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MARISQUERIA
TIA NENA
ASIGNATURA: Integrador I
PROFESOR: M a Vanesa Romero
ALUMNO(S): Eduardo Castillo B.
Macarena Corts C.
Joseline Corts T.
ndice de contenidos
Introduccin ........................................................................................................................................6
1.
5. Propuestas .................................................................................................................................... 37
5.1. Propuestas de acciones a desarrollar en la empresa para enfrentar las problemticas
detectadas ................................................................................................................................................ 37
5.2. Anlisis de factibilidad de las propuestas ....................................................................................... 40
Costos .......................................................................................................................................... 40
Responsables de la ejecucin.................................................................................................... 41
Conclusin ........................................................................................................................................ 42
Bibliografa ........................................................................................................................................ 43
Documentos Anexos45
ndice de Figuras
Figura 1: Organigrama original .......................................................................................................... 9
Figura 2: Grfico de perfil ................................................................................................................. 34
Figura 3: Matriz IE ........................................................................................................................... 34
Figura 4: Organigrama inicial............................................................................................................ 35
ndice de tablas
Tabla 1: Matriz de evaluacin de factores externos .......................................................................... 19
Tabla 2: Matriz de evaluacin de factores internos ........................................................................... 25
Tabla 3: Costos y gastos fijos .......................................................................................................... 27
Tabla 4: Costos variables segn producto ........................................................................................ 27
Tabla 5: Clculo del punto de equilibrio ............................................................................................ 28
Tabla 6: Matriz FODA con puntuaciones .......................................................................................... 29
Tabla 7: Matriz con estrategias ........................................................................................................ 31
Tabla 8: Matriz Space ...................................................................................................................... 33
Tabla 9: Carta Gantt ......................................................................................................................... 40
Tabla 10: Costos en los que se puede incurrir al aplicar las propuestas ........................................... 40
Documentos Anexos
Anexo A: HOJA DE ASISTENCIA Y PRUEBA GRFICA DE JUNTAS CON EMPRESARIA.
Anexo B: AUTODIAGNOSTICO GESTION EMPRESARIAL.
Anexo C: FORMULARIO 4415.
Anexo D: DESCRIPCIN PASO A PASO DE INICIACIN DE ACTIVIDADES.
Resumen ejecutivo
Introduccin
El presente informe detalla el proceso de asesoramiento a la empresa MARISQUERA TIA
NENA, cuyo propsito consiste en la compra y venta de diversos productos del mar de una gran
calidad, adems de diversos anlisis tanto internos como externos para detectar y conocer los
principales factores que afectan e influyen en la empresa, como tambin las propuestas que se
realizan de acuerdo a las distintas problemticas que se han observado en la empresa.
MARISQUERA TA NENA, est constituida slo por la seora Virginia Aranda Aguirre, que se
encarga de la administracin del negocio, as como del rea de compra y el rea de venta. El servicio
de ventas se lleva a cabo mediante una movilizacin particular de la empresaria Virginia Aranda
Aguirre al lugar que sea ms cmodo para el cliente.
Para llevar a cabo este proyecto se ha investigado cuidadosamente los requisitos, se ha realizado
distintos anlisis que permitan conocer a la empresa interna como externamente, adems de los
principales competidores y el marco legal para la instauracin de la empresa, con el propsito de
funcionar de manera efectiva, entregando a los clientes un servicio que supla sus necesidades
eficientemente y de una manera satisfactoria.
1.2. Historia
Despus de que la empresaria realizara varios trabajos tales como vendedora de sndwiches,
coordinadora de bingos, chofer de una lnea de locomocin colectiva y presidenta del sindicato de
sta, decide formar un negocio de compra y venta de diversos productos marinos, tales como locos,
machas, langostinos, camarones y jaibas.
La empresaria inici su negocio en el ao 2010 tras recibir la invitacin de una antigua amiga,
quin la gui e insert en el comercio de mariscos. Al comienzo el negocio fue dificultoso, debido a
que tuvo que buscar a los proveedores indicados y adems de los clientes que buscaran y/o
necesitaran sus productos; pero logr mantenerse y hoy en da mantiene una pequea clientela y
proveedores fieles que le permiten llevar a cabo su negocio.
