CONALEP ESTADO DE MXICO

PLANTEL CONALEPATIZAPAN II

ANLISIS DE LA MATERIA Y LA ENERGA

ALUMNO: JESS DAVID RIVERO CASTAEDA

GRUPO: 203

DOCENTE: DAVID VILLALOBOS RODRGUEZ

12 DE MARZO DE 2015

BIMBO
ANTECEDENTES
El 2 de diciembre de 1945 abre sus puertas la primera
planta de produccin de Panificacin Bimbo S.A., ubicada
en la colonia Santa Mara Insurgentes, del Distrito
Federal.

Las instalaciones contaban con un local para oficinas, un patio, una bodega y una
sala de produccin que ahora podra considerarse como rudimentaria, pues
algunas operaciones se hacan manualmente, incluso los moldes eran vaciados
con base en golpes con cierta energa.
Los primeros productos del osito Bimbo, que abarcaban el pan grande, el pan
chico y el pan tostado, salieron a las 15 horas de ese dos de diciembre. El pan
negro comenz a elaborarse hasta enero de 1946 y a fines del siguiente ao sali
al mercado la lnea de panquetera.
Para su distribucin en panaderas, expendios de pan, tiendas de abarrotes y
tienditas, se utilizaron 10 camiones que surtan nicamente al Distrito Federal.
Hoy, Grupo Bimbo elabora, distribuye y comercializa ms de 5000 productos, entre
los que destacan una gran variedad de pan de caja, pan dulce, panquelera,
bollera, pastelitos, confitera, botanas dulces y saladas, tortillas empacadas de
maz y de harina de trigo, tostadas, cajeta (dulce de leche) y algunos otros
productos.
La distribucin de sus productos, elaborados en sus 76 plantas y 3
comercializadoras ubicadas en Mxico, Estados Unidos, Centro y Sudamrica,
Europa y Asia, cubre ms de 1,000,000 puntos de venta en el mundo.

DATOS RELEVANTES
Grupo Bimbo fue fundado en la Ciudad de Mxico en 1945 y hoy en da se cuenta
entre las empresas de panificacin ms importantes del mundo, por su volumen
de produccin, ventas y posicionamiento de marca.
En Mxico es la compaa ms grande de alimentos, y lder indiscutible en la
panificacin nacional, as como en la de varios pases de Latinoamrica.
A travs de sus principales subsidiarias, Grupo Bimbo elabora, distribuye y
comercializa cerca de 5000 productos, entre los que destacan una gran variedad
de pan empacado, pastelera de tipo casero, galletas, dulces, chocolates, botanas
dulces y saladas, tortillas empacadas de maz y de harina de trigo, tostadas, cajeta
(dulce de leche), comida procesada, maquinaria y artculos de plstico.
Cuenta con ms de 100 marcas de reconocido prestigio como Bimbo, Marinela,
Milpa Real, Ta Rosa, Oroweat, Entenmanns, Thomas', Boboli, Mrs. Bairds,
Barcel, Ricolino, Coronado, La Corona, Pasteleras El Globo, Suandy y Lara,
Duvaln, Bocadn, Lunetas, entre muchas otras.
Su compromiso de ser una compaa altamente productiva y plenamente humana,
as como innovadora, competitiva y orientada a la satisfaccin total de sus clientes
y consumidores, est presente en Mxico, Estados Unidos de Amrica, Argentina,
Brasil, Colombia, Costa Rica, Panam, Chile, El Salvador, Guatemala, Honduras,
Nicaragua, Per, Venezuela, Uruguay, Paraguay, la Repblica Checa y China.
El Grupo est configurado por 76 plantas y 3 empresas comercializadoras.
Durante 2006 las ventas netas consolidadas de Grupo Bimbo ascendieron a $5.9
billones de dlares.
Desde 1980, Grupo Bimbo es una empresa pblica que cotiza en la Bolsa
Mexicana de Valores.

