COLEGIO IBEROAMERICANO BILINGE

SAN AGUSTIN
TEMA:
COCCION A TRAVES DE ENERGIA SOLAR CON MONITOREO DE
TEMPERATURA (cocina solar)
INVESTIGACIN MONOGRFICA
PREVIA A LA OBTENCIN DEL
TTULO DE BACHILLER EN
CIENCIAS BSICAS

.
DIRECTOR DE MONOGRAFIA: Lic. ROBERTO REMACHE E.
LOJA- ECUADOR
2013-2014

DEDICATORIA

En primer lugar dedico este trabajo a mi Dios Supremo por brindarme una infinita fe y
fortaleza que me han permitido cumplir mis metas y poder realizar este trabajo con gusto y
dedicacin como una ms de ellas.

Este trabajo lo dedico a mis PADRES y HERMANA que gracias a su apoyo, consejos y
amor incondicional he superado los obstculos presentados en mi existencia, a mis
ABUELOS que gracias a su experiencia me han enseado a valorar y sobretodo enfrentar
lo que es la vida.

Ivn.

AGRADECIMIENTO

Cuando lo ansiado acontece, cuando vemos materializados nuestros modestos esfuerzos, se

hace inevitable pensar que en un instante de satisfaccin individual han sido abandonados
por el que hacer de muchos hombres. Entonces es que se impone el agradecimiento a
aquellos que con trabajo y paciencia convierten muchos anhelos en realidad, pero sin
embargo seria poco agradecer en pocas lneas aquellas personas que han contribuido a la
realizacin de este trabajo.

Al Ing. Roberto Remache docente del Colegio Ibero Americano San Agustn dado la
oportunidad de aprender con l, al ser dirigido en la realizacin de este proyecto.

A mis padres a mi hermana por todo el amor que les profeso y por ser la llama incesante
para seguir adelante, por el sacrificio comprensin que han mostrado durante mis estudios.

Al Dr. Luis Eduardo Samaniego que por sus experiencia e inmemorables asesoras
agradezco sus ideas, consejos y enseanzas

A todos muchas gracias.

Ivn Guillermo Barrazueta lvarez

AUTORIA

Yo Ivn Barrazueta autor de este trabajo de investigacin del tema de COCCION A

TRAVES DE ENERGIA SOLAR CON MONITOREO DE TEMPERATURA (cocina
solar) me responsabilizo por los contenidos de la presente monografa y asumo la autora
de la misma.

Loja, 14 de abril del 2014.

AUTOR.

IVAN GUILLERMO BARRAZUETA ALVAREZ

CERTIFICADO

Ing.

Roberto Remache Director de La investigacin monogrfica del Colegio

Iberoamericano San Agustn

CERTIFICO:

Que el Sr. Ivn Barrazueta, estudiante del tercer ao de Bachillerato especialidad Ciencias
Bsicas, cumple con todas las instancias, procesos, cronograma y mas normativas sealadas
por el Plantel, razn por la cual Autorizo su impresin y sustentacin.

Certifico, adems haber revisado en forma prolija y rigurosa el proceso de Investigacin

titulado COCCION A TRAVES DE ENERGIA SOLAR CON MONITOREO DE
TEMPERATURA (cocina solar), acreditando la calificacin de ../10

Loja, . de abril del 2014

Lic. Roberto Remache E.

DIRECTOR DE LA MONOGRAFIA
5

CERTIFICADO

Dr. Luis Eduardo Samaniego Delgado, Rector del Colegio Iberoamericano San Agustn.

CERTIFICO:

Que el Sr. Ivn Barrazueta, estudiante del Tercer Ao de Bachillerato Especialidad

Ciencias Bsicas, recibo la aprobacin del honorable consejo Directivo, para desarrollar
su trabajo de investigacin previo a la obtencin del ttulo como bachiller sobre el tema
COCCION A TRAVES DE ENERGIA SOLAR CON MONITOREO DE
TEMPERATURA (cocina solar), con fecha

Visto el cumplimiento de este requisito y de lo dems establecimiento por la ley de este

Rectorad, declaro acto al estudiante Ivn Barrazueta, para sustentar el presente trabajo de
investigacin.

Loja..de abril del 2014

Dr. Luis Eduardo Samaniego Delgado

RECTOR DEL COLEGIO IBEROAMERICANO SAN AGUSTIN

ESQUEMA

Capitulo 1

1.1.

Las energas alternativas

1.2. Tipos de energas

1.2.1 Energa elica.

1.2.2 Energa de las olas.

1.2.3. Energa solar.

1.2.4. Energa geotrmica.

1.3. Energa solar

1.4. Introduccin a la termodinmica

1.4.1. Calor.

1.4.2. Energa.

1.4.3. Presin.

1.4.4 Trabajo.
7

1.4.5 Temperatura.

1.4.6. Cambios de fase.

1.4.7. Densidad.

1.4.8. Volumen especfico.

1.4.9. Conservacin de masa.

1.4.10. Conservacin de la energa.

1.4.11. Energa cintica.

1.4.12. Energa potencial.

1.4.13. Energa potencial gravitacional.

1.4.14. Energa total.

1.4.15. Energa de flujo.

1.4.16. Energa interna.

1.4.17. Sistema abierto.

1.4.18. Sistema cerrado.

8

1.4.19. Punto de fusin.

1.4.20. Punto de ebullicin.

1.4.21. Propiedades de evaporacin.

1.4.22. Calor especfico.

1.4.23. Ley cero de la termodinmica.

1.4.24. Primera ley de la termodinmica.

1.4.25. Segunda ley de la termodinmica.

Capitulo 2

2.1. Elaboracin y construccin de la cocina solar

2.2 Construccin de cocina en medidas de 40 por 60 doble caja con alas reflectivas de
30x60.

2.3 Materiales

2.4 Herramientas utilizadas

2.5 Construccin

2.6. Materiales termmetro digital

2.7. Diagrama electrnico del sensor de temperatura.

2.8. Termmetro digital en 3d

10

1.1.