1.3. Ubicacin
En cuanto a un lugar fsico para la compra y venta, no se posee, por ende, ella se moviliza por
sus propios medios para la obtencin y posterior venta de los productos. Sus proveedores se
distribuyen por los distintos lugares de la Ciudad, algunos de stos se encuentran en Peuelas,
Baquedano y en el centro de Coquimbo.
ya que
posee algunos
proveedores a los cuales puede acceder fcilmente como los que se encuentran en la caleta de
Coquimbo que son mayormente pescadores que ella misma contacta para la transaccin y en el
terminal pesquero de Coquimbo, como tambin uno de sus proveedores que se dirige a Puerto Montt
a buscar productos para luego ir a dejrselos directamente a su hogar. Tambin recurre a algunos
proveedores que viven ms lejos, como los que se encuentran en el sector de la Parte Alta de
Coquimbo.
1.4. Giro
Segn las caractersticas del negocio, ste se clasificara con el cdigo 522040, que
corresponde a la VENTA AL POR MENOR DE PESCADOS, MARISCOS Y PRODUCTOS
CONEXOS, y por ende paga impuesto de primera categora.
1.6. Misin
Somos una empresa dedicada a la comercializacin de mariscos dentro de la ciudad de
Coquimbo; que busca entregar un servicio de alta calidad, mediante precios accesibles y un trato
cordial hacia los consumidores, superando as las expectativas de nuestros clientes.
1.7. Visin
Ser una empresa familiar destacada y reconocida en cuanto a la calidad del servicio
entregado dentro de la regin de Coquimbo, contando con una infraestructura y tecnologa adecuada
para la optimizacin de los procesos que se llevan a cabo dentro de la empresa.
Obtener permiso municipal y la autorizacin sanitaria para la venta de productos del mar,
en un plazo de 10 meses a partir de octubre del presente ao.
Aumentar la cartera de clientes en un 20% con respecto a los clientes actuales, todo esto
en un plazo de 6 meses a partir de octubre del presente ao.
Aumentar las ventas de mariscos en un 30% para julio del 2015, respecto al promedio de
ventas obtenido en julio 2014.
Reglas
o
Gerencia
rea de compras
rea de ventas
El tipo de organigrama es funcional, debido a que las funciones que se desarrollan dentro de la
empresa. Se eligi este tipo de organigrama porque es el que ms se acomoda a la estructura que
posee la empresaria, pues ella cumple diferentes funciones dentro de su empresa.
responsabilidad mxima del mando y es el encargado de distribuir el trabajo. La empresa tiene una
departamentalizacin por funciones ya que agrupa las diversas actividades realizadas en la empresa.
10
11
2. Anlisis externo
Segn un estudio realizado por la consultora BBDO, los hbitos de compra de los
chilenos se han visto redefinidos a causa de las constantes alzas en los precios de
algunos productos, lo que puede afectar la cantidad demandada de mariscos ya
que las personas deben cambiar los productos habituales por productos de otras
marcas y adems deben dejar de darse lujos con relacin a los alimentos
(RAMREZ, 2008) .Por otro lado la consultora Gfk reafirma esta idea, ya que en un
estudio realizado detect nuevos patrones de compra en los consumidores, a
consecuencia de cambios en su comportamiento, actitudes y valores. (Adimark.cl,
2014).
12
Las preferencias de consumo de las personas en Chile han variado, pero segn
Viviana bustos (duea del Terminal Pesquero de Santiago) las preferencias por los
mariscos no han cambiado, ya que se siguen solicitando grandes cantidades de
distintos tipos de mariscos (Mery, 2014). Esta situacin es muy beneficiosa para la
empresaria ya que no corre riesgos de perder a sus actuales clientes.
En Chile existen dos especies que estn en peligro de extincin y una de stas es
a causa de su sobrexplotacin, principalmente entre la primera y la cuarta regin
(EducarChile,
2014).
