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1 Valdivia 1999
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ABSTRACT
Heterogeneity, pluriactivity and transformational processes in sugar-cane peasants,
Bajo Grande community Tucumn, Argentina.
Key Words: farming systems, peasant, typology and productive strategies.
This paper aims to identify not only the internal heterogeneity of peasants devoted lo
sugar cane production in El Bajo Grande, Tucumn, but also courses of development for
the production units. Multivariant. statistical techniques (main components and cluster)
are used to identify and characterise the various production systems or exploitation types.
The identified types show a significant variation in the use of existing resources as well as
in their functions. Concerning typology, productive courses of development showing an
accommodation of old sugar-carne production systems to new ways of integrating and
intensifying resources are distinguished. Thus, successful courses such as those with
serious difficulties for ftunily reproduction are observed. We conclude stating the need of
generating technical-productive possibilities outside the strictly technical-political scope,
where the altenatives or strategies worked out by the agrarian social subjects themselves
are rarely analysed. Although such strategies present specific and individual
characteristics, they result in a possible and viable model, since it is in accordance with
the conditions (restrictions and potentialities of resources) of peasant economies.
RESUME
ITRODUCCIO
La estructura agraria tucumana al igual que la mayora de las provincias argentinas est
compuesta, fundamentalmente, por dos importantes sectores sociales: el pequeo
productor (minifundista, campesino y familiar capitalizado) y el empresario.
La informacin proveniente de la Direccin Nacional de Planificacin y Desarrollo
Agropecuario (S AGyP), en base a los datos del Censo Nacional Agropecuario de 1988,
muestra para la provincia, la presencia de 16.571 explotaciones agropecuarias de las
cuales 10.692, es decir el 64,5 % son explotaciones de pequeos productores (Basco,
1993).
Una de las principales caracterticas de ste sector es su especializacin monoproductiva,
representada por la caa de azcar1. La caa de azcar al ser un cultivo netamente
industrial le asigna a dichas explotaciones rasgos de funcionamiento diferentes en relacin
a otros pequeos productores, cuya produccin se orienta tanto al mercado como a la
subsistencia del grupo familiar.
El cultivo industrial exige de una coexistencia con otros productores, especialmente los
empresarios los cules se encuentran integrados en diversos complejos agroindustriales.
Las caractersticas antes mencionada, las polticas de ajuste estructural implementadas en
stos ltimos aos, -especialmente el Decreto 2284/91 de desregulacin econmica2tendientes a la liberalizacin de los mercados, sumado al proceso histrico-estructural
propio de las economas regionales (Manzanal, 1995), ha ido moldeando y otorgndole
mayor complejidad a la estructura social agraria caera, y dentro de ella a un subsector de
los pequeos productores: el campesino caero.
En la actualidad el campesino caero se desarrolla dentro de un marco de profunda crisis,
MATERIALES Y METODOS
Definicin de los objetivos de la encuesta, pautas para su diseo y posterior
relevamiento.
El primer paso consisti en definir los objetivos de la tipologa de productores a obtener,
en otras palabras, establecer claramente el uso de dicha construccin. La tipologa tuvo
como principal propsito, el de brindar informacin bsica para el posterior diseo de las
estrategias de intervencin a partir del reconocimiento de los distintos tipos o sistemas de
produccin imperantes.
Con la intencin de elaborar una "encuesta rpida", que no llevase ms de 20 minutos de
entrevista con el productor, se privilegi la identificacin de las variables estructurales,
"...en el sentido que conociendo los diferentes grupos estructurales relevantes, por las
reglas aproximadas de correspondencia entre comportamiento y estructura, uno puede
aproximar las caractersticas de los tipos relevantes de comportamientos" (Kaminsky,
1986).
Entonces, sobre esta base conceptual la encuesta tuvo como principal propsito entregar
datos que permitieran conocer previamente la estructura de los sistemas de produccin, es
decir sus elementos bsicos constitutivos tales como trabajo, tierra, equipos, superficie
cultivada, entre otros.
