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TrabalhosolicitadopeloProf.Dr.MarcusViniciusMoraisdeOliveira,comoparteintegrantede
avaliaodadisciplinadeBovinoculturadeLeite.
AquidauanaMS
Junhode2009
Introduo
Apecuriabovinabrasileirasetemmodificadonasltimasdcadas,apresentandotendncia
intensificaodeseusistemadeproduo.Hoje,estimasequecercade6milhesdosbovinos
sejamcriadosemregimedeconfinamentoousemiconfinamento,sendoalimentadoscomdietas
ricasemenergia.Nessesistema,casonohajaumadequadomanejocomumosurgimentode
quadrosdeacidoselcticaruminal(ALR)aguda(MARUTAeORTOLANI,2002).
Aexignciadiriaemnutrienteseenergiapeloanimaldeterminadapeloseunveldeproduo,
pelo seu peso corporal, seu estdio fisiolgico e pela interao com o ambiente (ambiente
climtico, instalaes e equipamentos, manejo, tipo de alimento, etc.). Os veculos que
utilizamosparasuprirasreferidasexignciassoosdiversosrecursosalimentaresdisponveis,
normalmenteclassificadossegundosuascaractersticasqualitativas,emalimentosvolumosos,
concentradosesuplementosvitamnicoseminerais(DAMASCENO).
Paraquembuscaprodutividadeerentabilidadecompecurialeiteira,inadmissvelodescuido
nomanejonutricionaldorebanho.Analisesprticascomprovamqueutilizandoestaferramenta
deformaestratgicaeracionalpossvelobtertimosresultados,melhorandocadavezmaisos
ndiceszootcnicosdaspropriedadeseassimconseguindoumamelhorprodutividadeporrea
(POMPEI).
Vacasleiteirasdealtaproduorequeremconsumodenutrientescapazdeatenderasdemandas
metablicas da gestao, do ganho de peso, da mantena e de uma lactao muito acima
daquelanecessriaparamanteraperpetuaodaespcie.Vacasmodernastmexcreode
energia pela glndula mamria trs a quatro vezes maior que a exigncia energtica de
ParaMarutaeOrtolani(2002),talenfermidadegeradapelaingestosbitaouexageradade
carboidratossolveisnoestruturais,osquais,fermentadospelasbactriasruminais,produzem
grandesquantidadesdecidolctico,levandoinicialmenteacidoseruminaleemseguidaa
umaacidosemetablicasistmicaedesidrataoquecomumentepodelevaroanimalmorte.
2.0FisiologiadaDigestodeRuminantes
"Ruminantes retm a digesta em compartimento prgstrico e a fermenta com
microorganismos simbiticos". Digesto cida e enzimtica ocorre no abomaso e intestino
delgado.Apenasprotenas,gordurasecarboidratosnofibrosos(ex:amido,lactose,maltose,
sacarose)sodigeridosporenzimasproduzidaspeloanimal.Vertebradosnoproduzemenzimas
para digerir carboidratos fibrosos, como a hemicelulose e a celulose, e requerem o processo
fermentativomicrobianoparautilizaodestescompostos.(PEREIRA).
Afermentaorealizadapormicroorganismosvivendosimbioticamentenotratodigestivodo
animal. O rmenretculo e o intestino grosso so cmaras de fermentao. Locais de
fermentaonotratodigestivonormalmentetmbaixataxadepassagemdadigesta,sinnimo
dealtotempodereteno.Baixavelocidadedepassagemdadigestaviabilizaalentadigesto
decarboidratosfibrososeevitaaremoocompletadamassamicrobianaporpassagemcoma
fasefluda.OcontedodormenretculoemumavacaHolandesacomaltaproduodeleitee
comaltoconsumodealimentospesacercade75kg,umambienteaquosocomcercade17%
dematriasecaetemvolumeaoredorde90litros.OtamponamentoeaabsorodosAGV
produzidosnormenretculonosimplesemumrgotogrande(PEREIRA).