El Grupo cuenta con la red de distribucin ms extensa del pas y una de las ms
grandes del continente americano, con 34,000 rutas garantiza que sus productos
lleguen frescos y todo el tiempo a los ms de 1,000,000 puntos de venta
localizados en 18 pases del mundo. Los kilmetros que en conjunto recorren las
unidades diariamente equivaldran a rodear 45 veces la circunferencia de la Tierra
o, ir y volver a la Luna, dos veces en un da.
Grupo Bimbo ha hecho importantes inversiones a travs del establecimiento de
plantas productivas, asociaciones estratgicas y la adquisicin de empresas del
sector, que le permiten su consolidacin operativa. As, entre sus adquisiciones se
encuentran, En China, Pan Rico Beijing; en Guatemala, Pan Europa; en Uruguay,
Los Sorchantes; en Chile, Lagos del Sur; en Mxico, Pasteleras El Globo, La
Corona, Joyco de Mxico. Las operaciones de panificacin de Lalo, en Colombia;
George Weston, LTD, en la regin oeste de los Estados Unidos ("Oroweat"), y el
100% del capital de una de las empresas panificadoras ms grandes e
importantes en Brasil (Plus Vita LTDA).
Grupo Bimbo est integrado por ms de 87,500 colaboradores.
Comprometido con su responsabilidad social, Grupo Bimbo participa en
importantes proyectos comunitarios, como la reforestacin de reas naturales
protegidas de la Repblica Mexicana, as como en diferentes proyectos para el
bienestar de la sociedad.
Durante los ltimos aos, Grupo Bimbo ha fortalecido el trabajo en sus sistemas
de calidad para garantizar la inocuidad y consistencia de sus productos. Ha
obtenido reconocimientos nacionales e internacionales que avalan la efectividad
de dichos sistemas. Entre estos reconocimientos pueden enunciarse: ISO 9002 y
HACCP, ISO 9000:2000, Industria Limpia, BASC e IFS. Actualmente sigue
implementando estos sistemas en todas sus organizaciones.
Asimismo, desde abril del 2004 contamos con la Inscripcin en el Registro de
Empresa Certificada, lo que significa que nuestra empresa es confiable para las

operaciones de Comercio Exterior segn la Secretara de Hacienda y Crdito Perfil

del negocio

UBICACIN
Domicilio: el domicilio de Grupo Bimbo, S.A. de C.V. es Prolongacin Paseo dela
Reforma No. 1000,Colonia Pea Blanca Santa Fe, C.P. 01210 Mxico, D.F. La
direccin de Grupo Bimbo, S.A. de C.V.
mbito:
Mundial
Areas
Grupo Bimbo desde sus inicios se ha dedicado a la elaboracin de pan, con el
paso de los aos ha logrado un crecimiento exitoso, hoy en da Bimbo elabora,
distribuye y comercializa ms de 7 000 productos, entre los que destacan una gran
variedad de pan de caja, pan dulce, panquelera, bollera, pastelitos, confitera,
botanas dulces y saladas, tortillas empacadas de maz y de harina de trigo,
tostadas, cajeta (dulce de leche) entre otros.
Grupo Bimbo lo 98 plantas y 2 comercializadoras. Cabe destacar que en nuestro
pas solo hay comercializadoras. Con una gran trayectoria y con presencia en
diferentes pases, la marca Bimbo ha sido generacin tras generacin la favorita
de chicos y grandes. Siempre dinmica e innovadora, ha sabido y pretende seguir
conquistando el paladar de millones de consumidores a travs de sus lneas de
productos.
En nuestro pas grupo Bimbo se encuentra ubicado en la ciudad de Managua, Km
3 Carretera Norte, del edificio Armando Guido 100 metros al oeste, 300 metros al
norte.

Al ser una empresa internacional capta un segmento amplio en el mercado, sin

importarle la clase social y las edades. La empresa ofrece toda una variedad para
suplir todas las necesidades ofreciendo sus productos a todos los segmentos
posibles.
Sus clientes son las diferentes familias nicaragenses que deleitan cada producto
elaborado por esta compaa, los nios consumen especialmente la lnea de
galletas, dulces, boquitas, etc. Las Mams son clientas efectivas y fieles a la lnea
de pan, ya sea, dulce, integral, pan blanco, etc. Resumen podemos decir que esta
compaa ha conquistado a todo el mercado, chicos y grandes deleitan este
delicioso producto.
REAS FUNCIONALES
A continuacin se muestran las diferentes reas funcionales de la empresa
BIMBO, con su correspondiente explicacin de cada una.

rea de direccin

rea marketing

rea comercial

rea produccin

rea de Recursos humanos

REA MARKETING

Define la vida (frescura) de los productos a cumplir por la cadena de

suministro.
Lanzamiento de nuevos productos de media y larga vida.
Publicacin de promociones cuales impactan a previsiones de venta
significativamente (nivel nacional).