Este primer abordaje metodolgico tiene algunos inconvenientes: el principal podra ser
que en algunos sistemas de produccin no exista una correspondencia exacta entre
estructura y funcionamiento, es decir, dos sistemas con la misma estructura, pueden
funcionar de manera distinta segn las estrategias o acciones desarrolladas por parte de la
familia. Sin embargo este aspecto es salvable a partir de un posterior abordaje, ya ms del
tipo cualitativo en donde se toman algunos casos representativos y se realizan estudios en
profundidad (Berdegue, et al., 1990; Paz, 1994).
La encuesta fue de tipo estructurada, con muy pocos temas abiertos. Las preguntas estn
orientadas a conocer las siguientes dimensiones:
* Estructura demogrfica y ocupacin de la familia.
* Condicin actual de los recursos.
* Diagrama de produccin.
* Diagrama de circulacin.
* Ingresos parciales y totales: mes, monto y motivo de menor y mayor ingreso.
La poblacin a ser relevada consista en 29 pequeos productores, que en su momento, se
haban organizado con el objeto de solicitar un crdito destinada a la produccin del
cultivo de la caa de azcar al organismo patrocinante (CADIF). Por lo tanto, los
resultados de este trabajo no tienen por finalidad hacer algn tipo de inferencia para otros
tipos de productores campesinos de la localidad o reas vecinas.
El relevamiento exigi un da completo de campo con la participacin de
aproximadamente 10 (diez) tcnicos del CADIF.
correlacionada con superficie cultivada total y con superficie cultivada con caa; en
consecuencia se seleccion esta ltima como representativa del fenmeno
(CAATOTAL).
As quedaron 11 descriptores que cumplan las siguientes caractersticas: a) ser variables,
b) tener una escasa correlacin entre s, y c)ser expresiones relevantes de la estructura, el
funcionamiento, los objetivos y las restricciones de los sistemas de produccin (Berdegu,
et. al, 1990).
Con el propsito de comparar las variables entre s, y al estar medidas en diferentes
unidades, las variables se estandarizaron a valores Z antes de realizar los procedimientos
estadsticos.
Anlisis de componentes principales.
El anlisis de componentes principales describe la informacin original de forma sinttica
o resumida. Se busca la simplicidad, intentndose una reduccin de la complejidad del
problema.
El mtodo consiste en condensar las variables originales, en este caso 11, en un nmero
menor de nuevas variables creadas por el propio anlisis, conteniendo gran parte de la
informacin original.
La reduccin de la dimensin se logra al obtener las nuevas variables creadas por el
anlisis, denominadas factores o componentes, los cuales deben ser interpretados por el
contexto del problema que se analiza.(Lpez-Valcrcel, 1991).
Esta etapa del trabajo tiene como propsito principal caracterizar y diferenciar a las
unidades de pequeos productores, buscando detectar las dimensiones con mayor
capacidad discriminatoria.
A continuacin se detalla las variables que han sido seleccionadas en las etapas anteriores:
a) *ZMIGPER = nmero de personas que migraron en forma permanente.
b) *ZVAREACT = nmero de varones en edad activa (mayores de 14 aos).
c) *ZHAAPTA = cantidad de hectreas aptas para ser cultivadas y no utilizadas en la
campaa agrcola.
d) *ZINDMAQ = ndice de maquinarias.
e) *ZMAIZ = cantidad de hectreas sembradas con maz.
f) *ZCANATOT = cantidad de hectreas sembradas con caa total.
g) *ZCAAPLA = cantidad de hectreas sembradas con caa planta.
h) *ZHUERTA = superficie en metros cuadrados cultivada con huerta.
i) *ZESTMANO = participacin de la mano de obra en la estructura productiva.
j) *ZSTOCKPEC = cantidad de animales de todas las especies valorizados en
dinero.
k) *ZINGPROM = ingreso promedio en dinero de la explotacin.
Mediante la aplicacin del Anlisis de Componentes Principales se han retenido los cinco
primeros componentes, que en conjunto contienen el 72,6% de la inercia total de las 11
variables seleccionadas.