El
hecho
de
que
estos
productos
estn
siendo
En chile existen varias normas generales sobre el medio ambiente que se aplican
con el fin de cuidar los recursos naturales (Biblioteca del Congreso Nacional,
2014). Si la empresaria quiebra alguna de estas normas puede ser sancionada por
algn ente fiscalizador.
Fuerzas tecnolgicas
o
13
La competencia directa de la empresaria tiene varias ventajas, como lo son: contar con
los permisos necesarios para la venta de mariscos, tener personal capacitado en la
mantencin y venta del producto, mayor facilidad para acceder a financiamientos y adems
cuentan con un lugar fsico donde ofrecer su producto, lo que significa un fcil acceso al
producto por parte de los consumidores. Por otro lado, estas empresas tambin presentan
debilidades, tales como: el hecho de que los consumidores tengan que ocupar tiempo en ir
en busca del producto, la desconfianza de algunos consumidores de comprar mariscos en
lugares como supermercados, precios ms altos de los supermercados, entre otras.
El principal objetivo de estas empresas es llegar al mayor nmero de personas, por lo
que ofrecen una gran variedad de mariscos incluyendo productos complementarios, en
distintos puntos de la ciudad y a diversos precios. Estas empresas tienen una mayor
capacidad para responder ante posibles cambios en los factores econmicos, sociales,
culturales, demogrficos, polticos, entre otros; debido a que se encuentran posicionadas
en el mercado de la venta de productos del mar congelados y cuentan con los recursos
necesarios para enfrentar las situaciones poco habituales. Estas empresas pueden variar
el tipo de productos que ofrecen, el precio al consumidor, los lugares de venta, entre otras
cosas.
14
Aunque los productos de la empresa tengan una calidad igual o superior a la de los
productos ofrecidos por la competencia, se tiene una gran desventaja en cuanto al
posicionamiento en el mercado, debido a que no se realiza una promocin de sus
productos.
Al pasar los aos nuestros competidores se han ido posicionando cada vez ms en el
mercado, ya sea a travs de fusiones o por la creacin de nuevas sucursales, y por el
aumento de la variedad de productos ofrecidos.
Segmentacin de clientes: como todos los clientes son diferentes y tienen distintas
necesidades, para esta empresa la mejor divisin sera a travs de una segmentacin
15
16
problemas legales por vender los mariscos, adems que los clientes tendrn
mayor confianza en el servicio que sta entrega (SEREMI Salud Tarapac,
2013).
o
17
Gran poder por parte de los grandes distribuidores de mariscos: Algunos de los
competidores de la empresaria poseen un gran poder en el mercado debido a
que llevan aos ofreciendo productos y se encuentran muy bien establecidos,
un claro ejemplo de esto es la Caleta de Coquimbo, la cual es preferida por
turistas extranjeros y nacionales, segn Chile.com. Esto es una gran
desventaja para la empresaria, ya que ella no cuenta con un negocio
establecido y no realiza una promocin de sus productos (Chile.com, 2014).
18
ENTORNO
VALOR SOPESADO
OPORTUNIDADES
Legal
0,25
1,00
Econmico
0,18
0,72
Tecnolgico
0,10
0,30
4
5
Social
0,03
0,03
Cultural
0,06
0,18
Econmico
0,15
0,15
Competitivo
0,09
0,18
Legal
0,06
0,18
Competitivo
0,04
0,12
Ambiental
0,04
0,08
1
2
TOTAL
1,00
2,94
19
2. Anlisis Interno
3.1. Anlisis del Ambiente Interno
Administracin: en cuanto a la planeacin, organizacin, direccin, integracin de personal
y control, la empresaria no realiza ninguna de estas actividades por ende se le ha
recomendado que: establezcas metas y objetivos que le permitan una mejor preparacin
para el futuro de su negocio (planeacin); dividir las diversas tareas y funciones que se
realizan dentro de la empresa (organizacin); definir los pasos a seguir de como de lo se
puede y debe hacer tanto dentro y fuera de la empresa (direccin); debe de contratar
empleados que le permita realizar las diversas labores de una manera ms eficiente
explicndoles los pasos a seguir para avanzar con el negocio (integracin de personal); y
mantener un constante control sobre las actividades realizadas por la empresaria siempre
de forma ordenada y clara (control).
