INSTITUTO TECNOLOGICO

SUPERIOR DE SAN ANDRES TUXTLA

Carrera:
INGENIERA INDUSTRIAL
Materia:
TPICOS DE CALIDAD
Semestre-Grupo:
801 A
Presenta:
LEOBARDO ALEJANDRO MAGAA GONZALEZ

NESTOR ADAIR APARICIO TOME

Docente:
INOCENCIO GARCIA HUERTA

SAN ANDRES TUXTLA. ENERO-JUNIO 2015

Objetivo
Encontrar los aspectos que ms le interesan a los clientes y crear un plan de
accin para mejorar el producto con respecto a sus necesidades requeridas.
Definicin
El enfoque del proyecto es un producto de la pizzera Charly. Es una pizzera
con especialidades variadas de la mejor calidad para las pizzas, pollos asados
y hamburguesas, esta se encuentra ubicada en calle Aquiles Serdn #866 del
municipio de San Andrs Tuxtla. Cuenta con servicio a domicilio con horario de
10:00 AM a 10:00 PM.
Se tomara en cuenta un solo tipo de pizza (hawaiana) porque es la pizza ms
popular ya que es la que se ha consumido con mayor frecuencia en un lapso
de tiempo considerable.
APLICACIN DE LA ENCUESTA
Se realiz una encuesta para obtener informacin acerca del producto y las
distintas necesidades que los clientes requieren para el consumo de nuestra
pizza tomando una muestra aleatoria de 70 clientes, con el fin de mejorar el
producto.

PIZZERIA CHARLy
Le gusta la pizza Hawaiana? Entonces responda esta encuesta, sus
respuestas sern utilizadas de forma annima para mejorar el producto que
le ofrecemos, durar menos de 5 minutos.
Subraye la respuesta de su qu le parezca la ms conveniente.
Edad______

Sexo M

1.- Cmo le gustara que fuera el tamao de la pizza?

a) Ms chico

b) Normal

c) Ms grande

2.- Cmo considera la cantidad de rebanadas que debera tener la pizza?

a) Pocas

b) Normal

c)Muchas

3.- Cmo le gustara que fuera el tiempo de entrega de la pizza?

a) Rpido

b) Normal

c) Tardado

4.- Cmo le gustara que fuera el precio de la pizza?

a) Barata

b) Regular c) Cara

5.- Qu presentacin considera la ms adecuada para la pizza?

a) Cuadrada

b) Triangular

c)Redonda

6.- Cmo le gustara que fuera el pan de la pizza?

a) Normal

b) Tostado

c) Muy tostado

7.- Cmo le gustara el borde de la pizza?

a) Normal

b) Relleno

c) Sin relleno

8.- Qu ingrediente le gustara para el relleno?

a) Queso

b) Aderezo

c) Salsa

9.- Cmo le gustara la pasta de la pizza?

a) Suave

b) Normal

c) Dura

10.- Cmo le gustara el grosor de la pasta de la pizza?

a) Delgado

b) Normal

c) Grueso

11.- Qu cantidad considera que debera tener de pia?

a) Poca

b) Normal

c) Mucha

PIZZERIA delizia
Le gusta la pizza Hawaiana? Entonces responda esta encuesta, sus
respuestas sern utilizadas de forma annima para mejorar el producto que
le ofrecemos, durar menos de 5 minutos.
Subraye la respuesta de su qu le parezca la ms conveniente.
Edad______

Sexo M

1.- Cmo le gustara que fuera el tamao de la pizza?

b) Ms chico

b) Normal

c) Ms grande

2.- Cmo considera la cantidad de rebanadas que debera tener la pizza?

b) Pocas

b) Normal

c)Muchas

3.- Cmo le gustara que fuera el tiempo de entrega de la pizza?

a) Rpido

b) Normal

c) Tardado

4.- Cmo le gustara que fuera el precio de la pizza?

b) Barata

b) Regular c) Cara

5.- Qu presentacin considera la ms adecuada para la pizza?

b) Cuadrada

b) Triangular

c)Redonda

6.- Cmo le gustara que fuera el pan de la pizza?

a) Normal

b) Tostado

c) Muy tostado

7.- Cmo le gustara el borde de la pizza?

a) Normal

b) Relleno

c) Sin relleno

8.- Qu ingrediente le gustara para el relleno?

a) Queso

b) Aderezo

c) Salsa

9.- Cmo le gustara la pasta de la pizza?

a) Suave

b) Normal

c) Dura

10.- Cmo le gustara el grosor de la pasta de la pizza?

b) Delgado

b) Normal

c) Grueso

11.- Qu cantidad considera que debera tener de pia?

b) Poca

b) Normal

c) Mucha

PIZZERIA pizzarella
Le gusta la pizza Hawaiana? Entonces responda esta encuesta, sus
respuestas sern utilizadas de forma annima para mejorar el producto que
le ofrecemos, durar menos de 5 minutos.
Subraye la respuesta de su qu le parezca la ms conveniente.
Edad______

Sexo M

1.- Cmo le gustara que fuera el tamao de la pizza?

c) Ms chico

b) Normal

c) Ms grande

2.- Cmo considera la cantidad de rebanadas que debera tener la pizza?

c) Pocas

b) Normal

c)Muchas

3.- Cmo le gustara que fuera el tiempo de entrega de la pizza?

a) Rpido

b) Normal

c) Tardado

4.- Cmo le gustara que fuera el precio de la pizza?

c) Barata

b) Regular c) Cara

5.- Qu presentacin considera la ms adecuada para la pizza?

c) Cuadrada

b) Triangular

c)Redonda

6.- Cmo le gustara que fuera el pan de la pizza?