Al retener los primeros componentes se debe tratar de equilibrar dos aspectos
contrapuestos. Por un lado, cuanto ms componentes se retiene, mejor ser la calidad
global de la representacin, es decir se condensar un mayor porcentaje de inercia. Pero
por otro lado, si se retiene muchos componentes slo se lograr simplificar muy
superficialmente la dimensin del problema, que es precisamente el objetivo del anlisis.
Cuadro 1
FACTOR
VALOR PROPIO
% DE LA
VARIA+ZA
%ACUMULADO
1
2
3
4
5
2,50710
1,71588
1,43493
1,25577
1,076612
22,8
15,6
13,0
11,4
9,8
22,8
38,4
51,6
62,9
72,6
El cuadro 1 de los valores propios muestra los primeros cinco componentes seleccionados,
los cuales condensan el 72,6 % de la incercia total. Se tom como criterio de corte el valor
1, es decir todos los factores por debajo de dicho valor quedan eliminados.
La solucin representada por los cinco componentes resulta difcil de interpretar, puesto
que cada factor aparece correlacionado con muchas variables. Para facilitar la
interpretacin de los factores, se los ha rotado con el criterio Varimax, usando la
normalizacin de Kaiser.
Las correlaciones entre los nuevos componentes rotados y las variables se presentan en el
cuadro 2.
En este momento del anlisis resulta conveniente interpretar, a partir de los valores del
cuadro a 2, el significado de los cinco componentes dentro del contexto de las unidades de
produccin de los pequeos productores de la localidad del Bajo Grande.
Nuevamente el equipo tuvo que discutir, a la luz del reconocimiento a campo de los
sistemas de produccin y del marco conceptual previamente determinado, el significado
de estos nuevos factores.
* Factor 1: Actividades no caeras.
* Factor 2: Estructura productiva y orientacin caera.
* Factor 3: Modernizacin y reinversin productiva.
* Factor 4: Abandono de la actividad productiva.
* Factor 5: Migracin.
Anlisis Cluster.
El Anlisis Cluster o de agrupaciones tiene por objeto formar grupos de individuos, en
este caso de fincas o unidades de produccin, homogneos respecto a una variedad de
atributos.
Los mtodos estadsticos que se incluyen bajo el nombre genrico de anlisis cluster,
buscan generar una taxonoma numrica (Lpez-Valcrcel, 1990).
En ste trabajo se aplica el cluster jerrquico o algoritmo aglomeradvo o ascendente, el
cual comienza con tantos grupos como individuos existan, para continuar en etapas
sucesivas formando grupos por la unin de dos individuos aislados, de dos grupos, o de un
individuo con un grupo formado anteriormente.
Se ha realizado un anlisis cluster jerrquico tomando como informacin bsica, aquella
proveniente del anlisis de componentes principales, es decir de los cinco factores
obtenidos.
En este trabajo se muestra la informacin obtenida por la distancia eucldea al cuadrado y
el mtodo de Ward. Esta combinacin es la ms recomendada para el caso(Manual
SPSS/PC+V2.0., 1988). Como resultado principal se obtuvo un Dendograma el cual
permite reconocer los distintos grupos o tipos de explotaciones.
Cuadro 2
VARIABLES
FACTOR 1
ZINGPROM
ASTOKPEC
ZMAIZ
ZCAATOT
ZINDMAQ
ZCAAPLAN
ZHUERTA
ZESTMANO
ZHAAPTA
ZVAREACT
ZMIGPER
0.87243
0.66695
0.63062
FACTOR 2
FACTOR 3
FACTOR 4
FACTOR 5
0.81867
0.80251
RESULTADOS
Caracterizacin del rea de estudio.
0.78847
0.73904
0.79018
0.67538
-0.56900
0.91889
La localidad de El Bajo Grande es una rea rural ubicada a una distancia de 20 km. de la
ciudad de Tucumn. Bajo Grande se encuentra conectado a la capital a travs de la Ruta
Nacional N 9, aproximadamente 15 minutos de viaje en vehculo. En consecuencia, la
comunicacin con el principal centro urbano es rpida y frecuente.
