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TAMPES

TrabalhosolicitadopeloProf.Dr.MarcusViniciusMoraisdeOliveira,comoparteintegrantede
avaliaodadisciplinadeBovinoculturadeLeite.

AquidauanaMS

Junhode2009


Introduo

Apecuriabovinabrasileirasetemmodificadonasltimasdcadas,apresentandotendncia
intensificaodeseusistemadeproduo.Hoje,estimasequecercade6milhesdosbovinos
sejamcriadosemregimedeconfinamentoousemiconfinamento,sendoalimentadoscomdietas
ricasemenergia.Nessesistema,casonohajaumadequadomanejocomumosurgimentode
quadrosdeacidoselcticaruminal(ALR)aguda(MARUTAeORTOLANI,2002).

Aexignciadiriaemnutrienteseenergiapeloanimaldeterminadapeloseunveldeproduo,
pelo seu peso corporal, seu estdio fisiolgico e pela interao com o ambiente (ambiente
climtico, instalaes e equipamentos, manejo, tipo de alimento, etc.). Os veculos que
utilizamosparasuprirasreferidasexignciassoosdiversosrecursosalimentaresdisponveis,

normalmenteclassificadossegundosuascaractersticasqualitativas,emalimentosvolumosos,
concentradosesuplementosvitamnicoseminerais(DAMASCENO).

Paraquembuscaprodutividadeerentabilidadecompecurialeiteira,inadmissvelodescuido
nomanejonutricionaldorebanho.Analisesprticascomprovamqueutilizandoestaferramenta
deformaestratgicaeracionalpossvelobtertimosresultados,melhorandocadavezmaisos
ndiceszootcnicosdaspropriedadeseassimconseguindoumamelhorprodutividadeporrea
(POMPEI).

Vacasleiteirasdealtaproduorequeremconsumodenutrientescapazdeatenderasdemandas
metablicas da gestao, do ganho de peso, da mantena e de uma lactao muito acima
daquelanecessriaparamanteraperpetuaodaespcie.Vacasmodernastmexcreode
energia pela glndula mamria trs a quatro vezes maior que a exigncia energtica de

mantena. Maximizar o consumo de dietas de alta fermentabilidade no rmen se tornou


necessrio.cidosgraxosvolteis(AGV),subprodutosdafermentaoruminal,soaprincipal
fontedeenergiaparaosruminantes.ProduzireabsorveramaiorquantidadepossveldeAGV
por dia passou a ser um desafio para o sistema digestivo, que anatmica e fisiologicamente,
pouco difere daquele dos ruminantes selvagens. A ocorrncia cada vez mais freqente de
acidoseruminalfoiumaconseqncia(PEREIRA).

ParaMarutaeOrtolani(2002),talenfermidadegeradapelaingestosbitaouexageradade
carboidratossolveisnoestruturais,osquais,fermentadospelasbactriasruminais,produzem
grandesquantidadesdecidolctico,levandoinicialmenteacidoseruminaleemseguidaa
umaacidosemetablicasistmicaedesidrataoquecomumentepodelevaroanimalmorte.

2.0FisiologiadaDigestodeRuminantes


"Ruminantes retm a digesta em compartimento prgstrico e a fermenta com
microorganismos simbiticos". Digesto cida e enzimtica ocorre no abomaso e intestino
delgado.Apenasprotenas,gordurasecarboidratosnofibrosos(ex:amido,lactose,maltose,
sacarose)sodigeridosporenzimasproduzidaspeloanimal.Vertebradosnoproduzemenzimas
para digerir carboidratos fibrosos, como a hemicelulose e a celulose, e requerem o processo
fermentativomicrobianoparautilizaodestescompostos.(PEREIRA).

Afermentaorealizadapormicroorganismosvivendosimbioticamentenotratodigestivodo
animal. O rmenretculo e o intestino grosso so cmaras de fermentao. Locais de
fermentaonotratodigestivonormalmentetmbaixataxadepassagemdadigesta,sinnimo
dealtotempodereteno.Baixavelocidadedepassagemdadigestaviabilizaalentadigesto
decarboidratosfibrososeevitaaremoocompletadamassamicrobianaporpassagemcoma

fasefluda.OcontedodormenretculoemumavacaHolandesacomaltaproduodeleitee
comaltoconsumodealimentospesacercade75kg,umambienteaquosocomcercade17%
dematriasecaetemvolumeaoredorde90litros.OtamponamentoeaabsorodosAGV
produzidosnormenretculonosimplesemumrgotogrande(PEREIRA).