REA COMERCIAL

El responsable de Previsiones de Venta genera las previsiones

semanalmente

antes de pasar el plan semanal al Gestor de

inventarios.
Los jefes/ gestores de venta consensuan las previsiones semanales
de venta de productos de media y larga vida, teniendo en cuenta las
promociones locales.

REA PRODUCCIN

El responsable de inventarios elabora el plan de produccin basado a las

previsiones, previamente consensuado con el rea comercial. Se cierra un
plan semanal fijo para cada planta de produccin y referencia, teniendo en

cuenta los stocks en la cadena de suministro.

El responsable de inventarios actualiza

las

necesidades

de

aprovisionamiento desde almacn central de la fbrica a delegaciones de

venta, segn la situacin de stocks actual.

Mediante la gestin de excepciones, se analizaran las posibles alertas
(monitor de alertas) desencadenadas por las variaciones del programa de
produccin respecto del plan de produccin. En funcin de la importancia y

prioridad de cada alerta, se irn resolviendo las excepciones.

El Gestor de inventarios es el encargado de evaluar las alertas e informar a
los planificadores de produccin, si se considera necesario modificar el
programa de produccin. El proceso finaliza

REA CONTABLE
Es el rea que se encarga del optimo control, manejo de recursos econmicos y
financieros de la empresa, esto incluye la obtencin de recursos financieros tanto
internos como externos, necesarios para alcanzar los objetivos y metas
empresariales y al mismo tiempo velar por que los recursos externos requeridos
por la empresa sean adquiridos a plazos e intereses favorables.
REA RECURSOS HUMANOS

Se encarga del reclutamiento y adiestramiento del personal que requiera la

empresa en determinado momento

Tiene como fin atender todas aquellas necesidades de los trabajadores,
desde fsicas hasta psicolgicas.

REA DE DIRECCIN

Es quien sabe hacia dnde va la empresa y establece los objetivos de la

misma, se basa en su plan de negocios, sus metas personales y sus
conocimientos por lo que toma las decisiones en situaciones crticas.

Adems debe mantener unidad en el equipo de trabajo y un ambiente de

cordialidad y respeto en la empresa para motivar a los trabajadores de la
misma.

Productos
Entre la gama de productos que ofrecen mencionaremos algunos y son los
siguientes:
Pan blanco Pan integral Pan silueta Pan silueta con fibra Pan multigrano Pan
multigrano linaza Pan doble fibra Bimbollos Medias noches Pan tostado integral
Pan tostado Pan tostado doble fibra Pan molido Pan molido crujiente Negrito
Donas Bimbo Bimbuuelo Mantecadas Mantecadas con nuez Panque gotas de
chocolate Panque con nuez Panque marmoleado Panque con pasa Roles
glaseados Roles de canela Conchas vainilla Conchas chocolate Rebanadas Doble
fibra.
Pan Blanco
Es un pan rico y nutritivo, que cuenta con nutrimentos como calcio, y una mezcla
de vitaminas que ayudan a fortalecer el cuerpo humano y a desarrollar el
crecimiento infantil.
Este pan se vende en distintas presentaciones, que son chicos, medianos,
grandes y extra grandes, en este caso l que se eligi el de la presentacin de
680g (grande).
Proveedores de Grupo Bimbo para la produccin del Plan Blanco
Los distintos proveedores son un factor muy importante para la empresa Bimbo,
debido a que ellos son los encargados de proporcionar la materia prima que se
requiere para comenzar los procesos de elaboracin del Pan Blanco.

Descripcin del sistema de produccin del pan blanco Bimbo

A continuacin se explicaran proceso de produccin del pan Blanco Bimbo de
acuerdo al mtodo deductivo e inductivo.
1.

Obtencin de los insumos: estos son obtenidos de distintos proveedores.

los cuales son:
Leche
Harina
Huevo
Azcar
Manteca
Levadura

2. Verificacin de materia prima:

Como toda empresa Grupo Bimbo verifica que la calidad de la materia prima sea
correspondiente las especificaciones con las que se pidieron.
3. Mezcla:
Posteriormente se transportan las materias al interior de la empresa para a as ser
adicionados en una mezcladora.