En cuanto a la estructura agraria, la misma est conformada por pequeos fundos de vieja
data donde el minifundio existente no tiene ninguna posibilidad de expansin hacia nuevas
tierras. En lneas generales se observa problemas de degradacin de sus condiciones de
fertilidad debido, en la mayora de los casos, a la monoproduccin de la caa de azcar.
Una estructura agraria minifundista con una importante masa de poblacin
econmicamente activa, la avanzada mercantilizacin de la produccin (la caa) y una
buena infraestructura vial, son componentes que van modificando lentamente las
caractersticas propias de las economas campesinas.
Una de las caractersticas ms comunes de las explotaciones campesinas distribuidas en la
localidad de El Bajo Grande es una superficie de tierra, en promedio de 6 hectreas (figura
1). De por s, este aspecto muestra al recurso tierra como un factor limitante para el
desarrollo productivo de las explotaciones.
La monoproduccin caera en las explotaciones campesinas, es una caracterstica tpica de
la zona; la caa ocupa un 80 % de la superficie cultivada.
Dicha superficie est en el orden de las 4 hectreas promedio. Este valor se encuentra por
debajo de la unidad econmica caera, la cual es definida por un mdulo de 20 hectreas
de caa implantada5 (Bilbao, 1972).
En relacin a la presencia de otros cultivos en los sistemas de produccin se observa que
slo 7 explotaciones tienen maz -en promedio 1,3 has.- y 9 fincas poseen una superficie
destinada a la huerta para consumo familiar6 -en promedio 40 m2 compuesta por 3
especies agrcolas-. Slo 2 explotaciones muestran un importante desarrollo de cultivos
hortcolas con niveles de inversin importantes -tienen 10.000 m2 con alrededor de 10
especies.-
Figura 1.
5 La unidad econmica caera ha variado sustancialmente en los ltimos aos con una tendencia a
incrementarse.
A nivel de referencia , se podra decir que la unidad econmica se encuentra por arriba de las 30 hectreas
de
caa.
6 La presencia de huertas en los predios campesinos se debe fundamentalmente a la intervencin estatal a
travs del Programa ProHuerta (INTA-SAGyP) dirigido a sectores marginales urbanos como rurales.
La presencia de distintas especies de animales en los predios suele ser una caracterstica
de las explotaciones campesinas, existiendo una integracin y complementacin entre el
sistema agrcola y el pecuario (Paz, 1995). Sin embargo en la localidad de El Bajo Grande
se observa un sistema pecuario escasamente diversificado -entre 2 a 3 especies en
promedio- y con pocos animales, donde el ganado bovino es prcticamente inexistente.
La figura 2 muestra el desarrollo del sistema pecuario. A los efectos de establecer un
patrn de comparacin entre las distintas explotaciones se realiz una conversin de
especies y cantidad de animales a stock pecuario en dinero. Para ello se utiliz los valores
en dinero, establecidos por los mismos campesinos para cada una de las especies.
Analizando la figura 2 se observa que el 62 % (18 explotaciones) prcticamente no tienen
ningn animal, slo existen gallinas en cantidad de 5 a 10 aves por predio. Entre los
rangos de 500 a 1499 $ (17 % del total ), el sistema pecuario est comprendido por tres
especies: aves, cerdos y animales de tiro.
Finalmente el ltimo rango muestra un sistema pecuario donde el nmero de animales por
especie es considerable. En ste estrato se observa que existe una orientacin de los
animales tanto para la subsistencia como para venta, siendo sta ltima muy precaria y
orientada a compradores informales y ocasionales.
Sobre la base de que el 93 % de los predios relevados poseen caa en su sistema de
produccin agrcola y que dicho cultivo ocupa ms del 80 % de la superficie sembrada, se
puede llegar a la conclusin de que dicha comunidad basa su estrategia de ingresos sobre
la produccin de la caa.
Sin embargo si se analiza las distintas fuentes de aportes monetarios y su importancia en
relacin al ingreso total de la familia se observa una diversidad en la composicin del
mismo (Cuadro 3)7.
Cuadro 3.
FUENTES DE INGRESOS
Venta de animales.
Venta de cultivos.
Vta. de trabajo
(administracin pblica y
otors servicios urbanos).