a) Normal

b) Tostado

c) Muy tostado

7.- Cmo le gustara el borde de la pizza?

a) Normal

b) Relleno

c) Sin relleno

8.- Qu ingrediente le gustara para el relleno?

a) Queso

b) Aderezo

c) Salsa

9.- Cmo le gustara la pasta de la pizza?

a) Suave

b) Normal

c) Dura

10.- Cmo le gustara el grosor de la pasta de la pizza?

c) Delgado

b) Normal

c) Grueso

11.- Qu cantidad considera que debera tener de pia?

c) Poca

b) Normal

c) Mucha

Encuetas dirigida a la pizzera Charly

De las 70 encuestas realizadas,
49clientes son hombres y representan el 70%
21 clientes restantes son mujeres y representan el 30%
A continuacin se muestra la informacin proporcionada por los clientes a
travs de la encuesta aplicada:

1.- a) Ms chico 0%

b) Normal 18.7%

c) Ms grande 81.3 %

2.- a) Pocas 1.2%

b) Normal 28.7 %

c) Muchas 70.1 %

3.- a) Rpido 95.7%

b) Normal 4.3%

c) Tardado 0%

4.- a) Barata 78.5%

b) Regular 21.5%

c) Cara 0%

5.- a) Cuadrada 19.4% b) Triangular 3.3% c) Redonda 77.3%

6.-

a) Normal 67.2%

7.- a) Normal 3.2%

b) Tostado 23.8%

c) Muy tostado 9%

b) Relleno 96.8%

c) Sin relleno 0%

8.- a) Queso 98.3%

b) Aderezo 1.7%

c) Salsa 0%

9.- a) Suave 21.2%

b) Normal 34.5%

c) Dura 44.3%

10.- a) Delgado 3.3%

b) Normal 43.2%

c) Grueso 53.5%

11.- a) Poca

b) Normal 46.2%

c) Mucha 20.6%

33.2%

Encuetas dirigida a la pizzera Delizia

De las 70 encuestas realizadas,
24clientes son hombres y representan el 34.28%
46clientes restantes son mujeres y representan el 65.72%
A continuacin se muestra la informacin proporcionada por los clientes a
travs de la encuesta aplicada:

1.- a) Ms chico 0%

b) Normal 20.1%

c) Ms grande 79.9 %

2.- a) Pocas 3.1%

b) Normal 41.7 %

c) Muchas 55.2 %

3.- a) Rpido 94.7%

b) Normal 5.3%

c) Tardado 0%

4.- a) Barata 88.5%

b) Regular 11.5%

c) Cara 0%

5.- a) Cuadrada 9.4% b) Triangular 1.1%

c) Redonda 89.5%

6.-

b) Tostado 53.4%

c) Muy tostado 9.4%

b) Relleno 97.8%

c) Sin relleno .9%

a) Normal 37.2%

7.- a) Normal 1.3%

8.- a) Queso 94.2%

b) Aderezo 2.4%

c) Salsa 3.4%

9.- a) Suave 19.3%

b) Normal 42.2%

c) Dura 38.5%

10.- a) Delgado 5.4%

b) Normal 39.4%

c) Grueso 55.2%

11.- a) Poca

b) Normal 65.9%

c) Mucha 12.7 %

21.4%

Encuetas dirigida a la pizzera Pizarella

De las 70 encuestas realizadas,
32clientes son hombres y representan el 45.71%
38 clientes restantes son mujeres y representan el 54.29%
A continuacin se muestra la informacin proporcionada por los clientes a
travs de la encuesta aplicada:

1.- a) Ms chico 0%

b) Normal 19.1%

c) Ms grande 80.9 %

2.- a) Pocas 3.1%

b) Normal 58.3 %

c) Muchas 41.7 %

3.- a) Rpido 98.7%

b) Normal 1.3%

c) Tardado 0%

4.- a) Barata 91.2%

b) Regular 8.8%

c) Cara 0%

5.- a) Cuadrada 3.6% b) Triangular .3%

c) Redonda 96.1%

6.-

b) Tostado 44.3%

c) Muy tostado 8.8%

b) Relleno 93.1%

c) Sin relleno .7 %

a) Normal 46.9%

7.- a) Normal 6.2%

8.- a) Queso 98.2%

b) Aderezo 1.8%

c) Salsa 0%

9.- a) Suave 12.5%

b) Normal 73.2%

c) Dura 14.3%

10.- a) Delgado 2.1%

b) Normal 56.7%

c) Grueso 41.2%

11.- a) Poca

b) Normal 75.8%

c) Mucha 11.5%

12.7%

RESULTADOS GRAFICADOS OBTENIDOS DE LAS ENCUESTAS

REQUERIMIENTO DE LOS CLIENTES

1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
11.

Que la pizza fuera ms grande

Que tuviera ms rebanadas
Que el tiempo de entrega fuera ms rpido
Que fuera ms barata
Que sea redonda
Que sea ms tostado el pan de la pizza
Que el borde sea relleno
Que el relleno sea de queso
Que la pasta de la pizza no sea suave
Que el grosor de la pizza sea grueso
Que la cantidad de pia sea normal

La demanda 2 se una a la demanda 1

La demanda 8 se une a la demanda 7
La demanda 10 se une a la demanda 9
DIAGRAMA DE AFINIDAD
BASICAS
Sea ms grande
Sea redonda
Mas tostado el
pan
La cantidad de
pia sea normal
La pasta no sea
suave

DESEMPEO
Ms rpida el
tiempo de entrega
El borde sea
relleno

OTROS
Ms barata