LAS ENERGIAS ALTERNATIVAS

Los combustibles fsiles tienen muchas ventajas, la principal su bajo costo y facilidad
de transporte, pero tambin grandes desventajas en trminos de contaminacin y efectos
ambientales, estos han sido la fuente de energa empleada durante el siglo I.B.C revolucin
industrial, pero en la actualidad presentan fundamentalmente dos problemas: por un lado
son recursos finitos, y se prev el agotamiento de las reservas especialmente de petrleo en
plazos ms o menos cercanos, por otra parte, la quema de estos combustibles libera a
la atmsfera grandes cantidades de CO2, el cual es actualmente considerado como una de
las fuentes que contribuye al calentamiento global, producto de los gases invernaderos
(Vapor de agua, Dixido de carbono, metano, xidos de Nitrgeno, ozono, clorofluoro
carbonos) la cual se ve reflejado como por ejemplo en el humo generado por
los motores de combustin interna de los automviles o bien provenientes de la industria,
quien contiene estos gases en proporciones definidas, lo puede traer consecuencias
desastrosas como sequias e inundaciones. Por estos motivos, se estudian distintas opciones
para sustituir la quema de combustibles fsiles por otras fuentes de energa carentes de
estos problemas.
1

Gregory R. Choppin, Lee R. Summerlin. (Dcima segunda reimpresin, 1991). QUIMICA. Editorial: Publicaciones Cultural.

La sustitucin de los combustibles fsiles est resultando una gran ventaja como
consecuencia de los extensos estudios para crear alternativas ecolgicas de calidad y primer
nivel.

El estudio de la importancia del desarrollo de las Energas Alternativas, EA, como opciones
energticas a los combustibles fsiles, altamente contaminantes y agotables a mediano
plazo: LA BIOMASA, cuya formacin es a partir de la energa solar, se lleva a cabo por
el proceso denominado fotosntesis vegetal que a su vez es desencadenante de la cadena
biolgica. Mediante la fotosntesis las plantas que contienen clorofila, transforman el
dixido

de

carbono

el

agua de productos minerales sin valor energtico,

en materiales orgnicos con alto contenido energtico y a su vez sirven de alimento a otros
seres vivos. La biomasa mediante estos procesos almacena a corto plazo la energa solar en
forma de carbono.

La energa almacenada en el proceso fotosinttico puede ser posteriormente transformada

en energa trmica, elctrica o carburantes de origen vegetal, liberando de nuevo el dixido
de carbono almacenado.

Las energas renovables han constituido una parte importante de la energa utilizada por los
humanos desde tiempos remotos, especialmente la solar, la elica y la hidrulica. La

navegacin a vela, los molinos de viento o de agua y las disposiciones constructivas de los
edificios para aprovechar la del sol, son buenos ejemplos de ello.

Con el invento de la mquina de vapor por James Watt, se van abandonando estas formas
de aprovechamiento, por considerarse inestables en el tiempo y caprichosas y se utilizan
cada vez ms los motores trmicos y elctricos, en una poca en que el todava
relativamente escaso consumo, no haca prever un agotamiento de las fuentes, ni
otros problemas ambientales que ms tarde se presentaron.

Hacia la dcada de aos 1970 las energas renovables se consideraron una alternativa a las
energas tradicionales, tanto por su disponibilidad presente y futura garantizada (a
diferencia de los combustibles fsiles que precisan miles de aos para su formacin) como
por su menor impacto ambiental en el caso de las energas limpias, y por esta razn fueron
llamadas energas alternativas. Actualmente muchas de estas energas son una realidad, no
una alternativa, por lo que el nombre de alternativas ya no debe emplearse.

El principal obstculo que frena a estas fuentes de energa renovables es el econmico,

porque normalmente son ms caras que los combustibles fsiles o la energa nuclear.
Aunque desde otro punto de vista, no es tan claro que las energas tradicionales sean ms
baratas, porque si incluyramos el costo que supone limpiar la contaminacin que provocan
o disminuir sus daos ambientales, el precio de la energa obtenida del petrleo,
4

carbn, gas o uranio, sera bastante ms alto del que tienen en el mercado. Lo que sucede es
que los estados, por motivos polticos, son los que pagan esos costes indirectos y
subvencionan, directa o indirectamente, las energas no renovables.

Cuando, a partir de 1973, el precio del petrleo subi, la investigacin y el uso de estas
fuentes alternativas creci, pero desde que el uso de energa se ha estabilizado en bastantes
pases desarrollados y el precio de las fuentes clsicas de energa ha bajado, se ha perdido
parte del inters por estas energas renovables. Se sigue investigando, sobre todo en
aquellos aspectos que las pueden hacer econmicamente rentables.

En toda Amrica Latina y el Caribe, pueden encontrarse abundantes recursos renovables

-incluidas la energa solar, elica, geotrmica, hdrica y de biomasa- que brindan a varios
pases

la

posibilidad

de

utilizar recursos

naturales propios

en

la

produccin

de electricidad limpia. De hecho, las tecnologas de energa renovable pueden ayudar a

satisfacer el creciente aumento de la demanda de electricidad en toda la regin tanto
en redes energticas como en sistemas aislados de las redes. Si a esto se le suma la
implementacin de las mejoras de eficiencia energtica se pueden alcanzar importantes
reducciones en el uso.

Segn la Comisin Nacional de Energa espaola, la venta anual de energa del Rgimen
Especial se ha multiplicado por ms de 10 en Espaa, a la vez que sus precios se han
rebajado un 11 %.

En Espaa las energas renovables supusieron en el ao 2005 un 5,9% del total de energa
primaria, un 1,2% es elica, un 1,1% hidroelctrica, un 2,9 biomasa y el 0,7% otras. La
energa elica es la que ms crece.

