EVALUACION DE IMPACTO AMBIENTAL DEL

DISEO DE UN CUARTO FRIO EN EL

DEPARTAMENTO DE LA GUAJIRA

PRESENTADO POR
FABIAN MORALES MARTINEZ

PRESENTADO A
MARIA EUGENIA
RODRIGUEZ
UNIVERSIDAD DE LA GUAJIRA
INGENIERIA MECANICA

INTRODUCCIN
Los alimentos se han conservado mediante el frio desde tiempos inmemorables en
los lugares que tienen temperatura de ambiente bajo. Durante el siglo XIX se
desarrollaron equipos frigorficos mecnicos y se establecieron las bases de la
actual industria de almacenamiento de productos refrigerados y congelados.
A medida que pasa el tiempo el hombre siempre ha tenido la necesidad de
conservar sus alimentos de tal forma que en cualquier instante estn listos para el
consumo humano o ms as para su exportacin al libre mercado.
De acuerdo con los estudios realizados se observa una gran necesidad en la
guajira la cual es responsable de que el trabajo tradicional como lo es la pesca y la
exportacin de carne caprina se estn perdiendo llevando as a los habitantes de
esta regin a buscar otras fuentes de empleo que en ocasiones no seran las ms
factibles.
El siguiente proyecto tiene como fin dar a conocer una de las alternativas que
contribuirn al desarrollo de esta regin, colocndole fin a las necesidades
encontradas y an ms fortaleciendo la fuente de empleo en la regin, por este
motivo se implementara el diseo de un cuarto frio el cual permitir a la comunidad
guajira refrigerar los alimentos que provienen de la pesca y la carne caprina
aprovechando la conservacin de estos productos para que sus precios no sean
explotados por los compradores de otras ciudades que se llevan estos insumos al
precio que a ellos les convenga.
Los cuartos fros estn hechos de distintos aislantes, en esta ocasin se comprar
un cuarto frio recubierto con la espuma inyectada del poliuretano, que es el
material ms empleado en la actualidad para el aislamiento de frigorficos para el
almacenamiento de la carne y pescado. Se define el poliuretano como un plstico
que se obtiene por un proceso denominado polimerizacin, que consiste en la
unin de muchas molculas pequeas para lograr molculas muy grandes. La
sustancia obtenida es un polmero y los compuestos sencillos de los que se
obtienen se llaman monmeros. Fue obtenido por primera vez en Alemania por la

I.G. Faberindustrie, en el ao 1930. Es un slido vtreo por debajo de 100 C; por

encima de esta temperatura es procesable y puede drsele mltiples formas.
Puesto a funcionar el cuarto frio se encontraran grandes ventajas como son:
Vender a un precio junto todos los alimentos, aprovechar las temporadas en donde
la carne y el pescado tienen su mayor precio, explotar los recursos naturales en el
departamento y una recuperacin de la fuente de empleo tradicional que est a
punto de extinguirse en el departamento.
DESCRIPCIN DEL PROYECTO
La implementacin de un cuarto frio es motivo importante en la realizacin del
proyecto

debido a que los pescadores y exportadores de carne caprina

no

cuentan con un sistema de enfriamiento que les brinde la comodidad de

almacenar sus productos para su posterior exportacin al mercado. Debido a eso
surge la idea de la implementacin y diseo innovador de un cuarto frio que
cuente con una capacidad suficiente para almacenar a gran escala sus productos
y as brindarle al mercado una comercializacin estable generando desarrollo y
empleo a la comunidad guajira.
Con la realizacin de este proyecto se estar brindando una de las diferentes
soluciones a la gran tasa de desempleo en el Departamento De La Guajira, se
fortalecer el empleo que se ha mantenido como tradicin desde tiempos
inmemorables.
Se desea exportar pescado y carne caprina a diferentes empresas del pas,
dndole as un valor agregado de exportacin de estos insumos ya que tendrn
una calidad calificada por ser tratados primero que todo en un cuarto de
manipulacin de pescado donde se le aplicaran diferentes normas de higiene para
un posterior almacenamiento en su respectivo cuarto de almacenamiento, para su
respectiva exportacin.
La creacin de este cuarto frio se llevara a cabo en Riohacha la guajira en la calle
4 # 1A-11.

