Ao de la Inversin para el

Desarrollo Rural y la Seguridad

Alimentaria
UNIVERSIDAD ALAS PERUANAS FILIAL HUACHO
FACULTAD DE CIENCIAS EMPRESARIALES
ESCUELA DE ADMINISTRACIN Y NEGOCIOS
INTERNACIONALES

PROFESORA:

Patricia E. Ramos La Rosa

ALUMNOS:

Cerna Lino, Kevyn

Sosa Vsquez, Lady

CICLO:

II

TEMA:

Nuestro Proyecto

CURSO:

Marketing

2013

SUMARIO EJECUTIVO

Este trabajo trata sobre la mermelada de aguaje en donde se busca conocer y brindar al
consumidor un producto 100% natural y nutritivo, elaborado y procesado por
ingredientes de buena calidad y fruto natural. Adems este producto ayuda en diversas
formas al sistema digestivo como un tratamiento medicinal y enriquecedor para el
pblico en general, por eso nuestro producto va dirigido para ambos sexos y de todas
las
edades.
Siendo uno de nuestros principales objetivos el dar a conocer las propiedades de este
fruto del oriente y ofrecer a travs de la mermelada los beneficios que este nos brinda.
Para ello necesitamos de la eleccin de insumos en buen estado para asi garantizar su
productividad.
Para dar a conocer nuestro producto ofreceremos degustaciones y a la vez realizaremos
encuestas para ver la acogida de este nuevo producto, todo esto con el fin de asegurar
la buena direccin del mismo y as lograr tener una economa rentable.

OBJETIVOS
Crear un mercado permanente de comercializacin dela fruta cubriendo
esta alternativa con la venta de la mermelada
Promocionar productos de calidad.
Formar una entidad rentable.
Generar Rentabilidad para la empresa.
Promocionar nuestro producto a distintos lugares de Huaura para que sea
reconocido y de esta sea consumido con frecuencia por los consumidores
finales
Dar a conocer las propiedades y beneficios del aguaje.

MISIN
Brindamos un producto natural y nutritivo. Dando as a conocer las propiedades del
aguaje y que tan importante es su consumo. Ya que esta fruta posee vitaminas,
protenas, carbohidratos y lpidos lo cual respalda nuestro producto siendo este de
mucha ayuda para la buena salud de nuestro cliente.

VISIN
Ser uno de los mejores productores de mermelada de aguaje a nivel nacional sobre
todo recalcando que es un producto 100% peruano y natural.
Manteniendo cierto prestigio acerca de nuestro producto para que el consumidor se
sienta a gusto y pueda adquirirlo sin ningn inconveniente.

FODA

FORTALEZAS

OPORTUNIDADES

DEBILIDADES

AMENAZAS

Calidad de producto.

Posibilidad de
incursionar en nuevos
mercados.

Al inicio de nuestro
proyecto, no
podramos
abastecernos a
pedidos grandes.

Competencias en el
mercado: casas
nutricionistas y
empresas grandes
como gloria, Fanny,
bells, entre otras.

Ser un producto
innovador.
Producto 100%
natural lo que lo
diferencia de la
competencia.
Brindar diversos
beneficios que ayudan
al buen funcionamiento
del organismo, ya que
la pulpa del aguaje
contiene un alto nivel
nutricional.

Promover las
exportaciones en nuestra
empresa.
El fruto se encuentra
en todas las temporadas;
sobre todo en el verano
La mermelada es
consumido por la gran
mayora de la poblacin.

Poco conocimiento
de este producto en el
mercado.
Altos costos de
produccin.
Contar con solo un
proveedor de aguaje.

Variacin del precio

de las competencias.
Que el aguaje no sea
agradable para la
poblacin.

PRODUCTO
PROPIEDADES DEL AGUAJE
La pulpa presenta un 12% del peso total del fruto pero tiene un alto contenido de
lpidos (21 a31%) as como cidos grasos esenciales.
Alto contenido de pro vitamina A (beta caroteno, 30-300 mg/100g) en pulpa. El aceite
representa el mayor contenido de vitamina A en el mundo.
Regular contenido de vitamina B y C, e importante contenido de minerales, pero
mucha variabilidad en estos contenidos nutricionales.
La parte carnosa de los frutos es generalmente consumida en forma cruda por los
pobladores y es una alimento muy bueno, por su contenido en calora (283
Kcal./100g), protenas (8,20g/100g), aceites (31 g/100g), carbohidratos (18,70g/100g),
sales minerales (calcio, fsforo y hierro), vitamina (A, B1, B2, B5, C) y yodo.
Solamente en la ciudad de Iquitos el consumo diario supera las doce toneladas de
aguaje.

La pulpa del aguaje, es el alimento ms nutritivo de los frutos del trpico, existe la
tradicin de consumo que ha generado una economa importante en el mercado local;
presenta elevados tenores de pro vitamina A, el dulce preparado del mesocarpio del
aguaje contiene 1116 g/100g de vitamina A, como retinol, suficientes para eliminar la
hipovitaminosis A que afecta a los nios desnutridos.

Por lo general esta fruta brinda varias formas de uso en la vida del hombre entre ellos
tenemos:

El beta caroteno, es el que brinda el color caracterstico rojo-anaranjado-amarillo y el

que tiene mayor actividad vitamnica.
El beta caroteno es uno de los mejores anti cancergenos.
Tambin el beta caroteno funciona como excelente protector de la piel contra los rayos
ultravioleta, y ayuda al mantenimiento del cutis, previniendo su resecamiento
prematuro. Adems previene la arteriosclerosis.