Marketing: se le ha recomendado a la empresaria la contratacin de personal tanto para
promocionar y publicitar a la empresa como a los productos a travs de un anlisis de los
clientes que le permita conocerlos mejor y conocer sus opiniones respecto a la empresa
por sus productos como por el servicio otorgado; como tambin un personal para la
realizacin de estudio de la competencia, del mercado y de las oportunidades que se
presenten en estos para as se logre posicionar y mantener en el mercado. En cuanto a su
poder para fijar precios no es tan alto, ya que no le es posible vender a un valor inferior de
lo que le compra a sus proveedores y sobre ese valor le debe incluir sus costos para poder
tener algo de ganancia.
Finanzas y contabilidad: como la empresaria slo se dedica a la compra y venta de
mariscos, no tiene muchos activos ni pasivos as que estos indicadores no se le podran
aplicar, ya que los resultados no seran correspondientes a un negocio que no posee de
ellos y que no lleva un registro de lo que se realiza peridicamente, lo que se le ha
recomendado a la empresaria es que lleve un registro diario de sus operaciones que
aunque no sean demasiadas le permitirn en un futuro conocer lo que posee en su
empresa y adems tomar decisiones ms eficientes.
Producciones y Operaciones: en ste punto no se ve afectada la empresaria, ya que ella
no produce los mariscos slo se dedica a comprarlos ya envasados y a comercializarlos,
por ende el primer y segundo punto de las funciones bsicas de la administracin de
produccin (proceso y capacidad) no tienen relevancia en la empresa; en cuanto a la
funcin de inventarios podra afectar en como la empresa almacena los productos en la
mquina de mantencin de fro pero generalmente no permanecen por mucho tiempo en
ella; al no contar con empleados las decisiones sobre la fuerza laboral no le afectan, si en
20
De estos costos es difcil de darles un valor, debido a que las actividades slo la
realiza una persona y no se dividen costos.
21
22
23
24
REAS
PESO RELATIVO
VALOR
VALOR SOPESADO
rea de Ventas
0,06
0,24
rea de
Finanzas
0,21
0,84
Gerencia
0,01
0,03
rea de Ventas
0,04
0,16
rea de
Produccin
0,05
0,2
Gerencia
0,03
0,09
0,06
FORTALEZAS
1
rea de
Produccin
rea de
Produccin
0,02
0,04
rea de
Produccin
0,02
0,04
rea de RRHH
0,12
0,12
rea de
Finanzas
0,08
0,08
rea de
Finanzas
0,19
0,19
rea de
Finanzas
0,02
0,04
rea de
Finanzas
0,02
0,04
rea de
Finanzas
0,04
0,04
Gerencia
0,03
0,03
0,06
10
TOTAL
1,00
2,24
25
Un puntaje de 2,25 (debajo del promedio) ndica que la empresa es dbil internamente, y
esto se debe a que las debilidades de la organizacin son ms importantes que las fortalezas de la
misma. Estos resultados sirven para orientar acerca de la posicin interna de la empresa y as
tomar decisiones importantes en cuanto a las operaciones que se realicen en la empresa.
26
4. Anlisis general
4.1. Estructura de costos
Costos fijos: son aquellos que no dependen si la empresaria vende ms o no, se tienen
que pagar todos los meses en la misma cuanta. En el caso de Marisquera ta Nena los
costos fijos son:
o
La telefona celular: es un plan mensual por lo que todos los meses paga lo mismo.
Luz que ocupa en mquina que mantiene el frio: dicha mquina est encendida
todo el da, independiente si tiene mariscos congelando o no.
