivas, que en ltimo trmino es la que
hace posible y eficaz su actuacin como mquinas trmicas: las reacciones
catalizadas enzimticamente' tienen lugar con un rendim iento del 100%, y
no hay subproductos. En cambio, las reacciones de la qumica org nica
realizadas en el laboratorio mediante catalizadores pro ducidos por el
hombre van, casi siempre, acompaadas por la formacin de uno o ms
subproductos; por ello los rendi mientos suelen ser inferiores al 100 'c, y es
precisa una puri ficacin intensiva del producto en cada etapa. Debido a que
los enzimas pueden acelerar una sola transformacin de una molcula
determinada, sin inducir ninguna otra de sus posibles reacciones, los
organismos vivos pueden llevar a cabo, de modo simultneo, muchas
reacciones individuales diferentes sin perderse en un mar de subproductos
intiles. Este elevado grado de especificidad de los enzimas es
consecuencia del funcionamiento de otro axioma fundamental de la lgica mo lecular de la vida, a saber: La especificidad de las interacciones moleculares en las
clulas es el resultado de la complementaridad estructural de las clulas interactivas. Las
molculas enzimticas se .combinan con sus sustratos durante el ciclo cataltico,
de tal modo que el centro activo de la molcula del enzima se adaptar al
substrato con una complementaridad casi perfecta, como la de una llave y su
cerradura. Veremos que sobre el principio de complementaridad estructural des cansa la especificidad de muchos de los diferentes tipos de interacciones
moleculares en las clulas.
Los centenares de reacciones qumicas, catalizadas enzima-ticamente, que
tienen lugar en la clula no se realizan de modo independiente unas de otras,
sino que, por el contrario, estn relacionadas entre s y constituyen muchas
secuencias diferentes de reacciones consecutivas que poseen intermediarios
comunes, de modo que el producto de la primera reaccin se convierte en el
sustrato o reactante de la segunda, y as suce sivamente. Tales secuencias, que
vivas. Otro de los objetivos es llegar a saber cmo las primeras clulas
experimentaron un desarrollo evolutivo que condujo a la notable diversidad de
especies animales y vegetales que contemplamos en nuestro entorno en la
actualidad. Un objetivo ulterior lo constituye la descripcin molecular de las
interacciones de las clulas con los tejidos y de funciones especializadas tales
como la contraccin muscular. Otro nuevo objetivo es el anlisis bioqumico de la
neurofuncin desde el nivel de la comunicacin intermolecular simple hasta la in tegracin, la memoria, el comportamiento y, finalmente, el pensamiento; es decir,
todas las profundas preguntas formuladas por la inquietud del hombre para la
comprensin de su naturaleza. Conjuntamente con estas cuestiones fundamenta les, la bioqumica est desarrollando un ms profundo cono cimiento de las
enfermedades humanas y de su alivio, de la vida vegetal y la agricultura, y del
balance ecolgico de la biosfera.
Al comenzar el estudio de la bioqumica, los principios de organizacin que
constituyen la lgica molecular de las clulas servirn de marco de referencia.
Comienza este libro con una descripcin de las diversas clases de biomolculas
(parte 1). Contina despus con el anlisis de las reacciones enzimticas,
isotrmicas, autoajustadas y consecutivamente enlazadas, las cuales constituyen
el sistema abierto a travs del cual fluyen materia y energa, es decir, el proceso
del metabolismo. ste, como hemos podido ver. consiste en dos redes de
reacciones: la red productora de energa en forma de ATP ser objetivo de
estudio en la parte 2. y el otro gran retculo, que examinaremos en la parte 3.
emplea el ATP para la sntesis y el cumplimiento de la funcin celular. Final mente,
en la parte 4 consideraremos la base molecular de la autorrplica de las clulas y
el ensamblaje de los componentes celulares. Termina el libro retornando al origen
de la vida y a su lgica molecular.