4. Dividido:
Despus de que la mezcladora ha terminado su trabajo, la masa pasa a una
banda en donde se divide en piezas pequeas, donde cada pieza corresponde a
una barra de Pan Blanco Bimbo.
5. Moldeado:
Una vez que se ha dividido la masa en piezas pequeas esta pasa por una mesa,
en donde se da el tamao caracterstico del Pan Blanco Bimbo.
6. Depositado en moldes:
Consecuentemente las piezas de masa se deposita en los moldes en donde se
darn las dimensiones caractersticas de Pan Blanco Bimbo.
7. Horneado:
Despus de haber dado dimensiones a las piezas de masa, estas pasan a lo que
es el horno, en done obtienen la textura y el sabor correspondiente a Pan Blanco
Bimbo.
8. Enfriado:
Ya que el pan esta cocido este se deja enfriar para que se pueda cortar.
9. Rebanado:
Posteriormente la barra de pan se pasa por una rebanadora en donde se corta de
un mismo tamao.
10. Aseguramiento de calidad
Es una de las panificadoras ms grande del mundo, esta tiene que verificar que el
producto que se va a empacar sea de calidad, para que de esta manera no haya
problemas en la calidad y as no manche el prestigio con el que cuenta.
11. Empacado:

Despus de haber verificado la calidad, se procede a empacar el Pan Blanco

Bimbo.
Proceso de distribucin
En el siguiente esquema se muestra el proceso de distribucin de Bimbo, seguido
de una explicacin de cada paso de este proceso.

La imagen anterior muestra el proceso de distribucin de los productos Bimbo

1. En el primer paso es ingresar a la plataforma para realizar el pedido. Se
2.
3.
4.
5.
6.
7.

ingresa al punto de venta Forcemanager

Se ingresa el usuario y contrasea
Se realiza el pedido ya antes planeado por el comerciantes
Dentro de la empresa se sincronizan las ordenes de todos los comerciantes
Se gestiona el pedido
Se traza la ruta de distribucin de los repartidores
Finalmente el comerciante tiene el pedido el da que fue pactado.

Beneficios de la implementacin del punto de venda Forcemanage

Nos da la veracidad de que realmente el trabajo se hace, y de forma eficiente,
porque no implica tomar una serie de datos en papel y luego ir a una oficina y
pasarlos a un ordenador, con la posibilidad de error de datos, sino que de una
manera inmediata podamos disponer de la informacin recogida.
La inmediatez y la eficiencia se suma la de la comodidad para el gestor del punto
de venta: anteriormente se utilizaba un pesado ordenador porttil con el que era
tedioso trabajar. Ahora lleva ForceManager en el telfono mvil desde donde
puede registrar la informacin fcilmente.

Los gestores del punto de venta de Bimbo hoy ahorran dos jornadas de oficina al
mes, que antes dedicaban a manipular hojas Excel y a crear informes
manualmente. Esto supone un incremento de la productividad del 10%.
Informacin que gestiona Forcemanager
Lo informes automticos de ForceManager hacen que el gestor del punto de venta
tenga una visin ms amplia sobre su trabajo y los objetivos del mismo
lo principal que han conseguido los gestores de la organizacin es que impongan
sus reas de mejora en los puntos de visita, basados en los parmetros de
gestin.
Definicin de los planes de trabajo en base a los criterios de informacion que se
obtienen cada mes
ForceManager ofrece una toma de datos gil y un anlisis inmediato de la
informacin para que la gestin del punto de venta en Bimbo sea ms precisa,
ms rpida y ms provechosa.

DESCRIPCION DE LOS SIGUIENTES ASPECTOS

DESCRIPCION DE LOS SIGUIENTES ASPECTOS
a NOMBRES COMERCIALES DE LOS COMPUESTOS QUIMICOS CON LA
NOMENCLATURA DE LA IUPAC
Compuestos orgnicos e inorgnicos. Los compuestos orgnicos son los que
contienen carbono,

comnmente

enlazados

con hidrgeno,

oxgeno,

boro, nitrgeno, azufre y algunos halgenos. El resto de los compuestos se

clasifican como compuestos inorgnicos.
b LOS TIPOS Y CARACTERISTICAS PRINCIPALES DE REACCION
QUIMICAS

. Las principales funciones qumicas son: xidos, bases, cidos y sales.