Locomocin: todos los meses gasta dinero en locomocin para entregar los
productos a sus clientes, o para buscar nuevos clientes, por lo que es
independiente de la cantidad que venda.
Bolsas plsticas: se toma como costo fijo ya que su costo es reducido, y no tiene
mucha incidencia si se toma como un costo variable.
Dinero que entrega a su vecina para que entregue algunos productos: este costo
es muy reducido por lo que se establece como un costo fijo.
Pesos
7000
25000
120000
4000
5000
161000
Costos variables: son aquellos que varan por la cantidad que se vende de los productos.
En el caso de la empresaria los costos variables son:
o
Producto
jaiba
Langostino
Locos
Costo variable
7000
5000
4000
27
Machas
Ostin
Camarones
surtido mariscos
5000
6500
6500
1800
Punto de equilibrio
Tabla 5: Clculo del punto de equilibrio
Producto
Unidades a vender(mes), en kg 1 Porcentaje participacin2 Precio3
Jaiba
120
18,40%
9000
Langostino
32
4,91%
7000
Locos
100
15,34%
5000
Machas
60
9,20%
6000
Ostin
100
15,34%
8000
Camarones
120
18,40%
8000
Surtido mariscos
120
18,40%
3000
Total
652
100,00%
46000
CV4
Margen5
Margen ponderado6
7000
2000
368,0981595
5000
2000
98,1595092
4000
1000
153,3742331
5000
1000
92,02453988
6500
1500
230,0613497
6500
1500
276,0736196
1800
1200
220,8588957
35800
10200
1438,650307
P.E7
21
5
17
10
17
21
21
112
28
AMENAZAS
ANLISIS
INTERNO
ANLISIS
EXTERNO
OPORTUNIDADES
O1
O2
O3
O4
O5
A1
A2
A3
A4
A5
FORTALEZAS
La empresa ha diversificado su cartera de clientes, lo
que permite que tenga mayor poder de negociacin y
aumente su probabilidad de permanencia en el
mercado.
F1
F2
F3
F4
F5
F6
14
11
SUMA
29
AMENAZAS
ANLISIS
INTERNO
ANLISIS
EXTERNO
OPORTUNIDADES
O1
O2
O3
O4
O5
A1
A2
A3
A4
A5
DEBILIDADES
El empresario no conoce a sus principales
competidores, no pudiendo diferenciarse ni obtener
ventajas significativas sobre ellos.
D1
D2
D3
D4
D5
D6
D7
D8
D9
D10
15
10
10
SUMA
30
O1
O2
O3
O4
O5
A1
A2
A3
A4
grandes distribuidores de
mariscos.
Legislaciones
cambiantes(Barreras
tcnicas,etc.).
Venta de marscos congelados
en los grandes supermercados.
ANLISIS
INTERNO
ANLISIS EXTERNO
AMENAZAS
Acceso a programas
gubernamentales que le
permitan aumentar el capital.
Mayor accesibilidad(va precios)
a tecnologa para la mantencin
de la cadena de frio de los
productos.
Nichos de mercados que aun no
se satisfacen.
Formalizacin del
negocio(Permiso, Patente, etc).
OPORTUNIDADES
A5
FORTALEZAS
F1
F2
F3
F5
F6
F4
31
O1
O2
O3
O5
A1
A2
A3
O4
AMENAZAS
ANLISIS
INTERNO
ANLISIS
EXTERNO
OPORTUNIDADES
A4
A5
DEBILIDADES
D1
Llevar registros diarios de las transacciones
realizadas por la empresa para agilizar la
formalizacin. (D5,D6-O1)
D2
D3
D5
Adquirir y emplear nuevas maquinarias que
faciliten la mantencin y transporte de los
mariscos. (D3-O3)
D6
D7
D8
El acceso al financiamiento es un
problema para la empresa, lo que
puede constituir una desventaja para
implementar su estrategia de
crecimiento.
