Trabajo de química

Alcohol

Término aplicado a los miembros de un grupo de compuestos químicos del carbono que contienen el
grupo OH. Dicha denominación se utiliza comúnmente para designar un compuesto específico: el alcohol
etílico o etanol. Proviene de la palabra árabe al-kuhl, o kohl, un polvo fino de antimonio que se utiliza para
el maquillaje de ojos en la antigüedad. En un principio, el término alcohol se empleaba para referirse a
cualquier tipo de polvo fino, aunque más tarde los alquimistas de la Europa medieval lo utilizaron para las
esencias obtenidas por destilación, estableciendo así su acepción actual.

Los alcoholes tienen uno hasta tres grupos hidróxido (-OH) enlazados a sus moléculas, por lo que se
clasifican en monohidroxílicos, dihidroxílicos y trihidroxílicos respectivamente. El metanol y el etanol son
monohidroxílicos. Los alcoholes también se pueden clasificar en primarios, secundarios y terciarios,
dependiendo de que tengan uno, dos o tres átomos de carbono enlazados con el átomo de carbono al
que se encuentra unido el grupo hidróxido. Los alcoholes se caracterizan por la gran variedad de
reacciones en las que intervienen; una de las más importantes es la reacción con los ácidos, en la que se
forman sustancias llamadas ésteres, semejantes a las sales inorgánicas. Los alcoholes son subproductos
normales de la digestión y de los procesos químicos en el interior de las células, y se encuentran en los
tejidos y fluidos de animales y plantas. Por lo con siguiente los más relevantes.

Metanol

El alcohol de madera, alcohol metílico o metanol, de fórmula CH3OH, es el más simple de los alcoholes.
Antes se preparaba por destilación destructiva de la madera, pero hoy en día casi todo el metanol
producido es de origen sintético, elaborado a partir de hidrógeno y monóxido de carbono. El metanol se
utiliza para desnaturalizar alcohol etílico, como anticongelante (sustancia química que se añade a un
líquido para que descienda su punto de solidificación. Evita la congelación de los refrigerantes utilizados
en los motores de aviones, coches y tractores, en los agentes derretidores de nieve y descongelantes. El
anticongelante ideal debe ser químicamente estable, o corrosivo, miscible con el refrigerante, tener
viscosidad y conductividad eléctrica bajas y punto de ebullición alto; debe ser también buen transmisor del
calor. Los materiales anticongelantes más utilizados actualmente en los motores de automóviles son el
metanol, el etanol y el 1,2-etanodiol (etilenglicol); la mayoría contienen un fosfato, un nitrato u otro agente
anticorrosivo.), disolvente (sustancia líquida que disuelve o disocia a otra sustancia en una forma más
elemental, y que normalmente está presente en mayor cantidad que esa otra sustancia. El agua, por
ejemplo, es un disolvente de la sal común. Una cantidad de sal común (cloruro de sodio) mezclada con
agua se disocia en sus componentes, iones sodio y cloro, que acaban por dispersarse en el agua. En este
caso, el agua es el disolvente, la sal es el soluto y la mezcla es la disolución. Sin embargo, el soluto no es
sólo un componente pasivo o inerte de la disolución. Tanto el disolvente como el soluto se pueden
considerar activos. Un disolvente puede poseer una composición compleja, por ejemplo, el alcohol
utilizado para fabricar las llamadas tinturas contiene siempre un 5% o más de agua. Los disolventes
tienen un valor comercial particular. Son un componente importante de las pinturas, lacas y productos
farmacéuticos, y se utilizan para producir materiales sintéticos.)para gomas y lacas, así como en la
síntesis de compuestos orgánicos como el metanal (compuesto de carbono, hidrógeno y oxígeno de
fórmula HCHO o CH2O. Fue descubierto en 1867 por el químico alemán August Wilhelm von Hofmann.
Es el más simple de los aldehídos. A temperatura normal es un gas de un olor penetrante. Puede ser
comprimido hasta el estado líquido; su punto de ebullición es -21 °C. Su preparación industrial requiere
calentar aire seco y vapor de alcohol metílico en presencia de un catalizador, como el cobre o la plata. No
obstante se han desarrollado procesos más directos sintetizando metanal a partir de monóxido de
carbono e hidrógeno. En uno de estos procesos, se pasa esta mezcla por un catalizador a una
temperatura entre 200 y 300 °C, a una presión de 10,2 atmósferas. El metanal puro es muy reactivo y se
polimeriza fácilmente.). Al ser ingerido en forma líquida o inhalado en vapor, el metanol puede resultar
peligroso. Tiene un punto de fusión de -97,8°C y un punto de ebullición de 64,7°C. Su densidad relativa es
de 0,7915 a 20°C. Como dato aparte uno de los alcoholes compuesto por este es el Gin.