Tipos de Reacciones Qumicas
Las reacciones qumicas pueden clasificarse de manera sencilla en cinco grandes
grupos. Existen otras clasificaciones, pero para prediccin de los productos de
una reaccin, esta clasificacin es la ms til.
Reacciones de Sntesis o Composicin
En estas reacciones, dos o ms elementos o compuestos se combinan, resultando
en un solo producto.
Reacciones de Descomposicin o Anlisis
Estas reacciones son inversas a la sntesis y son aquellas en la cuales se forman
dos o ms productos a partir de un solo reactante, usualmente con la ayuda del
calor o la electricidad

Reacciones de Desplazamiento o Sustitucin Sencilla

Estas reacciones son aquellas en las cuales un tomo toma el lugar de otro similar
pero menos activo en un compuesto. En general, los metales reemplazan metales
(o al hidrgeno de un cido) y los no metales reemplazan no metales. La actividad
de los metales es la siguiente, en orden de mayor actividad a menor actividad: Li,
K, Na, Ba, Ca, Mg, Al, Zn, Fe, Cd, Ni, Sn, Pb, (H), Cu, Hg, Ag, Au. El orden de
actividad de los no metales mas comunes es el siguiente: F, O, Cl, Br, I, siendo el
flor el ms activo.
Reacciones de Doble Desplazamiento o Intercambio
Estas reacciones son aquellas en las cuales el in positivo (catin) de un
compuesto se combina con el in negativo (anin) del otro y viceversa, habiendo
as un intercambio de tomos entre los reactantes. En general, estas reacciones
ocurren en solucin, es decir, que al menos uno de los reactantes debe estar en
solucin acuosa.
Reacciones de Combustin
Estas reacciones ocurren cuando un hidrocarburo orgnico (un compuesto que
contiene carbono e hidrgeno) se combina con el oxgeno, formando agua y
dixido de carbono como productos de la reaccin y liberando grandes cantidades
de energa. Las reacciones de combustin son esenciales para la vida, ya que la
respiracin celular es una de ellas.
c MTODO DE BALANCEO UTILIZADO EN LAS ECUACIONES QUIMICAS
Balanceo de ecuaciones qumicas
Una reaccin qumica es la manifestacin de un cambio en la materia y la isla de
un fenmeno qumico. A su expresin grfica se le da el nombre de ecuacin

qumica, en la cual, se expresan en la primera parte los reactivos y en la segunda

los productos de la reaccin.
Reactivos Productos
Para equilibrar o balancear ecuaciones qumicas, existen diversos mtodos. En
todo el objetivo que se persigue es que la ecuacin qumica cumpla con la ley de
la conservacin de la materia.
Balanceo de ecuaciones por el mtodo de Tanteo
El mtodo de tanteo consiste en observar que cada miembro de la ecuacin se
tengan los tomos en la misma cantidad, recordando que en
Ejemplo: Balancear la siguiente ecuacin
H2O + N2O5 NHO3
Aqu apreciamos que existen 2 Hidrgenos en el primer miembro (H2O). Para ello,
con solo agregar un 2 al NHO3 queda balanceado el Hidrogeno.
H2O + N2O5 2 NHO3
Para el Nitrgeno, tambin queda equilibrado, pues tenemos dos Nitrgenos en el
primer miembro (N2O5) y dos Nitrgenos en el segundo miembro (2 NHO3)
Para el Oxgeno en el agua (H2O) y 5 Oxgenos en el anhdrido ntrico (N2O5) nos
dan un total de seis Oxgenos. Igual que (2 NHO3)
Balanceo de ecuaciones por el mtodo de Redox ( Oxido reduccin )
En una reaccin si un elemento se oxida, tambin debe existir un elemento que se
reduce. Recordar que una reaccin de xido reduccin no es otra cosa que una
perdida y ganancia de electrones, es decir, desprendimiento o absorcin de

energa (presencia de luz, calor, electricidad, etc.) balancear una reaccin por este
mtodo, se deben considerar los siguiente pasos
2) Una vez determinados los nmeros de oxidacin, se analiza elemento por
elemento, comparando el primer miembro de la ecuacin con el segundo, para ver
que elemento qumico cambia sus nmeros de oxidacin
Los elementos que cambian su nmero de oxidacin son el Fierro y el Oxgeno, ya
que el Oxigeno pasa de 0 a -2 Y el Fierro de 0 a +3
3) se comparan los nmeros de los elementos que variaron, en la escala de
Oxido-reduccin