Asacidosesmetablicassocausadasprimariamenteporaumentonaproduode++onsHe
porperdadebicarbonatodoorganismo.AproduoexcessivadeonsHmuitofreqentee
podesercausadaportrsdiferentessituaes:geraodecido19+lctico,geraodeoutros
cidos,menorexcreodeonsHdoorganismoeperdadebicarbonato.Vriascondiespodem
aumentaraproduoexgenaouendgenadecidolctico.Dentreageraoexgenadecido
lcticocitaseaacidoselcticaruminal,surgindodaintensaerpidafermentaodecarboidratos
solvelingeridossubitamenteporanimaisadaptadosouno.Aproduodecidolcticono
rmenpodeaumentaremmaisde200vezes,ecomoseupKbaixo(3,7)fazcomqueopHdo

sucodermencaiade6a7paravaloresinferioresa4,0.Umaparterelativamentepequena
deste cido absorvida provocando grave quadro de acidose metablica, que pode levar o
animalmorte.Emcondiesexperimentais,opHdosanguevenosopodediminuirde7,35para
at7,0,exaurindoosteoresdebicarbonatode25paraat10mM.Endogenamente,ocido
lctico pode surgir de quadros de levem ao desencadeamento de processos fermentativos
anaerbicos para a produo de energia. No choque hipovolmico, devido a um avanado
quadrodedesidratao,comoacontecenasdiarriasintensasemespecialemneonatos,enos
casosdeendotoxemia,oorganismodiminuiacirculaosangneaperifricaparargosno
vitais,taiscomomusculaturaepele,gerandoaproduoexcessivadecidolcticoORTOLANI

DeacordocomSantos(0000),ofornecimentodealimentosconcentradosnaformadegrosna
dietaparaaumentaroconsumodeenergiaedesempenhoanimal,aumentaaquantidadede
carboidratosaseremfermentadospelamicrofloraruminal,oquepromoveaproduodecidos

graxosvolteis.Grosricosemaucaresousubprodutosfibrososricosemaucaresepectinas
aumentamaquantidadedematriaorgnicasujeitaafermentacoruminal,almdemudanas
nacomposiodadieta,oconsumodematriaseca,tambminfluenciaaproduodecidos
normen,jqueanimaisdemaioringestoconsomemmaismatriaorgnicafermentescvelno
rmen.

3.0ConcentraodeAGVepHRuminal

O pH ruminal fisiologicamente mantido em torno da neutralidade. A posio anatmica do


rmen propicia que tampes salivares tenham fluxo constante para o rgo. Um ambiente
ruminalneutrofoiimportanteevolutivamenteparapropiciardiversidademicrobiana,dandoao
ruminante a capacidade de fermentar praticamente todo tipo de substrato ingerido. Um
ambiente muito cido ou muito bsico seria mais seletivo, provavelmente resultando em um

menor nmero de populaes microbianas anaerbicas capazes de manter populaes


competitivasnofludoruminal(PEREIRA).

A mensurao do pH ruminal um mtodo auxiliar no diagnstico da acidose ruminal em


rebanhos leiteiros (Garret et al., 1999). A justificativa para esta prtica a sabida correlao
negativa entre a concentrao de AGV no fludo e o pH . Baixo pH, per se, um fator na
patognesedaacidoseruminal.(PEREIRA).

Baixo pH pode causar distrbio no transporte de eletrlitos podendo causar vesiculao e


necrose das clulas da parede ruminal. Baixo pH tambm pode aumentar o estmulo aos
receptores vagais da mucosa, capazes de inibir a motilidade do rmen, provavelmente por
aumentaravelocidadedeabsorodosAGV.(PEREIRA).