Vta. de trabajo informal
(changas)
2
3
6
3
0
5
4
1
2
5
5
3
2
0
1
3
2
0
1
2
2
0
Figura 2.
Del cuadro se desprende que slo 10 explotaciones tienen como principal ingreso el
proveniente de la venta de cultivos. En contraste con los ingresos originados de la
produccin agropecuaria se observa que 9 explotaciones centran sus ingresos totales sobre
la base de aportes procedentes del sistema de asistencia social. La venta de trabajo,
especialmente aquella vinculada con la esfera del empleo pblico y las changas es un
componente importante del ingreso para 9 explotaciones. La migracin estacional no
conforma una estrategia de relevancia en dicha comunidad.
En definitiva, la escasez de tierra, la orientacin monoproductora y la crisis
(especialmente manifestada por los precios) en stos ltimos anos de la caa, ha hecho
que dicho cultivo comience a perder importancia como fuente generadora de ingresos y de
empleo dentro del sector campesino caero. En consecuencia existe un desarrollo de otras
actividades, la mayora de las cuales se encuentran vinculadas con la esfera de la
administracin pblica u otras actividades mercantiles.
La multiocupacin lejos de ser una situacin excepcional entre los pequeos productores
caeros, constituye una situacin generalizada, especialmente en contextos regionales y
locales donde existe una cercana con la ciudad y la dinmica capitalista.
Campesinos y procesos de transformacin: un abordaje para su interpretacin.
Segn Murmis (1986) la relacin entre tierra y trabajo familiar es un punto de referencia,
para determinar el tipo social agrario involucrado en los procesos de transformacin.
Si sobre la base de la relacin trabajo familiar-tierra, se incorpora otros elementos, tales
como una produccin orientada tanto cu mercado como a la subsistencia, con escasos
niveles de recursos naturales y de capital, sumado a una articulacin dbil y asimtrica
con los distintos mercados (de productos, de insumos, de capital, de trabajo, etc.), es
factible pensar que se est en presencia de unidades de produccin de corte campesino.
La identificacin del tipo social predominante en la zona, el campesino, permite definir
algunos problemas de lmites entre los distintos actores agrarios involucrados en el
trmino pequeo productor y as poder pensar, en una primera aproximacin, en una
tipologa de situacin de pequeo produccin o reas de concentracin de pequea
produccin con rasgos campesinos (Murmis, 1986).
Sin embargo sobre este aspecto cabe hacer una aclaracin de orden conceptual. El uso del
trmino pequeo productor, permite visualizar al campesino como un subconjunto dentro
del conjunto de pequeo productor, entregndole as una caracterstica dinmica que
ayuda a interpretar los procesos de transformacin social (Paz, 1993).
Dentro de este contexto la modificacin de una variable o dimensin (lase: compra-venta
de mano de obra, expansin o contraccin de la superficie cultivada, disminucin o
incremento del sistema pecuario, cesin o toma de tierras, etc.) no necesariamente tiene
que ser entendida como un elemento clave para interpretar los procesos de
descampesinizacin -hacia arriba o abajo-, sino ms bien como un componente ms de las
estrategias de reproduccin social.
Considerando una tipologa de situaciones donde existe un predominio de las unidades de
produccin campesinas, es factible pensar en que en ella se estn dando procesos de
transformacin.
Definido el tipo social agrario predominante y sus posibles tendencias, queda a determinar
los actores sociales involucrados en los procesos. Este aspecto exige de un abordaje
metodolgico ms profundo que se realiza en los prrafos subsiguientes.
Los sistemas de produccin del Bajo Grande.
A partir del dendograma y a una distancia de un valor aproximado de 9 (rescaled
distance), se identificaron tipos de sistemas de produccin, con cuatro explotaciones que
no se agruparon.
Esta informacin fue constractada con los tcnicos que conocan el terreno, teniendo como
objetivo principal en el anlisis el hecho de determinar si dichas categoras tenan una
coherencia terica y un sentido agrcola, en cuanto a la percepcin que se tienen de la
agricultura del Bajo Grande.