0 0 +3 -2
Fe + O2 Fe2O3
El fierro oxida en 3 y el Oxigeno reduce en 2

4) Si el elemento que se oxida o se reduce tiene nmero de oxidacin 0 , se

multiplican los nmeros oxidados o reducidos por el subndice del elemento que
tenga nmero de oxidacin 0

Fierro se oxida en 3 x 1 = 3
Oxigeno se reduce en 2 x 2 = 4

5) Los nmeros que resultaron se cruzan, es decir el nmero del elemento que se
oxido se pone al que se reduce y viceversa

4Fe + 3O2 2Fe2O3

Los nmeros obtenidos finalmente se ponen como coeficientes en el miembro de

la ecuacin que tenga ms trminos y de ah se continua balanceando la ecuacin
por el mtodo de tanteo
Otros ejemplos

Balanceo de ecuaciones por el mtodo algebraico

Este mtodo esta basado en la aplicacin del lgebra. Para balancear ecuaciones
se deben considerar los siguientes puntos
Disposicin de los Residuos Bimbo
Buscamos soluciones innovadoras y sustentables para el manejo de residuos,
cumpliendo en todo momento con las normas y las leyes aplicables. Nos estamos
aproximando a la meta de cero residuos. En la actualidad la cantidad de residuos
que enviamos a rellenos sanitarios de nuestras operaciones es mnima ya que
hemos logrado valorizar muchos de los residuos. A travs de nuestro programa
integral de gestin de residuos, recolectamos, manejamos, transportamos y
damos disposicin adecuada a todo tipo de residuos por medio de distintos
mtodos, como reciclaje, composteo, reuso, reprocesos y conversin de residuos
en energa, en continuidad con nuestros programas iniciados desde 2009.
En los siguientes grficos se puede apreciar la cantidad de residuos generados
por cada una de las organizaciones de Grupo Bimbo. Este ao, nuestros
resultados en cuanto a reciclaje fueron muy favorables y fortalecieron nuestro
compromiso de intensificar cada ao nuestras iniciativas ambientales.
En la Compaa no se transportan residuos. El manejo de residuos se realiza con
proveedores autorizados por las leyes locales para este servicio.
TerraCycle
Un caso de xito de reciclaje en un tramo de la cadena de valor es la campaa
que llevamos en conjunto con TerraCycle.
En 2012 robustecimos nuestra estrategia sustentable e identificamos el potencial
de la alianza con TerraCycle. En febrero de 2013 negociamos la expansin hacia
nuevas categoras: pan dulce, dulces y chocolates. Actualmente nuestras marcas

Bimbo, Pan Dulce Bimbo y Ricolino son voceras y representantes de las

categoras de bolsas de pan, envolturas de pan dulce y envolturas de confitera.
A dos aos de arrancar la iniciativa de recolecciones nacionales hemos
recolectado ms de 1.1 millones de unidades de las tres categoras, superando las
10 toneladas de bolsas de pan y envolturas de pan dulce, dulces y chocolates que
ya no estn contaminando al entorno y han sido transformadas en materias primas
para uso en la produccin de artculos de plstico. Esto no se podra lograr sin el
impulso de los brigadistas que suman ya un total de 2,291 equipos, integrados por
ms de 160 mil mexicanos que participan directamente en estas tres brigadas.
Llevamos a cabo una cercana comunicacin con los equipos de operaciones de
TerraCycle, logrando sumar a las recolecciones 1.1 toneladas de bolsas de pan de
empaques de pre consumo obsoletos.