AGUAJE COMO FUENTE MEDICINAL

Su pulpa, la cual emplearemos para nuestra mermelada:

Presenta elevados tenores de pro vitamina A lo cual son muy importantes en la
alimentacin humana; su mesocarpio presenta vitamina A, lo suficiente para eliminar
hipovitaminosis A, principal afeccin de los nios desnutridos.
De la medula del tronco se obtiene un almidn comestible. Igualmente, del tronco se
hace drenar una sustancia azucarada de la que se hace una miel del aguaje
recomendada para las personas anmicas y que requieren de dietas energticas.
Aconsejable para los casos de escorbuto, convalecencia que desestabilizan el
metabolismo orgnico como tuberculosis, disentera, etc.

VALOR NUTRITIVO DEL AGUAJE

Se sabe que la pulpa del aguaje, es el alimento ms nutritivo de los frutos trpicos.
Su anlisis qumico y valor nutritivo de la pulpa del aguaje es el siguiente:
COMPONENTES
Energa
Agua
Protenas
Lpidos
Carbohidratos
Fibra
Ceniza
Calcio
Fsforo
Hierro
Vitamina A (retinol)
Tiamina
Riboflabina
Niacina
Vitamina C

100 Gr DE PULPA
283,0 cal
53,6 g
3,0 g
21,1 g
18,1 g
10,4 g
0,9 g
74,0 mg
27,0 mg
0,7 mg
1062,0 mg
0,12 mg
0,17 mg
0,30 mg
26,0 mg

ANLISIS DE LA COMPETENCIA.
Aunque exciten ya marcas posicionadas en el mercado como es de FANNY, GLORIA. La
mermelada de aguaje espera tener una posicionarse y ser unas de las mermeladas
ms reconocidas en el mercado local.
Todos los supermercados y minimarket las cuales venden mermeladas de las distintas
frutas comercializan estas, las cuales contienen preservantes y pectinas la cual afecta
la salud pblica.
Tambin en particular la competencia del mercado por donde nos ubicamos nos ofrece
lo mismo.
Entre las principales tiendas que existen en el mercado de Huaura que ofrecen este tipos
de productos, hemos observado que muchas de ellas se encuentran instaladas
informalmente y no ofrecen al cliente la seguridad de estar consumiendo un producto
de calidad.
Por eso unos de nuestro proyecto presenta la mermelada de aguaje la cual no contiene
pectinas ni preservantes.

PRODUCTOS SUSTITUTOS
Entre los productos sustitutos que se utiliza para reemplazar por las mermeladas
tenemos:
a) Jamonadas.
b) Mantequilla
c) Queso
Entre otros.

ANALISIS DEL MERCADO.

La provincia peruana de Huaura es una de las once provincias que conforman
el Departamento de Lima y pertenece a la Regin Lima Provincias donde se
caracteriza por ser la provincia con mayor influencia.
La provincia de Huaura en la actualidad tiene una poblacin aproximada de 213.736
habitantes siendo la provincia ms poblada en la Regin Lima Provincias.
La provincia tiene una extensin de 4 892,52 kilmetros cuadrados y est dividida en
12 (doce) distritos:
Distrito

Poblacin

mbar

1.783

Caleta de Carqun *

7.465

Checras

1.640

Huacho *

65.193

Hualmay *

30.777

Huaura *

37.403

Leoncio Prado

1.998

Paccho

2.060

Santa Leonor

1.488

Santa Mara *

32.747

Sayn

15.967

Vgueta

15.215

Total provincial

213.736

Dirigida a:
Nuestro producto va dirigido a ambos sexos empezando desde las primeras edades hasta
las ltimas aprovechando el nivel nutricional de la fruta.
El cul sea muy requerido para las amas de casa lo cual ayudar a brindarles a sus hijos
una lonchera rica y saludable.
Considerando el nivel socioeconmico (C) ya que en este segmento se considera a las
personas nivel de clase media, las cuales podrn adquirir con facilidad nuestro
producto.

VENTAJAS ECONMICAS

A diferencia de otros productos naturales, el aguaje rompe con la estacionalidad natural,

pus crece en la cuenca de diferentes ros, en distintas pocas del ao.
Existen alrededor de 1.140 recolectores rurales directos de aguaje en la regin de
Loreto. Asimismo, hay 5.000 familias relacionadas con la cadena del valor, as como
1.833
centros
poblados
aledaos
a
la
extensin
de
aguajales.
Asimismo, el mercado de productos orgnicos crece 20% al ao. Lo cual significa que
cada vez la poblacin va optando ms por productos como el que les vamos a ofrecer
lo cual es muy importante para nosotros pues nos motiva a seguir creciendo y
mejorando.

ESTRATEGIAS PARA LANZAR NUESTRO PRODUCTO

Al inicio de la campaa haremos degustar a personas en diferentes distritos de Huaura;
para dar a conocer el nuevo producto.
Repartiremos volantes.
Participar en ferias para dar a conocer nuestro nuevo producto.
Al realizar nuestra degustacin haremos la siguiente encuesta:
1. En su familia consumen mermelada?
a) SI b) NO
2. Cuntas veces a la semana consume mermelada?
a) 1
b) 2
c) 3
d) 4
3. Qu sabores ha probado?
a) Fresa
b) Lcuma
c) Guanbana
d) Durazno
e) OTROS:
4. Le gustara probar un nuevo sabor?
a) SI b) NO
6. Qu le parecera mermelada de aguaje?

7. Qu piensa sobre el sabor de aguaje que le hemos hecho degustar?

a) Excelente
b) Muy Bueno
c) Bueno
d) Mas o menos
e) N. A.