Al analizar cada uno de estos grupos se busc identificar cuales variables presentaban
mayor homogeneidad dentro de cada uno de ellos. Este criterio orient la posible
definicin de cada uno de los grupos, es decir,"ponerle un nombre que lo caracterice".
A continuacin se presenta la identificacin de cada uno de los tipos o sistemas de
produccin obtenidos a partir de la aplicacin del mtodo estadstico multivariante.
*Grupo n 1: pequeo productor caero (4 hectreas de caa soca no renovada) sin
posibilidades de expansin agrcola, con bajos niveles de capitalizacin (presencia de caa
soca y un parque de maquinaria exiguo) y fuerte articulacin al mercado laboral como
oferente de mano de obra.
* Grupo n 2: pequeo productor caero en procesos de pobreza acentuada y
semiproletarizacin (importante venta de mano de obra).
*Grupo n 3: pequeo productor caero con orientacin monocultivo, con un nivel
de capitalizacin importante (superficie cultivada de caa por arriba de 8 hectreas y
presencia de tractor e implementos agrcolas).
*Grupo n 4: pequeo productor caero con orientacin al monocultivo (tres
hectreas de caa) y articulado fuertemente al sistema previsional (jubilaciones y
pensiones).
*Grupo n 5: pequeo productor orientado a actividades anexas a la produccin
agrcola (2 hectreas cultivadas entre caa y maz) con posibilidades de expansin de
cultivos y con fuentes de ingresos que le permiten una capitalizacin importante
(agroindustria, produccin de leche, tabique).
DISCUSIO
Los procesos de transformacin de las unidades campesinas en stos ltimos aos,
especialmente de aquellas ubicadas en las cercanas de los centros urbanos ms poblados,
han sido examinados dentro del contexto de una sociedad predominantemente agraria y de
cultura campesina.
La multiocupacin, especialmente aquella vinculada con actividades urbanas y
compendidas en el sector terciario o de servicios de la economa, ha pasado a ser una
estrategia de reproduccin intrnseca a la racionalidad econmica del campesinado, la cual
garantiza su propia reproduccin. Sin embargo dicho mecanismo se convierte precario y
vulnerable cuando existe una dotacin estructural mnima de recursos (recursos naturales,
capital, forma social del trabajo y relacin con los mercados) con su modo de utilizacin y
combinacin que no aseguran un nivel especfico de produccin. En ste caso ( grupo n
2) la multiocupacin estara mostrando procesos de pauperizacin cada vez mayor y en
consecuencia una desintegracin de las unidades campesinas caeras.
Dentro de un marco donde la tierra se plantea como un bien escaso y el cultivo de la caa
como una estrategia productiva que no garantiza la reproduccin social, los propios
campesinos han ido desarrollando iniciativas econmicas alternativas. Su transformacin
es el resultado histrico de las propias limitaciones estructurales para la produccin de la
caa sumado a las actuales modificaciones del espacio rural, ahora ms vinculado con la
ciudad.
Para el caso de este estudio, algunos de los tipos encontrados muestran "trayectorias o
situaciones exitosas" que deben ser analizadas previamente con el propsito de establecer
posibles pautas o estrategias de intervencin en las explotaciones que se estn
considerando.
Estas trayectorias exitosas para el Bajo Grande son fundamentalmente dos:
1) los pequeos productores (grupo n 5) que encontraron un camino diferente a la
trayectoria eminentemente caera y articularon actividades anexas como lo es la
agroindustria artesanal, a travs del procesamiento de la caa, ya sea como miel de caa o
tabletas o por medio de la produccin de ladrillos para la construccin (tabique).
Esta ltima alternativa puede ser exitosa en el corto plazo, no resultando sustentable en el
tiempo; en algn momento dichas explotaciones necesitarn de nuevas tierras con ciertas
caractersticas (deben contener un nivel determinado de arcilla) para poder continuar con
dicha actividad, lo cual resulta poco probable encontrarlas en las cercanas.
2) los pequeos productores que modernizaron su caaveral e incorporaron el
invernculo (cerca de 10.000 m- de produccin de hortalizas forzadas) como alternativa
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