Asacidosesmetablicassocausadasprimariamenteporaumentonaproduode++onsHe
porperdadebicarbonatodoorganismo.AproduoexcessivadeonsHmuitofreqentee
podesercausadaportrsdiferentessituaes:geraodecido19+lctico,geraodeoutros
cidos,menorexcreodeonsHdoorganismoeperdadebicarbonato.Vriascondiespodem
aumentaraproduoexgenaouendgenadecidolctico.Dentreageraoexgenadecido
lcticocitaseaacidoselcticaruminal,surgindodaintensaerpidafermentaodecarboidratos
solvelingeridossubitamenteporanimaisadaptadosouno.Aproduodecidolcticono
rmenpodeaumentaremmaisde200vezes,ecomoseupKbaixo(3,7)fazcomqueopHdo
sucodermencaiade6a7paravaloresinferioresa4,0.Umaparterelativamentepequena
deste cido absorvida provocando grave quadro de acidose metablica, que pode levar o
animalmorte.Emcondiesexperimentais,opHdosanguevenosopodediminuirde7,35para
at7,0,exaurindoosteoresdebicarbonatode25paraat10mM.Endogenamente,ocido
lctico pode surgir de quadros de levem ao desencadeamento de processos fermentativos
anaerbicos para a produo de energia. No choque hipovolmico, devido a um avanado
quadrodedesidratao,comoacontecenasdiarriasintensasemespecialemneonatos,enos
casosdeendotoxemia,oorganismodiminuiacirculaosangneaperifricaparargosno
vitais,taiscomomusculaturaepele,gerandoaproduoexcessivadecidolcticoORTOLANI
DeacordocomSantos(0000),ofornecimentodealimentosconcentradosnaformadegrosna
dietaparaaumentaroconsumodeenergiaedesempenhoanimal,aumentaaquantidadede
carboidratosaseremfermentadospelamicrofloraruminal,oquepromoveaproduodecidos
graxosvolteis.Grosricosemaucaresousubprodutosfibrososricosemaucaresepectinas
aumentamaquantidadedematriaorgnicasujeitaafermentacoruminal,almdemudanas
nacomposiodadieta,oconsumodematriaseca,tambminfluenciaaproduodecidos
normen,jqueanimaisdemaioringestoconsomemmaismatriaorgnicafermentescvelno
rmen.
3.0ConcentraodeAGVepHRuminal
EmruminantescomaltonveldeconsumodedietasdealtafermentabilidadeopHruminal
maiscidoqueofisiologicamenteobservadoemanimaiscombaixoaporteenergtico.Reduzir
aproduodiriadeAGVnoumcaminholgicoparaevitaraquedanopH,poisistocausaria
quedanofluxodenutrientesparaoanimal.Emruminantesmodernoscomaltodesempenho
nosepodeexigirqueparmetrosdescrevendoafermentaoruminalsejamsimilaresqueles
observados em ruminantes com baixa ingesto de energia. Dietas de alta fermentabilidade
tendemareduzirtantoopHruminalquantoarelaoentrecidoacticoecidopropinico.
Umaamplitudenormaldevariaoaolongode24horasnopHruminaldevacasleiteirasdealta
produovaide5,5a7,enquantoarelaoentremolesdeacetatoemolesdepropionatofica
aoredorde2,5/1.MaiorpHemenorconcentraodeAGVsoobservadosentesdaprimeira
alimentaodamanh,enquantoomomentodemnimopHemximaconcentraodeAGV
normalmente ocorre de 10 a 12 horas aps a primeira alimentao. Entretanto, o manejo
alimentar,principalmenteafreqnciadealimentaoconcentradaemsistemasqueadotemo
fornecimentodeconcentradosseparadamentedaforragempodeafetaravariaocircadianana
concentraodeAGVenopHdormen.(PEREIRA).
Santos,afirmaquecomaingestodecarboidratos,microorganismosruminaisiroaderirseas
partculasdealimentoeiniciaroprocessodedigestode(dentroparafora),ouseja,asbacterias
temqueproduzirenzimasqueiraodigerirasligaesentreospolmerosdehexoses.Quando
microrganismosceluloliticosdigeremacelulose,hamaiorproduodegraxosvolteis,acetato,
propionato e butirato, e de aproximadamente 75.15.10.Ja quando o amido e aucares
predominam na dieta, microganismos amiloliticos digerem esses carboidratos e produzem
acetato, propionato e butirato em diferentes propores, com um aumento no propionato e
reduo na concentrao molar de acetato e butirato 65.30.5. Como os microrganismos que
digerem amido e aucares multiplicamse mais rapidamente que os celuloliticos e
hemiceluloliticos,eataxadedigestodessescarboidratosemaisrpidadoquandocelulosee
hemicelulosesaofermentadas,opHruminalemaisbaixoquandooamidoedigeridocomparada
com a celulose.Essa alterao no pH ruminal influencia o crescimento microbiano, ja que
microrganismos celuloliticos e hemiceluloliticos preferem pH acima de 6,5, enquanto os
amiloliticospreferempHentre5,5e6,5.