EmruminantescomaltonveldeconsumodedietasdealtafermentabilidadeopHruminal
maiscidoqueofisiologicamenteobservadoemanimaiscombaixoaporteenergtico.Reduzir
aproduodiriadeAGVnoumcaminholgicoparaevitaraquedanopH,poisistocausaria
quedanofluxodenutrientesparaoanimal.Emruminantesmodernoscomaltodesempenho
nosepodeexigirqueparmetrosdescrevendoafermentaoruminalsejamsimilaresqueles
observados em ruminantes com baixa ingesto de energia. Dietas de alta fermentabilidade
tendemareduzirtantoopHruminalquantoarelaoentrecidoacticoecidopropinico.
Umaamplitudenormaldevariaoaolongode24horasnopHruminaldevacasleiteirasdealta
produovaide5,5a7,enquantoarelaoentremolesdeacetatoemolesdepropionatofica
aoredorde2,5/1.MaiorpHemenorconcentraodeAGVsoobservadosentesdaprimeira
alimentaodamanh,enquantoomomentodemnimopHemximaconcentraodeAGV
normalmente ocorre de 10 a 12 horas aps a primeira alimentao. Entretanto, o manejo
alimentar,principalmenteafreqnciadealimentaoconcentradaemsistemasqueadotemo

fornecimentodeconcentradosseparadamentedaforragempodeafetaravariaocircadianana
concentraodeAGVenopHdormen.(PEREIRA).

Santos,afirmaquecomaingestodecarboidratos,microorganismosruminaisiroaderirseas
partculasdealimentoeiniciaroprocessodedigestode(dentroparafora),ouseja,asbacterias
temqueproduzirenzimasqueiraodigerirasligaesentreospolmerosdehexoses.Quando
microrganismosceluloliticosdigeremacelulose,hamaiorproduodegraxosvolteis,acetato,
propionato e butirato, e de aproximadamente 75.15.10.Ja quando o amido e aucares
predominam na dieta, microganismos amiloliticos digerem esses carboidratos e produzem
acetato, propionato e butirato em diferentes propores, com um aumento no propionato e
reduo na concentrao molar de acetato e butirato 65.30.5. Como os microrganismos que
digerem amido e aucares multiplicamse mais rapidamente que os celuloliticos e
hemiceluloliticos,eataxadedigestodessescarboidratosemaisrpidadoquandocelulosee

hemicelulosesaofermentadas,opHruminalemaisbaixoquandooamidoedigeridocomparada
com a celulose.Essa alterao no pH ruminal influencia o crescimento microbiano, ja que
microrganismos celuloliticos e hemiceluloliticos preferem pH acima de 6,5, enquanto os
amiloliticospreferempHentre5,5e6,5.

4.0DeslocamentodeAbomaso

A passagem exagerada de AGV para o abomaso em casos de alto consumo de dietas de alta
fermentabilidade pode resultar em hipomotilidade do AGV, possivelmente relacionando a
incidnciadeacidoseruminal,aocorrnciadedeslocamentodeabomaso.Dietasacidognicas,
formuladas com baixo teor de forragem, tambm podem induzir baixo enchimento ruminal.
Espao vago na cavidade abdominal pode ser um fator predisponente ao deslocamento de
abomaso(DAMASCENO).


5.0ConseqnciasdoAumentodaAcidez

Aacidoseruminalpodeserdefinidacomoaadioeoacmuloexcessivodecidose/oufalta
de bases no fludo do rmenretculo. Secundariamente ao processo digestivo pode ocorrer
acidosemetablica,esporadicamenteresultandoemacidemia,capazdeinduzirvaloresdepH
sangneo abaixo do limite mnimo compatvel com a vida. O distrbio normalmente
relacionado a uma inadequada adaptao da fisiologia digestiva a aumento na relao entre
concentradoseforragensnadieta.Aacidoseruminalpodeafetarnegativamenteodesempenho
easadeanimalmedianteefeitosdeletriossobreamotilidadedormenafermentaoda
fibra, o consumo de alimentos a produo microbiana e a morfologia da parede ruminal.
Compreenderaspectosdemorfologiaefisiologiadosprestmagostemutilidadenapreveno
emesmocuradestedistrbio(PEREIRA).


