UNIVERSIDAD NACIONAL AUTNOMA DE

MXICO.
FACULTAD DE ECONOMA.

YU
Cafetera, Venta de Caf en grano y molido, librera,
artesanas y gestin cultural.

ALUMNOS:
Cruz Lpez Claudia
Garca Briones Carlos Alberto
Priscila
Sosa Chvez Ivn
22 de mayo del 2015

INDICE

YU
El inters por consumir productos orgnicos es parte de una
tendencia mundial de cambio de valores; basados en una mayor
preocupacin por la calidad
de vida, el medio ambiente, la
sustentabilidad, la sociedad etc.
Esta tendencia es producto y expresin de sociedades que cuentan
con altos niveles de ingresos, por lo que estn en posibilidad de
satisfacer sus nuevas
necesidades. Esta tendencia tambin ha
creado una demanda de productos verdes, entre ellos, los orgnicos.
Se consideran orgnicos a aquellos vegetales, frutas, cereales y
carnes, entre
otros alimentos, que en ninguna etapa de su
produccin intervienen fertilizantes, herbicidas o pesticidas qumicos,
as como tampoco en los suelos donde son cultivados.
Para algunos, la palabra orgnico significa nutritivo. Para otros
significa alimentos ms limpios y seguros; incluso, estn quienes
entienden por orgnico aquellos alimentos producidos sin causar
polucin o daando lo menos posible el aire, la tierra y el agua.
El fin de este estudio, es recabar informacin y analizar el mercado
para el planteamiento de un nuevo proyecto llamado YU, una
cafetera orgnica de temtica contempornea cultural y fresca.

Cultura Institucional
Misin
Somos una cooperativa que consolida una cadena comercial lder en
la venta de caf orgnico de altura; manteniendo una relacin de
precio justo con nuestros proveedores, as como una poltica
empresarial responsable con el ambiente.

Buscamos generar espacios para la promocin cultural en sus

distintas expresiones, proporcionando a nuestros clientes acceso a la
cultura independiente en un ambiente clido y confortable. Adems
de lograr construir una marca de reconocimiento regional y regional,
por el cuidado esencial de valor humano y ecolgico en cada uno de
los momentos de la cadena productiva.

Visin
Consolidarnos como un espacio de difusin cultural y una cooperativa
que coadyuve al desarrollo del productor de nuestra materia prima
nuclear: el caf.

Lograr la confianza y el respaldo de consumidores y proveedores,

entendiendo ste como un proyecto pensando en y para ellos; en
razn de lo cual promovemos formas de trabajo cooperativas e
incluyentes, que promuevan la creatividad, el conocimiento y el libre
desarrollo de todos los que en nuestra produccin participan.

Objetivos
A largo plazo:

A corto plazo:

Valores

Valorar, agradecer y distinguir el trabajo individual y en equipo, as mismo quienes

contribuyan a los objetivos.
Lealtad y honradez en nuestro personal.
Apoyo incondicional al trabajo en equipo.
Relacionarnos en un ambiente de confianza y respeto.
Un firme compromiso en calidad.
Compromiso con el medio ambiente.

Los costos en la empresa

La importancia que se tiene al investigar y analizar los costos de un negocio
decretan la cantidad de beneficios o de recursos disponles a obtener y a cubrir.
Pueden de igual forma inferir en el rendimiento de la compaa aumentando o
disminuyendo la produccin de bienes o servicios a ofrecer

Costos de inicio
Son los gastos que se realizan al iniciar un negocio hasta los inicios de
operacin de la unidad econmica.
Compra o renta del local y sus depsitos (3 meses)
o

Renta mensual: $50,000. + 3 mese de depsito ($150,000)

(http://www.vivanuncios.com.mx/a-locales-comerciales/oaxaca-dejuarez/propiedad-en-renta-en-el-corazon-de-la-ciudad-en-la-esquinamas-transitada-del-parque-el-llano/1001050344920910332456109)

(https://www.google.com.mx/maps/place/Plaza+Santo+Domin
go/@17.0649573,-96.7246843,16z/data=!4m2!3m1!
1s0x85c7223e956a17cf:0x8e6a8485411538bb)

Renta mensual: $35,000. + 3 mese de depsito ($105,000)

(http://mexico.inmobiliaria.com/local-comercial-en-oaxaca-de-juarez300m2-4-banos-F1457861)

(https://www.google.com.mx/maps/place/20+de+Noviembre,
+Centro,+68000+Centro,+Oax./@17.0593444,96.7249949,1412m/data=!3m1!1e3!4m2!3m1!
1s0x85c72241d9e60ecb:0x933f6960e3acf62d)

Acondicionamiento del local.

o

Contrato luz.