A travs de los aos, el desarrollo de la sociedad humana se ha basado en el

aprovechamiento de fuentes energticas primarias del tipo fsil: CARBN, PETRLEO
Y GAS NATURAL. Debido a su uso indiscriminado se ha generado un deterioro ambiental
en todos los mbitos que ha llegado a niveles insoportables si no se toman medidas
correctivas a tiempo. Evidencias notables de la degradacin del ecosistema mundial son:
EL CALENTAMIENTO GLOBAL, LA DISMINUCIN DE LA CAPA DE OZONO Y
LA LLUVIA CIDA, razn por la cual surge nace la necesidad de desarrollar otras fuentes
energticas que reemplacen los combustibles fsiles que es cada vez ms apremiante. Como
opciones energticas a los combustibles fsiles, altamente contaminantes y agotables
mediano plazo.

La posibilidad de acceder a la electricidad radica en el aprovechamiento de

energas: SOLAR, ELICA, GEOTRMICA Y BIOMASA (compuesta por residuos
6

orgnicos) As, la segunda mitad del siglo XX ve el resurgimiento por una parte y el
nacimiento por otra de un conjunto de fuentes energticas armnicas ambientalmente,
renovables y/o inagotables, llamadas genricamente ENERGAS ALTERNATIVAS, EA.

Las Energas Alternativas tienen la capacidad de no contaminar el medio ambiente y no

afectan por lo tanto a la sociedad. Una de las maneras de evitar el calentamiento global es la

1.1.

TIPOS DE ENERGIAS

1.2.1. Energa Elica:

Se denomina energa elica a la energa

obtenida

de

las

corrientes

de aire terrestre. Podemos afirmar que la

Argentina cuenta

en

la

Patagonia,

a este respecto, con un verdadero paraso de vientos. Tambin se presentan

favorables escenarios para el aprovechamiento elico en la costa pampeana,
la cordillera central y norte y otras locaciones. Los sistemas de aprovechamiento de este
tipo de energa varan entre pequeos, para generacin de electricidad y bombeo de agua
y grandes para produccin de energa elctrica a gran escala.

1.2.2.Energa de la Olas:
Es

la

obtenida

del

movimiento

de los ocanos y mares. Argentina

dispone de miles de kilmetros de costa,
desde Ushuaia hasta Buenos Aires.

del

agua

en

la

superficie

utilizacin de ENERGAS ALTERNATIVAS o tambin conocidas como ENERGA

RENOVABLE, la cual se obtiene de fuentes naturales virtualmente inagotables2

1.2.3. Energa Solar:

Se denomina Energa Solar, puntualmente, a los sistemas que aprovechan la radiacin solar
incidente sobre la tierra para calefacciones
y/o generar energa elctrica. Cabe destacar
que la radiacin solar que llega a la tierra
influye directa o indirectamente en la
produccin de otras energas, como la
elica, hidrulica y biomasa.
Nuestro pas posee muy buenas condiciones, en la totalidad de su territorio
Los sistemas ms utilizados de aprovechamiento de energa solar se diferencian en dos
grandes grupos: Sistemas Trmicos y Sistemas foto-voltaicos.

A. Garrita, J.A. Chamizo. (Primera reimpresin, 1998) QUIMICA. Editorial: Edison Desle Pongan.

Centro de Investigacin en Energa,

UNAM. Obtenido el da 28 de Noviembre del 2012 de la pagina web http://xml.cie.unam.mx/xml/.

h ttp://www.monografias.com/trabajos87/las-energias-alternativas/las-energias-alternativas.shtml#2281#ixzz2lnXrvw4r

1.2.4.Energa Geotrmica:
Es la energa que se obtiene del calor interior de la
tierra.

Existen

muchas

aplicaciones

en el pas, pero nuevamente, el aprovechamiento

no
dadas

es

ni
las

por

mucho

excelentes

el

que

condiciones

podra
de

que

disponemos.

Energa del Biogs: Se denomina Biogs al gas que se genera por la descomposicin de la materia
orgnica.

No

hay

gran

cantidad

de

emprendimientos en el pas, pero seguramente

su aplicacin muy positiva, dado el carcter
agrcola - ganadero del pas.

1. 3. ENERGIA SOLAR

La energa solar es la energa obtenida a partir del aprovechamiento de la radiacin

electromagntica procedente del Sol.

10

La radiacin solar que alcanza la Tierra ha sido aprovechada por el ser humano desde la
Antigedad, mediante diferentes tecnologas que han ido evolucionando con el tiempo
desde su concepcin. En la actualidad, el calor y la luz del Sol puede aprovecharse por
medio de captadores como clulas fotovoltaicas, helistatos o colectores trmicos, que
pueden transformarla en energa elctrica o trmica. Es una de las llamadas energas
renovables o energas limpias, que puede hacer considerables contribuciones a resolver
algunos de los ms urgentes problemas que afronta la humanidad.

Las diferentes tecnologas solares se clasifican en pasivas o activas en funcin de la forma

en que capturan, convierten y distribuyen la energa solar. Las tecnologas activas incluyen
el uso de paneles fotovoltaicos y colectores trmicos para recolectar la energa. Entre las
tcnicas pasivas, se encuentran diferentes tcnicas enmarcadas en la arquitectura
bioclimtica: la orientacin de los edificios al Sol, la seleccin de materiales con una masa
trmica favorable o que tengan propiedades para la dispersin de luz, as como el diseo de
espacios mediante ventilacin natural.

En 2011, la Agencia Internacional de la Energa se expres en los siguientes trminos: "el

desarrollo de tecnologas solares limpias, baratas e inagotables supondr un enorme
beneficio a largo plazo. Aumentar la seguridad energtica de los pases mediante el uso de
una fuente de energa local, inagotable y, aun ms importante, independendiente de

11

importaciones, aumentar la sostenibilidad, reducir la contaminacin, disminuir los

costes de la mitigacin del cambio climtico, y evitar la subida excesiva de los precios de
los combustibles fsiles. Estas ventajas son globales. De esta manera, los costes para su
incentivo y desarrollo deben ser considerados inversiones; deben ser realizadas de forma
sabia y deben ser ampliamente difundidas".