6.0DefiniodeTampes

ValadaresFilhoePina,afirmamqueotampestemafunodeneutralizaroexcessodecidos
produzidosnormenemsituaesondeossistemastamponantes,principalmentebomfluxo
salivar,soinsuficientes.Tampessocombinaesdeumacidofracoeseusal,estesporusa
vezdevemsersolveisemguaeseupKadeveserprximodopHfisiolgicodormen,sendo
os bicarbonato de sdio considerado um verdadeiro tampo com um pKa de 6,25. Estudos
indicam que , quando as dietas contem menos de 40% de forragem (20% FDN), um baixo
crescimentomicrobianoeobservado.Umamisturadebacteriasruminaisqueforamincubadas
invitroproduziram50%amenosdeptnamicrobianaempH5,7emrelacaoa6,7.

7.0AimportnciadaUtilizaoTamponantes


Tamponantesneutralizamcidospresentesnadieta,produzidosnafermentaoruminalouno
metabolismo animal ou secretados durante a digesto. O termo "tamponante" usado
genericamenteemnutrio.Os"tampesverdadeiros"previnemoaumentonaacidez(reduo
no pH) mas no aumentam o pH acima de um determinado valor. Exemplos de tampes
verdadeiros seriam o bicarbonato de sdio (NaHCO3), o sesquicarbonato de sdio
(Na2CO3NaHCO32H2O)eocalcriocalctico(CaCO3,carbonatodeclcio).Os"alcalinizantes",
outrotipodeaditivoalimentar,almdeneutralizaremaacideztambmpodemcausaraumento
grandenopH.Oxidodemagnsio(MgO)umexemplodealcalinizanteusadonaalimentao
animal.DesdequevacasemlactaoraramentetmproblemascompHruminalexcessivamente
alto,aindstriadanutriotemutilizadootermo"tamponante"paragenericamentedescrever
ostampesverdadeiroseosalcalinizantes(Lealetal.2007).

8.0FontesNaturaiseSintticasdeTamponantes

Asalivaricaemtampesfosfatoebicarbonato.Dentreosoitotiposdeglndulassalivaresdo
bovino,asprincipaissoasduaspartidaseasduasmandibulares.Aspartidassecretamtanto
duranteamastigaoquantoduranteorepousoenquantoasmandibularessecretamapenas
duranteamastigao.Aspartidassecretamcontinuamente,masofluxodesalivamuitomaior
duranteamastigaodeingestoederuminaodoqueduranteorepouso.Em30minutos
demastigaoseproduzsalivaequivalenteacercade6a8horasderepouso(PEREIRA).

Para Santos, os ruminantes de grande porte produzem entre 60 a 180 L/dia, o que pode
representarate70%detodaaguaquechegaaormen.Asalivaemruminantes,eisotnicaao
plasma,mascontemmaisNa+,K+,HCO3,eHPO4,emenosCL,istosignificaqueoaumento
nasecreosalivariraaumentaropHruminalemrazodomaiorfornecimentodetampesHCO

3 e HPO42, alm de influenciar o equilbrio acido bsico do sangue por causa da alta
concentrao de ctions, os quais aumentam o pH sanguneo.Em conseqncia da alta
concentraodeHCO3eHPO42,opHsalivaresemprealcalino(pH=8,1a8,3)oquechegaa
neutralizarate50%doscidosproduzidosnormen.

De acordo com Santos, a introduo de aditivos alimentares, como agentes tamponantes


(bicabornatodesdioNaHCO3),soconstantementeutilizadosemdietasdeconfinamento.A
adiode0,5%a1,0%destenamatriaseca,dadietaajudaaaliviarasflutuaesdepHruminal,
ouporseuefeitotamponantesouporumaumentonaconcentraodeNa+normen,oque
afetaataxadepassagemdafaseliquida.Agentesalcalinizantescomoooxidodemagnsio(MgO)
so incorporados a dieta como finte de Mg, mas tambm por ter algum efeito no ambiente
ruminal.ComoaabsorodoMgnaformadeMgOebaixaquandoemaltasconcentraesna
dieta,ousodeoxidodeMgaumentaaosmolaridadedoliquidoruminal,incrementando,assim,

a taxa de passagem da fase liquida, o que promove a remoo de cidos graxos volteis do
rmen.