CARACTERIZACIN DEL REA DE INFLUENCIA DEL PROYECTO

REAS DE INFLUENCIA
En la EIA se debe delimitar y definir las reas de influencia del proyecto con base
en una identificacin de los impactos que puedan generarse durante la
construccin y operacin del proyecto.

El rea de influencia por la construccin del proyecto es puntual en cuanto a los

impactos negativos por la generacin de emisin de polvos, ruido y sinergia en el
cambio de uso del suelo, sin embargo se aplicaran medidas de mitigacin y
control; pero en lo referente a los impactos positivos el impulso de profesionistas
de posgrado y generacin de informacin cientfica; tendr un alcance regional o
internacional.

REA DE INFLUENCIA DIRECTA

Al instalar el cuarto frio en este sitio

se producen impactos como lo son la

desaparicin de vegetacin y fragmentacin de habitas que se pudieron observar

en la visita al respectivo lugar.
Con el pasar del tiempo se espera por las condiciones pronosticadas, que el
medio se adapte a este cambio y se alcance un equilibrio por parte del ecosistema
y el cuarto frio.

REA DE INFLUENCIA INDIRECTA

Analizando la inspeccin visual del sitio en donde se va a llevar a cabo el proyecto
se pudo identificar que se tendr un impacto sobre todos los componentes
abiticos como lo son agua, suelo, aire y paisaje, Por ser un proyecto cerca al
mar estos componentes se vern afectados en la respectiva instalacin y puesta
en marcha del proyecto.
ANALISIS DE CADA COMPONENTE
AGUA.
Los impactos que se pueden presentar sobre su calidad por el acopio y
almacenamiento temporal de los residuos, tomando en cuenta que el suelo tiene
permeabilidad media, no todo el rea tiene concreto y la profundidad del manto
acufero de 2 a 4 m de profundidad pudiendo tener un impacto directo por lo que
se tendr especial cuidado.
AIRE.
Las obras, almacenamiento temporal y circulacin vehicular en la operacin
generaran partculas de polvos y emisin de gases de combustin interna que
afectando temporalmente y puntualmente la calidad del aire, dichos impactos
podrn se mitigados.

SUELO.
La generacin de impactos que afectan este factor por la tendencia al cambio de
uso de suelo por la operacin de instalaciones, tienen una marcada tendencia a la
sinergia, ya que se realiza una continuidad en el uso de suelo pero se densifica
ms, se tendr una reforestacin de parte del permetro del pedio y una mayor
extensin de areas verdes.
PAISAJE.
El cambio de paisaje por la operacin del proyecto, aun el sistema actual presenta
una afectacin y marcada industrializacin y de servicios, lo cual provoca un
impacto visual.
FLORA.
Los impactos sobre este componente, presenta actividades antropognicas, de
importancia, las cuales se sealaron en visitas de campo en la que no se
encontraron especies enlistadas en la NOM-059-SEMARNAT-2001 1, as mismo se
proyectan reas verdes con especies nativas.
FAUNA.
El desplazamiento de especies terrestres de baja movilidad (insectos) y la sinergia
a la creacin de barreras fsicas, son los impactos generados en este componente
ambiental, en las visitas de trabajo de campo no se encontraron especies
enlistadas en la NOM-SEMARNAT-2001, se tendr un plan de control ambiental.
Se pudo concluir sobre los impactos generados en los componentes lo siguiente:
BITICO.

1
http://sinat.semarnat.gob.mx/dgiraDocs/documentos/camp/estudios/2011/04CA
2011ID009.pdf

La fauna tuvo un impacto ms que el componente flora (2 impactos), tambin en

este caso los impactos son de carcter negativo pero se pueden establecer
medidas que ayuden a ser mitigados y compensados.
ABITICO.
El suelo y aire son los ms afectados con 2 impactos cada uno, el paisaje solo
presento un impacto, en este caso los impactos son de carcter negativo pero
mitigables y compensados.