La fuente de energa solar ms desarrollada en la actualidad es la energa solar fotovoltaica.

Segn informes de la organizacin ecologista Greenpeace, la energa solar fotovoltaica
podra suministrar electricidad a dos tercios de la poblacin mundial en 2030.

Actualmente, y gracias a los avances tecnolgicos, la sofisticacin y la economa de escala,

el coste de la energa solar fotovoltaica se ha reducido de forma constante desde que se
fabricaron las primeras clulas solares comerciales, aumentando a su vez la eficiencia, y su
coste medio de generacin elctrica ya es competitivo con las fuentes de energa
convencionales en un creciente nmero de regiones geogrficas, alcanzando la paridad de
red. Otras tecnologas solares, como la energa solar termoelctrica est reduciendo sus
costes tambin de forma considerable.

12

1.4 INTRODUCCIN A LA TERMODINMICA

La termodinmica es la parte de la fsica que estudia los estados de los sistemas materiales
macroscpicos y los cambios que pueden darse entre esos estados, en particular, en lo que
respecta a temperatura, calor y energa.

En este documento repasaremos lo visto en clase de Termodinmica, en el se enuncian las

leyes de la Termodinmica y los conceptos relacionados con ella.

Es importante desde el principio definir nuestro sistema, que es una porcin definida de
material que elegir para su estudio, se separa de todo lo dems por una superficie o frontera
conceptual. Existen varios tipos de sistemas, aislados, cerrados, abiertos, descritos ms
abajo, pero con ellos podremos definir la muestra que se est analizando y comprender
hacia dnde va la energa del sistema.

Algunos ejemplos de lugares donde se encuentra la termodinmica

en las maquinas de vapor

destilacin

un cerillo encendido

motor de gasolina
13

A continuacin una lista de conceptos que van a ser tiles para enunciar las leyes de la
termodinmica.

Conceptos:

1.4.1 Calor

El calor en termodinmica se considera como la energa que fluye al entrar en contacto 2

sustancias que se encuentran a diferente temperatura. El calor siempre fluye del cuerpo
caliente al cuerpo fro.

Por convencin el calor que sale de un sistema tiene signo negativo; mientras que el calor
que

ingresa

un

sistema

tiene

signo

positivo.

1.4.2Energa

El concepto de energa es la capacidad de generar movimiento (trabajo) o lograr la

transformacin de algo.

1.4.3 Presin.

14

Es una magnitud fsica escalar que mide la fuerza en direccin perpendicular por unidad de
superficie, y sirve para caracterizar cmo se aplica una determinada fuerza resultante sobre
una superficie.

En el Sistema Internacional la presin se mide en una unidad derivada que se denomina

pascal (Pa) que es equivalente a una fuerza total de un newton actuando uniformemente en
un metro cuadrado.

En el Sistema Ingls la presin se mide en libra por pulgada cuadrada (pound per square
inch) PSI que es equivalente a una fuerza total de una libra actuando en una pulgada
cuadrada.

1.4.4Trabajo

Es la energa necesaria para desplazar un cuerpo. Se representa por W y la formula es

W=Fd

El trabajo en termodinmica siempre representa un intercambio de energa entre un sistema

y su entorno.

Por convencin el trabajo que realiza el entorno sobre el sistema tiene signo positivo;
mientras que si el sistema el que realiza trabajo sobre el entorno tiene signo negativo.

15

1.4.5 Temperatura.

La temperatura es una magnitud referida a las nociones comunes de caliente, tibio, fro que
puede ser medida, especficamente, con un termmetro.

Se define como una magnitud escalar relacionada con la energa interna de un sistema
termodinmico, definida por el principio cero de la termodinmica.

Ms especficamente, est relacionada directamente con la parte de la energa interna

conocida como energa cintica, que es la energa asociada a los movimientos de las
partculas del sistema, sea en un sentido traslacional, rotacional, o en forma de vibraciones.
A medida de que sea mayor la energa cintica de un sistema, se observa que ste se
encuentra ms caliente; es decir, que su temperatura es mayor.

Ejemplos:
La masa, el volumen, el peso, cantidad de sustancia, energa, entropa y entalpa.

La temperatura, la presin, la velocidad, el volumen especfico (volumen ocupado por la

unidad de masa), el punto de ebullicin, el punto de fusin, la densidad, viscosidad, dureza,
concentracin y solubilidad.

1.4.6 Cambios de Fase

16

La evolucin de la materia entre varios estados de agregacin sin que ocurra un cambio en
su composicin.

Fusin: Es el paso de un slido al estado lquido por medio de la energa trmica. Este

proceso es isotrmico

Solidificacin: Es el paso de un lquido a slido por medio del enfriamiento. El

proceso es exotrmico.

Vaporizacin: Es el proceso fsico en el que un lquido pasa a estado gaseoso.

Condensacin: Se denomina condensacin al cambio de estado de la materia que se

encuentra en forma gaseosa a forma lquida. Es el proceso inverso a la vaporizacin.

Sublimacin: es el proceso que consiste en el cambio de estado de la materia slida al

estado gaseoso sin pasar por el estado lquido.

1.4.7. Densidad

Es una magnitud escalar referida a la cantidad de masa contenida en un determinado

volumen de una sustancia.

p=m/V

17

Donde:

p = densidad,

m =masa

V = volumen

1.4.8. Volumen Especfico

Es el volumen ocupado por unidad de masa de un material. Es la inversa de la densidad, por

lo cual no dependen de la cantidad de materia.

v.e.= V/m

Donde:

v.e.= Volumen Especifico,

V = volumen,

m = masa

1.4.9. Conservacin de masa

18

La masa total de las sustancias presentes despus de una reaccin qumica es la misma que
la masa total de las sustancias antes de la reaccin.