D9
32
Promedio
Promedio
Ventaja competitiva(VC)
-2
-3
-3
2,75
Fortalezas de la industria(FI)
-3
-3
-5
-5
-2
-5
-4
Promedio
3,75
Elaboracin propia
33
Perfil conservador
Figura 2: Grfico de perfil
FF
(-0.25, 1.25)
VC
FI
EA
Elaboracin propia
La empresa Marisquera ta Nena ha logrado cierta estabilidad financiera dentro de una
industria que no crece. Adems se logra ver que la empresa no tiene mayores ventajas
competitivas.
4.4. Matriz IE
Figura 3: Matriz IE
34
Gerencia
rea de compras
rea de ventas
35
Gerencia
Asesora
rea de
Compras
Publicidad y
Promocin
rea de
Ventas
Investigacion
y Desarrollo
36
5. Propuestas
37
Segunda Propuesta
38
Se espera que los nuevos empleados ayuden con las tareas de compra y venta de los
productos y en el rea de investigacin y publicidad. Los empleados recibirn el sueldo
mnimo, que en estos momentos es de $225000, pero que partir del 01 de julio de 2015, dicho
monto ser de $241.000 y, a contar del 01 de enero de 2016, tendr un valor de $250.000
(Direccin del Trabajo, 2014).
Adems, la empresaria como trabajadora independiente del negocio deber cotizar para el
Sistema de Pensiones y Seguridad Laboral.
Se cuenta con 15 das desde la incorporacin de los trabajadores a la empresa para que el
contrato de trabajo conste por escrito, en caso de que el contrato sea de plazo indefinido
(ChileAtiende, 2014).
Tercera Propuesta
Problema: La empresaria no cuenta con el capital necesario para invertir en nueva maquinaria
y as poder ampliar el stock de productos que posee la empresa.
2014).
39
Noviembre
Actividades
Diciembre
Enero
17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24
Busqueda de documentos
que acrediten actividad,
1 domicilio, gastos, etc.
Completar y entregar
2 formulario 4415.
Completar requisistos y
3 postular a crdito CORFO
Verificacin del Domicilio
4 por SII.
Busqueda y seleccin de
5 personal.
Entrega de Documentos en
6 SEREMI.
Incorporacin de Contrato
7 de Trabajo.
Inspeccin del local por
8 SEREMI.
Recepcin de Autorizacin
9 Sanitaria.
Entrega de Solicitud en
10 Dpto de Finanzas.
Recepcin de Patente
11 comercial.
Costos
Tabla 10: Costos en los que se puede incurrir al aplicar las propuestas.
Actividad
Bsqueda de documentos que
acrediten actividad, domicilio, gastos,
etc.
Completar y entregar formulario
4415.
Completar requisitos y postular a
crdito CORFO
Verificacin del Domicilio por SII.
Bsqueda y seleccin de personal.
Entrega de Documentos en SEREMI.
Incorporacin de Contrato de Trabajo.
Costo
$0
$0
Intereses asociados al monto del
crdito
$0
$0
($76.600 $1.000) + 0,05%
*Capital declarado
$225.000 + 2,4%*225.000
$0
$0
< 1UTM
$0
40
Responsables de la ejecucin
Para todas las propuestas se recomienda que los trmites sean realizados por la propia
empresaria, ya que es ella la que conoce todos los antecedentes de su empresa. Y si llegara a
realizar algn trmite de manera on-line se recomienda que ella est presente y que si es
necesario reciba ayuda de alguien ms.
Tomando en cuenta los plazos y costos en los que se incurrir al llevar a cabo las
propuestas, se puede decir que las ideas son factibles de aplicar, debido a que no significan una
gran inversin de tiempo ni dinero, pero a la larga sern muy significativas en el funcionamiento de
la empresa.
41
Conclusin
Se puede destacar que la emprendedora tiene mucho potencial, y que las deficiencias
detectadas no son un impedimento para que siga adelante con su negocio, por lo que con un
buen asesoramiento y con estrategias que le permitan mejorar tanto interna como externamente
puede tener las herramientas necesarias para superar dichas deficiencias, y as obtener mayor
rentabilidad y durabilidad en su negocio.
42
Bibliografa
43
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