DEMANDA DE LOS RECURSOS NATURALES

AGUAS SUPERFICIALES
Especficamente por el sitio propuesto para el proyecto no pasan quebradas, esto
debido a su cercana con el mar, all solamente se observan los contornos
morfolgicos de unos pequeos drenajes secos y por los cuales debe circular el
agua lluvia en los periodos de invierno.
La inexistencia de fuentes superficiales cerca de donde se va a llevar a cabo el
proyecto ha obligado a abastecer la demanda del recurso hdrico a partir del
sistema de acueducto de Riohacha La Guajira.
AGUAS SUBTERRANEAS
En cuanto a la presencia de aguas subterrneas se pudo comprobar mediante la
ejecucin de sondeos de hasta 2m de profundad se pudo observar que el agua
est muy cerca de la capa terrestre, ya que este proyecto se va a llevar cabo
cerca del mar, partiendo de esto hay la probabilidad de contaminacin por parte de
elemento qumicos disueltos usados para el lavado del cuarto.
VERTIMIENTOS
Las aguas residuales provenientes del cuarto frio se conducen a un sistema de
tratamiento de aguas residuales tipo tanque sptico.

Esto permitir reducir el impacto que se puede generar en el alcantarillado de la

ciudad de Riohacha, ya que en esta ciudad no se cuenta con un sistema de
manejo de aguas negras tan eficiente.
SUELO
Por ser un terreno bastante arenoso ya que se encuentra en la playa, se usara
este componente para mitigar un gran impacto como lo es el cauce de corrientes
de aguas contaminantes a otros lugares, dndole as un una gran importancia al
suelo a la hora de hacerles las respectivas medidas para mitigar algn tipo de
erosin y que se convierta en una variable controlada.
AIRE
Por ser una zona costera este factor va a ser abundante ya que est presente a
cada segundo, va a ser un factor difcil de controlar debido a que es una variable
poco controlable, pero si se tomaran medidas para evitar olores desagradables
provenientes por la puesta en marcha del proyecto, y de esta manera evitar
problemas en la toda la sociedad y en la zona tropical.

DISEO DEL CUARTO FRIO CON DIMENSIONES EN AUTO CAD

MEDIDAS CORRECTORA DE LA EVALUACION DE IMPACTO AMBIENTAL DEL

CUARTO FRIO EN RIOHACHA LA GUAJIRA

ETAPA DE INSTALACIN

CAMBIO POR USO DEL SUELO EN LA

CORTEZA TERRESTRE
FACTOR
AMBIENTAL
SIGNO

Suelo

IMPACTO

Perjudicial

EFECTO
REVERSIBILIDA
D
RECUPERABILI
DAD
EXTENSIN
VALORACIN
DEL IMPACTO
TIPO DE
IMPACTO

MOMENTO

Inmediato

DURACIN

Temporal

PERIOCIDAD

Continuo

ACUMULACIN

Acumulativo

SINERGIA

sinrgico

Cambio en suelo por uso de

l.
Directo
Corto plazo
Mitigable
Parcial
-3
MODERADO BAJO

MEDIDAS CORRECTORAS
Tratamiento de residuos slidos e implementacin de polticas de reciclaje.
VALORACIN APLICANDO
LAS MEDIDAS
COMPATIBLE
CORRECTORAS

DEGRADACIN DEL
PAISAJE
FACTOR
AMBIENTAL
SIGNO
MOMENTO
DURACIN
PERIOCIDAD
ACUMULACIN
SINERGIA

Paisaje
Perjudicial

IMPACTO

EFECTO
REVERSIBILID
Mediano plazo
AD
RECUPERABILI
Prolongado
DAD
Continuo
EXTENSIN
VALORACIN
Simple
DEL IMPACTO
TIPO DE
Sinrgico
IMPACTO