4.0DeslocamentodeAbomaso
A passagem exagerada de AGV para o abomaso em casos de alto consumo de dietas de alta
fermentabilidade pode resultar em hipomotilidade do AGV, possivelmente relacionando a
incidnciadeacidoseruminal,aocorrnciadedeslocamentodeabomaso.Dietasacidognicas,
formuladas com baixo teor de forragem, tambm podem induzir baixo enchimento ruminal.
Espao vago na cavidade abdominal pode ser um fator predisponente ao deslocamento de
abomaso(DAMASCENO).
5.0ConseqnciasdoAumentodaAcidez
Aacidoseruminalpodeserdefinidacomoaadioeoacmuloexcessivodecidose/oufalta
de bases no fludo do rmenretculo. Secundariamente ao processo digestivo pode ocorrer
acidosemetablica,esporadicamenteresultandoemacidemia,capazdeinduzirvaloresdepH
sangneo abaixo do limite mnimo compatvel com a vida. O distrbio normalmente
relacionado a uma inadequada adaptao da fisiologia digestiva a aumento na relao entre
concentradoseforragensnadieta.Aacidoseruminalpodeafetarnegativamenteodesempenho
easadeanimalmedianteefeitosdeletriossobreamotilidadedormenafermentaoda
fibra, o consumo de alimentos a produo microbiana e a morfologia da parede ruminal.
Compreenderaspectosdemorfologiaefisiologiadosprestmagostemutilidadenapreveno
emesmocuradestedistrbio(PEREIRA).
6.0DefiniodeTampes
ValadaresFilhoePina,afirmamqueotampestemafunodeneutralizaroexcessodecidos
produzidosnormenemsituaesondeossistemastamponantes,principalmentebomfluxo
salivar,soinsuficientes.Tampessocombinaesdeumacidofracoeseusal,estesporusa
vezdevemsersolveisemguaeseupKadeveserprximodopHfisiolgicodormen,sendo
os bicarbonato de sdio considerado um verdadeiro tampo com um pKa de 6,25. Estudos
indicam que , quando as dietas contem menos de 40% de forragem (20% FDN), um baixo
crescimentomicrobianoeobservado.Umamisturadebacteriasruminaisqueforamincubadas
invitroproduziram50%amenosdeptnamicrobianaempH5,7emrelacaoa6,7.
7.0AimportnciadaUtilizaoTamponantes
Tamponantesneutralizamcidospresentesnadieta,produzidosnafermentaoruminalouno
metabolismo animal ou secretados durante a digesto. O termo "tamponante" usado
genericamenteemnutrio.Os"tampesverdadeiros"previnemoaumentonaacidez(reduo
no pH) mas no aumentam o pH acima de um determinado valor. Exemplos de tampes
verdadeiros seriam o bicarbonato de sdio (NaHCO3), o sesquicarbonato de sdio
(Na2CO3NaHCO32H2O)eocalcriocalctico(CaCO3,carbonatodeclcio).Os"alcalinizantes",
outrotipodeaditivoalimentar,almdeneutralizaremaacideztambmpodemcausaraumento
grandenopH.Oxidodemagnsio(MgO)umexemplodealcalinizanteusadonaalimentao
animal.DesdequevacasemlactaoraramentetmproblemascompHruminalexcessivamente
alto,aindstriadanutriotemutilizadootermo"tamponante"paragenericamentedescrever
ostampesverdadeiroseosalcalinizantes(Lealetal.2007).
8.0FontesNaturaiseSintticasdeTamponantes
Asalivaricaemtampesfosfatoebicarbonato.Dentreosoitotiposdeglndulassalivaresdo
bovino,asprincipaissoasduaspartidaseasduasmandibulares.Aspartidassecretamtanto
duranteamastigaoquantoduranteorepousoenquantoasmandibularessecretamapenas
duranteamastigao.Aspartidassecretamcontinuamente,masofluxodesalivamuitomaior
duranteamastigaodeingestoederuminaodoqueduranteorepouso.Em30minutos
demastigaoseproduzsalivaequivalenteacercade6a8horasderepouso(PEREIRA).