Etanol

El alcohol de vino, alcohol etílico o etanol, de fórmula C2H5OH, es un líquido transparente e incoloro, con
sabor a quemado y un olor agradable característico. Es el alcohol que se encuentra en bebidas como la
cerveza, el vino y el brandy. Debido a su bajo punto de congelación, ha sido empleado como fluido en
termómetros para medir temperaturas inferiores al punto de congelación del mercurio, -40 °C, y como
anticongelante en radiadores de automóviles.
Normalmente el etanol se concentra por destilación de disoluciones diluidas. El de uso comercial contiene
un 95% en volumen de etanol y un 5% de agua. Ciertos agentes deshidratantes extraen el agua residual y
producen etanol absoluto. El etanol tiene un punto de fusión de -114,1 °C, un punto de ebullición de 78,5
°C y una densidad relativa de 0,789 a 20 °C.

Desde la antigüedad, el etanol se ha obtenido por fermentación de azúcares. Todas las bebidas con
etanol y casi la mitad del etanol industrial aún se fabrican mediante este proceso. El almidón de la papa,
del maíz y de otros cereales constituye una excelente materia prima. La enzima de la levadura, la cimasa,
transforma el azúcar simple en dióxido de carbono. La reacción de la fermentación, representada por la
ecuación siguiente

C6H12O6 ð 2C2H5OH + 2CO2

Esta reacción compleja, ya que los cultivos impuros de levaduras producen otras sustancias, como el
aceite de fusel, la glicerina y diversos ácidos orgánicos. El líquido fermentado, que contiene de un 7 a un
12% de etanol, se concentra hasta llegar a un 95% mediante una serie de destilaciones. En la elaboración
de ciertas bebidas como el whisky y el brandy, algunas de sus impurezas son las encargadas de darle su
característico sabor final. La mayoría del etanol no destinado al consumo humano se prepara
sintéticamente, tanto a partir del etanal (líquido incoloro y volátil, de fórmula CH3CHO, con un penetrante
olor a frutas. Es importante como intermedio en la fabricación de numerosos productos químicos,
medicamentos y plásticos, incluidos el ácido etanoico (ácido acético), el butanol (alcohol butílico), el
tricloroetanal (cloral) y la piridina. El acetaldehído es miscible con el agua y con la mayoría de los
disolventes orgánicos comunes, y se fabrica por oxidación del eteno (etileno) y del etanol (alcohol etílico),
o por la combinación de agua y etino (acetileno). El etanol tiene un punto de fusión de -123,5 °C, un punto
de ebullición de 20,8 °C y una densidad de 0,778 g/ml a 20 °C.) procedente del etino (Gas inflamable,
inodoro e incoloro, algo más ligero que el aire, de fórmula H2CðCH2 . En su forma más frecuente tiene un
olor desagradable debido a sus impurezas. Puede obtenerse a partir de diversos compuestos orgánicos
calentándolos en ausencia de aire, pero comercialmente se prepara por reacción del dicarburo de calcio
con el agua. Aunque el etino puede licuarse a temperatura ambiente y alta presión, resulta violentamente
explosivo en estado líquido. El gas etino se almacena normalmente a presión en tanques metálicos,
disuelto en propanona líquida (acetona). Al hacer bullir etino a través de una solución de amoníaco y
cloruro de cobre (I), se forma un precipitado de color rojizo: el carburo de cobre. Este proceso se utiliza
para identificar el etino. Una vez seco, el carburo de cobre se vuelve explosivo.), como del eteno (el
miembro más simple de la clase de compuestos orgánicos llamados alquenos, que contienen al menos un
doble enlace carbono-carbono. El eteno es un gas incoloro, con un olor ligeramente dulce, y su fórmula es
H2CðCH2. Es ligeramente soluble en agua, y se produce comercialmente mediante craqueo y destilación
fraccionada del petróleo, así como del gas natural. El eteno arde con una llama brillante. Debido a su
doble enlace, el eteno es muy reactivo y forma fácilmente numerosos productos como el bromoetano, el
1,2-etanodiol (etilenglicol) y el polietileno. En agricultura se utiliza como colorante y agente madurador de
muchas frutas.El eteno tiene un punto de fusión de -169,4 °C y un punto de ebullición de -103,8 °C.)del
petróleo. También se elabora en pequeñas cantidades a partir de la pulpa de madera.