1.4.10. Conservacin de la energa

Constituye el primer principio de la termodinmica, la ley de la conservacin de la energa

afirma que la energa no puede crearse ni destruirse, slo se puede cambiar de una forma a
otra.

1.4.11. Energa Cintica

La energa cintica de un cuerpo es aquella energa que posee debido a su movimiento. Se

define como el trabajo necesario para acelerar un cuerpo de una masa determinada desde el
reposo hasta la velocidad indicada. Una vez conseguida esta energa durante la aceleracin,
el cuerpo mantiene su energa cintica salvo que cambie su velocidad. Para que el cuerpo
regrese a su estado de reposo se requiere un trabajo negativo de la misma magnitud que su
energa cintica. Suele abreviarse con letra Ec.

1.4.12. Energa Potencial

Es la energa que mide la capacidad que tiene dicho sistema para realizar un trabajo en
funcin exclusivamente de su posicin o configuracin. Puede pensarse como la energa

19

almacenada en el sistema, o como una medida del trabajo que un sistema puede entregar.
Suele abreviarse con la letra Ep.

1.4.13. Energa Potencial Gravitacional

Energa que mide la capacidad que tiene un sistema para realizar un trabajo. Puede
pensarse como la energa almacenada en el sistema.

1.4.14. Energa Total

La energa total de un sistema puede descomponerse en la suma de energa de la masa, la

energa cintica, la energa potencial, y la energa interna.

1.4.15 Energa de Flujo

Es la energa que un fluido contiene debido a la presin que posee.

1.4.16 Energa Interna

Es la suma de la energa mecnica de las partculas constituyentes de un sistema.

1.4.17. Sistema Abierto

20

Un sistema abierto es un sistema fsico (o qumico) que interacciona con otros agentes
qumicos, por lo tanto est conectado correlaciona mente con factores externos a l.

1.4.18 Sistema Cerrado

Es un sistema fsico (o qumico) que no interacciona con otros agentes fsicos situados
fuera de l y por tanto no est conectado casualmente ni correlaciona mente con nada
externo a l.

En termodinmica se distingue entre sistema abierto y sistema cerrado. Un sistema abierto

sera uno que puede intercambiar materia y energa con el exterior, mientras que un sistema
cerrado es un sistema que no puede intercambiar materia con el exterior pero s
intercambiar energa. Tambin un sistema se considera aislado cuando este no intercambia
ni materia ni energa con el exterior.

1.4.19 Punto de Fusin

Es la temperatura a la cual se encuentra el equilibrio de fases slido lquido, es decir la

materia pasa de estado slido a estado lquido, se funde. Cabe destacar que el cambio de
fase ocurre a temperatura constante.

21

1.4.20. Punto de Ebullicin

Es aquella temperatura en la cual la presin de vapor del lquido iguala a la presin de

vapor del medio en el que se encuentra.1 Coloquialmente, se dice que es la temperatura a la
cual la materia cambia del estado lquido al estado gaseoso.

1.4.21 Propiedades de Evaporacin

Si se calienta un lquido se incrementa la energa cintica media de sus molculas. Las

molculas cuya energa cintica es ms elevada y que estn cerca de la superficie del
lquido escaparn y darn lugar a la fase de vapor.

Si el lquido est contenido en un recipiente cerrado, algunas molculas del vapor seguirn
el camino inverso chocando con la superficie del lquido e incorporndose a la fase lquida.

Se establece un equilibrio dinmico cuando el nmero de molculas que se escapan del

lquido sea igual (en valor medio) al nmero de molculas que se incorporan al mismo.

1.4.22

Calor Especfico

El calor especfico (c) es una funcin de la temperatura del sistema; esto es, c(T). Esta
funcin es creciente para la mayora de las sustancias. Esto se debe a efectos cunticos que
hacen que los modos de vibracin estn cuantiados y slo estn accesibles a medida que

22

aumenta la temperatura. Conocida la funcin c(T), la cantidad de calor asociada con un

cambio de temperatura del sistema desde la temperatura inicial Ti a la final Tf se calcula
mediante la integral siguiente:

En un intervalo donde la capacidad calorfica sea aproximadamente constante la frmula

anterior puede escribirse simplemente como:

1.4.23 Ley Cero de la Termodinmica

Este principio o ley cero, establece que existe una determinada propiedad denominada
temperatura emprica , que es comn para todos los estados de equilibrio termodinmico
que se encuentren en equilibrio mutuo con uno dado.

En palabras llanas: Si pones en contacto un objeto fro con otro caliente, ambos
evolucionan hasta que sus temperaturas se igualan.

Tiene una gran importancia experimental pues permite construir instrumentos que midan
la temperatura de un sistema pero no resulta tan importante en el marco terico de la
termodinmica.

El equilibrio termodinmico de un sistema se define como la condicin del mismo en el

cual las variables empricas usadas para definir o dar a conocer un estado del sistema

23

(presin, volumen, campo elctrico, polarizacin, magnetizacin, tensin lineal, tensin

superficial, coordenadas en el plano x, y) no son dependientes del tiempo. El tiempo es un
parmetro cintico, asociado a nivel microscpico; el cual a su vez esta dentro del fsico
qumico y no es parmetro debido a que a la termodinmica solo le interesa trabajar con un
tiempo inicial y otro final. A dichas variables empricas (experimentales) de un sistema se
las conoce como coordenadas trmicas y dinmicas del sistema.

Este principio fundamental, an siendo ampliamente aceptado, no fue formulado

formalmente hasta despus de haberse enunciado las otras tres leyes. De ah que recibiese
el nombre de principio cero.

1.4.24 Primera ley de la Termodinmica

La primera ley de termodinmica es la llamada Ley de conservacin de energa, que afirma

que la suma de materia y energa se mantiene constante durante una reaccin nuclear.
Tomando en cuenta la capacidad que tenemos para medir la masa y los cambios de energa,
podemos afirmar que, en una reaccin qumica, la energa se mantiene constante.