Para Santos, os ruminantes de grande porte produzem entre 60 a 180 L/dia, o que pode
representarate70%detodaaguaquechegaaormen.Asalivaemruminantes,eisotnicaao
plasma,mascontemmaisNa+,K+,HCO3,eHPO4,emenosCL,istosignificaqueoaumento
nasecreosalivariraaumentaropHruminalemrazodomaiorfornecimentodetampesHCO
3 e HPO42, alm de influenciar o equilbrio acido bsico do sangue por causa da alta
concentrao de ctions, os quais aumentam o pH sanguneo.Em conseqncia da alta
concentraodeHCO3eHPO42,opHsalivaresemprealcalino(pH=8,1a8,3)oquechegaa
neutralizarate50%doscidosproduzidosnormen.
a taxa de passagem da fase liquida, o que promove a remoo de cidos graxos volteis do
rmen.
EmexperimentorealizadoporNUSSIOet.al(2004),avaliandotrintaeduasvacasholandesas
suplementadas com, Monensina (0,0045% MS); Monensina + Tamponante (0,0024% de
monenisnanaMSe0,90%debicarbonatodesdionaMS);Probitico(0,61%sorbialnaMS);
FarinhadeAlgas(2,8%LC300NutrialgasnaMS)observouqueoconsumodeconcentradofoi
afetado pelos tratamentos (P<0,05), sendo o menor valor observado para o tratamento
Monensina+Tamponante.
Romanelli (1995), afirma que os resultados obtidos com a adio destas substncias
(tamponantes)sodependentesdopHruminal,doestresseedograudedepressodoteorde
gordura do leite. Quando utilizados em situaes corretas, obtmse: Aumentos: na
concentraodegorduradoleite;naproduodeslidostotaisdoleite;narelaoacetato:
propionato;nasntesedeprotenamicrobiana;nataxadediluio;nasproduesdeleitee
leitecorrigidoparagordura;noconsumodegua;noconsumoedigestibilidadedaMSeno
pHruminal.Diminuies:naproduodepropionato;nataxadedesordensmetablicasdo
rebanho. Segundo algumas revises, este ltimo fator seria o de maior importncia para a
rentabilidadeeaeficinciadousodostamponantes.
ParaLealet.Al(2008),acorreodaacidosemetablicasistmicasemdvidaopontovitaldo
sucessodaterapiaempregadaparaaacidoselcticaruminal.Existetambmumconsensoem
indicarunicamenteousodebicarbonatonacorreodaacidosesistmicanaALR.Contudo,o
uso indevido ou excessivo desse tampo pode trazer srios inconvenientes aos animais, tais
como: alcalose sistmica iatrognica, edema cerebral e acidose paradoxal do fluido
cerebroespinhal. Uma alternativa para superar esse problema seria a utilizao de certos
Essestampespodemserinfundidosemaltasquantidadessemgerarproblemascolaterais,pois
oprprioorganismoregulariasuautilizao,evitandoumasobrecarga.Numestudoanterior,
empregandosebovinosadultossadios,comparouseoefeitoalcalinizantenosanguepromovido
pela infuso de igual quantidade de alguns desses tampes {lactatolevgiro (L), acetatoL,
propionatoL, lactato, L e dextrogiro (D)} com o bicarbonato, concluindose que os melhores
resultadosforamobtidosigualmentecomolactatoLeobicarbonato(Lealetal.,2007).
De acordo com Hutjens (1991), a questo principal no uso de tampes est relacionada ao
retornoeconmicofavorvelemrespostautilizaodestes.Deacordocomoprprioautorso
listadas algumas situaes onde se teria uma resposta positiva utilizao de substncias
tamponantes:dietascomaltapercentagemdesilagemdemilho:Estasapresentamaltaumidade
(60a70%),acimade30%deCHOfermentveiseumbaixopH(3,9a4,2%).Asilagemdemilho
temumtamanhopequenodepartculadevidoaocortemaisprecisoepromovemenorsalivao
devidoasuaumidadenatural;baixafibranarao:Dietascommenosde19%deFDAdeprimem
aruminaoepodemcausarumaacidoseruminal;baixoconsumodefeno:Ofenoestimulaa
produodesaliva,aumentandootempodemastigaoeruminao.Umadietacomfenode
mdiaqualidadepoderresultarem27,1litrosdesaliva/kgdeMSconsumida;altoconsumode
concentrado: Os concentrados substituem as forragens na dieta, reduzindo o nvel de fibra.
Pesquisascomvacasalimentadascomdietascontendo30%deforragemmostraramqueelas
produziam199gamenosdebicarbonatodesdio,atravsdasaliva,doquevacasalimentadas
comdietascontendo70%deforragem;grandesquantidadesdeconcentradoporrefeio(acima
de3kg/refeio);altaconcentraodecarboidratossolveis:Afetamaquantidadeeataxade
degradaodeCHOnormen,pHruminal,digestodafibraeaproduodeAGV.