La oxidación del etanol produce etanal que a su vez se oxida a ácido etanoico. Al deshidratarse, el etanol
forma dietiléter. El butadieno, utilizado en la fabricación de caucho sintético, y el cloroetano, un anestésico
local, son otros de los numerosos productos químicos que se obtienen del etanol. Este alcohol es miscible
con agua y con la mayor parte de los disolventes orgánicos. Es un disolvente eficaz de un gran número de
sustancias, y se utiliza en la elaboración de perfumes, lacas, celuloides y explosivos. Las disoluciones
alcohólicas de sustancias no volátiles se denominan tinturas. Si la disolución es volátil recibe el nombre
de espíritu. Nombraremos algunos de los alcoholes farmado por este alcohol y sus características
generales.

• Cerveza

Bebida alcohólica elaborada por la fermentación de soluciones obtenidas de cereales y otros granos que
contienen almidón. La mayor parte de las cervezas se elaboran con cebada malteada a la que se da
sabor con lúpulo. En Japón, China y Corea, la cerveza se hace con arroz (y recibe el nombre de sake,
samshu y suk respectivamente); en África se usan mijo, sorgo y otras semillas; mientras que el kvass ruso
se hace con pan de centeno fermentado.

• Vino

Bebida alcohólica elaborada por fermentación del jugo, fresco o concentrado, de frutas o bayas. La mayor
parte del vino, sin embargo, se obtiene por fermentación del jugo de uvas frescas y el término, a falta de
más aclaraciones, se entiende que responde a esta segunda definición. La graduación de los vinos varía
entre un 7 y un 16% de alcohol por volumen; la mayoría de los vinos embotellados tienen entre 10 y 14
grados. Los vinos dulces tienen entre un 15 y 22% de alcohol por volumen.

• Brandy

Licor destilado del vino que se madura en cubas de madera. El nombre deriva del alemán brandtwein, que
significa vino quemado, dando lugar al término brandy wine. Inmediatamente después de la destilación, el
brandy es transparente e incoloro, y permanece así si se conserva en recipientes de cristal. No obstante,
cuando se introduce en cubas de madera, el licor absorbe la coloración de ésta y adquiere un tinte
tostado, que los fabricantes oscurecen a menudo añadiéndole azúcar quemada. El peculiar aroma del
brandy se debe a la presencia de trazas de alcoholes superiores y aceites volátiles. El elevado contenido
alcohólico del licor sin tratar se reduce gracias al proceso de envejecimiento y normalmente oscila entre
un 37 y un 44% (alrededor de un 40% como media) cuando el brandy es embotellado para su venta.