Esta Ley establece las relaciones entre los flujos de energa que experimenta un sistema
fsico y la forma en que cambian sus propiedades.

Aplicacin prctica: Balance de Engra para un Sistema.

24

Establece que si se realiza trabajo sobre un sistema o bien ste intercambia calor con otro,
la energa interna del sistema cambiar. Visto de otra forma, esta ley permite definir el calor
como la energa necesaria que debe intercambiar el sistema para compensar las diferencias
entre trabajo y energa interna. Fue propuesta por Antonie Lavoisier.

La ecuacin general de la conservacin de la energa es la siguiente:

Entera Escale = Desisten

1.4.25 Segunda ley de la Termodinmica

Enunciados de la Segunda Ley de la Termodinmica

CLAUSIUS: Todo proceso cclico cuyo nico efecto final sobre los alrededores sea
transferir calor de un cuerpo fro a un cuerpo caliente, es imposible.

KELVIN-PLANCK: todo proceso cclico cuyo nico efecto final sobre los alrededores sea
absorber calor de un cuerpo y convertirlo ntegramente en trabajo, es imposible.

Ciclos termodinmicos: Serie de procesos termodinmicos tales que, al transcurso de todos

ellos, el sistema regrese a su estado inicial; es decir, que la variacin de las magnitudes
termodinmicas propias del sistema sea nula.
25

Ejemplos:

Maquina trmica una maquina que con un cambio termodinmico, que la variable es
temperatura, genera un trabajo en los alrededores. Una de las otras dos variables
termodinmica tienes que quedar constante ya sea Presin o Volumen (normalmente es el
Volumen).

Refrigerador cuando en un contenedor tienes una sustancia que a la hora de aumentar la

presin la temperatura disminuye, haciendo el efecto contrario de la maquina trmica.

1.4.25 Tercera ley de la termodinmica

La tercera de las leyes de la termodinmica, propuesta por Walter Nerds, afirma que es
imposible alcanzar una temperatura igual al cero absoluto mediante un nmero finito de
procesos fsicos. Puede formularse tambin como que a medida que un sistema dado se
aproxima al cero absoluto, su entropa tiende a un valor constante especfico. La entropa de
los slidos cristalinos puros puede considerarse cero bajo temperaturas iguales al cero
absoluto. No es una nocin exigida por la termodinmica clsica, as que es probablemente
inapropiado tratarlo de ley.

Es importante remarcar que los principios o leyes de la termodinmica son vlidas siempre
para los sistemas macroscpicos, pero inaplicables a nivel microscpico. La idea del
26

demonio de Maxwell ayuda a comprender los lmites de la segunda ley de la termodinmica

jugando con las propiedades microscpicas de las partculas que componen un gas.

27

28

2.1 ELABORACION Y CONTRUSCCION DE LA COCINA SOLAR

2.1 Construccin de cocina en medidas de 40 por 60 doble caja con alas reflectivas de
30x60.

2.2 Materiales

* Plancha de tool de 1/25 galvanizado

29

* Lana de vidrio de 30mm de espesor

* Espejos

* Vidrio blanco de 6mm

* Bisagras

* Pintura negra a mate

* Garruchas

2.3 Herramientas utilizadas

* Tijeras de metal
30

* Escuadras

* Flexometro

* Cizalla

* Dobladora

* Taladro

* Brocas

* Soldadora

* Electrodos

2.4 Grficos

31

2.5 Construccin

Iniciamos la construccin con el trazado de las planchas de 40x60x120, para luego cortar
con la tijera de metal la muesca de sealamiento para proceder a cortar con la cizaya, para
poder doblar en la dobladora.

Una vez hecho el cuerpo de la cocina solar se procede a soldar para unir la caja metlica,
luego de haber hecho el cuerpo de la cocina solar se procede ah hacer la tapa de la parte de
debajo de la cocina. En la parte de arriba de la cocina irn tres alas las que irn con dos
espejos y un vidrio blanco, las alas de la cocina se las hace con la plancha galvanizada de
53x53 cm se harn dos de esa medida y una de 59x59. Las alas se pegaran al cuerpo de la
estructura de la caja con bisagras. Para la caja dos se hace el mismo procedimiento solo que
va sobre la caja uno debajo de la caja dos va una lana de vidrio. Para la caja una que es la
32

estructura de la cocina solar se le hace una tapa en la parte lateral de la cocina solar. Una
vez terminado las dos cajas con todo listo se procede a pintar la cocina solar.

Se coloca la caja 2 dentro de la caja 1 se procede a poner la lana de vidrio al contorno de la

cocina solar para el aislamiento del calor.

33

2.6 MATERIALES TERMOMETRO DIGITAL

34

Microcontrolador 16f877a.

Desplaye LCD 16*2.

Baquela de fibra de vidrios.

Potencimetro de 10k ohmios.

Diodos leed.

Puente rectificador de 1 amperio.

Regulador de voltaje 7805

Diodo 1n4007

Cristal de cuarzo de 4 MHz

Resistencia de 4.7 k ohmios.

Resistencia de 1 k ohmios.

Resistencia de 330 ohmios.

Resistencia de 10k ohmios.

Transistor de LM35 (sensor de temperatura).

35

Un soquete de 40 pines.

Condensador de 1000uf a 16 volt.

Condensadores de 22pf

Bornera de 2 puertos

2.7

DISEO Y SIMULACION DEL TERMOMETRO

PROTEUS

36

DIGITAL EN

37

2.8

DIAGRAMA

ELECTRONICO

DEL

ELECTRONICO.