MEDIDAS CORRECTORAS

Degradacin del paisaje

Directo
Irreversibilidad
Mitigable
Extenso
-3
MODERADO BAJO

Sembrar las mismas especies de palmeras y dems plantas que existan en

sitios cercanos
VALORACIN APLICANDO
LAS MEDIDAS
COMPATIBLE
CORRECTORAS

DESAPARICON DE VEGETACIN NATIVA

FACTOR
AMBIENTAL
SIGNO
MOMENTO
DURACIN
PERIOCIDAD
ACUMULACIN
SINERGIA

Flora

IMPACTO

Perjudicial
Mediano
plazo
Momentne
a
Continuo
Acumulativ
o

EFECTO
REVERSIBILID
AD
RECUPERABIL
IDAD
EXTENSIN
VALORACIN
DEL IMPACTO
TIPO DE
IMPACTO

Sinrgico

Desaparicin de palmeras y
csped
Directo
Mediano plazo
Mediano plazo
Total
-3

MODERADO BAJO

MEDIDAS
CORRECTORAS
Reforestar todas estas especies que fueron destruidas en sitios cercanos para
un nuevo cultivo de palmeras.
VALORACIN APLICANDO
LAS MEDIDAS
MODERADO
CORRECTORAS

ETAPA DE FUNCIONAMIENTO

CONTAMINACION DEL SUELO POR AGUAS

CONTAMINADAS
FACTOR
AMBIENTAL
SIGNO
MOMENTO
DURACIN

HIDROSFERICO

IMPACTO

Vertimiento de aguas contaminadas

al suelo

Perjudicial
mediano plazo
Temporal

EFECTO
REVERSIBILIDAD
RECUPERABILIDAD

Indirecto
Reversible a mediano plazo
Mitigable

PERIOCIDAD

continuo

EXTENSIN

Extenso

ACUMULACIN

Acumulativo en
las aguas negras

VALORACIN DEL
IMPACTO

-3

SINERGIA

Sinrgico

TIPO DE IMPACTO

MODERADO BAJO

MEDIDAS CORRECTORAS
Tratar de no contaminar las aguas antes de ser arrojada a la corteza terrestre, implementar un
sistema que separe residuos contaminantes del agua.
VALORACIN APLICANDO LAS
MEDIDAS CORRECTORAS

COMPATIBLE

CONTAMINACIN POR
RESIDUOS SOLIDOS
FACTOR
AMBIENTAL
SIGNO
MOMENTO
DURACIN
PERIOCIDAD

suelo

IMPACTO

Cambio en el suelo por uso de l.

Perjudicial
Inmediato
Prolongado
Peridico

EFECTO
REVERSIBILIDAD
RECUPERABILIDAD
EXTENSIN
VALORACIN DEL
IMPACTO
TIPO DE IMPACTO

Directo
Corto plazo
Mitigable
Extenso

ACUMULACIN

Simple

SINERGIA

Muy Sinrgico

-3
MODERADO BAJO

MEDIDAS CORRECTORAS
Tratar de no arrojar ningn tipo de residuos slidos al ambiente y colocar avisos de sanidad.
VALORACIN APLICANDO LAS
COMPATIBLE
MEDIDAS CORRECTORAS

CONCLUSIN
Ya hecho la evaluacin de impacto ambiental de la instalacin e implementacin
de un cuarto frio en Riohacha se puede concluir que es un proyecto muy viable por
lo que no tiene tantas variables afectadas con la puesta en marcha de su
funcionamiento y ni de su instalacin.
La realizacin de dicho proyecto traera buenos beneficios a la comunidad entera,
ya que as se contribuira a brindarle una fuente de trabajo ms sostenida a la
comunidad guajira, para que as los productos a almacenar no se tengan que
vender por precios supremamente bajos, porque van a tener la oportunidad de
guardarlos en el cuarto frio en donde se mantendrn por determinado tiempo
hasta que la oferta de compra para la exportacin de ellos sea justa.