En la siguiente tabla se dan breves reseñas sobre los demás alcoholes

NOMBRE ELABORACIÓN USOS

Por destilación destructiva de Disolvente para grasas, aceites,
la madera. También por resinas y nitrocelulosa. Fabricación
Metanol reacción entre el hidrógeno y de tinturas, formaldehído, líquidos
el monóxido de carbono a alta anticongelantes, combustibles
presión. especiales y plásticos.
Disolvente de productos como
Por fermentación de azúcares.
lacas, pinturas, barnices, colas,
También a partir de etileno o
fármacos y explosivos. También
Etanol de acetileno. En pequeñas
como base para la elaboración de
cantidades, a partir de la
productos químicos de elevada
pulpa de madera.
masa molecular.
Por hidratación de propeno
Disolvente para aceites, gomas,
obtenido de gases
2-propanol alcaloides y resinas. Elaboración de
craqueados. También
(isopropanol) acetona, jabón y soluciones
subproducto de determinados
antisépticas.
procesos de fermentación.
Disolvente para lacas, resinas,
revestimientos y ceras. También
1-propanol Por oxidación de mezclas de
para la fabricación de líquido de
(n-propanol) propano y butano.
frenos, ácido propiónico y
plastificadores.
Disolvente para nitrocelulosa,
etilcelulosa, lacas, plásticos de
Por fermentación de almidón o
Butanol urea-formaldehído y urea-
azúcar. También por síntesis,
(n-butanol) melamina. Diluyente de líquido
utilizando etanol o acetileno.
hidráulico, agente de extracción de
drogas.
Por reacción entre el
Disolvente de líquidos de freno
hidrógeno y el monóxido de
elaborados con aceite de ricino.
Metilpropanol carbono a alta presión,
Sustituto de n-butanol en la
seguida de destilación de los
elaboración de resinas de urea.
productos obtenidos.
En la elaboración de otros
productos químicos, por ejemplo
Por hidrólisis del butano,
metiletilcetona. Disolvente de lacas
2-butanol formado por craqueo de
de nitrocelulosa. Producción de
petróleo.
líquido de frenos y grasas
especiales.
En perfumería. Como agente
Por hidratación de isobutileno,
humedecedor en detergentes.
Metil-2-propanol derivado del craqueo de
Disolvente de fármacos y
petróleo.
sustancias de limpieza.
Pentanol Por destilación fraccional de Disolvente de numerosas resinas
 aceite de fusel, un producto naturales y sintéticas. Diluyente de
(alcohol amílico) secundario en la elaboración líquido para frenos, tintas de
del etanol por fermentación. imprenta y lacas. En fármacos.
Por oxidación de etileno a Líquido anticongelante, líquido para
glicol. También por frenos. En la producción de
Etilenglicol hidrogenación de explosivos. Disolvente de manchas,
metilglicolato obtenido a partir aceites, resinas, esmaltes, tintas y
del formaldehído y el metanol. tinturas.
Disolvente de tinturas y resinas. En
Como subproducto en la el secado de gases. Agente
Dietilenglicol
fabricación de etilenglicol. reblandecedor de tintas de
imprenta adhesivas.
Del tratamiento de grasas en
Glicerina la elaboración del jabón.
En resinas alquídicas, explosivos y
(1,2,3- Sintéticamente, a partir del
celofán. Humectante de tabaco.
propanotriol) propeno. Por fermentación de
azúcares.
En resinas sintéticas. Como
Pentaeritritol Por condensación de tetranitrato en explosivos. También
(pentaeritrita) acetaldehído y formaldehído. en el tratamiento farmacológico de
enfermedades cardiacas.
En la elaboración de alimentos,
fármacos y productos químicos.
Por reducción de azúcar con
Sorbitol Acondicionador de papel, textiles,
hidrógeno.
colas y cosméticos. Fuente de
alcohol en la fabricación de resinas.
Producto intermedio en la
fabricación de sustancias químicas
Por hidrogenación catalítica
utilizadas en la fabricación del
Ciclohexanol del fenol. Por oxidación
nailon. Estabilizador y
catalítica del ciclohexano.
homogeneizador de jabones y
detergentes sintéticos. Disolvente.
Por reacción entre el benceno
Fenil-2-etanol Principalmente en perfumería.
y óxido de etileno.

Conclusión

El trabajo se realizo solo con el fin de dar breves reseñas de los alcoholes, como sus de estraccion y de
utilización en los diferentes ambitos de este mundo, por nombrar algunos en el area de la química, la que
estudiamos, como tambien en la área comercial.