38

SENSOR

DE

TEMPERATURA

2.9 TERMOMETRO DIGITAL EN 3D

39

40

41

42

43

Conclusiones:
Hemos llegado a la conclusin de que las diversas fuentes energticas que predominan en la
actualidad crean problemas medio ambientales y de aprovisionamiento. Frente a ello hemos
planteado como alternativa recurrir al uso de las energas alternativas. Adems, pudimos
comprobar que resulta muy sencillo armar una cocina solar con materiales econmicos que
estn al alcance de todos.
*La cocina solar elaborada representa una alternativa para disminuir el uso de
hidrocarburos que sueltan gran cantidad de contaminantes y daan la capa de ozono, as
44

mismo, para reducir las enfermedades respiratorias.

* Ayuda a reducir la contaminacin.
* Previene el uso de combustible fsiles que ocasionan la destruccin de medios naturales
y de ecosistemas.
* Ayuda a detener en cierto modo la deforestacin masiva.
*Colabora con el ahorro de agua, pues se requiere de menores cantidades de agua para
cocinar con energa solar.

*La cocina solar es una manera de reducir desigualdades y mejorar la calidad de vida en
muchos aspectos de las personas de pases del tercer mundo. No gastar tiempo en ir a por
madera, no cocinar con humo, tener ms tiempo.

*Debido a las enormes ventajas que se sacan de la utilizacin de la cocina solar es

importante difundirla y darla a conocer en las regiones para las que ha sido diseada. Y no
valdr slo con dejarlas all, sino que ser de vital importancia el ensear a utilizarlas y
realizar un seguimiento durante varias semanas en los lugares donde se quiera implantar.

45

RECOMENDACIONES

Interesarse ms sobre el estudio de las energas alternativas.

Con los resultados obtenidos se espera que la gente haga conciencia en bajar el

porcentaje del consumo de combustibles fsiles.

Sugerir al Gobierno Nacional Analizar la presente propuesta dentro del proyecto de
implantar en el pas las cocinas solares.

46

A los fabricantes de cocina de induccin sugerir el empleo del sistema de uso de la

energa solar para caninas.

47

48

PORCENTAJE TOTAL
7%
SI
35%
58%

NO
EN PARTE

Sabe usted que son las49energas alternativas?

Sabe usted que son las energas alternativas?

16
14
12
10
Axis Title

8
6
4
2
0

SI

NO

EN PARTE

Aplicando las encuestas a los alumnos del tercer ao de bachillerato podemos obtener
como resultado que la mayora tiene conocimiento acerca de las energas alternativas
que existen.

50

Cree usted que son importantes el uso de las energas alternativas?

20
18
16
14
12
Axis Title 10
8
6
4
2
0

SI

NO

EN PARTE

PORCENTAJE TOTAL
6%
26%

SI
NO

68%

EN PARTE

Como conclusin obtenemos que en un 68% los estudiantes tengan conocimiento sobre las
alternativas elctricas que existen en la actualidad.

51

Tiene usted algn conocimiento sobre lo que es una cocina solar?

12
10
8
Axis Title

6
4
2
0

SI

NO

EN PARTE

PORCENTAJE TOTAL

27%

38%

SI
NO
EN PARTE

35%

Gracias al aporte de la pregunta en cuestin obtenemos que tenemos un 38% de los

estudiantes conocen lo que es una cocina solar y su aporte a la sociedad.

52

Cree usted que por medio de la cocina solar se pueda ayudar a la reduccin y emisin de gases nocivos al medio ambiente?
25
20
15
Axis Title
10
5
0

SI

NO

EN PARTE

PORCENTAJE TOTAL

24%
SI
NO

15%

62%

EN PARTE

Ms del 60 % de los estudiantes evaluados estn de acuerdo que una cocina solar beneficia
respectivamente a la disminucin de los gases nocivos hacia el medio ambiente

53

Ha escuchado sobre estos aparatos: Calentador de Agua solar (calefaccin), panel solar (cocinar), Panel fotovoltaico (produce energa para uso del hogar), cocina solar(cocinar)?
18
16
14
12
10
Axis Title 8
6
4
2
0

SI

NO

EN PARTE

PORCENTAJE TOTAL

20%
SI
NO

17%

63%

54

EN PARTE

De la encuesta realizada a los alumnos de Newton Humboldt y Maxwell concluimos que

con un 63% los estudiantes si tienen conocimiento sobre estos aparatos que son hechos a
base de energas alternativas.

Si tuviera la posibilidad de elegir su medio de energa en casa Cul quisiera tener seguir teniendo?
18
16
14
12
10
8
6
4
2
0
Axis Title

55

PORCENTAJE TOTAL

2%

ENERGIA ELECTRICA Y
GAS

35%

ENERGIA SOLAR CON

PANELES

64%

COMBUSTIBLES

Con un 64% los estudiantes preferiran utilizar como medio de energa los paneles solares
antes que utilizar la energa elctrica y de gas y los combustibles

Piensa que saber aprovechar este recurso (energas alternativas) sera muy importante para disminuir el calentamiento de la tierra?
25
20
15
Axis Title
10
5
0

SI

NO

56

EN PARTE

PORCENTAJE TOTAL
9%
SI
NO
EN PARTE

91%

Ms del 90%

de los estudiantes saben que la utilizacin de las diferentes energas

alternativas aporta notablemente con el ambiente.

En nuestra provincia sera un buen proyecto utilizar este tipo de energas?

25
20
15
Axis Title
10
5
0

SI

NO

57

EN PARTE

PORCENTAJE TOTAL
9%
SI
NO
EN PARTE

91%

Con un 91% obtenido de la encuesta realizada tenemos que los estudiantes si creen que
sera un buen proyecto utilizar este tipo de energas en nuestra provincia dando como una
aprobacin ms a que el proyecto sobre energas alternativas se realice. (Cocina solar).

58

Cree usted que se debera incorporar en los temas de estudio de fsica el conocimiento sobre las energas alternativas?
20
18
16
14
12
Axis Title 10
8
6
4
2
0

SI

NO

EN PARTE

PORCENTAJE TOTAL
18%
SI
NO
EN PARTE

82%

Los estudiantes encuestados con un 82% creen que sera una buena opcin incorporar en
los temas de estudios de fsica las energas alternativas.