Se lograron implementar alianzas con importantes socios comerciales de Grupo

Bimbo, promoviendo procesos de recoleccin en las operaciones de distintos
grupos y corporativos.
Un ejemplo importante es Cinpolis, cadena de entretenimiento cinematogrfico
que promovi en 243 localidades los programas de recoleccin de Bimbo entre
sus casi 12 mil empleados y adaptando su da a da para recolectar casi en su
totalidad las bolsas de pan de hot-dog Wonder y envolturas de productos Ricolino
en los cines de toda la Repblica. Con esto, Grupo Bimbo colabora indirectamente

en el patrocinio de cirugas de cataratas proporcionando a Fundacin Cinpolis y

su programa Del amor nace la vista, fondos recaudados durante seis meses de
operacin.

Reduccin Empaques
El cuidado del medio ambiente comienza con un uso apropiado de los materiales
que empleamos en nuestros empaques y embalajes. Una gestin eficiente de
nuestros materiales, es siempre nuestra prioridad, por lo que estamos en
constante innovacin a travs de tecnologas sustentables que nos permiten
reducir nuestra huella sin comprometer la calidad de nuestros productos.
Dando seguimiento a la Estrategia de Optimizacin de Empaques en 2013
iniciamos en Mxico la implementacin de resina de alto desempeo logrando la
reduccin de plstico de empaques de Bimbollos 450 g (13% reduccin) y
Tortillinas 10 piezas (19% reduccin). En Estados Unidos mejoramos la calidad de
nuestras bolsas y redujimos el espesor logrando la reduccin del 13% de cantidad
de plstico en ms de 500 presentaciones. En Latinoamrica continuamos con
este esfuerzo logrando en Brasil la reduccin de 19% de espesor en seis
presentaciones y en Chile la reduccin de 6% en dimensiones de nueve
presentaciones.
Con estos esfuerzos el resultado alcanzado durante 2013 se refleja en la
reduccin de cerca de 960 mil kilogramos de empaques plsticos que dejamos de

emitir al medio ambiente; lo que equivale a la reduccin de 1,600 toneladas de

dixido de carbono emitidas al aire.
En 2013, en Mxico, buscamos tambin otras nuevas alternativas para los
empaques de nuestros productos. Sustituimos poliestireno, plstico utilizado en el
proceso de ventas de El Globo, por un material ms amigable con el medio
ambiente y que a la vez siguiera cumpliendo con los ms altos estndares en
trminos de calidad, seguridad alimenticia y precio. Como resultado de diversas
investigaciones y un gran compromiso de nuestro equipo, contamos ahora con un
material de empaque que se produce con materias primas y procesos
sustentables. Este empaque est compuesto principalmente de fcula de maz y,
dado que se trata de un material altamente degradable, el tiempo de
desintegracin normal del plstico se ha reducido de 500 aos a un promedio de
entre 90 y 240 das en compostas.
Durante 2014 daremos continuidad a los proyectos para reducir la cantidad de
plstico

en

nuestros

empaques

utilizando

resinas

de

alto

desempeo

desarrolladas por nuestro Centro de Innovacin en conjunto nuestros Proveedores

y Centros de Investigacin pertenecientes al CONACYT; con estas resinas es
posible reducir la cantidad de empaque utilizado mejorando sus propiedades
tcnicas y por ende su calidad. Asimismo daremos continuidad a los proyectos de
optimizacin y mejora de nuestros sistemas de embalajes de manera que
garanticemos la ptima operacin en nuestra cadena de valor, logrando con esto
el cuidado del Medio Ambiente.

CONCLUSIN
Grupo Bimbo se ha consolidado como una gran empresa, tanto generadora de
empleos, como de contribucin al desarrollo econmico del pas. Dentro de sus
operaciones maneja importantes volmenes, tanto de efectivo como de capacidad
de produccin.
Sus resultados operativos han logrado hacer de Grupo Bimbo una de las
empresas ms slidas del mercado nacional. En sus operaciones nacionales,
obtiene anualmente utilidades que le permiten incrementar sus actividades a lo
largo del mundo. Su actual expansin: Amrica Latina y Estados Unidos

BIBLIOGRAFA

http://www.grupobimbo.com/es/grupo-bimbo/estandares-de-calidad.html
http://bimbo2007.blogspot.mx/2007/10/historia.html
https://edgarcs.wordpress.com/2012/05/26/auditoria-informatica-grupo-

bimbo-2/
http://www.grupobimbo.com/informe/Bimbo-Informe-Anual2013/planeta/manejo-integral-de-residuos.html