Contrato de agua.

Pendiente de cotizacin/respuesta del arrendatario

Pendiente de cotizacin/respuesta del arrendatario

Contrato telfono e internet

Maquinaria y equipo (Lay-out)

Equipo de cmputo.

Papelera.

Mobiliario.

Notario.
o

Marcas y patentes.

Pliza de seguros.
o

Contratacin y capacitacin de personal.

insumos (Este tipo de costos de inicio solo se realizan una sola vez)

Costos Fijos
Los costos fijos son aquellos que realiza la empresa de manera constante sin
importar el volumen de produccin o servicio prestado.
En estos se incluyen:
Luz.
Agua.
Sueldos, salarios y sus prestaciones (IMSS.INFONAVIT,SAR)
Telfono.
Internet.
Renta del local.
Gasolina.
Papelera y consumibles
Nomina de empleados
Nomina de trabajadores.

TAREA: Entregar todos estos costos y deben ser proyectados a un

ao para obtener el costo anual X 13 meses.

Costos Variables
Los costos variables estn directamente involucrados con la produccin y venta
de bienes o servicios por lo que tienden a variar con el volumen de los mismos.
En estos se incluyen:
Materias primas e insumos.
Pago de mano de obra por destajo.
Luz de la planta.

 Comisiones sobre venta

Publicidad
TAREA: Entregar todos estos costos y deben ser proyectados a un ao para
obtener el costo anual X 13 meses.

Costos Totales
Los Costos Totales son todos aquellos costes en los que se incurre en un
proceso de produccin o actividad. Se calcula sumando los Costos Fijos y los
Costos variables. 1 Ct= Cf + Cv

Precios unitarios
El precio unitario es el precio final al que una empresa va a vender un producto
o un servicio, ya sea a un distribuidor o simplemente a un cliente.
Es importante conocer algunos de los elementos que integran el precio unitario
(Pu) entre los que podemos mencionar el costo primo (Cp), Costo de fabricacin
(Cf) y la utilidad (Ut).

Costo Primo
Se le denomina Costo Primo (Cp) a la sumatoria de los materiales directos (Mat)
y la mano de obra directa (MdeO) que se utilizan para la fabricacin de un bien:
Cp= MdeO + Mat

Costo de fabrica
Algunas empresas fabricantes le suman al Cp gastos de fabricacin (Gf) que
regularmente son gastos de mantenimiento, reparacin, seguros de fbrica,
maquila, entre otros, resultando el Costo de Fabrica (Cf). Se formula de la
siguiente manera:
Cf= Cp+ Gf

Precio unitario.
De igual forma para completar un precio unitario (Pu) las empresas le incluyen
gastos de administracin (Ga), costos de venta (Cve) que son la publicidad y
comisiones, costo financiero (Cfin) y la utilidad del producto (Ut).
A estos tipos de gastos que complementan el precio unitario suelen llamrseles
costos indirectos.

Pu= Cp+Gf+ Ga+Cve+ Cfin+Ut

Mark Up
Con el fin de evitar hacer un gran clculo de los costos indirectos las empresas
suelen calcular el Cp y le adicionan un porcentaje que se llama Mark-up o factor
de incremento. En este factor se incluyen los gastos indirectos y la utilidad. Este
vara en relacin al precio unitario final deseado segn el precio adecuado para
el mercado y el propio nicho de mercado en el que se va a participar.
Pu= Cp x Mark up

Costo de compra
Se le denomina costo de compra a la mercanca que no es fabricada, pero que
a travs del comprador de la misma, es vendida a una tercera persona.

Costo de servicio
Se le denomina costo del servicio a la actividad que se puede ejercer teniendo
como referente, para el cobro del servicio, el tipo de cliente.

Contribucin Marginal Unitaria

Se le denomina contribucin marginal unitaria a la relacin que existe entre el
costo primo (suma de materiales y mano de obra) y el precio unitario. En su
caso, tambin ser la relacin que existe entre un precio de compra y un precio
de venta
La contribucin marginal unitaria representa la utilidad bruta del producto. Al
costo primo se le resta el precio unitario.
Cmgu= Pu Cp
Para conocer el porcentaje que representa la Cmgu en relacin con el precio de
venta se representa de la siguiente forma: 7 %Cmgu= Cmgu/Pu x 100
Mientras mayor sea el porcentaje de la %Cmgu, mayor ser la ganancia

Contribucin Marginal Total

La contribucin marginal total (Cmgt) es la sumatoria de la contribucin
marginal unitaria en relacin a todos los productos que se estn vendiendo en
un periodo.