59

Cree usted que debe ser una poltica del Estado el implementar el uso de la energa solar en mas sistemas de uso domsticos?
16
14
12
10
Axis Title 8
6
4
2
0

SI

NO

EN PARTE

PORCENTAJE TOTAL

40%

SI

58%
2%

60

NO
EN PARTE

61

ENCUESTA APLICADA

Estimado estudiante, con la finalidad de desarrollar con xito el presente trabajo de

investigacin monogrfica denominado COCCION A TRAVES DE ENERGIA SOLAR
CON MONITOREO DE TEMPERATURA (cocina solar), le solicito de la manera ms
cordial se digne en contestar el siguiente cuestionario.

1) Sabe usted que son las energas alternativas?

Si
( )
No
( )
En parte ( )
2) Cree usted que son importantes el uso de las energas alternativas?
Si
No
En parte

( )
( )
( )
62

3) Tiene usted algn conocimiento sobre lo que es una cocina solar?

Si
( )
No
( )
En parte ( )
4) Cree usted que por medio de la cocina solar se pueda ayudar a la reduccin y
emisin de gases nocivos al medio ambiente?
Si
( )
No ( )
En
( )
5) Ha escuchado sobre estos aparatos: Calentador de Agua solar (calefaccin), panel
solar (cocinar), Panel fotovoltaico (produce energa para uso del hogar), cocina
solar (cocinar)?
Si
( )
No
( )
En parte
( )
6) Si tuviera la posibilidad de elegir su medio de energa en casa Cul quisiera tener
seguir teniendo?

Energa Elctrica Y Gas

( )

Energa Solar Con Paneles

( )

Combustibles

7) Piensa

( )

que saber aprovechar este recurso (energas alternativas)

importante para disminuir el calentamiento de la tierra?

Si
( )
No
( )
63

sera muy

8) En nuestra provincia sera un buen proyecto utilizar este tipo de energas?

Si
( )
No
( )
9) Cree usted que se debera incorporar en los temas de estudio de fsica el
conocimiento so las energas alternativas?
Si
( )
No
( )
10) Cree usted que debe ser una poltica del Estado el implementar el uso de la energa
solar en mas sistemas de uso domsticos
Si
( )
No
( )
En parte
( )
RECTOR
DR. LUIS EDUARDO SAMANIEGO

DIRECTOR DE MONOGRAFIA
Ing. ROBERTO REMACHE

____________________________

_____________________________
GRACIAS.

64

65

Referencias

Ingeniera sin fronteras

FAO

Solarcooking.org

Proyecto investigacin Universidad Tcnica Federico Santa Mara

tablesol.free.fr

solarcookers.org

www.kozon.org

www.afexgroup.com

www.gbgm-umc.org/solarovenshaiti

www.earthvisionfest.org

www.solar-circle.org

Cocinas ecolgicas, David Sheffield y Ruth Saavedra

Una verdad incmoda Al Gore.

66

Congreso Granada 2008 sobre cocinas solares

1.

Gregory R. Choppin, Lee R. Summerlin. (Dcima segunda reimpresin, 1991).

QUIMICA. Editorial: Publicaciones Cultural.

2.

A. Garrita, J.A. Chamizo. (Primera reimpresin, 1998) QUIMICA. Editorial:

Edison Desle Pongan.

3.

Centro de Investigacin en Energa, UNAM. Obtenido el da 28 de Noviembre del

2012 de la pagina web http://xml.cie.unam.mx/xml/.

4. http://www.monografias.com/trabajos87/las-energias-alternativas/las-energiasalternativas.shtml#2281#ixzz2lnXrvw4r

5. : http://www.monografias.com/trabajos87/las-energias-alternativas/las-energiasalternativas.shtml#798#ixzz2lhQoyp8k

67

INDICE

DEDICATORIA.II

AGRADECIMIENTO..III

AUTORA IV
CERTIFICADO V

CERTIFICADO .. VI

ESQUEMA.VII

CAPITULO 1

1.2.

Las

energas

alternativas..2

1.2. Tipos de energas.7

1.2.1 Energa elica. ...7

1.2.2 Energa de las olas..8

1.2.3. Energa solar.8.

1.2.4. Energa geotrmica9

68

1.3. Energa solar10

1.4. Introduccin a la termodinmica..12

1.4.1. Calor13

1.4.2. Energa13

1.4.3. Presin.14

1.4.4 Trabajo.14

1.4.5 Temperatura15

1.4.6. Cambios de fase.16

1.4.7. Densidad.17

1.4.8. Volumen especfico17

1.4.9. Conservacin de masa18

1.4.11. Conservacin de la energa...18

1.4.11. Energa cintica.18

1.4.12. Energa potencial.19

69

1.4.13. Energa potencial gravitacional.19

1.4.22. Energa total..19

1.4.23. Energa de flujo.19

1.4.24. Energa Interna..19

1.4.25. Sistema abierto..20

1.4.26. Sistema cerrado.20

1.4.27. Punto de fusin..20

1.4.28. Punto de ebullicin21

1.4.29. Propiedades de evaporacin..21

1.4.21. Calor especfico.21

1.4.26. Ley cero de la termodinmica...22

1.4.27. Primera ley de la termodinmica...23

1.4.28. Segunda ley de la termodinmica.24

70

Capitulo27

2.1. Elaboracin y construccin de la cocina solar...28

2.2 Construccin de cocina en medidas de 40 por 60 doble caja con alas reflectivas de
30x60.28

2.3 Materiales29

2.4 Herramientas utilizadas...29

2.5 Construccin...30

2.6. Materiales termmetro digital32

2.7. Diseo y simulacin del termmetro digital en proteos....33

2.8. Diagrama electrnico del sensor de temperatura...34

2.9. Termmetro digital en 3d...35

Conclusiones.38
Investigacin de campo.....42
Anexos...53
Bibliografa...58
71

72