Para Romanelli, a elevao dos teores de fibra da dieta, podese elevar a capacidade de
tamponamentoruminal,devidoaoestmuloaproduosalivar.Entretanto,emsituaesonde
ocorreanecessidadedetrabalharcomaltosnveisdeconcentrados(animaisdealtaproduo),
tornasedifcilrealizarestesajustes,tornandosenecessrio,ousodestesaditivos.Ostampes
podem promover melhoria na produtividade e evitar problemas metablicos no animal por
neutralizar o excesso de cidos produzidos no rmen em situaes onde os sistemas
tamponantesdoprprioanimal,principalmenteofluxosalivarsoinadequados.
Aadoodeprodutostamponantesnaraovlidaparaaprevenodoproblemaemanimais
confinadosquerecebemgrandesquantidadesdegros.Asubstnciatamponantemaisusada
obicarbonatodesdio,naproporode1,02,0%doconcentrado.Obicarbonatodesdiopode
ser substitudo pelo bicarbonato de potssio ou carbonato de potssio. Outra substncia
tamponanteoxidodemagnsioquepodeserusadonaproporode0,2a0,3%darao
secatotal.Ousodeionforos(monensinasdicaoulasalocida)tambmindicadoparadiminuir
aincidnciadeacidose.(PIRES2004)
9.0ConseqnciasdaAcidoseLctica
umprocessoinflamatrioagudodasestruturassensveisdaparededocascoqueresultaem
claudicao e deformidade permanente do casco. O mecanismo de desencadeamento do
processo que leva ao quadro de laminite ainda no est totalmente esclarecido. Alguns
acreditam que a laminite ocorra em funo do excesso de histamina, que causa um
ingurgitamento do leito vascular do casco. Por outro lado, o estudo da doena produzida
experimentalmentetemdemonstradoqueosuprimentosangneoarterialdalminadocasco
bastantereduzidoaoinvsdeseraumentado.Quandohingestoexcessivadegros,ocorre
umaumentonaproduodecidolcticonotratodigestivo,comdestruiodegrandenmero
debactriaseliberaodesuastoxinas.Aacidoseruminalprovocaumalesonamucosaruminal
com aumento de sua permeabilidade, levando a uma endotoxemia (intoxicao) e acidose
sistmica,queresultaemvasoconstrioperifrica,comreduodofluxosangneoslminas
docasco(CARVALHO,2008).
Omelhormtodoparaprevenoaadoodemedidasqueevitemaacidoselctica,quepode
ser feito atravs de um adequado esquemade adaptao para animais que recebero dietas
altamenteconcentradaseousodeprodutosalcalinizantes(bicarbonatooucarbonatodeclcio)
narao.Evitaroconfinamentodeanimaismuitonovostambmpodeserindicadoparadiminuir
aincidnciadadoena.Umamedidaalongoprazoparareduodaincidnciadadoenaseriaa
seleocontramachoscujasprogniesapresentemestacondio(PIRES2004).
ParaPires(2004),aacidoselcticaeumadoenametablicaaguda,causadapelaingestosbita
de gros ou outros alimentos altamente fermentveis em grandes quantidades, que
caracterizada por perda do apetite, depresso e morte, tambm conhecida por sobrecarga
ruminal,indigestoaguda,impactaoagudadormenouindigestoporcarboidratos.
Pires (2004), afirma que quando os gros ou outros produtos facilmente fermentveis so
consumidosrapidamenteeem grandesquantidades,halteraodamicrofloraruminalcom
predominnciadebactriasgrampositivas,principalmenteoStreptococcusbovis,eproduo
de grandes quantidades de cido lctico. A grande concentrao de cido lctico leva a uma
quedanopH.Ocorreumaumentodapressoosmticadormenresultandoemdesidrataoe
diarria. O animal apresenta polipnia e depresso. A manifestao de rumenite e laminite,
assimcomoodesenvolvimentodeabcessoshepticos,soseqelascomunsdeumquadrode
sobrecarga ruminal. A rumenite ocorre devido alta acidez do contedo ruminal, que causa
leses mucosa, possibilitando a invaso de bactrias, que pela circulao atingem o fgado,
ondeformamabcessos.Asmedidasmaiseficazesparaestefimsoaquelasquebuscamevitaro
acessoacidentaldeanimaisagrandesquantidadesdegroseaadoodeumbomesquemade
adaptao,commudanalentaegradualaoconcentrado.
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