EmexperimentorealizadoporNUSSIOet.al(2004),avaliandotrintaeduasvacasholandesas
suplementadas com, Monensina (0,0045% MS); Monensina + Tamponante (0,0024% de
monenisnanaMSe0,90%debicarbonatodesdionaMS);Probitico(0,61%sorbialnaMS);
FarinhadeAlgas(2,8%LC300NutrialgasnaMS)observouqueoconsumodeconcentradofoi
afetado pelos tratamentos (P<0,05), sendo o menor valor observado para o tratamento
Monensina+Tamponante.

Romanelli (1995), afirma que os resultados obtidos com a adio destas substncias
(tamponantes)sodependentesdopHruminal,doestresseedograudedepressodoteorde
gordura do leite. Quando utilizados em situaes corretas, obtmse: Aumentos: na

concentraodegorduradoleite;naproduodeslidostotaisdoleite;narelaoacetato:
propionato;nasntesedeprotenamicrobiana;nataxadediluio;nasproduesdeleitee
leitecorrigidoparagordura;noconsumodegua;noconsumoedigestibilidadedaMSeno
pHruminal.Diminuies:naproduodepropionato;nataxadedesordensmetablicasdo
rebanho. Segundo algumas revises, este ltimo fator seria o de maior importncia para a
rentabilidadeeaeficinciadousodostamponantes.

ParaLealet.Al(2008),acorreodaacidosemetablicasistmicasemdvidaopontovitaldo
sucessodaterapiaempregadaparaaacidoselcticaruminal.Existetambmumconsensoem
indicarunicamenteousodebicarbonatonacorreodaacidosesistmicanaALR.Contudo,o
uso indevido ou excessivo desse tampo pode trazer srios inconvenientes aos animais, tais
como: alcalose sistmica iatrognica, edema cerebral e acidose paradoxal do fluido
cerebroespinhal. Uma alternativa para superar esse problema seria a utilizao de certos

tampes metabolizveis, os quais quando oxidados ou convertidos em glicose consomem no


processoonsH+.

Essestampespodemserinfundidosemaltasquantidadessemgerarproblemascolaterais,pois
oprprioorganismoregulariasuautilizao,evitandoumasobrecarga.Numestudoanterior,
empregandosebovinosadultossadios,comparouseoefeitoalcalinizantenosanguepromovido
pela infuso de igual quantidade de alguns desses tampes {lactatolevgiro (L), acetatoL,
propionatoL, lactato, L e dextrogiro (D)} com o bicarbonato, concluindose que os melhores
resultadosforamobtidosigualmentecomolactatoLeobicarbonato(Lealetal.,2007).

De acordo com Hutjens (1991), a questo principal no uso de tampes est relacionada ao
retornoeconmicofavorvelemrespostautilizaodestes.Deacordocomoprprioautorso
listadas algumas situaes onde se teria uma resposta positiva utilizao de substncias

tamponantes:dietascomaltapercentagemdesilagemdemilho:Estasapresentamaltaumidade
(60a70%),acimade30%deCHOfermentveiseumbaixopH(3,9a4,2%).Asilagemdemilho
temumtamanhopequenodepartculadevidoaocortemaisprecisoepromovemenorsalivao
devidoasuaumidadenatural;baixafibranarao:Dietascommenosde19%deFDAdeprimem
aruminaoepodemcausarumaacidoseruminal;baixoconsumodefeno:Ofenoestimulaa
produodesaliva,aumentandootempodemastigaoeruminao.Umadietacomfenode
mdiaqualidadepoderresultarem27,1litrosdesaliva/kgdeMSconsumida;altoconsumode
concentrado: Os concentrados substituem as forragens na dieta, reduzindo o nvel de fibra.
Pesquisascomvacasalimentadascomdietascontendo30%deforragemmostraramqueelas
produziam199gamenosdebicarbonatodesdio,atravsdasaliva,doquevacasalimentadas
comdietascontendo70%deforragem;grandesquantidadesdeconcentradoporrefeio(acima
de3kg/refeio);altaconcentraodecarboidratossolveis:Afetamaquantidadeeataxade
degradaodeCHOnormen,pHruminal,digestodafibraeaproduodeAGV.


Para Romanelli, a elevao dos teores de fibra da dieta, podese elevar a capacidade de
tamponamentoruminal,devidoaoestmuloaproduosalivar.Entretanto,emsituaesonde
ocorreanecessidadedetrabalharcomaltosnveisdeconcentrados(animaisdealtaproduo),
tornasedifcilrealizarestesajustes,tornandosenecessrio,ousodestesaditivos.Ostampes
podem promover melhoria na produtividade e evitar problemas metablicos no animal por
neutralizar o excesso de cidos produzidos no rmen em situaes onde os sistemas
tamponantesdoprprioanimal,principalmenteofluxosalivarsoinadequados.

Aadoodeprodutostamponantesnaraovlidaparaaprevenodoproblemaemanimais
confinadosquerecebemgrandesquantidadesdegros.Asubstnciatamponantemaisusada
obicarbonatodesdio,naproporode1,02,0%doconcentrado.Obicarbonatodesdiopode
ser substitudo pelo bicarbonato de potssio ou carbonato de potssio. Outra substncia

tamponanteoxidodemagnsioquepodeserusadonaproporode0,2a0,3%darao
secatotal.Ousodeionforos(monensinasdicaoulasalocida)tambmindicadoparadiminuir
aincidnciadeacidose.(PIRES2004)

9.0ConseqnciasdaAcidoseLctica

umprocessoinflamatrioagudodasestruturassensveisdaparededocascoqueresultaem
claudicao e deformidade permanente do casco. O mecanismo de desencadeamento do
processo que leva ao quadro de laminite ainda no est totalmente esclarecido. Alguns
acreditam que a laminite ocorra em funo do excesso de histamina, que causa um
ingurgitamento do leito vascular do casco. Por outro lado, o estudo da doena produzida
experimentalmentetemdemonstradoqueosuprimentosangneoarterialdalminadocasco
bastantereduzidoaoinvsdeseraumentado.Quandohingestoexcessivadegros,ocorre

umaumentonaproduodecidolcticonotratodigestivo,comdestruiodegrandenmero
debactriaseliberaodesuastoxinas.Aacidoseruminalprovocaumalesonamucosaruminal
com aumento de sua permeabilidade, levando a uma endotoxemia (intoxicao) e acidose
sistmica,queresultaemvasoconstrioperifrica,comreduodofluxosangneoslminas
docasco(CARVALHO,2008).

Omelhormtodoparaprevenoaadoodemedidasqueevitemaacidoselctica,quepode
ser feito atravs de um adequado esquemade adaptao para animais que recebero dietas
altamenteconcentradaseousodeprodutosalcalinizantes(bicarbonatooucarbonatodeclcio)
narao.Evitaroconfinamentodeanimaismuitonovostambmpodeserindicadoparadiminuir
aincidnciadadoena.Umamedidaalongoprazoparareduodaincidnciadadoenaseriaa
seleocontramachoscujasprogniesapresentemestacondio(PIRES2004).

ParaPires(2004),aacidoselcticaeumadoenametablicaaguda,causadapelaingestosbita
de gros ou outros alimentos altamente fermentveis em grandes quantidades, que
caracterizada por perda do apetite, depresso e morte, tambm conhecida por sobrecarga
ruminal,indigestoaguda,impactaoagudadormenouindigestoporcarboidratos.

Pires (2004), afirma que quando os gros ou outros produtos facilmente fermentveis so
consumidosrapidamenteeem grandesquantidades,halteraodamicrofloraruminalcom
predominnciadebactriasgrampositivas,principalmenteoStreptococcusbovis,eproduo
de grandes quantidades de cido lctico. A grande concentrao de cido lctico leva a uma
quedanopH.Ocorreumaumentodapressoosmticadormenresultandoemdesidrataoe
diarria. O animal apresenta polipnia e depresso. A manifestao de rumenite e laminite,
assimcomoodesenvolvimentodeabcessoshepticos,soseqelascomunsdeumquadrode
sobrecarga ruminal. A rumenite ocorre devido alta acidez do contedo ruminal, que causa

leses mucosa, possibilitando a invaso de bactrias, que pela circulao atingem o fgado,
ondeformamabcessos.Asmedidasmaiseficazesparaestefimsoaquelasquebuscamevitaro
acessoacidentaldeanimaisagrandesquantidadesdegroseaadoodeumbomesquemade
adaptao,commudanalentaegradualaoconcentrado.

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